Для овощного ножа такая заточка - большой палец руки сразу на лечение...Для ножа обвальщика или тех,кто нарезает ингридиенты для суши, - саме то...Со своими кухонными ножами один раз на станке заточил и потом долько правлю на мусате иногда.Опинель для себя заточил так,что и бриться можно,но это для души. За видео спасибо.Весма познавательно.
это вопрос привычки. У меня как появились хорошие ножи тоже резался, начал точить все остальное, жена тоже негодовала. Пару недель и привыкаешь. Сейчас негодует, когда незаточено.
Хорошее видио. Я в таких случаях полностью сношу кромку. И после грубых абразивов делаю технологический барьер. Помогает убрать напряжение металла и дальнейшее расползание микротрешин.
Michael Ovchinnikov после образования заусенца с двух сторон тем же абразивом затупить кромку, снести вершину рк. А после этого перейти на более мелкий абразив
Не обращай внимания на диванных заточников, которые типа мастера "заточки на руках", они по настоящему острыми ножами ни когда не пользовались. Вот после заточки таких мастеров и сидишь часа два нож перетачиваешь, геометрию восстанавливаешь. А ещё как заточат "болгаркой", так там вообще без слез не взглянешь.
Григорий, доброго времени суток. Ролики хорошие, молодец. Хочу порекомендовать точилку дальше от края стола ставить, что бы нож был за пределами края стола. Как вы нагибаетесь к полу и потом разгибаетесь, можно порезаться о нож. Техника безопасности должна быть на высоте.
Сколько точу - такого не встречал! Но обычно когда всё хорошо нож в заточу не отдают:) и при подобном сталинграде я все забои заломы снимаю на точиле или напильником, а уже после на камни перехожу
Блиин, никогда не думал, что оказывается есть профессиональная заточка ножей... и что бывают такие профессиональные станки. Я просто беру мелкую наждачку, кладу на столешницу и несколько раз провожу лезвием под углом, с двух сторон - все, нож острый... у тут вон оно чё! Но я все равно люблю, когда люди делают свое дело с такой тщательностью и мастерством! С меня лайк!
@Milyantsev Milyantsev если нож из жестянки то нет смысла, хороший нож из хорошей стали заточил один раз и потом он полгода год будет острым, достаточно только править на мусате. Я пришел от камней, лански, китайского станка к Профилю и поверьте небо и земля как процесс так и результат.
Каждый третий приносит такие ножи... Если не протяжная, то электроточило ... В таких случаях поднимаю угол до 25-30° на сторону и снимаю до тех пор, пока сколы не уйдут... Ну а потом по плану ...
Скажите, а у вас не возникало желания завести в своём наборе качественный напильник для подобных случаев (убитый мягкий нож)? Типа швейцарского vallorbe, или habilis
хотелось отметить, что мне крайне понравилась речь автара. БЫстро четко ясно. Звук четкий. БЕз всяких ЭК-МЭК... Эм.мм.. да и скорость разговора меня такая больше устраивает. Чем с вздохами, всякими паузами.
@@Gregory_Tumasov раз уж вы читаете и отвечаете. То у меня есть Предложение -пожелание. Сделать видео как заточить нож Простому обывателю. С помошью самых легко доступных , не дорогих материалов. Чтобы получилось лучшее соотношение- Цена качество и легкость заточки. Если сделаете заранее благодарность.
Конечно читаю, и стараюсь ответить, процесс автоматизирован ютубом. Правда не всегда получается)) Аналогичное видео у меня есть, в разрезе заточных приспособлений. Но речь, видимо, про совсем обычную заточку человеком не подготовленным, верно?
@@Gregory_Tumasov да совершенно верно, чтобы человек увидел видео пошел в магазин ближайший , купил условно за рублей 500 и нормлаьно заточил , без особых навыков. ТАк сказать рациональный набор.
Я заметил, что у ножей средней ценовой категории между лезвием и ручкой крупный металлический набалдашник. Если долго эксплуатировать нож, то либо образуется у ножа "седло" от заточки либо этот набалдашник будет выше лезвия. И не получится до конца дорезать продукт. Как ваше мнение, это специально сделано, чтобы люди чаще мешали ножи? Но я у ножа, которым чаще всего приходится затачивать, срезал болгаркой часть набалдашника. Как ваше мнение?
Я , не в ущерб качеству заточки ( ибо ленточка заточки при любом угле тоже идеально ровная ) точило приспособил , так что надобность в приобретении всех ( у вас имеющихся ) прибамбасов , уже изначально отпала , в наличии лишь камень из оксида алюминия на точиле ( белый ) и алмазный ( двухсторонний ) брусок100/120 .. Время заточки ( даже вусмерть убитого ножа ) минут пять .. Стачиваю до появления ровного заусенца и , замяв его дюралевой пластинкой убираю его алмазом - всё ! Камня хватает года на два , быстрее алмаз из строя выходит ! Цена заточки - 5р/см .. Ни у кого ещё не видел такоо способа заточки ножей как у меня , вот думаю охлаждение приспособить , ещё быстрее дело пойдёт .. А ить я ещё и простецкий способ заточки полукруглого обнижения ( что б лента заточки не была широкой ) придумал ! А за тем , как я дотумкал ножи к мясорубкам точить , все разведки мира - охотятся !
В каком месте отличное? Куча специфической терминалогии без разъясннения и действий без объяснения, следовательно видео бесполезно, ибо кто все это понимает и так знает, что показано на видео, кто же не знает ничего не поймет.
Во-во, так и происходит. Заморачиваешься, точишь-точишь, полируешь. А потом жена курицу разделает и всё на смарку. В итоге пришёл к выводу, что ножей должно быть много. И Мои ножи никто не трогает😌
Такими ножами надо только самому пользоваться, а для других жителей дома должны быть другие дешёвые и тупые потому что они не умеют обращаться с ножами
@@Gregory_Tumasov и тебе братка спасибо то что ты делаешь.Позже пересматривать видосы буду твои там много интересного,удачи в продвижении канала и работы,а так же всего доброго тебе и твоим близким!!!
Григорий вот здесь я немного в замешательстве.сколько не просматривается не увидел что лезвие ножа параллельно рамке.скорее всего здесь виртуальная прямая от кончиками ножа к пятке? Если можно поясни!
Лайк. Никогда не лишне разоблачение такого известного обмана населения, как «протяжная точилка». Самое вредное в ней то, что в первый момент создаётся иллюзия «заточки», но затем кромка быстро деградирует до гораздо худшего состояния. Глядя на ваше изображение под микроскопом, можно догадаться почему.
Добрый день, Григорий! очень понравилось Ваше видео! Спасибо за ссылку на микроскоп! Подскажите какой кратности брать лучше там их аж 40х 80х и 100х. Спасибо ещё раз! Успехов!
Сколько же стоит такая заточка ? И главный вопрос зачем ? Я вот пользуюсь "рыбкой" за 70р. подтачиваю каждые 2 недели ножи и для кухни хватает с головой. А вот такими ножами и заточкой где работать ? Это выставочные, аля волос на пополам или что ?
@@L9go1as Я лично для дома так же точу, восьми ножей жене хватает на пол года, если в помидорку нож сам не входит она уже им резать не будет. К хорошему быстро привыкаешь, раньше тоже точил оселком, теперь уже не понимаю как этим резать можно было. А так это на любителя, главное привыкнуть что ножи острые и не срезать пальцы 😁
Я ножи точу аккуратно и не сильно, а то все режутся.конечно не такими спец инструментами. А тут меня дома не было и приехали гости. решили выпендриться и дорогие ножи мои точнуть об круг которым я топор правил. И хана ножам. Чем теперь править и полировать хз. Пастой не получается с боков Борозды убрать.
и да кстати ты не в курсе.достался с сов времен так сказат ьвидимо или уже 90х годов короче круг черный очень мелкое зерно чтото типо полировочного наверное.хз сколько гритность но явно не ниже 5000 уж точно наверное.черный кусок круга был сантиметров 25-30 диаметром чтоли и из половинки этой я выпилил себе более менее прямоульгольник ибо на куске полукруглом неудобно было работать. так вот черный и пачкается падлюка как графит считай)и запах еще странный какойто.но фракция точно мелкая я на нем опасную бритву подтачивал норм получалось по остроте.интересует что за камень какая может гритность быть ну или микронность по какой системе считать и какая связка?не встречался с подобным?хз советских времен или уже 90х россия или иностранец какой но просто интересно че за херня.причем в виде круга явно не для доводки ножей же блин видимо для полировки каких либо изделий в цехах наверно.интересно что может быть за состав черный на связке и наполнитель кокой не встречался с таковыми?инфы какойто найти чет неудалось вроде
Согласен полностью с Григорием. Вектор V-Prof дешевле. И хорош. Качество изготовления отличное. Но у "как бритва" есть очень интересный "сайдлифтовый?" механизм вертикального перемещения. Смотрите по деньгам, по потребности в заточке. Спрашивайте. У нас у всех разные ус-ва, их +/- знаем, подскажем.
Прошу на меня сильно не нападать, учесть, что я упоминаю совсем уж дешёвое решение с кучей недостатков. Ruixin Pro 008 стоит около $30, имеет многочисленные недостатки, частично исправимые заменой и добавкой отдельных узлов. На youtube есть много полезных видео. Посмотрите, для дома для друзей вполне годится, но это как кому. Заточка до остроты бритвы вполне получается, если осторожно и с умом.
А Разве КК весь водный? У Вас какое мнение о КК, но масляном? Сейчас у Вектора предлагается бруски Гриталон. Весь набор от обдирочников, ну правда всего до 4000.
Добренько,у меня встал вопрос,если скажем ножик не убитый но бумажку не режет с какого бруска начинать заточку,у мення венёвские алмазы 100/80 50/40 и 20/14 7/5?
Просто если потеря бритвенной остроты, например, тогда скорее всего 7/5. Если затупление прям в мыло лучше 20/14. Это все при условии что подводы ровные, если это важно. Если подводы кривые, то возможно и 100/80. Как-то так))
Тех барьер, если коротко, затупление РК перед переходом на следующий абразив. Но это все на любителя. Такие ножи в моей практике редкость, чаще все гораздо лучше))
советский точильный камень. которому лет наверное так 40-50. И еще прослужит лет 200-400. Вода + 30 секунд = заточенный нож. Жена посмотрела. Попробовала. Когда хочет сама на раз два точит. Если что лимон тупит ножи. И не только лимон.
@@Gregory_Tumasov Логично! Здесь ещё есть видео с использованием чугунных пластин для притира. Дорого получится, конечно. Что думаете? Что касается алюминивых, мне кажется, весь смысл в том, что если не зарезать, а работать в сторону от кромки, их можно делать точнее по форме/размерам, они не будут заминаться как дерево, дольше прослужат...
Давно хочу себе купить точилку, но так и не понял можно ли к ним крепить водные камни. Так как уже есть набор камней и покупать еще один для точилок не хочется.
Судя по углу заточки такой заточки хватит не на долго. Выглядит как колун, а не топор. Видно спецом рассчитано на то, чтобы почаще на заточку носили. Или это просто ради картинки, чтобы повесить и любоваться. Я свои домашние ножи год назад затачивал на маленьком точильном камне на дрели, они до сих пор острые, т.к. я сделал утоньшение стали на ширину около 7мм от острия.
Тут ведь дело не в остроте. По тарелке стукни и усьо, перетачивать. Вот глянул на свои ножи, а там будто гвозди рубали(пила). И хрен бабам втолкуешь, что для рубки есть другой инструмент :)
@@MuKeXa Ну тут дело в том, как пользоваться. У нас тоже на самом ходовом ноже у основания иногда бывают небольшие замятия, но это не повод перетачивать. Небольшие замятия быстро выравниваются об другой нож (об тупую его часть). А в целом нормально. Я точил не для красоты, а для дела и с делом он справляется превосходно. Я думаю, такой заточки хватит на несколько лет. Ради интереса померил штангенциркулем толщину лезвия на глубине около 1.5-2мм от режущей кромки - вышло что-то около 0.1мм. Собственно, в этом и была задумка.
@@Вася-ш3щ Кому как нравится. Боюсь если острее сделаю, то на след же день пойду по новой трудиться. Если б я показал фото своего ножа, Вы бы ужаснулись. Ведь больше нету подходящего инструмента чем нож, для отколупывания кусков мяса из морозилки. Как результат, носика уже и нету ))) А что им делали, что такие следы на кромке, боюсь представить. Так, для посмеяться. Знакомый купил нож, "типа армейский". За такие смешные дельги, что мой перочинный раза в два дороже. Ну как же без понтов. Хрясь по гвоздю и ... "Дай точилку, подточить". А там лишь УШМ поможет )))
@@MuKeXa Ну для отколупывания чего-то из морозилки можно какой-нить простецкий но мощный нож приобрести и рассказать домашним, мол "вот этим ножом колупать разное твердое, а вот этими ножами резать хлеб, помидоры, колбаску и т.п.". Да я как-то в Ашане тоже ножик складной купил, рублей 250 стоил. А на деле оказался практически из пластелиновой стали.) Хумно полное.
@@Вася-ш3щ Есть Finn Bear. Да кто ж его будет искать, когда под рукой шеф-нож лежит весь такой красивый ))) Теперь вот наверное из "французкого", буду делать "японский". Заодно и желания не будет, совать его куда не надо )
как по мне правильнее было бы и быстрее кромку полностью сточить выровнять перпендикулярно камню.так вот точкой ты выгонял кучу времени убил.а тупо бы сточил кромку и потом уже точнул бы быстрее вышло бы.хотя с такой хорошей точилкой все равно норм но я бы тупо сточил бы кромку по камню под 90 градусов и новую навел бы.
Григорий, в очередной раз приветствую! Ещё раз скажу про технологический барьер. Этот прием как позволяет избавиться на корню с такими ползущими трещинамии на РК. Я пока не познакомился с ним, такое долго стачивал. А с этими приемом все стало быстрее, легче и лучше. Так что рекомендую всем при таких ножах делать технологический барьер
А тут не только по такие убитые. Все сколы тоже стачиваю. И работу сильным абразивом при обдирке тоже стачиваю следующим более мелким абразивом, когда уже непосредственно идёт заточка а не обдирка. Стачиваю немного, только чтобы убрать рванину. Это позволяет сделать РК без дефектов. Если понять процесс, то прям просто и быстро получается, а главное чисто
забавно, это кухонный нож, а морочатся так как будто скальпель. у меня нож из какойто кухонной нержавейки, стал безопасным, им даже не порежешься и всё кроме помидор режет на ура))
@@СергейВладимирович-р8л нет. У "Профиля К03", конечно есть разные комплектации. Но не настолько различающиеся по цене. Такой, как у Григория, стоит около 30000₽.
Бла.. Когда ты наточенный нож салфеткой вытираешь рывком, я кнопки мыши аж продавливаю)) Однажды тоже протирал, только медленно, чтобы подушки пальцев не продавливлись и ты их не отрезал.. И чё в итоге.. Отрезал)
Точил после такой точилки...какие волны...там шторм был...))) Сталь пластилиновая...выровнял широкой алмазной пластиной из касторамы(а по хорошему надо либо на гриндере или за неимением оной использовать лшм)
@@Gregory_Tumasov Были такие алмазные пластины в Кастораме...на али тоже есть...в Максидоме тоже брал...если сходу найду ссыль с али кину..ну или максидома...
![[UA] NAVI vs MOUZ | BO5 | IEM Rio 2024](http://i.ytimg.com/vi/CMBYk0cbGoA/mqdefault.jpg)
Для овощного ножа такая заточка - большой палец руки сразу на лечение...Для ножа обвальщика или тех,кто нарезает ингридиенты для суши, - саме то...Со своими кухонными ножами один раз на станке заточил и потом долько правлю на мусате иногда.Опинель для себя заточил так,что и бриться можно,но это для души. За видео спасибо.Весма познавательно.
это вопрос привычки. У меня как появились хорошие ножи тоже резался, начал точить все остальное, жена тоже негодовала. Пару недель и привыкаешь. Сейчас негодует, когда незаточено.
Хорошее видио. Я в таких случаях полностью сношу кромку. И после грубых абразивов делаю технологический барьер. Помогает убрать напряжение металла и дальнейшее расползание микротрешин.
Хороший метод, надо попробовать))
Что за технологический барьер?
Michael Ovchinnikov после образования заусенца с двух сторон тем же абразивом затупить кромку, снести вершину рк. А после этого перейти на более мелкий абразив
Да там, походу, до 2-х мм сносить надо...
@@ИгорьЛукьяненко-и1ц я бы тут просто снёс кромку и заточил заново
Подписался) Нравится точить ножи, но ничего особенного пока для этого нет. Буду наблюдать и опыта набираться. До этого смотрел того самого японца🤣
Григорий, спасибо, все ролики лечат душу!!!!!
Крайне медитативное занятие. раньше на коленке все точил, нервы успокаивает на ура.
Абсолютно с Вами согласен.
На меня также действует.
Не обращай внимания на диванных заточников, которые типа мастера "заточки на руках", они по настоящему острыми ножами ни когда не пользовались. Вот после заточки таких мастеров и сидишь часа два нож перетачиваешь, геометрию восстанавливаешь. А ещё как заточат "болгаркой", так там вообще без слез не взглянешь.
@@user-1953. "тыкать"только мне не надо, за одним столом не сидели. Да я не "диванный", занимаюсь коммерческой заточкой и знаю о чем говорю.
@@user-1953. да ладно, сильно не обиделся). Просто я с Григорием общался уже раньше.
Григорий, доброго времени суток. Ролики хорошие, молодец. Хочу порекомендовать точилку дальше от края стола ставить, что бы нож был за пределами края стола. Как вы нагибаетесь к полу и потом разгибаетесь, можно порезаться о нож. Техника безопасности должна быть на высоте.
Здравствуйте! Спасибо за беспокойство, все расчитано
@@Gregory_Tumasov да, у меня тоже на этом моменте булки сжались...)))
Сколько точу - такого не встречал! Но обычно когда всё хорошо нож в заточу не отдают:) и при подобном сталинграде я все забои заломы снимаю на точиле или напильником, а уже после на камни перехожу
У нас китаец в переходе точит, в наборе напильники, точило ножное. Ровняет и полирует кожей. Идеально.
Блиин, никогда не думал, что оказывается есть профессиональная заточка ножей... и что бывают такие профессиональные станки. Я просто беру мелкую наждачку, кладу на столешницу и несколько раз провожу лезвием под углом, с двух сторон - все, нож острый... у тут вон оно чё! Но я все равно люблю, когда люди делают свое дело с такой тщательностью и мастерством! С меня лайк!
Первичная уйдет, а рабочая останется
@Milyantsev Milyantsev если нож из жестянки то нет смысла, хороший нож из хорошей стали заточил один раз и потом он полгода год будет острым, достаточно только править на мусате. Я пришел от камней, лански, китайского станка к Профилю и поверьте небо и земля как процесс так и результат.
@@SergeyKadyshev что есть "Профиль"?
Заточное приспособление
@@ИванИванов-ы2у1ц заточная система
Полезное видео Григорий,ножи точу в основном кухню, поэтому полезно для меня.
Каждый третий приносит такие ножи... Если не протяжная, то электроточило ... В таких случаях поднимаю угол до 25-30° на сторону и снимаю до тех пор, пока сколы не уйдут... Ну а потом по плану ...
У нас гораздо реже, видимо "дедулины" бруски ещё рулят))
Электроточила тоже разные бывают))) Чефчойсы например очень хорошо точат))
Спасибо за науку🙏
Слава Рукастым!✊
Скажите, а у вас не возникало желания завести в своём наборе качественный напильник для подобных случаев (убитый мягкий нож)? Типа швейцарского vallorbe, или habilis
Очень поучительное видео. Спасибо!
Все пора открывать канал о том как фломастеры заправлять нужно
я искал видосы по запросу недостатки коробки на таурег дзг тси,как я тут очутился не знаю! Но лайк поставил!
Не исповедимы пути алгоритмов ютуба)) добро пожаловать!
)))
Круть. Просто в рекомендациях видос был. Но все понравилось!
хотелось отметить, что мне крайне понравилась речь автара. БЫстро четко ясно. Звук четкий. БЕз всяких ЭК-МЭК... Эм.мм.. да и скорость разговора меня такая больше устраивает. Чем с вздохами, всякими паузами.
Большое спасибо! 🤝
@@Gregory_Tumasov раз уж вы читаете и отвечаете. То у меня есть Предложение -пожелание. Сделать видео как заточить нож Простому обывателю.
С помошью самых легко доступных , не дорогих материалов. Чтобы получилось лучшее соотношение- Цена качество и легкость заточки.
Если сделаете заранее благодарность.
Конечно читаю, и стараюсь ответить, процесс автоматизирован ютубом. Правда не всегда получается)) Аналогичное видео у меня есть, в разрезе заточных приспособлений. Но речь, видимо, про совсем обычную заточку человеком не подготовленным, верно?
@@Gregory_Tumasov да совершенно верно, чтобы человек увидел видео пошел в магазин ближайший , купил условно за рублей 500 и нормлаьно заточил , без особых навыков. ТАк сказать рациональный набор.
Ок
Я заметил, что у ножей средней ценовой категории между лезвием и ручкой крупный металлический набалдашник. Если долго эксплуатировать нож, то либо образуется у ножа "седло" от заточки либо этот набалдашник будет выше лезвия. И не получится до конца дорезать продукт. Как ваше мнение, это специально сделано, чтобы люди чаще мешали ножи?
Но я у ножа, которым чаще всего приходится затачивать, срезал болгаркой часть набалдашника. Как ваше мнение?
Я , не в ущерб качеству заточки ( ибо ленточка заточки при любом угле тоже идеально ровная ) точило приспособил , так что надобность в приобретении всех ( у вас имеющихся ) прибамбасов , уже изначально отпала , в наличии лишь камень из оксида алюминия на точиле ( белый ) и алмазный ( двухсторонний ) брусок100/120 .. Время заточки ( даже вусмерть убитого ножа ) минут пять .. Стачиваю до появления ровного заусенца и , замяв его дюралевой пластинкой убираю его алмазом - всё ! Камня хватает года на два , быстрее алмаз из строя выходит ! Цена заточки - 5р/см .. Ни у кого ещё не видел такоо способа заточки ножей как у меня , вот думаю охлаждение приспособить , ещё быстрее дело пойдёт .. А ить я ещё и простецкий способ заточки полукруглого обнижения ( что б лента заточки не была широкой ) придумал ! А за тем , как я дотумкал ножи к мясорубкам точить , все разведки мира - охотятся !
Кажется, ссылку на микроскоп, пора разместить в описании этого видео...
Как он коллегам понравился!))
💯%
довольно интересная у вас приспособа для заточки ножей
Впервые смотрю. Лайк!
Григорий спасибо,отличное видео....👌
Вам спасибо))
В каком месте отличное? Куча специфической терминалогии без разъясннения и действий без объяснения, следовательно видео бесполезно, ибо кто все это понимает и так знает, что показано на видео, кто же не знает ничего не поймет.
А что именно Вам хотелось бы уточнить?
Не нравится...не смотри....или сними свой видос,покажи как нужно делать🤷♂️
@@Gregory_Tumasov А всё, начиная с маркировки или названия брусков уже не понятно.
Хорошее видео,благодарочка!!
И как мы раньше жили без такой заточки?
Как-как, помидоры давили, колбасу рубили, хлеб отламывали - как-то так!
@@ИгорьЛукьяненко-и1ц :)
Нормально жили, и не др..или!
Григорий здравствуйте!!!Пожалуйста напишите где можно купить такой станок и сколько он стоит? Буду очень признателен вам за ваш ответ……
Тоже замарачиваюсь с точением ножей, в итоге родные за пару раз портят всю заточку.. Вообщем смысла так напрягаться нет
Та же тема, смысла так вылизывать нож, когда после первой же разделки замороженной курицы или других продуктов, выходят как всегда..
@@SINHRO-FAZA может от металла зависит? На подобном станке свои кухонники зализал и года два уже, только на мусате правлю.
Во-во, так и происходит. Заморачиваешься, точишь-точишь, полируешь.
А потом жена курицу разделает и всё на смарку.
В итоге пришёл к выводу, что ножей должно быть много. И Мои ножи никто не трогает😌
Таже фигня. Родне попроще ножи сейчас есть хорошие. Брал по 1400 р. Якобы вместо 4000. Похожие как у автора ролика. Выглядят на все 20 кило рублей.
Такими ножами надо только самому пользоваться, а для других жителей дома должны быть другие дешёвые и тупые потому что они не умеют обращаться с ножами
Добрый день Григорий. Подскажите, что у вас за материал на деревянном бланке в качестве притира на 7/5 и 3/2?
Сначала лайк, потом просмотр. Спасибо за видео.
🤝
100%...точно так же сделал😁👍
Здравствуйте. Подскажите что за станок для заточки или точилка? Что за модель, со всеми доп преспособами? Заранее спасибо.
Блин дядька ты красава!!!Поучительное и интересное видео!Лайк,подписка!!!Ты мастер заточки!Глаз и ухо радуется смотреть твое видео!!!!
Спасибо 💪💪💪
@@Gregory_Tumasov и тебе братка спасибо то что ты делаешь.Позже пересматривать видосы буду твои там много интересного,удачи в продвижении канала и работы,а так же всего доброго тебе и твоим близким!!!
Гриша привет! Главное в заточке это рез! Всё правильно. А кто как её достигает, это уже вопрос второстепенный!
Я хз как тебя кинуло мне в предложку,подписался так как очень интересно
Григорий вот здесь я немного в замешательстве.сколько не просматривается не увидел что лезвие ножа параллельно рамке.скорее всего здесь виртуальная прямая от кончиками ножа к пятке? Если можно поясни!
можно узнать где покупали ваше приспособление, если можно ссылочку
Здарова, Спасибо за видео, познавательно было.
Лайк. Никогда не лишне разоблачение такого известного обмана населения, как «протяжная точилка». Самое вредное в ней то, что в первый момент создаётся иллюзия «заточки», но затем кромка быстро деградирует до гораздо худшего состояния. Глядя на ваше изображение под микроскопом, можно догадаться почему.
Добрый день, Григорий! очень понравилось Ваше видео!
Спасибо за ссылку на микроскоп!
Подскажите какой кратности брать лучше там их аж 40х 80х и 100х.
Спасибо ещё раз! Успехов!
Добрый день, спасибо! Берите 100х
Я думал, что я хоть что-то хорошо в жизни делаю, оказывается нет 😂😂😂
гвоздь забей в доме. Сделай хоть что-то хорошее.
Сколько в среднем стоит заточить такие ножи?
Ожидания как в этом виде, реальность - заточят пилкой для ногтей и камнем от бордюра
у меня такие же ножи дома, причём тоже два. Sollingen Zwilling (близнецы)
Сколько же стоит такая заточка ? И главный вопрос зачем ? Я вот пользуюсь "рыбкой" за 70р. подтачиваю каждые 2 недели ножи и для кухни хватает с головой. А вот такими ножами и заточкой где работать ? Это выставочные, аля волос на пополам или что ?
ну кто то и в шалаше жить рад, а кто то может себе позволить хорошие ножи..
@@olegrudenchenko6647 Причем тут "может" / "не может", меня интересует где такое применяется. На профессиональных кухнях в ресторанах или где ?
@@L9go1as Я лично для дома так же точу, восьми ножей жене хватает на пол года, если в помидорку нож сам не входит она уже им резать не будет. К хорошему быстро привыкаешь, раньше тоже точил оселком, теперь уже не понимаю как этим резать можно было. А так это на любителя, главное привыкнуть что ножи острые и не срезать пальцы 😁
Я ножи точу аккуратно и не сильно, а то все режутся.конечно не такими спец инструментами. А тут меня дома не было и приехали гости. решили выпендриться и дорогие ножи мои точнуть об круг которым я топор правил. И хана ножам. Чем теперь править и полировать хз. Пастой не получается с боков Борозды убрать.
Да, часто такое приносят. Попробуйте в будущем сделать ТБ.
Самая прикольная интеграция рекламы пятерочки.
Надо у них денег попросить🤣
@@Gregory_Tumasov Надо с Самурой рекламный контракт заключить, но по контракту рекламный буклетик самуры должен разрезать нож =).
Не, знаешь как. Нож самура режет каталог самура, а потом каталог самура режет нож трамонтина))
Григорий самый хороший ракурс!!!!
и да кстати ты не в курсе.достался с сов времен так сказат ьвидимо или уже 90х годов короче круг черный очень мелкое зерно чтото типо полировочного наверное.хз сколько гритность но явно не ниже 5000 уж точно наверное.черный кусок круга был сантиметров 25-30 диаметром чтоли и из половинки этой я выпилил себе более менее прямоульгольник ибо на куске полукруглом неудобно было работать.
так вот черный и пачкается падлюка как графит считай)и запах еще странный какойто.но фракция точно мелкая я на нем опасную бритву подтачивал норм получалось по остроте.интересует что за камень какая может гритность быть ну или микронность по какой системе считать и какая связка?не встречался с подобным?хз советских времен или уже 90х россия или иностранец какой но просто интересно че за херня.причем в виде круга явно не для доводки ножей же блин видимо для полировки каких либо изделий в цехах наверно.интересно что может быть за состав черный на связке и наполнитель кокой не встречался с таковыми?инфы какойто найти чет неудалось вроде
Очень круто, отмечай сколы маркером чтоб потом не искать как насечку на клинке
Спасибо! Иногда так делаю на больших ножах))
Обычно с такими ножами правка дается. Пару раз шоркнул и еще на год. Ножи на цептер похожи.
григорий добрый вечер , подскажите какую точилку посоветуйте , профиль дорого ,что подешевле может хорошее есть.
Добрый вечер! Посмотрите вектор, как бритва они сейчас все умеют плюс минус тоже самое.
Согласен полностью с Григорием.
Вектор V-Prof дешевле. И хорош. Качество изготовления отличное.
Но у "как бритва" есть очень интересный "сайдлифтовый?" механизм вертикального перемещения.
Смотрите по деньгам, по потребности в заточке.
Спрашивайте. У нас у всех разные ус-ва, их +/- знаем, подскажем.
Прошу на меня сильно не нападать, учесть, что я упоминаю совсем уж дешёвое решение с кучей недостатков.
Ruixin Pro 008 стоит около $30, имеет многочисленные недостатки, частично исправимые заменой и добавкой отдельных узлов. На youtube есть много полезных видео. Посмотрите, для дома для друзей вполне годится, но это как кому. Заточка до остроты бритвы вполне получается, если осторожно и с умом.
чтоб два раза не вставать - какой более менее бюджетный нож на кухню лучше купить? При условии, что всё режется одним ножом.
топор нужен. Его никогда не затупишь.
@@Народ-щ1ф ха. точно:) но жене неудобно будет огурцы резать:)
@@Wustold их рубить надо. Топором не режут - топором рубят.
признак "резучести" - это когда посмотрел - и уже порезался...
Порезал взгляд))))
Где вы приобретали такую точилку и откуда берете пасту ??
Точилку брал у Сергея Жирова, а пасты на сайте ручиф
Шикарно !!!!
где станок покупал и скок стоит
А Разве КК весь водный? У Вас какое мнение о КК, но масляном? Сейчас у Вектора предлагается бруски Гриталон. Весь набор от обдирочников, ну правда всего до 4000.
Конечно нет, ролик старый, тогда их вроде ещё не было. Сейчас активно пользуюсь длинным комплетом, полёт нормальный
@@Gregory_Tumasov А подскажите, Вы что-то с ними делали (вскрытие, выравнивание, доводка), или можно работать сразу?
Они ко мне пришли вскрытые, а так нужно вскрыть, сеять фаски и в бой)
@@Gregory_Tumasov Спасибо. Подписался.👍
Надеюсь найдете что-то интересное для себя🤝
Приветствую, где такую точилку преобрести.С переворотом
Привет, именно такую можно взять много где, я брал у Сергея Жирова на сайте.
Добренько,у меня встал вопрос,если скажем ножик не убитый но бумажку не режет с какого бруска начинать заточку,у мення венёвские алмазы 100/80 50/40 и 20/14 7/5?
Я бы с 50/40 начал, чтобы наверняка. А там может и 20/14 и 7/5. А он бумажку не режет, а все остальное?
@@Gregory_Tumasov та я не в курсе мне знакомый отдал так сказать потренироваться.
Просто если потеря бритвенной остроты, например, тогда скорее всего 7/5. Если затупление прям в мыло лучше 20/14. Это все при условии что подводы ровные, если это важно. Если подводы кривые, то возможно и 100/80. Как-то так))
@@Gregory_Tumasov спасибо Григорий
Начинать надо с выхода на заусенец.
С обоих сторон РК.
А дальше, всё как Григорий написал
Eine sehr gute Arbeit . Einfach super .
Danke
Здравствуйте, Григорий! Что такое тех. барьер? Мне такой попадался нож и КК не помог, а ОА помог, он не так рвал кромку как КК, но мучался долго.
Тех барьер, если коротко, затупление РК перед переходом на следующий абразив. Но это все на любителя. Такие ножи в моей практике редкость, чаще все гораздо лучше))
День добрый!
Можно ссылку на подобную точилку.
Спасибо!
Добрый! ytprof.ru
Григорий, а какое масло используете для заточки?
Детское, называется тик так
@@Gregory_Tumasov спасибо
@@Gregory_Tumasov А другие масла пробовали? Почему остановили свой выбор именно на этом?
Было оливковое, какая-то "спецжидкость" для абразивов и это. Это как-то прижилось, я особо не проверял и не экспериментировал чтобы громко заявлять.
@@Gregory_Tumasov Понятно, спасибо) Оливковое по мне слишком вязкое, ищу более текучее, типа ВД40 но без сильного запаха).
Григорий. Спасибо.
Пожалуйста))
точу ножи на плоско шлифовальном станке микроньте микроньте))) а у меня заводская заточка!! сомура сосет за дверью)
Каким микроскопом пользуетесь , чтобы рассмотреть РК ?
Китай с прищепкой, прищепка продается отдельно. m.aliexpress.ru/item/4000574841522.html
Спасибо , а какое увеличение ?
100
Какое масло на алмаз наносишь?
Детское масло тик-так
Привет, а где такую точилку можно приобрести?
Привет, я брал у Сергея Жирова, ytprof.ru
Посмотрел! Понравилось!
советский точильный камень. которому лет наверное так 40-50.
И еще прослужит лет 200-400.
Вода + 30 секунд = заточенный нож.
Жена посмотрела. Попробовала. Когда хочет сама на раз два точит.
Если что лимон тупит ножи. И не только лимон.
Отличное замечание👍 но простите мне интереснее так.
Из простейшей заточки сделал целую науку, получасовой блудняк
А что вы тут хотели увидеть когда переходили?
@@Gregory_Tumasov это заточной девственник.
Надо его в канал к Руслану К. запустить.
!-)
добрый день! спасибо за видео
вопрос к вам как к человеку разбирающемуся в ножах
подскажите где купить хороший нож для туризма и как выбрать
спасибо
Здравствуйте! Не то чтобы я прям разбирался. Посмотрите канал Архадыра ua-cam.com/users/ARHADYR там скорее всего найдете ответ.
просто вау
Спасибо. 👍
Здравствуйте, подскажите солько стои заточить пару ножей
Здравствуйте, пишите в инстаграм
Спасибо за видео 👍 а если использовать алюминиевый бланк Как притир ваше мнение ?
Думаю его будет зарезать как и деревянный, т.е. работа только в одну сторону.
@@Gregory_Tumasov Логично! Здесь ещё есть видео с использованием чугунных пластин для притира. Дорого получится, конечно. Что думаете?
Что касается алюминивых, мне кажется, весь смысл в том, что если не зарезать, а работать в сторону от кромки, их можно делать точнее по форме/размерам, они не будут заминаться как дерево, дольше прослужат...
@@Gregory_Tumasov А есть стеклянные притиры на бланках. Как Вам они?
Давно хочу себе купить точилку, но так и не понял можно ли к ним крепить водные камни. Так как уже есть набор камней и покупать еще один для точилок не хочется.
А какой размер камней?
@@Gregory_Tumasov 180*60*20
Большие, можно попробовать, правда тяжеловаты они скорее всего для точилки
@@Gregory_Tumasov они для ручной заточки
Это я догадался)) я подумал что вопрос в том можно ли их использовать на точилке, или я не понял?
Взглянул я на свои ножи и заплакал)
Привет,Григорий! А где такой станочек приобрести?
Я брал тут ytprof.ru
@@Gregory_Tumasov Спасибо
А то самодельным не так :)
А что за точилка? Сколько стоит?
во сколько обошлась заточка хозяевам ножа?
Судя по углу заточки такой заточки хватит не на долго. Выглядит как колун, а не топор. Видно спецом рассчитано на то, чтобы почаще на заточку носили. Или это просто ради картинки, чтобы повесить и любоваться.
Я свои домашние ножи год назад затачивал на маленьком точильном камне на дрели, они до сих пор острые, т.к. я сделал утоньшение стали на ширину около 7мм от острия.
Тут ведь дело не в остроте. По тарелке стукни и усьо, перетачивать.
Вот глянул на свои ножи, а там будто гвозди рубали(пила). И хрен бабам втолкуешь, что для рубки есть другой инструмент :)
@@MuKeXa Ну тут дело в том, как пользоваться. У нас тоже на самом ходовом ноже у основания иногда бывают небольшие замятия, но это не повод перетачивать. Небольшие замятия быстро выравниваются об другой нож (об тупую его часть). А в целом нормально. Я точил не для красоты, а для дела и с делом он справляется превосходно. Я думаю, такой заточки хватит на несколько лет. Ради интереса померил штангенциркулем толщину лезвия на глубине около 1.5-2мм от режущей кромки - вышло что-то около 0.1мм. Собственно, в этом и была задумка.
@@Вася-ш3щ Кому как нравится. Боюсь если острее сделаю, то на след же день пойду по новой трудиться. Если б я показал фото своего ножа, Вы бы ужаснулись. Ведь больше нету подходящего инструмента чем нож, для отколупывания кусков мяса из морозилки. Как результат, носика уже и нету ))) А что им делали, что такие следы на кромке, боюсь представить.
Так, для посмеяться. Знакомый купил нож, "типа армейский". За такие смешные дельги, что мой перочинный раза в два дороже. Ну как же без понтов. Хрясь по гвоздю и ... "Дай точилку, подточить". А там лишь УШМ поможет )))
@@MuKeXa Ну для отколупывания чего-то из морозилки можно какой-нить простецкий но мощный нож приобрести и рассказать домашним, мол "вот этим ножом колупать разное твердое, а вот этими ножами резать хлеб, помидоры, колбаску и т.п.".
Да я как-то в Ашане тоже ножик складной купил, рублей 250 стоил. А на деле оказался практически из пластелиновой стали.) Хумно полное.
@@Вася-ш3щ Есть Finn Bear. Да кто ж его будет искать, когда под рукой шеф-нож лежит весь такой красивый )))
Теперь вот наверное из "французкого", буду делать "японский". Заодно и желания не будет, совать его куда не надо )
Zwilling на протяжной точилке - жесть! 😳 Купить достаточно дорогой нож и убивать его на этом... Бывают же кадры!
Ну что тут сказать. Это ж нож - нож, а вон то точилка - точилка. 2+2=4))
Купил себе кованый нож Wūsthof. Так он у меня лежит в баре, никому не даю....
Я злой и жадный!!!! 😜🤫
@@borisneufeld6297 нож вещь интимная....
@@giper4403
Это да, но если жена просит его.... Даю и не слежу что она режет.... 😁
@@borisneufeld6297 надеюсь она понимает этот уровень доверия))
как по мне правильнее было бы и быстрее кромку полностью сточить выровнять перпендикулярно камню.так вот точкой ты выгонял кучу времени убил.а тупо бы сточил кромку и потом уже точнул бы быстрее вышло бы.хотя с такой хорошей точилкой все равно норм но я бы тупо сточил бы кромку по камню под 90 градусов и новую навел бы.
Ты ещё самолёт при тащи для обычных кухонных ножей.Их и на обычном бруске точку всю жизнь и ни разу жена не жалилась.
Надо попробовать👍
Почему алмазами точили, а не Boride T2?
Не было борайдов, и сейчас нету
станок для заточки ножа, который потом об доску затупят за один вечер. Микроскоп.... мужик, ты слишком запариваешься:)
Это хобби, на счёт доски, одного вечера и ножа глянь вот это видео ua-cam.com/video/_gwhl9O_pTc/v-deo.html , это чтоб 2 раза не вставать))
спасибо:). Понял из комментов, что у меня нормальные ножи, просто заточить надо нормально:)
Мужик, ты должен в день затачивать 1000чу ножей, чтоб отремантировать свою хату !!!
Злой ты🤣🤣🤣
Можно 1000 по 1руб. А можно один за 1000руб.
Григорий, в очередной раз приветствую!
Ещё раз скажу про технологический барьер. Этот прием как позволяет избавиться на корню с такими ползущими трещинамии на РК.
Я пока не познакомился с ним, такое долго стачивал. А с этими приемом все стало быстрее, легче и лучше.
Так что рекомендую всем при таких ножах делать технологический барьер
Привет! Да я не против его, как что-то подобное попадется обязательно сделаю. Просто редко бывает что так сильно расползается))
А тут не только по такие убитые. Все сколы тоже стачиваю. И работу сильным абразивом при обдирке тоже стачиваю следующим более мелким абразивом, когда уже непосредственно идёт заточка а не обдирка. Стачиваю немного, только чтобы убрать рванину.
Это позволяет сделать РК без дефектов.
Если понять процесс, то прям просто и быстро получается, а главное чисто
стачиваешь кромку просто под углом 90г к камню ровняешь по всей длине как надо и потом уже точишь на угол.
Как сталь Цвиллинга подскажите?
Смотря какой серии, у Zwilling их много. У данной серии неплоха, но и не супер.
Ты случайно не точил мечь наёмной убийцы Curaré из Batman Beyond? Его как раз точили на малекулярном уровне...
Нет только меч Хаттори Ханзо для фильма "убить Билла"
забавно, это кухонный нож, а морочатся так как будто скальпель. у меня нож из какойто кухонной нержавейки, стал безопасным, им даже не порежешься и всё кроме помидор режет на ура))
привет подскажи под какой угол точить такие ножи
Я заточил на 38° а так хз))
@@Gregory_Tumasov спасибо
скажите пожалуйста где приобрести такую точилку?
Наберите в Яндексе "точилка Профиль К03". Их много кто продаёт.
О годнота подъехала :)
Ох, я быстро прочитал, чуть не охренел 🤣
где такой станок взять?
Наберите в Яндексе "точилка Профиль К03". Их много кто продаёт.
@@ИгорьЛукьяненко-и1ц Спасибо
@@ИгорьЛукьяненко-и1ц разброс цен от 1600 ббр до 30000 ббр, это нормально?
@@СергейВладимирович-р8л нет. У "Профиля К03", конечно есть разные комплектации. Но не настолько различающиеся по цене. Такой, как у Григория, стоит около 30000₽.
Бла.. Когда ты наточенный нож салфеткой вытираешь рывком, я кнопки мыши аж продавливаю)) Однажды тоже протирал, только медленно, чтобы подушки пальцев не продавливлись и ты их не отрезал.. И чё в итоге.. Отрезал)
Должна же быть в роликах остринка))
@@Gregory_Tumasov Но ты все равно аккуратней) Они долго отрастают..
🤝
Точил после такой точилки...какие волны...там шторм был...))) Сталь пластилиновая...выровнял широкой алмазной пластиной из касторамы(а по хорошему надо либо на гриндере или за неимением оной использовать лшм)
Смотря какое сведение, в данном случае было тонкое, а так конечно гриндер норм)) а что за Костромская пластина?
@@Gregory_Tumasov Были такие алмазные пластины в Кастораме...на али тоже есть...в Максидоме тоже брал...если сходу найду ссыль с али кину..ну или максидома...
@@ЯСвой-ц2я ок
@@Gregory_Tumasov Главное, чтоб не напильником сносить, как тут один советовал. :-)
Завод говорит "можно" чтоб быстрее камни выбивались и покупали новые. Моё такое мнение.
Ну я стойкость не проверял от и до, но на старых алмазах особой выработки не заметил, 20/14, 7/5, 3/2, 1/0. А на осб сильно не увлекался))