Masa de pizza italiana casera
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- Опубліковано 29 чер 2022
- 🔥Hoy comparto una receta fácil de pizza casera👇🏼
🥣Ingredientes:
500 gr de harina
300 gr de agua
12 gr de sal
2 gr de levadura seca
Quien hace la pizza por primera vez? 😉🍕
Me podeis seguir en Instagram como @luigi.di.domenico para mas recetas.
Suerte Luigi! estuve buscando como hacer masa para pizza y por primera vez entre en el canal de Gluten Morgan tv y me encantó la manera como tú preparas la masa y literal vine corriendo a suscribirme a tu canal, gracias por compartir tu receta, éxitos en tu canal
Muchas gracias, la verdad que lo tengo un poco abandonado mi UA-cam. Mi trabajo verdadero es en las cocinas 😅 pero un día espero organizarme y empezar grabar vídeos explicativos para difundir mi experiencia 💪🏽🍕
GRACIAS LUIGI...ERES UN BUEN MAESTRO
Grande Luigi! Vine corriendo a suscribirme a tu canal después de verte hacer pizzas en Gluten Morgen TV hace un par de días. Espero y tu canal crezca mucho más. Gracias por enseñarnos a hacer pizzas. Ahora entiendo muchas cosas que eh venido haciendo mal al preparar mi masa. Éxitos y suerte Luigi! Saludos desde Texas, USA.
Muchas gracias y espero poder siempre ser de ayuda
Yo también, lo vi con Ramoncillo , y he venido corriendo a suscribirme ✌️
Muy buen chef, bravo!😋💕
De lujo!!! 👏👏👏👏👏👏
Gracias,por compartir tus conocimientos 👌
Sos un Crack Luigi!!!! Felicitaciones y gracias por compartir!
Excelente, excelente, excelente... Saludos cordiales desde Venezuela!!!
Bravo, eccellente.
Gracias Luigi! Sos un genio y tenes mucha pasión eso se contagia!
Muchas gracias!
Gracias ami me encanta las pizzas voy a practicar
Luigi, vi tu video con Gluten Morgen y quedé fascinado. ¿Podrías subir un video donde nos digas cómo preparas tu salsa? Gracias de antemano y saludos desde México.😁
Muchas gracias, la voy a preparar exactamente como lo explicas. Saludos desde México 🇲🇽
espero ver pronto tus resultados
Excelente.
Muy buenos consejos,voy a ponerlos en práctica.Gracias por compartir tu saber.Un saludo 🇺🇾
Un placer
bravo luigi muy buenos tus videos, todos bien explicados, me gustaria saber si esa misma receta sirven para restaurantes ya que estoy proximo a montar uno pequeño y esta receta va a ser la base de mis pizzas, gracias de antemano y un abraso desde barranquilla Colombia
Me gusto mucho la tecnica, muchas gracias!! Aqui desde Mexico.
Gracias a ti,me alegro que te gusto
Un saludo
Que tal Luigi, excelentes tus videos. Una consulta, yo suelo usar la levadura de paquetito (10gr) ¿seria la misma cantidad?. Gracias. Un cordial saludo.
Hola luigi te conoci cuando hiciste el video en gluten morguen ,quede fascinada,ya tienes una nueva subscritora.Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Vengo del video que hiciste con Gluten Morgen, que napolitana Luigi... De aquí en más te sigo y pregunto desde Colombia
Mil gracias Luigi por la receta. A propósito, podría usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Y cuántos gramos serían de levadura seca por favor? Dios te bendiga. Saludos desde México!
Hola saludos desde Venezuela 🇻🇪😍 te prometo que haré esta pizza ...te contaré cómo me fue...
Muchas gracias por el video!!
Una preguntilla , se podria congelar las bolas para otra ocasion o mejor que no??
Masa perfecta, necesito un video de salsa para pizza.
Sos un crack, me suscribo
Se puede hacer con masa madre?
Saludos desde Costa Rica
Luigi! conciso y claro! me ha gustado mucho tu forma de hacerla tan relativamente fácil! Un apunte: tengo mucho estrés ultimamente y he usado la masa para desestresarme pero la he tirado contra la nevera y he hundido la puerta un par de centímetros pero me he quedado muy a gusto. Me guardo la receta para hacerla, especialmente cuando mi trabajo me estrese demasiado!! ánimo!!
Muy bien a cada uno su forma de relajarse
Hola soy de mexico, gracias por la enseñanza, mi pizza quedo fantastica🎉❤.
Gracias a ti
Excelente video! Al igual que los que vi sobre tu técnica para elaborar pizzas! Muy bueno los tips acerca del cálculo de la cantidad de levadura en base al tiempo que queremos fermentar la masa y el detalle de la cocción en el horno de nuestras cocinas usando papel en la base. Muchas gracias! Abrazo desde Argentina!
Muchas gracias! Me alegro que encuentres de utilidad esto video.
Perdona podrias decirme el tip que he leido en tu.comentario de la coccion en el horno usando papel en la base ,es que no.lo encuentro.Muchas gracias
Muy buen video, una pregunta, que diferencia hay entre la masa normal y hacer la masa con biga? Un saludo Crack.
Gracias por enseñarnos me encanta hacer pizza y he mejorado la tecnica gracias a ti. Saludos desde Sonora, mx. 💖
Me alegro que te sea de ayuda
Y te sale rico las pizzas
capo luigi
😊Hola , excelente receta , me quedo perfecta … pero lo que no he podido lograr q el quede rico es la salsa de la pizza . Cuál sería la receta ideal , además del Tomate san marzano que más lleva ?? Los tomates se licuan o se aplastan ??
Hola Luigi! Te hago una consulta, en Argentina tenemos harina 000 para pan que tengo entendido desarrolla más trama de gluten y 0000 todo uso que es menos firme. La que vos usas a cual se acerca más? Muchas gracias!
Y yo agregando harina para q dé la textura.buen dato Luigi
Luigi con una harina común y 4 GRS. De levadura fresca puedo hacer fermentación en nevera 24 hs?
Ola buen día 😸 pregunta cometi un error puse un gramo de levadura pero use Arina 3ceros amm aún puede elevar gracias Luigui
Que proporción es con masa madre? El proceso es el mismo, no? Gracias y felicidades.
Master el agua va fria o temolada?
🥰
Hola luigui hay una salsa blanca no se si es de ajo o que si puedes hacer un video saludos
Oye Luigi porque cuando dejo reposar mi masa reposar los 10 minutos no se le desarrolla el gluten y se rompe muy fácil que puedo hacer?
Ayuda
Hola Luigi ,se puede hacer con levadura seca? esta receta del video ,si pones 2g de L. fresca ,cuanto seria de L.seca? Muchas gracias .
1 gr de seca son 3 gr de fresca
Muchísimas Gracias chef. Excelente tutorial . Quiero preguntarle si no es molestia, cuanta levadura seca puedo usar, pues no tengo facilidad de conseguir levadura fresca . Muchas gracias. Éxito !
Hola 👋🏻 recuerda la proporción 1 gr de seca = 3 gr de fresca
@@luigi.di.domenico . Muchísimas gracias chef. Bendiciones.
Gran Master, mi consulta es saber si el agua va bien fria o tibia o temp.ambiente...quedo atento y mas que agradecido por su gentil respuesta, cordial saludo desde Torres del Paine, Chile.
En el caso del agua es oportuno utilizar el cálculo de la temperatura
Luigui xq se me rompe la masa cuando ya la estoy estirando después la ando pegando?
Hola cómo estás me gusta tus vídeos te hago una pregunta si no tengo levadura fresca puedo poner levadura seca soy de buenos aires
Claro que sí, recuerda l proporción! 1 gr de seca = 3 gr de fresca
Muchas gracias
Hola Joven, me ha gustado su vídeo que se ve fácil, fácil, después de que terminó cuanto tiempo debo dejar descansar la masa para formar la pizza.
Si estás con hidratación. Desde el 55 hasta el 65% 30 minutos 1h Max En bloqué y después en bolas a fermentar
@@luigi.di.domenico ok, muchas gracias. feliz día.
@@luigi.di.domenico luego de fermentacion en bloque y ya los bollos hechos, hay que dejar que duplique el tamaño para meter en frio o antes de que duplique ya se lleva a la heladera?
¿hay algun truco para saber si a fermentado o ya esta listo el bollo para hornear o para estirar para hacer la pizza?
Truco de pnadero, pása un dedo en la harina y después haces una pequeña marca arriba de la bola, si está desaparece en seguida falta fermentación, si sube despacio estás en el momento perfecto y si se queda te pasaste un poco con los tiempo estira con cuidado
Hola Chef quería consultarte las proporciones para una cantidad de ingredientes para 3kg de harina. Muchas gracias espero su respuesta
Multiplica por 3 la receta 🤷🏽♂️
Apoco no lleva azucar y aceite???
Hay alguna salsa de tomate de supermercado que recomiendes para echarle a la pizza? Ya se que hacer una casera sería lo ideal pero me gustaria saber si puede haber alguna que sea aconsejable
En la mayoría de lugares podrás encontrar mutti es un buen equilibrio
Gracias!@@luigi.di.domenico
Acá te habla un argentino que vive en Italia jaja. Podrías ayudarnos a los que estamos aprendiendo? Después del amasado. Cómo sigue el proceso? Cuánto de fermentación? Gracias
Tranquilo voy a poner más vídeos ndr pizzas con el paso a paso
Buenas tardes Luigi, muchas gracias por compartir estás recetas, disculpa, tengo una duda, en los ingredientes dice 2 gramos de levadura seca, es correcto? Porque por el momento solo tengo de de esta, si es así en este momento las haré, espero me puedas ayudar, muchas gracias anticipadas! 🙏
Fresca
Recuerda la proporción 1gr de seca = 3 gr de fresca
De esta manera puedes adaptar l receta a l levadura que tienes
@@luigi.di.domenico ok, entonces le puedo poner un gramo de levadura seca? Porque me da a 0.6, disculpa mis preguntas, pero quiero que me quede muy buena. Te saludo desde Tampico Tamaulipas México.
Es que en el vídeo dices 2gr. de fresca, pero en el texto pone seca.
El agua a qué temperatura va?
Utiliza el cálculo de la temperatura del agua en mi nuevos vídeos puedes verlo
El agua se mide (mililitros) no se pesa.
En el caso del agua, tanto so Quieres en millilitros como en gramos la proporción es 1 1, pero en el caso del aceite es diferentes.
Hacerlo en gramos nos permite no equivocarse
Los Checa y el Padre Pio, perdón pichi es el Chulo que castiga, estaban a partir un piñón con el lenguaje coloquial malo, y las pizzas caseras