ЧТО ПРОИСХОДИТ С КОФЕ В ЗАКРЫТОЙ ЧАШКЕ? Узнай ЛУЧШИЙ способ заваривания
Вставка
- Опубліковано 10 лис 2023
- В этом видео мы проведём эксперимент и выясним, как влияет на вкус кофе заваривание в чашке с крышкой и без.
Я приготовлю две идентичные чашки кофе с соблюдением всех правил: использую воду оптимальной температуры, точную дозировку молотого кофе и одинаковое время заваривания. Одну чашку накрою крышкой, вторую оставлю открытой.
С помощью профессионального оборудования измерим кислотность и экстрактивность обеих чашек. Сравним, в какой чашке получился более насыщенный по вкусу напиток.
Я поделюсь своими ощущениями от дегустации и сделаю вывод - как все-таки правильно заваривать ароматный кофе в домашних условиях.
Будет ли заметна разница во вкусе или это просто миф? Узнаете, если посмотрите это видео до конца!
🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
#скофепожизни #ЮрийСтальмахов
Ничего не понял, но так интересно.
Разный цвет чашек тоже повлиял на эксперимент 😅😅😅
100%😉
Классный эксперимент! 👍 Интересно сопоставить уровни экстрактивности разных методов приготовления - джезвы, воронки, френч-пресса (в общепринятых пропорциях).
Сделаю - хорошая идея
Интересно бы было провести замеры экстрактивности через минуту, две, три и так далее, чтобы в динамике замеров понять изменение уровня показаний прибора.
Хорошо. Сделаем
Жду следующий ролик.
Очень интересно и познавательно.👍
Хороший эксперимент! Чайник который показывает температуру воды это очень интересно.
Это ролик для меня)) Чаще всего накрываю чашку, но при этом покупаю кофе средней обжарки и с минимальной кислинкой. Спасибо.
Пожалуйста 🙏
Здравствуйте. Я очень долго вас искал, вы мой любимый кофейный бульбозавр.
Юрий, спасибо за ролик, полезный опыт.
В ваших видео иногда очень тихий звук. Как в данном ролике - очень тихий. Обратите внимание.
Всех благ и процветания.
Спасибо,по вашей рекомендации о том как заварить кофе в чашке ,что бы улучшить вкус,приготовила свой любимый молотый Чибо фэмили с истекшим сроком.И все получилось !Вкусно!Я еще кардамона добавила.Ммммм.Теперь вот и крышкой накрывать не буду.Еще мне и деньги съэкономили-не стала покупать моку,которую хотела,отложила покупку на следующий год.
О, только недавно читал у Тэйсти Коффе про аналогичный эксперимент во френч прессе, только там выводы противоположные
Данный эксперимент проводился в режиме реального времени без предварительной подготовки, поэтому результат такой, какой есть и он правильный.
@@JSCOFFEE может дело в высоте посуды? У Тэйсти в статье френч без крышки лучше заваривался из-за конвекции: снизу горячая вода, сверху холодный воздух, поэтому перемешивание происходило интенсивней. В вашем случае (возможно) высоты кружки для такого эффекта не хватает
Интересное кино.
мать моя женщина, фантастика!
😂😂😂
Можно полный обзор на продукцию DiFluid
Очень Интересно 🧐
Здравствуйте! Был ли у вас обзор на кофемашину saeco granaroma sm6580? И не могли бы его снять, если не было.
Очень интересно узнать про помол для чашки и турки. И еще интересно, будет ли разница, если чашку накрывать простой бумажной салфеткой.
Спасибо вам, Юрий, за полезную информацию! А ещё… Мой папа точно так же произносил слово КОФЕ…
Юра вы моего Тестя пересербали😂😂
Юрий, играет ли какую то роль сёрбающий звук во время дегустации? Эксперимент был интересный
Извините, поумничаю). На дигустациях, чтобы прочувствовать тонко вкус именно сербая можно прочувствовать. Это техника дегастаторов
@@za2755 я так и подумала. Это был не стёб. Как можно научиться так делать, интересно?
@@vnimanie_ia_vihogu Много курсов бариста существует). Я это узнал на курсах)
При резком вдыхании кофе , жидкость распределяется более равномерно в полости рта, поэтому вкус ощущается более четко и ярко. Запишу отдельное видео на эту тему!🙌
@@JSCOFFEE спасибо. Всегда интересно как вы раскрываете профессиональные секреты.
Хм, а можно такой же эксперимент еще и с френчпрессом, и с туркой, и с разными кофемашинами. Интересны проценты, которые там получаются! Но для чистоты экперимерта, конечно, лучше капли для измерения из пипетки капать. Эксперимент и техника классные. Но да, 1 процент разницы, по-моему, никто и не заметит...:)))
Да, сделаю 🫡
@@JSCOFFEE да,сделайте по френч-пресс ролик,пожалуйста.Заранее вас благодарю за ваш труд и вашей комманды.
❤❤❤
НО заваривая во френч-прессе, мы закрываем колбу крышкой-плунжером, т.е. кофе из френча заваривается , фактически, при закрытой крышке.
Да, все верно. Но потоп мы осаждаем частички на дно, а в чашке процесс заваривания продолжается. Из френч - пресса кофе нужно перелить в чашку
Почему 1 к 17? Откуда эти значения? Или это общепринятая пропорция?
А где можно купить рефрактометр подешевле и бывают ли они на русском языке?
На русском языке не бывает, но в использовании нет ничего сложного. Через месяц планируем доставку в Беларусь. Если нужно, обращайтесь в личные сообщения через Инстаграм.
а прервать экстракцию можно ж?
Я считаю эксперимент провален.
Надо было откалибровать капли ПИПЕТКОЙ! 😂😂😂
К этому прибору дали специальную ложку
Но если первая чашка накрыта крышкой, а вторая нет, то и температура напитков вероятно будет разная, а в кофе это имеет значение 🤔
Конечно. В следующий раз добавлю градусник и поработаю с помолами.
Ха, ну вы даете. У меня отец кружку кипятком обдаст, и потом еще и воду подкипятит, чтобы была ровно 100С :)
Будет еще крепче
@@JSCOFFEE и это все конечно самая дешёвая робуста 👌
Вас почти не слышно !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Шутите? Первая жалоба.