Олег я про тебя знаю :))) Давнишний твой подписчик, Я очень рад что тебе и твоим зрителям понравился мой рецепт, Вот тока регион у меня 27 Это Хабаровский край, :)) Хочу сказать спасибо за то что ссылку на меня оставил, обычно коллеги блогеры когда мои рецепты берут про меня даже не заикаются :)
Открою тебе секрет, кальмар надо покупать нечищенный, чтобы он был красноватого цвета- это значит,что его заморозили свежим. Если кальмар чищенный, то велика вероятность что он пролежал в бункерах на пароходе не мене 6-10 часов.... я работаю в море на Камчатке.
Открою секрет - уже лет 10 у нас не продаются не чищенные кальмары. Обидно. Насколько понимаю, "чистят" их при помощи химии, как по мне, воняют типо хлорки что-то.... некоторые вообще есть не возможно. Раньше часто готовили в разных блюдах, сейчас не хочется.
Кольца кальмара готовятся точно так же. Не нужно ничего отбивать. На кольца тушку порезал ножницами, в муку, яйцо и корейские сухари. Огонь!!! 😋 А чеснок с шрирача весь вкус кальмара перебивает. Одной соли достаточно. Владивосток ✌️.
@@НатальяКазакова-в6н У нас в магазинах продаются, крупного помола, в больших пачках с иероглифами, в каждом магазине у нас. Так и написано на упаковке, сухари панировочные. Они как бы воздушные, из-за этого и крупные пачки, объёмные, большие. В сухарях уже видимо добавлены какие-то вкусовые добавки. Уссурийск
@@mt_5oul не советую его канал, там так все охуенно, вкусно, понятно, дешево и МНОГО, что ты просто на полгода или больше начнешь все повторять. Будешь сидеть на работе и перед возвращением домой что-нибудь смотреть в надежде дома повторить.
Мы на Камчатке ещё готовим так: очищаем кальмар ото всех плёнок, не отбиваем и не разрезаем! Маринуем, кому как нравится. В кальмар кладём кусочки сыра, панируем и жарим! Очень вкусно.
Респект за то, что даёте ссылку на канал откуда был взят рецепт, уже встречала несколько приёмов приготовления рыбы с его канала, но каждый норовит присвоить себе авторство.
Я делаю котлеты из кальмара.. 1 кг размороженного и очищенного кальмара, лук 50 грамм, 2 желтка, специи по вкусу.. Лук на мелкую терку, а потом вместе с кальмарами пробиваю в блендере, добавляю желтки и специи. Если жидковато то добавить не много крахмала и методом 2 ложек выкладываю в сковородку с раскаленным маслом
Отличный рецепт. Я так же готовлю, но никогда не отбивала, попробую обязательно. А Вы попробуйте соус к ним сделать из сметаны + перец черный+ соль+ рубленная зелень, он облегчит фритюр и прекрасно дополнит вкус ;-)
Рома Фишерман - лучший блогер по разделке, засолке, копчению рыбы. Даже многим шеф поварам нужно у него поучиться. И рецепты китайской кухни у него интересные, часто необычные. Давно на него подписана. Однозначно рекомендую!!!
@@LazyFromOrel его не надо отбивать, нарезать крупными кусочками, посолить, можно специи по вкусу, запанировать и пожарить. На вид смотрится не так красиво, как кальмар, но на вкус очень даже
Под толковым комментов сразу поделюсь советом - эти плёнки удобнее всего убирать, когда кальмар почти замороженный - сунул из морозилку под теплую воду, верхний слой стал мягким, мясо ещё замёрзшее. Потом под плёнку втыкаю зубочистку, ею край плёнки отслаиваю - и всё, дальше она снимается почти как носок. С внутренней так же почти, только разморозился кальмар так, что его можно разрезать, а не расколоть - раскидал тушку на две половины и внутри так же зубочисткой плёнку сдираешь. Имхо там может и не обязательно, она там тоньше и не такая однородная, может и жеваться проще будет. Если его так почистить - потом можно хоть час варить, останется максимально нежным
Готовим такое уже очень давно но не отбиваем, кальмара, готовим в обычном кляре просто с солью и перцем , на раскалённой сковороде эти кусочки кальмара превращаются в трубочки.. Это очень прикольно выглядит, и вкусно 👌
@@jeef5129 даже не знаю почему у вас они получаются жёсткими, может они эти кальмары были старыми?! )) Знаю что если быстро опустить в кипящую воду или масло, то готовить не более одной минуты, а то и меньше
Купила свежайшие, охлаждённые, чищенные и потрошенные кальмары в Перекрёстке. Редко, когда там есть свежие морепродукты, но мне повезло - очень хорошие тушки попались.
Несколько лет назад муж постоянно ходил на кальмары (в ночь) Утром проснешься, десятилитровое полное ведро кальмаров. Что только с них не делала😂Сейчас боится выходить, касатки в наших водах появились. Страшно.
Спасибо за рецепт. Мне 51 год,родилась на Камчатке,а кальмар делать не умею. Недавно только начала делать салаты. Хочется чего-то новенького. Теперь я знаю что приготовить.
*Пару лет назад Я научился от Фишермана готовить очень лёгким способом ОЧЕНЬ костлявых Рыб БЕЗ Костей !!! Теперь я знаю как готовить кальмара, от того же Фишермана благодаря Обломову* 👍
Я кальмар нарезаю мелкой сеточкой с внутренней стороны ,тогда кусочек сворачивается в виде шишки ,также панирую ,как в видео и в жарю. Фишемэн научил. Красота на столе
Как всегда молодец! Спасибо! У Фишермана много прикольных и необычных рецептов на любой кошелек, но продукты такие не везде есть . З.ы. самое сложное блюдо из кальмаров - котлеты (фарш: 1/2 вареных и 1/2 сырых кальмаров. !!!жарить сложно - стреляют и взрываются!!!).Ну оооочень вкусные.🤩
Главное противозащитные очки не забыть,сильно стреляют при жарке это верно! Классный рецепт давно так делаю отбивные,спасибо за идею как запомнить последовательность укладки на сковороду от ручки пот часовой,возьму на заметку!
Лучше не отбивать ,а снять на сыром пленки с обеих сторон -будет мягким в любом случае , если сильно не пежарить. Порезать лучше мельче, не будет стелять при жарке
У меня один момент не укладывается в голове! Как можно не снять оставшуюся плёнку!? На очищенных кальмарах нет красной плёнки, но тонкая прозрачная есть и внутри и снаружи! Алло! Она не жуётся после приготовления! После отбития молотком, она более мене у него слезла, но не везде, а с обратной стороны вовсе осталась! В конце видео, когда была попытка оторвать кусочек, эта плёнка просто тянулась вслед за куском! И она не жуётся! Даже склейку сделали, не показав нам, как он это пытался прожевать. Это же позор повара!
Мой любимый кулинарный хулиган 💕💥 всё, что ты кашеваришь,- это вкусно подано ☝️❣..особенно звуковое словесное сопровождение 👍😉, не говоря уже о том, что результат-вкуснятина всегда 💕🥰
отличный рецепт! делал сразу за просмотром твоего видео)) просьба: разберись со звуком! иногда нормально слышно, иногда прям прислушиваться приходиться... спасибо за твоё творчество!!!
Если с кальмара снять обе плёнки, да-да, и ту самую тоненькую прозрачную, а не только видимую пёструю, то ты хоть полчаса его готовь, он не будет резиновым, резиновый он из-за как раз этой плёнки, которая стягивается при термообработке. У Борща в каком-то ролике он это объяснял и демонстрировал, как тушку обработать. А чтобы панировка оставалась хрустящей, а не размокала из-за пара, когда все куски кальмара сгруживаешь в одну кучу, лучше его откладывать на решётку перед подачей, чтобы корочка равномерно подсыхала по краям.
@@tonylion101 это не так, резиновым становится не белок, а коллаген соединительной ткани, той самой плёнки, которую Олег в видео разбивает как может молоточком, чтобы кальмар проще рвался и жевался.
@@yorik6175 Коллаге́н - гликопротеин, фибриллярный БЕЛОК. Но резиновым при избыточной тепловой обработке становится не поверхность, а всё мясо кальмара. Даже если снять с него все плёнки.
@@tonylion101 да не становится всё мясо кальмара резиновым, это проверяется опытным путём, я хз где вы берёте такого кальмара, который целиком при теплообработке резиновеет. если плёнки снять, то он получается максимально нежным, почти как паштет, рвётся идеально и жуётся тоже.
Наршараб это соус из гранатового сока, достояние азербайджанской кухни, идеальный соус к осетрине, ну и, наверное, ко всему, что из морей-океанов . Удачи и процветания !
Не Знаю сколько кальмар в Питере ,не интересуюсь,потому что рыбное ничего нельзя сейчас вобще,я свами согласна живёте возле моря,а всё дорого, всё знаю, всё дорого,я с Приморья со Спасска,второй год живу под Питером пришлось,тут считают,что Приморье богатое,а я спорю,что по праздникам кальмар позволяют и т.д,скучаю,люблюприморье!с новым годом Вас,всех,здоровья ,мира,счастья!
Фаршировка(рис+лук+морковь и красная рыба)сверху сыр и в духовку. Салат отварить, порезать кольцами и с майонезом. Можно порезать кольцами, поджарить на сливочном масле. Можно замариновать в уксусе отдельно или с морской капустой. Котлеты(красная рыба+кальмар+свиной жир). Кальмары это очень вкусно.
Ого, давно не была у Друже. Раньше была подписана, потом отписалась (уже не помню причину). Что-то мне не нравилось кажется. Плюс комменты всегда были мега-токсичными. А тут так приятно всё. Насчет рецепта: никогда не пробовала кальмара. Теперь хочу))
Режу на полоски, в это время обжариваю лук слегка. Туда кальмар (предварительно выдерженный в кипятке пару минут), соевый соус, немного майонеза, 5 минут и готово! Вкусно
Друже, забей на панировочные сухари, просто фигачь хлеб/булку (батон) в кофемолку или блендер, причем, можно даже прям свежий хлеб. Это финальная будет панировка, а первая, которая перед яйцом, это по 25% муки, кукурузной муки, картофельного и кукурузного крахмала (можно специй бахнуть, глутамат, например). Получается богически, затести.
@@Olga-cn2mr'это многократно опровергнутый миф. глутамат безвреден для здоровья. Почитайте ну хотя бы Сергея Белкова (flavorchemist), он много эту тему разбирал
Рецепт с канала Фишермана ua-cam.com/video/IIosTvNrw9g/v-deo.html
Канал вообще зачет!Засолил по его рецепту икру щуки это бомба
Котлетки с фарша кальмара это божественно.....
да рома класс готовит рыбу и он знает тебя олег!)))
Да,Фишерман крут.Молодец что пиаришь его
Олег я про тебя знаю :))) Давнишний твой подписчик, Я очень рад что тебе и твоим зрителям понравился мой рецепт, Вот тока регион у меня 27 Это Хабаровский край, :)) Хочу сказать спасибо за то что ссылку на меня оставил, обычно коллеги блогеры когда мои рецепты берут про меня даже не заикаются :)
Открою тебе секрет, кальмар надо покупать нечищенный, чтобы он был красноватого цвета- это значит,что его заморозили свежим. Если кальмар чищенный, то велика вероятность что он пролежал в бункерах на пароходе не мене 6-10 часов.... я работаю в море на Камчатке.
Полезная инфа, но боюсь, что лень возьмет вверх и я возьму чищенные 😂👍
Открою секрет - уже лет 10 у нас не продаются не чищенные кальмары. Обидно. Насколько понимаю, "чистят" их при помощи химии, как по мне, воняют типо хлорки что-то.... некоторые вообще есть не возможно. Раньше часто готовили в разных блюдах, сейчас не хочется.
@@Ivan.Kovalenko в Красноярске во всех магазинах есть не чищенные
И окунали в химию,что б очистить от пленок и шкуры.
@@Ivan.Kovalenko только что в рыбном ларьке купил замороженных не чищенных.
Люблю читать комменты!!! В них всегда больше полезной инфы, чем в ролике!!!
Кольца кальмара готовятся точно так же. Не нужно ничего отбивать. На кольца тушку порезал ножницами, в муку, яйцо и корейские сухари. Огонь!!! 😋 А чеснок с шрирача весь вкус кальмара перебивает. Одной соли достаточно. Владивосток ✌️.
Извините, что за корейские сухари?
@@НатальяКазакова-в6н У нас в магазинах продаются, крупного помола, в больших пачках с иероглифами, в каждом магазине у нас. Так и написано на упаковке, сухари панировочные. Они как бы воздушные, из-за этого и крупные пачки, объёмные, большие. В сухарях уже видимо добавлены какие-то вкусовые добавки. Уссурийск
@@НатальяКазакова-в6нОттоги
@@НатальяКазакова-в6нпродаются на озоне видела, панировочные сухари корейские😊
@@НатальяКазакова-в6н Сухари Оттоги..
У Фишермана пипец как много вкусных рецептов из морепродуктов. Он даже чешую готовит по ресторанаму, Всем Мира и добра.
Так а канал есть?
@@vladycry Фишерман
@@mt_5oul не советую его канал, там так все охуенно, вкусно, понятно, дешево и МНОГО, что ты просто на полгода или больше начнешь все повторять. Будешь сидеть на работе и перед возвращением домой что-нибудь смотреть в надежде дома повторить.
@@vladycry точнее fisherman27
А без слов-паразитов(хамских) рецепт будет непонятен зрителям???
Готовила по данному рецепту, очень вкусно и нежно получилось. Спасибо.
глаз задергался, когда ложка в соусе полетела в банку с сахаром🤣😂🥲
Вообще пофигу
Там и другие 'косяки' были: когда Олег отвлёкся на телефонный звонок и кальмар упал на стол, а не в тарелку.
Был бы дазерсоном все лодочки были бы в одном стакане с водой)
@@sqrinaв воде, которая после первой грязной ложки уже грязная))
Словил туже реакцию мозга. 😅
Фишерман, по посолке рыбы, по моему лучший. Объясняет много нюансов.
Привет с Камчатки ! Ну наконец то блюда которые мы любим и готовим!
Привет из Вилючинска✌🏼
Ребята не смотрите этой. Плохому научитесь.
Мы на Камчатке ещё готовим так: очищаем кальмар ото всех плёнок, не отбиваем и не разрезаем! Маринуем, кому как нравится. В кальмар кладём кусочки сыра, панируем и жарим! Очень вкусно.
ООО спасибо и почему я сама не догадалась
Сыр кладётё внутрь кальмара,как в чулок,или в панировку добавляете?
@@НатальяЧе-о1о Юлия
@@НатальяЧе-о1о наверное ,можно попробовать малым количеством в 2-х вариантах.
@@НатальяЧе-о1о внутрь кладём, потом мука, яйцо, панировка
Сочетание вкусов, на мой взгляд, идеально. Спасибо автору и исполнителю за маринад, соус и блюдо в целом.
Респект за то, что даёте ссылку на канал откуда был взят рецепт, уже встречала несколько приёмов приготовления рыбы с его канала, но каждый норовит присвоить себе авторство.
Правильно, честность надо поощрять!
Я сделала по этому рецепту.Очень и очень вкусно.
Зарекался ночью смотреть... теперь блин жрать хочу!
Фишерман в русскоговорящим ютубе лучший по блюдам из морепродуктов!
Давленый чеснок и сушёный чеснок - два вообще разных вкуса и запаха. Добавляю оба, если только не забыла купить один из них.
Я делаю котлеты из кальмара.. 1 кг размороженного и очищенного кальмара, лук 50 грамм, 2 желтка, специи по вкусу..
Лук на мелкую терку, а потом вместе с кальмарами пробиваю в блендере, добавляю желтки и специи. Если жидковато то добавить не много крахмала и методом 2 ложек выкладываю в сковородку с раскаленным маслом
Спасибо друг
Надо попробовать
Благо дарю за идею
А ещё чебуреки из кальмара.
Всегда приятно открыть для себя неизвестный на протяжении 33 лет жизни на Камчатке рецепт.
Фактишь дядя
Соболезную что вы там живете, гниловатое место(
@@Eggplante 🤷🏻♂️
Привет от срв
С учётом того, что кальмар на Камче не ловится)
Очень понравился ведущий - видно, что многое знает и умеет интересно рассказать
Отличный рецепт. Я так же готовлю, но никогда не отбивала, попробую обязательно. А Вы попробуйте соус к ним сделать из сметаны + перец черный+ соль+ рубленная зелень, он облегчит фритюр и прекрасно дополнит вкус ;-)
Спасибо, я как раз искала не острый соус)
Я думаю что соус должен быть по вкусу для каждого.там уже есть чеснок.
Рома Фишерман - лучший блогер по разделке, засолке, копчению рыбы. Даже многим шеф поварам нужно у него поучиться. И рецепты китайской кухни у него интересные, часто необычные. Давно на него подписана. Однозначно рекомендую!!!
Спасибо! Подпишусь и я, если его так рекламируют!!!
Очень безпалевно рекламишь канал мужа
Живу в Казахстане и тоже подписана на ФИШЕМЭНА,круто готовит рыбу,хе и китайские блюда ,так ,как живет в близости с Китаем@@Maranafa_
Селедку со специями и пивом, по его рецептуделаю
Это обязательно нужно повторить, думаю под чайный гриб заходить будет на ура!
алкоголь для быдла
такое заходит или с пюрешкой или с жаренной (зашкваренной слегка) картошкой!
Спасибо ,что то новое для себя постораюсь запомнить и применить !
Точно так-же можно сделать болгарский перец. Очень вкусно получается
По-моему невозможно как-то отбить болгарский перец, он тупо сплющится в кашу.
@@LazyFromOrel его не надо отбивать, нарезать крупными кусочками, посолить, можно специи по вкусу, запанировать и пожарить. На вид смотрится не так красиво, как кальмар, но на вкус очень даже
Ещё один нюанс! Плёнку с кальмара нужно убирать! На разломе видно эту плёнку, она не жуётся и из-за неё кальмар скручивается!
Под толковым комментов сразу поделюсь советом - эти плёнки удобнее всего убирать, когда кальмар почти замороженный - сунул из морозилку под теплую воду, верхний слой стал мягким, мясо ещё замёрзшее. Потом под плёнку втыкаю зубочистку, ею край плёнки отслаиваю - и всё, дальше она снимается почти как носок. С внутренней так же почти, только разморозился кальмар так, что его можно разрезать, а не расколоть - раскидал тушку на две половины и внутри так же зубочисткой плёнку сдираешь. Имхо там может и не обязательно, она там тоньше и не такая однородная, может и жеваться проще будет.
Если его так почистить - потом можно хоть час варить, останется максимально нежным
Ты так классно готовил кальмара, что мне захотелось съесть второй доширак!
Мажор, дошик дороже кальмара
😀😁😂
Повеселил 😂😂😂
😂😂😂
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍🔥
наршараб + соевый соус уже давно использую для мариновки мяса и тд. сам додумался смешать что бы заменить мёд
Ням ням-ням 😋😋 уже хочу)))] обожаю кальмаров в любом виде ❣️❣️❣️
Обожаю кальмара, спасибо за рецепт. Будем пробовать.
Обязательно приготовлю. Обожаю кальмары. В Тайланде ели кольца кальмара в хрустящей панировке-оч вкусно.
Кольца кальмара всю жизнь везде готовят и без Тайланда.
Спасибо большое за идею , обязательно так приготовлю , я раньше только салат готовила , а это мне понравилось !!! 👍
Фишермен профи. Я уже хрен знает сколько лет с ним по рыбе, равных ему нет на ютубе в этом плане👍
Готовим такое уже очень давно но не отбиваем, кальмара, готовим в обычном кляре просто с солью и перцем , на раскалённой сковороде эти кусочки кальмара превращаются в трубочки.. Это очень прикольно выглядит, и вкусно 👌
привет у меня почему то кальмар резиновый все время хоть 30 смек делаю хоть 1 минуту , брал тушку кальмара филе
@@jeef5129 даже не знаю почему у вас они получаются жёсткими, может они эти кальмары были старыми?! ))
Знаю что если быстро опустить в кипящую воду или масло, то готовить не более одной минуты, а то и меньше
@@jeef5129говорят чтоб был мчгкий надо 3 мин или аж 40 мин
Олег, спасибо за видос. Только сегодня купила кальмары, но не знала точно что из них сделать.
на здоровье!)
Купила свежайшие, охлаждённые, чищенные и потрошенные кальмары в Перекрёстке. Редко, когда там есть свежие морепродукты, но мне повезло - очень хорошие тушки попались.
Несколько лет назад муж постоянно ходил на кальмары (в ночь) Утром проснешься, десятилитровое полное ведро кальмаров. Что только с них не делала😂Сейчас боится выходить, касатки в наших водах появились. Страшно.
Хватит жрать. Как паразиты.
А это где?? Кальмары, касатки в доступности😅
А мне нравится прикольный парень 🙃 У него очень много интересных рецептов ,и рассказывает всё очень популярно
Автору спасибо и всем тем кто поделился тоже своими рецептами, мне они тоже понравились буду пробовать все
У фишермана очень много рецептов бомбических
Спасибо за рецепт. Мне 51 год,родилась на Камчатке,а кальмар делать не умею. Недавно только начала делать салаты. Хочется чего-то новенького. Теперь я знаю что приготовить.
Спасибо за рецепт, завтра попробую сделать
Очень интересная подача материала, прикольно смотреть
Благодарю тебя за интересный рецепт приготовления кальмаров все быстро и понятно . здоровья здоровья тебе и большой любви успехов вашему каналу.❤❤❤
Ну, раз ты справился, значит ребёнок и подавно😁
😂😂😂 почему это так смешно
Лучший спасибо за потраченное время!!! Красава за честность респект!!!
*Пару лет назад Я научился от Фишермана готовить очень лёгким способом ОЧЕНЬ костлявых Рыб БЕЗ Костей !!! Теперь я знаю как готовить кальмара, от того же Фишермана благодаря Обломову* 👍
Аналогично !!! 👍
Теперь ем карасей с Ещё бОльшим удовольствием !!!
Этот рецепт обязательно теперь будет моим семейным! Спасибо большое!!!
Очень вкусно рассказываешь
Спасибо за рецепт
Обожаем кальмары, но так не делали
Успехов, Удачи и Счастья!!!
Я кальмар нарезаю мелкой сеточкой с внутренней стороны ,тогда кусочек сворачивается в виде шишки ,также панирую ,как в видео и в жарю. Фишемэн научил. Красота на столе
Как всегда молодец! Спасибо! У Фишермана много прикольных и необычных рецептов на любой кошелек, но продукты такие не везде есть . З.ы. самое сложное блюдо из кальмаров - котлеты (фарш: 1/2 вареных и 1/2 сырых кальмаров. !!!жарить сложно - стреляют и взрываются!!!).Ну оооочень вкусные.🤩
чтоб масло не стреляло,надо его посолить
Как называется это двойное блюдо для панировки? Удобно как!
Главное противозащитные очки не забыть,сильно стреляют при жарке это верно!
Классный рецепт давно так делаю отбивные,спасибо за идею как запомнить последовательность укладки на сковороду от ручки пот часовой,возьму на заметку!
Лучше не отбивать ,а снять на сыром пленки с обеих сторон -будет мягким в любом случае , если сильно не пежарить. Порезать лучше мельче, не будет стелять при жарке
Будет стрелять хоть как не режь.
Класный хлопец! Удачи тебе! Я думаю кальмар будет соответствовать хозяину!
Название соуса наршараб происходит от двух азербайджанских слов: «нар» - гранат и «шараб» - вино, так что с Грузией чуток промахнулся)
Уважаемый немного поправлю, шараб переводится как сок )
@@НЕТЕЛЕВИЗОР-т9чвоот, так уже понятней! А то я тоже думаю- где ислам и там вино?!) а так всё встаёт на свои места
Красавчик❤ Мне очень нравится когда мужчины готовят вкусно😊
Мне кажется, после каждой съёмки за Олегом кухню отмывает клининговая компания..
Снимает очередную квартиру
А старую сжигает..)
Оч. Понравилось!Спасибо!Наконец то узнала рецепт,который понравился
Мне кажется, что это лютый пересол, там прям щепоть на одном кусочке. На такое количество средняя щепотка на весь объём за глаза
С ума сойти столько добавок что от кальмара ничего не осталось 😮
😂😂😂😂
Очень вкусно!))
Солила красную рыбу по рецепту Фишмена - это лучший рецепт.
У ФИШЕРМАНА хорошие рецепты, жаль, что его канал недавно взломали и украли. Он создал новый. Вялим рыбу по его рецептам) супер.
Брехня! Никто его не взламывал! Подписан на него несколько лет, регулярно ролики выпускает!
Тихо в ролике, с телефона на максимуме приходиться прислушиваться когда смотришь. Не первый раз такое
Как я люблю кальмаров ! Хорошо что позавтракала слюнки бегут спасибо огромное пойду готовить удачи Вам
Доширак становится ещё вкуснее, есть наворачивать его под видосы Друже )))
Доширак испортился не давно брал красный хрень полная, даже лапша другая по вкусу хуже
@@Charles_Milles_Manson Дошик и Точка
Олег - общажный повар, вернулся!
Прикольно. Как раз кальмара заказала)) обязательно попробую данный рецепт 😅
Ну нахрена я это смотрю на ночь? Это же слюной можно захлебнуться.
У меня один момент не укладывается в голове! Как можно не снять оставшуюся плёнку!? На очищенных кальмарах нет красной плёнки, но тонкая прозрачная есть и внутри и снаружи! Алло! Она не жуётся после приготовления! После отбития молотком, она более мене у него слезла, но не везде, а с обратной стороны вовсе осталась! В конце видео, когда была попытка оторвать кусочек, эта плёнка просто тянулась вслед за куском! И она не жуётся! Даже склейку сделали, не показав нам, как он это пытался прожевать. Это же позор повара!
Абсолютно согласна. И все так небрежно делается.
Реклама огонь 😂😂😂😂😂😂😂глядишь и вечер пойдёт как надо 😂
Мой любимый кулинарный хулиган 💕💥 всё, что ты кашеваришь,- это вкусно подано ☝️❣..особенно звуковое словесное сопровождение 👍😉, не говоря уже о том, что результат-вкуснятина всегда 💕🥰
Наверное на ДВ кальмар и стоит бюджетно, но в центральной части он стоит как говядина. Но рецепт бомбический, будем делать! 👍
На ДВ кальмар стоит уже как мясо. 250 р в среднем не чищенный. В сравнении еще в прошлом году он стоил 90р.
@@КсюМоскаленко ни чё, щас плавучих баз наделают и будет много кальмара, но за очень много денег... (1000 р)
Огромное спасибо за рецепт !!! Теперь я знаю что приготовить гостям .
отличный рецепт! делал сразу за просмотром твоего видео)) просьба: разберись со звуком! иногда нормально слышно, иногда прям прислушиваться приходиться... спасибо за твоё творчество!!!
Молодец,подумал о соседях когда отбивал,чтобы не помешать шумом.Вот бы каждый так помнил о комфорте ближнего.
Суппер рецепт. У мен в морозилке 2 мес лежат кальмары. Теперь так приготовлю
Если с кальмара снять обе плёнки, да-да, и ту самую тоненькую прозрачную, а не только видимую пёструю, то ты хоть полчаса его готовь, он не будет резиновым, резиновый он из-за как раз этой плёнки, которая стягивается при термообработке. У Борща в каком-то ролике он это объяснял и демонстрировал, как тушку обработать. А чтобы панировка оставалась хрустящей, а не размокала из-за пара, когда все куски кальмара сгруживаешь в одну кучу, лучше его откладывать на решётку перед подачей, чтобы корочка равномерно подсыхала по краям.
хорошая фантазия. Но нет. "Резиновым" становится белок, из которого кальмар состоит чуть меньше чем полностью. плёнка его только стягивает.
@@tonylion101 это не так, резиновым становится не белок, а коллаген соединительной ткани, той самой плёнки, которую Олег в видео разбивает как может молоточком, чтобы кальмар проще рвался и жевался.
@@yorik6175 Коллаге́н - гликопротеин, фибриллярный БЕЛОК. Но резиновым при избыточной тепловой обработке становится не поверхность, а всё мясо кальмара. Даже если снять с него все плёнки.
@@tonylion101 да не становится всё мясо кальмара резиновым, это проверяется опытным путём, я хз где вы берёте такого кальмара, который целиком при теплообработке резиновеет.
если плёнки снять, то он получается максимально нежным, почти как паштет, рвётся идеально и жуётся тоже.
@@yorik6175 а вы его оставьте в кастрюле или на сковороде дольше трех минут. И тогда поговорим.
Не стреляй в меня, кальмар! Да эту фразу нужно в мемы! Да ее даже набить можно!
Наршараб это соус из гранатового сока, достояние азербайджанской кухни, идеальный соус к осетрине, ну и, наверное, ко всему, что из морей-океанов .
Удачи и процветания !
Здраствуйте как закать майку как уВас
Это в Питере кальмар не очень дорогой, а вот у нас во Владивостоке цены зашкаливают.
Не Знаю сколько кальмар в Питере ,не интересуюсь,потому что рыбное ничего нельзя сейчас вобще,я свами согласна живёте возле моря,а всё дорого, всё знаю, всё дорого,я с Приморья со Спасска,второй год живу под Питером пришлось,тут считают,что Приморье богатое,а я спорю,что по праздникам кальмар позволяют и т.д,скучаю,люблюприморье!с новым годом Вас,всех,здоровья ,мира,счастья!
Спасибо дорогой за рецепт и вообще подготовку кальмара❤
Ооох классно теперь кальмаров захотелось
Фишермэн профи, давно на его канале, многому научилась.👌👍
Кайфовый видос и рецепт)
А можно ещё рецепты с кальмарами? Что с ними делать)
Разморозить,залить кипятком, дать постоять 3 минуты, прочистить промыть хол.водой,порезать на сантиметровые полоски,тонко репчатый лук,майонез +горчица, всё перемешать,можно соевый соус капельку.
Фаршировка(рис+лук+морковь и красная рыба)сверху сыр и в духовку. Салат отварить, порезать кольцами и с майонезом. Можно порезать кольцами, поджарить на сливочном масле. Можно замариновать в уксусе отдельно или с морской капустой. Котлеты(красная рыба+кальмар+свиной жир). Кальмары это очень вкусно.
А какой другой соус подойдёт У нас кроме перца и сои ни, его не найдеш
Почему Наршараб ты называешь Наршраб?)
Ого, давно не была у Друже. Раньше была подписана, потом отписалась (уже не помню причину). Что-то мне не нравилось кажется. Плюс комменты всегда были мега-токсичными. А тут так приятно всё.
Насчет рецепта: никогда не пробовала кальмара. Теперь хочу))
Режу на полоски, в это время обжариваю лук слегка. Туда кальмар (предварительно выдерженный в кипятке пару минут), соевый соус, немного майонеза, 5 минут и готово! Вкусно
Я так печень говяжью делаю))) Кальмар не пробовал))) Надо замутить
А может не надо разделывать его на такие мелкие квадраты а просто на две части разделить обвалять и жарить))) так же проще и мороки меньше
А кальмары такие:"Братва, мы не хотим стрелять, мы наблюдаем!"
-Максимально нагреваем масло
*Кладет кальмары в не нагретое масло, в котором продукт даже не начинает шипеть*
Спасибо, обязательно попробую, блин, обожаю такие блюда❤❤❤ Пока смотрела наоблизывалась, как кошка)))) С п а с и б о!
Кто ждёт продолжение рубрики общажный повар?
Приготовил! Прикольно получилось. Спасибо 🙏💕
Вот ну лучше всех ведь заходят рецепты от Обломова👍
Пасиба!)
Друже, забей на панировочные сухари, просто фигачь хлеб/булку (батон) в кофемолку или блендер, причем, можно даже прям свежий хлеб. Это финальная будет панировка, а первая, которая перед яйцом, это по 25% муки, кукурузной муки, картофельного и кукурузного крахмала (можно специй бахнуть, глутамат, например). Получается богически, затести.
посмеялся
Глутамат натрия-вреднейшая вещь!Почитайте в интернете и НИКОГДА не применяйте!Не губите свое здоровье.
@@Olga-cn2mr'это многократно опровергнутый миф. глутамат безвреден для здоровья. Почитайте ну хотя бы Сергея Белкова (flavorchemist), он много эту тему разбирал
cоветую как повар, обдать тушку горячей водой (80% примерно), тогда эти противные пленки станут плотнее и их можно будет легко удалять
И огромное спасибо тем кто ставит пальцы вверх.👍 , (,Так сказать в догонку) .😁 @Друже рецепт топ , серьезно