Se ve increíble, solo una cosa, el tema de poner harina, no solo es por la costra, así que eso de "no es estrictamente necesario" en realidad sí lo es, ya que además de que la carne mantenga sus jugos va a hacer de agente ligante para dar cuerpo al caldo, por lo que sin la harina el resultado no sería igual o mejor. Saludos
Buena receta pero prefiero la del chef Barbato , lo siento . La mantequilla es la base de toda la cocina Lombarda, como los risottos, más o menos todo el norte de Italia, en la parte sur acéitese oliva, sobre todo en la excelente cocina siciliana . La gremolata con anchoas en aceite mejor. Y el azafrán mejor 2 minutos antes del final de risotto. La pieza de osobuco es de ternera, no de vaca y hay que cortarle las nervuras alrededor con unas tijeras para que no se te « enrosque «
¡Me salió exquisito! La he repetido tres veces en un mes.
Uff este plato es de los de copa y siesta en el sofá!! Qué rico, por favor 🤤🤤
jajajaja es uno de esos que pesan, si
Que espectacular, me dio hambre
La marca Aneto es fundamental muy buen consejo, Felicitaciones muy bien explicado 👏👏
Lo hice y lo probe ...muy rico !
Saludos
Que bien explicado! Me encantan tus vídeos
gracias Rafael
Tus resetas son únicas 🤤👍🤤
muchas gracias, Erika!
Eres un genio amigo
Que preciosidad de plato!!! 😍😍🤤❤️
gracias!! 🥰
Muy buena receta😊
Se ve increíble, solo una cosa, el tema de poner harina, no solo es por la costra, así que eso de "no es estrictamente necesario" en realidad sí lo es, ya que además de que la carne mantenga sus jugos va a hacer de agente ligante para dar cuerpo al caldo, por lo que sin la harina el resultado no sería igual o mejor. Saludos
Leyenda urbana de que sin harina se van los jugos, se puede espesar añadiendo un roux
Dorar no sella
Siendo una cocotte, ¿recomiendas guisarlo al horno? Cuánto tiempo y temperatura sería?
diego, para cuando la olla a presion?
Deigo... como preparo mi concentrado de tomate? en Chile no existe
Ese arroz se lava también verdad?
Hora y media para la cocción de la carne es poco, por lo menos dos
No sabía lo de cortar los nervios
Me encantaria hacer un plato fino a mi familia pero cada q lo intento dejan a la mitad el plato porq no les agrado del todo ☹️
Quedará delicioso, pero no es la receta milanesa, que va estofado solo sin verduras.
Buena receta pero prefiero la del chef Barbato , lo siento . La mantequilla es la base de toda la cocina Lombarda, como los risottos, más o menos todo el norte de Italia, en la parte sur acéitese oliva, sobre todo en la excelente cocina siciliana . La gremolata con anchoas en aceite mejor. Y el azafrán mejor 2 minutos antes del final de risotto. La pieza de osobuco es de ternera, no de vaca y hay que cortarle las nervuras alrededor con unas tijeras para que no se te « enrosque «