Такого ПИРОГА вы ещё не пробовали! Вкуснейшая начинка из РЫБЫ. Рецепт шеф-повара Александра Голышева
Вставка
- Опубліковано 3 чер 2023
- Александр Голышев ( / chef.golyshev ) ( / chef.golyshev ) - шеф-повар ресторана Безухов!
Сайт ресторана «Безухов» bezuxov.ru/
( / chef.golyshev )
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Сегодня у меня в гостях Александр Голышев - шеф-повар ресторана «Безухов». Мы приготовим необычный рыбный пирог с судаком - Воскресенский пирог. Это открытый пирог, который похож на пиццу. Блюдо получается очень вкусным и ароматным!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты для теста:
⁃ Манная крупа 110 г.
⁃ Мука 250 г.
⁃ Яйцо 1 шт.
⁃ Вода 70 г.
⁃ Дрожжи сухие 5 г.
⁃ Кефир 100 г.
⁃ Сахар 40 г.
⁃ Растительное масло 50 г.
⁃ Ванилин
⁃ Чеснок
⁃ Перец черный
⁃ Лук жарено-сушеный
⁃ Соль
Ингредиенты для соуса:
⁃ Растительное масло
⁃ Сливочное масло
⁃ Молоко
⁃ Сметана
⁃ Мускатный орех
⁃ Мука
⁃ Сахар
⁃ Соль
Ингредиенты для начинки:
⁃ Филе судака
⁃ Лук репчатый
⁃ Лук жарено-сушеный
⁃ Яйцо
⁃ Соль
⁃ Перец черный
⁃ Петрушка
____________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#рыбныйпирог #рецепт #Лазерсон
C таким гостем с голоду не помрёшь. Приглашайте чаще.
Не отказывайтесь от такого формата. Вы оба молодцы!!! Спасибо.
Чудесный выпуск! Два любимых шефа в одном выпуске. :)
Всегда приятно видеть Александра Голышева у вас в гостях - популяризатора волжской кухни и вообще блюд из (капризной) речной рыбы. )
Спасибо большое! По-моему, вполне реальный рецепт - справимся) Александр, приходите еще👍
Я его сделала сегодня. Это отвал башки …🔥 муж (ценитель пирогов из рыбы), и то сказал: ну мать, могёшь! Мне хоть и хотелось все лавры себе, призналась что рецептик у Ильи Исааковича посмотрела 😅 👏 спасибо Вам, этот пирог бесподобен.
Чудо- чудное, диво- дивное!!! Зовите такого гостя ещё, конечно!!! Класс👍
Судак, удивительно, есть. Жарено-сушёный лук, представляете, тоже. Даже манка в наличии. Буду печь! Спасибо, дорогие Шефы, за рецепт!
Я никогда не понимала худых поваров. Вот этот гость Александр - показатель того, что он очень вкусно готовит! Так, что все пробует и не может удержаться!!! Пирог буду делать обязательно! Спасибо, Илья Исакиевич
Таким гостям всегда рады. Ждём новых творений.
Спасибо за интересный вариант рыбного пирога, возьму на вооружение!
Большое спасибо! Чудесный пирог, обязательно приготовлю семейству! И отдельное спасибо Илье Исааковичу за попутную консультацию по духовкам - в тему! Буду рада дальнейшим встречам с Александром Голышевым: очень толковые и жизнеспособные рецепты! Всех Благ!
Какое удовольствие на вас смотреть! Пирог выглядит потрясающе 👍
Спасибо за рецепт. Я родом с Волги и все мое детство бабушка пекла пироги с судаком. Это было очень вкусно. Обязательно испеку этот пирог своим внукам.
Спасибо за гостя!
И ещё раз благодарю! Отдельно за сведения о семолине и манке ❤❤
Илья Исаакович! Повторите пожалуйста рецепт Праздничного плова!!! Вы его готовили с Кириллом Набутовым в передаче Банкет Фуршет недорого..
Настоящие Мастера своего дела! Приятно на вас смотреть. Ждем ваших совместных видео с новыми рецептами!
Рецепт Супер! Спасибо Александру и Вам Маэстро.
Спасибо мастерам.
Благодарю за гостя!
Такому повару веришь) Классный выпуск
СПАСИБО!!! МОЖНО ДЕЛАТЬ С ЛЮБОЙ РЫБОЙ!!! НУ ПРОСТО НАХОДКА!!!
Огромное Вам спасибо!!!
Вы чудо!
Два волшебника!
И просто классные мужики!❤
Юлия из Питера
Повар 5 р
Шеф-повара Александр Голышев,супер!в Нижнем еще живы традиции
Был там в январе. Действительно очень много мест,где можно покушать. Вкусно готовят и много традиционной кухни. Понравилось очень!
Когда шефы пробовали пирог,то у меня самопроизвольно рот открылся. Очень вкусно выглядит. И довольно прост в изготовлении. Ждём ещё подобных рецептов в исполнении Александра
Благодарю за рецепт❤
Спасибо,за подчеркнуто уважительное отношение к собрату!
Брависсимо красота и вкуснятина приезжайте ещё шеф к Илье Исааковичу
Парни раздраконили со своим пирогом ❤Надо приготовить😊, Спасибо ❤
Ждём Сашу!
Спасибо за рецепт!
Ребята, благодарю, за рецепт!!! А, Сашины, габариты, очень, нравяться🎉!!! Главное, что: чувствовать комфортно.. !!!
Илья Исакович!
Ваши рейсы держат меня в Одессе!
Респект и уважуха всем !☀️
Прекрасный рецепт. Прекрасный тандем.
Красавчики! Давайте ещё!
Красава ,Александр Голышев ,такие шедевры в ресторане Безухов преподносит ,а пирог обязательно надо сделать .
Получается очень вкусно👍. Нежное тесто и нежная начинка. Невероятный пирог 😊
Вкусно выглядит!
Сегодня придут подружки в гости. Буду готовить им этот пирог. Спасибо за рецепт!
Лучшие❤❤
Спасибочки за рецепт
Рецепт супер! Не трудный и наверное очень вкусный!!!!!
Прпиготовил. Это очень вкусно! Бешамель + рыба - супер
Еду к сыну в нижний обязательно загляну в ресторан, уже хочу все попробовать🙂
Как бы не похудеть... волнуюсь, однако! Спасибо! С уважением и любовью из Санкт Петербурга 😊
Спасибо за рецепт ❤
Вкусненько однако 👍👍👍👍👍👍👍
Тооооп😌❤️
У меня уже слюнки потекли.
Только прилетели из Ижевска домой, в Питер) Мамочка моя родом из Горького. Говорит, какой-то новый рецепт) ну, попробуем сегодня) и мама по телефону поможет))
Вот повар так повар!👌 Немного соли, перца - всё щепотками, а не "треть чайной ложки"... 🙏 Прямо даже захотелось такой пирог испечь!...
Super, spacivo
С удовольствием посмотрел, как люди работают, теперь пойду на берег реки разожгу костерок. Помедитирую 😊
Славное видео! Илья Исаакович, спасибо, и рецепт класс❤❤❤
Доброго времени суток!
Татьяна. Родилась в Воскресенском районе Горьковской(Нижегородской) области.
Моя бабушка, мама, а теперь я готовим такой рыбный пирог. У нас он намного проще. Обычное дрожжевое тесто, раскатываем и выкладываем на противни. Обычно их несколько. Бортик для румяной корочки, тоже делаем. Затем на тесто выкладываем большое количество обжареного лука, ведь корочка в этом пироге самое вкусное. Затем выкладываем поверх лука рыбу, нарезанную тонкими(1см) кусочками рыбу, вместе с косточкой и в русскую печь.
Затем готовый пирог просто смазываем маслом. Он отдохнёт и можно лакомится.
Что касается яиц и соуса бешамель. Я немного удивлена. С отварным яицом у нас есть много других пирогов, мне кажется они здесь лишние. Про соус бешамель в русском пироге, как говорится, без комментариев.
Моё мнение, лишние ингредиенты перебивают вкус рыбы.
Но на вкус и цвет, товарищей нет.
Все кто пробовали мои пироги, удивлялись их необычностью и вкусом. Ведь для них, пирог, это закрытый пирог. Я им всегда рассказывала, что с детства кушаю такие пироги, как готовят в моей деревне в Воскресенском районе.
Мои наилучшие пожелания.
Соус я делаю тк рыба без кости суше поэтому добавляю , а яйцо - моя бабушка добавляла и лишним оно не было
@@chef.golyshev1898 А почему вместо соуса не использовали масло, в котором жарился лук, в нем же весь вкус луковый остался, да и рыба не пересохла бы окуни ее в это масло.
Илья Исаакович просто малыш на фоне гостя! Спасибо за встречу с Александром. Он напомнил доброго, мудрого и огромного Хагрида из Гарри Поттера💖💖💖
Вкуснотища!!!!!! Спасибо Вам.
Александр Голышев- истинный мастер своего дела. Шеф с большой буквы. Его любят и повара, которые с ним работают (моей жене посчастливилось), и гости его ресторанов. Таких шефов по пальцам сосчитать. Настоятельно рекомендую.
The best!!!
Очень понравилось. Удачи вам!
Браво!
Супер
Супер молодцы хорошего вам процветания и Благополучия.
Городецкие пряники божественные
очень вкусно
Порадовали!👍😊
Добавьте ещё с верху красной икры немного, так как это будет гармонировать с зелёным белым и коричневым, так и подчеркнёт что это рыбный пирог
Взял на вооружение ! Спасибо за рецепт !!!
Господи, как интересно, как книга, когда такая теоретическая база подводится! Я даже, кажется, запах ванили почувствовала!!
Спасибо, маэстро, сделаю!
пицца с рыбой....вау...
Так хочется к Саше приехать в Нижний Новгород попробовать его кухню!
Приезжайте))) в нашем городе есть что посмотреть , есть о чем рассказать и есть что попробовать!!!)))
@@chef.golyshev1898 Александр Васильевич, неистово респектую Вашему таланту!
Какая вкуснятина. Надо делать, товарищи
Пирог получился отменный! Очень слаженно поработали на кухне Лазерсон и Александр, будем надеяться, что вы еще что-то вкусное совместно приготовите!
Моя мама с Воскресенского района. Да там рыбный пирог делают открытым и с луком. Лука много. Еще детьми у бабушки уплетали этот лук на пироге за обе щеки)))
Всё записала, попробую приготовить, хотелось бы увидеть этого гостя ещё не раз, а так же его варианты рецептов рыбных пельменей, эклера с красной рыбой, эклера, чиненного грибной икрой, клубничный эклер, пряженный карась, маринованную репу и его авторский сметанник.
Карася мы делали уже на зоне Лазерсона
Обязательно приглашайте Александра на свой канал! И.....Васю тоже!
Попробую. Пеку рыбный пирог со свежей селедкой филе на обычном дрожжевом тесте с жаренным луком , закрытый, не передать как вкусно, не пробуя не поверите
Спасибо, надо попробовать
А если с соусом беда ель, - да и с капельку мускатного ореха.
Попробуйте, потом сообщите.
Жду...ждун, ждун.. полагаю,- рыба может быть разная....😊❤😊
Да бииин, корректор исправляет..
Ведь проверила..
Ко..ёл, простите
Бешамель...
Блин ,- на фиг ( мой корректор вообще меня за мужчину воспринимает,- хотя я ОНА)))
Буду рада, ежели ответите
класс
Сашка красавчик, конечно!
Молодец земляк!
Ждём Сашу ещё!!! Отличный пирог!!! Шеф, страдаю от непонимания как подступиться к армянской кухне... Срочно нужен выпуск про это )))
Крутейший гость!!!!
Очень крутой ШЕФ!!!!!!!
Ждём 😀
ловко один кусочек заныкал...настоящий мастер!
Ах, красота - смотреть на вас и на пирог, конечно!
Был Нижнем. Был Безухове. Классно
Раз уж из Нижнего, приезжайте, с Окской Стерлядью)
Оповестите, пожалуйста, а дате вечера еврейской кухни в Безухове! Обязательно схожу
Как всегда!!! 👍👍👍
Спасибо!
Можно ли из Рекс Стаута еще рыбного ?
Ждем анонс в НН, пойдем в Безухов)
Молодцы, ребята, ещё один рецепт пиццы, это вам старый итальянец,расскажет.😂😂😂
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ой Саша!!!!!!!!!!!👍👍👍
Данный комментарий написан с целью продвижения данного крайне интересного канала и его популяризации :з
Саша, приезжай!
Вот я поржал про "перо из жопы совы" ) Спасибо! Емельяненко оценит )
Гость очень крут!
С судаками у нас в Приморье напряженка. Чем можно адекватно заменить? Какая морская рыба подойдет?