誕生日やクリスマスに手作りで！世界的パティシエが教える究極の苺ショートケーキの作り方
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- Опубліковано 20 лип 2024
- 毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のUA-camチャンネル。
パティシエのオリンピックと称される「クープ・デュ・モンド」の日本代表として世界大会準優勝を勝ち取るなど、数多くのコンテストで優勝歴を持つ「徳永純司」が登場！日曜劇場「グランメゾン東京」のスイーツ監修も務めた世界的パティシエがケーキの王道ショートケーキをレクチャーします。
今回のゲスト：パティシエ 徳永純司
tokunagajun...
番組バックナンバー
www.mbs.jp/jounetsu-old/2015/...
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「情熱大陸」
番組見逃し配信▶︎tver.jp/series/srz38rt0a3
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＜ショートケーキ＞
■ジェノワーズ(スポンジ生地)
全卵（70g）
卵黄（8g）
砂糖（50g）
薄力粉（40g）
バター（8g）
サラダ油（5g）
■クレームシャンティー(ホイップクリーム)
生クリーム（300g）※乳脂肪分38%〜42%
砂糖（24g）
バニラエッセンス（適量）
■いちご
サンド用（Mサイズ8粒）
飾り用（Mサイズ10粒）
UA-camチャンネル「情熱大陸 LITE」
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制作協力：BitStar Studio
製作著作：MBS
#徳永純司 #ショートケーキ #情熱大陸
ちゃんと家でも作ること考えてくれてるのが最高
ハンドミキサーがない
買えぇぇぇぇぇぇ！(無理矢理)
パテシェが使っている羽根が一個のミキサー欲しい！Amazonでもこれぞはなかったよ～ 2本羽根は生地と
@@midoriaka5833
ハンドブレンダーに付属してるのじゃダメ？
こりゃいいわ！
わかりやすく丁寧で、一般家庭でも作れるように考えてくれてる。。。
しかも、顔もイケメンで、、、最高じゃないっすか！？
工程一つ一つにきちんと根拠があって素晴らしいです、、、。最後の断面の綺麗さがこの方のプロ技術の高さを物語ってます、、、。ありがとうございます、、！
か
ショックを与える理由はそういうことだったんだ…。
説明がとてもわかり易いし、惜しげもなくプロの技術や理論を説明してくれて
映像や編集を含め、こんなにわかりやすくて見やすい料理動画見たこと無いかも。
プロって凄い。
お前が知覚過敏なんだよw
回転台なしであんなに綺麗にナッペできるの流石にプロすぎるな、、、
この方の笑顔素敵ですよね、教え方も分かりやすいです。
今年のクリスマスにチャレンジしてみます
無料で公開してええんか！？
説明終わった後に毎回一瞬ハニかんでくれて愛
１つ１つの仕事が本当に丁寧
おいしそうだなぁ・・・
ケーキをお皿に移すときの移し方もノーカットでこんな丁寧に教えてくれるのすごいです、なんか感動しました、、、
そして断面が綺麗すぎる～～～～！！！！！！
回転台買う手間がなくなった😢✨
とてもわかりやすい説明で、勉強になりました。
生クリームを塗る難しさを知っているので、プロの技に感動しました。
新人パティシエです。本当にためになる……すごい…同じ作業してるのに手つき全然違う(当たり前)
徳永さんの男前な顔に見惚れて、作り方が全く頭に入っていかなかった。
きm
o
わかる
とても爽やかな笑顔。福山雅治さん似です。ね？。＾＾
同じく😊
これケーキ作った事ある人ならわかると思うけど、簡単そうに見えてめっちゃ高度な事してる…
まぁナッペはねなかなかむずい
上に絞るときも、あんな簡単に綺麗に丸くならないよ〜(￣◇￣;)
お前、数回しかケーキ作ったことないんだろw
@@user-uw6lw4qh7s お前は作られたものだろ
彼は独身ですか?彼はとてもハンサムで、アメリカの私の娘と結婚すると思いますか。
絶対に作ることはないのに最後まで見てしまった
ふおおお! 嬉しい!! 今いる国美味しいケーキ売ってないんで、すごい嬉しい!! 絶対作る～😍 こんな丁寧にしかもタダで教えて貰えるなんていい時代だ...😭
同じくです。
お店のケーキは、色もどぎつくてゴッリゴリに甘くてクッソ重たいものばかり…。生クリームだと思って食べたら砂糖のクリームだったり…。
虫歯じゃないのに歯が痛くなって砂糖で喉が焼けるようなケーキ。。。
生クリームよりアイシングとかバタークリームばっかりしかも生地も甘いので軽く三途の川が…
チョコのやつとかになるともう砂糖食べてる気分ですよね
同じく。。
アメリカですか😅？？アメリカのケーキのまずいこと。。。
自分はクリーム塗るのがヘタなので、キレイに塗られて行くのを見て惚れぼれしてしまいました。コツを分かりやすく教えて下さるので、このシリーズ毎回楽しみです。
ナッペをお皿でやるって凄すぎる！！
綺麗に出来るのはプロの技👏
見る人のことを考えた説明がされててめちゃくちゃ分かりやすいし作業も洗練されてて見惚れる。つくらないけど観てるだけで楽しい
家で作りやすい身近な道具の工夫やアドバイスがわかりやすくていいです！
クリームをいつも飾りは固めのクリームのがいいのかと思っていたから逆だと知ってびっくりしました。1つ1つの作業がわかりやすくアドバイスも良くて今度のケーキはいつもより美味しく作れそうな気分になりました。
徳永さんの笑顔と綺麗な手と柔らかな話し方に癒されます！
作業に無駄が無く
見ている初心者にも分かりやすく
そしてイケメンですね。
すんごくわかりやすいし、最後のケーキカットが見事に綺麗です。
流石プロだなぁ〜と思います✨
ジョブチューンみて徳永さん好きになった人！！
笑顔が優しい～～😊😊
サラダ油のおかげで本当に冷蔵庫で冷やした後も生地がふんわりでびっくりしました。自分で作ったとは思えないくらいの美味さ。
作ってみようと思い見れば見るほど、この方が作ったケーキを食べたくなりました…笑
もうこれ芸術作品だわ…
ショートケーキよりもチョコケーキの方が好きだし、とか思って見始めたらたら、チョコよりショートケーキが食べたくなった
この人好きだなぁ！
ほんと家でも作れるようにすごい考えてくれてる。
初めて作ったのにお店みたいな味に作れて感動です🥹‼️子供たちから、誕生日はずっとママのケーキがいい❣️と言葉を頂きました😭♡ありがとうございます。
凄いの一言、、、
自分で作るのと全然ちがう
徳永シェフの説明が丁寧で分かりやすいので、私でも挑戦できるかも、と思いました。
この動画を回しながら作ってみたいなと思います♪
さすが徳永氏
分かりやすい、しかも材料も少ないし作ってみようと思わせる説明。
こんなケーキ食べたいし誰かにプレゼントさしたいです。
やっぱお菓子作りの動画は声あり解説付きの方が観て作る側としては分かりやすくて良いね！
スポンジの断面がめちゃくちゃ滑らかで綺麗
今まで作ってきたスポンジの中で1番上手く焼けました！！素敵な動画ありがとうございます！！
やっぱりプロだ…
見ててそう思った
食べたいなぁ～
一つ一つの動きが洗練されてて惚れ惚れしながら見てました…。かっこいい
この方の動画大好き！おうちでさっと作って、ちょっとハッピーになれるような、みかんのパフェくらいのスイーツたくさんまってます
作ります！頑張ります！ありがとうございます！
大ファンになりました！神の手！
技術に絶対的な自信があるからレシピを見せてくれるんだろうな。かっこいい
作ってみました、、めちゃくちゃ上手くできて嬉しかったです
プロの技術が詰まってるんだろうけど、説明がシンプルで分かりやすく、
作ってみたい、自分でも作れそうと思わせてくれるところが良いですね😄
ほんとにプロの方のものってほんとにわかりやすいし自分でもできそうに見えるよね
サラダ油を少量入れるとか、冷たい卵を使うとか、混ぜ方とか色々教えてもらってほんとに勉強になる
本日こちらの動画を参考にクリスマスケーキ作らせていただきました
ケーキ作りは初めてでしたが、説明がとても分かりやすくて満足のいくものが完成させられました！
ですが、この動画のように美しく仕上げることはどんなに頑張ってもできず、本当に凄い技術なんだなと思い知りました……
大変分かりやすい動画をありがとうございました！！
クリームの塗り方がとにかくわかりやすい！
ありがとうございますっ！
久しぶりにケーキ作ろうと思います！
やっと理想のスポンジが焼けました！本当にふかふかで軽くって、ふわっとした香りも最高です。素敵な贈り物をありがとうございます。このレシピ、愛用させていただきます。
解説がすごく分かりやすかったです！
テレビのコンビニスイーツの評論の企画の時より、優しそうな雰囲気で、好感度上がりました。
バターと油を混ぜてスポンジ作りました！ 卵を冷たいまま泡立てるのも初めてでしたがフワフワでしっとりしたスポンジができました。これが無料で見れるのはありがたいです。
家にあるものでできるように説明してくれてるのすごくありがたい‼️
やってみると当然こんなにキレイにはできないんだけど、コツとか丁寧に説明してくれてわかりやすかった。
飾りの部分もミントとか使わずにイチゴのヘタでグリーンを足してるのすごく好印象。
うまくできるようにこれ見て練習します‼️
すごいさすがプロ！超綺麗！！！❤️家庭でやることを想定して教えてくれるのがすごく助かる、、！！！！クリスマスにやってみよー！
理屈も一緒に教えてくれてる！！すごーい！！プロテク真似っこできるようにがんばれる気がしてきた！！
めちゃくちゃきれい・・・！スポンジもしっとりしてそう🤤
めちゃくちゃ分かりやすい説明でした✨
冷たい卵から泡立てるやり方、オイルを入れる理由、目から鱗です❗️
今度作る時やってみます✨
家族に作ったらめっちゃめちゃ美味しくてみんなびっくりしていました😹
ありがとうございました！！！！
一つ一つの工程が丁寧で分かりやすいです。早速作ってみようと思います！
本日クリスマス
クリスマスケーキ作りました。
ケーキ型が15cmの物で作ってしまったので、高さがあまりでず
2枚にしかスライスできませんでしたが、スポンジはしっとりで美味しく出来ました。
詳しい動画ありがとうございました。また違うスイーツ作ってみたいと思います。
この人のはにかむような笑顔を目的に見てますww爽やか笑顔とはこのことか
もう、徳永さんのUA-camチャンネル作ってください😂
なんて美しいんだ…
今まではほかのレシピで作っていましたが、今年のクリスマスケーキはこちらのレシピで作りました。
とてもおいしくできました。
今までの中で間違いなく一番の出来でした！
家族からも大好評で「売ってるのよりおいしい」と喜んでいました。
このレシピを公開してくださり、本当にありがとうございます。
徳永氏の説明はとても簡潔丁寧で解りやすく、更に見やすい動画編集で、他のどんなケーキレシピ動画よりもこれは圧倒的に勉強になりました。
パティシエもスタッフも流石にプロ。感動しました！
😊😢
このレシピを見てどうしても作りたくなってしまって、初めてスポンジからケーキを作りました！とても美味しく作ることができて、家族にも食べて貰ったら美味しいと言ってもらい本当に嬉しかったです☺️素敵なレシピありがとうございました！
こちらの動画で昨日初めてケーキを作りましたがお店みたいに美味しくできました！何度も見てイメトレしてましたが、ほんとに家でも作れたことに感動です！喜んで食べてもらえたので本当に嬉しかったです😭感謝します😭‼️‼️‼️
徳永さんのレシピ通りに作ったら、子供達に「お店の味と同じ！」と言われて嬉し泣きしました😂
ナッペのやり方が凄く分かり易くて、今までで一番上手く出来ました✨
次はモンブランに挑戦してみます！
生クリームにバニラエッセンス入れるのか！！
今までいろんなケーキの作り方見てきたけど1番分かりやすかったし参考になった😳🤍
顔面から人柄の良さが滲み出とる。
説明がわかりやすくて、、🥺❣️めちゃくちゃ美味しくできました！！ありがとうございます！！
素晴らしい作り方の動画でした!!ありがとうございます✨✨✨
感動しました!
きーーーれーーーい！！！
永遠に見てられるな🐷
徳永先生は天才だと感じました。
ジェノワを冷たい卵で作るのは考えつかなかったです、
いろんな方法から仕上げたい状態に近づけるためにその都度手段を選択しているんですね
尊敬します憧れです
コツが色々あって勉強になります
すごい
美味しいと思えるケーキを一つつくりあげるのには、細やかに手を掛けていらっしゃるのがわかります。
今後チャレンジしてみたくなりました。
裏技まで とっても良かった！ありがとうございます
手際とかナイフの動かし方、やっぱりプロだなって思いました。だけど家庭用に丁寧に教えてもらえて嬉しい！いや〜良い時代ですね♪！
この動画を見て妻の誕生日に初めてケーキを作りました！
改めてプロの方の技術の高さを実感しました！
いつか動画のような綺麗なケーキを作れるように頑張ります。
ちゃんと、どうしてそうするか？まで説明してくれるので、とてもアタマに入りやすかった。いちばん理解できる動画だったので、ポイントをメモして子供の誕生日に作ったら、とてもキレイに美味しく仕上がりました💗どうもありがとうございました😄🙏✨
ひとつひとつ丁寧に教えて下さっていて本当に参考になりました！根拠を教えて下さったり、家庭で実施しやすいように代用方法を教えて下さるだけでなく、実際に家庭でやる方法を実践して頂けて本当に勉強になりました！！シュークリームや他のお菓子動画もみたくなってしまいました！
理由を丁寧に教えてくださるので、とても勉強になりますし、私も丁寧に作ろうと思えます！切るところまで説明があって嬉しかったです❗️✨ホールケーキ、初めて挑戦してみます！
30年ぶりにケーキを焼きました。スポンジが本当に美味しくできました。デコレーションが難しかったです。
違うレシピで作ってみようと思い、このレシピで作ってみたのですが、ふわふわにとても美味しくできました！！ありがとうございます！🙇🏻♀️
ポイントを強調しながらご説明くださるので、とてもわかりやすいです。でも素人が作るとあんなに自然に簡単そうにはいかないんだろうなぁ💦
一流のパティシィエから 無料でコツを教えて貰える❣️しかも見返せる。なんていい時代になったんでしょう✨ ありがとうございます🙇♀️
とても美味しいケーキが作れました！感動的です✨
ありがとうございます！！
生地を作るときのハンドミキサーの速度とか卵を冷たいまま使うとか、割り箸の有効利用お皿の使い方等、目から鱗なレシピとてもありがたいです。作ってみます。
昨日からショートケーキ食べたくて、材料もあったので今日作りました！
ケーキの型が少し大きいのサイズだったので、材料を増やして作りましたが上手く焼き上がりました！
スポンジもちょうどいい甘さで、家族にも好評でした！
説明も分かりやすく、簡単でした！
美味しいレシピの公開ありがとうございます！
初めて満足出来るスポンジが出来ました！
わかりやすく伝えてくれて、感謝です。
めちゃめちゃ分かりやすいし回転台とかの代用あるの嬉しいし字幕もあっていいことばっかり！！なによりうまい！綺麗！本当にありがとうございます！これみてがんばります💪🔥
うわー！美味しそう！！！
回転台買おうか迷っていたので、とても参考になりました！今までプロの方がケーキを作る様子を見て「なんでだろう」と思っていた疑問が沢山解決しました！！！
最高の動画ありがとうございますー！！！
こんっなに丁寧なケーキの作り方の動画初めて見ました！
生地の混ぜ方や生クリームの塗り方だけじゃなくて、イチゴ何個をこういう切り方して...とか
ケーキを別皿に移し替える方法まで丁寧に教えてくれて、しかも一つ一つのポイントの理由まで教えてくれて...!!
感動してます。素敵な動画ありがとうございます！ケーキ作ってみます！
クックパットとか他の動画たくさん見てきたけど、新しく知ることが結構あった。今年は完璧に作れそう✨
I’m a beginner but You explained all the steps very well that I can understand them. Also using 2 plates as a cake turner was a very good tip! Just saved me some money. I will definitely try this recipe. 😍👍🏻 Thank so much!
私は初心者ですが、あなたは私が理解できるようにすべてのステップを非常によく説明しました。 また、ケーキターナーとして2つのプレートを使用することは非常に良いヒントでした！ お金を節約できました。 私は間違いなくこのレシピを試してみます。 😍👍🏻どうもありがとうございました！
ナッペが凄い‼️角の部分のエッジがキレイに出てる‼️そして断面の美しさに見惚れてしまいました・・・今年はクリスマスケーキ作るの面倒～って思っていたけど、一気にスイッチ入りました‼️
That looks amazing! Thank you for making this video, it's very helpful.
説明がわかりやすくて、今まで作ったレシピより美味しく、簡単にできました。
家族にも好評です♪♪♪
他のレシピでは、ボソボソだったり膨らみが足りなかったりで、何回失敗したことか。。。
このレシピ最強です!!もう10回は作りましたが、すべてふわふわ、しっとり、膨らみグッド！
徳永さん、有難うございます!!
I am stunned and amazed,plz do more of u're baking 😊❣️