Кальмар по-камчатски. Справится даже ребенок!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 31 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @oblomoffstuff
    @oblomoffstuff  Рік тому +227

    Рецепт с канала Фишермана ua-cam.com/video/IIosTvNrw9g/v-deo.html

    • @zam21zam
      @zam21zam Рік тому +11

      Канал вообще зачет!Засолил по его рецепту икру щуки это бомба

    • @КоляКолек-ю9и
      @КоляКолек-ю9и Рік тому +4

      Котлетки с фарша кальмара это божественно.....

    • @jonjon-sz6xn
      @jonjon-sz6xn Рік тому +13

      да рома класс готовит рыбу и он знает тебя олег!)))

    • @Fakel_Voronezh
      @Fakel_Voronezh Рік тому +9

      Да,Фишерман крут.Молодец что пиаришь его

    • @FishermanDV27RUS
      @FishermanDV27RUS Рік тому +92

      Олег я про тебя знаю :))) Давнишний твой подписчик, Я очень рад что тебе и твоим зрителям понравился мой рецепт, Вот тока регион у меня 27 Это Хабаровский край, :)) Хочу сказать спасибо за то что ссылку на меня оставил, обычно коллеги блогеры когда мои рецепты берут про меня даже не заикаются :)

  • @МКС-о3м
    @МКС-о3м Рік тому +2085

    Открою тебе секрет, кальмар надо покупать нечищенный, чтобы он был красноватого цвета- это значит,что его заморозили свежим. Если кальмар чищенный, то велика вероятность что он пролежал в бункерах на пароходе не мене 6-10 часов.... я работаю в море на Камчатке.

    • @full-m-00-n
      @full-m-00-n Рік тому +88

      Полезная инфа, но боюсь, что лень возьмет вверх и я возьму чищенные 😂👍

    • @Ivan.Kovalenko
      @Ivan.Kovalenko Рік тому +55

      Открою секрет - уже лет 10 у нас не продаются не чищенные кальмары. Обидно. Насколько понимаю, "чистят" их при помощи химии, как по мне, воняют типо хлорки что-то.... некоторые вообще есть не возможно. Раньше часто готовили в разных блюдах, сейчас не хочется.

    • @ИгорьЗолотов-г1ъ
      @ИгорьЗолотов-г1ъ Рік тому +76

      ​@@Ivan.Kovalenko в Красноярске во всех магазинах есть не чищенные

    • @АннаВасина-п2щ
      @АннаВасина-п2щ Рік тому +9

      И окунали в химию,что б очистить от пленок и шкуры.

    • @АлексейКоновалов-о3ъ
      @АлексейКоновалов-о3ъ Рік тому +36

      ​@@Ivan.Kovalenko только что в рыбном ларьке купил замороженных не чищенных.

  • @ТатьянаЧернявская-я5м

    Люблю читать комменты!!! В них всегда больше полезной инфы, чем в ролике!!!

  • @ЮлияТретьякова-г5ш

    Кольца кальмара готовятся точно так же. Не нужно ничего отбивать. На кольца тушку порезал ножницами, в муку, яйцо и корейские сухари. Огонь!!! 😋 А чеснок с шрирача весь вкус кальмара перебивает. Одной соли достаточно. Владивосток ✌️.

    • @НатальяКазакова-в6н
      @НатальяКазакова-в6н Рік тому +8

      Извините, что за корейские сухари?

    • @beahtris6393
      @beahtris6393 Рік тому

      ​​@@НатальяКазакова-в6н У нас в магазинах продаются, крупного помола, в больших пачках с иероглифами, в каждом магазине у нас. Так и написано на упаковке, сухари панировочные. Они как бы воздушные, из-за этого и крупные пачки, объёмные, большие. В сухарях уже видимо добавлены какие-то вкусовые добавки. Уссурийск

    • @ikramova51
      @ikramova51 Рік тому

      ​@@НатальяКазакова-в6нОттоги

    • @ТатьянаГрозная-о6с
      @ТатьянаГрозная-о6с Рік тому +8

      ​@@НатальяКазакова-в6нпродаются на озоне видела, панировочные сухари корейские😊

    • @ОльгаАнфилатова-ч3я
      @ОльгаАнфилатова-ч3я Рік тому +8

      @@НатальяКазакова-в6н Сухари Оттоги..

  • @АлександрЛипилин-т5х

    У Фишермана пипец как много вкусных рецептов из морепродуктов. Он даже чешую готовит по ресторанаму, Всем Мира и добра.

    • @vladycry
      @vladycry Рік тому +2

      Так а канал есть?

    • @mt_5oul
      @mt_5oul Рік тому +3

      @@vladycry Фишерман

    • @S.N.V.1983
      @S.N.V.1983 Рік тому +10

      @@mt_5oul не советую его канал, там так все охуенно, вкусно, понятно, дешево и МНОГО, что ты просто на полгода или больше начнешь все повторять. Будешь сидеть на работе и перед возвращением домой что-нибудь смотреть в надежде дома повторить.

    • @Ruwisk
      @Ruwisk Рік тому +3

      @@vladycry точнее fisherman27

    • @НадеждаКошелева-г5д
      @НадеждаКошелева-г5д Рік тому +9

      А без слов-паразитов(хамских) рецепт будет непонятен зрителям???

  • @МаринаЩелконогова-о5о

    Готовила по данному рецепту, очень вкусно и нежно получилось. Спасибо.

  • @ЕвгенийБогатырев-п9л

    глаз задергался, когда ложка в соусе полетела в банку с сахаром🤣😂🥲

    • @Charles_Milles_Manson
      @Charles_Milles_Manson Рік тому +8

      Вообще пофигу

    • @potok_soznanija2020
      @potok_soznanija2020 Рік тому +11

      Там и другие 'косяки' были: когда Олег отвлёкся на телефонный звонок и кальмар упал на стол, а не в тарелку.

    • @sqrina
      @sqrina Рік тому +3

      Был бы дазерсоном все лодочки были бы в одном стакане с водой)

    • @Yungaib
      @Yungaib Рік тому +5

      @@sqrinaв воде, которая после первой грязной ложки уже грязная))

    • @svarog1863
      @svarog1863 Рік тому +2

      Словил туже реакцию мозга. 😅

  • @Azamat_Sh.A.N.
    @Azamat_Sh.A.N. Рік тому +28

    Фишерман, по посолке рыбы, по моему лучший. Объясняет много нюансов.

  • @НикитаЯнута
    @НикитаЯнута Рік тому +76

    Привет с Камчатки ! Ну наконец то блюда которые мы любим и готовим!

  • @ngnikon9282
    @ngnikon9282 Рік тому +663

    Мы на Камчатке ещё готовим так: очищаем кальмар ото всех плёнок, не отбиваем и не разрезаем! Маринуем, кому как нравится. В кальмар кладём кусочки сыра, панируем и жарим! Очень вкусно.

    • @ONAK.ONE.illustrator
      @ONAK.ONE.illustrator Рік тому +20

      ООО спасибо и почему я сама не догадалась

    • @НатальяЧе-о1о
      @НатальяЧе-о1о Рік тому +16

      Сыр кладётё внутрь кальмара,как в чулок,или в панировку добавляете?

    • @skaygamer1859
      @skaygamer1859 Рік тому +2

      @@НатальяЧе-о1о Юлия

    • @АлексейДиганов-т6ч
      @АлексейДиганов-т6ч Рік тому +4

      ​@@НатальяЧе-о1о наверное ,можно попробовать малым количеством в 2-х вариантах.

    • @ngnikon9282
      @ngnikon9282 Рік тому +33

      @@НатальяЧе-о1о внутрь кладём, потом мука, яйцо, панировка

  • @Ирина-б6д7щ
    @Ирина-б6д7щ Рік тому +12

    Сочетание вкусов, на мой взгляд, идеально. Спасибо автору и исполнителю за маринад, соус и блюдо в целом.

  • @ЭлисК-ч3т
    @ЭлисК-ч3т Рік тому +15

    Респект за то, что даёте ссылку на канал откуда был взят рецепт, уже встречала несколько приёмов приготовления рыбы с его канала, но каждый норовит присвоить себе авторство.

  • @ЛюдмилаПетрук-о8у

    Я сделала по этому рецепту.Очень и очень вкусно.

  • @вагнер-ю5ь
    @вагнер-ю5ь Рік тому +68

    Зарекался ночью смотреть... теперь блин жрать хочу!

  • @Olegtmb68
    @Olegtmb68 Рік тому +18

    Фишерман в русскоговорящим ютубе лучший по блюдам из морепродуктов!

  • @nikanarven
    @nikanarven Рік тому +13

    Давленый чеснок и сушёный чеснок - два вообще разных вкуса и запаха. Добавляю оба, если только не забыла купить один из них.

  • @happyhappy4918
    @happyhappy4918 Рік тому +21

    Я делаю котлеты из кальмара.. 1 кг размороженного и очищенного кальмара, лук 50 грамм, 2 желтка, специи по вкусу..
    Лук на мелкую терку, а потом вместе с кальмарами пробиваю в блендере, добавляю желтки и специи. Если жидковато то добавить не много крахмала и методом 2 ложек выкладываю в сковородку с раскаленным маслом

  • @dlbm_industries
    @dlbm_industries Рік тому +616

    Всегда приятно открыть для себя неизвестный на протяжении 33 лет жизни на Камчатке рецепт.

    • @R1ghteousness
      @R1ghteousness Рік тому +8

      Фактишь дядя

    • @Eggplante
      @Eggplante Рік тому

      Соболезную что вы там живете, гниловатое место(

    • @dlbm_industries
      @dlbm_industries Рік тому

      @@Eggplante 🤷🏻‍♂️

    • @eugeneforbs4304
      @eugeneforbs4304 Рік тому +6

      Привет от срв

    • @Homish_828
      @Homish_828 Рік тому +14

      С учётом того, что кальмар на Камче не ловится)

  • @ЛюбовьКулакова-р7л

    Очень понравился ведущий - видно, что многое знает и умеет интересно рассказать

  • @МарияСафронова-ф4й

    Отличный рецепт. Я так же готовлю, но никогда не отбивала, попробую обязательно. А Вы попробуйте соус к ним сделать из сметаны + перец черный+ соль+ рубленная зелень, он облегчит фритюр и прекрасно дополнит вкус ;-)

    • @trustme2980
      @trustme2980 Рік тому

      Спасибо, я как раз искала не острый соус)

    • @ЕленаТушко-н1з
      @ЕленаТушко-н1з Рік тому

      Я думаю что соус должен быть по вкусу для каждого.там уже есть чеснок.

  • @golynschak
    @golynschak Рік тому +82

    Рома Фишерман - лучший блогер по разделке, засолке, копчению рыбы. Даже многим шеф поварам нужно у него поучиться. И рецепты китайской кухни у него интересные, часто необычные. Давно на него подписана. Однозначно рекомендую!!!

    • @elenasergeevna9862
      @elenasergeevna9862 Рік тому +5

      Спасибо! Подпишусь и я, если его так рекламируют!!!

    • @Maranafa_
      @Maranafa_ Рік тому

      Очень безпалевно рекламишь канал мужа

    • @ЕленаБаунова-ч4е
      @ЕленаБаунова-ч4е Рік тому +1

      Живу в Казахстане и тоже подписана на ФИШЕМЭНА,круто готовит рыбу,хе и китайские блюда ,так ,как живет в близости с Китаем​@@Maranafa_

    • @НатальяКириллова-ж3с
      @НатальяКириллова-ж3с 5 днів тому

      Селедку со специями и пивом, по его рецептуделаю

  • @ПашаСвой-х4ц
    @ПашаСвой-х4ц Рік тому +80

    Это обязательно нужно повторить, думаю под чайный гриб заходить будет на ура!

    • @Mamut.Rahal13
      @Mamut.Rahal13 Рік тому

      алкоголь для быдла

    • @КотМатроскин-ш7ф
      @КотМатроскин-ш7ф Рік тому +1

      такое заходит или с пюрешкой или с жаренной (зашкваренной слегка) картошкой!

  • @ЕЛЕНАСмирнова-е9и6и

    Спасибо ,что то новое для себя постораюсь запомнить и применить !

  • @ОльгаСтефашова
    @ОльгаСтефашова Рік тому +9

    Точно так-же можно сделать болгарский перец. Очень вкусно получается

    • @LazyFromOrel
      @LazyFromOrel Рік тому +1

      По-моему невозможно как-то отбить болгарский перец, он тупо сплющится в кашу.

    • @ОльгаСтефашова
      @ОльгаСтефашова Рік тому +2

      @@LazyFromOrel его не надо отбивать, нарезать крупными кусочками, посолить, можно специи по вкусу, запанировать и пожарить. На вид смотрится не так красиво, как кальмар, но на вкус очень даже

  • @Death_26
    @Death_26 Рік тому +27

    Ещё один нюанс! Плёнку с кальмара нужно убирать! На разломе видно эту плёнку, она не жуётся и из-за неё кальмар скручивается!

    • @artyomborovkov497
      @artyomborovkov497 Рік тому +7

      Под толковым комментов сразу поделюсь советом - эти плёнки удобнее всего убирать, когда кальмар почти замороженный - сунул из морозилку под теплую воду, верхний слой стал мягким, мясо ещё замёрзшее. Потом под плёнку втыкаю зубочистку, ею край плёнки отслаиваю - и всё, дальше она снимается почти как носок. С внутренней так же почти, только разморозился кальмар так, что его можно разрезать, а не расколоть - раскидал тушку на две половины и внутри так же зубочисткой плёнку сдираешь. Имхо там может и не обязательно, она там тоньше и не такая однородная, может и жеваться проще будет.
      Если его так почистить - потом можно хоть час варить, останется максимально нежным

  • @basilio572
    @basilio572 Рік тому +145

    Ты так классно готовил кальмара, что мне захотелось съесть второй доширак!

  • @АндрейЧечурин
    @АндрейЧечурин Рік тому +5

    наршараб + соевый соус уже давно использую для мариновки мяса и тд. сам додумался смешать что бы заменить мёд

  • @Katy_Knitt_Elite
    @Katy_Knitt_Elite Рік тому +52

    Ням ням-ням 😋😋 уже хочу)))] обожаю кальмаров в любом виде ❣️❣️❣️

  • @ЕвгенияТокарева-ж8ь

    Обожаю кальмара, спасибо за рецепт. Будем пробовать.

  • @ЛидияШведова-х8р

    Обязательно приготовлю. Обожаю кальмары. В Тайланде ели кольца кальмара в хрустящей панировке-оч вкусно.

  • @РазияКузнецова
    @РазияКузнецова Рік тому +2

    Спасибо большое за идею , обязательно так приготовлю , я раньше только салат готовила , а это мне понравилось !!! 👍

  • @РитаГрейн
    @РитаГрейн Рік тому +22

    Фишермен профи. Я уже хрен знает сколько лет с ним по рыбе, равных ему нет на ютубе в этом плане👍

  • @Olga_svetlya
    @Olga_svetlya Рік тому +9

    Готовим такое уже очень давно но не отбиваем, кальмара, готовим в обычном кляре просто с солью и перцем , на раскалённой сковороде эти кусочки кальмара превращаются в трубочки.. Это очень прикольно выглядит, и вкусно 👌

    • @jeef5129
      @jeef5129 Рік тому +1

      привет у меня почему то кальмар резиновый все время хоть 30 смек делаю хоть 1 минуту , брал тушку кальмара филе

    • @Olga_svetlya
      @Olga_svetlya Рік тому +1

      @@jeef5129 даже не знаю почему у вас они получаются жёсткими, может они эти кальмары были старыми?! ))
      Знаю что если быстро опустить в кипящую воду или масло, то готовить не более одной минуты, а то и меньше

    • @АллаАндрющенко-д1к
      @АллаАндрющенко-д1к Рік тому

      ​@@jeef5129говорят чтоб был мчгкий надо 3 мин или аж 40 мин

  • @olya400
    @olya400 Рік тому +13

    Олег, спасибо за видос. Только сегодня купила кальмары, но не знала точно что из них сделать.

  • @ОльгаЖу-з1ф
    @ОльгаЖу-з1ф Рік тому +6

    Купила свежайшие, охлаждённые, чищенные и потрошенные кальмары в Перекрёстке. Редко, когда там есть свежие морепродукты, но мне повезло - очень хорошие тушки попались.

  • @Гелена-г9д
    @Гелена-г9д Рік тому +53

    Несколько лет назад муж постоянно ходил на кальмары (в ночь) Утром проснешься, десятилитровое полное ведро кальмаров. Что только с них не делала😂Сейчас боится выходить, касатки в наших водах появились. Страшно.

    • @galina4148
      @galina4148 Рік тому +2

      Хватит жрать. Как паразиты.

    • @homecoming9666
      @homecoming9666 3 місяці тому

      А это где?? Кальмары, касатки в доступности😅

  • @OlgaValerebna
    @OlgaValerebna 3 місяці тому +4

    А мне нравится прикольный парень 🙃 У него очень много интересных рецептов ,и рассказывает всё очень популярно

  • @lara-chef
    @lara-chef Рік тому +5

    Автору спасибо и всем тем кто поделился тоже своими рецептами, мне они тоже понравились буду пробовать все

  • @НиколайТесля-р7н

    У фишермана очень много рецептов бомбических

  • @ТомаСтарцева
    @ТомаСтарцева Рік тому +12

    Спасибо за рецепт. Мне 51 год,родилась на Камчатке,а кальмар делать не умею. Недавно только начала делать салаты. Хочется чего-то новенького. Теперь я знаю что приготовить.

  • @ДаниилТронин-и1в

    Спасибо за рецепт, завтра попробую сделать

  • @homecoming9666
    @homecoming9666 3 місяці тому +1

    Очень интересная подача материала, прикольно смотреть

  • @АннаКозлова-ъ1с
    @АннаКозлова-ъ1с Рік тому +4

    Благодарю тебя за интересный рецепт приготовления кальмаров все быстро и понятно . здоровья здоровья тебе и большой любви успехов вашему каналу.❤❤❤

  • @TheArthibaldShow
    @TheArthibaldShow Рік тому +9

    Ну, раз ты справился, значит ребёнок и подавно😁

    • @luckycolour
      @luckycolour Рік тому +2

      😂😂😂 почему это так смешно

  • @FerSniper
    @FerSniper Рік тому +7

    Лучший спасибо за потраченное время!!! Красава за честность респект!!!

  • @СкромнаяЖизнь
    @СкромнаяЖизнь Рік тому +19

    *Пару лет назад Я научился от Фишермана готовить очень лёгким способом ОЧЕНЬ костлявых Рыб БЕЗ Костей !!! Теперь я знаю как готовить кальмара, от того же Фишермана благодаря Обломову* 👍

    • @deidova1698
      @deidova1698 Рік тому +3

      Аналогично !!! 👍
      Теперь ем карасей с Ещё бОльшим удовольствием !!!

  • @Надежда-д3ф7ф
    @Надежда-д3ф7ф Рік тому +8

    Этот рецепт обязательно теперь будет моим семейным! Спасибо большое!!!

  • @АллаПарфенюк-д9и

    Очень вкусно рассказываешь
    Спасибо за рецепт
    Обожаем кальмары, но так не делали
    Успехов, Удачи и Счастья!!!

  • @ЕленаБаунова-ч4е

    Я кальмар нарезаю мелкой сеточкой с внутренней стороны ,тогда кусочек сворачивается в виде шишки ,также панирую ,как в видео и в жарю. Фишемэн научил. Красота на столе

  • @mahax-yoda01
    @mahax-yoda01 Рік тому +40

    Как всегда молодец! Спасибо! У Фишермана много прикольных и необычных рецептов на любой кошелек, но продукты такие не везде есть . З.ы. самое сложное блюдо из кальмаров - котлеты (фарш: 1/2 вареных и 1/2 сырых кальмаров. !!!жарить сложно - стреляют и взрываются!!!).Ну оооочень вкусные.🤩

  • @user-13ermintal
    @user-13ermintal Рік тому +1

    Как называется это двойное блюдо для панировки? Удобно как!

  • @gala1690
    @gala1690 Рік тому +5

    Главное противозащитные очки не забыть,сильно стреляют при жарке это верно!
    Классный рецепт давно так делаю отбивные,спасибо за идею как запомнить последовательность укладки на сковороду от ручки пот часовой,возьму на заметку!

  • @ГришаДеточкин
    @ГришаДеточкин Рік тому +7

    Лучше не отбивать ,а снять на сыром пленки с обеих сторон -будет мягким в любом случае , если сильно не пежарить. Порезать лучше мельче, не будет стелять при жарке

  • @ИринаМельникова-ъ3э

    Класный хлопец! Удачи тебе! Я думаю кальмар будет соответствовать хозяину!

  • @drplusher
    @drplusher Рік тому +46

    Название соуса наршараб происходит от двух азербайджанских слов: «нар» - гранат и «шараб» - вино, так что с Грузией чуток промахнулся)

    • @НЕТЕЛЕВИЗОР-т9ч
      @НЕТЕЛЕВИЗОР-т9ч Рік тому +1

      Уважаемый немного поправлю, шараб переводится как сок )

    • @МашаТихая-ь4в
      @МашаТихая-ь4в Рік тому

      ​@@НЕТЕЛЕВИЗОР-т9чвоот, так уже понятней! А то я тоже думаю- где ислам и там вино?!) а так всё встаёт на свои места

  • @Ксения-р6л8ж
    @Ксения-р6л8ж 3 дні тому

    Красавчик❤ Мне очень нравится когда мужчины готовят вкусно😊

  • @Чёрная_Борода
    @Чёрная_Борода Рік тому +9

    Мне кажется, после каждой съёмки за Олегом кухню отмывает клининговая компания..

  • @max8berlin131
    @max8berlin131 Рік тому +2

    Оч. Понравилось!Спасибо!Наконец то узнала рецепт,который понравился

  • @26DM26
    @26DM26 Рік тому +2

    Мне кажется, что это лютый пересол, там прям щепоть на одном кусочке. На такое количество средняя щепотка на весь объём за глаза

  • @ТамараПольская-ъ7ц

    С ума сойти столько добавок что от кальмара ничего не осталось 😮

  • @ЭлисК-ч3т
    @ЭлисК-ч3т Рік тому +1

    Солила красную рыбу по рецепту Фишмена - это лучший рецепт.

  • @dyadyadobriy
    @dyadyadobriy Рік тому +4

    У ФИШЕРМАНА хорошие рецепты, жаль, что его канал недавно взломали и украли. Он создал новый. Вялим рыбу по его рецептам) супер.

    • @anything_somewhere
      @anything_somewhere Рік тому

      Брехня! Никто его не взламывал! Подписан на него несколько лет, регулярно ролики выпускает!

  • @paveltes
    @paveltes Рік тому +1

    Тихо в ролике, с телефона на максимуме приходиться прислушиваться когда смотришь. Не первый раз такое

  • @МаринаДиконенко

    Как я люблю кальмаров ! Хорошо что позавтракала слюнки бегут спасибо огромное пойду готовить удачи Вам

  • @brianshoubert7803
    @brianshoubert7803 Рік тому +18

    Доширак становится ещё вкуснее, есть наворачивать его под видосы Друже )))

    • @Charles_Milles_Manson
      @Charles_Milles_Manson Рік тому +2

      Доширак испортился не давно брал красный хрень полная, даже лапша другая по вкусу хуже

    • @brianshoubert7803
      @brianshoubert7803 Рік тому +4

      @@Charles_Milles_Manson Дошик и Точка

  • @forest7570
    @forest7570 Рік тому +6

    Олег - общажный повар, вернулся!

  • @tomb_raider2801
    @tomb_raider2801 Рік тому +1

    Прикольно. Как раз кальмара заказала)) обязательно попробую данный рецепт 😅

  • @ОльгаЛюбимова-п5н

    Ну нахрена я это смотрю на ночь? Это же слюной можно захлебнуться.

  • @КристинаМайсурадзе-г2е

    У меня один момент не укладывается в голове! Как можно не снять оставшуюся плёнку!? На очищенных кальмарах нет красной плёнки, но тонкая прозрачная есть и внутри и снаружи! Алло! Она не жуётся после приготовления! После отбития молотком, она более мене у него слезла, но не везде, а с обратной стороны вовсе осталась! В конце видео, когда была попытка оторвать кусочек, эта плёнка просто тянулась вслед за куском! И она не жуётся! Даже склейку сделали, не показав нам, как он это пытался прожевать. Это же позор повара!

    • @midiana9152
      @midiana9152 Рік тому

      Абсолютно согласна. И все так небрежно делается.

  • @МарияМаслова-ш3ч

    Реклама огонь 😂😂😂😂😂😂😂глядишь и вечер пойдёт как надо 😂

  • @НадеждаМитрохина-ш5п

    Мой любимый кулинарный хулиган 💕💥 всё, что ты кашеваришь,- это вкусно подано ☝️❣..особенно звуковое словесное сопровождение 👍😉, не говоря уже о том, что результат-вкуснятина всегда 💕🥰

  • @ЕлизаветаХицкова

    Наверное на ДВ кальмар и стоит бюджетно, но в центральной части он стоит как говядина. Но рецепт бомбический, будем делать! 👍

    • @КсюМоскаленко
      @КсюМоскаленко Рік тому +2

      На ДВ кальмар стоит уже как мясо. 250 р в среднем не чищенный. В сравнении еще в прошлом году он стоил 90р.

    • @RnD58181
      @RnD58181 Рік тому

      @@КсюМоскаленко ни чё, щас плавучих баз наделают и будет много кальмара, но за очень много денег... (1000 р)

  • @СветланаКузнецова-м3ъ

    Огромное спасибо за рецепт !!! Теперь я знаю что приготовить гостям .

  • @Саратовец-е7ы
    @Саратовец-е7ы Рік тому +1

    отличный рецепт! делал сразу за просмотром твоего видео)) просьба: разберись со звуком! иногда нормально слышно, иногда прям прислушиваться приходиться... спасибо за твоё творчество!!!

  • @tatiyanamarfina8206
    @tatiyanamarfina8206 Рік тому +3

    Молодец,подумал о соседях когда отбивал,чтобы не помешать шумом.Вот бы каждый так помнил о комфорте ближнего.

  • @Vremia-1
    @Vremia-1 Рік тому

    Суппер рецепт. У мен в морозилке 2 мес лежат кальмары. Теперь так приготовлю

  • @yorik6175
    @yorik6175 Рік тому +24

    Если с кальмара снять обе плёнки, да-да, и ту самую тоненькую прозрачную, а не только видимую пёструю, то ты хоть полчаса его готовь, он не будет резиновым, резиновый он из-за как раз этой плёнки, которая стягивается при термообработке. У Борща в каком-то ролике он это объяснял и демонстрировал, как тушку обработать. А чтобы панировка оставалась хрустящей, а не размокала из-за пара, когда все куски кальмара сгруживаешь в одну кучу, лучше его откладывать на решётку перед подачей, чтобы корочка равномерно подсыхала по краям.

    • @tonylion101
      @tonylion101 Рік тому +3

      хорошая фантазия. Но нет. "Резиновым" становится белок, из которого кальмар состоит чуть меньше чем полностью. плёнка его только стягивает.

    • @yorik6175
      @yorik6175 Рік тому

      @@tonylion101 это не так, резиновым становится не белок, а коллаген соединительной ткани, той самой плёнки, которую Олег в видео разбивает как может молоточком, чтобы кальмар проще рвался и жевался.

    • @tonylion101
      @tonylion101 Рік тому +3

      @@yorik6175 Коллаге́н - гликопротеин, фибриллярный БЕЛОК. Но резиновым при избыточной тепловой обработке становится не поверхность, а всё мясо кальмара. Даже если снять с него все плёнки.

    • @yorik6175
      @yorik6175 Рік тому +2

      @@tonylion101 да не становится всё мясо кальмара резиновым, это проверяется опытным путём, я хз где вы берёте такого кальмара, который целиком при теплообработке резиновеет.
      если плёнки снять, то он получается максимально нежным, почти как паштет, рвётся идеально и жуётся тоже.

    • @tonylion101
      @tonylion101 Рік тому +3

      @@yorik6175 а вы его оставьте в кастрюле или на сковороде дольше трех минут. И тогда поговорим.

  • @КонстантинШкуркин-ы3ф

    Не стреляй в меня, кальмар! Да эту фразу нужно в мемы! Да ее даже набить можно!

  • @Ольга-щ1й7н
    @Ольга-щ1й7н Рік тому +5

    Наршараб это соус из гранатового сока, достояние азербайджанской кухни, идеальный соус к осетрине, ну и, наверное, ко всему, что из морей-океанов .
    Удачи и процветания !

  • @АнатолийНар
    @АнатолийНар Рік тому +1

    Здраствуйте как закать майку как уВас

  • @СветаМолоткова-у5п

    Это в Питере кальмар не очень дорогой, а вот у нас во Владивостоке цены зашкаливают.

    • @МаринаЖукова-у5с
      @МаринаЖукова-у5с 11 місяців тому

      Не Знаю сколько кальмар в Питере ,не интересуюсь,потому что рыбное ничего нельзя сейчас вобще,я свами согласна живёте возле моря,а всё дорого, всё знаю, всё дорого,я с Приморья со Спасска,второй год живу под Питером пришлось,тут считают,что Приморье богатое,а я спорю,что по праздникам кальмар позволяют и т.д,скучаю,люблюприморье!с новым годом Вас,всех,здоровья ,мира,счастья!

  • @ОльгаКолодяжная-х7г

    Спасибо дорогой за рецепт и вообще подготовку кальмара❤

  • @ЮрийМоцарт-д4ъ
    @ЮрийМоцарт-д4ъ Рік тому +3

    Ооох классно теперь кальмаров захотелось

  • @РитаГрейн
    @РитаГрейн Рік тому

    Фишермэн профи, давно на его канале, многому научилась.👌👍

  • @morgenmuffel-you
    @morgenmuffel-you Рік тому +11

    Кайфовый видос и рецепт)
    А можно ещё рецепты с кальмарами? Что с ними делать)

    • @АлексТихонов-т9т
      @АлексТихонов-т9т Рік тому +3

      Разморозить,залить кипятком, дать постоять 3 минуты, прочистить промыть хол.водой,порезать на сантиметровые полоски,тонко репчатый лук,майонез +горчица, всё перемешать,можно соевый соус капельку.

    • @ВикаВика-е1ф
      @ВикаВика-е1ф Рік тому +1

      Фаршировка(рис+лук+морковь и красная рыба)сверху сыр и в духовку. Салат отварить, порезать кольцами и с майонезом. Можно порезать кольцами, поджарить на сливочном масле. Можно замариновать в уксусе отдельно или с морской капустой. Котлеты(красная рыба+кальмар+свиной жир). Кальмары это очень вкусно.

  • @АлександрБаранюк-л7ц

    А какой другой соус подойдёт У нас кроме перца и сои ни, его не найдеш

  • @user_yuotube
    @user_yuotube Рік тому +2

    Почему Наршараб ты называешь Наршраб?)

  • @Alex_Kwon
    @Alex_Kwon Рік тому

    Ого, давно не была у Друже. Раньше была подписана, потом отписалась (уже не помню причину). Что-то мне не нравилось кажется. Плюс комменты всегда были мега-токсичными. А тут так приятно всё.
    Насчет рецепта: никогда не пробовала кальмара. Теперь хочу))

  • @ИраМир-м1н
    @ИраМир-м1н Рік тому +18

    Режу на полоски, в это время обжариваю лук слегка. Туда кальмар (предварительно выдерженный в кипятке пару минут), соевый соус, немного майонеза, 5 минут и готово! Вкусно

  • @НиколайКурячий-э3х

    Я так печень говяжью делаю))) Кальмар не пробовал))) Надо замутить

  • @сержустин-р4я
    @сержустин-р4я Рік тому +7

    А может не надо разделывать его на такие мелкие квадраты а просто на две части разделить обвалять и жарить))) так же проще и мороки меньше

  • @ДенДор52
    @ДенДор52 Рік тому +1

    А кальмары такие:"Братва, мы не хотим стрелять, мы наблюдаем!"

  • @Pepelaz911
    @Pepelaz911 Рік тому +3

    -Максимально нагреваем масло
    *Кладет кальмары в не нагретое масло, в котором продукт даже не начинает шипеть*

  • @МаринаПобелянская

    Спасибо, обязательно попробую, блин, обожаю такие блюда❤❤❤ Пока смотрела наоблизывалась, как кошка)))) С п а с и б о!

  • @dima_hrybouski
    @dima_hrybouski Рік тому +4

    Кто ждёт продолжение рубрики общажный повар?

  • @wanderer13__
    @wanderer13__ Рік тому +4

    Приготовил! Прикольно получилось. Спасибо 🙏💕

  • @АртурПроничев
    @АртурПроничев Рік тому +1

    Вот ну лучше всех ведь заходят рецепты от Обломова👍

  • @grigorushrusted1689
    @grigorushrusted1689 Рік тому +35

    Друже, забей на панировочные сухари, просто фигачь хлеб/булку (батон) в кофемолку или блендер, причем, можно даже прям свежий хлеб. Это финальная будет панировка, а первая, которая перед яйцом, это по 25% муки, кукурузной муки, картофельного и кукурузного крахмала (можно специй бахнуть, глутамат, например). Получается богически, затести.

    • @АлексМак-ы2ч
      @АлексМак-ы2ч Рік тому

      посмеялся

    • @Olga-cn2mr
      @Olga-cn2mr Рік тому +2

      Глутамат натрия-вреднейшая вещь!Почитайте в интернете и НИКОГДА не применяйте!Не губите свое здоровье.

    • @AlexanderTsverov
      @AlexanderTsverov Рік тому

      @@Olga-cn2mr'это многократно опровергнутый миф. глутамат безвреден для здоровья. Почитайте ну хотя бы Сергея Белкова (flavorchemist), он много эту тему разбирал

  • @viridimotus807
    @viridimotus807 Рік тому +1

    cоветую как повар, обдать тушку горячей водой (80% примерно), тогда эти противные пленки станут плотнее и их можно будет легко удалять

  • @ценительженскойкрасоты-ю8б

    И огромное спасибо тем кто ставит пальцы вверх.👍 , (,Так сказать в догонку) .😁 @Друже рецепт топ , серьезно