세상에서 가장 쉬운 빵 l 제빵 입문하기 좋은 레시피 l 밀가루, 소금, 이스트만 있으면 끝! I 무반죽빵
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- Опубліковано 7 жов 2021
- ▽ 만드는 방법 더 자세히 보기
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안녕하세요, 자도르입니다.
오늘은 아주 쉽고 맛있는 빵 레시피를 소개해 드리려고요.
뉴욕에 '설리번 스트릿 베이커리'라는 유명한 빵집의 오너인 Jim Lahey가
뉴욕타임즈에 공개한 레시피인데요.
공개한지 15년이 넘은 지금까지도
무반죽빵계의 레전설로 오랫동안 사랑받는 레시피 입니다.
Jim Lahey는 긴 시간 동안 발효하고, 반죽 없이 접어서만 빵을 만드는
무반죽(no-knead)방법을 미국 내에 널리 유행시킨 장본인이라고 해요.
만드는 데 드는 노력에 비해 너무너무 맛있고 풍미가 좋은 훌륭한 빵이 나와요.
게다가 너무 쉽고 실패 확률도 낮아서 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피 입니다.
빵을 아직까지 한번도 만들어보지 않으신 분들도 이 빵은 한번쯤은 꼭 만들어보셨으면 좋겠어요.
겉면은 아주 바삭하고 씹을수록 고소한 누룽지를 먹는 것 같고,
속은 떡지지 않고 보송보송하며 밀과 이스트의 향이 아주 잘 어우러져서 정말 맛있어요.
오랜 시간 공 들여 키운 발효종으로 만든 사워도우보다
이 빵이 더 맛있었다고 하는 사람들이 많아서 조금 허무하더라고요...ㅎㅎ
아마 신맛이 거의 없고 맛이 더 마일드한데 겉면의 바삭함은 살아있어서
대중적인 입맛에는 이 빵이 더 맞을 수도 있을 것 같아요!
▶재료 (빵 1개 분량)
* 원래 레시피대로 만들면 너무 거대한 빵이 나와서 저는 양을 *0.7 해서 만들었어요.
원 레시피는 여기서 보실 수 있습니다.
소숫점 단위 계량이 어려우신 분들은 양을 늘려서 원래 배합대로 만드시면 됩니다!
(cooking.nytimes.com/recipes/1...)
300g 강력분
0.7g 인스턴트 드라이 이스트
240g 물
5.6g 소금
(원 레시피에선 중력분을 사용했는데, 반죽 수분양이 많고 진 반죽이라 한국 마트 중력분으로 만들면 반죽이 훨씬 더 많이 질어지고 퍼질 거예요. 미국에서 만드실 경우 중력분 쓰셔도 무방하지만 한국에서 만드실 경우 강력분을 더 추천드립니다)
1) 모든 재료를 한번에 다 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지만 섞어 주세요.
2) 랩을 덮고 12시간 동안 실온에서 발효해 주세요. (부피가 약 2배가 될 때까지)
* 레시피에서 권장하는 실내온도는 22도 입니다.
3) 반죽 위에 덧가루를 뿌리고 작업대로 옮겨 주세요. 손에 밀가루를 묻힌 후 사방을 접어서 공 모양으로 만들어 주세요. 반죽이 찢어지지 않는 선에서 여러 번 접어 주시면 반죽에 탄력이 더 생겨요.
* 반죽이 엄청 엄청 진데 폴딩 같은것도 안 하고 그대로 두는 방식으로 1차 발효를 시켰기 때문에 진게 정상입니다. 덧가루 충분히 쳐발쳐발 해가면서 다뤄 주세요.
그리고 미국 강력분은 한국 강력분보다 수분을 더 많이 먹기 때문에 제 영상에서보다 반죽이 조금 더 질어 보일 수 있습니다. 너무 다루기 힘들다 싶으시면 물을 10~20g 정도 줄여 보세요.
4) 반죽을 양손으로 끌어 당겨서 팽팽하게 만들어 탄력을 준 후, 유산지 위로 옮겨 주세요. 마르지 않도록 뚜껑을 덮어서 2시간 동안 2차발효 해 주세요. (부피가 약 2배가 될 때까지)
5) 오븐을 최고온도로 40분 이상 충분히 예열해 주세요.(매우 중요!!) 이 때 무쇠냄비도 같이 넣고 예열해 주세요.
* 무쇠냄비 외에 사용 가능한 옵션 : 스테인리스 냄비, 내열유리 냄비, 법랑 냄비, 베이킹스톤+큰 볼을 뒤집어서 덮어주기, 일반 쿠키팬+ 큰 볼을 뒤집어서 덮어주기(무쇠냄비보다 약간 효과는 떨어질 수 있습니다)
6) 반죽 표면에 칼집을 내고, 예열한 무쇠냄비에 빵을 넣고 (+얼음 1조각) 뚜껑을 덮은 채로 250도 18분, 뚜껑을 열고 220도에서 15~20분 먹음직스러운 색이 날 때까지 굽습니다.
* 가급적이면 오븐이 낼 수 있는 최고 온도로 예열 후 구우세요. (250~260도 권장)
* 드실 때는 1시간 정도 충분히 식힌 후에 잘라서 드셔야 속이 떡지지 않아요.
*보관 : 시간이 지날 수록 빵 내부 노화가 진행되며 크러스트가 눅눅해지기 때문에 구운 당일 드시는 것이 가장 좋고, 혹시 남은 부분이 있다면 슬라이스해서 냉동실에 밀폐해서 보관하세요. 해동 후 토스트하면 바삭한 식감으로 드실 수 있습니다.
*사용한 재료 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. )
강력분 : King arthur flour
무쇠냄비 : amzn.to/2XYxh6A
이스트 : coupa.ng/b8AsQy
소금: coupa.ng/b22c5n
유리볼 : coupa.ng/cbu7Em
instagram : / jadore________
blog : blog.naver.com/innocenteun
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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우와 이제 자도르님 채널에서 제빵도 볼 수 있어서 행복해요😍 꼭 만들어 먹을게요!!
자도르님 빵 레시피라니.... 그것도 무반죽으로!!
너무 좋아여♡
덕분에 쉬운 레시피 알게 되어서 바로 이스트 사서 만들엇는데 빵 너무 예쁘고 귀엽게 잘 굽혔어요!! 생각보다 엄청 크네요💗 넉넉하고 든든하게 잘 먹겠어요ㅎㅎ
이렇게 발효빵이 쉽게 되다니 너무 감동이예요 ~~ 감사합니다
와~ 소리도 바사삭 너무 맛있을것 같아요. 당장 준비해서 만들어봐야겠어요^^
바삭바삭 소리 넘 좋아요~ 빵 만드는건 어렵다고 생각했는데, 이건 꼭 해보고 싶어요! 항상 좋은 레시피, 영상 나눠주셔서 감사합니다! 그 동안 자도르님 영상으로 케이크도 만들고 파이도 만들고 가족들과 맛있게 먹으며 즐거운 시간 보냈어요~ 자도르님 진짜 넘나 쵝오 ❤️
저번 발효종 영상으로 빵 잘해먹고있어요~ 부모님께서 소화가 잘된다고 좋아하시더라구요! 나중에 이빵도 도전해볼께요!!
진짜.....빵굽는 냄새가 역대급으로 좋았어요. 겉은 완전 바삭 속은 촉촉. 처음 만들어본 사워도우빵인데 최고입니다❤
친절한 설명과 영상 감사드려요. 꼭 만들어보고싶네요. 즐거운 하루 보내세요.
이 레시피 최고예요 공유해주셔서 감사합니다 진짜 맛있는 빵이 잘나와서 기분이 넘 좋네요❤
자도르님.. 영상이 너무너무 따뜻해요.. 보고있으면 마음이 편안해지는게 너무 좋아서 오늘만 세번째 돌려보고있어요 ㅠㅠ 이렇게 예쁜 영상 찍어주셔서 정말 감사합니다 ☺️
감사합니다...🥺💕💕
요새 하드계열 빵 연습중인데...! 요것도 만들어봐야겠네요 ㅎㅎ 항상 좋은 레시피 너무 감사드려용😍
자도르님 빵레시피 감사합니다 잘 만들어볼께요 앞으로도 제빵영상도 많이많이 부탁드립니다 ^>^
만들어봤는데 너무 잘 나와서 놀랐습니다! 되게 쫄깃쫄깃하고 식당에서 주는 식전빵 맛이었어요
만들었더니 가족들이 너무 좋아했어요! 제가 만든 빵중에 가장 맛있다나 뭐라나ㅎㅎ
좋은 레시피 감사해요!
이 레시피 진짜 쉽고 맛있어요
자도르님 레시피는 뭘 만들어도 다 맛있어요
좋은 레시피와 영상 항상 감사합니다😍🫶💕✨️
구수한 향이 나고 너무 좋아서 자주 해먹어요 감사합니다
자도르님! 이 영상 보고 식사빵 처음 도전해봤는데 성공했어요!! 구수하고 맛있어요 감사해요🥺
자도르님 제빵도 하셔서 넘나 행복해요 ♥️
좋은 영상 감사합니다!! 덕분에 정말 맛있는 빵 만들어 먹었어요. 전 뚜껑있는 솥이 없어서 적당히 깊은 팬에다가 알루미늄호일로 뚜껑 비슷하게 덮어서 대신했는데, 맛의 차이가 좀 있겠지만 겉보기엔 그럴싸하고 이것대로 아주 맛있었어요! 앞으로도 애용하는 레시피가 되지 않을까 싶어요.
자도르님 영상은 항상 반죽의 질감 등 세밀한 부분을 보기 쉽게 해주셔서 도움이 많이 되고 있어요^^감사합니다
감사합니다. 반느통이니 사워도우니 폴딩이니 못하겠어서 다 버렸는데 이렇게 만드니 계속 만들게되고 맛 또한 아주 훌륭해서 너무 좋습니다!!!!! 다시 베이킹 할수 있게됬어요!!!!!
지난번에 발효종 안쓰고 만들 수 있는 빵 레시피도 반응 좋을 것 같다고 말씀드렸는데 이리 바로 만들어주시다니...자도르님은 천사세요...👼
요거 먹고 넘 맛있어서 세번 연속 해먹었어요 .. ㅋㅋㅋㅋ 구수한 누룽지 빵맛 ㅠㅠ 겉바속촉 잘먹었습니당 !!
오늘 저녁에 반죽 해보려고요~~ 자도르님 최고😍
이 레시피 최고여요❤
쉽고 맛잇고 잼있고👍👍👍
취미로 만들어볼려고 입문용영상 찾아보다가 보게되었습니다. 간단해서 정말 좋네요
자도르님...대박........입니다..사실 반죽이 너무 질어서 망했다 싶어서 포기했거든요..? 근데 12시간이나 기다린 반죽이 아까워서 미니 가마솥에 구웠는데 너무 맛있는 빵이 되었어요! 덕분에 즐거운 브런치 먹을 수 있네용! 히히 감사합니다:)
에스코오븐사용하고있고 치아바타실패한후 고온제빵포기하고있다가 이레시피로도전!
저는무쇠후라이팬에 스텐볼로 뚜껑덮고햇어요
정말정말감사드립니다!
완벽하게나왔구요
먹으면서울컥했습니다
항상 건강하세요!
진짜 찐찐 레시피 예요 ㆍ이스트의 잘못으로 오래발효 되었지만 성공하고 너무 감사합니다 ㆍ꾸벅 꾸벅 👍👍🍀😊
보기만 해도 행복한 시간. 잘 만들어보겠습니당💗👍
고대로 만들어봤는데 대 성공이네요 ㅎㅎ 감자합니다
이런 빵들때매 중고로라도 무쇠냄비 사야겠어용^^ 이렇게 간단한 빵이라니😍😍😍
처음으로 빵 만들어봤는데 성공했어요! 겉바속촉 대박😮
난생 처음 제빵 했는데 너무 맛있어서 감동적입니다😂
발효 되는 과정이 참 신기하고 재미있네요.
고소하게 먹을 수 있는 빵인것 같아서 꼭 만들어 볼게요.^^*
1시간 예열했지만 스텐냄비에다가 하니 옆 면 구움색이 잘 안 나더라구요 ㅠ 그래도 첫 제빵 시도해서 그럭저럭 괜찮은 결과물을 내서 좋았어요! 항상 좋은 레시피 감사합니다.
아이와 함께 반죽을 해뒀는데 내일 아침 크게 잘 부풀어 있으면 좋겠네요^^
상세한 자도르님 레시피로 한번도 실패한적 없이 도움이 많이되네요~^^
너무 감사드립니다
빵에도 도전해볼께요^^
아기랑 만들어봤어요 섞기만하고 두면 되니 너무 간단해요❤ 판콘토마테만들어먹기 좋은 빵 레시피네요 감사해요
꼭 만들어볼게요!!
와 진짜 신기해요 재료도 별게 없고 공정도 별게 없는데 되게 바삭하고 맛있어 보여요 꼭 해 봐야쥐
언제나 친절한 답변 남겨주시는 자르도님~ 미니 오븐이라 무쇠솥 뚜껑을 닫으면 안 들어가는데 은박지 씌어서 구워도 될까요??
꺄 자도르님 제빵이라니❣️ 저도 빨리 따라해보고 싶어요 맛은 기본 보장이겠쬬~~~!
무쇠냄비...(메모📝)
빵 자르는 소리 너무 좋아영 ^_^
오~! 만들어 봤는데 냄새가 넘 좋아요!! 가래떡 맛과 향이라 먹을 때 행복합니다!!❤ 과자 중에 아이비, 참크래커랑도 맛이 거의 흡사한것 같아욥! 이거 자주 만들어 먹을것 같네요ㅋㅋ 밖에서 사먹을수 없는맛!!
이거 간단한데 넘 맛있어요!!!
감사합니다
아침식사로 빵을 먹는데 요즘 빵가격이 너무 올라서 고민이었어요
그렇다고 식빵이랑 모닝빵을 만들어 먹기는 너무 어렵더라구요
이빵이 딱 좋을것 같습니다! 도전해보겠습니다
음악이 너무 좋아요
바삭한 소리듣고 당장 해보려구여 ㅎㅎ
자도르님 제빵레시피.. 사랑합니다..
자도르님 다음엔 바게트 영상도 찍어주실 수 있으실까요?? 영상 항상 잘 보고 있습니당
이거 진짜 쉽고 맛있게 되요
다들 한번 만들어 보는거 추천해요~
최고에요.
소리도 좋고 영상도 아름답네요 좋은 레시피 소개 해주심 감사해요
모든 빵 입문은 이 영상을 완전히 익히고 기술과 재료를 추가하고 공부하면 될 듯,
이 영상이 표준 입문으로 생각 됩니다,,, 고맙습니다,
와 무반죽 빵! 너무 좋아요 요즘 주식으로 밥 대신 빵을 많이 먹는데 간단한 레시피 감사해요! 다른 영상보다 여기가 더 간단하고 맛있는것같아요 혹시 통밀 100 빵 레시피도 알수있을까요! 매번 만들때마다 술빵 식감이 되더라구요..ㅜ
너무 맛있어보여요.
혹시 호두와 크렌베리를 이 레시피에 추가해도 될까요?
이젠 자도르님 채널에서 제빵도 볼 수 있어서 너무너무너무 좋아요☺️✨
달달한 디저트도 물론 좋지만 담백한 식사빵이 끌릴 때도 많아서 어쩌면 더 자주 사용하는 레시피가 될지도 모르겠네요🧡
냉동실에 썰어서 넣어두고 필요할때마다 꺼내 먹으니까 너무 좋아요:)ㅎㅎ
진짜 맛있겠다
선생님 좋은 레시피 감사합니다! 저번엔 다른 레시피 보고 반죽하다가 팔 떨어져나가는줄 알았었는데...(주먹울음)
부모님도 드시고 싶다고 해서 따라해볼려구요!
늘 잘 보고 있습니다 ^^ 혹시 밀가루 대신 호밀이나 통밀을 쓸 경우에는 물양을 조절하지 않아도 되는지 여쭤봐요
Last weekend I make your Basic sourdough bread and for the first time my sourdough bread come out perfect.
Today u just uploaded a new bread recipe looks so delicious too.😋 I can't wait to make this bread recipe.
Thanks to sharing this wonderful bread recipe.👍👍💖💖🙏🙏
Thank you!:)
정말 간편하고 맛있어보여요 혹시 냉장고에 휴지 시키고 저녁식사로 바로구워 먹으려면 어떻게 해야할까요?2차 휴지후 냉장고 넣어야 하는지 냉장고 나와서 다시 실온 온도로 발효를 해야하는지 초보라 어렵네용ㅠㅠ
자도르님 안녕하세요!! 제가 먹은 빵이 안에는 되게 쫀득했어요 혹시 이빵두 그식감이랑 비슷할까요?
좋은 레시피 늘 감사해요 행복하세요 자도르님 💖
감사합니다...🥺❤
와 호밀가루 통밀가루 산다고 배송비 채워 5만원치 살 생각하고 계속 고민하고 있었는데 발효종 없는 레시피라니...!!
일단 접근성이 좋아서 넘 좋네요😍😍
이 빵 진짜 완벽해요... 발사믹 찍어먹으면 극락.... 유일한 단점은 빵 부풀어오르는 모습을 직관하지 못하는것......
이거 아주 혁명적인 레시피네요... 유튜브에 무반죽빵이라고 해도 20분 30분마다 3~4번은 폴딩해야 하는 레시피들이 대부분인데 이거는 휘리릭 섞어서 하룻밤 내비두고 모양한번 잡아주고 구우면 되는데 맛은 세상... 이렇게나 맛있다니...
겉은 정말 누룽지처럼 구수~하고 속은 쫠깃하니 속도 편하고 너무 좋네요,,,^^,,,
참고로 저는 섞을때 자도르님 되기..?묽기..?가 안나와서 물 10그람 추가했어요..! 참고하시길..!
그 흔한 설탕도 안들어가다니 놀랍네요. 이번 주말에 작업 고고~
ㅈㄴ짜 맛잇어 보여요!
딱!!!!!!!! 제가 찾던 기초 빵만들기에요 최소재료 ㅠㅠ
근데 진짜 얼음넣는게 완전 꿀팁같아요. 보통 그냥 분무기로 물을 뿌려주라고 하는데 덜뿌리면 잘 안터지고 많이뿌리면 겉면이 딱딱해지는데 저처럼 초보한테는 얼음이 진짜 신의한수인듯...!!
물을 뿌려도 되긴 하지만 얼음이 더 깔끔하구 편한 것 같아요 ㅎ
자도르님! 넘나 베이킹의 ㅂ을 배워가는
베린이지만 만들어보고싶어서용!!ㅠㅠ!
인스턴트이스트가 없고 밥스레드밀 액티브드라이이스트가 있어서 이걸 활용하려면 양을 얼만큼 해야할까요?
영상 보고 도전하려고 무쇠냄비도 샀는데 집에 있는 오븐 최대온도가 겨우 200도라 걱정이네요ㅎㅎ 좋은 레시피 감사드립니다.
Hi J'adore, thank you so much for sharing. I'm Fei from Singapore. It will be great... Your recipe in English. The link you provided must register or else we can't access the recipe. Thank you & stay safe. Have a blessed weekend.
사워도우 너무 맛있을것 같아요!
전에 한번 만들어봤는데 바삭하고 쫀득하니 엄청 맛있더라구요😆❤
자도르님 레시피로도 구위볼게요!🥰
이거는 이스트로 발효시키는거라 사워도우는 아니지만 어쨌든 너무 맛있어요! ㅎㅎ
@@JadoreRecipe 그렇군요! 또 하나 자세히 배워갑니당!! 감사해요🥰
꼭 한번 해볼게요^^
무쇠냄비는 빵굽기 전에 미리 예열해야 하나요 넘 맛있게 보여요 감나합니다
으악 당장 해봐야겠어요!! 자돌님 위즈웰로 해도 잘나올까요?!
네 예열만 40분~1시간 정도 충분히 해 주시면 잘 나와요 :)
자도르님의 제빵기 응원합니다 ㅠ ㅠ 영상에서 꼬순내 나여 ㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요 ^^ 몇번 만들어봤는데 레시피도 너무 쉽고 빵도 맛있어요!! 하지만 반죽이 자도르님 만큼은 부풀지안고 구은 빵 사이즈도 작은편인것같아요.. 이스트를 더넣어야하나요? 발효시간을 늘려봐도 더커지진 안더라고요
섞어놓고 발효중입니다! 내일 아침에 성형해서 구우려구요 ㅎㅎㅎ 호밀가루를 100그람, 중력분150그람, 강력50그람으로 했어요 ㅋㅋ 강력이 없어서ㅎㅎ 호밀가루 쓰고 싶어서 ㅎㅎ 내일 아침 결과물이 기대되네요 ㅎㅎ
건강빵에다가 화덕빵 느낌날거같아요ㅜㅜ 맛있겠다.. 너무 늦은 댓글이긴 한데 혹시 냄비 스테인레스 냄비 뚜껑은 유리면 안되겠죠..?ㅠㅠ 집에 말씀해주신 냄비 종류가 하나도 없어서 하나 구매하려구요🥲
혹 프랑스산 밀가루 T65로 구워도 물량을 동량으로 하면 될까요..? 반죽이 너무 질어질까 해서요..
좋은 영상과 레서피 너무 감사드려요👍
자도르님 안녕하세요! 무쇠 냄비가 없으면
어디에다 구워야 하나요??
영상에서 쓰시는 무쇠냄비 사이즈는 4.3 quart 짜리인가요? 감사합니다
🤗 댓글쭈~욱 읽어보다 찾았어요.
자도르님 혹시 요 레시피 할 때 강력분에. 통밀가루나 호밀가루를 섞어서 만들어두 괜찮은가요오?
영상보고 한번 도전해보고 싶은데, 무쇠솥이 없어도 가능할까요?
자도르님 여기서 반배합 해서 만들어도 되나요??
보자마자 반죽했어요. 낼 새벽 6시까지 1차 발효예요. 맛있을 것 같아요 ^^
아까 구워 먹었는데 맛있어요. 올리브유 찍어서 아이랑 맛있게 먹었어요. 이 재료에 이 공정에 이런 맛이 나오다니 신기해요 ^^
벌써 만들어 드셨나요!! 후기 감사합니다..😍
자도르님! 밀가루의 50%, 혹은 전체를 통밀(호밀)가루로 대체한다면 물의 양이 달라져야 할까요??
어제 밤에 반죽(이라기보다 섞어놓고..) 자고 아침에 성형하고.. 애들 등원시키고 구웠어요! 안은 촉촉하고 쫀득 겉은 정말 누룽지처럼 바삭 고소하네요! 전 맥선 유기농 강력분썼는데 자도르님 반죽보다 좀 진것같았어요~ 물용량 조금 조절해서 다시 도전해보려구요!! 일단 자기전에 반죽기 안돌려도 되니 조용하고 편하고!! 무엇보다 넘 맛있는 레시피 자세히 알려주셔서, 자도르님 너무 감사해요^^
그냥 뜯어먹어도 맛있을 것 같고 버터나쨈,크림치즈 등을 발라 먹어도 맛있겠어요💛💜🧡🤣
네 진짜 그냥 밥 같은 빵이라 다양하게 응용 가능하더라구요 :)
에프에 케익틀로는 안되겠죠??
마지막 asmr최고네요ㅜ
에어프라이어로는 빵의 퀄리티가 잘 안나올 것 같긴 해요.
뜨거운 바람에 빵 겉면이 빨리 익어서 굳어버리면 빵이 잘 부풀지 않고 떡지거든요. :(
단호박 크림치즈를 넣고픈데 충전물은 어느 단계에서 넣어주면 될까요??
굿!!!
인스턴트드라이 이스트 대신 시판 건조자연발효종 동량으로 넣어도될까요?
자도르님! 이거 스타우브 꼬꼬떼 20센티 냄비로 가능할까요??
자도르님! 저 처음으로 식사빵 만들어본건데 한번에 성공했어요! 레시피가 간단해서 가능할 수 있었던 것 같아요ㅎㅎ 겉은 바삭하고, 속은 부드럽고 쫄깃하고 아주 담백해요!🥹
저는 이 레시피대로 광파오븐에 했는데 댓글에 광파오븐으로 해도 되냐는 댓글만 있고, 만든 사람은 없는 것 같더라구요,,ㅎ 그래서 제가 만들어봤는데 성공했습니당🥹
------제가 바꾼 부분들------
1. 저희 집 저울이 1g도 인식을 잘 못해서 손으로 계량했어요! 이스트 5꼬집(한꼬집 집고 탈탈털어 넣는 식으로 했어요! 생각보다 양이 적은 것 같아서..)
2. 무쇠냄비 가스레인지로 달구고 오븐 예열할 때 같이 넣기(이건 댓글참고)
3. 광파오븐 230도 1시간 예열
4. 무쇠냄비에 스텐볼 엎어서 230도 25분(잘 부풀었으나 아직 하얬음)
5. 스텐볼 없애고 230도 25분(구움색 보면서 시간조절)
이렇게 하고 나머지는 싹 다 레시피대로 했어요! 반죽이 엄청 질었지만 성형할 때 그다지 힘들진 않았어요..!
빵을 잘라보니 바닥면이 1~2mm정도로 윗면보다는 약간 두께감이 있었지만 맛있었어요!
레시피 감사해요ㅎㅎ 조만간 또 만들어 먹을게요!❤️
빵 속살 너무 촉촉해보여요 😍 위즈웰 인핸스는 230도 까지인데 230도로 시간 쫌 더 하고 220도로 하면 될까요??
230도로 예열하시고, 처음 구우실 때도 230도로 쭉 구워주세요! 그후에 온도 200도로 낮추셔서 구워 주시구요.
자도르님덕분에 베이킹에 관심을 가지게 되었어요. 12시간 발효를 했는데 반죽이 너무 무르게 되어서 모양이 안나오네요. 어떤 것이 잘못되었을까요? 집안이 온도가 좀 높아서 베란다에 밤새 두었고 밀가루를 우리밀 강력분으로 했는데 그래서 일까요?