파인애플을 통조림으로 만들 때 열을 가하는 과정에서 브로멜린이 파괴되기 때문에 생과일처럼 연육 작용이 강하지 않습니다. 연육 효과가 있는 배로 고기의 부드러움을 잡아주고 파인애플의 은은한 단맛을 위해 12시간을 재워 놓은 겁니다. 만약에 생 파인애플로 12시간을 재우면 큰일 납니다!!! chef-choice.tistory.com/55 자세한 레시피를 원하시는 분들이 계셔서 블로그에 적어놨습니다 블로그를 참고해 주세요! 항상 시청해 주셔서 감사합니다.
방금 완성 했는데 진짜 딱 원하는 맛이네요 식당에서 파는 맛 !시간이 오래걸려 어려울것 같지만 막상 해보면 그냥 과일하고 물 갈아서 12시간 냉장고에 고기랑 넣어놓고 다음날 육수내서 양념때려넣고 2시간 삶으면 끝이라 재료 손질 번거로움은 별로 없었어요 진짜 딱 원하던 뷔페에서 나오는 그 갈비 맛이라 대성공입니다!ㅋㅋ저는 설탕을 좀 줄이고 올리고당을 넣었어요
갈비찜용 고기를 소갈비로 사야하는데 잘못 사서 돼지갈비가 왔더라구요.. 그래서 에라 모르겠다하고 레시피데로 돼지갈비 찜용으로 해본 결과.... 종나 맛있어요.. 돼지고기가 결따라 부드럽게 찢어지는거 처음봤어요.... 질긴 감 하나도 없고 개꿀맛.._딸램 고기 잘 안먹는데 따봉해주네요!! 와이프는 그냥 고기 안먹어서 저랑 딸램 둘이서 흡입했답니다~ 아 참고로 고기 재 워 놓고 잊고있다가 24시간 재우고 했어요 ㅋㅋㅋㅋ
레시피 미쳤어요 ㅠㅠ 진짜 맛있어요 ㅠㅠ 소갈비로 하기에는 가격대가 너무 부담되어서 돼지갈비로 해서 만들었는데 너무 맛있습니다! 진짜 시중에서 파는것처럼 맛있어요! 꼭 꼭 만들어 드셔보세요! 파인애플이랑 갈아서 12시간 재우니까 너무 부드러워서 뼈도 살코기와 분리 잘되어서 먹기도 편해요! 다음에는 키로수 늘려서 대용량으로 만들어봐야겠어요!
늘 잘보고 식사때 도움받고 있습니다. 이번 레시피는 계량을 해가면서 요리했는데 좀 짜다 많이 짜다 라는 느낌입니다. 사람마다 개인차이는 있지만 올리시는 레시피들이 대부분 같은정도의 간이었는데 이번것만 유난히 간이 셉니다. 중간에 진간장 180ml 가 맞는건지요? 혹 잘못 기재하신게 아닌가해서 댓글을 남깁니다.
아이가 맛있다고 고기 계속 더 달라고 하네요 ㅠㅠ 감동입니다 ㅠㅠ 근데 12시간 재우고 저는 1시간 반정도 끓엿어요. 시간 이렇게 많이 걸리는 지 모르고 저녁때 시작햇다가 저녁은 다른거 먹고 냉장고에 넣어놨더니 담날 기름 하얗게 떠서 제거 하고 조금 더 끓여서 먹엇는데도 너무 맛잇엇습니다. 다시 잠깐 끓일때 고구마랑 당근 버섯 넣어서 먹엇어요!!(떡은 까먹음;) 암튼 근데 혹시 밥솥으로 하는 레시피도 해주시면 안될까요..? 12시간 재우고 2시간 끓이기 넘 괴로워여 ㅠㅠ
파인애플을 통조림으로 만들 때 열을 가하는 과정에서 브로멜린이 파괴되기 때문에 생과일처럼 연육 작용이 강하지 않습니다.
연육 효과가 있는 배로 고기의 부드러움을 잡아주고
파인애플의 은은한 단맛을 위해 12시간을 재워 놓은 겁니다.
만약에 생 파인애플로 12시간을 재우면 큰일 납니다!!!
chef-choice.tistory.com/55
자세한 레시피를 원하시는 분들이 계셔서 블로그에 적어놨습니다
블로그를 참고해 주세요!
항상 시청해 주셔서 감사합니다.
없음
슨생님 된잔찌개로 건물 올린집 레시피도 연구해주세용
형님 돼지갈비로도 해두되나여
형 요리 설명 시간은 1분이지만 그 공정은 은근 사치스럽고 복잡해.. 하지만 경과물은 항상 멋져부러👍
자세한 설명과 정보 대단히 감사드립니다 👍👍👏👏
*mc몽이 좋아하는 제목*
ㅋㅋㅋㅋ
아 같은생각했는데 늦었따
빨 없어도 먹을수ㅆ는 갈ㅂㅉㅁ
??? : 잊을만 하면 누가자꾸 괴롭힌다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
Mc몽님 욕하지 마라… 니네가 그러~~케 좋아하는 mc무현보단 오조오억배는 낫으니까..
오늘은 잼민이의 승리다.
뚝딱이형 단단히 삐져서 많이 먹으라고도 안 하는 거 보소
잼민이가 막타치는 바람에 때릴 틈도 없었네요
@@꾹상석 부들부들하는 틀딱이형,,,
다음 요리는 파퀴칩 레시피다.
잼민이가 요리할때 까지 존버중 ㅎㅎ 끝!! 많이 먹어 틀딱아 틀딱~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
청양고추가 안들어가서 잼민이가 존나 세졌나보네
잼민이랑 티키타카하는게 너무 웃겨서 자꾸 보게되요ㆍㆍ물론 요리영상도 너무 좋구요
방금 완성 했는데 진짜 딱 원하는 맛이네요 식당에서 파는 맛 !시간이 오래걸려 어려울것 같지만 막상 해보면 그냥 과일하고 물 갈아서 12시간 냉장고에 고기랑 넣어놓고 다음날 육수내서 양념때려넣고 2시간 삶으면 끝이라 재료 손질 번거로움은 별로 없었어요 진짜 딱 원하던 뷔페에서 나오는 그 갈비 맛이라 대성공입니다!ㅋㅋ저는 설탕을 좀 줄이고 올리고당을 넣었어요
올리고당 넣어도 맛있나봐요 !! 집에 물엿 없고 올리고당밖에 없어서 물엿 사려는데 이 댓글 보고 안사려구요 감사합니다 ~!~!~!
잘햇다
부페 갈비찜 개 찔김
@@jasonc4987 ㄴㅇㅁ 생명이 더 찔김
@@Daniel1Park 걍 그렇다는데 왜 패드립부터 박냐
진짜 뚝딱이형 잼민이 티키타카 잘하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
😂🤣😂👍
오늘 갈비찜 방송 열청하고 배워서 울 가족들 입을 놀라게 해주고 싶어요^^
최고입니다👍👍🍀👏👏
갈비찜용 고기를 소갈비로 사야하는데 잘못 사서 돼지갈비가 왔더라구요.. 그래서 에라 모르겠다하고 레시피데로 돼지갈비 찜용으로 해본 결과.... 종나 맛있어요.. 돼지고기가 결따라 부드럽게 찢어지는거 처음봤어요.... 질긴 감 하나도 없고 개꿀맛.._딸램 고기 잘 안먹는데 따봉해주네요!! 와이프는 그냥 고기 안먹어서 저랑 딸램 둘이서 흡입했답니다~ 아 참고로 고기 재 워 놓고 잊고있다가 24시간 재우고 했어요 ㅋㅋㅋㅋ
1분에 끝내주니 좋아요
재료 씻는거 써는거 물붇는거 등등 설명길게하고 10분이상 넘기는 요리보면 지루한데
저한테 딱이네요~~
tmi
파인애플에는 고기에 단백질을 분해하는 성분이있어서 고기가 연하게 됩니다
키위도 같은작용해요 고기 찜이나 이런데 넣으시면 좋답니다 :D
레시피 미쳤어요 ㅠㅠ 진짜 맛있어요 ㅠㅠ 소갈비로 하기에는 가격대가 너무 부담되어서 돼지갈비로 해서 만들었는데 너무 맛있습니다! 진짜 시중에서 파는것처럼 맛있어요! 꼭 꼭 만들어 드셔보세요! 파인애플이랑 갈아서 12시간 재우니까 너무 부드러워서 뼈도 살코기와 분리 잘되어서 먹기도 편해요! 다음에는 키로수 늘려서 대용량으로 만들어봐야겠어요!
어쩜 이렇게 요리를 잘하시는지요.모든메뉴가 너무너무 마음에들어요.오늘은 피곤하신지 목상태가 안좋으시네요.천천히 따라 할수있었으면 참좋을거같은데!
이런영상은 멈추면서 보는거에요 레시피는 따로 블로그에 적혀있어요
목소리 본인 목소리가 아니라 음성 프로그램 사용해서 대사 하는거에요ㅋㅋ
갈비를 12시간을 재운후에
4시간을 더 끓이는 영상을 1분안에 끝내는
똑딱이형은 도덕책..
"12시간 재워줘, 2시간 졸여줘" = 사먹어 잼민아
네~~!
배랑 파인애플은 어떻게 없애나요? 그냥 물에 씻어주면 되나요? 영상 항상 감사합니다.
물론입니다
오 제가 진짜 원하던 레시피!!고마워요 ㅋㅋ 갈비는 미원 빠지면 그맛이 안나는거 같아요 어쩔수가 없음 ㅎㅎ
0:42 시끄러 ㅋㅋㅋ 키위 넣으면 진짜 녹아요!
이 갈비찜은 무척이나 간편하고
쉽네요 여러가지 재료들이 들어가지 않고 아주 쉬워요
그대로 만들어서 먹어야겠네요
땡큐 만땅 감사 궂
소갈비찜 레시피는 외지상 댓글이최고입니다
늘 잘보고 식사때 도움받고 있습니다. 이번 레시피는 계량을 해가면서 요리했는데 좀 짜다 많이 짜다 라는 느낌입니다. 사람마다 개인차이는 있지만 올리시는 레시피들이 대부분 같은정도의 간이었는데 이번것만 유난히 간이 셉니다. 중간에 진간장 180ml 가 맞는건지요? 혹 잘못 기재하신게 아닌가해서 댓글을 남깁니다.
2명이서 먹으려고 하는데 3~4인용이더라구요! 재료를 절반씩만해서 레시피대로 만들면 될까요??
재워두고 일반 큰 냄비에 6키로를 했는데도 한시간만에 엄청 부들부들해져서 할머니도 잘 드셨어요 항상 잘 보고있습니다~! (양이 많아서 혹시 몰라 간장을 조금 줄였더니 더 좋았어요!)
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ잼민이 날이 갈수록 귀엽다
아이가 맛있다고 고기 계속 더 달라고 하네요 ㅠㅠ 감동입니다 ㅠㅠ 근데 12시간 재우고 저는 1시간 반정도 끓엿어요. 시간 이렇게 많이 걸리는 지 모르고 저녁때 시작햇다가 저녁은 다른거 먹고 냉장고에 넣어놨더니 담날 기름 하얗게 떠서 제거 하고 조금 더 끓여서 먹엇는데도 너무 맛잇엇습니다. 다시 잠깐 끓일때 고구마랑 당근 버섯 넣어서 먹엇어요!!(떡은 까먹음;) 암튼 근데 혹시 밥솥으로 하는 레시피도 해주시면 안될까요..? 12시간 재우고 2시간 끓이기 넘 괴로워여 ㅠㅠ
해외 생활중인 유학생입니다. 정말 간단히 원하던 맛 느끼게 해주셔서 정말 너무 감사해요 엉엉엉 진짜 최고입니다 감사합니다
힘내세요 ^-^♡
혹시 12시간 넘게 20시간 정도? 재워놔도 괜찮을까요?
훌륭한요리를 짧은 시간에 볼수있어 즐거웠습니다^^
맛있어 보이네요. 나중에 한번 만들어서 먹어봐야겠습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ마지막 잼민이 발언보고 터졌네
그래 갈비 잘 들어간다
😂🤣😂👍
도대체 머리에 뭐 들어있지는 궁금할지경이에요 매번 레시피가 뚝딱나오다니!! 당신은 정말 레시피 천재!!!
뚝딱이형 마지막에 잼민이 쫓아가느라 마무리 멘트도 못함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고기가 진짜 부드러운가요ᆢ 어르신 드시게 만들어 드리고싶은데
생파인애플에 재우려면 얼마나 재워야할까요?? 아님 혹시 파인애플 통조림 대신 사과+배에 12시간 재워도 단맛 괜차늘까용 ㅎㅎ
연육화 키위가 갑이져
@@hun148 파인애플 양 조절 하면 됩니다. 안된다는 사람들은 양 생각 못하고 넣어서 안된다고 하는거임
목쉬셨나요? 목소리가 평소랑다르게 뭔가 걸리는소리가들리네요 건강조심하세요~ 항상잘보고있습니다~
혹시..배대신갈아만든배음료넣어도될까요?
재밋게 말씀 하시네요
좋아요
뚝딱이형이 영상을 끝내지 않은 이유 = 잼민이 옥수수 터는중
목감기 걸리셨던 걸까요ㅜㅜ 목이 아프신거 같은데ㅜㅜ 영상 도움받고 갑니당♡
압력솥을 쓰면 2시간컷 가능합니다.
압력밥솥사용하면 시간 확주는건가요
형 덕분에 잘 해 먹고 있습니다. 맛있어요 요리도 재밌어 졌구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
고기재울때 양념을 안넣고 그냥 재우는이유가 따로있을까요??
웹툰 작가들이 두려워하는 레시피 1위
심풀한 설명, 너~~~~무 좋아
잼민이 갈수록 유머감각 오르네 ㅋㅋ
이 MSG 중독자~ 난 이 대사가 넘 좋아~ ㅎㅎ
냉장 소갈비는 핏물빼는 과정 없이 진행할수 있나요?
항상 좋은 레시피 감사합니다, 출처 명확히 남기고 다른곳에 링크 걸어도 될까요?
감자넣으면 딱일듯
아 맛잇겟다 버섯 싫은데 버섯대신 뭘 넣으면 좋을까요
이빨은 동물들한테 하는 말.
사람은 이빨이 아니라 이 입니다
치아라고 합니다..
치아...치아
배대신 갈배 괜찮나여
잼민이 말하는거 듣고 완전크게 웃었네 앜ㅋㅋㅋㅋ
파인애플 대신 사과 넣어도 되나요? 사과가 선물로 많이 들어와서...
파인애플과 키위 알레르기가 있는데 대체해서 넣을 과일이 있을까요?
먹지마
연육제 따로팜
@@kkkkk8311 감사합니다
@@kkkkk8311팖
없어 먹지마
첫 방문 입니다.
짧은 영상 속에
완벽한 요리 담으셨네요
멋져요.👍👏💯💓
잼민이 극딜 개꿀잼ㅋㅋㅋㅋ
다좋은데 미원을 넣으면 느끼할듯 그래도 머 취향이고 입맛이니까 쉽게 구할수 있는키위를 넣으면 키위의 수용성 불욤성 섬유질이 소화에도 다이어트에도 좋지요! ㅋ
잼민이 기어오르는데 기강 한번 잡으셔야죠
과몰입 역겹네 ㅋㅋ 잼민이인가
@@크크-l5e 지얘기인건 모르는 Wls
핏물을 6시간빼고 12시간재워구 4시간졸이는게맞나요????
저는 소갈비 5키로햇는데. 핏물은 2~3시간만 빼고했습니다. 흙설탕넣고 하니 잘빠지더라구요. 대신 한 30뷴간격으로 물을갈아줬어요 자주자주
마지막 잼민이 딜 박는거 보소 ㅋㅋㅋㅋㅋ 청양고추로 기강 잡아야 할 거 같습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
1개는 기강잡혔으니 2개로 갑시다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
배,파인애플로 연육 작용을 합니다.
파인애플에 들어있는 산성성분이 고기를 부드럽게 하는 것이죠.
아니! 첨이랑 다르게 요리 레시피를 보는게 아니고! 잼민이 멘트 기다리는건 저만 그래요?ㅎㅎ
너무너무 맛깔나게 보여요
이빨x 치아o
돼지갈비도 비슷한가요?
0:40 msg뚝딱 ㅋㅋㅋ
0:57 틀딱이형ㅋㅋㅋㅋㅋ
아이구.. 목감기 제대로 걸리셨나보네.. 몸건강하게 복많이받으세요~.
틀딱이형 삐졌네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마지막 잼민이 많이 먹어 안하는것보니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
제목에끌려봤네요 지루하지않고좋아요
잼민이 때리러가느라 "많이먹어 잼민아 뚞딲!" 안하고간 틀딱이형
우와~
뚝딱이행님
요리 박사네요 ㅎㅎ
마지막 틀딱이형ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
틀딱 = 틀니 딱딱
어르신이 씹기 편하실 정도까지 연육이 되나요?? 파인애플 연육은 잘 되는 건 알고 있는데 겉 부분만 되는 게 아닌가 싶어서 아니면 칼집을 조금 내어주는 방식으로 도전해봐야 할까요?
오늘도 잼민이 킹받네ㅋㅋㅋㅋ
고기재울때는 냉장보관해야 하나요?
이빨 => 치아로 수정해 주세요
아니면 잇몸만으로 먹을 수 있는 이라든가
이빨은 짐승 것을 칭할 때 쓰는 말이에요
@@성이름-k7v7k 👍👍
그래서 2시간을 끓이는거임 아니면 2시간 끓이고 중간에 불 바꾸고 2시간 끓이고 물엿이랑 미원넣는거임 ?
2시간 or 4시간
"틀딱이형" ㅋㅋㅋㅋ 잼민이 선넘네
소갈비찜 넘넘 맛있어보여요~~!😁🤩😁🤩
잼민이 틀딱이형 극딜 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
방금 해먹었어요 맛있게 잘 먹었습니다 최고!
틀딱이형 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
미원빼도 되나요?
아니면 미원말고 그냥 다시다 넣어도 될런지요..ㅎㅎ
좋은요리법감사합니다
1kg로 하려면 모든 재료를 다 1/2씩만 하면 되려나요???
파인애플주스랑 배주스에 고기를 재워놔도 될까요???
목이 좀 쉬신거 같은데 ㅠㅠ 감기걸리셧나요
미원=아지미모토= 다시다=맛소금= 굴소스=케찹=마요네즈= 멸치+다시마물
배와 파인애플간거를 같이끓이는게아니라
12시간재워주고 씻어내는게포인트네요
한우갈비를 사야하나요?
왠만한건 인터넷 보고 따라하는데 .. 실패 할때가 많아여 .. 소갈비찜은 진짜 두번 만들어먹어 봤거든요?
어머님 아버님이 너무 좋아하셔서 .. 놀랏어여 ❤️👍
쵝오입니당 감사해요 ❤️ 많이 많이 올려주세요
압력냄비 버젼도 올려주시면 앙대요?
먹음직스러워배워봄니다
재우기전에 핏불 빼야하죠?
냉장소갈비여도 핏물제거하는 시간이 필요한가욥
그래예~이젠 나이가 있어니 ~부드러운게~이대로 따라 하겠습니다 ❤영상 고마워예 😄💕💗💛
파인애플이 고기 연육 시키는덴 킹 오브 킹 이죠!!^^
연한 소고기 갈비 결대로 살살 뜯어 먹음 밥 순삭이죠!!!^^
캬~~
핏물빼는건 아예 필요없나요?
수비드로 한다면 모든 육수를 다 끓인다음 나온 육수로 수비드를 해야겠죠?