Caramel Recipe | HANSE
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- Опубліковано 12 вер 2024
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Today I made some caramels for white day
I had to fix the recipe a bit after the first try hence the late upload
A 15cm chocolate truffle mold is a perfect size! (Place some paper foil before pouring)
A 15cm square pan or square shaped mold would work as well
I've included some tips below so please read carefully :)
If you want to make salted caramel you can just sprinkle salt on top before it hardens
▶Ingredients (one 15cm square shaped mold, 25 3cm square shaped molds / takes about 1hr to make and 5hrs to harden)
200ml whipping cream, 250g sugar, 25g water, 50g starch syrup, 30g unsalted butter
1) Cover the bottom and sides of the mold with paper foil (no need if the mold is silicon and make sure the mold is heat resistant)
2) Put whipped cream in the pot and heat it with low heat (can use a microwave)
3) Add sugar, starch syrup and water into another pot and heat it on low heat
4) The sides will slowly turn brown like caramels
5) When it completely shows a caramel-like color
6) Thoroughly mix the ingredients together and when it starts to boil add some butter and mix
7) Keep on heating on low heat until it reaches 118 Celsius
(Cook 5-10 min after adding the butter and while cooking check the temperature)
(If the temperature goes lower than 118 Celsius it will not harden even if refrigerated)
8) When it reaches 118 Celsius turn the heat off and pour it into the mold.
(The bubbles will naturally dissolve so no need to pop them)
9) Refrigerate for more than 5 hrs
10) Check if its hard enough with your hands and if it's completely hardened, cut it with a knife
(If it doesn't hardened after half a day of being refrigerated, high possibility it wasn't heated at the exact temperature)
11) Instead of dipping the knife in hot water, just cutting it right away will cut better
12) Wrap it in paper foil
+ Refrigerate it and eat within a week
+Using video without permission, second hand editing, and reuploaded is forbidden.
#CJDIATV
안녕하세요 오늘은 화이트데이 캐러멜 만들기를 준비했어요
처음에 실패하고 레시피 수정 후 다시 만든다고 조금 늦었습니다
+맛
크림맛도 나고 생각보다 덜 달고 입에서 쫀득쫀득 씹혀요
사탕처럼 녹여 먹어도 맛있고 먹으면 카라멜 맛이 진하게 나서 좋습니다
15cm 파베 초콜릿 몰드에 부으면 양이 딱맞아요! (종이 호일 넣고 부으세요)
15cm 정사각 팬이나 네모난 틀 크기가 비슷하면 괜찮아요
몇 가지 팁도 아래 같이 적을 테니 꼭 읽어보시고 만들어주세요 :)
솔티드 카라멜을 만들고 싶다면 굳히기 전에 위에 소금을 조금 뿌려줍니다
▶재료 (15cm 정사각 틀 1개 분량, 낱개 정사각 3cm 25개 / 만들기 1시간, 굳히기 5시간)
+ 생크림 200ml, 설탕 250g, 물 25g, 물엿 50g, 무염버터 30g
1) 준비한 몰드에 종이호일을 바닥과 옆면에 가려지도록 깔아둡니다
실리콘 몰드라면 따로 종이를 깔아두지 않아도 괜찮습니다
(대신 내열성이 있는 몰드를 사용해주세요)
2) 냄비에 생크림을 넣고 약 불에 올려 뜨겁게 데워줍니다 (전자레인지 가능)
3) 다른 냄비에 설탕, 물엿, 물을 넣고 약 불에 올립니다
4) 약 불로 계속 끓여 가장자리부터 갈색으로 타면서 캐러멜 화가 진행됩니다
5) 전체적으로 캐러멜 색이 되면 뜨거운 생크림을 조금씩 부어가며 끓여줍니다
(이때 뜨거운 재료가 튀어나오니 꼭 조심해서 작업해주세요)
6) 골고루 다 섞인 재료가 다시 끓으면 버터를 넣고 섞어줍니다
7) 계속 약 불로 끓여 118도가 될 때 까지 끓여줍니다
(버터를 넣고 나서 5~10분 정도 끓이는데 되도록 온도로 확인해주세요)
(온도 이하로 끓이게 되면 하루 종일 냉장실에 넣어도 굳지 않습니다)
8) 118도 까지 올라가면 불을 끄고 준비한 틀에 부어줍니다
(기포는 그냥 두면 사라지니 억지로 기포를 없앨 필요 없습니다)
9) 냉장실에 넣어 5시간 이상 둡니다
10) 손으로 윗면을 눌렀을 때 단단하게 굳었으면 칼로 잘라줍니다
(반나절 이상 냉장실에 둬도 굳지 않으면 덜 끓였을 확률이 높습니다)
11) 칼을 뜨거운 물에 담근 뒤 자르는 것 보다 그냥 자르는게 더 깔끔하게 잘립니다
12) 작은 종이 호일에 감싸 포장합니다
+ 보관은 냉장보관 해주시고 일주일 이내로 다 드세요
♡
휘핑크림으로해도되나요?
생크림이 없어서 그런데 생크림 대신 휘핑크림 으로 해도 되나여?
여기에 💜 감사 합니다.
@@user-tw3hp8hs2m 휘핑크림으로 생크림 만들 수 있어요!
만들 일 없는데 보게되는 영상...
윤시바 ㅇㅈ
진짜로 인정...
재료만 사다가 날이 많이 지나서 얼려놓고 오늘은 진짜 한번해볼려고......
I made this for my dad and he liked it. I’ve never made something before unless warning leftovers in the microwave counts. I’m really proud of myself. Thank you so much for the lovely recipe ♥️♥️
Good job!
Darin Piano Thank You. I will ♥️
T. P. D. Thank You 🖤🖤
KatBts army Thank You. I will indeed 💕
@@zlomenina what ?😢😢
한세님이 광고라도 와장창 넣어서 살림에 보탬이 됐으면 좋겠지만 또 들으면서 자는 구독자 분들도 계셔서 늘 나만 속상,, 오늘도 영상은 최고입니다ㅠㅠㅠ 한세님 이렇게 된거 들숨에 재력과 날숨에 재력을 얻으세여ㅜㅜ
와우..🙋♂️ 영상, 소리, 마지막 포장까지 시간순삭... 퇴근길에 집중해서 보다가 못내릴뻔했어요..😭😭😭 잘봤습니당🌱
I love ❤caramels ! ... looks tasty..!! 😁 Great easy recipe, thank you for your delicious recipe..😊🙋♀️
The butter drop is now a meme
Loud bass intensifies
오늘두 좋은 영상 감사해요 한세님 ❤️❤️😍 한세님 영상 보고 있으면 언제나 힐링 되구 잠이 솔솔 오는 기분이에요 빨리 잠들지 못하는 편인데 요즘 한세님 영상 보면서 자니까 전보다 훨씬 빨리 잘 수 있게 됐어요 어렵다고 할 수 있는 베이킹 영상을 소리까지 살려서 올리시는 거 너무 멋있어요 😭
THE COYAMEL LOOKS GOOD
Santin Crow _it was a joke. i won't say r/woooosh because you probably won't understand_
한세님이 만든건 다 맛있어보이는....꼭 먹어보고싶네요
한세님 볼때마다 감탄하고 갑니다😸
항상 힘내세요👏
2:26 me going to the bathtub after a long day like
항상 볼때마다 남은 한 방울까지 박박 긁어주고싶어여ㅜㅜㅜ 편집되서 안보여그렇지 박박 긁으시는거죠? ㅠㅠ 아까웡🥺❤️
You are awesome
The process of making caramel is so scary. I mean like, how can a lava-like turns sweet. Damn!
I wonder how many of the people here are actually going to make it or are here just for the satisfying video and asmr
I love caramels
Was about to like this comment but it has 69 likes so..
You know who else just LOVES... Caramels?
FRANCINE.
사랑하는 저를 위해 사먹여주겠습니다
日本人で１コメかな？
今回も美味しそう💕
生クリーム？牛乳？をいれる時の音が好きで、キャラメル作りの動画定期的に見に来ちゃうんです(*^-^*)
これからも、楽しみにしてます！
이 비디오는 훌륭합니다! 나는 이것을 확실히 시도 할 것이다.
오늘의 교훈 : 나같은 똥손은 그냥 사먹자 ^----^
저거 만드는 돈보다 사먹는게 더 싸요 호호
@@user-qh5vy3oi4i 수제카랴멜이랑 비교해야지 ㅡㅡ
@@Paypapaya제가 바보라서 몰랐네요 근데 은반 쓰지 말아주세요!
@@Paypapaya 요즘 여자애들은 은반이니 초반이니 ㅇㅈㄹ 함
람허갤이 어딘지 찾아주는 사 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅇㅈ
한세님 쿠킹 영상 ASMR 못지않게 너무 좋은거 같아요❤ 항상 좋은 영상 너무 감사해요😊
한세님 영상 다운로도 잘하시고 영상도 업로드도 재밋게 즐겁게 해주셔서 감시합니다 앞으로도 감기나 황사 미세먼지 조심하시고 꿀잼 영상만들어주셔서 감사하고 고마워용 힘내세요 화이팅🤞🤞🤞🤞🤞
으아 항상 ASMR 올려주셔서 고마워요ㅜㅜ 이거 엄청 귀찮고 재료 구하고 그리고 무엇보다 힘든 영상 인데ㅠㅠ 한세님은 자취하시나요?? 항상 잡음하나 없는게 자취안하시면 불가능한 환경...아 물론 우리 가족은요^^ 항상 개가 짖어서...🐶
한❤
한세❤
한세님❤
한세님최❤
한세님최고❤
한세님최고!❤
한세님최고! 소❤
한세님 최고! 소리❤
한세님최고! 소리짱❤
한세님최고! 소리짱!❤
한세님최고! 소리짱❤
한세님최고! 소리❤
한세님최고! 소❤
한세님최고!❤
한세님최고❤
한세님최❤
한세님❤
한세❤
한❤
오타 지적 해주세요!!
*어머... 화이트 데이에 받을 상상은 잠시 접어두고..집중*
오!! 나름 일찍왓다 ~ ^3^ 오늘도 영상 짱조아오
먼가... 이런거 보면 왠지모를 힐링이 느껴진달까.....?? ㅎㅎ 소리도 좋구용 !!! 앞으로도 꼭 이렇게 해주세여
멍하게 보게되는 한세님 유튜브
오우 만들얼 보고 싶게 만드는 비쥬얼이에요~^^ 오늘도 넘 잘봤어요 화이트데이 기념으로 뭘 만들까 계속 알아 보는중에 한세님의 이 캬라멜이 확 다가 오는데요~역시 ^^ !!!! 덕분에 잘 봤어요 한세님~
That butter ploop LOL Looks amazing
0:02 으악 시작하자마자 너무 맘에드는 소리 나와서ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅜㅠㅠㅜ
한세님 이번 영상도 너무 좋아요!!!!!♡
카라멜이 찐득하게 끓는거 구경하는게 재밌었어요...ㅋㅎㅎ
한세님 사랑해요❤❤이번엔 카라멜까지ㅠㅠ
항상 넘 깔끔해서 좋아요!!
금손이 아니므로 사먹겠습니다. 주르륵
옹 ? 진짜 1등인강 ,, ?
시간대로 했는뎅 맨 밑에 있는거 기분탓 ,,, ? 어쨋든 일찍와서 기분좋구 ,, 힣 한세님 영상 잘보고 갈게요오 ! 사랑하고 존경합니당 💜💜 언제나 봐도 너무 잘 만드셔요 ㅜ
1등 추카해욜ㄹㄹㄹ
@@우와잉-h6y 딸기님 감사해용ㅇ
진짜 1등인갑 ,,
오늘도 소리 개꿀🍯
캐러맬이 기본적으로 달고나같은거였네용!! 처음 알았어요 싱기방기🤪
이렇게 비슷하게 캬라멜 팝콘 만들어 먹었어요😋😋😋
너무 이쁘게 잘드셨네요!! 마지막에 찢는거(?)너무 좋네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 맛있겠댜...
1등ㅎㅎ 맛있겠다 ..ㅠㅠ 저거 받으면 진심 감동할듯 ..
Saw this when I just got my braces... ;-;
luna-marinus man super unlucky
just eat them. I have braces and I chew gum and eat sticky stuff all the time
Riptide Anaklusmos thATs not gud 😓 Don’t~ You can easily mess up your brackets like that.
cantthinkofausername my brackets are hella sturdy. I eat whatever I want to, idc lmao
@@cantthinkofausername3185 pussy generation
와 캬라멜 까지 만드시고 ,, 거의 뭐 오리온
화이트 데이 기념으로 만들어봐야 겠어요! 줄사람은...없지맨......😂
항상잘보고 있어요!! 베이킹소리 너무 좋아용.. 항상따라해보고싶은 레시피 감사해요💕
헉 대박 캐러맬만들고싶었는데 한세님영상이 똭!
캐러멜이라니 맛있겠네요 ㅠ
재료가 없어서 못만드는 1인입니다..
만들었는데... 사탕이 만들어졌어요... 그래도 맛은 카라멜 ㅋㅌㅌ
한세님 한세님ㅋㅋㅋㅋ제가 그 한세님 코인초코 보고 따라했는데 먼가 저의로망대로의 과정은 아니긴했지만 성공했어요ㅋㅋㅋㅋㅋ자주만들게용
설탕 녹이고 버터 넣으면 카라멜이 되더라구욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
동생이랑 카라멜 시럽 만들다 알아냈습니다
레시피 정말 좋아요~ 선물용으로 제격이네요 감사합니다 :)
New subscriber
This videos are very satisfying ❤❤
처음에 나오는 유리냄비 이쁘다..내 취향
너무나도 금손 정말....
the daily fry is something i can down with
이번 화이트데이때도 내 사물함에 찌든 체육복 밖에 없겠지...
찾아가서 넣어주고싶네요...
와..한세님 영상보는데 계속 군침도네요 ㅠㅠ!!!
만드는과정이 약간 유황불같지만 존맛이겠어요!
만들 수 있을거 같아요. 너무 맛있어 보이네요. 도라지진액이 들어온게 있어서 도라지카라멜 도전해볼까 하는데 물엿 대신 넣어볼까요? 성공하고 싶네요 ㅎㅎㅎ
투면냄비 완전 매력있다
한세님 역대급 깔끔한 영상 ㅜㅜㅜㅜ 감사합니다
Warning for those with trypophobia at the part where the hot cream is being poured into the caramel ( 1:36 - 2:20 )
clarice ._.isnotokay I have trypophobia but that wasn’t gross, ngl it looked kinda trippy
@@itsverydankytfortniteapexl5588 it was uncomfortable for me tho :(
I freaked out
까악!! 영상이뽀여!!(일찍왔당!♡_♡)
다음 주말에 기력 충전해서 만들어 보갯습니다... 감삼다감삼다
한여름에 캬라멜 만들어서 가져갔다가 몽땅 녹아버렸던 어렸을때 기억이 갑자기 나네요ㅎㅎㅎㅠ
You recipe its very usefull for me. Tq😉
너무 먹고싶어요 엉엉ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 달고나도 만들어주심 안될까요 흐엉엉 오늘도 영상 감사함니다 ㅠㅠ
간단한 귀엽다 좋은 소리...아무튼 아주 좋아하는 당할 치유 ♡
Nice
천일염 한알 꾹 넣고 차갑게 굳혀서 초콜릿 디핑하고 싶은 마음^^
버터 던지시는거 귀엽다ㅋㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 텅
오오 카라멜!! 제 최애 음식 중 하나ㅋㅋ 맛이ㅆ겠ㄸr.....ㅎㅎ
생크림 대신 우유 써도 될까요?
생크림담을때 편안~~^-^
thanks for making this recipe! would probably try to make this in the future
한세님은 요리의 신! 저도 한세님처럼 요리 잘 하고싶어요ㅜ근데 잘 안되네요 ㅜㅜ어떻게해야지 저도 잘 할수 있을까여??
美味しそう…
今年のバレンタインはこれにしようかな
2:11 이거 우유인가 ?? 생크림 부었을때 올라오는거 짱좋 ㅠㅠ
녹은설탕에 뜨거운 생크림 부울때 소다도넣어야될것같아요 ㅎㅎ 달고나:-)
...줄사람이 없네요...8ㅅ8
와!!! 이 영상보고 카라멜 만들어야지^^
시럽에 생크림 넣을때 빠갈빠갈 끓는거 조타
아.... 카라멜 제일 좋아하는 캔디류인데ㅠㅠㅠ 이게 그림의 떡인가요ㅠㅠㅠ
_that looks so smooth and pleasing u w u_
I love caramel candy i will learn it from you thanks 😋😍😌😇😬
생각보다 만들기 쉽네요!!❤❤
한세님 너무 사랑해요
This looks really delicious!!
Thank you very much,i love so much, the pastries 😊😘😘
Same, love caramels
첫장면 우유 부을때도 NG가 나왔을꺼야
헤헤헿ㅎ 좋은뎋ㅎ 핳핳
혹시 카페 하실생각 없으셔요..? 진짜 한세님 이름으로 카페 만들면 완전 잘될듯
한세님 식탁보가 컷팅라인이네요!ㅋㅋㅋ
So beautiful 😍 and i'm so excited to do it
오븐을 사려는데ㅠ 한세님은 무슨 오븐 쓰시나요??ㅠㅠ
영상 잘 보고있어요ㅠㅠ♥
포장도 너무 예뻐요 :)
와 동경 오모테산도의 넘버슈가 생각나는 퀄리티네요 ㄷㄷ
와 생크림 들이부을때 팅글 대박 ㅠ
천연 밀랍 해주시면 좋을것같아요 그 자르는 소리 가 넘좋아서 NG 영상에서 조금 이라도 보는 데
자르는 소리를 해주시면 좋을것같아요.
아이씨 젠장 카라멜 먹고싶어졋ㅅ다
지갑이 어딧ㅅ더라....((뒤적뒤적
와 와 ㅠㅠㅠ말차 카라멜도 해주세요!!
I love your videos keep up the good work
This is like ASMR