Lepší než VYSOČINA?! | Selský trvanlivý salám - kompletní postup na výrobu salámu
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2022
- V dnešním videu si uděláme po delší době opět výborný trvanlivý salám. Jeho výroba není nijak těžká a navíc obsahuje samé kvalitnější suroviny. Jak se nám to žáky zadařilo uvidíte v tomto videu.
Na 10 kg hotového díla je potřeba (počítá se se ztrátou):
2,05 kg Hovězího předního ořezu na jemno
2,72 kg vepřového libového ořezu na jemno (ořez z kýty)
1,31 kg vepřového libového ořezu II na jemno (ořez z plece, krkovice)
5,85 kg VVBK na vložku (ořez tučný)
2 kg hřbetního sádla na vložku
260 g pragandy
25 g pepře
3 g muškátového ořechu
2 g koriandr
6 g česneku
10 g cukru
100ml vody
Klihovkové obaly průměr 55mm
Stránka Mistra Málka www.mistrmalek.cz
Naše škola www.obchodniskola.cz
Obaly a koření: www.gastrovesely.cz
Knihy a řeznická literatura podle která často vyrábíme: www.ossis.cz
Udírna z videa, grily a meater + najdete na www.grilykrby.cz (pro slevu 5% použijte kód PEPA)
Stroje, kutr, narážku a další zařízení z videa najdete na: www.vybaveniprovozu.cz
Vakuové pytlíky, stroje apod: www.masostroje.cz www.masostroje.sk
Naše škola www.obchodniskola.cz - Навчання та стиль
Děláte neuvěřitelně prospěšnou věc pro vzdělávání. Klobouk dolů! Vím o čem mluvím. Sám učím 32 let. Jste úžasní. Držím Vám palce!
Děkuji za pochvalu kolego, oba víme co to stojí za úsilí! 👍😉🙏
Míra Vás vybral jako vítěze nože! Prosím napište mi na email. GRATULUJI
Málku, si sice pako ale fajn pako které těm skoro dospělejm dětem dává něco do života a to je to co zde začalo mizet... Díky za to co děláte. Martin
Tahle třída je prostě nejlepší
Pan MISTR dělá stále a stále krásné věci ....prostě kdo umí ten umí a ještě k tomu to srdíčko co dotoho dáva a výsledek je famózní 👍👍👍
Pane Mistře pěkná práce. Vás mít za Mistra je hotový dar. Moc Vás a Vaše žáky zdravím
Mistře videa, které natáčíte nejsou jen o Vás, ale o Vašich študentech , které dokážete krásně a lidsky motivovat. Dokážete i v 21. století pojmout výuku podobně jako J.A. Komenský "Škola hrou". Hrozně moc fandím všem Vašim žákům, studentům a v neposlední řadě i Vám. Koukejte těm studentům při 100000 odběrech udělat pořádnej mejdan se vším všudy 🤣🥳. Bez študáků by to nebylo ono !!! Držím palce študákům i Vám
Pane mistr, kdyby Váš kanál existoval před cca před 16 lety, kdy jsem si vybíral školu já, asi bych se vykašlal na IT a šel se učit řezníkem. Jste skvělá reklama pro školu a odvádíte super práci. Jednu nevýhodu ale sledování Vašich videí předci jen má, nevím co bych snědl, jak při jejich sledování dostávám hlad.
Mistře, musím uznat, že máte velice šikovné žáky. Radost pohledět, už se mi zase zbíhají sliny. Máte tam i supr srandu. Paráda. Díky za video.
Mistře děláte to dobře. 3letý syn se těší na každé Vaše video. Pokaždé, když se mnou vaří, tak říká, že je jako mistr Málek. Už se těší, až zabijeme prasátko.
Ať se Vám daří a máte plno sledujících a nadšených studentů.
Je to je krásný, díky moooc
Tak jsme se stihli poměřit, Terezka vybrala toho největšího a bloopers na konci byly naprosto geniální! xD
Pane Mistr Eda v té náhledovce to je moc 😂😂😂
Kluci a holky, buďte rádi, že máte takovýho suprovýho mistra.
Video od videa to máte lepší a člověk se zasměje 👈👌😉
Jsem ráda, že je ještě mládež, která chce umět vytvořit něco rukama ❤ Prostě poctivá práce, která se cení 👍🏻
Díky moc
Sou to stále sice ještě děti ...ale na těch klucích i té dívce jde vidět že je to baví ... A doufám že jim vydrží to nadšení a vydrží to s nimi mistr . Nechť dělají čest svému řemeslu .
Terezko, děkuji že jsi mě opravila. O pár dní později, Terezka vypadla z okna :D
Míra když něco dělá nic nepodělá. Práce mu jde od ruky. Míra nemá chybu jste tam super team. Takového mistra mít tak jdu hned na řezníka. Mistr Málek 🥇🥇🥇
Tenhle kanál prostě nemá chybu! Dokonce mě inspiroval ke stavbě vlastní udírny, abych taky mohl zkusit přivést na svět nějaký salám 😃 Nicméně ten nožík by se k ní hodil, přecijen, když se mám při práci říznout, tak ať je to alespoň kvalitním nožem 😃
Mistre Malku, mel bych jednu otazku - myslis, ze i treba touhle youtube tvorbou jsi privedl pal deti k remeslu? jako ze vidi, ze se to da udelat i s troskou zabavy a reknou si hele, to fakt nevypada spatne, to zkusim a pujdu na reznika?
Míro jsi nejlepší, protože vždy je to radost koukat, když jsi ve videu :D
Zase parádní video 🎉 Nejlepší hláška tohohle videa 😂 “ať ho nemáš delší , poměř si to “ 😂😂 to jsem umřel
Ahoj salámisti. 🖐👍
Štangle, tyčka, šiška, salámu zakrojím si rád hned po ránu. 🤪
Hajzlove jedni.. je pol 8 vecer ked som to dopozeral a k tomu by som rad nieco schudol... Hadajte co asi idem spravit teraz ked som to dopozeral??🐷🐷 nie nejdem si zabehat!! Idem si dat nieco z chladnicky s rohlikom, ale najprv si idem utriet sliny. Super video a verim a dufam ze toho bude viac a viac.. Perfektna praca a tie zabery po videu su fakt super a humorne a hlavne autenticke!! Podla mna autenticke videa su viac ako nejake hrane.. lebo ukazuju aky su ludia obycajny a omylny a ludsky zaroven.. tesim sa na nove videa!! 🤗🤗🤗
Kluci se snaží a jde jim to pod správným vedením. 👍
Tak tento díl mě docela naštval. Před rokem jsem si koupil nerezové udirnu borniak a byl jsem moc spokojen, jak pěkně funguje. A vy!!!, teď ukážete borniaka s časovačem a ještě k tomu je skoro před Vánocemi. Asi vám moje rodina poděkuje, že se museli uskromnit na Vánoce, abych měl supr dárek 🤣🤣
no zase bomba jako vždy super děkuji
Jako vždy skvělé, úžasné a dokonalé. Co zkusit vyrobit Pařížský salám. Bez něho nejde vyrobit Pařížský salát
Nejlepší Vysočina je od Vás
Krásná práce, prostě radost se na vás všechny dívat!
.... opravdu super👍 🙋
Mistr Málek a jeho řeznická skupina,
kvalitním receptem to vždy začíná.
Vepřové, hovězí, zvěřina kuře,
mistr nám ukáže, že vše lepší být muže.
Kurňa , po každé když vidím , jak jste šikovný a vidím výsledek , tak jsem hladový , jak vlk.Krásná práce.Díky za inspiraci.
už se těším to bude opět super video a recept a úžasný zážitek 👏👏🏿👏👏👏👏🏿👍👍🤩
Skvělá práce Mistře 👌
Opět neskutečně parádní video, jen tak dál pane Mistr... ♥️🇨🇿🔥🔥
Tak to byla krásná práce a jen tak dál, jste super.
Jako vždy skvělá prácička. Jen tak dál.
Krásná práce Mistře,rodost pohledět
Normálně profesionální práce super jako vždy
Tak ten salámek nemá chybu. Děkuji za krásné video
Vy jste prostě borec❤️❤️❤️
Nejlepší hlášky...musí bít tvrdý jak v 15 po ránu😂😂 kluci poměřte si ho😂😂😂
Tak jak se plácám občas v hraní Minecraftu, tak bych to na tu ochutnávku nenakrojil na plátky, ale na kostičky😂 Jsem moc rád, že jsem tenhle kanál objevil, pěkně zpracovaná a k tomu zábavně natočená videa o poctivé práci, takového obsahu je na YT pomálu👍Připojím se asi k většině vašich diváků - nemůžu si pomoct, ale mám vždy obrovskou chuť všechno sníst🤤Pane Mistr, vaše práce s žáky je neuvěřitelně pozitivní, umíte pochválit a je vidět, že svoje znalosti předáváte s láskou k profesi. Věřím, že všichni u svého řemesla po vyučení zůstanou a nejen na tyhle zážitky ze školy budou velmi často a rádi vzpomínat. Odběr a palec nahoru jsou samozřejmost.
Pan majster vidno ze ste kapacita super 👍👍👍od vas sa musi kazdemu pacit vsetko
Krásna přechází v nádheru. Good job!
Radost koukat.
super,pecka na to jsem čekal
Pěkná práce Mistře, a študenti, zrovna u vašeho videa přemyšlím že dám syna na řezníka, abych měl v duchodu co papkat :D
prostě zase dobrůtka pane mistr a musel jsem se zasmát nad tím co se nevejde 😃
Děkuji
Perfektní, to musim zkusit 👍 Míra je jak řezík od vedle😄
Dobrá parta, už se těším na příští video.
Další výborné video. Jen tak dál. 😉
Výborná náhledovka videa! 😀
Konečně dívka ve videu😊 pěkná prácička👏
A zase velmi pekne video.
Suprová práce a hodně úspěchů učnům Mistra Málka
Skvělá práce pane Mistr
Nejlepší salám dělám z ježků, mám jich plnou zahradu takže masíčko pěkně zadarmo
Máte te super videa inspirace na domácí uzené výrobky do udírny 😍❤️ jen tak dál 🙂
Krásná práce, těším se na kurz k Vám!👍🏻
Zdravím mistře
Super prácička,krásné dílo a moc Vám fandím,jen tak dál👍👏👌
Premiéru jsem nestihl, protože jsem dělal salám Herkules. Tohle video je podle mne nejlepší, co jste natočili.👍 Ta histroka na závěr o stehách na pr... mi připomněla doktora od jezera hrochů. S manželkou jsme se váleli smíchy.
Chtěl bych poděkovat za nůž, který včera dorazil a moje paní si ho pochvaluje. Mě ho zatím ještě nepůjčila. 😂
Mistře opět krásná práce, skvělý přístup k učňům. Už se těším na další díl. Samozřejmě palec nahoru.
O víkendu jsem ho dělal spolu s gothajem od tebe a musím říct,tak dobré salámy jsem nikdy nejedl.Díky moc
Vypadá to vždy tak jednoduše, ale když to doma zkouším, tak je to na půl dne. A toho uklízení... ale stojí to za to!
Nádhera práca,šikovný učni pane Mistr.
Pane Mistr super práce a kvalitní přístup k učencům líbí se mi moc váš kanál
Pane mistře zase skvělé video. Žáci mají perfektní mistra. je tak dál
Míra má nejlepší hlášky na place!😃
Ďakujem za super prácičku a sliny až po zem
Kluci jste borci!!! Máte krásně vybavenou výrobnu a super mistra! Jedete bomby :-) Rád se na vás koukám :-) Ať se vám vše daří.
Díky za skvělá videa ...asi půjdu do toho kutru...díky za inspiraci...jen tak dál 👍👍
Ako vždy krásná práca. Tento salámik musím vyskúšať.....
Super zítra vyzkouší
Naaadhera,jedna báseň.Jste machři👍👍👍Jen tak dál
Pane Mistr, zase jako na parádu....a učedníci jsou fakt šikovný.....je fajn vychovávat další řeznickou krev 😃😃😃
salámek nám zavoněl až knám domů.... děkujeme za super díl
Bomba
Mám to strašně rád ty videa :D bohužel si takové salámy neudělám ale i tak mě to strašně baví :D
No já se picnu. Taková nádhera. Mít ty stroje doma, tak už nekoupím jedinou uzeninu. Moc děkuji za práci, kterou odvádíte. Je na vás radost pohledět. Přeji, ať se vám všem krásně daří a pokračujte dál v tom co děláte. Pro hodně lidí je to velice inspirativní. Těším se na další video :)
Jde vidět že to kluky baví, výborná práce. Zatím nejlepší učni co jsou ve videu.
S Terezkou vaše videa vypadají mnohem zajímavěji. Super video.
Ovšem to byla opět paráda! Kluci a mladá kočko, jste The Best!!! Zase se moc těším na další vaše video! Vždycky se tak příjemně pobavím. Úžašní učni a nejlepší Pan Mistr! Kéž bych mohla ochutnat některý z vašich výrobků :-)
Super videa , ale hlavně super přístup k Vašim žákům. Cením, jen tak dále pane mistr a hlavně pevnou vůli učňům ;) palec a zvoneček odevzdán :D
Je radost se koukat..myslím že to žáky baví s tak super učitelem.
Krásná práce moc rádi vás sledujeme čekáme vždy netrpělivě na premiéru
Pánové děláte lidem radost. A Míra je frajer👍
Super video jako vždy, kéž by byli všichni mistři jako vy...
Myslim ze jste super .Delate uzasne veci.Rad varim a tak jste pro me inspiraci.Kurka
Líbí se mi co děláte! :) jen tak dál...
Máš super videa! Těším se na další vido!!!
Díky!
Oooo děkujeme mnohokrát 👍👍👍👍
Video je fakt už dobré 👍 Salám vypada fakt paradne,Barva,konzistence s mozajkou ❤️ Ta udirna je tam hned poznat(presnost). Je dobré vidět, jak se zveda počet Ucňů 🙏
Ahoj, moc rád sleduji videa jen tak dál, moc pěkné výrobky Jindra
zase super, jsem rád že se nemusí fermentovat, určitě vyzkouším :-)
jste šikovná parta a děláte to výborně, "škola hrou", super "prácička".....
Super video jako vždycky 😉💯
Tak jak se učí kluci řemeslo, učíš se i ty mistře natáčet, každé další video je takové pohodové, rád se koukám a těším se na další👍💪🍷
Další super prácička, už mi chybí jen kutr abych taky mohl udělat takovou nádheru 👍
Paráda se na vás dívat. Tečou mě sliny.
No opětovně smekám, nová parta, starý dobrý mistr a funguje to skvěle!!! Salám vypadá úžasně, vážně uvažuji o tom, že se do té řezničiny trochu pustím taky! Jen tak dál, držím palce