ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ ПО ГОСТу В АВТОКЛАВЕ. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АВТОКЛАВА. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ.
Вставка
- Опубліковано 2 гру 2019
- ali.pub/5dh88y Ваккуматор
ali.pub/5dqtdy Воронка для консервации
ali.pub/5dqtkd Кухонные весы.
ali.pub/5dqtno Коробка для хранения яиц
ali.pub/5dqtv9 Консервный нож (открывалка). Нержавеющая сталь.
ali.pub/32o8xf Купить товары со скидкой до 70 % на Алиэкспресс - Навчання та стиль
Заходите на мой второй канал "АВТОКЛАВ". На нём я выкладываю видео с рецептами для автоклава, вот ссылка ua-cam.com/channels/QSNSpz28LE03fo7el1CpZg.html
Слюни потекли когда смотрел 👍🔥🔥🔥
Здорово ! Теперь бы это всё заработало как у Вас !
Сегодня получила точно такой же !
Спасибо за науку.
Кошка сразу определила, вкусно получилось! Подписался и палец вверх! Удачи во всех делах!
Кастрюля от дистиллятора. :) У меня тоже такая. А лук лучше покрутить в мясорубке, с крупной ячейкой.
Согласно ГОСТа рецепты должны быть одинаковы,на то он и ГОСТ
Водичку лучше на дно влить ,заполняете мясом ,водичка поднимается и пустот меньше.
лавр кокой-то качественный, можно по 0.5 наверно его, может гореч дать.
Воздух плохой проводник тепла, по этому банка будет медленнее прогреваться.
делаю в мультиварке скороварке, по три баночки 0.5 за раз! так же как и консервы из рыбы! но скажу сразу проболвать надо не раньше чем через месяц! потому как нучжно что бы прошли все процессы! и тгда будет тот самый вкус тушёнки и рыбной консервы из ссср! сразу пробовать не стоит вкус не сбалансировался! в общем продукту нужно дозреть с месяц!
Бутулизм погибает не ниже 120 градусов, а какая температура у вас?
Доброго времени суток. Скажи пожалуйста,а соль какая?нитритная?
Соль обычная
А что, душистый перец не входит в ГОСТы?
Почему у меня не желируется?
Насколько понимаю вы стерилизовали тушенку на воздушно паровой смеси, а нормы стерилизации применили как на воде, этим и нарушили технологию приготовления. Вода медленней нагревается и медленней остывает, поэтому для воздушно паровой смеси и пара свои нормы, т.е. время стерилизации дольше , для пара 75 мин. Не рискнул бы хранить такую тушенку.
Я храню по году и всё нормально. На канале "большой Димон" есть видео где он проводит эксперимент и замеряет температуры в банке при приготовлении. Продукт прекрасно прогревается паром.
А разве водой не надо заливать выше банок?
Хотите заливайте хотите нет, главное чтобы температура в автоклаве была по рецепту!!!
Делал всё то же самое только лука не было и банок было 14 сгорели на хрен, в смысле чёрные и горькие, крышки были твист закручивающий. Стал держать по 45 минут всё о'кей Но желе не образуется.
Наверно вода попала под крышки
@@user-mz8pj6ph3z я понял так что если больше 120° тушение не происходит происходит горение разложение белка если хочется потушить температуру держать меньше будет мягче вкуснее надо пробовать эта теория.
А кашку с мясом уже съели ???
А что???
лаврухи мало
1 час не долго. У меня за час негры получаются есть невозможно
Как так? На какой температуре держите час?
как могут получиться негры на водяной бане под давлением! я на обычной мультиварке скороварке пробовал даже три с половиной часа делать всё отлично!
и да температура под давлением 120 градусов!
@@kitfort6538 до 120 на бане в беларусе и выключаю ни минутки не держу тогда все ок главное укутать и не дать остыть быстро
@@user-jr7zj5gz5u Как и чем контролируете температуру? Я при 120 градусах стерилизую 50 мин, никаких негров. Но я измеряю температуру воды, в которой варится тушенка.
ua-cam.com/video/cHdkDzn8UAY/v-deo.html
ua-cam.com/video/uTFPl2-F4UY/v-deo.html
Похожа но не такая как домашняя, там таких по госту кусков конечно не было, но вкусная, особенно с консервного завода города Семипалатинск.! там даже тушенка из потрашков , была пальчики съешь.
Очень вкусно!!! Закуска 🔥💣👍
Интересный способ с паром - подписка на Ваш канал.
а почему в инструкции написано кочать давление до2 атмосфер
Лавровый лист не сильно большой, не даёт горечь?
@@user-mz8pj6ph3z Спасибо.
какие крышки используешь?
Самые лучшие "Елабужские"
Я извиняюсь, не специалист, но Вы говорите что тушенка по ГОСТУ. Но насколько я понимаю ГОСТ может быть разного года... Этот ГОСТ какого? Спасибо.
С луком, скорее всего 84 года.
🤦♂️🤦♂️🤦♂️