😲Tortenboden schneiden - hohe Torten stapeln und stabilisieren

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  • Опубліковано 5 лют 2025

КОМЕНТАРІ • 108

  • @iris6372
    @iris6372 2 роки тому +3

    So eine junge Mädchen und so begabt. Eine süsse Back Fee 🧚‍♀️ich bin ja sparachos. Einfach dankeee, kann nur sagen auch wir eltere Generation haben viel von dir zu lernen.
    Ich wünsche dir junge Damme eine gesegnetes Osterfest. 🐰🐇💖

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  2 роки тому

      Ganz lieben Dank für dein riesen Kompliment. 🥰 Das freut mich unglaublich und ich bin froh euch mein Wissen weiter zu geben. 😊
      Ich wünsche dir ebenfalls gesegnete Ostern Iris. 🌷

    • @iris6372
      @iris6372 2 роки тому +1

      @@ameliestortendesign 🐰🧚‍♀️🌹

  • @kathrinbenedikt5862
    @kathrinbenedikt5862 3 роки тому +11

    Den Tipp, es einzeln zu bestreichen kannte ich noch nicht und finde ich ganz gut. Bislang hab ich alles immer gleich gestapelt. Gute Idee. Danke für die tollen Videos, hab sie mir jetzt nach und nach angeschaut. Kenn Dich über Insta und bin daher hier gelandet. 😃

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому +1

      Hallo Kathrin,
      das freut mich sehr! ☺️ Je nachdem was man für Böden verwendet kann man auch direkt stapeln. Ich nehme ja immer Rührteig und diese sind schon etwas schwerer, daher mache ich es einzeln. ☺️
      Liebe Grüße
      Amelie 💗

    • @roniyaare
      @roniyaare Рік тому

      Das kannte ich auch nicht, geht es nicht dass man lieber erstmal die Füllung in den Kühlschrank festsein lassen und dann halt direkt loslegen mit füllen und stappeln? Bitte um dringende Antwort, ich backe morgen eine torte für meinen Sohn er hat Geburtstag

  • @lettersfroml5753
    @lettersfroml5753 Рік тому +1

    Super toller Kanal! Hier habe ich gestern schon ein Abo da gelassen. Du erklärst sehr gut und nun habe ich doch noch die Hoffnung für mich, eine hübsche Torte für meine Tochter zu machen. Danke!!!

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому +1

      Vielen lieben Dank! Ich wünsche dir dabei viel Spaß und Erfolg.☺️ Gerne!

  • @heikejener1077
    @heikejener1077 2 роки тому +4

    Tolles Video mit vielen gutenTips . Ich werde jetzt üben um im Juli dann die Hochzeitstorte für meinen Sohn zu backen
    Lg Heike freue mich auf mehr du machst das echt genial

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  2 роки тому

      Hallo Heike,
      wow vielen lieben Dank für dein liebes Kommentar. Es freut mich wenn ich dir helfen kann. 😊
      Ja super zu mehrstöckigen Torten werde ich auch noch ein Video hochladen. Ich wünsche dir jetzt schon viel Erfolg und vorallem Spaß dabei.✨
      Liebe Grüße
      Amelie

  • @HerrSchwaar
    @HerrSchwaar Рік тому +1

    Coole Küche! Schön geräumig und modern. 😊👍👍

  • @Israna523.
    @Israna523. 3 роки тому +2

    Liebe Amelie, solltest du eine Assistenten (Rechte Hand) brauchen hier da bin ich 🙋‍♀️ einfach nur WOW Klasse Danke für all deine tollen Videos und wie schön du uns das beibringst! Super wäre auch die Geheim Rezepte zu teilen wie Böden und Cremes! 😋😘

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому +1

      Hallo,
      hihi vielen lieben Dank! Das behalte ich mir im Kopf. ☺️
      Klar die Rezepte werde ich auch bald hier auf UA-cam mit euch teilen.
      Amelie 💕

    • @Israna523.
      @Israna523. 3 роки тому

      @@ameliestortendesign das wäre super hilfreich, mein Prinz wird bald 1Jahr at und wollte ihm was schönes zaubern! Warte nun sehnsüchtigst auf deine YT Videos!

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому +1

      Okay sehr schön. Ich gebe diese Woche mein bestes das noch ein neues Video hochgeladen wird. 💕

    • @Israna523.
      @Israna523. 3 роки тому

      @@ameliestortendesign du bist ein Schatz, Dankeschön 😘 habe gerade all deine Bilder auf Instagram geliked ;) welche Größe hat deine Mini Torte? Habe zuhause nur 18cm Springform 🤭 bitte etwas mit 18er Springform

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому +1

      Gerne! Oh wie lieb von dir 🥰 meine kleinste Torten Größe hat einen Umfang von 14 cm (die Backform), aber 18 cm ist doch auch gut.

  • @Paolina797
    @Paolina797 6 місяців тому

    Liebe Amelie,muss ich für den Rand eine andere Creme wie für die Füllung nehmen??😊

  • @swenja2722
    @swenja2722 Рік тому +4

    Liebe Amelie, magst du uns auch mal zeigen, wie solche hohen Torten aufgeschnitten werden? Habe Angst, dass das Kunstwerk beim Anschnitt zerbricht. 😮

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому +1

      Hallo Swenja, wenn es sich mal ergibt kann ich das gerne zeigen ☺️

  • @tanjamarquard7061
    @tanjamarquard7061 Рік тому +1

    Ich bin immer wieder begeistert, wie toll du alles erklärst.❤ Habe noch ein paar Fragen an dich. Ich möchte im Sommer eine 2 stöckige Hochzeitstorte machen. Sollte ich die Böden tränken, oder besser nicht. Kann man die Torte schon einen Tag zuvor stapeln und, um der Torte eine schöne Höhe zu geben, optisch wie deine im Video, reichen dann 4 Böden, oder sollte ich sie mit 6 Böden herstellen, oder könnte sie dann an Stabilität verlieren. Entschuldige die vielen Fragen. Da es meine 1. Hochzeitstorte ist, bin ich sehr aufgeregt.

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      Aww vielen lieben Dank ❤️
      Wenn du meine Rezepte verwendest, dann brauchst du die Böden nicht tränken.
      Ich empfehle immer das jeder Stock eine Nacht separat gekühlt wird und dann erst am Tag der Hochzeit stapeln. Wenn es zeitlich nicht passt, würde es auch schon einen Tag früher gehen.
      4 Böden pro Stockwerk reichen aus.
      Alles gut das verstehe ich natürlich ☺️
      Wenn du sonst noch Fragen hast, sag bescheid.
      Liebe Grüße
      Amelie 🌸

    • @tanjamarquard7061
      @tanjamarquard7061 Рік тому +1

      Du bist so lieb. ❤Herzlichen Dank ❤

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      @@tanjamarquard7061 Gern geschehen ❤

  • @paulinascherer5326
    @paulinascherer5326 9 місяців тому +1

    Hey Amelie, ab wann brauchte ich denn zusätzlich Stabilität in Form von Strohhalmen etc eenn die torte noch etwas höher werden soll, also ca 6 Böden?

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  9 місяців тому

      Ich verwende Tortenstützen erst bei mehrstöckigen Torten. Bei einstöckigen Torten mit 4-6 geschnittenen Böden nicht. Meine Rezepte der Böden und Cremes geben genug Stabilität. Zusätzlich immer mit Buttercreme einstreichen und einen Ring aus Buttercreme spritzen wie in dem Video ☺️

  • @Elifminze
    @Elifminze 11 місяців тому +1

    Kannst du mir vielleicht sagen ob ich eine Mascarpone Sahne Creme auch als Stabilitätsring nutzen kann?

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  11 місяців тому

      Hey nein das geht nicht, weil die Creme nicht richtig fest wird 🙈
      Für den Ring immer eine Buttercreme oder Ganache verwenden 😊

  • @myname-mylife5282
    @myname-mylife5282 2 роки тому +1

    Danke für das hilfreiche Video! Was für einen Boden hast du verwendet?

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  2 роки тому

      Sehr gerne ☺️ das Rezept habe ich auch schon auf meinem Kanal geteilt. Ist ein Grundrührteig 👌🏼

  • @Toria-ku2gv
    @Toria-ku2gv Рік тому +1

    Hey:) Machst du die Frischkäsecreme, die dann in die Mitte kommt auch in den Kühlschrank oder lässt die die draußen, während das andere im Kühlschrank kalt wird? LG

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      Hey ich stelle die Frischkäse Creme nicht kalt zwischen drin 😊
      Liebe Grüße Amelie

  • @roniyaare
    @roniyaare Рік тому +1

    Ich werde nach deinen Rezepten morgen einen Kuchen backen und ich mache für den Kuchen die Frischkäse Creme nach dem es fertig ist kann ich es in den Kühlschrank geben damit es schön fest wird. Also wenn ich die Frischkäse tortenfüllung in den Kühlschrank gebe für paar stunden kann ich dann direkt loslegen mit torten füllen und stappeln? Also kann ich dann direkt die Böden übereinander stappeln ohne dass ich sowie in diesem Video erstmal den Rand befülle und für halbe stunde in den Kühlschrank geben muss? Bitte um Antwort. Ich liebe deine Videos. ❤️ Mein Sohn hat morgen am Mittwoch Geburstag und ich möchte morgen anfangen mit der Torte.

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      Wie schön zu hören. Ich empfehle dir die Torte so zu machen wie ich es zeige. Also erst die Buttercreme Ringe spritzen, dann kalt stellen, die Frischkäsecreme herstellen, dann füllen, stapeln und einstreichen. Wenn die Frischkäsecreme kalt wird wird diese etwas fester, sodass du die nicht mehr schön verstreichen kannst. Trotzdem ist die Frischkäsecreme nicht stabil genug um eine hohe Torte zu halten, daher die Buttercreme Ringe. Du kannst die Ringe auch mit einer Ganache machen ☺️
      Hoffe das hilft dir und ich wünsche dir viel Spaß beim backen 💕

  • @private_user123
    @private_user123 Рік тому +1

    Hallo ist es schlimm wenn der Biskuit krümelig ist? Wenn ja, wie ließe es sich vermeiden? LG 😊

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      Biskuit ist immer etwas krümeliger, also das ist ganz normal 😌
      Ich empfehle dir wenn du weniger Krümel möchtest einen Rührteig. Mein Vanille Grundrezept ist super fluffig und saftig 🤗

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      ua-cam.com/video/1zHOWjD1a6I/v-deo.html

    • @private_user123
      @private_user123 Рік тому +1

      @@ameliestortendesign Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort und die Empfehlung 🤗☺️

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      @@private_user123 Sehr gerne 🙂

  • @seliconrad5309
    @seliconrad5309 3 роки тому +1

    Ich schaue immer alle Videos von dir an!! Wann wirst du das nächste hochladen? 😋 Ein Video mit verschiedenen Deko Ideen wäre super!!

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому +1

      Halli hallo ☺️ das nächste Video werde ich diese oder nächste Woche noch hochladen. Das ist eine sehr gute Idee. 💗

    • @seliconrad5309
      @seliconrad5309 3 роки тому +1

      @@ameliestortendesign Toll Amelie ich bin schon ganz gespannt!! Danke für deine schnelle Antwort 💛

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому +1

      Immer gerne 😁💗

  • @katistrenzke934
    @katistrenzke934 Рік тому +1

    Hallo Amelie,
    danke zunächst für deine tollen Tipps.
    Ich habe gleich mehrere Fragen. 😅
    Warum schneidest du die Böden so dick und wie schneidet man die super schönen hochgestapelten Torten an bzw. serviert die Tortenstücke?
    Wenn ein Hochzeitspaar solch eine Torte an seine Gäste austeilen möchte, wird es schwierig vor allem müssten es auch sehr große Teller sein.
    Wie machst du das?
    Danke für deine Antworten.

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      Hallo Kati,
      gern geschehen 😊
      Ich finde die Böden sind so von der Dicke her gut. Du kannst die aber ruhig auch dünner schneiden. Das stapeln wird dann am Ende nur etwas schwieriger.
      Ich empfehle immer ein etwas breiteres Stück rauszuschneiden und dann dieses noch mal horizontal teilen.
      Liebe Grüße Amelie

    • @katistrenzke934
      @katistrenzke934 Рік тому +1

      Hallo Amelie,
      Vielen lieben Dank für deine super schnelle Antwort.
      Bisher habe ich Bisquitböden verwendet und diese max. 12mm stark geschnitten.
      Nochmal ein Kompliment an deine wunderbaren Videos. Besonders toll fand ich den Vergleich der verschiedenen Tortencremes. Richtig toll. Werde die Kaffecreme auf jeden Fall testen.
      Danke für deine fachliche Meinung und Schritt für Schritt Anleitungen.
      Herzchen Grüße Kati.

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      @@katistrenzke934 Hallo Kati,
      ich bin gespannt was du zu den Rührteigböden sagst.
      Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback. Das freut mich wirklich sehr :)
      Liebe Grüße Amelie

  • @Gamze.14
    @Gamze.14 3 роки тому +3

    Hallo hätte eine frage würde 22cm durchmesser für 20 personen reichen wenn ich es auch in 4 stücke teilen würde ? Lg

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому

      Hallo ☺️ wie hoch denkst wird die Torte denn am Ende? Liebe Grüße Amelie

  • @angelinalanger7359
    @angelinalanger7359 Рік тому +1

    Kann ich den Rand auch mit der Frischkäsecreme spritzen? Oder muss es Buttercreme sein?🙈

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      Ne das funktioniert nicht, da die Frischkäse Creme zu weich ist 🙈

  • @Ellapaulinia
    @Ellapaulinia 2 роки тому +1

    liebe Amelie, vielen Dank, so schön erklärt! Welche Tortenunterlage verwendest du?

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  2 роки тому +1

      Super gerne danke für dein Kommentar 😊 das ist ein cake board mit einem Durchmesser von 20cm. Gibt's in meinem Etsy Shop. 👌🏼

    • @Ellapaulinia
      @Ellapaulinia 2 роки тому +1

      @@ameliestortendesign Lieben Dank 😘

  • @katharinaschneider4780
    @katharinaschneider4780 2 роки тому +1

    Verlieren gefrorene Früchte viel Wasser? Wird die Füllung dadurch nicht wässrig?
    LG

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  2 роки тому +1

      Ich habe damit keine Probleme, aber ich arbeite auch ziemlich schnell und somit tauen die Früchte nicht schon beim einsetzten ein. Und ich würde empfehlen die Früchte nicht schon vorher unter die Creme zu rühren, sondern erst beim einsetzen. 😊

  • @dinah94
    @dinah94 Рік тому +1

    Hey Amelie!
    Spritzt du den Rand mit der amerikanischen oder deutschen Buttercreme oder ist das grundsätzlich egal? Hoffe ich habe es nicht überhört im Video 🙈

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому +2

      Hey den Rand mache ich mit der deutschen Buttercreme ☺️
      Liebe Grüße
      Amelie

    • @jowanawe7031
      @jowanawe7031 Рік тому +1

      @@ameliestortendesignhat das ein besonderen Grund wieso du die deutsche Creme nimmst für den Rand und nicht die amerikanische ?🌸

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому +1

      @@jowanawe7031 ja die deutsche schmeckt einfach viel besser. Die amerikanische ist schon ziemlich mächtig und süß 🙈😊

    • @jowanawe7031
      @jowanawe7031 Рік тому +1

      @@ameliestortendesign vielen Dank🌸☺️

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      @@jowanawe7031 gern geschehen 😊💕

  • @irenevicente6312
    @irenevicente6312 3 роки тому +1

    Danke für den Tipp.

  • @Aki-wo9sm
    @Aki-wo9sm Рік тому +1

    Hallo, vielen Dank für deine Videos. Du bist echt super!❤❤ Ich habe da eine Frage. Sind die Blaubeeren tiefgefroren? Wenn ja, macht sich das nicht im Geschmack bemerkbar? Und wie viele Tage kann man eine torte lagern, in der frische Himbeeren und alle Art Beeren sind? Bin mir da immer so unsicher. 😅

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому +1

      Hallöchen, gerne doch und ganz lieben Dank ❤️ Ja ich verwende meistens tiefgefrorene Beeren, außer Erdbeeren die immer frisch. Geschmacklich macht das kaum einen Unterschied ☺️

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому +1

      Ich würde sagen so 3-4 Tage gekühlt 👌🏼

    • @Aki-wo9sm
      @Aki-wo9sm Рік тому +1

      @@ameliestortendesign danke für deine schnelle Antwort. Alles Beste wünsche ich dir! 😊😊

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому

      @@Aki-wo9sm Gern geschehen und ganz lieben Dank 🙂

  • @aliceschmidt4313
    @aliceschmidt4313 3 роки тому +2

    Was hast du da für Buttercreme?

  • @pfghtpfght191
    @pfghtpfght191 3 роки тому +1

    Bitte mehr Videos 😳

  • @Anna-zv6uh
    @Anna-zv6uh Рік тому +1

    Du bist in Wiesbaden? 🫢 dann wären wir quasi Nachbarn 🤩

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому +1

      Ich bin in Budenheim, aber ist ja auch nicht weit von Wiesbaden ☺️

    • @Anna-zv6uh
      @Anna-zv6uh Рік тому +1

      @@ameliestortendesign wie cool 🩷dann muss ich dich unbedingt empfehlen, wenn mir was zu Ohren kommt!

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  Рік тому +1

      @@Anna-zv6uh ja super gerne danke :)

  • @Mimi-gx6vh
    @Mimi-gx6vh 3 роки тому +1

    Kann man die Böden auch einfrieren und ein paar Tage später auftauen oder geht das nur mit Biskuitböden? Lg

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому +3

      Klar das mache ich auch öfter. Das ist gar kein Problem. Einfach in Frischhaltefolie einwickeln und dann einen Tag vorher in den Kühlschrank zum auftauen legen 😊
      Liebe Grüße
      Amelie

  • @Linda-dd5qt
    @Linda-dd5qt 2 роки тому +3

    Sehr schönes Video konnte ich aber leider nicht bis zum Ende angucken weil man die ganze Zeit ein Knastern im Ton hört. Vielleicht das Mikro das nächste mal eher oben am Kragen befestigen

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  2 роки тому

      Danke dir. Das lag nicht am Mikrofon sondern am Schnittprogramm. Habe mittlerweile herausgefunden woran es lag. Hab auch schon überlegt die ersten Videos noch mal neu aufzunehmen, weil der Ton so schlecht ist. 🙈

  • @laryzzle
    @laryzzle 2 роки тому +1

    Funktioniert die Torte auch mit Biskuitböden?☺️

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  2 роки тому +2

      Bei einstöckigen würde ich ja sagen, bei mehrstöckigen wäre ich vorsichtig 😊

  • @amelatoni4464
    @amelatoni4464 5 місяців тому +1

    🎉

  • @MH-go1tf
    @MH-go1tf 3 роки тому +1

    Woher isr die Springform? Ich finde nirgends eine 14cm Durchmesser 😕

  • @melindakurin6122
    @melindakurin6122 3 роки тому +1

    Verrätst Du uns auch das Rezept für die Frischkäsecreme? Dankeschön! LG :-)

  • @filigreez
    @filigreez 4 роки тому

    Hallo, tolles Video👍🤗...könntest du vielleicht auch den Kuchenteig zeigen und evtl. auch die Rezepte der Cremes? Das wäre super. Vlg

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  4 роки тому +2

      Vielen lieben Dank! 😊 Klar das mache ich gerne. Liebe Grüße Amelie 😘

  • @schweighofertortechnik1810
    @schweighofertortechnik1810 4 роки тому

    Tolles Video!:)

  • @sandrasunnybunny
    @sandrasunnybunny 2 роки тому +2

    Gutes Video. Kannst du bitte zukünftig auf die Tonqualität achten? Es kratzt ziemlich. 😶

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  2 роки тому

      Danke dir. Der Ton ist nur bei meinen ersten Videos so schlecht, also kommt nicht wieder vor. 😊

  • @melindakurin6122
    @melindakurin6122 3 роки тому

    Wenn du die Blaubeeren einfach so eingefroren in die Creme gibst, besteht dann nicht die Gefahr, dass der Teig später davon aufweicht? Oder passiert das nur, wenn zu wenig Creme unter dem Obst ist? LG

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому

      Bei mir ist das jetzt noch nicht passiert, aber vielleicht ist das auch so wie du gesagt hast, dass ich genug creme nehme 🙈

    • @LouisaMarit
      @LouisaMarit 2 роки тому

      blaubeeren sind ziemlich "stabil". I'm gegensatz zu Erdbeeren oder Himbeeren werden die nicht matschig, wenn sie auftauen🙈

  • @mentosmentos1535
    @mentosmentos1535 4 роки тому +1

    Hallo, kannst du mal bitte das Rezept von den Torten Böden aufschreiben. Danke liebes 💘

  • @freja63792
    @freja63792 3 роки тому

    Wie schneidest du so hohe Torten?

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому

      Einfach wie einen normalen Kuchen die Stücke etwas breiter schneiden und dann die einzelnen Stücke nochmal in der Mitte teilen ☺️

  • @t.l.4294
    @t.l.4294 3 роки тому +2

    das video ist gut, der ton leider nicht so.

    • @ameliestortendesign
      @ameliestortendesign  3 роки тому

      Danke ich hatte am Anfang etwas Probleme mit meinem Schnittprogramm und dadurch ist der Ton so schlecht. In den neueren Videos ist das nicht 👌🏼

  • @yildizgulsen9552
    @yildizgulsen9552 3 роки тому

    👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽