ป้าชวนทำ มาม่อนเค้ก สูตรแม่สลิ่ม อร่อยมาก
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- เหตุเกิดจากเพื่อนซื้อมาม่อนมาฝากจากร้านปูกะเอ ฉะเชิงเทรา คือมันอร่อยมาก ป้าเลยอยากทำทานเองบ้าง ป้าเชื่อมั่นสูตรของแม่สลิ่มสุดๆ ป้าจึงอัดคลิปไปด้วย ทำไปด้วยเลย *****ในคลิปป้าทำ 2 สูตรนะคะทุกคน
ขั้นตอนการทำคล้ายชิฟฟ่อนเลยนะจ้ะ ป้าอยากลองทำวิธีที่แตกต่างออกไป จึงขอทำตามขั้นตอนที่แม่สลิ่มสอนทุกประการ
=== สูตรมาม่อน ===
1.แป้งเค้กพัดโบก หรือ มงกุฎม่วง 50 กรัม
2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3.ไข่แดง เบอร์ 0 3 ฟอง
4.น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
5.เกลือ 1/4 ช้อนชา
6.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
7.ไข่ขาว เบอร์ 0 3 ฟอง
8.น้ำตาลป่น 60 กรัม
9.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
=== ขั้นตอน ===
วอร์มเตาอบ 180 องศาฯ ไฟบน ล่าง รอไว้ค่ะ
1. ร่อนแป้ง กับ ผงฟู พักไว้
2. แยกไข่แดง ไข่ขาว รอไว้
3. ทำส่วนไข่แดง โดยนำ น้ำมัน, เกลือ,กลิ่น คนผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ความเร็วกลางๆ
5. ตีต่อจนไข่ขาวละเอียด ความเร็วกลางๆ
6. แบ่งน้ำตาลเท 3 รอบ ตีความเร็วกลางจนตั้งยอดอ่อน
7. แบ่งส่วนของไข่แดงที่ทำไว้ เทลงโถไข่ขาว 2-3 รอบ คนผสมอย่าเบามือ
8. เมื่อผสมเข้ากันดี ให้แบ่งแป้งและผงฟูที่รอไว้ใส่ 2 รอบ คนผสมให้เนื้อเนียน
9. ลักษณะของแป้งเค้กที่ได้จะต้องไม่เหลวเป็นน้ำมีลักษณะเหมือนครีมข้นๆ
10. ตักแบ่งใส่พิมพ์
11. อบ 15-18 นาที ไฟ 180 องศา บน ล่าง
*** หมายเหตุเพิ่มเติม ***
(1) ป้าอบไฟบน ล่าง 180 องศา ขึ้นกับเตาแต่ละบ้านนะ
(2) ระยะเวลา 15-18 นาที
(3) เช็คสุกโดยการใช้ไม้จิ้มฟันกดลงไป ถ้ามีเศษแป้งติดออกมาแสดงว่ายังไม่สุกจ้า แต่ถ้าไม่มีนำขนมออกจากเตาได้เลย
***************************
=== Mamon Recipe ===
1. Cake Flour 50 g.
2. 1/2 teaspoon baking powder
3. Egg yolk No. 0 3 eggs
4. oil 60 g.
5. 1/4 teaspoon salt
6. Vanilla flavor 1 teaspoon
7. Egg whites No. 0 3 eggs
8. Powdered sugar 60 g.
9. 1/4 teaspoon cream of tartar
=== Steps ===
Preheat the oven to 180 degrees, the top and bottom lights are waiting.
1. Sift the flour and baking powder, set aside.
2. Separate egg yolks and whites and wait.
3. Make the egg yolk part by bringing oil, salt, flavor, and mix well.
4. Beat the egg white until fluffy. Add the cream of tartar. medium speed
5. Continue beating until the egg white is fine. medium speed
6. Divide the sugar, pour 3 rounds, beat on medium speed until soft peaks form.
7. Divide the egg yolk portion, pour it 2-3 times into the egg white bowl, stirring gently.
8. When mixed well Divide the flour and baking powder waiting for 2 rounds and mix until smooth.
9. The appearance of the cake batter must not be watery, looks like thick cream.
10. Scoop into the mold.
11. Bake for 15-18 minutes, fire 180 degrees
*** Additional Notes ***
(1) bakes 180 degrees depending on the stove in each house.
(2) Duration 15-18 minutes
(3) Check cooked by pressing a toothpick into it. If there are crumbs of flour sticking out, it means that it is not yet ripe. But if you don't have snacks, you can take them out of the oven.
************************
=== ข้อมูลการติดตามป้ามาแชร์ ===
(1) สนใจดูคอร์สสอนขนมและเบเกอรี่แนวการ์ตูนของป้า Rolling One Baking Studio กดที่นี่ / rollingonebakingstudio
(2) ช่อง video creator ป้ามาแชร์ pa-ma-share / pamashare.channel
ขอบคุณมากๆ ค่ะ
#มาม่อนเค้ก #สูตรแม่สลิ่ม #mamoncake
ป้าทำแล้วบอกเลยว่าอร่อยมากๆ คะ รสชาติดี หวานกำลังดี นัวๆ จะตกแต่งด้วยอะไรก็อร่อยค่า
ชื่นใจป้า
ไข่ที่เขียนในสูตร 3 ฟองอ่ะค่ะ
@@perayachaisukanyasan9547 จ้าตามสูตรในคลิปจ้า
@@perayachaisukanyasan9547 คือป้าพูดว่าวันที่อัด ป้าทำมากกว่า 1 สูตรค่า
ลองทำตามสูตร อร่อยมากเลยค่ะ นิ่มแบบที่อยากได้ เหมือนร้านดังเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ
วันนี้ลองทำดู อร่อยค่ะ ไม่หวานมาก เนื้อนุ่มมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
เคยไปเรียนทำขนมกับป้าหนึ่ง...น่ารักและใจดีมากๆค่ะ
ขอบคุณมากๆ จริงๆ คะ ใครเอ่ยๆๆๆ
เคยไปเรียนขนมทาร์ต
ส้ปปะรดหน้าการ์ตูนค่ะ
Thank you for your reply I will sure try this recipe and will let you know how it turned out.😘👍
Welcome 🙏🏻
ฟังเสียง วิธีสอนก็พอจะรู้ว่าต้องใจดี ใจเย็น แน่ๆค่ะ
ป้าดดดดดด ขอบคุณมากค่า อิอิ ตอบให้มีสีสัน
@@madame-neung จะบอกว่าโลกกลมคงจะจริงนะคะ.. เมื่อหลายปีก่อน เป็นสมาชิกครัวในบ้านอาหารทำเองถ้าจำไม่ผิด กำลังจะฝึกหัดทำวุ้นครั้งแรก.. เปิดทั้ง UA-cam Search หาข้อมูลใน Google จนมาเจอคุณ ขออนุญาตเรียกครูนะคะ มาเจอสูตรสอนทำวุ้นเป็ด 3 มิติ แชร์ลงในเพจ ครัวในบ้านอาหารทำเอง พอได้ดูมันเป็นการสอนที่ละเอียดมาก ตอนนั้นตัดสินใจเลยว่าจะลือกใช้สูตรนี้ล่ะในการเริ่มฝึกเรียนทำ ปรากฏว่าทำออกมาสูตรอร่อยมาก ไม่ต้องปรับสูตรเลย รวมทั้งเทคนิคต่างๆได้จากคลิปครูทั้งหมด และก็ใช้สูตรนี้ทำขายทุกคนได้กิน ต้องยกนิ้วเอ่ยปากชมทุกคนเลยค่ะ หลังจากนั้นก็ห่างหายไปจากกลุ่ม จนมาวันนี้ ได้ยินเสียงก็ว่าคุ้นหูจัง พอเลื่อนหาดูคลิปอื่นๆเจอวุ้นเป็ดสามมิติ คือแบบดีใจใช่จริงๆด้วยครูสอนทำวุ้นคนแรกของเรานี่เอง ดีใจเหมือนเจอของที่เราทำหายไปนาน รีบกดติดตามเลยค่ะ เดี๋ยวจะหายไปอีก ใช้โอกาสนี้กราบขอบพระคุณครู ขอบคุณที่ให้วิชาความรู้โดยไม่กั๊ก ไม่หวง ขอให้ครูมีสุขภาพ ที่แข็งแรง เจริญรุ่งเรืองร่ำรวยยิ่งๆขึ้นไปนะคะ
@@user-wi5ks9in1u ดีใจมากๆ เลยคะ ขอบคุณมากๆ นะคะ ที่จำกันได้ โอ๊ย ไม่ต้องทานอะไรแล้วตอนนี้ อิ่มๆ ❤️🙏🏻
😍😍😍😍😍
ขอบคุณมากค่ะ ป้าอธิบายละเอียดมากค่ะ 😊🙏
หนูทำตามคลิปแล้วนะคะ อร่อยมาก นุ่มมากๆเลยค่ะ
ดีใจๆๆๆๆ ทำทานเองก็ได้ ทำขายก็ดี
เก่งมากค่า ดูแล้วอยากทำค่า ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
เมื่อไหร่ได้โอกาสทำมาบอกบ้างนะว่าชอบไหมนะคะ
ของโปรดเลยค่ะ
ป้าเองก็เพิ่งได้ทาน พอทานแล้วชอบมาก จนต้องหาสูตรมาทำกันเลยทีเดียวค่ะ
Hi, thank you for sharing your recipe but please can you give the ingredients in English in the description box
=== Mamon Recipe ===
1. Cake Flour 50 g.
2. 1/2 teaspoon baking powder
3. Egg yolk No. 0 3 eggs
4. oil 60 g.
5. 1/4 teaspoon salt
6. Vanilla flavor 1 teaspoon
7. Egg whites No. 0 3 eggs
8. Powdered sugar 60 g.
9. 1/4 teaspoon cream of tartar
=== Steps ===
Preheat the oven to 180 degrees, the top and bottom lights are waiting.
1. Sift the flour and baking powder, set aside.
2. Separate egg yolks and whites and wait.
3. Make the egg yolk part by bringing oil, salt, flavor, and mix well.
4. Beat the egg white until fluffy. Add the cream of tartar. medium speed
5. Continue beating until the egg white is fine. medium speed
6. Divide the sugar, pour 3 rounds, beat on medium speed until soft peaks form.
7. Divide the egg yolk portion, pour it 2-3 times into the egg white bowl, stirring gently.
8. When mixed well Divide the flour and baking powder waiting for 2 rounds and mix until smooth.
9. The appearance of the cake batter must not be watery, looks like thick cream.
10. Scoop into the mold.
11. Bake for 15-18 minutes, fire 180 degrees
**** Additional Notes ****
(1) bakes 180 degrees depending on the stove in each house.
(2) Duration 15-18 minutes
(3) Check cooked by pressing a toothpick into it. If there are crumbs of flour sticking out, it means that it is not yet ripe. But if you don't have snacks, you can take them out of the oven.
ใช้ตระกร้อมือตีไข่ขาว กับ น้ำตาลได้ไหมคะ
ถ้าไม่ใส่ถ้วยแต่ใส่แม่พิมพ์ ต้องทาเนยหรือน้ำมันคะ
ไม่แน่ใจนะคะ
ป้าคะใช้ส่วนผสมอย่างละเท่าไหร่คะ
อั้นแน่ ไม่ได้อ่านตรงคำอธิบายใต้คลิปใช่ไหมเอ่ย ป้าใส่ให้หมดแล้วจ้า ตามไปดูได้เลย
ทำแล้วค่ะ อร่อยนุ่มดี แต่พอเก็บเข้ากล่อง แช่ข้ามคืนหน้าขนมแฉะค่ะ แก้ยังไงดีคะ
เพิ่มระยะเวลาอบขึ้นอีกน่าจะได้คะ 20-22 นาที แต่ควรเฝ้าหน้าเตาเลยนะคะ
ขอบคุณมากค่ะป้า ลองอบตามเวลาสูตรป้า แล้วก็ย้ายตะแกรงขึ้นข้างบนเพื่ออบต่ออีก5นาที ตอนนี้แก้ปัญหาหน้าไม่แฉะได้แล้วค่ะ ขอบคุณมากๆๆๆนะคะ ป้าใจดีตอบทุกคอมเม้นเลย 😉
อยากให้บอกสูตรต่างหากค่ะเพราะจดไม่ทัน
อยู่ตรงคำอธิบายใต้คลิปค่ะ ละเอียดเลย
Hi, can I avoid using cream of tartar I don’t know what is it. Thanks 😊
Use lemon juice or lime juice as a substitute for the same amount. Or if there is none, you can't use it.
Thank you for your reply I will try to make.😊👍
@@gulnarjiwa852 welcome 🤗
หวัดดีค่ะในสูตรบอกไข่ 3ฟอง แต่ป้าทำใช้6ฟอง ก็งงคะ
ป้าพูดแล้วคะว่าป้าทำคูณ 2 เท่า นาทีที่ 0:28 ค่า แจ้งไว้ว่า วันนี้ป้าทำ 2 สูตรนะคะ 🥰
ต้องขอโทษนะคะ และขอขอบคุณป้าที่ตอบคะ ขอบคุณค่ะป้า
@@yarinbureenok9326 ยินดีจ้า
ดิฉันว่าน่าจะนำแป้งลงผสมในไข่เลย หากมาลงในไข่ขาวจะต้องตีผสมนานไปอีก ทำให้ฟองในไข่ขาวยุบลง ขนมจะไม่ค่อยหูสวย
ขึ้นกับวิธีการของแต่ละคนเนอะ
เก็บไว้ค้างคืนยังนุ่มอร่อยไหมคะ?
นุ่มคะ ใส่กล่องปิดฝา
ต้องทำบ้างแล้วค่ะ
ขอบคุณสำหรับคลิปสอนละเอียดดีมากค่ะ ❤️
สวัสดีค่ะป้า ใช้ หม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ
ถ้ากำหนดอุณหภูมิได้ น่าจะได้นะคะ
@@madame-neung ขอบคุณมากค่ะ
เตากี่ลิตรค่ะป้าใส่ได้สองถาด ใช้ดีมั้ย ยี่ห้อไรค่ะป้า รบกวนหน่อยค้ะ
เตาอุตสาหกรรม ขนาด 2 ถาดใหญ่ค่ะ เป็นเตาไฟคุมแก๊ส ป้าซื้อจาก หจก.ร่วมเจริญเมือง ลองติดต่อดูค่า
ป้าคะ โรยด้วยลูกเกดแล้วจมลงข้างล่าง แก้ไขยังไงได้บ้างคะ
มีบ้างคะ เค้กเดือด บางครั้งลูกเกดก็จม ลองสังเกตว่าเนื้อเค้กเราข้นไหม ถ้าข้นไม่มาก โอกาสจมสูง ป้าเองก็มีเจอเหมือนกัน
เห็นสูตรแม่สลิ่ม แล้วใจคอไม่ค่อยดีเลยค่ะ😂😂😂😂
ป้าคะทำไหมขนมทำออกมาแล้วมัยออกรสปรี้ยว
😃😉ครีมออฟทาทา ใส่มากไปค่ะ ลองหายี่ห้อแมกกาเรต แบบที่ป้าใช้
สูตรนี้คาวไข่ไหมคะ พอดีเคยทำแล้วมันมีกลิ่นคาวไข่คะ
ไม่คาวค่ะ
ใช้ไข่กี่ฟองแน่คะ ในคลิป 6 ฟอง แต่ในสูตรบอก 3 ฟอง
3 ฟองคะ แต่ในคลิป ทำ 6 ฟอง เพราะจะทำให้น้องๆ กินด้วย 1 สูตรกลัวไม่พอ ถ้าทำครั้งแรก แนะนำทำตามสูตรค่ะ
ป้าคะ ไข่เบอ1 ต้องใช้กี่ฟองคะ
ตามสูตรได้คะ
ทำเลยจ่ะ อร่อยมาก ตอนนำ เมอแรง ผสมกับ ส่วนของไข่แดง แนะนำให้ใช้ตะกร้อมือ หรือ พาย ดีที่สุดค่ะ
ถ้าอบเสร็จแล้วไม่ต้องคว่ำหน้าขนมได้ไหมค่ะ แล้วขนมมีอายุได้กี่วันค่ะ😊
ไม่คว่ำก็น่าจะได้คะ การคว่ำคือ ปรับโครงสร้างเค้กไม่ให้หดตัวด้วยค่ะ ขนมอยู่ได้ 5 วันเลยคะ ในตู้เย็นนะคะ
ขอบคุณค่ะ🙏😊
ป้าใช้ถ้วยกระทงเบอร์อะไรคะ
3218 ค่ะ
สูตรนึงได้กี่ถ้วยค่ะ ขันข้าว เบอร์ 8
10-11 ถ้วยคะ
ถ้าใช้ไข่ไก่เบอร์ 1-2 ในหนึ่งสูตรใช้กี่ฟองค่ะ
😯😋🙏
ป้าคะ หน้าเค้กทำแล้วยุบ เป็นเพราะอะไรค่ะ
น่าจะอบยังไม่สุกดีพอค่ะ ระยะเวลาและความร้อนในเตาของเราไม่เท่ากัน ต้องให้เขาฟู และกดที่ผิวเค้ก เป็นสปริง จึงจะนำออกมา
ทำยังไงไมให้แฉะคะ
ถ้าหมายถึงเนื้อเค้กที่อบแล้วแฉะ ก็ให้อบนานขึ้นอีกนิดค่ะ
@@madame-neung ขอบคุณค่ะ
รสชาดเนื้อสัมผัสออกมาแบบไหนค่ะ
ส่วนตัวคิดว่า นุ่มกว่า ชิฟฟ่อน ทานแล้วนุ่ม อร่อยคะ
ทำไมเค้กถึงรสนัวๆค่ะ เพราะไม่มีส่วนใส่ของเค็มเลย คือคำว่านัวไม่น่จะใช้กับขนม น่าจะเป็นคำที่ใช้กับอาหารมากกว่า คืองงกับขนมนัวๆ
ขอบคุณสำหรับความเห็นค่า ต่างคนต่างคิดไม่เหมือนกัน เนอะ
สูตรนี้มีเกลือด้วย ลองดูดีดีนะคะ ฝากไว้ค่า
มาม่อนกับชิฟฟ่อนคือขนมชนิดเดียวกันมั้ยคะ เคยไปกินเค้กธัญพืชบ้านสวนติดใจมากก
ไม่เหมือนคะ ต่างกันที่แป้งเค้ก มาม่อนจะใช้แป้งเค้กน้อยกว่า เท่าที่ทราบนะคะ
เครื่องตี ยี่ห้ออะไรคะ กี่บาทคะ
bosch universal plus 1000w ราคาประมาณ 20000 บาทค่ะ
ใส่แป้งในไข่แดงเลยได้ไหมคะ
ได้ค่า อย่าคนนาน
@@madame-neung ตอบเร็วมากๆ ขอบคุณค่ะ
อบกับหม้อทอดไร้น้ำมันได้มั้ยคะ
ไม่แน่ใจนะคะ ไม่เคยใช้จริงๆ ถ้าเคยใช้ทำเค้กมาก่อน ก็น่าจะอบได้ แต่ต้องลดอุณหภูมิลงเข่นจาก 180 เหลือ 150
ถ้าใช้ถ้วยฝอย 2616 ต้องอบกี่นาทีคะ
ไม่แน่ใจค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันทดสอบการสุก ดีที่สุดค่ะ
ขอบคุณนะคะ 😊🙏