Este por lejos pero muy lejos es el mejor consejo que vi de cocina en cualquier plataforma. Nisiquiera en la escuela de cocina me enseñaron esto. Gracias
@@gabriellertora1579 Por decir "obvio" no conviertes en verdades tus sandeces, es bastante pueril por tu parte. Aunque bien pensado no sé que edad tendrás, si es menos de 12 añitos, mis disculpas, entonces tienes perdón, ya crecerás. En cuanto a la calidad de mi comentario, es algo subjetivo, y me importa un carajo tu apreciación. ¿Sabes dónde está Parla? Pues eso, adiós, que me aburres.
@@candidoherrera5440 Presumir de falta de formación evidencia una estupidez manifiesta peligrosísima. ¿Es lo que recomendarías a tus hijos? ¿Qué no se formaran en una buena escuela? ¿La mejor que pidieras pagar además? Qué mentecato espero que nadie que lea tu comentario piense otra cosa que eres un tipo como poco equivocado, y posiblemente tarado y deleznable.
Wow! 🤩 Gracias por compartir esta información. No sabía esto, y siempre se aprende algo nuevo. Aunque parezca sencillo, es un consejo sumamente importante que nos ayudará a obtener resultados culinarios excelentes, profesionales y deliciosos. Este tipo de detalles realmente marcan la diferencia en la cocina 👏👏👏👏👏👏
Wow! Maravillosa receta, lo mejor que he visto en cocina!! gracias x el tip!! Siii los platillos simples son siempre los mejores!! Merci beaucoup!!❤🎉❤ Congrats
Esto muestra que es importante saber el orden de los ingredientes y los procesos de cocción. Esto es algo que me encanta, suelo probar cocinar colocando los ingredientes en diferente orden y ver qué resultado se obtiene. Hasta los condimentos deben ser colocados en el orden correcto.
Podremos odiar a los franceses todo lo que queramos, pero les debemos muchísimas técnicas culinarias que a veces ni nos damos cuenta. Les debemos ser agradecidos por eso.
Genial! Ami la cocina desde niño por cosas de la vida no e podido estudiar en una academia de gastronomía. Pero sigo aprendiendo, hasta que mi economía me pueda ayudar a lograrlo muchas gracias amigo por tu tips
Si no tienen mantequilla pueden utilizar yema de huevo y aceite Lo que hace que la mantequilla se pueda mezclar con agua son los fosfolipidos, en éste caso la yema contiene Lecitina, un fosfolípido más Eso permitira que el aceite se mezcle con el agua haciendo una emulsión y hagan platillos como el video
Pero cuanto seria la medida de aceite? Es que el en el vídeo hace esto con trozos de una barra de mantequilla, pero está ya viene con la medida de grasa, se podría decir no? Entonces cuánto de aceite se tendría que echar? O sería como hacer la mayonesa, osea echar el agua y la yema y luego medir añadiéndole poco a poco el aceite hasta que se forme la emulsión?
Yo hago lo mismo pero, con un sarten previamente caliente sin fuego. Y mantequilla bien fria. Vas batiendo hasta que se derrite e integras el resto de la mantequilla poco a poco. Lo frio de la mantequilla hace que no se corte. No se que explicacion tiene pero mi abuela asi me enseño.
En lo personal la cocina no es muy complicada y por eso me gusta, como el explica en el video, es cuestión de prestar atención a las bases en cada plato y ponerte algo creativo al momento de combinar.
De todos los UA-camrs de comida en esta plataforma eres (Y POR MUCHO) el más profesional y elegante con la comida más deliciosa que haya visto, sigue así!
Creo que estaría bien si añades aunque sea en la descripción los tiempos de confitar verduras o pescados (y tamaño o peso, yo hago tajadas de unos 150 g y el tiempo es 10 minutos+/-)
Llevo 2 videos y los he encontrado entendibles. Uno no sabe nada hasta que sale un crak que te da consejos y te muestra lo que no conoces pero que te puede servir para largo, en este caso, la cocina.
Chef, pregunta. Si se separa la grasa en la mantequilla, como quién dice haciendo mantequilla clarificada, igual con esa grasa es válido para confitar o no?
"Para mi los platos simples son siempre los mejores"...nunca mejor dicho, no hay nada como un plato simple elaborado con tecnicas apropiadas y buenos ingredientes
Gracias me estaba dando la vuelta en la cabeza...pero no recordaba bien....años... Es que tenía todo en casa ..No sé qué hice del libro del instituto Grandón que tenía mi madre,en Montevideo.Solo se que en España deje de usarlo porque tenía mucha cocina con mantequilla.Pero el ultimo litro de Aceite Ibarra de Oliva me costó casi 11 euros....mejor subirme la dosis de la pasti para bajar el colesterol😂❤🎉
@@gracielapleszowski3633 Dices que es por amor a la cocina? Es que no entendí jeje pero dejame decirte que conozco personas que aman la cocina y no lo hacen así 😁
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
Igual para la mayonesa. Si agregas un poco de agua y luego los demás ingredientes no se te corta.
Y tiene q ser agua con la temperatura contraría a la temperatura de la salsa
Ya tiene cojones cortar una mayonesa. El Allioli sí que tiene su truco.
Pero para eso debes dejar los huevos (de gallina xd) a temperatura ambiente y no se te corta.
🤯
mayonesa cortada? por q se tendría q cortar? huevos y aceite donde se corta?
Este por lejos pero muy lejos es el mejor consejo que vi de cocina en cualquier plataforma. Nisiquiera en la escuela de cocina me enseñaron esto. Gracias
Pues solo puedo deducir que tu escuela era mala malísima
@@Pelegrim1012 pero obvio que era malisima. Como tu comentario
@@gabriellertora1579 Por decir "obvio" no conviertes en verdades tus sandeces, es bastante pueril por tu parte. Aunque bien pensado no sé que edad tendrás, si es menos de 12 añitos, mis disculpas, entonces tienes perdón, ya crecerás. En cuanto a la calidad de mi comentario, es algo subjetivo, y me importa un carajo tu apreciación. ¿Sabes dónde está Parla? Pues eso, adiós, que me aburres.
Yo no fui a ninguna escuela culinaria pero he trabajo en muchos lugares en NY y aprendes todo eso sin pagar nada en una escuela!!
@@candidoherrera5440 Presumir de falta de formación evidencia una estupidez manifiesta peligrosísima. ¿Es lo que recomendarías a tus hijos? ¿Qué no se formaran en una buena escuela? ¿La mejor que pidieras pagar además? Qué mentecato espero que nadie que lea tu comentario piense otra cosa que eres un tipo como poco equivocado, y posiblemente tarado y deleznable.
Esto es oro puro. ¡Qué generoso en compartirlo! Saludos desde Argentina 🇦🇷
...NO SOLO ORO, TAMBIEN PLATINO, PERLAS Y TODOS LOS PREMIOS QUE PODAMOS OTORGARLE...Y SI, GRACIAS POR COMPARTIR.
Es lo mejor que he aprendido...gracias por tu saber y sinceridad.
Me encanta como cocinas e elaborado ya muchas recetas tuyas y son fabulosas a mi hijo le encanta 😃
Excelente chef. Llevo años trabajando en cocina y aprendo mucho en este canal
Wow! 🤩 Gracias por compartir esta información. No sabía esto, y siempre se aprende algo nuevo. Aunque parezca sencillo, es un consejo sumamente importante que nos ayudará a obtener resultados culinarios excelentes, profesionales y deliciosos. Este tipo de detalles realmente marcan la diferencia en la cocina 👏👏👏👏👏👏
Lo aprendí con esta video, gracias y bendiciones 😊
Se que no, pero para mi eres como un profesor. gracias siempre por estos consejos 🙏🙏
Gracias por enseñar recetas fáciles y tan ricas ❤
Excelente.
Saludos desde México
Gracias por compartir
🎉❤😊
Wow! Maravillosa receta, lo mejor que he visto en cocina!! gracias x el tip!! Siii los platillos simples son siempre los mejores!! Merci beaucoup!!❤🎉❤ Congrats
Esto muestra que es importante saber el orden de los ingredientes y los procesos de cocción. Esto es algo que me encanta, suelo probar cocinar colocando los ingredientes en diferente orden y ver qué resultado se obtiene. Hasta los condimentos deben ser colocados en el orden correcto.
😊🎉❤
Ohhh magnífico, esto es oro puro...
❤❤❤ gracias yo lo hacia con unas gotas de aceite y también no se corta pero con agua me encanto mejor
De pie la ovación!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 GRACIAS por compartir
Podremos odiar a los franceses todo lo que queramos, pero les debemos muchísimas técnicas culinarias que a veces ni nos damos cuenta. Les debemos ser agradecidos por eso.
@@juansolorzano6589por franceses
@@juansolorzano6589son franceses no hay otro motivo
Y por qué se odiaría a los franceses?
Aqui cocinamos con aceite de oliva, en mi casa nunca se ha cocinado con msntequilla, no se que les debemos, acaso nos producen el aceite de oliva?
Muchas de las recetas francesas fueron robadas de los conventos españoles cuando fuimos invadidos por ellos por ende las recetas españolas.
Tu contenido es de muy alto nivel, enhorabuena!
Direto, eficiente e maravilhoso! Gracias, desde del Brasil!!!🎉
Siempre lo dire, la comida con el uso de aceite de oliva es mejor que cualquier otro aceite o mantequilla.
Eres una máquina que buenos eres explicando, también cocinando pero lo difícil es explicar asin.Gracias
Qué bonita canción. Recuerdo haberla escuchado antes en el juego Youda Farmer.
Gracias. Genial y simple consejo.
Genial! Ami la cocina desde niño por cosas de la vida no e podido estudiar en una academia de gastronomía. Pero sigo aprendiendo, hasta que mi economía me pueda ayudar a lograrlo muchas gracias amigo por tu tips
❤ gracias 😊 por la información que linda persona que nos comparte 🥰 sus sus conocimientos tan interesantes para cocinar 🍳🔪🥰🥰🇲🇽‼️🐟
Siempre me gustó experimentar con el orden y combinación de los alimentos y las especias, ahí está la magia de la cocina.
Una gran ayuda para cuando queremos hacer algo especial. Muchas gracias por tu tiempo y consejo. ❤❤❤
Si no tienen mantequilla pueden utilizar yema de huevo y aceite
Lo que hace que la mantequilla se pueda mezclar con agua son los fosfolipidos, en éste caso la yema contiene Lecitina, un fosfolípido más
Eso permitira que el aceite se mezcle con el agua haciendo una emulsión y hagan platillos como el video
Pero cuanto seria la medida de aceite? Es que el en el vídeo hace esto con trozos de una barra de mantequilla, pero está ya viene con la medida de grasa, se podría decir no? Entonces cuánto de aceite se tendría que echar? O sería como hacer la mayonesa, osea echar el agua y la yema y luego medir añadiéndole poco a poco el aceite hasta que se forme la emulsión?
@@gabomorera747 como de 80-20
Aceite procesado!? De lo peor!
La mantequilla es de lo mejor
@@Yuru11 la mantequilla no deja de ser procesada, por algo tienes el producto final
Mi familia de origen italiano valoran mucho la sencillez practicidad y simplicidad de un plato esto se ve muy bien ! 😊
Aww.. muchas Gracias por compartir tu conocimiento.
Yo hago lo mismo pero, con un sarten previamente caliente sin fuego. Y mantequilla bien fria. Vas batiendo hasta que se derrite e integras el resto de la mantequilla poco a poco. Lo frio de la mantequilla hace que no se corte. No se que explicacion tiene pero mi abuela asi me enseño.
Exelente!!!! Mil Gracias por Compartir 👏🏻👏🏻👏🏻
Buen video, gran y clara explicación en segundos.
Lo mejor de los mejor. Gracias, un consejo que pondre en práctica de inmediato
Ingredientes de calidad + buenas técnicas = excelente resultado ❤
En lo personal la cocina no es muy complicada y por eso me gusta, como el explica en el video, es cuestión de prestar atención a las bases en cada plato y ponerte algo creativo al momento de combinar.
Ojalá hicieras una receta completa con salmón o merluza, que debe ser maravillosa
De todos los UA-camrs de comida en esta plataforma eres (Y POR MUCHO) el más profesional y elegante con la comida más deliciosa que haya visto, sigue así!
Solo porque no conoces a shwartz
aguante el choripan.
Creo que estaría bien si añades aunque sea en la descripción los tiempos de confitar verduras o pescados (y tamaño o peso, yo hago tajadas de unos 150 g y el tiempo es 10 minutos+/-)
Qué pasada!
No tenía ni idea de que se hacía así!
Lo que estoy aprendiendo! 🎉
Es deli...pero la mantequilla se debe usar muy poco porque tapa las arterias y no sale del organismo...muchas gracias. 😊
Muchas gracias no sabía esta receta❤❤❤❤
Esa beurre blanc con un buen salmón! Me encanta,la magia de cuando mezclas un producto graso con otro❤
También pienso que quedaría bien con salmón… saludos
Gracias nunca vi esa técnica, gracias por compartir 🇦🇷
Qué interesante. No lo conocía!! Muchas gracias ❤
Que bien! Haciendo simple lo complejo en cada video. Eso demuestra cuando alguien sabe de verdad
%v&
y yo que descubrimiento; ni asar manteca se, y no me siento mejor
Gracias yo no sabía, bendiciones saludos desde colombia,🇨🇴
Llevo 2 videos y los he encontrado entendibles.
Uno no sabe nada hasta que sale un crak que te da consejos y te muestra lo que no conoces pero que te puede servir para largo, en este caso, la cocina.
Excelente recomendación CHEF 👌 gracias 😊
Soy intolerante a la lactosa y no puedo comerlo. Igualmente aquí estoy😂
Puedes tomar pastillas de lactasa para poder consumir lácteos,es lo que hago yo que también soy intolerante a la lactosa.
Gracias por compartir sus consejos
¡¡¡ Qué belleza es esto!!!🤤 🥹 gracias desde México
básicamente echale cualquier liquido para que la mantequilla funcione mejor
¿A qué se refiere con su "confitar"? ¿A cocinar el pescado o las verduras en esa mantequilla?
Un muy buen tic. Perfecto gracias la pondré en práctica
Sin duda alguna los platos simples son los más sabrosos y también los más sanos!
Waow que interesante!!
Gracias cheff!
Amo a los franceses, pues mi bisabuela materna era de descendencia francesa y se casó con un indio Mexicano.❤❤❤❤
De ascendencia, su descendencia son sus hijos y sus nietos…
indio?
Era de ascendencia francesa: descendía de franceses
exsctamente@@CA-wd9zw
Buenísimo video gracias 😊
Por favor, enséñanos también salsas para carne roja y enrollado de pollo
Excelente! Tengo una duda, esa decoración al final son hojas de hinojo? Quien sepa y me saca de la duda.
Wow espectacular!
Me encanta! Delicioso, nutritivo y fácil 👌🏻👍🏻 Slds! desde 🇵🇪
Chef, pregunta. Si se separa la grasa en la mantequilla, como quién dice haciendo mantequilla clarificada, igual con esa grasa es válido para confitar o no?
Buena pregunta
El aceite de oliva bueno es mejor. Igualmente seguro que esta muy bueno.
le pones vino blanco o algo o simplemente mantequilla y agua y luego aderezas?
Sos un maestro. Gracias y gracias
Muy sana, sin grasa ni colesterol.
Mi fallecida madre le echaba mantequilla en la sopa de queso y quedaba rica la sopa
El que mejor enseñas sencillamen❤❤❤❤te ❤
Se hermoso ese emplatado felicidades muy buen trabajo 😊
Gracias por tu consejo 😊
La mantequilla para los ingleses, aquí jamás se ha usado para cocinar...😂😂😂
Que buen dato. Gracias 🎉
Que guay y se ve muy rico, Gracias 🙏 🎉🎉❤
Gracias por el consejo ❤❤❤
El plato simple es mejor por que sencillamente menos es mas menos componentes de los que preocuparse pero realza mas el sabor de lo poco que hay
Se ve delicioso 😋.
"Para mi los platos simples son siempre los mejores"...nunca mejor dicho, no hay nada como un plato simple elaborado con tecnicas apropiadas y buenos ingredientes
Me explotó la cabeza! Eso sí que es contenido de valor 🎉
Supongo es por el punto de ebullición del agua, limita la temperatura a 100°
Que si fuera la pura mantequilla llega a temperaturas más altas
Los platillos simples y por lo que se ve ESCASOS, siempre son los mejores
maldito genio
Las bases se aprenden en este canal, que conocí gracias al chef Schwarz, porque en este canal se respeta al chef Schwarz
En presentación, no pongas nada encima de otro (como cama o base de algo) porque desperdicias la belleza que le puedes dar a ese producto
Oído Cheff Alfredo!!!, Usted es todo un Maestro!!!
Maestro déjeme me pongo de rodillas…joder …felicidades mándame un saludo …mira que te admira alguien que sabe cocinar
También sirve con espárragos?//
Que son chalotas? muy buena salsa se ve deliciosa =)
No se corta le emulsión, sino que se clarifica la mantequilla, separando la impureza del suero quedando la mantequilla clarificada.
Grande maestro saludos desde chile 🎉🎉🎉👏👏👏👏😎
Gracias me estaba dando la vuelta en la cabeza...pero no recordaba bien....años... Es que tenía todo en casa ..No sé qué hice del libro del instituto Grandón que tenía mi madre,en Montevideo.Solo se que en España deje de usarlo porque tenía mucha cocina con mantequilla.Pero el ultimo litro de Aceite Ibarra de Oliva me costó casi 11 euros....mejor subirme la dosis de la pasti para bajar el colesterol😂❤🎉
Con mantequilla queda muy muy sabrosa....sabor casi olvidado VIVE LA F ANCE!!!!
¿Para la pasta que tal va? o para la pasta es mejor que se corte la mantequilla?
Wooooooowwww GRANDE es este chef!!! Y ahora cómo hago ese pescado en mantequilla? 😅
❤❤❤❤❤❤❤❤❤ wow!!!!!!!! Que super buen consejo! Gracias.
Qué interesante. Me puedes indicar algún libro en español con este tipo de explicaciones? Gracias.
Muy interesante técnica ❤
Y cuando vas a usar la mantequilla en una torta? Cómo debería hacerlo?
Es tan fácil pero tan superior a la comida común, si eso lo hacemos en casa sabe mejor, por qué?
Se resume a técnica,conocimiento,controles de tiempos y temperaturas
❤😂❤ por el amor!!
@@gracielapleszowski3633 Dices que es por amor a la cocina?
Es que no entendí jeje pero dejame decirte que conozco personas que aman la cocina y no lo hacen así 😁
Acabo de toparme con tus shorts. Espectacular contenido! 🙌🙌🙌
Gracias gracias muy rico lo boi aser 😘❤🙏❤
videos como este me recalcan el por qué elegí gastronomía como carrera