ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на агар-агаре. Классический рецепт (по ГОСТу) | Хочу ТОРТ
Вставка
- Опубліковано 5 гру 2019
- Сегодня поделюсь рецептом нежнейшего торта Птичье молоко. 👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y4RrIQiSzWTn11-F Данный торт состоит из двух мягких кексовых прослоек и воздушного, тающего во рту, суфле. Сверху торт покрыт шоколадной глазурью. Готовится несложно, главное знать некоторые нюансы.
Торт-суфле «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» на желатине • Торт-суфле «ПТИЧЬЕ МОЛ...
►Дзен-канал (ПОДРОБНЫЕ ТЕКСТОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО И ВИДЕО) zen.yandex.ru/hochutort
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Ваши ФОТО ОТЗЫВЫ topic-187371535_48786977
►Телеграм (Узнавайте первыми о новых публикациях!)
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
💕 Спасибо! 🤗
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Кексовое тесто для торта Птичье молоко:
Мука - 140 гр.
Сахар - 100 гр.
Сливочное масло - 100 гр. (комнатной температуры)
Яйца - 2 шт. (комнатной температуры)
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Экстракт ванили - 1 ч.л. или ванильный сахар - 10 гр.
Суфле для торта Птичье молоко:
Агар-агар - 10 гр. (сила геля 900)
Вода для агар-агара - 150 мл (холодная)
Сахар - 400 гр.
Сливочное масло - 200 гр. (комнатной температуры)
Сгущенное молоко - 100 мл (комнатной температуры)
Яичные белки - 6 шт. (комнатной температуры)
Лимонная кислота - щепотка
Шоколадная глазурь:
Темный шоколад - 110 гр.
Сливочное масло - 60 гр.
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y4RrIQiSzWTn11-F
#ЛюдмилаХочуТорт #ТортПтичьеМолоко #ТортСуфле #ПтичьеМолокоРецепт #ПтичьеМолокоНаАгарАгаре #ПтичьеМолоко #СуфлеИзБелков #Торт #СуфлеПтичьеМолоко #ПтичьеМолокоСАгарАгаром #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Зефир #Безе #Сладости #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ДесертыБезВыпечки #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #СладкаяВыпечка #РецептыВыпечки #ЛюдмилаПоповаРецепты #ХочуТорт
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y4RrIQiSzWTn11-F
Чётко,ясно......без охов, вздохов и нудного излогания.Молодец,каждый раз жду вашего нового выпуска!!!!Спасибо💐за ваш труд! ) для нас!
Класс, коротко и ясно 😀👍
Людочка это произведения искусства а не торт.Спасибо
Сколько ни готовила по Вашим рецептам, всегда идеально получается. Приятно Вас смотреть и слушать. Спасибо!
Боже, как долго я этого ждала!!!! Спасибо за рецепт!!!!! Процветания Вашему каналу!
Респект за самую чёткую подачу без "воды". Это один из рецептов ,максимально приближенный к классическому птичьему молоку. Я его пекла. Давно! Этот рецепт очень сладкий ,можно уменьшать сахар. При первой выпечке не понравилась небольшая сухость бисквита. Я стала делать ему пропитку из варёного сиропа сахарного . С желатином ,конечно проблем при приготовлении меньше. Но итоговое суфле разное на желатине и на агар-агаре! С годами ,постепенно меняла сам бисквит ,используя более нежный. В саму "птичку" стала вводить немного заварной крем . И...один слой внизу бисквита ,потом большой слой птички ,а сверху шоколадная глазурь ,но из молочного шоколада,или делаю сама на хорошем какао. И этот торт беспроигрышный!
Ты молодчинка! Такую красоту делать не каждый сможет!
Спасибо огромное за рецепт. Все доходчиво и понятно. Заказала в интернете агар 900. Спекла торт. Но 😂 первый вариант от волнения забыла ввести в белковую массу масленный крем, вспомнила когда уже выложила на крем. Все сняла и …… вообщем, сели но это было не Птичье молоко. Спекла второй раз спокойно без суеты. Все получилось идеально вкусно и красиво. Теперь торт заказан детьми на Новый год. Но бисквит делала только один нижний слой, остальное было суфле. Спасибо вам огромное, что делитесь своим опытом и мастерством.
О, какая удача! Чудесный рецепт и прелесть прелестная !))Благодарю Вас, надо непременно попробовать приготовить,думаю при таких подробных объяснениях, должен получиться😉
Умничка! В восхищении, просто от подачи информации! Не говоря о красоте изготовления!!!👍😋😍
Лучшие ролики. Профессионально, качественно. Все конкретно. Никакой тягомотины. Спасибо
Какая Вы классная, спасибо за доступные рецепты шикарных тортов
Люда, Вы просто умница!
Людочка，спасибо за рецепт！это мой любимый торт，хоть я его делала немного по другому，но обязательно попробую по вашему рецепту.отличные рецепты，всегда жду следующее видео.удачи вам！😉😋
Произведение искусства ! Ваша работа завораживает.
Умничка, самый классный и доходчивый канал, да и рецепты все получаются с первого раза. !!!
Доброе утро!!! Смотрю Ваш канал и получаю огромное удовольствие от Ваших рецептов, СПАСИБО!!!!!!!
Супер формат! И 👍за агар агар! 💐💖
Спасибо за подробный рецепт❤
ДА, БОЖЕСТВЕННО ВКУСНО !!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ЧТО ПОДЕЛИЛИСЬ С НАМИ ЭТИМ РЕЦЕПТОМ....🎂🎂🎂🎂🎂🎂🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍭🍭🍭🍭🍨🍨🍧🍧🍦🍦👌👌👌👏👏👏👍👍
Мастер от Бога! Талант высшей степени! Смотрю вас с удовольствием,готовлю по вашим рецептам. Всё очень вкусное. Просто и доступно поясняете. Спасибо огромное ❤️
Спасибо солнышко! За такой прекрасный рецепт. Все четко,ясно понятно, ещё раз спасибо.
Как всегда всё идеально!!!💓 Умничка. Спасибо за рецепт и прекрасную подачу.
Людмила, спасибо за рецепт! Очень рада, что Вы сотворили свой канал! Торт супер! Получился с первого раза, только глазировала солёной карамелью. Поче у я не решалась его сделать раньше... Спасибо, всех Вам благ и дальнейших творческих успехов
Спасибо большое за рецепт и тонкости приготовления.очень полезный ваш канал спасибо что даете очень ценные советы реальные которые нужны.удачи в вашем деле.уже много что пекли по вашим рецептам все довольны.ждем новых выпусков
Большущее спасибо за рецепт. Торт по Вашему рецепту имел большой успех.
Обажаю вас канал и вас. Спасибо за рецепт.вы чудо 💖🥰🤗👍
Умница чудесница прелесть готовлю с удовольствием по вашим рецептам! Спасибо большое! Людмилочка вы дарите людям счастье!!!
Шикардос! Люда, вы - настоящий маэстро кондитерки ☺☺
Простой рецепт но очень профессионально исполнен.спасибо.!
Какая Вы молодец,Людмила! Всё настолько лаконично,, точно!Попробую сделать к Новому Году!! Спасибо!!
Красотень ☺все так профессионально
Спасибо огромное за ваш мастер класс и советы!
Всё понятно и очень вкуссненько выглядит тортик. Спасибо Людочка за рецепт🙋
Лайк 🌹
Очень красивый торт! Приятно Вас слушать! Спасибо!
Какая красота!!! Очень люблю ваши видео. Ничего лишнего, все доступно понятно. Особенно нравится что вы уточняете как долго взбивать....буду делать по-вашему рецепту. Буду делать бисквитный корж вместо кексового.
Молодец всё понятно крепкого здоровья
Спасибо за рецепт! Вы такая классная! Умничка!
Готовила по вашему рецепту . Получилось очень вкусно. Думала , вдруг не получится , но все отлично вышло. Спасибо за отличный рецепт
Большое спасибо за рецепт.Сегодня приготовила такой тортик,всем мои домочадцам очень понравился
Привет спасибо за рицепт у тебя залатые руки и сердца 🌷🌷🌷🌺🌺🌺🌺
Спасибо,Людмила, сегодня испекла этот торт,получилось очень вкусно.🥧
Очень хочется попробовать, спасибо за рецепт!
Просто красота.СУПЕР!👍👍👍
Второй раз готовлю по вашему рецепту, класс ! Очень вкусно, просто объедение !!!
УМНИЦА , КРАСАВИЦА !!! СПАСИБО !!! 👍👏👏👏💞
Вы волшебница,только спросила за этот торт ,и вот вуаля!
Вкуснатищаааа, могу себе представить..... 👍
Большое человеческое спасибо. Респект
Людочка ,какие мысли .Вкуснота!
Очень красиво спасибо вам 💐💐💐💐
Очень нравится ваша профессиональная подача
Обязательно попробую этот способ. Лайк 👍🌹🌹🌹
спасибо за рецепт
Спасибо большое, Людочка!!! Вы молодец!!!
Спасибо большое за науку! Увидела свои ошибки в работе с агар-агаром и поняла почему у меня не получился зефир. Тортик обязательно приготовлю, не один Ваш рецепт пробовала и всё идеально получилось.
Благодарю за чудесный тортик., за прекрасное видио.👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепты. Некоторыми воспользовалась. Всё получилось с первого раза. Можно сделать видео про зефир и мармелад?
Спасибо за прекрасную информацию будем готовить
Спасибо, все очень понятно, подобно и ясно!
Вы просто кудесница профессионал,я визуально уже все съела, все супер вкусно и аппетитно!,но для меня это высшая математика вывешивать высчитывать в плоть до температура! Нет я лучше полюбуюсь на вас и послушаю четкий профессиональный комментарий 👍👍👍👌👌👌👏👏👩🍳
Ура, у меня получилось. Супер. Огромное спасибо!!! 🌹
Мне очень нравятся ваши видео ролики - они короткие, но очень понятные: ни одного лишнего слова: всё чётко, по делу , прямо по военному, и голос очень приятный. А внешний вид - это вообще образец для всех: волосы прибраны, форма белоснежная, на руках перчатки - одним словом КОНДИТЕР с большой буквы. И рецепты все рабочие: удачные и вкусные. Удачи Вам и здоровья. Радуйте и дальше нас своими рецептами и делитесь своим опытом. В нашем специализированном магазине продаётся агар-агар на вес, какого - то серого цвета со специфическим запахом и он в воде не растворяется, а получаются комочки твёрдые - я делала яблочную пастилу из него и эти кусочки агара приходится выплёвывать, поэтому я разочаровалась в агаре и для "Птички" брала желатин. Говорят такой агар сначала надо смешать с сахаром, а уже потом вливать воду, но я так тогда разочаровалась в нём, что теперь боюсь экспериментировать. Жду когда появится в продаже нормальный агар. А вы не пробовали "Птичку" делать с желатином - хотелось бы услышать Ваш рецепт, если можно.
Тортик просто бомба!!! Пеку часто для семьи и друзей, но птичье молоко никогда не делала, потому что абсолютно к нему равнодушна, но все таки руки дошли, все получилось с первого раза...и это нечто, но на мой вкус хотелось бы чуть меньше сахара, но все на любителя. Большое вам спасибо!!!
Вот это профессионал!!
Спасибо, на вид очень вкусно. Лайк.
Супер канал,супер людочка👍👍👍💪💪💪❤❤😊😊
Спасибо.Обожаю Ваши видео
Как всегда супер рецепт ,спасибо !💯💥💥💥💐
Здорово, спасибо 🖐️❤️
Рассказали подробно!💐🌸
ВОЛШЕБНИЦА. 🌹👍
классный тортик спасибо за рецепт
Приготовила по рецепту. Благодарю.
Бесподобно!
Ура!!! Наконец-то я его сделала!!! Сейчас стоит с холодильнике застывает.
Людочка, здравствуйте!
У меня просьба - не могли бы Вы показать мастер-класс оформления тортов и их выравнивания?
Спасибо!
Людмила, спасибо огромное за рецепт! Сегодня решила не заморачиваться с коржами, а испекла тот, что для сметанного мусового торта. Разрезала вдоль на 2 части. Получилось проще в приготовлении и тоже очень вкусно. Коржи мягче. Может и не классический торт, но всем понравился.
С ума сойти! Без навыков здесь не обойтись. Надо прорепетировать перед праздником. Огромное спасибо!
Спасибо, Людмила! Теперь пеку только с Вами. Очень жду рецепт имбирных пряников , именно от Вас. Успеем до НГ?)))
Здорово, все ясно и понятно!
Обалденно!!!
Спасибо за рецепт. У меня получилось ❤️
Торт шикарный!!! Бисквит такой нежнейший. Кто-то писал в комментариях, что много бисквита, абсолютно нет! Спасибо за рецепт!!! Мне пришлось повозиться с агар-агаром, но я его использовала впервые, поняла что к чему.
У Вас есть дар математически точно и выверено доносить информацию, причём теоретического плана и прикладного характера. Это кладезь для всех. Новых открытий, нового опыта, не только кулинарного, Весны в сердце. Благодарю Вас за вашу работу!
Спасибо! 🙏🏽 Очень рада быть полезной 💜
Спасибо большое за рецепт !
Спасибо. Очень подробно, но сложно для новичка.
Людмила, очень рада, что увидела Ваш канал, так как давно хотела рецепты именно от профессиональных кулинаров. Сегодня по вашему рецепту испекла медовик. Я довольна. Молодчина, вдохновения и удачи Вам! Так и хочется испечь, все, что Вы показываете.
Спасибо Вам большое за отзыв, Любовь! 😊 Готовьте на здоровье! 💖
Спасибо, за мастер-класс! Получилось отлично! Успехов, вам и процветания! И не бросайте нас :)
Спасибо Вам огромное за отзыв! 🤗💕 Я очень рада!
Спасибо, очень вкусно получилось, я еще прослойку из малини добавляла. Ідеальний рецепт.
Прелесть! Хочу ТОРТ!😭😁
Спасибо за такой рецепт
Я преклоняю голову перед такими людьми.
Подписалась👍👍👍👍👍👍👍👍💖
Добро пожаловать, Наида! 😊💖 Я Вам очень рада!
Спасибо. Пеку потихоньку
Но не так как вы.💕👌
Спасибо! Точно так делала с желатином, тоже хорошо получается! А сверху шоколад, это очеть вкусно и стильно! И за птичку особое спасибо!
Спасибо!! Вы молодец !
Супер! Спасибо!
Спасибо за рецепт)))
Здравствуйте, Людмила. Испекла торт "Птичье молоко на агар-агаре" строго по Вашему рецепту. Не удались коржи (сухие и немножко треснули). Неудача с коржами может быть по разным причинам. Напрмер мой непрофессионализм или "перебила" тесто или ещё что-то. Надо пробовать ещё раз. Но, даже с такими коржами, торт получился вкусным. Спасибо за хороший и посильный рецепт торта в домашних условиях.
Это чудо!
Отработала свою технику с агар-агаром. Спасибо за советы. Торт слишком сладкий, приторный, безвкусный. Убавлю сахар в белках наполовину и добавлю в крем либо ванилин либо какой-то алкоголь в другой раз. Поправила ликером при подаче. В следующий раз не буду размазывать, а испеку одним кексом - и разрежу - так ровнее получается, если не профессионал. И сделала помадку с молочным шоколадом: уж очень диссонирует с кремом - моим подругам первый вариант не понравился. Все посоветовали заменить горький на молочный. И не нашла ответа у вас, но у других. Чтобы не измазать белый слой при подаче, сначала горячим сухим ножом сделать надрезы на шоколаде, вытереть нож и разрезать потом на части.
В агар- агар добавлятся лимонная кислота- в рецепте она есть, в ролике пропущено. В глазурь добавляется темный шоколад, а не горький...разница большая...вкус разный.
Самый настоящий рецепт птичьего молока