8:29 아 그렇군요! 며칠전에 첫 사워도우 브래드 만들어봤는데 발효도 된건지 안된건지 모르겠고 굽고 나서 잘라봤더니 떡처럼 나왔길래 대실패다 했는데. 이번 영상 진짜 감사해요. 실패한 후라 무반죽 기본사워도우 영상 간절했었거든요. 마침 딱 좋은 타이밍에 이런 꿀같은 영상을 ㅠㅠ 자도르님 최고. 감사합니다. 오늘 아니면 내일 만들어봐야겠어요.
플라스틱이나 스테인리스 재질은 가루가 잘 안붙기때문에 천을 깔고 덧가루를 뿌려주시는게 좋아요! 제가 사용한 반느통은 나무 재질이라 천을 깔고도 사용할 수 있고, 그냥 제거하고 사용해도 가루가 떨어지지 않고 잘 붙어요. 미국에서 반느통을 구입하면 대부분 반느통 크기에 맞는 천이 재단돼서 함께 와요.
Wow. I have been trying to make a regular sourdough bread and I mess up so many times, now I finally I can learn from your sourdough recipe. Fantastic sourdough bread recipe.😍 Thanks for sharing this wonderful recipe. 👍❤🙏🙏
사워도우브레드에 푹빠져 여러차례 만들었는데… 매번 실패했어요 마침 키워둔 르방이 있고 자도르님의 반가운 영상을 보고 낮에 반죽하여 냉장에 2차 발효중이예요 ^^ 궁금한점이 있어요 오븐 예열 후 냉장고에서 바로 꺼내 쿠프 후 굽나요? 아니면 예열시 냉장고에서 반죽을 꺼내 찬기를 없앤 후 굽나요? 꼭 성공해서 인스타 스토리에 자도르님 태그걸어 올리고 싶네요 ㅎㅎ
1차 발효 완료시점을 정확히 파악하는게 사워도우 만들 때 가장 어려운 점인 듯 해요 ㅠㅠ 저도 처음에는 시간만 믿고 반죽 상태를 정확히 못 봐서 많이 실패를 했는데요, 계속 같은 레시피로 많이 구워보시는 것밖에는 방법이 없는 듯 해요. 반죽을 만져보고 늘려보면서 질감 확인도 매번 해보시고, 육안으로 보이는 상태도 잘 관찰해 보세요!
This morning took my 3 months old starter out of the fridge fed it 2:1:1 ratio just how you mentioned it in the recipe, it’s been 6h and it has risen just a tiny bit about 20% what am I doing wrong? :(
Bonjour dites-moi s’il vous plaît où est-ce que je pourrais trouver la recette du levain ou est-ce que vous pouvez me donner plus de détails me donner les ingrédients avec les mesures et me dire combien de temps je dois faire pousser levain et puis-je utiliser tout de suite pour faire ou pain merci d’avance pour la réponse je suis abonné à votre chaîne et j’adore🤗🥰💫
자도르님 제과품목 위주로만 하시다가 뉴욕학원 다니면서 제빵도 같이하는거 넘 보기좋아요...😀😀
8:29 아 그렇군요! 며칠전에 첫 사워도우 브래드 만들어봤는데 발효도 된건지 안된건지 모르겠고 굽고 나서 잘라봤더니 떡처럼 나왔길래 대실패다 했는데. 이번 영상 진짜 감사해요. 실패한 후라 무반죽 기본사워도우 영상 간절했었거든요. 마침 딱 좋은 타이밍에 이런 꿀같은 영상을 ㅠㅠ 자도르님 최고. 감사합니다. 오늘 아니면 내일 만들어봐야겠어요.
사워도우 도전하려고 여러 유툽과 책을 보았지만 이런 자세한 설명으로 자신감을 주는 영상은 첨입니다
무쇠솥도 반느통도 없지만 해봐도 되겠다 라는 자신감이 생깁니다
감사해요
안그래도 타르틴 브레드 책 보면서 발효종을 키우고 있었는데! 소중한 레시피 정말 감사합니다!!!
책 보면 너무 다 맛있어보여서 빵 굽고 싶은 욕구가 뿜뿜 하더라고요 ㅎㅎㅎ😍
That's the recipe I was searching for. Thank you for all the details!
와 자도르님 레시피라니 너무 좋아요! 그리 어렵지도 않고.. 박력쌀가루랑 발효통은 없지만 대체해서 만들어보고 싶네요
덧가루는 쌀가루가 아니라 그냥 강력분으로 대체하셔도 만드시는데 크게 지장은 없구요,
발효바구니는 작은 믹싱볼 같은 것에 천을 깔아서 대체하시면 충분히 만드실 수 있어요!
@@JadoreRecipe 오오! 네네 그렇게 해봐야겠네요 사랑합니다 선생님
자도르님 다이어터들도 쉽고 건강하게 만들어먹을 수 있는 통밀가루 100%레시피도 보고싶어요!! 기다리고 있겠습니다~
넋놓고 보고있다가 마지막에 빵 싫어하는 자도르님은 바삭한 겉부분만 뜯어먹는다는 부분에서 넘 귀여워서 웃음나왔어요 ㅋㅋㅋㅋ진짜 귀여웡..ㅜㅜㅜ
당신의 채널이 마음을 편안하게 해줍니다 💞
도르님 레시피를 따라하면 성공율이 높아요..실패만 하던 사워도우 이번엔 성공했어요.감사해요
넘 많이 기다렸어요.이 레시피로
만들면 어떤 빵도 옆에 오질
못할 것 같아요.
보기만했는데 벌써 먹고 싶은
마음은 뭘까요?ㅎ ㅎ ㅎ
감사합니다.맛나게 만들어 먹을께요~~
늘 건강 잘 챙기세요.
감사합니다!:)
와 영상에서 고소하고 따뜻하고 맛있는 냄새가 나는듯 해요
엄청 좋아하는 빵인데 이렇게나 손이 많이가는거였네요🙌
자도르님의 제빵영상이라니 ㅠㅠ 영광입니다 정말 ,,,
자도르님은 정말 천사신가요❣️
고민해서 올려주신 영상 감사합니다!👏🏻
아니 이런 귀중한 레시피를!! 알려주셔서 감사해요 발효종 키워서 한 번 도전해봐야겠어요!!
자도르님! 혹시 구울때 무쇠팬이 없으면 어떻게 구워야 하나요?😊
자도르님 덕분에 효종이도 잘키우고 있고 사워도우도 성공했어요~!!!!!!!👍👍👍👍💕 토끼귀가 나왔을때의 희열이란 ㅠㅠ 감사합니당💕지금도 질겅질겅 씹고 있는데 넘 맛나요💕
유튭체널 정말 거의 다 본거 같은데 최고 자세한 설명과 레시피 정말 감사합니다. 꼭 해 볼게요❤️
모든 음식이 다 정성이 들어가지만
역시 빵은 사 먹는게 😆😆😆
이렇게 열심히 알려주셨으니 나중에 발효종 열심히 키워서 예쁘게 만들어 볼게용!
자도르님 영상 꾸준히 올려 주셔서 너무 감사합니다🥰💗
자도르님의 제빵 레시피라니ㅠㅠ 다음엔 이스트 활용해서 만든 제빵 레시피도 부탁드려용❤
무쇠솥도 반느통도 없지만,,
도전합니다
근 한달만에 르방이 성공했어요
ㅎㅎㅎ
다이× 통으로 한번 가봅시다 ~
예에! 기다렸어여❤️❤️
시간과 정성 가득한 빵이네요
아까워서 못 먹겠 ....
우와 정말 맛있어 보여요 바삭바삭!
다음에 바게트도 부탁드려도 될까요?
첫 깜빠뉴 망하고 자도르님 레시피로 12시간 숙성 후 구웟는데 넘 맛나게 잘나왓어요 흑흑 감격.. 레시피 너무 감사합니다
자도르님 만약 오븐용 냄비가 없다면 없이 구울 수 있는 방법은 없을까요 ??
자도르님 사워도우 브이로그부터 발효종 영상까지 모두다 정독하고 만든 발효종으로 빵 발효중이에요! 항상 좋은 레시피 감사해요~~ 마지막 발효에서 냉장발효와 실온발효시 결과물 차이가 어떤지 궁금해용!
빵은 일반적으로 발효시간을 길게 가져갈수록 풍미가 복잡해지고 맛이 깊어져요.
사워도우의 경우 냉장해서 길게 발효하면 실온에서 짧게 발효했을때보다 신맛도 조금 더 올라오는 경향이 있습니다!
와, 기본적인 사워도우 레시피가 필요했어요! 감사합니다^^*
사워도우라니요ㅠㅠ너무먹고싶어요!!!!무쇠대신 스텐으로 하면안될까요??ㅜㅜ
사워도우 배우려고 여기저기 찾아보고 읽어봐도 감이 잘 안 왔는데 이 영상 하나도 감이 왔어요! 너무 감사합니다~ 지금 미국 거주 중이신 걸로 아는데 저 오븐은 한국에서 가지고 오셨나요? 저도 미국에 사는데 저 오븐에 급 관심이 있어서요 ~
맛있어보여서 구독해요
Great tutorial!
위즈웰로 그래놀라 만드는것도 알려주세요♡
제니쿠키 만드는것도 해보고 싶어요♡
호주 살 때 많이 먹던 사워도우 오랜만에 먹고싶어서 찾아보다 들어왔는데 어지간한 열정으로는 힘들겠다는 생각이 듭니다. 손 엄청 가네요.. 대단하세요
ぜひ作ってみたいと思います❤️✨
귀중한 레시피 감사합니다^^
신맛이 많이 나는지 궁금해요ㅜ
저는 담백한 하드빵을 좋아하는데
어느정도 신맛이 나는지 알려주실수 있을까요?ㅠ
What a beautiful bread!
기다리고있었는데 이렇게 고퀄영상 올려주셔서 넘 감사합니다. 혹시 반느통에 덧가루뿌리실때 물은안뿌리고 하시죠? 제반느통은 플라스틱이라그런지 덧가루뿌릴때 유지가 안되는 느낌이 들어서요
플라스틱이나 스테인리스 재질은 가루가 잘 안붙기때문에 천을 깔고 덧가루를 뿌려주시는게 좋아요!
제가 사용한 반느통은 나무 재질이라 천을 깔고도 사용할 수 있고, 그냥 제거하고 사용해도 가루가 떨어지지 않고 잘 붙어요.
미국에서 반느통을 구입하면 대부분 반느통 크기에 맞는 천이 재단돼서 함께 와요.
자도르님 이제 제빵까지 섭렵하셨군요 ㅎㅎ 요새 사워도우 하면서 맛있는 신맛 찾아보는 중인데 쉽지 않더라구요ㅠ 반느통도 아직 못사서 볼에 면보 깔아서 하는 사워도우 베린이지만 자도르님과 함께라면 잘 할수 있을거같아요! 친절한 설명 늘 감사합니다☺
Wow. I have been trying to make a regular sourdough bread and I mess up so many times, now I finally I can learn from your sourdough recipe. Fantastic sourdough bread recipe.😍 Thanks for sharing this wonderful recipe. 👍❤🙏🙏
한국지점 다니는데 저 빵 진짜 맛있어요ㅠㅠ 일하면서 살찌는기분..
혹시 밀가루는 어디꺼 쓰셨나요?
반 배합으로 만드려면 르방도 반으로 하면 되나요^^? 가정용 오븐으로 만드는 레시피 넘 감사해요ㅠㅠ 흑흑
으아 이정도면 낳아서 길렀다 수준인데 파는거 감사히 먹어야겠다
자도르님 혹시 반숙카스테라 레시피도 올려주실 수 있으실까용?
반느통의 역할은 뭐에요???
제빵 영상 좋아요!
반죽이 부드럽고 수분이 많아 모양유지가 어려우니 모양도 잡아주고, 무늬도 생겨서 반느통에 넣는거라고 하네요!
이런 류의 빵은 수분감이 많아서 발효되는 도중에 모양이 쳐져서 납작해지기가 쉬워요.
반느통 없이도 2차 발효가 가능하긴 하지만, 굽고 나면 빵이 확실히 봉긋하지 않고 약간 퍼져서 나옵니다.
반느통은 빵의 모양을 동그랗게 예쁘게 잡아주는 역할을 해요.
자도르님 쉬폰 케이크도 부탁드려용
처음에 넣은 발효종은, 기존에 키우던 발효종이지요? 밥주기전에 그냥 있던(?) 그대로의 발효종이요.
자도르님 오븐 뭐쓰시나요?
5등! 제빵도 보여주시니까 색다르고 좋습니다 ㅎㅎ
집에서는 발효종 만들고 관리하는게 생각보다 번거롭고 어려운데, 발효종을 사용하지 않는 제빵 레시피도 보여주시면 너무 좋을 것 같아요 : )
이스트 빵 레시피도 조만간 올려볼게요!
@@JadoreRecipe 감사합니다!! 자도르님은 진짜 구독자의 피드백을 잘 반영해주셔서 너무 좋아요!!
무쇠냄비가 없는데 스팀주고 오븐팬에 구우면 완성도가 많이 떨어질까요?
자도르님 달고나 만들기 영상 없어졌나요ㅠㅠ??
제과만 잘하시는줄 알았는데 제빵도 잘하시네요 저도 제과쪽을 하는데 요즘 하드계열빵에 꽂혀서 배우는중인뎁 어렵네유,ㅠㅠ
하드빵이 확실히 어렵네요ㅠㅠ이스트빵보다 천연발효빵이 훨씬 더 어려운 것 같고요...ㅎ
그래도 구워진 모양이 너무 예뻐서 만드는 보람이 있는 것 같아요~^^
안녕하세요^^ 자도르님 레시피로 몇번 만들어봤는데 맛있었어요~~ 그런데 수분율은 어떻게 확인해야 하나요? 수분율은 어떻게 해야하는지 몰라서.. 어느 정도 맞겠지 하고 만들었어요^^;;;
저도 바로!
자도르님 궁금한점이 있습니다! 샤워도우로 빵 만들때 무표백인 밀가루만 사용해야할까요?
자도르님 사워도우 쉽고 꼼꼼한 설명 정말 감사합니다😊 혹시 여기에 통밀가루를 좀더 원하는 만큼 추가하고 추가한 만큼 강력분을 줄여서 만들어도 되나요??
궁금한게 있오요! 왜 타르트 컨트리 브레드인가요? 사워도우로 알고 있었는데.. 궁금합니다 ㅎㅎ
자도르님~통밀가루는 어느제품 쓰셨나요?😊
밥스레드밀 입니다 :)
@@JadoreRecipe 감사합니다😍
무쇠냄비 뚜껑은 분리를 안 하고 오븐 사용해도 될까요??
반느통 정보 좀 주세요~
크기가 어떻게 되나요?
어디서 구매하셨는지 궁굼합니다
Haii, can I know how much the dough weights before proofing??? so that I could buy the banneton basket according to the weight hehe
thank you for your video!! i tried the original recipe and it goes wrong everywhere 🤣...maybe too large
잘보고 잇음니다 반느통 사이즈는 몇인치사용하시는지 알려주시면 감사하고
브랜드도 알려주세요 감사합니다^^
10인치래요
성형까지 마치고 저온숙성한 반죽은 꺼내자마자 예열돤오븐에 바로굽나요 아님 냉기가풀린다음 구워야하나요?
사워도우브레드에 푹빠져 여러차례 만들었는데… 매번 실패했어요 마침 키워둔 르방이 있고 자도르님의 반가운 영상을 보고 낮에 반죽하여 냉장에 2차 발효중이예요 ^^ 궁금한점이 있어요 오븐 예열 후 냉장고에서 바로 꺼내 쿠프 후 굽나요? 아니면 예열시 냉장고에서 반죽을 꺼내 찬기를 없앤 후 굽나요? 꼭 성공해서 인스타 스토리에 자도르님 태그걸어 올리고 싶네요 ㅎㅎ
냉장고에서 바로 꺼내서 차가운 상태일 때 쿠프 넣고 구우시면 돼요:)
반죽이 차가우면 좀더 단단하기 때문에 쿠프를 예쁘게 넣기도 쉬워요!
@@JadoreRecipe 감사합니다^^ 결과는 실패했어요 시간에 쫒겨 1차 발효가 덜 된듯 해요 르방도 다시 키우는 중이구요 꼭 성공해서 피드로 알릴께요 너무 감사합니다 ^^
와~~~~우 ~~!
안녕하세요 혹시반죽은냉장발효후 실온발효없이요 바로사용하시나요
영상 잘봤습니다. 발효종량을 밀가루 비례해서 몇%로 넣어야 하는지 알수 있을가요 그게 젤 샤워도우 공부하면서 궁굼해서요
저도 요즘 사워도우 만드는거에 푹 빠져있어요! 근데 폴딩을 언제 멈춰야할지 모르겠어요ㅠ 하면 할수록 어려운듯해요...
1차 발효 완료시점을 정확히 파악하는게 사워도우 만들 때 가장 어려운 점인 듯 해요 ㅠㅠ
저도 처음에는 시간만 믿고 반죽 상태를 정확히 못 봐서 많이 실패를 했는데요,
계속 같은 레시피로 많이 구워보시는 것밖에는 방법이 없는 듯 해요.
반죽을 만져보고 늘려보면서 질감 확인도 매번 해보시고, 육안으로 보이는 상태도 잘 관찰해 보세요!
자도르님 ͙ᐟ 무쇠냄비 사이즈는 어떤걸로 구매하신걸까요~?
4.3쿼터 사이즈예요:)
질문있어요~
냉장발효 15시간
넘겨도 괜찮을까요?
한덩어리만들거라서 강력분딱 360 사용하면될까요?
통밀가루를 호밀가루로 대체해도 되나요?
자도르님 쿠프가 잘 안열려요ㅠㅠ 쿠프 잘 내는 팁 부탁드립니다🙏🏻
제빵영상도올려주셔서 감사합니다💘
혹시 반죽대 소독하실때 크린콜?사용하신다 했던것같은데, 크린콜 뿌리고 행주로 한번더 닦아야 하나요?
크린콜은 마지막에 뿌려서 살균해주는 개념으로 사용하시면 되는데 알콜성분이라 전부 다 날아가니 별도로 닦지 않으셔도 됩니다:)
정말 너무나 귀중한 레시피 감사합니다🤣💜💜💓
감사합니다:)💓
사워도우 2개 분량인데요 양이 많아서 ~~한개 분량 레시피도 알려주시면 감사하겠습니다♡♡
모든 재료 반으로 나누면 될 것 같아욤!!
@@SunnyDelight97 아하~~ 반으로 나누면 되는거구나~~내가 너무 깊게 생각했나봐요 ㅋㅋㅋㅋ
자도르님^^사워도우를 처음 만들어보려 하는데요. 크랜베리나 해바라기씨 같은 충전물 넣고 싶으면 어느 타이밍에 넣어야할까요?
2차발효때 냉장고나 실온발효가 아니라 6~7도 정도되는 베란다에 8시간 정도 두는 것도 괜찮을까요?
안녕하세요 영상 잘 보았습니다^^ 한가지 궁금한 것이 있는데 혹시 르크루제 무쇠솥이 베이킹 후 코팅부분이 손상되지는 않는지요? 무수분고구마구이 한다고 가스렌지에서 사용후 바닥 코팅이 까진 경험이 있어 조심스레 여쭈어봅니다
What oven is that?
20센티 사려면 어떤사이즈가 좋은지 궁금합니다
12시간 냉장발효 후에 구울때는 차가운 상태그대로 오븐에 굽는 건가요?
플로트 테스트 하기 전에 습관적으로 스타터를 저었는데 그래서 그런지 뜨질 않아서 헉 했는데 저어서 그런거겠지 하고 일단 밀가루랑 물이랑 섞어놨어요 😂
아마 저어서 공기 빠져서 그런거일거예요 ㅎㅎ
@ 답변 넘 감사해요 😆 안심이 확 되네요 ㅎㅎ
안녕하세요. 반느통 사이즈가 어떻게 되는지 알려주실수 잇어요?
반느통에 천은 무슨용도인가요? 자로르님은 천없이 바로 반느통에 반죽을 넣으셨던데요 천위에 반죽을 넣으면 안되나여? 반는통을 샀는데 천이 딸려 왔더라구요
자도르님 혹시 무쇠냄비 Qt 사이즈 어떤거 쓰시는지 여쭤봐도될까요?💗
4.3qt입니다!
This morning took my 3 months old starter out of the fridge fed it 2:1:1 ratio just how you mentioned it in the recipe, it’s been 6h and it has risen just a tiny bit about 20% what am I doing wrong? :(
자도르 선생님 ㅠㅠ
오븐스프링이 안일어나는 건
르방문제일까요﹖ ㅠㅠ 두번이나 실패했어요 하
바로왔어여
감사합니다 ㅎㅎ
냉장고에서 12시간 넣어놓을때 냉장온도는 어느정도가 적당한가요~? 저희집 냉장고는 2도 입니다만,,,,,
이제 제빵도 보여주시나요?? 저도 타르틴베이커리 슬랩에 빠져서 책도 구매했었는데 ㅎ
200도까지 밖에 온도가 안올라오는 오븐으로 구우려니 너무 완성도가 떨어져서 화가..나더..라고요ㅠㅠㅜ힝
확실히 사워도우는 고온일수록 잘 나오는데 위즈웰 오븐도 온도가 230도가 최고라 조금 아쉽네요 ㅠㅠ
가지고 계신 오븐도 예열을 1시간 이상 한 다음 무쇠냄비 안에 넣어서 구우면 더 나은 결과물을 얻으실 수 있을거예요!
@@JadoreRecipe 감사해요ㅠ 전 광파를 아직도 쓰는데요...
이미 더치오븐도 사봤고ㅠ
무쇠냄비에도 구웠는데ㅡ
고온이아니라 껍질이 두껍고 질겨요.
진짜 사워도우는 온도와의 싸움인것 같아요. 지에라. 우녹스라면 몰라두 나머지 오븐엔 완성도가 턱없이 부족하고 데크오븐을 따라갈수는 없더라구요ㅎㅎ
보통 스타터 먹이주기 비율이 스타터1:밀가루1:물1인데 2:1:1로 하신 이유는 뭘까요?
오 제가 인헨스로 사워도우빵 부탁드렸는데 이렇게 해주셔서 감사해요! 아님 원래 할 계획인데 제가 때에 맞게 신청한건가요?ㅋㅋ😉여튼 정성스런 영상 감사하게 볼게요 전 일단 발효종부터 만들어야 겠네요😍 저도 자도르님처럼 잘 나왔음 좋겠어요!
영상에 나오는 반느통 구매할려고 하는데 몇센치로 구매하면 될까요?
제껀 10인치짜리예요!
Bonjour dites-moi s’il vous plaît où est-ce que je pourrais trouver la recette du levain ou est-ce que vous pouvez me donner plus de détails me donner les ingrédients avec les mesures et me dire combien de temps je dois faire pousser levain et puis-je utiliser tout de suite pour faire ou pain merci d’avance pour la réponse je suis abonné à votre chaîne et j’adore🤗🥰💫
Hi, please refer to this video.
ua-cam.com/video/A7_tMV1yx1A/v-deo.html
우와~~~ ^^