식당하는 종사자로써 특히 밥할때나 백숙할때 최고의 기구가 압력밥솥입니다. 전기밥솥에 밥을 하면 속도와 맛이 진짜 확 다릅니다. 물론 약간의 요령이 필요하겠지만 쌀을 약 1시간이상정도 불린것을 평소보다 약간 물을 적게잡고 불위에 올리고 가열하면 압력이 올라서 압력으로 신호추가 시끄럽게 우는상태어서 약 5분 불을 약불정도로 줄여서 5분 뜸들인후 불끄고 약 10분정도 자연적으로 압력이 빠지게한후에 나머지 압력을 빼세요 그후 밥드셔보세요 맛이 다릅니다. 이건 진짜 추천드립니다
@@eaa796 밥기준으로 말씀드린거에요 칙칙하고 쌘불 상태에서 약 5분간 가열하고 불을 줄이고 약 5분간 더 납두는 스타일은 어디까지나 제 기준에서 밥하는 기준입니다 승빠님은 오래끓여야하는 갈비 같은 음식이니 저와 방식이 다른거에요ㅎㅎ 저도 닭백숙할땐 칙칙 하면 바로 불줄여서 25분간 가열후에 압력이 어느정도 빠질때까지 약 10분정도 기다린후에 접시에 담아냅니다^^
@@박유진-v2t 음 저도 밥할때 3분정도 쌘불로 가열한다음에 끝내는 편이긴한데요 메커니즘적으로 보면 더 가열하더라도 120도 이상 안올라간단말이죠 그러면 10분을 약불에서 칙칙거리기 직전상태에서 유지하나 센불5분, 약불5분이나 가열하는 온도자체는 같은 상황 아닐까요 그래서 저는 칙칙하고 약불로 줄인다음 3분 더 가열할 생각입니다.
울엄마피셜:극한까지 칙칙거리면 30초를 세고 중불로 줄인다 중불에서 2분 반정도 지나면 약불 약불에서 2분 반 뒤에 끄기 센불에서 오래있었다 싶으면 약불에서 조금만 있기 경험상 쌀 자체의 익은 정도는 약불에 영향을 받고 진밥,된밥 여부는 센불에서 내보내는 수증기 양이 영향이 큽니다
외부압력과 액체의 증기압이 같아질때 "끓는다"고 표현합니다. 액체를 구성하는 분자들의 운동과 충돌로 급작스럽게 기화될때는 "증발한다"고 하죠. 액체의 온도를 높이면 분자들의 운동 에너지가 높아지므로 증발이 잘 됩니다. 압력솥에 액체를 넣고 가열하면, 증발로 인해 기화된 분자가 압력솥에 갇히게됩니다. 한정된 공간에 기체가 계속 더해지는 꼴이 되므로 압력솥 안의 압력은 높아지고, 이는 액체가 끓기위해 더 높은 증기압이 필요한 것이고, 따라서 더 높은 온도가 필요한 것이죠! 쌀, 나물 등의 음식이 익기 위해서는 마치 메자이 스택 쌓듯이 특정 열량이 필요하다고 알고 있습니다. 압력솥을 이용하면, 이용하지 않을때보다 더 높은 온도조건을 만들 수 있으므로 단시간에 조리가 가능한것이죠. 또 압력솥을 쓰지 않을때와 비교해 장시간 열을 가하지 않으므로 열에 약한 단백질 따위의 영양소가 변성되는 것을 막을 수 있죵
님의 말이 맞기는 합니다만 해결방법이 2가지 있습니다. 1. 옥살산은 물에 정말 잘 녹는 성분이기 때문에 익혀진 시금치를 넉넉한 찬물에 2-3분 담가두면 충분히 용해가 되니 안심하셔도 됩니다. 시금치를 찬물에서 건진 다음 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해주면 더 안심하셔도 되구요 2. 시금치 요리를 할 때 참기름이나 들기름 등의 오일류를 같이 넣어 버무리는데 이 오일 종류가 옥살산의 체내흡수를 방해합니다. 주부경력 30년차 아짐 올림
선생님 질문 하나만 하겠습니다 고든램지의 비프웰링턴을 만들었는데 고기위에 뒥쉘과 생지를 둘러서 오븐에 굽는 소고기 요리입니다 요리 과정을 마치고 단면으로 커팅을 했는데 육즙이 너무 심하게 줄줄 샐 정도로 나와 생지에 육즙이 스며들어 생지가 끊겼습니다 요리 전처리 과정과 레스팅, 뒥쉘 수분도 충분하게 날렸는데 욱즙이 이상하게 너무 많이 나오더군요 혹시 단면으로 커팅했을때 욱즙이 새지 않도록 하는 과정이나 방법이 있을까요??
갈비지 한번 맛보게 해드려야하는데.............
누나?...그건 먹는게 아니야
갈비지...는....사람..을...찢...오....!
66퍼센트 확률로 성공하는 갈비지메이커 짬누....
암살식당이 재개되는군요
짬타님 재료나 도구가 똑같은데 어떻게 그런 결과물이 나온 건가요..?
못본걸 수도 있지만 지금까지 바왔던 모든 요리 강의중에 제일 생소하고 제일 유익한 영상이었음.
그렇다는 뜻은 승우 아버님이 매우 힘드시다는 뜻이지요
점멸도 넘어가는 노력
말이쁘게하네
이거랑 장설파마깨후참
@@feelingblame 마이야르도 있어요!
압력솥 구매전 갈비찜관련영상보다가 깜놀햇슴요
촌천살인의 압력솥 사용법
한국인 과반수이상이 봐야할 영상입니다
덕분에 밥솥태울일 없고 칙칙소리에 공포심보다
칙칙소리가 많이나면 좋은건줄 알았으니 허 참,,,,,,
환희의 기쁨을 맛볼것 같습니다
구독박고 갑니다
고맙읍니다
알고 싶었던 유익한정보였읍니다
ㅂ
잡채할때 당면도 야채와(함께)같이 넣어주나요??
게스트 초대도 좋지만 이런 요리지식,이론강의도 좋은거 같아요 계속 해주세요
ㄹㅇ
자녀: 엄마 지금 잘못하고 있어
엄마: 그럼 넌 지금 엄마한테 잘하는 짓이니?
가불기
엄마는 못 이겨...
사실 요리사보다
부모님의 요리가 젤 맛있습니다
고급 요리도 맛있는데
전 어머니의 김치찌개나 갈비찜이
더 제 취향인거같습니다
아 참고로 라면은 어머니의 맛을
이기는데 msg차이입니다
ㅋㅋㅋ
압력솥 터질까봐 못썼는데 ㅋㅋㅋ 맨첨에 압력 설명부터 진짜 유익한 정보였습니다
진짜 엄청나게 유익한 영상이었네요. 압력솥도 따로 사용법 있다는 거 처음 알았습니다.
근데 생각해보니까 엄마가 저보다 압력솥을 많이 쓰셨는걸요.
밥도 짓고 갈비도 하시고 감자탕도 하시고
백숙도 하시고....
요리경력이 제 나이만큼이라 훈수를 둘수가 없습니다
부모님>>>>>>>실전>>>>>>>이론>>>>>>>우리들
@@johnwane8023 압도적이네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
알짜왕 같은 프로만 못보게 하면 됨
엄마 새싹보리 사지마 된장찌개에 크릴오일을 왜 넣어
@@usa5359 과일로 김치를 만들고 먹어보라고 하심. 제발 그만둬!
@@이방인-y5c ㄹㅇㅋㅋ 우리엄마 오이냉국에서 매실단맛 왜케 나냐 새콤한맛이 없엉
우리 짬타 이모 필수 시청..ㅠㅠ
???: 어째서 안열리지?
짬타 그 출장사진 찍은애 아니냐ㅋㅋㅋㅋ
그분은 이미 자신만의 길을가셔서 보셔봤자임
영상 다 보고나니 짬타님 갈비찜영상 생각나는건 저 뿐만이 아니였네요...
시판의길 ㅜㅜ
칠판컨텐츠의 목표는 훈수를 두기 위함이 아닐까
침펄컨텐츠로 읽음. 나 미쳤나봐..
@@김형섭-w5x 침펄에 스며들었어
식당하는 종사자로써 특히 밥할때나 백숙할때 최고의 기구가 압력밥솥입니다. 전기밥솥에 밥을 하면 속도와 맛이 진짜 확 다릅니다. 물론 약간의 요령이 필요하겠지만 쌀을 약 1시간이상정도 불린것을 평소보다 약간 물을 적게잡고 불위에 올리고 가열하면 압력이 올라서 압력으로 신호추가 시끄럽게 우는상태어서 약 5분 불을 약불정도로 줄여서 5분 뜸들인후 불끄고 약 10분정도 자연적으로 압력이 빠지게한후에 나머지 압력을 빼세요 그후 밥드셔보세요 맛이 다릅니다. 이건 진짜 추천드립니다
감사합니다 해볼게요 😀
그말은 칙칙스타트 하는데 불 안줄이고 5분 가열하고 불줄이고 5분 더 가열이라는 말씀 아닌가용
승빠님의 설명이랑은 좀 다른것 같습니다
@@eaa796 밥기준으로 말씀드린거에요 칙칙하고 쌘불 상태에서 약 5분간 가열하고 불을 줄이고 약 5분간 더 납두는 스타일은 어디까지나 제 기준에서 밥하는 기준입니다 승빠님은 오래끓여야하는 갈비 같은 음식이니 저와 방식이 다른거에요ㅎㅎ 저도 닭백숙할땐 칙칙 하면 바로 불줄여서 25분간 가열후에 압력이 어느정도 빠질때까지 약 10분정도 기다린후에 접시에 담아냅니다^^
@@박유진-v2t 음 저도 밥할때 3분정도 쌘불로 가열한다음에 끝내는 편이긴한데요
메커니즘적으로 보면 더 가열하더라도 120도 이상 안올라간단말이죠
그러면 10분을 약불에서 칙칙거리기 직전상태에서 유지하나 센불5분, 약불5분이나 가열하는 온도자체는 같은 상황 아닐까요
그래서 저는 칙칙하고 약불로 줄인다음 3분 더 가열할 생각입니다.
@@eaa796 열이 직접 전달되는 냄비바닥은 120도보다 위로 올라가니까 밥이 눌면서 마이야르로 인한 풍미가 더해지지 않을까요
지금까지 압력솥을 잘못사용하고있었네요
막 계속 빙글빙글 돌리기만 했는데
불을 줄여서 했더니 완전 완벽하게 익었네요...
너무 좋은 강의입니다
갑자기 엄청 똑똑해보이시는 승우아빠님
너무나 쓸모있는 정보임
13:24 세상 온화한 미소 띈 표정과 다정한 말투, 손 인사... 어디서 본 것 같다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
13:24
???: 안녕하세요ㅎ 오늘은 즉석밥으로 볶음밥! 간단하게 만들어 보도록 하겠습니다... "그 시절"의 승우아빠...ㅋㅋㅋㅋ
요즘 채널에 요리에 대한 능력을 올릴 수 있는 영상은 거의없고 일반컨텐츠 영상들만 올라와서 잘 안보게 되었었는데,
오랜만에 도움되는 영상이네요. 감사합니다.
훈수를둔다→
엄마가 너가해봐라한다→
잘한다고 앞으로도 하라한다 ㄷㄷ
난데...? 본가에 자주 좀 와서 음식 하라고 하심..
가불기 ㅋㅋ
나도.... 본가 내려오면 내가..하게되었습니다
그렇게 하므로써 요리에 대한 숙련도가 올라간다. 엄빠와의 유대작이 가능하다. 개이득 이라고 고기굽기 편에서 배웠읍니다...
아니 님 왜 제 사생활을 보고 그래요
5:40 셰프로서 후배들 들들 볶는 작은 앙마였던 내가 지금은 유튜브에서 압력솥 1타 강사?!
요즘 나오는 이셋카이 물이네요
압력솥 여태 잘못 쓰고 있었네요.
센불에 추가 막 돌아야 푹익는줄 알았어요.ㅋㅋㅋ
저같은분 아주 많으실듯.ㅎㅎㅎ
압력솥으로 밥을 짓는데 물양과, 불끄는 타이밍이 느낌적인 느낌으로 해서, 뚜껑 열때 항상 랜덤박스를 여는 기분이다...
엄마한테 물어봐도 칙칙하고나서 좀있다 불을 꺼라는데, 그 칙칙이 부끄럽게 칙칙할때인지, 정렬적으로 칙칙할때인지 구분할기 힘들다..
울엄마피셜:극한까지 칙칙거리면 30초를 세고 중불로 줄인다
중불에서 2분 반정도 지나면 약불
약불에서 2분 반 뒤에 끄기
센불에서 오래있었다 싶으면
약불에서 조금만 있기
경험상 쌀 자체의 익은 정도는
약불에 영향을 받고
진밥,된밥 여부는 센불에서 내보내는 수증기 양이 영향이 큽니다
목교수님! 오늘 강의 정말 유익했어요!! 갈비찜 해먹으러 갑니다 ㅎㅎ
덕분에 압력솥 쓰는 방법 재대로 알게되였어요 .좋은 영상 올려주셔서 감사합니다.
자취생인데 압력솥으로 밥해먹어요. 전기밥솥으로 밥해먹는것보다 삶의질 10000배는 더 올라가는느낌 ,,, 압력솥으로 만든 밥 전기밥솥에 넣어서 하루종일 보온해서 먹어요. 햇반 비싸요 ㅋㅋㅋㅋ
과학적으로
쉬운설명 ᆢ
귀에쏙쏙
최고입니다
오오,,, 얼마전에 등뼈찜하다가 다 태웠는데 불을 줄여도 되는거군요,,, 고마워요!!
역시 공대출신이라 이과적인 부분까지 설명해주는게 좋네
세삼 승빠 영어강의 하는거도 보고싶다. 설명 진짜 잘 하셔..
압력밭솥 밥 지을때 3-4인분 정도 기준으로 강불 올리다가 칙칙 돌아가면 중강불로 3분하고 아주 약불로 다시 3분 그리고 불 끄면 밥이 안 눌고 맛있게 됨
외부압력과 액체의 증기압이 같아질때 "끓는다"고 표현합니다. 액체를 구성하는 분자들의 운동과 충돌로 급작스럽게 기화될때는 "증발한다"고 하죠. 액체의 온도를 높이면 분자들의 운동 에너지가 높아지므로 증발이 잘 됩니다.
압력솥에 액체를 넣고 가열하면, 증발로 인해 기화된 분자가 압력솥에 갇히게됩니다. 한정된 공간에 기체가 계속 더해지는 꼴이 되므로 압력솥 안의 압력은 높아지고, 이는 액체가 끓기위해 더 높은 증기압이 필요한 것이고, 따라서 더 높은 온도가 필요한 것이죠!
쌀, 나물 등의 음식이 익기 위해서는 마치 메자이 스택 쌓듯이 특정 열량이 필요하다고 알고 있습니다. 압력솥을 이용하면, 이용하지 않을때보다 더 높은 온도조건을 만들 수 있으므로 단시간에 조리가 가능한것이죠. 또 압력솥을 쓰지 않을때와 비교해 장시간 열을 가하지 않으므로 열에 약한 단백질 따위의 영양소가 변성되는 것을 막을 수 있죵
오늘 갈비찜 압력솥으로 하려는데 타지 않는 방법 혹시 있나 보려고 승빠님 영상 보러 왔는데 역시 기초부터 알려주시네용! 저는 칙칙칙 하면서 아래는 태우면서 쓰고 있던 이유가 압력솥으로 사용을 그동안 못한거였네요. 이게 바로 압력솥!!!
와 시금치 데치는거 개신기..양배추 찌기도 압력솥에다 할 수 있나요 선생님
국물이 많아서 재료가 전부 물에 잠기는 경우라도 압력솥이 더 빠름 압력이 높아지면 그만큼 끓는점이 올라가서 물이 100도이상에서 끓기 때문에 온도가 높은만큼 빨리 익는거임
이게 맞다
형님 초심으로 돌아오신 모습 보기가 좋읍니다!
진짜 압력솥으로하면 고기 살살녹음 개죠아 등갈비도 그냥 뼈가 숑숑나와서 고기만 뜰수있음 너무 행복해>
최고! 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
감사드립니다. 😊 🙏 😊 🙏 😊 🙏 😊
압력솥을 사야할거같은 강의였다고한다!!
요린이라서 요리컨텐츠 안보는데 승우아빠님 덕분 관심가게되네요.❤ 감사합니다
울 어무이께서는 칙칙 소리가 나면 불을 줄이라고 하셨는데! 이유를 완벽 이해했어욬ㅋ!! 이번 영상은 정말 모두 한번씩 보면 평생 써먹는 지식입니다 ㅎㅎㅎ
칠판에 백묵 강의보고 감동받고갑니당😂😂 옛날생각에 잠기게되네요😅
잘배우고가내요 압력솟에 백숙해먹고잡은데 폭발할꺼같아 안삿는데 ㅋㅋ땡큐용
세상에...주옥같은컨텐츠입니다...
수납장에처박혀있는압력솥꺼내러갑니다..
압력솥을 일반냄비처럼 쓰다가 항상 태워먹었는데.... 의외의 채널에서 좋은 정보 얻어갑니다...
시금치를 데칠때 충분히 많은 물을 써서 데치는 이유가
시금치에 들어있는 옥살산이 신장결석과 요로결석의 원인이 될 수 있어서,
옥살산이온을 뜨거운 물에 녹여 줄이는 목적이라고 알고 있었습니다만, 저렇게 데쳐도 괜찮은가요?
님의 말이 맞기는 합니다만 해결방법이 2가지 있습니다.
1. 옥살산은 물에 정말 잘 녹는 성분이기 때문에
익혀진 시금치를 넉넉한 찬물에 2-3분 담가두면 충분히 용해가 되니 안심하셔도 됩니다.
시금치를 찬물에서 건진 다음 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해주면 더 안심하셔도 되구요
2. 시금치 요리를 할 때 참기름이나 들기름 등의 오일류를 같이 넣어 버무리는데
이 오일 종류가 옥살산의 체내흡수를 방해합니다.
주부경력 30년차 아짐 올림
@@황금새-q3t 오오... 안그래도 옥살산땜에 시금치 복용?을 중단한지 어언 n달차. 아짐 아니 여사님의 팁으로 다시 맘놓고 시금치 냠냠 해볼랍니다요. 쌩유♡
와 압력솥 어려워하는거 나만 그런줄 알았는데 다 그렇구나....그걸 이해하고 이렇게 원리 설명 깔끔하게 해주는게 진짜 승우아빠만 할 수 있는 컨텐츠인듯
와...구독자 151만명...괜히가 아니군요...이렇게...이해를 시켜야 하는데 말이죠...ㅎㅎ 속이 다 시원하네...
압력솥 완전 정복
좋은 정보 감사합니다. 평소에 압력솥으로 밥하다 가끔씩 타는 이유를 알았습니다.
오호 추가 올라올때마다 당황했는데 불을 줄이면 되는군요 감사해요. ^^ 비싼 압력솥 무서웠거든요 ㅎㅎ
압력솥으로 밥은 자주 했는데 도당체 머선 원리인지 어떻게 활용할 수 있는지 궁금했는데 진짜 이만한 영상이 없네요
감사합니다
워... 진짜 너무 쏙쏙 압력솥에 대한 정보 너무 유익해요 참 궁금했는데 수증기가 새서 탄거였어...😅
등갈비, 압력밥솥 검색해서 들어왔는데 똑똑해진거같은 느낌...등갈비 김치찜 하는중예요..맛있겠죠? 강의 잘들었습니다.
압력솥 제대로 사용방법 이제야 알았네요 설명을 참 잘하십니다
좋은 정보 감사합니다. 기회가 되신다면 소갈비찜도 압력솥에 하는 방법을 알려주세요
압력솥 설명서에도 넣어줬으면 좋겠네요.. 밥 몇번 태워먹고 익힌 노하우가 이런 원리가 있었네요
주말에 압력솥 처음 써봤는데 신세계예요.
고기가 진짜 빨리 부드러워져요…!
정말 압력솥 쓰기가 너무 무서웠는데 자세한 설명 너무 감사합니다~
와우.. 진짜 감사합니다 승우아빠 ㅎㅎ 압력솥 사고싶어졌어요
요즘 압력솥 찜요리에 관심이 엄청 많은데 추가흔들리면 왜 불을 줄여야하는지 의문이 있었거든요 이제야 해소되었습니다 유익한 영상 감사합니다
압력솥이 수증기로 끓이는게 아니고,
어차피 물이 수증기로 변하게된다해도 아래쪽은 물입니다.
밥은 물에 온도영향을 받죠
저 천재인가봐요🤣몰르고 말씀하신대로 썻어요~탈까봐.솥터질까 무서워서요 ㅎㅎ근데 압력솥 1알못분들께 넘넘 유익하겠어요!!솥첨살때 봤다면 더더 좋았겠어요~~감사합니다!!☺👍
와.. 너무 알찼다.. 새 지식도 얻고 최고입니다!! 이 콘텐츠 사라지지 않길ㅠ
추가 돌면서 칙칙소리 나야 되는건줄 알았는데 이제 완전 훈수가능
압력솥 어떻게 쓰는지도 모르고, 뭔가뭔가 무서워서 사용안했는데. 언젠가 도전해봐야겠어요.
정보) 엄마한테 훈수질 하다가는 등짝 스매싱 당한다. 가만히 앉아있다 맛있는거 먹자.
ㄹㅇㅋㅋ
전기밥솥으로 밥하면 맛없다는 노친네들이 계셔서 압력밥솥으로 매일 밥하다가 어느날인가 김치찜을 해보기로 마음먹었습니다. 태워먹었습니다. 등짝을 맞으며 속으론 레시피 출처인 파워블로거를 신나게 욕했는데 불조절이 관건이였군요. 이걸 이제서야 올린 승우아범도 원망스럽습니다. 내일은 재도전해봐야겠습니다. 젛은 강의 감사합니다.
설에 찜 해먹을려고 100만년만에 압력솥 꺼내서
갈비찜 쳐보니까 이 영상이 뙇...(아련)
이런 컨텐츠 또 해줘요 아조씨ㅠㅠ
수증기가 날아가지 않게해야 된다는데 그럼 압력솥으로 밥짓는것두 그렇게 해야 되나요 ?? 🤔🤔🤔
정말 유익한 정보였습니다. 곧 압력솥이 생기는데 이것저것 해봐야겠어요
이 컨텐츠 재미있었는데 다시 하니 좋네요~~!
압력솥 쓰는방법 제대로 배우고 가요. 원리까지 너무 잘 설명해주셔서 감사합니다 👍 👍 👍 👍
중식에서 나는 불맛은 기름을 엄청 뜨겁게 달구고 재료 넣기전에 거기에 간장이나 술을 넣어서 순간 팍하고 가열시키면서 향을 만듭니다 거기서 나오는걸 중식에서 불맛이라고 합니다 불 붙은채로 계속 신나게 돌리는 애들은 혼납니다 그건 불맛이 아니라 탄맛입니다
좋은 정보 인것 같아요. 방금 휘슬러 압력솥 사서 개시 하려는데 참고하겠습니다
오랜만에 실전에 써먹을법한 요리스킬 매우 감사합니다
압력솥을 구매를 고려해보고 싶어졌습니다.
개좋은 컨텐츠이지만 조회수가 얼마 안나와서 언제 연재중단될지 몰라 조마조마하게 보고갑니다ㅠㅠ
승우아빠님 보실지모르겟지만 엄마한테 도가니탕끓여드리고싶은데 어려워서ㅜㅜ 도가니찜이나 탕 요리해주세요ㅈ부탁드릴게요..ㅠ
압력솥 없으신분들
마를 갈아서 넣으시면 부드러워집니다!!
물 조금이랑 마를 갈아서 갈비찜에 넣으시면 고기 업청부드러워집니다.
압력솥만큼은 아니지만 저희 어머니는 이렇게 하십니다. 원리는 몰라요
오오오 진짜 유익하다. 압력솥 사용할줄 몰라서 안샀었든데 구매해야겠네요
압력솥 1타강사ㄷㄷㄷ잘배우고갑니다!!
전혀 몰랐던 부분... 이제 압력솥 쓸수 있겠네요^^ 감사합니다
부모님한테 배웠던 압력솥 사용법이 승우아빠와 같아서 참 다행이다
선생님 질문 하나만 하겠습니다
고든램지의 비프웰링턴을 만들었는데
고기위에 뒥쉘과 생지를 둘러서 오븐에 굽는 소고기 요리입니다
요리 과정을 마치고 단면으로 커팅을 했는데
육즙이 너무 심하게 줄줄 샐 정도로 나와 생지에 육즙이 스며들어 생지가 끊겼습니다
요리 전처리 과정과 레스팅, 뒥쉘 수분도 충분하게 날렸는데 욱즙이 이상하게 너무 많이 나오더군요
혹시 단면으로 커팅했을때 욱즙이 새지 않도록 하는 과정이나 방법이 있을까요??
압력밥솥으로 밥 하면 수분유지 때문에 더 맛있다고 하는 건가요? 전기 밥솥하고 수분유지량 차이가 얼마나 나나요?
압력밥솥으로 구황작물 해 먹고싶네요
와 진심 필요한 강의! 압력솥 사고싶었는데 잘되었네요 ㅋㅋ
겁나 쓸모있어요 정보... 지금 명절이라 큰맘먹고 압력솥으로 갈비찜하고있어요.
유튜브의 순기능
압력솥 구매 고민 중이었는데 원리를 알게되어 좋았어요 감사합니다
갈비찜이 양염에 잠기는 정도까지는 수증기를 빼도 될듯
무조건 뺀다기보단 양념이 잘배고 압력을 유지하려는 거기 때문에 양염 잠기고 압력 유지되면 상관 없을 것 같음.
근데 수명문제도 고려해야됨
시금치의 독성도 수용성이라 제대로 데치지 않은 시금치를 많이먹으면 요로결석 생기기 쉬워집니다
시금치는 압력솥 말고 그냥 물에 데치세요
적당히 드세요 ㅜ
익힌 시금치 찬물에 몇분 담갔다가 꼭 짜면 "수용성"인 옥살산은 물에 거의 제거 됩니다.
게다가 들기름이나 참기름 같은 오일류에 버무리면 옥살산의 체내 흡수는 거의 차단됩니다 ^^
이 영상이 추석 이후에 올라와 다행이다. 추석 이전에 올라왔으면 나는 영락없이 요리채널 좋아하는 큰어머니 밑에서 이 영상대로 갈비찜을 하고 있었을 것...
요즘 칠판 컨텐츠들 정말 도움이 많이 되고 있어요. 조회수가 잘 나와서 소재가 고갈되기 전까지는 계속 이어지면 좋겠습니다!
갈비찜 해먹으려고 찾다가 SEB 압력솥을 발견했는데 이걸 어떻게 써야하는지 찾을수가 없어서 포기했습니다.
그런데 쨔쟌, 승빠님 영상에 예전에 이런게 있었군요. 맙소사
뜸을 들인다는 게 갖혀있는 수증기 열이 재료 안까지 골고루 침투하게 해서 더 익히고, 양념도 베어들게 하는 과정인가보군요.
그래서 엄마가 압력솥밥 하다가 급하게 열었을때 몇분차이인데도 밥이 설익고 그랬던거구나
아니 승우아버지 이걸 왜 명절 끝나고 알려주십니까 ㅠㅠ
올해가 가기전에 꼭 따라해보고 말겠습니다!!
추랑 올라오는거 둘다 있는 압력솥도 있는데 좋아요ㅋㅋㅋ
역시 칠판컨텐츠 너무 좋아여, 일타강사 같으십니다!
처음 알았어요
저도 여태 불을 줄이지 않고 그렇게 사용했어요
정보 감사합니다
오늘 핵심은 압력솥 쓰는방법 이지만 갈비 씻지않으면 이빨빠질지도.. 자꾸 마음에 걸려서요 ㅠㅎ
이 영상이랑 짬타님 커뮤니티글에 있는 망한 갈비찜 사진이 나란히 놓인걸 보자 안들어올 수가 없었습니다
압력솥은 도대체 어떻게 쓰는 걸까 궁금은 했지만 안찾아봤는데,, 이렇게 알아갑니다 ㅋㅋㅋ
등갈비 핏기 빼거나 초벌로 안 삶아도 되나요? ㅜ
어제 12시에 보고 오늘 아침 일어나자마자 압력솥사서 잡채만듬 사먹을껄
정말 재밌고 유익한 영상이네요