SICILIAN CARTOCCI with RICOTTA in 2 versions FRIED and BAKED! IRRESISTIBLE!
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- Опубліковано 22 чер 2023
- How many of these Cartocci alla ricotta did I eat as a child, apart from when we went with my family to Sicily (it was my favorite breakfast) but also in my area there was a pastry shop that baked them fresh and just as good (but with the Custard) and when we went out on Sunday morning it was often our stop! Nice memories! It's nice that a dessert, a dish, suddenly brings back memories as a child!
After years that I haven't eaten them anymore, I decided to make them myself, and here they are, how about you take a bite too? Have I enticed you enough?
They are excellent for anniversaries (making them smaller) but also to bring as I did, to my parents and the rest of the family, about 12 people 😅
We all enjoyed them together just recalling the old days, it was beautiful! 🥰
🛑 The ORIGINAL RECIPE wants them strictly FRIED and without adding pistachio!
I also wanted to show you them in the oven because I know there are those who prefer them, and they would have asked me, and I must say that they are also good!
📝 INGREDIENTS:
For the dough:
500 g Flour O
210ml Water
8-10 g Fresh brewer's yeast
50 g Sugar
50g Butter
2 eggs
5-6 g Salt
1 lemon
For the filling:
500 g Mixed ricotta,
100g Sugar,
200ml whipping cream
Chocolate chips
Sugar for the outside
🌡️ Seed oil for frying at around 170°
🌡️If they are baked at 175° Static 170° Ventilated for about 20 minutes - Навчання та стиль
Ciao a tutti! Quanti ne ho mangiati da bambina di questi Cartocci alla ricotta, a parte quando andavamo con la mia famiglia in Sicilia (era la mia colazione preferita) ma anche dalle mie parti c’era una pasticceria che li sfornava freschi e altrettanto buoni (ma con la Crema pasticciera) e quando uscivamo la domenica mattina spesso era una nostra tappa! Bei ricordi! È bello che un dolce, un piatto, ti riporti improvvisamentedei ricordi da bambina!
Dopo anni che non li ho piu mangiati, ho deciso di farmeli da sola, ed eccoli qui , che ne dite dareste un morso anche voi? Vi ho ingolosito abbastanza?
Sono ottimi per ricorrenze (facendoli piu piccoli) ma anche da portare come ho fatto io, ai miei genitori e il resto della famiglia, circa 12 persone 😅
Li abbiamo gustati tutti insieme proprio rievocando i vecchi tempi, è stato bellissimo! 🥰
🛑 La RICETTA ORIGINALE li vuole rigorosamente FRITTI e senza aggiunta di pistacchio!
Io ho voluto farveli vedere anche al forno perché so che c’é chi li preferisce, e me lo avrebbe chiesto, e devo dire che sono anche buoni!
📝 INGREDIENTI:
Per l'impasto:
500 g Farína O
210 ml Acqua
8-10 g Lievito di birra fresco
50 gZucchero
50 g Burro
2 Uova
5-6 g Sale
1 Limone
Per la farcia:
500 g Ricotta mista,
100 g Zucchero,
200 ml Panna da montare
Gocce di cioccolato
Zucchero per l’esterno
🌡️Olio di Semi per friggere a 170° circa
🌡️Se si fanno al forno a 175° Statico 170° Ventilato per circa 20 minuti
Crema pasticciera 👉 ua-cam.com/video/5Ol6EQB4pkI/v-deo.html
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🧡💛💚💙
Brava! Bravissima! Eccezionali 😋 il dolce preferito di mio marito (li mangia a colazione, a pranzo, a merenda e a cena! 😅) li farò con la tua ricetta 😍 grazie Debora 😘
Sui cartocci fritti ci ho lasciato gli occhi! 😂 Ma mi accontenterò di quelli al forno che saranno sicuramente deliziosi. Grazie anche per questa versione. 🙏🙏🙏 😘😘😘
❤❤❤❤❤
Uè ricette sono sempre speciali e poi sei di una bellezza unica quel sorriso ti fa ancora più bella saluto dalla Puglia 😊
Che bel regalo che mi hai fatto con questa super ricetta😍 amo troppo la sicilia, e sono sicura che i tuoi sono buonissimi proprio come gli originali. Bravissima grande Debora😘👏👏👍👍👍
Si anche io amo la Sicilia in tutto! Ma i dolci secondo me hanno una marcia in più! 😅😉😋 Grazie carissima ❤
Спасибо Вам , за Ваш труд ! Вкусно Всё и просто в приготовлении! 👍Thank you for your work! Delicious and easy to prepare!👍👍
Grazieeee ❤
Ciao Debora fantastici cartocci siciliani in 2 versioni fritti e al forno ripieni con ricotta e gocce di cioccolato. Personalmente fritti sono un' altra cosa, li ho assaggiati alla crema al cioccolato sono strepitosi, complimenti per l'impasto e i cartoccio di carta . Buonissimi con ricotta e gocce di cioccolato. Grandissima Debora con molta ammirazione grandissima chef!!🍀🍀🍀🥰👩🍳
Ciao Debora,a questi non si può rinunciare , sono meravigliosi li preferisco fritte ,a te vanno i miei complimenti 👍 che sei stata bravissima ,mi è venuta voglia credo che li preparo grazie 👍❤
Anche io li preferisco fritti! 😅 Grazieeee sei sempre un tesoro ❤
Замечательное видео!!!! Спасибо за рецепт!!!👍👍👍👍👍❤❤
Anche oggi meravigliosa ricetta, grazie.....con tutte queste belle idee non si finisce mai di imparare....miticaaa👍⭐⭐⭐⭐😂😂😂
Seniora bella! Every day, every time, always, you make miracles, very beautiful and excellent things! All the "congrats" of the world, are very few for you! You are the best woman chef, not only in your country, but all over the world! Bravo, bravo, bravo! Gid bless you 🙏🙏🙏 and your magic hands!!❤❤❤👏👏👏🤗🙋🧿🧿🧿👍🇬🇷
Grazieeee ❤
Ciao! Se ven deliciosos! Una stupenda ricetta! Me imagino el sabor de estos dulces sicilianos! Grazie per compartir!!!
Ciao Debora, sono stupendi, complimenti 👏💯 mi hai fatto venire l'acquolina in bocca per cui li proverò anch'io. Grazie tanto per il video. Ti auguro un buon weekend 🥰
DEBORA sei sempre piena di inventive... fantasiosa e con tanta manualità e destrezza...insomma bravissima💖
Grazieeee Annalisa ❤️
Cómo siempre además de compartir en redes lo guardo en mi wassp de recetas interesantes excelente receta e interesante el forrar el canuto de papel muy buena ideas ❤❤❤❤ saludos cordiales desde Úbeda Jaén España ❤️❤️❤️😂😂😂
Muchas gracias mí Reyna preciosa 🙏
Por enseñarme las dos versiones
Infinitas gracias gracias gracias 🥰
Спасибо за замечательный рецепт. Вы волшебница кулинарии❤
Grazieeee ❤
Non c'è niente da fare come ti ho detto altre volte non c'è né per nessuno sei imbattibile 👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯😘😘
Grazieee sei un tesoro 😂❤
Buonissimi!!!😋 grazie per queste ricette👍
Спасибо за рецепт, как всегда превосходно 😢😊❤
Grazie mille carissima ❤
😱ADOROOOO...anche se me stò a crepà dar caldo questi non possono sfuggimmeee🏃grazie Ní...te amooo👏🔝👍💖💖💖
E si se moreeee 😅 ma noi siamo più forti! 😅😉😂❤️
Ciao Deborah ! Che buoni i dolci con crema ! Spero di guarire presto e gustare tutti i tuoi dolcetti e lievitati♥️.🥰P. S.Ottimo con carta forno.👌
Angelica ti auguro una pronta guarigione allora! Spero nulla di grave! Grazie mille un abbraccio ❤
Πριν ξεκινήσεις έχω πατήσει like 👍👍👍γλυκιά μου Debora υπέροχες οι συνταγές σου !! υπέροχη και η σημερινή 😋😋 τα φτιάχνουμε και στη χώρα μας με διαφορετική γέμιση θα δοκιμάσω τη δική σου και φυσικά με το φιστίκι Αίγινας που εναι στη χώρα μου!!!! και οπου και να μπει απογειώνεται η συνταγή. Συγχαρητήρια για τις νόστιμες συνταγές που μας προσφέρεις!!!!Πολλά φιλάκια 😘😘😘 και χαιρετίσματα απο την όμορφη Ελλάδα!!❤❤❤❤❤
Che bello bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻👍 Grazieee un abbraccio a te e alla tua bella terra ❤
La ricetta è stupenda, come tutte le tue, non c'è bisogno di chiedere se ci hanno ingelosire 😂 li mangerei sia fritti che al forno. Meravigliosi nella loro semplicità. Grazie ❤
Mi fa molto piacere 😅 Grazie Rosella ❤
🎉🎉 fantastiche Debora sei bravissima veramente io sono siciliana e da siciliana ti dico che sono una bomba di bontà mi ai dato l'ispirazione di prepararle a casa grazie cara per la scuola di cucina 😊😊😊 alla prossima 🎉🎉🎉🎉
Grazieee sei un tesoro! Detto da una siciliana vale doppio! 🙏❤️
Che buoni!! Supericetta! 🤩 Grazieeee 🙏🤩👏👏👏
❤
Çok güzel olmuş ellerine emeğine sağlık paylaşım teşekkürler Türkiye den yazıyorum selamlar bayramda torunlarima pisiricem🌹🙏🏼🧿
Bravissima saranno felici 👍😉👏🏻👏🏻👏🏻 Grazieee ❤
Debora sei un pozzo di idee!!! Che golosità....vale la pena provarle....molto interessante😂😂😂 ciao ❤
Uau che belli! Dalle mie parti, sempre in Sicilia, li chiamiamo Macalle', nome che fa pensare a una provenienza araba.. almeno vedendo il video mi sembrano proprio quelli.. Brava Debora, grazie, proverò a farli 😚
Grazieeee carissima ❤️👍
Che meraviglia Debora, Ho l'acquolina in bocca, complimenti 👏😘
Come devi amare il mestiere👏💯🌟ma ancora di più la tua famiglia ❤💗💖Grande Debora😍le tue parole tocca il cuore ❤Che delizioso pensiero per una riunione in famiglia 💞💞💞💞💞che fortuna ❤😊un abbraccione 👍🤝🥇🥰🥰🥰
Grazie Svetlana cara! Un abbraccio affettuoso a te ❤
Ciao Debora.Volevo farti i complimenti per la semplicita' e bonta' delle tue ricette, di cui qualcuna ho sperimentato e mi sono venute discretamente non perfette come le tue😊Buon lavoro e grazie
Proverò la versione al fornoo😋brava come sempre👋👋👋💖🌼
Delicious 😋😋😋 thanks
sei proprio famosissima grazie per tutte queste magnifiche ricette miam-miam 😋😋❤
Eh chisti li sacciu fari😂. Da buona siciliana 😅. Bravissima eccellente esecuzione 😂🥰.Ieri ho fatto le sfogliatine con ricotta e zucchine, una vera bontà, grazie sempre ❤❤. Eh il trucco della carta è super. Si impara sempre da super Deborah 😂❤😊Un grande abbraccio carissima❤
😂 Bravissima tu cara sei un amore! Grazieee un abbraccione a te e alla tua bella Sicilia! ❤❤
Sempre strepitose le tue ricette,sempre golose❤️❤️
Grazieeee Giada ❤️
Möhtəşəm əllərinizə saglıq👍🏽🌹
Grazie ❤
Mmmm buonissimi! Grazie per questa ricetta 👏👏👏👍👍👍👍👍🥰
Wunderschön! Vielen Dank, Debora! Hab einen schönen Wochenende mit deine Familie! ❤🌺
❤❤❤😮,meraviglia...!!!💯💯👏👋😘
Grazieeee Liliana ❤️
Bellissima pasta, lieve, soffice, nuvolosa 😋😋" un morso?????" due, tre anche quattro😂😂 I Cartocci forever😋😉🙋
Ciao bella familia 🎉❤ne encantan de todas formas ❤️☕♾️
Grazie ❤ciao ❤️
@@tuttiatavola2016 💓🙏♾️❤️
Molto brava ,grazie per il vostro video buonanotte.
❤🥰❤️❤️Debora,mi lasci senza parole!!! Sono entusiasta per tutto quello che prepari,per il tuo modo di essere perfetta, sono ritornata ragazza in un minuto con questi " bomboloni " ti ringrazio perché sei sempre meravigliosa e sai cogliere l'essenza in ognuno di noi.Buona giornata❤❤❤
Buongiorno tesoro bella mia..una ricetta troppo buona della mia Sicilia.. grazie ❤li adoro con la ricotta..li farò al più presto..non ci posso rinunciare..sei bravissima e fantastica sempre..un grande e affettuoso abbraccio bella mia ❤️❤❤❤️❤️🔝🔝🔝🔝❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Супер 👍👍👍. Хочется всё съесть
Аву!!! 👍😁💞
❤
Complimenti tuto quelo che prepari é una meraviglia mi piace tantissimo grazie di cuore
Bravissima 😊
❤
Mamma mia e che bontàaa sei bravissima 🖒 ❤ ❤ ❤
Bagno caldo, limoncello ghiacciato e Carticcu ripieno di cagliata di limone: posso avere un AMEN? Questa non è una ricetta facile ma vale davvero la pena. Lo prenderei sicuramente su un canoli. Grazie per averci mostrato le versioni fritte e al forno. (Penso che il fritto abbia un sapore un po 'meglio?) Inoltre, tre diversi ripieni sono un'ottima idea e la crema pasticcera al cioccolato sarebbe la preferita dai bambini. Ti ringraziamo per averci mostrato l'opzione del cilindro in carta stagnola. La maggior parte dei tuoi video mi lascia sbalordito dal tuo talento e ingegnosità, ma questo mi ha fatto venire voglia di Carticcu. Grazie per aver dedicato tutto il tempo necessario per realizzarlo.
Hot bath, iced Limoncello, and a lemon curd stuffed Carticcu -- can I get an AMEN? This is not an easy recipe but is truly worth all of the trouble. I would definitely take this over a canoli. Thank you for showing us the deep fried and bake versions. (I am thinking the deep fried tastes a little better?) Also, three different fillings is a great idea and the chocolate pastry cream would be a child favourite. Appreciate you showing us the tin foil cylinder option. Most of your videos leave me awestruck by your talent and ingenuity but this one just left me craving Carticcu. Thanks for putting in all the time it took to make this.
Che meraviglia sei super❤❤❤😊
❤
Noooo sei meravigliosa.... Madonna mia...che bontà...grazie x le tue ricette preziose...ma la prova costume?? 🤣😂🏖️🥰🤗🌹
Grazie a te! Andiamo in montagna ⛰️ 😅😂😉🥰
Hola! ! Sin comentario !😋😋😋k buenísimos .
Gracias bella saludos de costa rica 🇨🇷😋 ricqicimo y muy clara la receta ❤❤❤❤❤😂
IL TUO IMPASTO SEMBRA UNA NUVOLA COSI' LEGGERO SEI BRAVISSIMA ❤❤❤
Che bontà Debora! Ti adoro 🥰😍😋😋❤❤💋💋
Grazie carissima ❤❤❤
Che bontà bravissima come sempre
Quanto sei brava Debora 👏👏👏👏io preferisco quelli al forno, meraviglia assoluta 😋😋😋😋😋 cercherò di farli, spero il più somigliante possibile 😅🤣. Ciao Debora un abbraccio grande grande,al prossimo video Queen 👑🌹😘💖 ciaaaaooooo
Бесподобно, супер, молодец, умница, спасибо вам!!! 🎉🎉🎉
Ciao Debora 😊
Anche se al forno fanno meno male la loro morte (ahimè che parola brutta😅) è di essere fritti😉. Comunque li proverei tutti e due😉😅😅😅😋😋😋😋😋. Sono davvero uno spettacolo e poi farciti con le varie creme sono la fin du monde🥲🥲🥲🥲🥲🥲.
Sei sempre il top, anzi, over the top💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯❤❤❤❤❤❤💋
I cannoli ripieni con ricotta, e` una colazzione un cibo veramente vounissimo. Se avrevi la forza ho un aiuto subito le farei. Perche` la ricetta come si fanno e`pure un po diversi, li so pure io fare, sono veramente golosi. Ciao, sei bravissima auguri a te. Giacoma ciao
Divino tutto quello che prepari Debby👏👏👏👏❤😘
Grazieeee Ele carissima ❤️
Superb!
Колко внимателно и лекичко докосваш бухналото тесто, сякаш е бебче, което пощипваш да си поиграете.
Срахотно е че даде два варианта: пържени и печени. И пълнежът толкова е пухкав, шам фастък...
Чуднички руладинки⁉️👏Царица си на тези неща👑
Grazieeee per la bella descrizione! Un abbraccio 😍
Çok güzel oldu ellerinize sağlık 👏💯🤤🇹🇷
Es una exquisitez te felicito saludos desde ARGENTINA
Buongiorno cara è un invito di leccornia per i ghiotti bravissima complimenti ciaoooo ❤😂😢
Çok güzel teşekkürler
Ciao.... Ti dò del tu perché sei giovane ma molto brava complimenti mi piace tutto quello che fai.....a me piace molto avere le mani in pasta con pochissimo lievito perciò ti seguo cose belle buone e facili da fare..... Ancora complimenti
😮😮😮😮 minha nossa❤❤❤❤❤
😍
Υπέροχες οι συνταγές σας ❤️🌹 🥀 ευχαριστώ πολύ από την Ελλάδα!!!
you are an amazing baker
Magnifica...super wow...bravooo...👍👍👌👌👏👏👏👏🙃💎😍😘🥰❤️🌹🙋♀️🌈
Complimenti per la ricetta 👏 una domanda che magari è stata già fatta: si possono sostituire le uova ?
Bravissima !
Perfetto ...complimenti..grazieee🇭🇷❤
Idea strepitosa quella della carta stagnola. 💪🏻
Quando sento questa musica mi torna il buonumore ❤❤❤❤
❤❤
Sei bravissima e ti ammiro tantissimo 💖 fai dei dolci meravigliosi
Sono meravigliosi 👍👏🌺
Artistaza!!!!!!
Che meraviglia!
São Paulo - Brasil
Le tue ricette sono meravigliose.
Mia carissima k bontà k hai fatto..sei bravissima
Cara Debora sei super bravissima fantasticaaa!😊❤️😘 Si possono fare anche nel forno?
-HALLO DEBORA.🙋♀️
-SIE HABEN EIN SEHR SCHÖNES AUSSEHEN, UND SIE SEHEN WUNDERSCHÖN AUS.👌👏🥇👍🌹😋-PERFEKT! 👏🥇👌👍🙋♀️
Вы умница!!красавица и надеюсь спорсменка ?? спасибо вам за рецепт!!
Oduševljena sam❤
❤
🙋essendo siciliana😍 sono i miei preferiti😋👏👏👏💯❣️
Vavvv şahane 🤤
❤
Ciao genio, che buoni, a me piaciono tutti e due però li preferisco fritti ma non con la ricotta preferisco la crema pasticcera, potrei mettere anche un po' di panna montata nella crema? Grazie mille 💋💖👏👍
Certo puoi metterla 👍👍 Grazieeee Liala ❤️😍
👍
Браво!
Que delícia parabéns amiga 😘
🥰Vous êtes la médaille d'or de la pâtisserie sicilienne. 🤩👌👏👏👏👏👏👏👏👏♥️
Ottimissimissimi!! Quanto olio volendo sostituirlo al burro? Grazie
Wow yummy delicious
Che buoniiiiiiii❤❤❤❤❤❤❤❤❤🎖🎖🎖🎖🎖🎖🎖🎖🎖🎖🎖
❤
Bellissima ricetta!! Il burro si puo sostituire con olio? Grazie
Juda mazzali bòlsa kerak! Ajoyib!
Omg these look amazing can I ask if u don't have fresh yeast what can u use dried yeast and do u have a cookbook thanks paddy
She's using brewers yeast.
Masha olloh