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plum pickle
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- Опубліковано 29 чер 2019
- Plum pickle
piece the plums to 6 to 7 pieces. (5kg of plums)
add 10L of water, 200g of salt and leave it 12hours.
after 12hours, drain off the water and add 1kg of sugar.
Ferment it for 48hours, and add 2.5kg of sugar again and mix it.
store it refrigerator. after 1week later you can eat.
최고의 레시피 같아요
늘 시어서 식구들이 잘 안먹었는데 이대로하면 굿!
일것 같아요
매실장아찌의 명인이십니다~~~
제가 이방법으로 담갔는데 시지도 달지도 않은게 넘 맛나서 2차 주문해서 담글려구요 ᆢ감사합니다 명인님~~~~^^
어렵지않은 설명 귣이네요~~😁 예쁘게 따라해볼게요!
시원 시원한 말씀으로
쉽고 간단한 매실 장아찌
담그는 방법. 가르켜 주시는 선생님 모습뵈니 절로 행복합니다.진정
참 명인이십니다.
넘 감사합니다
구독 좋아요로 감사를 전합니다
아이고 과찬의 말씀입니다 더 열심히 하라는 뜻으로 받아드리겠습니다
안녕하세요 몽실이쿡 TV 김미라 입니다 12일 오후4시 구독자만명돌파기념 생방송진행 합니다.홍갓.꼬들배기김치와 순천 특산물 칠게젓을 선보입니다.
특별히 구독자분들들 위해 판매도 진행하니 많이 놀러오세요
일년 전에 실패할지 몰라 조금했는데 여지껏 아삭거리게 잘 먹고 있어요.
올 해는 믿고 많이 담그려고요.
좋은 레시피 감사해요
그동안 해왔던 레시피하곤 전혀 다른?? 일주일전에 따라했고,오늘 장아찌 오픈?
어쩜~!!! 신맛도 없고 아삭아삭~
이렇게 맛있는 매실장아찌는 첨입니다.
앞으로 쭉~ 이 레시피로~
좋은정보 감사합니다.
몽실이만 따라오면 요리천재^^
잘하셨다니 기분 좋습니다
정말 좋은 방법 배워갑니다
선생님 감사드려요
신맛 때문에 먹기 어려웠는데 이 방법대로 따라해 볼께요^^
좋은 정보 감사해요~~
감사합니다 이 방법에 실패 없습니다
있게끄름.ㅋㅋ정감있는 전라도 사투리.좋아요~^^~오늘 매실짱아찌 담다 손가락 관절 나갈뻔했어요.씨빼는거 너무너무힘들었어요.~ㅎ
이렇게 만드니 깔끔하고 정말 맛있었어요.
올 해도 하보려고 다시 한 번 복습차 봅니다
감사합니다
명인님 방식으로 매실장아찌를 담궜어요~~~
지금 2차 설탕절임중이구요. 레시피 감사합니다~~
잘 되셨으면 좋겠어요
안녕하세요 몽실이쿡 TV 김미라 입니다 12일 오후4시 구독자만명돌파기념 생방송진행 합니다.홍갓.꼬들배기김치와 순천 특산물 칠게젓을 선보입니다.
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아 ,정말 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
볼때마다 잊고 있엇던 사투리 넘 잼잇어요
와따메 오늘 몽실이쿡 티비 섭렵하고 다니다요 정말 오지요 고맙구만요
격이다른 매실 장아찌 꿀팁정보 잘보았습니다. 자막,,설명도 자상하게하여주셔서 쉽게 배울수 있어서 감사드립니다..유익한생활정보 풀시청합니다
감사합니다 부족하지만 열심히 해보겠습니다 고맙습니다
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작년에 따라서 했는데 맛나게 먹었고 올해도 그대로 또 할려고요 감사합니다
저두 오늘매실따와서 장이찌 담고싶어서 찾아보던중 명인님 레시피 너무 좋은거같아 따라해보렵니다
아이고 감사합니다 요즘 저 동영상보고 장아찌 담는 분 많아서 보람을 느낍니다
넹 그래서 구독 좋아요 꾹꾹 누르고 자주뵐께요~^^
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선생님 말씀에 침생겨나네요
맛있을것같아요
감사합니다!
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한식대첩때 방앗잎 맛간장 인상깊었어요^^.
매실장아찌 해볼 생각 못했는데
이 레시피대로 다음에 한번 꼭 도전해봐야겠어요!
감사합니다 맛간장 동영상도 올려 놓았습니다
@@TV-mv8vd ㅔㅖ
지금껏 알고 있었던 것하고는 다르네요 내년에 꼭 따라하고 싶네요 ^~^
감사합니다 매실영상이 조금 늦게나왔습니다 내년에 꼭 도전해보세요 ^^
내일 매실이 택배로 와요 샘방법대로 해볼렵니다~~맛나게 해서 올릴께요~~감사 합니다
네 감사합니다
올해 선생님 따라 해보니 정말로
잘된것 같아요
만이시지않고
김사합니다.
건강하세요.
네 감사합니다
고맙습니다~~
너무늦게담가매실이좀익은게있어서
걱정이예요
선생님말씀대로소금물에 담가보니
신맛이많이제거돼구맛이좋더라구요
기대됍니다~~~~
맛있는장아찌가돼길
달달하고 아삭아삭 할거에요 맛있게 드세요
매실잘라서물에담그는물량은어느정도해야할까요??위에10리터라고해서그렇게했더니물량이좀많은듯했는데
선생님말씀대로담갔더니
정말달달하고맛있네요
다만제가늦게해서그런지매실이물러서
반은성공했어요
물러진매실두그냥먹으면 맛있어요
이럴때이물른매실은어케먹어야할까요??
안물른매실은정말맛있어요
감사해요
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이거 대박 레시피네요. 귀한 비법 나눠주셔서 감사합니다. 선생님 짱!!!
씩씩하고 에너지가 넘치는 몽실님. 좋아하는 매실장아찌 이제부터는 맘껏 먹을 수있겠어요~
해마다 장아찌 담았는데 시어서 저는안먹고 남편만 먹었네요 올해는 가르쳐주신 방법대로 해서 같이먹어야겠어요 좋은영상감사합니다
매실 나오면 다시 영상 올리겠습니다 처음으로 한영상이라 영상이 맘에 안들어요 기대해주세요
저 지금 샘 영상보고 담고 있습니다. 감사해요^^♥
잘 하시고 있죠 정말 실패 없습니다 그리고 맛있어요
샘 방법 대로 짱아지 담았어요
감사합니다
고맙습니다
선생님 께서 가르쳐 주신대로 짱아찌 담았습니다 정말로 입안에서 소리가 다르게 들려요 항상 건강하시고 복 많이 받으세요
고맙습니다
제 기억속에 매실 장아찌는 굉장히 새콤달콤했는데 신맛을 뺀게 저 정도였군요
저 상태로 얼마나 보관할 수 있을까요?
선생님이 담그신 그대로담갔어요~~^^기대됩니다. 숙성되서 먹게되면 다시 글올릴게요. ^^감사합니다^^
긴장돼네요 잘 되었음 좋겠어요 ^^
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후기 궁금하네요 ㅎㅎ
확실히 다른 비법이네요.
올 해는 명인님 따라서 해볼랍니다.
과찬입니다 고맙습니다
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잘보고 저도 처음으로 내일 사다가 해보겠습니다 감사합니다
잘보고잇는데요매실몇키로예요
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신맛이매실의영양성분
구연산인데 물에담가놓고
씻고하면 빠지지않나요.
꼭 해볼게요 선생님~^^
네 감사합니다
다른분들하고 담그는법이 다르네요
따라해볼께요
감사합니다
실패 없이 꼬들하게 담글 수 있는 방법입니다 감사합니다
매실이독성있는줄몰랐네요
감사합니다
너무 좋을거 같아요 저도 낼쯤 담글 계획인데 좋은 정보 감사합니다
그동안 신맛 때문에 저 혼잔 먹었는데
이방법을 알려주시니 정말 감사합니다
그런데 물 넣고 신맛 뺄때 다른 영양성분의 변화는 어떨지가 궁금합니다
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ㄷ
매실이 10키로면
두배합하면되겠죠?
물20리터에 소금 400그람 하구
그후에 설탕 2키로 재웠다가 48시간후 설탕 4키로버무리는거요~
배워갑니다
선생님짱아치가제일맛있을것갇애서지금당장5킬로주문해서담구고있습니다감사합니다맛 있게머겠습니다선생님최고
과찬의 말씀입니다 고맙습니다 그리고 이렇게 댓글 남겨주시니 책임감도 큽니다 맛있게 담궈보시길 기원합니다
소금은 전혀 넣지 않네요?
소금 넣습니다 자세한것은 아래 설명부분 참고해주세요
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짱 이네요
고기 ᆢ 삼겹살 ᆢ 츄르릅
ㅂ
매실씻어내고난뒤에소금에절이는게좋은것같아요그뒤에잘게잘 라서설탕너어서하는게구연산 매실의 좋은성분이남아있을담그는것이제생각입니다
손이 안보임 카메라조준
좋아요
감사합니다
매실 장아찌 아삭아삭 하고 적당히 새콤달콤 하면 다 맛나지요
저는 이 매실장아찌가 1년 농사입니다 그래서 저희집에는 10년된 매실액도 있어요
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청매실이 아니고 익어서 황매실이 됐는데 그걸로 해도 될까요?
술 담그세요 황매실은 아삭한 맛이 없어요
황매실은 설탕이나 올리고당, 원당으로 매실엑기스담그세요.
향이 좋아요.
장아찌는 안되구요~^^
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매실 설탕으로 1차 48시간 절임 하라하셨는데
36시간정도에서 발효?.골마지? 같이 것들이 하얗게 덮여가는데 괜찮은건가요?
안씻고 쪼개서 하는가요?저두 한번 해볼려구요~
작년에 선생님비법대로 5키로담궈서 너무맛있게잘먹었는데 올해는찾아보니깐없어서 소금물에담궈야하는데 소금절임을해서 기억나는대로했드만 장아찌가 신맛이강하네요 다듬은공도없이 실패네요
그냥먹어야지요ᆢ
다른장아찌는 간장이나 된장이나 고추장에 하는데
매실은 당절임을 장아찌라 하는걸 첨알았네요
설탕없이 장아찌하는 법은 없을까요
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ㅅ쌤
알려주신대로매실장아찌
담궜거든요
정말맛있게담궈졌는데
보관할때건져서건대기만
보관하는지아님국물까지
같이둬야되는지
쌤알려주세요
네 영상 보시고 맛있게 담궜다니, 제 일 같이 기쁩니다. 장아찌니까 국물과 같이 보관 하세요.
감사합니다
이렇게 하면 일주일 후에 먹을수 ~~~
네 그렇습니다
아 매실에 독성이 있군요 감사합니다
그런데 매실총량의 무게의 설탕량인데 조금 과하게 단듯합니다. 설탕(2차)량을 조금 줄여도될까요??
네 그렇게 해보세요 음식할 때 싱거우면 소금 살짝 치면 맛이 살아나듯 부족하면 좀 채우고 과하면 조금 빼고~
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올해 그대로 담갔는데 너무 맛있어요.감사합니다
고맙습니다
쫄깃보다 아삭한식감으로 하고싶은대요
설탕양을 줄이셔야 아삭한 식감이 납니다 과즙이 너무 빠지면 질겨지고 아삭한 식감이 덜합니다
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그런데 이 방식 결과가
아삭한겁니까?
쫄깃한 겁니까?
많이 궁금해요
보통은 아삭한 식감인데요?
아삭 아삭~~~
설탕하시고 48시간 2차숙성시에는 실온보관이예요?
그늘진곳에 보관 하시면 됩니다
감사합니다 앞으로 많은 레시피 부탁드립니다 👍🤗
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조리하시는 손이 화면에 보이지를 않네요 매실만 보여지네요 촬영하실때 신경좀 써주세요 유투브 동영상 보면서 댓글은 첨 써보네요
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설탕에 제어두면너무달지 않을까요? 물엿에재어두면안될까요?
이 방법대로 하시면 절대 실패 없습니다. 물엿은 효소를 만들지 못합니다
소금물에 담근뒤 그냥소쿠리에 물빼는데 물기가 얼마나 빼고 다시 설탕하나요?
한시간 정도면 충분합니다 이대로 담그시면 정말 아삭해 정말 맛있어요
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익지않은 생자두도 저리 해도 될까요
자두는 노노!
우왕 꼭 따라해보고 싶어요 한식대첩에서 보고 유튜브하셨다길래 왔습니다!!
네 감사합니다 매실은 봄에 하시고 채널 쭉 둘러보세요 ^^
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매실 조각내는 방법...영상에 자세히 가깝게 보엿으면...조금 아쉽네요
자세히 가까이 보여주세요 너무빨리하시고 잘안보여요
손부분이 안보여요 요령을 봐야하는데
레시피대로 담으면 아삭한식감인가요?
아삭합니다 걱정 마시고 따라해보세요
@@TV-mv8vd 네 감사합니다..소금물에 절엿다가 건져서 설탕에 절여놓은 상태입니다^^
흑 매실짱아지 한줌에 2만원해용 ᆢ
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선생님 처음 뵙겠습니다
매실 칼은 어디서 구입하는지요 구매 할수있나요?
구매 하고 싶습니다
매실칼 재래시장에 가면 많이 있을텐데요^^ 어쩌죠 그 칼 산지 수년 됬어요
이분 레시피대로 했는데 2킬로 해서 벌써 다먹음 다시하는 부작용
좋은 부작용이네요 감사합니다
매실 나올 때 한번 도전해봐야겠어요~ 레시피에 물넣고 설탕인데 영상은 소금이네요~ 확인하셔야될것같아요^^
매실독을 빼기 위해 소독차원에서 하루 물에다 소금 한줌 넣습니다 신맛도 제거하고요
설탕 잘못 썼네요 수정할께요
@@TV-mv8vd 선생님 레시피 보고 작년에15키로담가서아주맛나게잘먹어서 올해는 20키로 하는중인데 잘되어가는줌ㅇ
@@user-mv2qw4mb9k 기도하세요 잘되져라 잘되져라~
이방법좋으네요
혹시..설탕을 나중에 더 추가해서 넣어도될까요?
2차발효때 넣어 주시고 부족하다 싶으면 상태를 봐서 넣어주세요
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매실 5kg이 씨를 뺀 후의 무게인가요?
아닙니다 총 매실양 입니다 잘한번 담아 보세요 매실 좋은것 아시죠 30년 내공 믿고한번 해보세요 ^^
씨빼면 한 1키로 빠짐니당
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처음에매실씻지않고매실먼저자르시는거지요??
아닙니다 매실을 한 서너번 씻어야됩니다 영상에서 이야기해야 했는데 죄송합니다 물기 어느 정도 빠지면 하세요 하실 때 칼 조심 하시고요
네~~^^감사합니다
일단씻어서말리고있습니다
매실장아찌48시간놔두는거는실온에놔두어두돼는거지요??
네 맞습니다 잘 되시면 좋겠습니다^^
원당으로 해도 되나요…?
원당 안됩니다 농도 맞추기 어려워 레시피 대로만 하세요
손질하는손이 보이지를 않네요 촬영 하실때 신경좀 써주세요
네 댓글 감사합니다 그 영상이 유튜브 처음 시작할때 만든 영상 입니다 카메라. 조명. 마이크 .편집등이 많이 어설펐습니다. 지금도 어설프지만 좀 더 나은 영상으로 찾아뵙겠습니다 고맙습니다
물 10리터에 소금 200g 인 거 같은데 설탕으로 잘못 표기된거 같아요
소금이 아니고 설탕입니다. 보통 효소 담글 때도 설탕이 들어가는 이치와 같습니다
그래야 발효가 잘됩니다 내년 봄에 꼭 도전 하세요^^
2:34 이거 말씀하신건가요?
소금은 더 추가 하지않아도 간이 되는지요 ?
손으로 버므리고 있는 중에 손가락을 매실액에 넣었다가 입에 넣어서 맛본다고 빨다니요! 다시 손 씻으셨나요? 너무 비위생적입니다! 맛이나 비법이 문제가 아닌거 같아요. 기본이 더 중요하다고 생각합니다
동영상 시청해주셔서 감사합니다 당연히 손은 씻었읍니다 맛보다 위생이 우선이죠 좀 더 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다