ШПУНДРА - традиційна українська страва. Тушковане м'ясо з буряком. Українська кухня
Вставка
- Опубліковано 27 бер 2023
- Шпундра - традиційна українська страва зі свинини та буряків, яка згадується навіть в знаменитій "Енеїді" Івана Котляревського.
Я ж думаю, чим частіше ми готуємо старовинні українські страви і чим частіше про них говоримо, тим вони все більше входять в наше повсякденне життя. Якщо ви ніколи не готували шпундру та поєднання свинини з буряком здається вам незвичайним, просто спробуйте і можливо, ця страва стане вашою святковою або зовсім повсякденною.
ГОТУЄМО ШПУНДРУ: 3 ПОРАДИ
1) М’ясо. Для шпундри традиційно використовують свинину, але можна експериментувати, взявши телятину, курятину або зовсім баранину. Також можна використовувати мікс із м’яса.
2) Спеції та добавки. Раніше шпундру заправляли борошном або пареним перетертим пшоном і додавали сметану. Ви ж можете додавати спеції, орієнтуючись на свій смак, додаючи, наприклад, імбир і цедру лимона.
3) Секретний інгредієнт. Раніше в шпундру вино не додавали, але, якщо ви хочете підсилити смак страви, келих домашнього червоного вина буде дуже доречним. Просто спробуйте.
Давня українська кухня
Ще 100 років тому в Україні існувало три види кухонь: міська, сільська та церковна.
Найбагатшою була церковна: у ній були присутні різноманітні спеції, цукор, какао. У ті часи це були дорогі інгредієнти та подейкують, що їх завозили до України спеціально для церков.
Далі йде міська кухня, яка не втратила свого розмаїття: чорна ікра, осетрина, стерлядь, фарширована риба та інше. Незвична страва колотуша - поєднання грибів з рибним бульйоном. І на десерт - гамула - запечені яблука з додаванням яєць та борошна.
Сільська кухня була побудована на кашах, але від того не втратила свого шарму. Козацькі тетері та соломахи на основі пшона, цікава «качана каша» - під час приготування пшоно та борошно «качаються» разом і кожна пшоняна зернинка вкривається тістом, сушиться, а вже потім вариться.
Точно наша
Про шпундру можна із впевненістю на 100 відсотків сказати - це суто українська страва. І що ж воно таке? Все дуже просто (і смачно) - це свинина, обсмажена на смальці з копченого сала, а потім тушена в буряковому квасі з буряками. Якщо поєднання здається незвичайним - просто спробуйте і, швидше за все, ця страва стане гарною прикрасою святкового або повсякденного столу.
Нас також можна знайти:
Instagram - / maxifoodkazan
TikTok - / maxifoodkazan
#шпундра
#какприготовитьшпундру
#шпундравказані
#мясозбуряком
#рецептшпундри
#свининазбуряком
#тушкованасвинина
#буряковийквас
#енеїда
#українськакухня
#славаукраїні
#казан
#мангал
#лаваш - Розваги
Дорогі наші глядачі не забудьте підписатись на наш каналy, якщо ще не з нами та натиснути дзвіночок🔔 аби не пропускати нові відео😍🥰🤩
Поставте будь ласка лайк👍
Напишіть своє враження про відео.
Нам дуже важлива ваша підтримка!!!
Хочеться бачити побільше таких традиційних рецептів з різних регіонів України🇺🇦
Яка оригінальна страва🤔,ще й з улюблених продуктів. Обов"язково спробую. Дякую за цікавий рецепт .
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!! Рекомендуємо смакувати шпундру з домашньою бринзою!!! Дуже смачне поєднання.
Круто! 👍
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Українська - найсмачніша👍
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
good idea
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
оригінально та мабуть смачно
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Я вже знаю, що на вихідних в казані готувати. Дякую
Дякуємо за коментар, дуже приємно😊
На Пасху само то будет👍
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Просто смачно,враховуючи димок. Обов'язково зробимо на паску.
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Шпундри як і борщу може бути багато варіантів! Головне-свинина, буряк і буряковий квас! Все інше-варіації! Розвивайте український ютюб!!! А стосовно рецепту-респект!!!
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Дякую за такий цікавий рецепт.обожнюю буряк.а це вийшла смакота.смакота возьму собі на замітку.дякую за дигустацію😍❤❤👍
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
О цікавий рецепт, обов'язково спробую приготувати🥩🍲🍖
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Ніколи таку страву не куштував
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Готували це спокуса,ніколи не їли. З задоволенням взяла б участь у приготуванні на Майдані після закінчення війни.💛💙👵
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
приготуйте борщ з чорносливом
В 2024 буде зроблено. Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
А де взяв сік буряковий?
В АТБ купив
хто підбирав музику?))
Фонотека ютуба)
Цибулю, а не цибульку!
ніколи не куштувала
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!