집에서 쉽게 고소한 찹쌀떡과 달콤한 팥앙금으로 찹쌀모찌 만드는 법
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- Опубліковано 12 січ 2021
- 추운 겨울밤에 사 먹던 찹쌀떡이 생각이
나서 달콤한 팥앙금으로 찹쌀 떡과 찹쌀모찌를
집에서도 쉽고 빠르게 해드실 수 있게 가능한
자세하게 만들어봤습니다
⑴ 고소하고 달콤한 팥앙금으로 만든 찹쌀모찌 요리법
① 팥소(팥앙금) 만들어 주기
팥 500g,설탕 종이컵 한 컵(200g)
우선 하루 동안 불려 놓은 팥 500g은
그냥 먹으면 떫은 맛을 제거하기
위해 팥이 잠길 정도만 부어서
한번만 살짝 삶아주세요 끓은
팥은 채반에 밭쳐 물기를 빼놔줍니다
그리고 삶은 팥은 압력솥에 넣고
물 1.3L를 넣고 15분만 삶아주세요
작은 솥은 앙금 만들때 튈 수 있어
솥이 큰 압력솥을 추천드립니다
삶은 팥은 잘 익었는지 확인한 후
으깨어줍니다 곱게 팥소(앙금)을
만들기 위해 기계로 갈았습니다
삶은 팥은 그냥 으깨서 하셔도 됩니다
팥고물이 원래 빨리 상하지만 설탕
종이컵 한 컵(200g)을넣고 끓여서
만들면 방부제 역할도 해줘서 넣고
만드시길 추천드립니다
갈은 팥은 센불에 타지 않게 계속
저어주세요 뜨거우니 고무 장갑을
끼고 하시는 걸 추천드립니다
그렇게 쉬지 않고 20분정도 저어서
걸쭉하게 떨어지면 다 된 겁니다
타지 않게 계속 저어줘야 팥 앙금이
곱게 만들어지니 잘 저어주세요
② 찹쌀 반죽 만들어주기
물에 불린 찹쌀을 찧어서 낸 찹쌀 가루 1kg
팥소는 식혀 두시고 찹쌀로 떡 반죽을
만들어줍니다 우선 찹쌀은불려서
방앗간(떡집)에서 갈아서 준비했습니다
불려 갈아 달라고 하면 소금간도 해줘서
편하고 좋아 추천드립니다
그러니 한 번 갈아 두실 때 많이
떡집이나 방앗간에서 갈아 두면
좋습니다
③ 찹쌀 반죽 쪄주기
찜 솥에 물을 넣고 그 위에 면 보자기에
물을 뭍힌 다음 찹쌀가루를 넣고
쪄줍니다그러면 찹쌀이 면 보자기에
안 달라붙습니다 찹쌀에 숨구멍을
내듯이 구멍을 내야 잘 익습니다
15분간 삶고 반죽을 찔러서
찹쌀가루가 안 나오면 익은 겁니다
그러니 익은 찹쌀 반죽은 식혀놔줍니다
찹쌀을 식혀 두는 사이 넓은 채반에
참기름을 발라 놔줍니다 그래야
찹쌀 반죽이 안 달라 붙고 좋습니다
이제 식혀놓은 찹쌀 반죽을 올려 놓고
펴서 잘 잘라서 팥소(팥앙금)과
함께 만들어 주면 됩니다
④ 팥소(팥앙금)로 찹쌀모찌 만들어주기
팥 앙금은 식혀 놓은 팥을 담아
채반에 올려 동그랗게 만들어 주기만
해도 됩니다 생각보다 달지 않으니
식성에 맞게 설탕을 더 넣으세요
자른 떡 반죽에 팥을 만두처럼 싸서
찹쌀반죽과 함께 찹쌀모찌를 만들어
줍니다 감자 전분(녹말)을 떡 반죽에
바르면 반죽이 안 달라 붙으니 전분을
가장자리에 발라가며 만들어줍니다
⑤ 찹쌀모찌 완성과 보관
설탕을 넣고 만든 찹쌀모찌는
금새 상하지 않기에 두고두고 드셔도
좋습니다 그리고 많이 만들신 분은
그대로 냉동실에 냉동보관해서
녹여드시면 처음 그대로 만든 것처럼
드실 수 있습니다 그리고 굳은 찹쌀모찌는
기름없이 프라이팬에 달궈두면 말랑말랑
해집니다 참고해주세요 그럼 여유 되실 때
꼭 한 번 해서 찹쌀모찌를 나눠서 드셔보세요
찹쌀모찌를 시청해 주셔서 감사합니다
더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게
노력하겠습니다 구독과 좋아요
알림도 꼭 부탁드리겠습니다
BGM 정보
Music:For All the Lonely People
Soundcloud: / for-all-the-lonely-people
License: creativecommons.org/licenses/...
#찹쌀모찌쉽게만드는법#찹쌀떡요리#찹쌀모찌레시피 - Навчання та стиль
우선 찹쌀을 직접 갈아서
하실 때는 소금 반 큰술과
설탕 조금과 찹쌀 가루를
섞어주세요 섞을 때
찹쌀 가루를 손으로
쥐어보고 뭉쳐지면 물이
필요 없습니다 하지만
가루를 쥐어 보고
안 뭉쳐지면 그 때는
촉촉해지게 물을 부어
가면서 섞어 주시면
됩니다 그럼 찹쌀
모찌(떡)을 하실 때
도움이 됐으면 좋겠습니다
(요리법과 자막을 수정했습니다)
안녕하세요 반갑습니다 이번에는
추운 겨울밤에 사 먹던 찹쌀떡이
생각이
나서 고소한 찹쌀떡과
달콤한 팥앙금으로 찹쌀모찌를
집에서 쉽고 빠르게 맛있게
해드실 수 있게 자세하게
만들어봤습니다
그리고 보시기 편하게 저희 말이
잘 안 들리시는 분 이나 소리를
줄이고 보시는 분들을 위해
"한국어 자막"을 만들어두었습니다
휴대폰이시면 영상 오른쪽
위에 ⁝ 누르시고 "자막" 을 선택해
주세요 그런 다음 "한국어"를
선택하셔서 누르시면 한국어
자막이 화면에 나옵니다
자막을 끄시려면 다시 ⁝ 를
누르시고 다시 자막을 누른 다음
"자막 사용 중지"를 누르시면
자막을 끄실 수 있습니다
영상 제목옆에 CC를 누르셔도
자막을 끄실 수있습니다
마지막으로 요리법과 재료도
적어두었습니다 휴대폰이시면
영상 제목 옆에 ∨ 를 눌러 주세요
그러면 요리법과 재료를 확인
하실 수 있습니다
좀 더 나은 영상을 만드려
노력하겠습니다 저희 채널에
들려주시고 영상을 봐주셔서
감사드립니다 좋은 하루되세요
정통으로 배우는것 같네요 ❤❤❤
이불밑에 옹기종기앉아있으면
늦은밤
창문너머로
찹쌀떡 메밀묵생각도나고
엄마가만들어주던 모찌떡생각이납니다
보기만해도 맛나보여요~~
주말에 한번해봐야겠네요~~
안녕하세요 반가워요 ^^ 서영님
맛나게 봐주시고 만들어 봐주신다니
감사드립니다 저희집어린 공주님하고
이름이 같아 더 정이가네요 그럼
좋은 하루되시고 감기랑 바이러스
조심하셔요 서영님
@@user-jungyeone 넹 ~감사합니당 😆
맛있겠어요
많이 만들어 냉동실 넣어 두고
먹으면 좋겠어요
자상하게 가르쳐 주셔서
감사합니다
참외 장아찌 덕분에
잘 먹고 있어요
처음 따라 해봤는데
참외 장아찌가 잘 되어서
감사합니다
안녕하세요 Rosaria Kim님
반갑습니다 찹쌀떡을 좋게 봐주시고
좋은 말씀 주셔서 저희도 감사드립니다
그럼 늘 건강하시고 좋은 하루되세요
찹쌀떡 매니아로써 너무 맛나보여요!!^^
코치님 어서오세요 반가워요 ^^
찹쌀떡 매니아셨군요 저희도
자주 해 먹으려 노력중이에요
들려주셔서 고마워요 코치님
좋은하루되세요 코치님
빵 덕후인 저도 찹쌀떡 좋아해요~^0^*
야호~~~*
찹쌀모찌 만드는법을 이제야 알겠어요.
팥앙금을 이렇게 하는군요.
감사합니다.
안녕하세요 수월님 반갑습니다
좋게 봐주셔서 고맙습니다 그리고
팥앙금 만드실 때 도움이 돼서
다행입니다 ^^ 좋은 밤되세요 수월님