Любимое лакомство народов севера в лютые морозы. Я в Норильске. Строганина из рыбы.
Вставка
- Опубліковано 16 лют 2021
- Спасибо кафе Гриль-ферма за теплый прием 👉 / grillferma
Фартуки как у меня 👉 gadgetchef.ru/shop/fartuki
#Норильск #СевернаяКухня #Чир #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Спасибо кафе Гриль-ферма за теплый прием 👉 instagram.com/grillferma/
Debiльеныш тупо рыбу нарезал и соевый соус купил в магазине в чашечку налил
А Норильск показать город. Речка не речка парк какой нить. Может быть показал бы где рыбу эту добыть. Местных якутов бы снял заваът этот кал не хаваюют. Сука бля такой контент был бы
Из красной рыбы вкуснее
Плавнеки ножом не срезают, а рубят. Нож наоборот для левши. Правят нож со стороны дола. Рукоятка фигня, настоящий всегда из березового капа он красивше, у вас что то стилизованное и даже по форме не похожа. Форма по профилю, как висячее бычье яйцо, чтобы даже в рукавице удобно лежало. Для якута олений рог такая же экзотика как и для вас. Якуты скотоводы, большинство якутов видели оленей на картинке, как и вы. Ножны из хвоста быка. Дед после войны зарабатывал изготовлением ножей. Бабушка и мама рассказывали как делал.
Я написал как разделывать, ютубу не понравилось про нос рыбы который скользит на доске. Или про украинцев в Якутии. Больной всеже ютуб. )))
При приготовлении строганины первым делом рубят.
Ах, Василий! Для норильчан, находящихся вдали от любимого города, этот выпуск -реальный способ самоубийства: захлебнуться слюной. Вкуснее нашей северной рыбы нет! Вы-молодец!
очищенная рыба выглядит потрясающе, а эта подставка из льда просто волшебно!
Как тебя легко впечатлить обычным куском льда с вкраплениями травы и нарезанной замороженной рыбой. Небось в квадрате Малевича тоже что то видишь?
@@user-kf3xw2ce6k о ещё один несчастный человек :))
Сам живу на севере, в Якутии... Не понимаю, как строганину можно не любить, это же просто неземное лакомство😋😋😋
Я из Сибири)) тоже люблю 😋
Вы счастливые! А я живу на юге и никогда строганину не пробовала, но представляю как это вкусно!
@@user-galina68можно есть скумбрию, окуня, судака, любую красную рыбу, сельдь и многое другое
Любить нужно вместе со спиртом 96"
О Боже.. Мой любимый город, лучший город на земле! Лучшие люди на земле живут за полярным кругом!
Да с чего бы это? Ты думай что пишешь
Суровые Люди Севера с широкой душой, привет вам от заваленных снегом и примороженных южан из Майкопа!
Майкоп в снегу! Надо же!)) Держитесь там! Привет из Томска))
@@Slana_1225 в Краснодаре тоже третий день снег валит ))) Майкопу привет!
там обычные люди, суровое создание, помянем майкопскую бригаду
@@user-fq8fq4cq9n и Краснодару привет из Сибири)
В Нальчике снег и сосульки. Минус десять.
😂 Василий -
Человек - ПРАЗДНИК!
💌👍🏻👏🏻
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
С детства привык есть не только рыбу таким образом, но и
оленину и т.д;) р.Коми))
Привет вам из солнечного Баку, папа служил в Коми, вспоминает с теплотой, удачи вам, хотел бы побывать в гостях
Бывших норильчан не бывает , здоровья вам всем, земляки.
Это точно! В Кайеркане прожил с рождения 16 лет.
А мы с Талнаха! Скучаем...
прожила в Норильске 57 лет. Скучаю.
Все скучают, но обратно ни кто не хочет!??
Конечно хотят, годы бы обратно вернуть
Ну вот и до моего родного города добрался!!!)
Даже не в домашних условиях,а в лютом Норильске ролик получился вкусным и праздничным🎈🎈🎈
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
больше оптимизма
О, Норильск! 33 года прожила.
Василий, большой привет любимому городу!
Привет! Мы все еще здесь.
Я, например, с Талнаха.
Вот этожеж совпадения! Сегодня день памяти моего любимого папочки. В далеких 70х прошлого века он часто ездил по работе в командировки в Норильск и всегда привозил рыбу сига, чира, нельму. Воспоминания из детства - самые яркие! Очень любила эту строганину! Сама родом из Красноярска, сейчас живу в Белорусии. Василий, ваши ролики для меня как встреча с чем-то родным.
Спасибо вам, Василий, от всех северян, особенно от бывших... Строганина из омуля, нельмы, чира - это то, что мне сейчас не хватает в жизни на юге. Растравили душу и вкусовые рецепторы...🥺🤤
Бывших северян не бывает😁 Он навсегда остаётся в сердце
А их южной рыбы нельзя такое сделать?
Приветствую на Норильской земле, неожиданный сюрприз!
Жаль поздно увидел. Неплохо было бы встречу с подписчиками устроить
Сразу палец вверх за родной город и любимое блюдо из детства
Ух тыж!!! Василий Емельяненко в Норильске! Всё правильно, мы в Норильске едим оленину и сагудай!
Мало кто прочитает спустя столько времени, но напишу.) В момент выпуска заказал муксуна с севера. Вчера он прибыл в краснодарский край! Завтра буду делать в такой подаче. Маме на ДР!)))
5 грамм не забудьте)))
Молодец,мамочку любишь)))
@@user-uq7hw9yv3v строганина сама по себе хороша на вкус и организм разогревает-почему её на севере в морозы и едят, а под 5 грамм любая закуска пойдёт .сколько народу водка погубила, не надо пропаганды пьянства.
На строганину лучше всего крупный 2.5-3кг и обязательно подлёдный чир. Так же крайне важно чтобы рабы после первой заморозки сразу после вылова не подвергалась даже поверхносиномуиоттаиванию
Муксун в наше время даже на Ямале роскошь😢
Пляяяяя. Это самое слюновыделяющее видео на вашем канале, а пересмотрел их я уже много. (сам с севера, Нижневартовск ХМАО )
Это всё от соевого соуса! :)
И я с Вартовска, только рыбы я здесь не наблюдаю нормальной. Только на черном рынке добывать
@@neyladiamond6396 чем тебе нельма не нравится, даже наверное нежнее
Южане! (ЯНАО, Салехард)
А мы, на Камчатке так ели, лежу слюной захлебываюсь.
Смотреть ролики Василия - сплошной позитив!!!
Я всегда с подозрением отношусь к людям которые не любят рыбу. Любую рыбу.
Они странные и хрен знает чего ещё от таких отморозков ожидать.
Люблю любую рыбу. Могу каждый день ее есть. Суровая Сибирская "мокалка" это супер!!!!👍👍👍
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
Вам нужно в Финляндии жить, здесь рыба супер, зато баранина стоит караул как дорого ❣️
сама как рыба, везде сунешься
@@user-qg2bt2sx2h Полегчало Сергей?
Когда жил на севере в хреновину макали
Ооо, сейчас ознакомимся с видосом под кофеёк =) всем приятного просмотра!
В Казахстане жили с родителями .отец немец и заправку с чесноком ,уксусом называли и всем остальным называли тузлук.страгону очень обожаю.спасибо за рецепт.
Вот вкусно, прям охота попробовать, подача интересная очень, класс. И сразу видно человек - фанат своего увлечения. Ни один блогер так круто не делает свои видео, очень все нравится, жду новых роликов:)
о работе подумай лучше и о семье
20лет в Воркуте!Самое любимое лакомство с перцем и солью.Потом и с чесноком тоже!
удачи
Скучаю по строганине В Якутии 43 года Но мы без чеснока Для меня ,чеснок, заглушает вкус рыбы Соль и перец Ну это мы так делали А Василий плохого не посоветует 👍🏻❄️
Вы абсолютно правы! Только соль и перец. У северных сиговых ОЧЕНЬ изысканный и тонкий вкус. Всякие ароматизаторы там лишние.
я до 13 лет жил в Якутии, сейчас уже 11 лет строганины не ел(
Ребятки, у нас в Норильске как и у вас в Якутии или где еще на севере чеснок не добавляют. Но! Но попробуйте с чесноком это реально вкусно.
мозги у тебя заглушило уже походу, скучает она, без чеснока
Да чеснок лишнее, оптимально соль и перец
Обожаю и Норильск и строганину! Вася спасибо!!!
Ой, такая ностальгия по Норильску. Спасибо Василий, какая красота. Да, строганина это блюдо рыбаков, они пили водочку на рыбалке и закусывали, макая в соль с перцем. Жалко, что один лайк могу поставить.
Длинный коммент и лайк в поддержку этого прекрасного канала!
Привет из Якутии! Хорошую рыбу ничем не испортить!😊
Вот это точно. Раз привет из Якутии. И вам привет с западной Украины. За нас там насладитесь правильной рыбкой.
НЕЛЬМА
"я как человек военный, заявляю: испортить можно абсолютно всё!"
А лук ? Он забыл про лук 🤔🤔🤔
яйцами гельминтов, например)
А Норильск это мой родной город. 👍👍👍💞
Вы очень душевный, мягкий,добрый человек. Супер - повар.Говорите как хороший преподаватель,приятно слушать и учиться готовить вкусности. Спасибо, удачи ВАМ!!!!!!!!!!
Мой любимый,родной Норильск!!!
Чир!!!😋
Строганина и ......сагудай!!!!
А мы ели строганину с солью перцем и чесноком....
Возвращение Василия Е, " А нас и здесь неплохо кормят!
"
Вася молодец, так нахваливает что хочется попробовать👍
Вы большой молодец. Спасибо за рецепт. Выросла у моря и стороганину готовили часто. ....На ту руку, которой держим рыбу, одевали тёплую перчатку.
Василий какой вы молодчинка! Смотрю как вы строгаете рыбу и захлёбываюсь слюной. Очень поучительно, впервые увидела как это делается!!! Всех Вам благ!👍🏻😋😋😋😋🤤
Мммм!!!! строганина из чира!!!! Мега бомба! Готовил неоднократно из чира, сига и муксуна в прошлом году. Неимоверно вкусная вещь!
А строганина из марала! Ммм, вот это вещь!
@@user-fs7cr7uz2c Ну, марал живет несколько южнее) Я из северного оленя готовил строганину)
А из северного омуля! Килограмма на 4-5... Ничего вкуснее не ела! Северный пломбир!👍🏻
Я бы тоже лук забыл... Какая вкуснота!
100 миллионов раз чистил и строгал разными ножами. Всегда все получалось эстетично и вкусно. Никогда не понимал, что в якутском ноже находят люди.
Соль с перцем конечно классика, но Василий прав, насчёт соевого. последние несколько лет ем с соевым, очень вкусно.
Василий, впервые, смотря ролик, не думала о рецепте, а восхищалась умением обращаться с таким острым ножом. Как? Вы мастер, это точно!
Приятно что такой человек у нас в городе😁👍. Сагудай конечно чаще ем чем строганину. Кстати когда ем строганину использую мокало из томат пасты, чеснока, лука, черного перца и соли.
"Рыба немного отошла..."
Да я бы сказал отошла совсем.
Ну вот и наша ТЕМА!!! Как говорится строганину без водки, только собаки едят...(шучу! никого не хочу обидеть!)Зимой , Дома на столе это блюдо через день, а зима у нас длинная!!!!
а чего здесь стесняться ? Строганина очень даже в тему, под водочку в виде закуски.
Я хоть девушка хоть куда, хотя и Московская, но в тайгу ходила все детство в Сибири с дялькой. Он егерем служил. Но вот так рыбу не почищу, точно! Респект Василий! 👍 Строганина, это вещь! 👍
Строганина - прекрасная вещь! А кто боится - не ешьте ни в коем случае - нам больше достанется ))
Спасибо, Шеф!
Пробовал это блюдо в Печоре, Коми АССР, это вкусно!!!!!
Шоб Вы были нам здоровы и мира всем
Спасибо за рецепты и красивую подачу их.
Вот это подарок!!!! Мой город!!!! 😘
@@IrisDen себя пожалей
Ох... Денис... нельзя же так))) Очень милый город)
@@chefemel Спасибо, Василий!!! Город моего детства! Кто там не жил, не поймёт, что такое запах тундры весной, лучи первого солнца, обмороженные уши, нос, трое штанов, северное сияние... и ещё миллион других ассоциаций и воспоминаний!
@@IrisDen ох уж эта постирония. Нагадить, а потом сказать, что это была шутка.
@@IrisDen в центре преподают лучше, чем на окраине.
Василий! Спасибо- красиво выглядит..🔪🍽
Елизаров не только поэт и пивец, он ещё и повар. Чудесный человек.
Рыба моего детства 😋🤗
С удовольствием смотрю ваш канал! Рецепты ваших блюд очень простые и легкие, а я очень люблю легкие рецепты из доступных продуктов!!!Удачи и процветания Вам! 🙌💕
Мой любимый город, как приятно 🙂
Строганина вкуснотищааа, а ещё сагудай,а хариус свежевыловленный и тут же съеденный с солькой, перцем и диким лучком😛👍
Спасибо Василий, 28 лет назад я жила в Норильске. Прекрасное воспоминание, обо всем, и конечно о строганине. Сагудай мне тоже очень нравится.
Это вкусно, ел строганину из горбуши когда служил на Дальнем Востоке. Соль, перец и конечно её надо запивать спиртом))))
Самое главное - что Василий всегда свежий, и радует нас отличным контентом)
Василий молодец, всегда смотрю с удовольствием твои рецепты. Понятно, вкусно и без лишней воды. Спасибо за твою работу!
Насчет лишней воды... Аквафор как раз!
@@elenapava8861 ха ха))) ну зарабатывать же надо, это не критично
Для максимального удовольствия это должно быть в тундре и в домике, там я прожил 36 лет,респект.
Живём на Дальнем востоке. На днях с мужем ленком мороженым лакомились)))). Обожаем строганину!!! Именно с серой солью!!!!😊
зубастым всё в радость, даже сырое
@pablo es dios что плохого в язычестве?
Язычество это история предков. Что в нем плохого?
Отлично!!! Главное в приготовлении пищи, это свежие продукты! Смотришь глазами, слюни текут сами!
Люблю строганину! Отец раньше работал на Севере - оттуда рецепт и привёз.)
делись рецептом)))))))))) просто я думаю строганина это замороженная, тонконарезанная рыба, а какие виды подходят не знаю...
@@kozlovserg где бы морозильник на -45 найти!
однажды, Юля любила строганину, впомнила отца, был строг однако, но не помянем лихо
@@user-qg2bt2sx2h поэзия явно не твоё!
@@user-zv7ft6hg3w обычной достаточно, главное рыбу не червивую
Живу в Красноярске,а детство провёл на р.Мана,так вот там и рыбу солят с чесноком,и икру "пятиминутку" с чесноком готовят...Всё просто обалденно на вкус. А хариус так вообще только выловят и тут же едят,присолив.На вкус как свежий огурец...
Шикарное лакомство! Отличный рецепт! Друзья, поддержим автора лайками и укрепим здоровье с каналом ДЕДУШКИНА АПТЕКА!
У меня аж слюнки потекли!
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
Василий Спасибо за видос Порадовал как всегда,тем более как раз под Завтрак!!!!!
Какая красота! Аж слюнки потекли! Мы делали просто соль и черный перец.
Даешь ещё сугудай!!! Очень любил в детстве. Жил в Талнахе. Всё, уже нашёл на канале 👍
Родной Норильск! Три года без северной рыбы😭😭😭
Давай обратно
Василий, благодарю за ролик!!!
В Норильске прожил 26 лет))
Прямо вкус почувствовал!
Сугудай еще сделайте. Тоже обалденная штука.
Андрей, пожалуйста, напишите пропорции соли для сугудая!
Люблю строганину! Воспоминания детства в Дудинке! Спасибо, что рассказали об этом мммм, вкусняшном рецепте!!!)
Василий - ты настоящий!!! Это самое главное! Оставайся таким же!!!
Пока смотрела, чуть слюной не захлебнулась))). Чир - правильная рыба для строганины, нельма еще вкусней. Живу в Якутске, для нас этот деликатес вполне привычен. И вы правы, на строганину идет только подледка, никакая другая рыба не подходит. Мы делаем простую маканку - соль с черным перцем . Северная рыба, к счастью, опистрохозом не болеет, она сигового рода. Чир, изредка, бывает финозный, но его видно сразу. Нельму зараженную ни разу не встречала, она же хищник. Еще вам надо попробовать "индигирку" из нельмы или чира - вкуснотень необыкновенная.
Жили в Якутии 15лет, в Верхоянском районе (Батагай). Вот чего мне в жизни на юге не хватает, так это строганины из омуля или нельмы...🥺При одном воспоминании слюнки текут...🤤Растравил Василий душу!😢
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
@@tatianabaeva_ya Привет землякам от Куйгинцев.
Здравствуйте, Василий! Макало - это то, что можно взять с собой в тундру, обычно - соль +перец и все, кислоты забьют вкус великолепной северной рыбы, а это основной лейтмотив, вкус именно самой рыбы, без всяких добавок - главная ценность строганины. Работал там на вертолете, весь Таймыр избороздил, тот еще браконьер, самый вкусный чир - с озера Таймыр, вспоминаю и слюни текут)))
Привет от долгана, Хатангу мы между собой называем Носко, Носкога барагын? И мы не говорим про себя слово долган, а говорим, тэ кихи(северный человек),или Хака кихи(произошли от Саха кихи...)
прожила в Норильске детство и школьные годы! привет родному городу!
Красота какая!😍
Наслаждайтесь северными Оленями. Представляю, как удивился, когда потом лук нашёл. ;)
Всем Удачи и Здоровья !!!
Взаимно!
Спасибо за ваши видео! Честное слово : приятно смотреть! Все доступно понятно,без грубых слов .Уверена что очень вкусно.
Я родилась и прожила в Певеке 20 лет. Строганину ели с домашней аджичкой , мама готовила. Певекчанам большой привет!
Восторг! От съёмки, от харизмы, от блюда!👍 спасибо!
Привет из Норильска!)
Я вырос на Чукотке. Тоже едал. Под такое даже с утра не грех рюмочку беленькой пропустить. 😁😁
Вася, здоровья вам! Спасибо большое за видео, внук собрался бросить учебу, а мне некуда выбросить эмоции. Пойду немедленно покупать самуууюю замороженную рыбу, надеюсь, поможет. Милый, я вас обожаю,
От души желаю Вам переубедить внука! Тысячу раз потом спасибо скажет!!!
Мне отец привозил строганину с дальнего востока. Бомбездно!
Это как?
Отец привозил наверное рыбу и делал строганину дома.
))))) расмешил
Прелестно
Самая вкусная строганина была из омуля, которого ловили мы на Диксоне. Рыба хранилась за окном на улице , а в качестве соуса использовали самодельную аджику. Это было прям ммммммммммммммммммммммммммммммм
Вы так рассказываете обаятельно, гвоздей можно съесть))
Я делаю другую растолочку, в ступке: чеснок + крупная соль, как у вас, затем лимонный сок и масла растительного. Делаю почти каждый день ко всему!! Дико вкусно!!
Классно,мороз У нас в Ташкенте +26-30.Зима должна быть зимой.
Чтобы перестать ругать +30 зимой, надо просто пожить лет несколько там, где зимой -30 и ниже))))
@@SvetlanaShed знаем зиму,поэтому скучаем.
Ну про 30 немного преувеличено) но листва уже зеленеет☀️
@@sergyak1421 я знаю, про что говорю))
Я первую половину жизни прожила на Крайнем севере, вторую - на юге Украины, и ныла, что летом слишком жарко, а зима должна быть "правильная": с морозом и снегом. Ныла, пока волею судеб не довелось вернуться в родные края. Зиму в своём любимом Мурманске я ещё кое-как пережила, но метели в конце мая меня таки доконали. Я вернулась в тёплые края и больше не ругаю ни жару летом, ни зелёную траву и дожди зимой)))
@@SvetlanaShed ни в коей мере не сомневаюсь) я только уточнил, что в Ташкенте сейчас +30 нет)
Когда смотрел чешуя отскочила прямо в глаз
Мороз - хорошо! Всё чисто! Нет никакой заразы!
у северной рыбы нет микробов: чир, нельма, муксун, ряпушка, сиг, омуль, голец, налим, хариус, пелядь, корюшка, сугудай вообще из только пойманной делают, эх как вспомню рыбалку на р. Норилка, Пясино, жил там до 2000 г. Спасибо за ностальгические воспоминания )
Опасны не микробы,а гельминты
@@user-hw5qe4fm3e гельминты это разновидность червей паразитов, в рыбе распространение нашел солитёр, в северных реках и озёрах данный вид паразита не имеет условий для жизни, даже искусственным путём внедрённый паразит умирает...северная рыба очень богата жировыми амино-кислотами...наш организм просто жаждит этих витаминов
Родной Норильск! Родная строганина. Эх тоска.
ОБОЖАЮ СТРОГАНИНУ!!! 😋 В ДЕТСТВЕ ЕЛА, КОГДА ЖИЛА С РОДИТЕЛЯМИ НА СЕВЕРЕ - В ХАТАНГЕ! НОРИЛЬСКУ ПРИВЕТ! ✋
Василий! Я из Норильска! Обожаю ваш канал! Сегодня увидела что вы были в нашем городе! Приятно удивлена!
За строганину отдельный лайк 👍
Строгать можно любое мясо.Отличная закуска.
7:40 - у Василия, как у самурая, цели нет, есть только путь! ))))
Красиво смотреть, приятно слушать. Спасибо за ролик