Заточка кухонных ножей, самых обычных, плюс правка на руках
Вставка
- Опубліковано 17 сер 2021
- Всем кто хочет помочь в развитии канала
номер карты сбер 4276 6000 4011 8990
Канал Владимира Помесчикова, обзоры/доработки точилки ЗигЗаг (ZigZag) : / @vladimirpomeshickov998
Ссылка на микроскоп: m.aliexpress.ru/item/40005748...
Почта для Ваших видеообзоров: gt-st@list.ru - Фільми й анімація
Приветствую Григорий и все участники проекта! Материал ну очень как актуальный!!!
Отлично! Как всегда кратко, ёмко, познавательно и по делу!
Григорий, видео класс 👌😉 и главное все доходчиво и по делу.
Без понтов, не теряйте контент ✊✊✊
Привет Григорий. Отличный ролик! Дёшево и сердито, и без заморочек, эконом вариант.
Хорошее видео! Все по делу! Какие ножи, такой и сет! Есть конечно еще желание заказчика, но в основном именно так!
Доброго дня Григорий! Как раз был в творческих муках -что, как и по чём, я вояка-пензионэр, для хобби уже года два занимаюсь домашними ножами, ну а тут чувствую созрел, навык какой-то есть, думаю дай попробую-а инфы НОЛЬ, а тут ваш канал-спасибо большое, думаю не одного подписчика вы добавили себе!
Добрый день! Спасибо, надеюсь пойдёт на пользу 🤝
Хорошее видео. Как собрать максимально эффективный сет абразивов за минимальные деньги :)
Спасибо!!!
Приятно вас смотреть.
Спасибо
Дрель приколхоженая кое как это конечно мощно! Техника безопасности рыдает в сторонке от ужаса .В наше время электроточильный станочек с двумя кругами стоит по цене одного хорошего веневского бруска. Зачем так рисковать здоровьем?
Лайк,просмотр)
для кухни чеф чойс идеальный вариант
Ооо, год назад была тызтча участников а сейчас в десять раз больше !
Уже в 15 раз больше
Веневские согласен. Для себя и для друзей точку. Веневцы ваше норм
👍👍👍
👌👍
Для дома такая острота не нужна, берегите пальцы пацаны... Чуть подточил максимум 800 гритт и хватает
Кому как нравится, есть клиенты которые хотят "чтоб как лазер было"
@@Gregory_Tumasov согласен, я говорю об обычных людях, в большинстве своем люди привыкли к "тупым " ножам... Я сколько раз точил знакомым, максимум 1000грит, каждый раз потом они резались, в итоге себе точу 800, тем кто просит.. 400-600 ... Для помидорок хлеба и лука этого достаточно)
👍🏻🤝
Григорий, спасибо за ролик. Очень полезно. Подскажите плиз, что ща станок у вас, если не секрет и какой посоветуете?
Laik.
День добрый. Можете написать, что за камень, которым убирали алмазную риску, который в наборе, но можно и отдельно купить.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как можно будет с кожи снять пасту после правки ножа?
Здравствуйте! Как заточить маленькие ножи кухонные для фруктов, перочинные?
Спасибо за видео! Увидел сегодня на ТСПРОФ канале совет "линия между кончиком и пяткой лезвия должна быть параллельна рамке заточного устройства". Как вы на это смотрите? У меня всегда подвод получается значительно шире на кончике ножа, мб в этом и есть дело...
Это абсолютно верно, при условии что сведение равномерное по всей длине клинка. В противном случае, для ровного подвода, прийдется определить тонко и толсто сведенные места. Там где толще нужно задвинуть в зажим ближе к рамке, а там где тоньше выдвинуть от неё. Таким образом, визуально, получится равномерный подвод, но при этом углы будут несколько разница. Это не критично, но нужно учитывать.
Григорий всё подробно написал. От себя добавлю, что на кухонниках сведение чаще толще именно на кончике.
привет Григорий , как по мне лучше потратиться один раз на сэт эльборов и забыть , еще и внукам останется
Может быть, но что имеем))
По нерже жалко их
Сет эльборов стоит как хороший станок! Бытовому пользователю чересчур. Набор венёвцев самое то...
Гут !!
считается , что тупым ножом порезаться вероятность выше , поскольку человек привыкший пользоваться тупыми ножами (особенно после заточки на наждаке) не осознаёт опасности , а нож с полированной кромкой напрягает одним видом и человек изначально уделяет безопасности большее внимание и опять же : перфекционизм никто не отменял : на вкус и цвет все фломастеры разные
Полированная кромка - это своего рода шик, на это обязательно обратят внимание
обратил внимание что первый нож закреплен на станке так что бы режущая кромка максимально параллельно рамке.
Совершенно верно
@@Gregory_Tumasov рад что вами замечен мой коментарий к вашему видео.от себя хотел бы вас попросить как будет желание или время снять видео для таких чайников как я по правилам установки ножа в рамку.я думаю многие подчеркнут много нового.
В разброс на канале есть, но сделаю одно видео👍
@@Gregory_Tumasov видео ориентированное на кухонные ножи ,с ответом на конкретный вопрос на что нужно обращаться внимание на обух ножа или режущаю кромка,в каждом конкретном ноже или случае.ЗАРАНЕЕ СПАСИБО.ЗДОРОВЬЯ.
Привет Григорий, всё понятно и доступно без понтов, грамотно, 30 градусов общий угол или на сторону для кухонных ножей???
Привет! Спасибо 🤝 давно дело было, скорее всего 30 был общий
@@Gregory_Tumasov блогодорю,просматриваю ваши видео там вы скорее всего говорите общий угол ,все благ и удачи многое для себя нашел мнения лайк
Григорий день добрый. Приобрёл себе байкалит- туффит. Рез после него чумовой. Можно ссылку на предыдущий камушек.
Добрый день! Вот ссылка на 800 карбид бора,
a.aliexpress.com/_Adrrho , но есть одна оговорка, мой из комплекта, и на сколько этот такой же, я сказать не могу))
@@Gregory_Tumasov спасибо
добрый день. какой станок где взяли если не секрет
Профиль к03, брал у Сергея Жирова, сайт ytprof.ru
Григорий привет. А микроскоп у тебя сколько крат увеличение ?
Привет, 100х
Видели б вы, какое оно в х1350, или хотя-бы х300 😂
+
Привет всем подписчикам и тебе Григорий!
Может кто подскажет по борайдам т2, после покупки сета, нужно их вскрывать или доводить на кк? Поработал первый раз и пока разочаровался, 150 работает мне кажется не так грубо, блеск после него даже есть, а вот остальные как то чень грубо и с не очень большой разницей по гритам и ощущениям, блеска нет даже после 1200, что делать или сами притруться?
Привет! Обязательно нужно, как и любые другие
Еще как, по полной программе, на моих даже следы были от фрезы, после поршка все куда как интереснее работает. Особенного блеска после 1200 и не будет. А так лучше абразива за эти деньги для нержи дешевенькой и средней я не пробовал. Да, naniwa гораздо чище работает, но в формате апекса это извращение, есть у меня такой набор.
Доводить как обычно, делим на 2, т.е. 1200 борайд на 600 кк?
Да
Парни спасибо, довел наверно, не особо долго работал, минут по 5 на каждом камне, сейчас попробую поточить, сравню)
Байкалитом разве можно на сухую работать ?
Точно не знаю, но работаю
А можно заменить байкалит рубиновой керамики с Али? И надо будет ее доводить на порошке?
Если кратко, то можно, но и результат будет хуже.
Вот с таким же вопросом недавно возился. У меня есть и керамика с Али и Байкалит-Туффит (далее-БТ). На заре заточной появилась у меня финишная рубиновая керамика (3000 грит) и используя сет гальваники с Али, заканчивал ею и вроде бы был доволен. Потом докупил на Али вроде натуралы на 8000 и на 10000 грит. Результат пшик - мылит, возможно я их неправильно довел, или подготовил. Очень удивляло, что когда я их на мелкой шкурке готовил Р2000-3000, они стираются как карандаши. Купил БТ на 20мм шириной, довел на КК 600 и пробую с маслом - результат мыло. Несколько раз подступался, но на выходе - пшик. Потом Григорий стал активно раскручивать тему с чугунными притирами и я "подсел" . Обдирка гальваникой КНР, потом Борайдами Т2 до 1200 и потом притир чугунный 7/5 с алмазной пастой и 3/2 с пастой. Рез - лазер, стругает волос, но быстро "садиться" именно нерж. кухня. Решил еще раз подступиться к БТ по методике Лукьянова. Купил в том же магазине (Форест Хоум) БТ шириной уже 25мм. Сравнил, а на вид они чуточку разные, маленький с какими-то белёсыми разводами. Прогнал большой БТ на порошке КК600, потом по лукьяновской методе размазал WD-40 и сверху намазал пасту Luxor 3 мкм (зеленая). Торцом лезвия от широкого обойного ножа (типа канцелярского) стал натирать, наверное час, вытер салфеткой и еще пасты, и так около часа. Потом также с пастой 0.1 (белая) понатирал. В итоге БТ блестит, как у кота ... . Стал финишировать БТ с пастой Luxor на кухонной нержавейке и удивился остроте - супер. Решил попробовать довести керамику рубин на 600 КК - йо ... . Она стирает и измельчает КК в лёт, я подсыпаю свежий и так больше часа, результат - на камне проступили белесые пятнышки размером со спичечную головку, но он не стал идеально гладким для приличного финиша. А мысль была такая: крутые ножи из хороших, твердых сталей финишировать на чугунных притирах с алмазными пастами; хорошую нержавейку финишировать БТ с пастой Luxor, дешевую нержавейку финишировать рубиновой керамикой. Сейчас вместо рубиновой керамики хочу подготовить, приспособить маленький БТ с пастой Luxor более грубой гридности. Это все про остроту реза и стойкость РК. Теперь алгоритм заточки домашнего, кухонного, нержавеющего, СВОЕГО ножа у меня такой (использую методику Жирова-Тумасова, но не согласен с Григорием по возможности пропускать некоторые камни определенной гридности): Сколы убираю дрелью или микродрелью (Дремель), далее грубая обдирка - гальваника КНР (80, 120, 150, 200), обдирка - КК 120 Гриндермана, или КК 150 Борайд (часто насухую по акимдимовски), дальше борайды Т2 F220, 400, 600, 1000, 1200 (на тонких ножах, а их абсолютное большинство) угол 17,6 на сторону, и дальше подъем на 0.1 градус при смене брусков и конечно в конце работы каждым проход на РК вытертым камнем для снятия заусенца. Дальше поднимаем на 0.4 и БТ с Люксором, потом ставим угол 20 на сторону и делаем БТ микроподвод. Так долго писал по причине того, что для себя искал сет и метод для кухонной нержавейки долго. И хочу удержать начинающих от покупки синтетики КК, веневских алмазов (нужны только для хороших сталей), китайской и чебоксарской гальваники, китайской синтетики. Все ИМХО, но это мой опыт. Эльборов и Вашиты у меня нет, остальное опробовано. Ножи простые, Трамонтина самая дешевая и подороже, Опинель кухонный (набор 2 шт.), X50CrMoV15, X30Cr13, 1.4110, ну вообщем все стоимостью от 150 руб. до 3000 руб., включая простенькие японские до 5000 руб. Заточить китайской гальваникой можно очень остро, особенно на промежуточных этапах, но хватает недели на две. И если из сета борайдов Т2 исключить промежуточные камни, то это тут же скажется на стойкости РК. Все эти истории по заточке "кухонной шляпы" в 3 бруска хороши, по мере возможности старался все попробовать, результат: или сразу "так себе", или РК через неделю - две превращается в "как у всех". А жена то уже привыкла к НОЖУ и я тоже привык, что нож режет помидорку, плёнку от колбаски, мягкий хлеб, а не ты жмешь и пилишь продукт. Если борайды Т2 кусаются по цене, то может использовать Гриталоны масляные (говорят хороши, сам не пробовал). СОЖ использую фирменный борайд и профилевский (60мл), как только другой начинаю, бруски сразу засаливаются. Еще раз все написанное ИМХО.
@@Baburchanin. ну круто) спасибо)
Веневцев лучше не брать, а взять оксид алюминия от гриндермана?
@@asokatano481 Да подходов на самом деле на Ютубе видел много. Есть много гуру которые советуют формировать сет из разных камней (из разных групп камней) и в зависимости от стали их каждый раз комбинировать по разному. Можно конечно заточить Веневцами и Жиров считает, что будет лучший рез. Я сторонник для кухонной нержи ОА борайды, а веневцев - это избыточно и вроде мягкая сталь алмазы из них выдирает. Гриндермановский ОА у меня только 120 и я его пробовал по разному и сухим и с водой и даже с маслицем - особого восторга нет. Старшие гридности от гриндермана не пробовал.
@@Baburchanin.👍
Эти ножи, стоит затачивать если они дороги как память а по факту их место "там" .
Нам как говорится что принесут то и заточим.
@@Gregory_Tumasov Искренне сочувствую.
Спасибо, я в порядке))
@@Gregory_Tumasov Я не об этом. Я о том что не понаслышке знаю, что возиться с такими ножами адская мука. И клиенту говорить то, что это не ножи, вроде как не правильно. У меня знакомый "очень много" берёт за заточку парикмахерских ножниц. И он мне как то сказал, что берёт столько потому, что бы не несли всякую ..... !
Ну можно и так наверное, пока не напрягает, может стаж маловат, а может цена всех устраивает
У меня веневский алмаз 100/80 после 10 ножей перестал работать , скорость работы такая же как на 50/40 стала (
Надо взбодрить его на порошке
@@Gregory_Tumasov в этом их минус , а китайская гальваника так и работает на ура. Изначально была конечно агрессивнее, но потом чуть снизилась и осталась на одном уровне
Кстати как и Чебоксары, первичка слетает, а рабочая агрессия держится
Я эльборами всё точу
Какими?
@@didix47 м/о
а ножницы будут ? 😁
Вряд ли
Я может упустил что то в начале, но зачем ты такие ножи берешь в заточку, над ними издеваются как не попадя? За эти ножи много не заплатят, времени жалко даже.
Ни чего нового и интересного.
Не всегда торреодор убивает быка))
Дураки бывают двух видов:
Одни не думают, что говорят.
А другие говорят, что думают…
@@Gregory_Tumasov На его месте « умный бы промолчал…»…
Чего голову ломаете вручную на обычном бруске точю любые ножи ни лень сидеть ролики писать