お菓子作り基本シリーズ 【メレンゲ編】

[@GOD-h2b]

今回も大変勉強になりました

[@ylmiyata]

ろくキッチンの「お菓子作り基本シリーズ」は、初心者がレシピ本を見ただけでは良く判らない点を丁寧にそしてちゃんとした理由を明らかにしながら解説してくれていてとても役に立っています。メレンゲに関して一点質問があります。温度はどうするのが良いのでしょうか。色々な人が「冷やしておく」「温める」「凍らせる」などなど様々な事を述べていて素人にはどういう時にどうするのが良いのかサッパリ判りませんので、是非ろく先生にご教示頂ければ。

[@54ふじもん]

そうなんだぁ　一回目の砂糖の入れるタイミング　が　違うってこと　！
今回　チーズケーキシフォン　を作って　部分的に　満足できてない所の理由を探すために
こちらの動画にも　飛んできました。メレンゲ・ハンドミキサー　などなど　工程を思い出しながら　先生の話を聞けるので
ありがたいです。あっ　メレンゲの最後で　低速でキメと整えるって言われているのは　テスコムのハンドミキサーの　1　でよろしいでしょうか？

[@m.a.e.1155]

砂糖との比によって砂糖を入れるタイミングが違う、んですねーー！👀👀
知らなかった‼️

[@Natural_Organic_Rose]

私はともだてしかやらないんです
素人です趣味です
ともだても知りたいな😊🥚
このUA-cam大変勉強になりました🙇‍♂️

[@-aifujiroku-]

共立てのスポンジも動画でアップしてますよ