РАССТЕГАИ с РЫБОЙ | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 31 лип 2021
- Рубрика «Русская кухня». Расстегаи с рыбой
Ингредиенты
Тесто:
Вода 75 мл
Молоко 75 мл (5 р.)
Мука пшеничная 310 г (15 р.)
Яйцо 1 шт. (8 р.)
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г (6 р.)
Сахар 20 г (1 р.)
Сливочное масло 35 г (24 р.)
Начинка:
Треска филе замороженное 170 г (104 р.)
Рис 25 г (50 г отварного) (2 р.)
Лук репчатый 2,5 шт. (8 р.)
Сливочное масло (замороженное) 40 г (27 р.)
Соль
Перец
Подсолнечное масло 30 мл (3 р.)
Яйцо 1 шт. (8 р.)
Рыбный бульон для подачи
ИТОГО: 12 расстегаев = 211 р., 1 расстегай = 17 р.
Приготовление
Тесто:
1. Смешать воду и молоко (по 75 мл) и слегка нагреть. Снять с нагрева и добавить сахар, дрожжи, 1 яйцо и перемешать венчиком.
2. Влить молоко с водой тонкой струйкой в муку и замешать тесто руками до однородности. В самом конце добавить заранее размягчённое сливочное масло и замешать тесто.
3. Переложить тесто в миску, нарыть пищевой плёнкой и отправить в тёплое место пока не поднимется, примерно на 1 час. Затем тесто обмять руками и поставить в тёплое место ещё на 40 минут.
Начинка:
4. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
5. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
6. Заранее размороженное филе трески нарезать крупными кусочками и смешать с заранее отваренным и остывшим рисом (25 г сухого = 50 г отварного риса). Посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу.
Совет от шефа: «Рыбу можно взять любую, на свой вкус. Главное не рыбный фарш, а крупные кусочки».
Совет от шефа: «Риса в начинке должно быть чуть меньше, чем рыбы».
7. Отправить к рыбе с рисом обжаренный лук и перемешать.
8. Натереть на крупной тёрке замороженное сливочное масло (40 г) в начинку.
9. На стол налить 10 мл подсолнечного масла и переложить тесто, обмять и разделить на 12 частей.
Совет от шефа: «Тесто постоянно накрывать полотенцем, чтобы не засохло».
10. Из каждого кусочка теста слепить лепёшку, положить в середину начинку, скрепить тесто сверху оставив дырочку в середине.
Совет от шефа: «Расстегай - расстёгнутый пирожок, в центре всегда дырочка».
11. На противень положить пергаментную бумагу, переложить расстегаи и накрыть противень пищевой плёнкой, дать расстегаям постоять 30 минут.
Совет от шефа: «Чтобы при выпекании тесто получилось пышное, расстегаям нужно постоять около 30 минут при комнатной температуре».
12. Снять пищевую плёнку с противня и смазать лейзоном (взбитое яйцо с водой) каждый расстегай.
13. Отправить противень с расстегаями в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Совет от шефа: «Готовые расстегаи накрыть полотенцем и дать немного постоять и успокоиться, так они будут более мягкие».
14. Расстегаи подать с рыбным бульоном.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Благодарю шефа за рецепт и море позитива! Учениц с распущенными длинными волосами не должно быть на кухне.
СРОЧНО ПОДОБРАТЬ ВОЛОСЫ!!!АУУУУ ПЕКАРИ ,КАК ТАК МОЖНО?
Смотрела с удовольствием,зажигал так что хотелось бежать уже готовить.И кулинар и блогер профи 😂🤗
Когда я искал удовольствия, оно бежало от меня, а я впадал в тяжёлое положение скуки.
НАВЕРНОЕ САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ ПОВАР КАК ОН ЛЮБИТ СВОЮ РАБОТУ ТАК И ХОЧЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ ЕГО ПИРОЖКОВ НАВЕРНОЕ ПРОСТО "СКАЗКА"СПАСИБО ЕМУ ВЛЮБЛЕННОМУ В СВОЮ ПОФФЕССИЮ!!!
К3кк³
Мне бы такого мужа 😉
Ты так рассказываешь,с такой любовью ко всему-растегаи должны быть супер вкусные.
Много болтовни!😅
Саша - ты обаятельный парень и великолепный профессионал! Спасибо.
Отличный рецепт! Спасибо! ❤
Спасибо ! Обязательно приготовим ! Молодец ты Саша !
Супер. Спасибо за рецепты!
Саша самый позитивный повар, готовит с любовью и энтузиазмом, очень легкий человек и специалист своего дела. Спасибо.👍
Но много болтовни и повторения вкусные , воздушные т д
Девушка распустила волосы. Нельзя допускать на кухню.
Олень много стука в приготовлении
Спасибо, обязательно приготовлю.
Спасибо, приятного аппетита!
Просто обожаю вас и ваши рецепты
Большое спасибо. На Вас просто смотреть, уже вкусно.
Александр! Вы молодец! Все так быстро, красиво, честно.
Какой молодец, всё так ясно и приятно смотреть и слушать.!!
Саша ! Супер! Молодец 👍, обязательно попробую ⭐️❤️
Тесто получается идеальное 👍
Благодарю за рецепт
Огромное спасибо, обязательно попробую.
Шикарная выпечка
Большое спасибо за рецепт
У меня поучилось! А тесто - чудо! Спасибо огромное!
Вот мастер своего дела! Спасибо за тонкости в рецепте!
Саша! У Вас столько энергии и позитива- просто огонь! Ракета!
Саша! Обожаю вашу подачу рецептов! Вы такой молодец!!! И вся ваша команда!!! Успехов вам всем
Вы мой любимый кулинар.
Спасибо! Рецепт очень хороший.
Хорошо поясняете! Все понятно. Спасибо!
Спасибо большое за рецепт, мне понравилось.
Благодарю за вкусный рецепт, обязательно приготовлю!
Великолепный шеф и его команда!
Я вас обожаю🙂Потрясные ролики, простые рецепты - то, что нужно👍
Шеф замечательный и все руками замешивает это приятно смотреть
Приятно смотреть и слушать !👍
Саша,спасибо Вам за любовь к своему делу,за МАСТЕРСТВО, СПАСИБО
Все что не готовила по вашим рецептам! Все супер и всегда получается!!!
Спасибо большое за рецепт! В воскресенье приготовлю, эту вкусняшку❤👍🔥😊
Спасибо за видео море позитива быстро понятно доступно
Спасибо огромное. Очень вкусно!!! Я оторваться от ваших рецептов не могу!!!
Подписалась не раздумывая.Коротко,быстро,доходчиво.Молодец!!!
Саша вы просто волшебник Спасибо вас приятно смотреть
Очень круто когда мужчины готовят 👍👌
Вот обожаю Вас за юмор, такой шустрик. Такой рецепт очень мне пригодится
Это очень красиво и очень вкусно. Очень хорошо сделано
А помощница руки мыла, да и с такими волосами раньше гнали с кухни.Шефу браво.
Про это наверное все зрители подумал ...с грязными руками и ещё с такой волоснёй не место на кухне🤦♀️
Вам ехать или шашечки?
Не ты будешь есть. А они согласны.
Это лодочки а не растягаи. При болтовне забыл название?
@@user-hp9wm4ny4r ох вы и знаток! Конечно это расстегаи!
Спасибо,Александр,так вкусно рассказываешь,невольно берусь сразу делать.смотреть приятно на вас.
Спасибо! С такой любовью! Все русское в производство,будем жить,не тужить!!!!!
Подаёт рецепт живо интересно замечательно эмоциональный. Умничка
Саша, Вы мастер супер классный! Молодец! И рецепт отличный и подан мастерски. Смотреть одно удовольствие!
Очень полезная передача ,спасибо ,молодец .
Красота какая! Спасибо за рекомендации!
Просто и доходчиво. Спасибо
Спасибо, очень понравилась подача рецепта. Позитивный человек, приятно слушать.
Обожаю ведущего, его подачу и ремесло! Красавчик! Спасибо за рецепт, бегу готовить!))❤
Саша всегда смотрю как ты готовишь и многое взяла на заметку, МОЛОДЕЦ,
Сплошной позитив,готовит классно,а преподносит так,что сразу же бегу на кухню,артист.
Спасибо. Я обожаю вас!
Молодец, умница, как приятно его слушать? Как красиво рассказывает, приятный Сашенька, весёлый.
Какой молодец все вкусно просто супер
Спасибо,шеф🌹
Отлично готовит.Круто рассказывает.Повар от Бога❤
Молодец! Классное тесто!
Какой приятный парень! Послушала его и сразу захотелось приготовить!!! 😊
Шефу браво!!!!!
Так вкусно рассказывайте,спасибо за рецепт!
Слишком длинные волосы у помощницы
У вас всегда дорогостоящие рецепты
Спасибо!!! Ты лучший! МОЛОДЕЦ!
обязательно приготовлю...благодарю!
Спасибо за подробное описание рецепта под видео! Очень удобно!
Саша, коасавчек! Весело, позитивно, информативно, с любовью к своему делу, молодчина!
Ну как же заразительно вкусно!!😋
Сашенька, спасибо тебе за твой талант и искусство преподавания. Все что ты готовишь очень вкусно.
Тесто супер получилось
Рецепт понравился, и вообще все видео в целом.. 💯👍 Беру на заметку.. Благодарю!!!
Люблю расстегаи, а вот с рыбой никогда не пробовала. Наверное пришло время попробовать! Благодарю за вкусный рецептик, который забрала себе в копилку! Удачи вам и успехов!
Спасибо! Рецепт очень хороший 👍🏻Сделала с лососем, получилось очень вкусно.
Ждал от вас этого рецепта. Спасибо что подумали об этом!
Вы большой молодец -смотрб ваше видео всегда с интересом
Вдохновляете готовить😅да еще и вкусно👍👍👍
Саш, супер! Обожаю Вашу подачу и рецепты! Уже готовлю!! А медовик, а фаршированная картошечка, гостей впечатлила! Спасибо огромное! Приготовлю обязательно, рыбку любим!
Очень приятный молодой человек
Первый раз пробовали рсстегаи в Костоме. Просто шедевр русской кухни. Браво
Прямо любо-дорого смотреть Ваши рецепты.
Здравствуйте Саша как мне нравится все что ты готовишь супер молодец
Спасибо за рецепт
За рецепт спасибо
Так вкусно рассказали. Не люблю выпечкой заниматься, но тут захотелось попробовать. Люблю рыбные блюда. Но много пленочки уходит, смотрю 😏
Как все вкусно молодец
Хорошо видео снято, интересно смотреть. Рецепты зачётные, чувствуется; профессионал готовит
Вы мой любимый кулинар.
Спасибо за науку
Отличныи рецепт! Обязательно приготовлю.
СПАСИБО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!! ГЛАВНОЕ РЕЦЕПТ КЛАСС!!! 👍
Поболтать умеешь! Просто на ура. Не в укор будь сказано. Спасибо
Ты Самый лучший,описание рецептов классное,харизма у тебя на высоте приятно смотреть и слушать,спасибо
Здорово. Хочу всё приготовить. Круто. Добра тебе, Саша.
Спасибо за рецепт. Надо приготовить. Выглядит очень вкусно. 🌹
Приготовила! Вкуснятина! Спасибо за рецепт 🤗очень любим смотреть вас с дочкой.
Я прямо влюбилась в такого правильного и шустрого повара! ❤
Ну все… Буду готовить. Спасибо за позитивный настрой🙃
Вы Супер!Расстегаи Обалденные.Все Замечательно,С Любовью Когда Готовить,Всегда Вкусно.За Рецепт , Спасибо.
Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🎄🎉🍀