제가 간짜장을 정말 좋아하는데 요즘 중국집에서 만드는 간짜장은 옛날 중국집 맛이 안나더라구요 그래서 포기해야하나... 싶던 차에 이 방송 보고 인터넷으로 재료 다 사서 직접 만들었는데 옛날 그 맛있는 간짜장 그맛 이상이었어요 ㅠㅠ 얼마나 행복했는지 몰라요 엉엉 ㅠㅠ ㅠㅠ 레시피 알려주셔서 너무나 감사합니다😆😆😆😆😆😆😭
솔직히 저기 나온 식자재(굴소스나 치킨스톡)의 경우 다른 요리에도 범용적으로 많이 쓰이는거고 보관기간도 길고비교적 저렴한 소스라 좀 요리 관심있는 사람은 많이들 가지고 있는건데 딴지 오지네요. 솔까 재료가 조금 여러개 들어가서 그렇지 요리 난이도는 높은게 절대 아닌데 이정도가 귀찮으면 다른요리 집에서 뭐 해드시는지 모르겠음.
@@나무늘보-j9m 양파는 어디에 사용하든 좋은 식자제니 당연히 구하기도 쉽죠 파도 말할것두없구... 여기언급하신것중에 볶음춘장제외하면 대형마트나 근처마트가면 대부분 구매할수있는 식자제라는게 현실인데 그걸 모르고 있는걸보면 집에서 절대 음식 안해먹는 사람이란게 뽀록나는셈
돼지기름 구하기 힘든데, 그냥 고기를 삼겹살로 쓰셔도 됩니다. 사실, 옛날 짜장의 맛은 수타면이 아니라, 돈지에 있거든요... 기름기 넉넉한 삼겹살로 고기 사용하시면, 그기서 돼지기름 충분히 나오니, 옛날 짜장 맛을 낼수 있습니다. 그리고...설명은 충분히 잘 해주셨는데, 사실 면 만드는게 시간이 보통 많이 드는게 아닙니다. 면만 사서 하시면 정말 간단해요. 면은 인터넷에서 "중화면" 검색하시면 나옵니다. 짜장 만드는 과정은 면 만들기만 제외하면 라면 만큼이나 빠르고 쉬워요. 영상에서 사용한 면 강화제는 글루텐입니다. 많이 넣으면 쫄깃해지지만, 소화에 시간이 많이 걸려요. 짜장면이나 짬뽕 먹고 배가 더부룩한 분들은 조금만 넣으세요. 수타면처럼 오래 밀가루 치대면 글루텐이 발생하는데, 영상은 반죽을 치대지 않기 때문에 인공적으로 글루텐 추가한겁니다. (저는 그냥 완성된 중화면 사시길 권해드립니다...)
돼지기름은 삼겹살 구워먹고 옆으로 흘러나와서 고인 기름으로 대체 가능하지 않을까 싶네요. 다들 삼겹살 불판 밑에 종이컵으로 기름 모으잖아요ㅋㅋ 제가 러시아에 있었는데 현지 친구에게 삼겹살 구이 불판 선물해줬더니 엄청 좋아하던데요? 그리고 그 친구가 그 종이컵에 고여있는 돼지기름을 요리에 사용할 수 있다고 안버리길래 댓글 남깁니다. 고로 이 동영상대로 짜장면 먹기전에 삽겹살을 구워먹어야 한다는 선행과정도 필요합니다ㅋㅋㅋ 농담이고 자주가는 정육점 주인과 친해지면 짜장면에 필요한 지방정도는 그냥 줄거에요ㅋㅋㅋ
정말 중화요리 배운사람 일정도로 완벽한 레시피입니다. 전 추가하자면. 고기손질전에 고기 근막제거작업. 밑 유화작업(해주면 고기가 입에서 녹음) 짜장소스 간하실때 콩가루 추가하면 훨신 고소해욥! 잡내제거하는데 간장.생강.청주 이 조합은 진짜 요리의 기본인데. 정말 잘하셧네요
언제 한번 꼭 해봐야지 하고 생각만 하다가 이번에 드디어 만들어봤습니다. 면 대신 밥을 쓴 거 외에 소스는 알려주신 재료와 레시피 100% 따라했습니다. 와~ 대박!! 집 근처에 칠••원이라고 간짜장으로 유명한 식당 있는데 거기보다 더 맛있었습니다. 고기를 좋아하는데 아낌없이 넣어 볶고 간도 입맛에 맞게 조정할 수 있으니 더 맛있을 수 밖에요. 과장 없이 정말 식당같은 그 풍미가 나더군요. 먹으면서 “와 이게 정말 되네.” 하며 감탄했습니다. 감사드려요 슈고님 ^_^
좋은 영상 잘 봤습니다. 대용량 볶음춘장이나 라드는 궁금해했던 저에겐 정말 꿀팁이었습니다. 게다가 가정에서 보기 힘든 업소용 식재료를 사용해 직접 요리까지 해서 보여 주시니 정말 좋았습니다. 알고 계신 노하우를 솔직하게 전달하시다 보니 댓글이 많이 달리는 부작용도 있네요. 하지만 전 오히려 그 점이 다른 유투버들보다 더 맘에 듭니다. 슈고님 고양이는 주인 앞에 얌전히 있군요. 부럽습니다. 저도 같은 스코티시폴드를 키우고 있는데, 이녀석은 좀처럼 가까이 오지 않아서요. 구독자 수도 더 많이 늘고 더욱더 발전 하시길 기원 합니다. 응원 하겠습니다.
팩트 꼽으면 영상따라 만들어 먹는것과 사먹는것은 칼로리나 나트륨면에서 차이가 별로안나기때문에 건강에 좋다는건 틀렸다. 부수적인 재료 고기량 또는 음식의 간을 조절한다던지 하는것에 조금 차이가 날뿐 영상속 재료로 만들게되면 절대 건강식이 안된다. ㅇㅅㅇ 돼지기름 이거 생소할수도있는데 생소할수밖에없을정도로 좋은 재료는 아니다. 비유하자면 고깃집가서 삼겹살이나 다른 고기부위를 구워서 나오는 기름과 같은것.
글을읽다보니 미원 많이 넣으면 맛있다는 요리에 요짜도 모르는 벌레들이많아서 적습니다 미원많이 넣어보세요 맛있나 느끼하지 양파를 얼마나 볶아 단맛이나오는지 그양파액기스가 어느정도 나올때 춘장양을 얼마나 넣는지 등등 하나하나 스킬이있는데 정말 아무것도 모르는 자격지심만 충만한 벌레들이 많네요 영상 잘보고갑니다~ 더 많은 요리해주셔서 모르는분들 배우시게 도와주세요~ 참고로 택시기사분들 다 나쁜사람아니듯 중국집도 다 더럽고 지져분한거 아닙니다..
그런 분들은 MSG에 길들여져서 참된 맛을 모르는 미각이 뛰어나지 않은 분들인 것 같아요 저도 미원 거의 안 쓰는데 재료없을 때나 맛이 좀 부족할 때 아주 가끔 써보는데 그 작은 알갱이 5알 정도만 넣어야지 좀만 더 들어가면 느끼하고 니글거리고 이상한 맛 나더라구요 그래서 미원, 다시다 거의 안 씀
오늘도 새로운 많은 정보를 얻어 갑니다 감사드립니다^^ 저는 춘장을 많이 넣어야 맛있는줄 알았는데 아니네요^^ 또 간짜장에 치킨스톡, 굴소스가 들어간다니 맛있을거 같아요 양파가 많이 들어간 간짜장을 좋아하는데 볶은 춘장 사다가 꼭 한번 만들어 봐야겠어요 유익한 정보 감사드립니다^^
오늘 이 레시피 따라서 해봤는데요 너무 맛있게 잘 먹었어요. 해외라 맛있는 짜장면 집 찾기가 힘들었는데 이 레시피가 쉽기도 하고 아웃풋이 너무 만족스러워요. 남편도 진짜 맛있다고 계속 음~~음~~하면서 먹었고 ㅋㅋㅋ 다른 유명 레시피 따라도 해봤는데 앞으론 이걸로 계속 밀고 나갈 것 같아요 무엇보다 안 짜서 넘나 좋아요. 돼지 기름은 없어서 그냥 삼겹살에 오일 살짝만 둘러서 했고 토치 없기도 하고 있어도 쓸 줄 몰라서 안했는데 그래도 자극적이지 않고 진짜 맛있었어요. 사실 물도 적당히 생겨 밥이랑 비벼 먹기 좋아가지고 전분도 필요 없었어요. 여튼 잘 먹었습니다
친정 아부지와 식구들이 짜장면을 좋아하시는데요. 식구들 다 모이면 주말이고, 헤어지기 전에 간단히 짜장면을 먹으러 가자니 인원이 많아 다같이 앉을곳이 부족하고 시켜먹자니 거리가 멀어 배달도 안해주거니와 포장해서 온다해도 다 퍼져서 아쉬운데로 먹고싶을땐 만들어먹는데 춘장 볶기가 젤 힘들더라구요 ㅠ 어른,아이 총 합쳐 14명 정도인데 14인분을 만들기란 쉽지 않던데 볶음춘장이란게 있는지도 몰랐어요! 정말 제겐 너무 좋은 정보에요 감사합니다^^
가정집에 토치 없는 집들 많지요... 그럴 땐 후라이팬에 기름 두루고 가열하다가 채소를 볶습니다. 대충 익으면 한 곳에 덜어 두고. 다시 후라이팬에 기름 두루고 가열하다가 설탕을 뿌려요. 그럼 금방 탈려고 할 거에요. 그 때 간장을 뿌립니다. (이때 튀는 거 조심) 그럼 막 탈려고 합니다. 그 때 볶은 채소를 센 불에 볶습니다. 왜 채소를 먼저 복냐면 채소가 소금이나 설탕을 만나면 물이 나와요. 그럼 가열 온도가 떨어져서 중국집 맛과 달라져요. 왜 채소를 기름+설탕+간장에 한 번 더 볶냐면 이미 물이 어느 정도 빠진 채소이기에 불맛이 물기가 적은 채소에 스며들기 때문입니다. 마지막으로 짜장을 넣고 추후 전분+물을 넣으면 금방 완성이 됩니다. 전 이렇게 고기 안 들어간 야채 짜장을 먹는데 맛은 비슷해요~ (팁 하나 더 면은 끓인다음 물만 버리고 찬물에 행구지 않습니다. 그래야 짜장에 짝 달라 붙습니다)
짜장은 중식화구에 엄청난 화력으로 불맛 확확내면서 볶는것도 중요하지만, 그 특유의 고소하고 감칠맛나는 재료는 바로 돼지비계를 튀겨 빼낸 돼지기름입니다. 라드 또는 돈지라고 부르기도하는데 이 돼지기름이 바로 짜장에서 고소한 감칠맛을 냅니다. 솔직히 돼지기름 들어간다고하면 좀 거북하게 생각할 수도 있지만 미슐랭 3스타 받는 최고급 레스토랑에서도 돼지기름이나 소기름을 일부러 맛을 위해 사용하는 경우가 더러 있지요. 뭐 이런저런 사실들 다 알게되면 사실 외식하기 어렵습니다. 때문에 집에서 만드는 음식이 제일 건강하고 좋다는 겁니다. 집에서 요리하면서 돼지기름을 집어넣거나 버터를 어마어마하게 퍼붓는다거나 그러지는 못하지요..
궁금한점이 있는데 제가 마트를 둘러봤는데 진미, 청정원 춘장이 없고 오복춘장 밖에 없어서 샀긴 샀는데 그냥 춘장맛을 보니까 맛도 없고 시큼하다고 해야되나.. 그리고 볶으니까 타기만 타고 안타게 조절 하면 짜짜로니나 시중에 파는 볶은춘장맛이 안나고 시큼한 맛이 나면서 맛도 없어요.. 오복춘장 써보신분들 제가 춘장을 잘못 볶아서 그렇게 된 건가요.. 아니면 원래 오복춘장이 맛이 없는건가요..
미원 많이 넣으면 중국집과 비슷해 진다는 사람은 제대로된 요리를 안해봤을 가능성이 크다고 봅니다. 중국집 자장면의 그 맛의 비결은 미원도 물론 있겠지만 부수적인 수단이고 중화레인지에서 강염으로 순식간에 볶아내기 때문에 불맛이 나는것이죠. 그런 관점에서 중화레인지를 살수는 없는거고 이 영상처럼 토치로 탄맛을 내면 엇비슷하게는 나옵니다. 하지만 진짜 중국집처럼 맛을 내고 싶으면 강염스토브나 칠성버너 등을 사서 재료를 조금만 넣고 해야합니다.
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](http://i.ytimg.com/vi/ljvozLCIAaY/mqdefault.jpg)
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](/img/tr.png)
![[Lee Yeon Bok official] Jjajangmyeon](http://i.ytimg.com/vi/tQUTkWfHdO8/mqdefault.jpg)
간단한 요리구만 이걸 어렵다고 시켜 먹는다는것 까진 좋은데 악플은 뭐냐? 당신들 어머니가 끓여주던 된장찌게수준이고 김치 담그는것 한번 도와 줬다면 그런소리 못했을것이다.
악플들 많은데 ㅡㅡ 저렇게 안만들어도 집에서 만들어 먹으면 당연히 귀찮지... 그럼 저렇게 안만들고 어떤 방법으로 가르쳐주랴? 가정에서 만들더라도 사먹는 느낌나게 알려주는건데 왜 이렇게 악플질이야..
하...그니까요 이런 팁은 특히 어디 가서도 알 수가 없는 팁인거같은데ㅋㅋㅋㅋㅋ 누가 저렇게 짜장면 식당처럼 만드는 법을 알려주겠어요
ㅋㅋㅋㅋㅋ사이다
무 ㅓ야~~추천햇떠니 딱 100 이자너ㅎㅎ 난글구 콜랑~
여기서 악플이 달릴 이유가 있나싶어요. 도대체 왜..?
제가 간짜장을 정말 좋아하는데 요즘 중국집에서 만드는 간짜장은 옛날 중국집 맛이 안나더라구요 그래서 포기해야하나... 싶던 차에 이 방송 보고 인터넷으로 재료 다 사서 직접 만들었는데 옛날 그 맛있는 간짜장 그맛 이상이었어요 ㅠㅠ 얼마나 행복했는지 몰라요 엉엉 ㅠㅠ ㅠㅠ 레시피 알려주셔서 너무나 감사합니다😆😆😆😆😆😆😭
제 영상덕분에 행복하셨다니 뿌듯합니다 ㅎㅎ 만들어주시고 댓글달아주셔서 감사해요 ㅎ 앞으로 맛있게 만들어드셨으면 좋겠네요 ㅎ
저두공감합니다너무감사드려요꼭해보겠습니다
정말 영상 퀄리티도 높고 설명도 깔끔 그리고 영상 자체가 깔끔합니다 구독자가 적은 이유를 모르겟어요ㅜㅠㅠ 그래도 실망하지 마시구 좋은 영상 많이 만들어주세요!!
응원합니다 😁
유튜브 초보라서 그런듯합니다 ㅎ 응원 댓글 감사해요 ㅋ 더 힘내서 해보겠습니다 ㅎ
저도 응원합니다~!! 으쌰으쌰~ 💪🏻
가정집에서 업소용 사이즈를 쓰다보면 자연스럽게 맛이~ (역시 요리는 경험!) 토치 쓰는 장면을 보니 중식국자에 토치를 장착하면 어떨까? 하는 해괴한 생각을 해버렸습니다. (물론 노즐이 팬 속에 들어가지 않도록 제작을..)
화력이 아쉽긴하죠 ㅎ 국자에 토치라니 기발하십니다 ㅎ
화니형 너무 좋아 흑흑
차의적입니다
오 오하요 화니짱
미원을 안넣어서 그래요 불 약해도 미원 때려 넣으면 중국집처럼 맛있음
라면하나 끓이기 귀찮은 사람들 몇몇이 기어들어와서 저걸 어떻게 집에서 하냐는둥 저 재료들을 어떻게 다 사냐는둥 괜히 딴지걸고 공격하는 사람들 너무 한심해...
어차피 평소에도 요리안하면서 하는척 오지네
이 댓글이 ㄹㅇ임ㅋㅋ
솔직히 저기 나온 식자재(굴소스나 치킨스톡)의 경우 다른 요리에도 범용적으로 많이 쓰이는거고 보관기간도 길고비교적 저렴한 소스라 좀 요리 관심있는 사람은 많이들 가지고 있는건데 딴지 오지네요.
솔까 재료가 조금 여러개 들어가서 그렇지 요리 난이도는 높은게 절대 아닌데 이정도가 귀찮으면 다른요리 집에서 뭐 해드시는지 모르겠음.
소프님이 말했죠
밥먹기도 귀찮은데 닝겔맞고 살으라고 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 이 글 인정
@@나무늘보-j9m 양파는 어디에 사용하든 좋은 식자제니 당연히 구하기도 쉽죠 파도 말할것두없구...
여기언급하신것중에 볶음춘장제외하면 대형마트나 근처마트가면 대부분 구매할수있는 식자제라는게 현실인데 그걸 모르고 있는걸보면 집에서 절대 음식 안해먹는 사람이란게 뽀록나는셈
여러분 이 분 말 잘 들으셔야 해요 청정원 춘장 안 짠 줄 알고 한 봉지 다 넣었다가 지옥을 봤습니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너만 몰랐음. ㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎ 그 많은걸 ^^
ㄱㅅㅋ
춘장으로 간하고 굴소스 치킨스톡은 부가적인 것이라 생각하면 일어나는 실수죠 보통 춘장이 메인이라 생각하니까요 왜냐면 저돜ㅋㅋ 짜장 떢볶이 만들 때 비슷한 걸 경험했거든요 음 다 때려넣진 않았지만..무튼 그.럴.수.있.어
올려주신 레시피 참고해서 맛나게 만들어서 아이들과 먹었어요
해외 거주하고 있어요
한국식 짜장면 먹어본지 7개월됐는데 ,, 제법 비슷한 맛이 나와서 행복합니다^^
전 돼지고기 대신 소고기, 별미라는 아르헨티나 소고기로 했지요~
타지시면 드시고 싶으셨겠어요 ! 비슷한맛이 났다니 저도 기분이 좋습니다 ㅎ
돼지기름 구하기 힘든데, 그냥 고기를 삼겹살로 쓰셔도 됩니다.
사실, 옛날 짜장의 맛은 수타면이 아니라, 돈지에 있거든요...
기름기 넉넉한 삼겹살로 고기 사용하시면, 그기서 돼지기름 충분히 나오니, 옛날 짜장 맛을 낼수 있습니다.
그리고...설명은 충분히 잘 해주셨는데, 사실 면 만드는게 시간이 보통 많이 드는게 아닙니다.
면만 사서 하시면 정말 간단해요. 면은 인터넷에서 "중화면" 검색하시면 나옵니다.
짜장 만드는 과정은 면 만들기만 제외하면 라면 만큼이나 빠르고 쉬워요.
영상에서 사용한 면 강화제는 글루텐입니다. 많이 넣으면 쫄깃해지지만, 소화에 시간이 많이 걸려요.
짜장면이나 짬뽕 먹고 배가 더부룩한 분들은 조금만 넣으세요.
수타면처럼 오래 밀가루 치대면 글루텐이 발생하는데, 영상은 반죽을 치대지 않기 때문에 인공적으로 글루텐 추가한겁니다.
(저는 그냥 완성된 중화면 사시길 권해드립니다...)
면이 문제이긴하죠 ㅠ 삼겹살로 하시면 기름 많이 나와서 괜찮을것같습니다 ㅎ
풀무원 생칼국수면도 괜찮습니다.한번드셔보세요
돼지기름은 삼겹살 구워먹고 옆으로 흘러나와서 고인 기름으로 대체 가능하지 않을까 싶네요. 다들 삼겹살 불판 밑에 종이컵으로 기름 모으잖아요ㅋㅋ
제가 러시아에 있었는데 현지 친구에게 삼겹살 구이 불판 선물해줬더니 엄청 좋아하던데요? 그리고 그 친구가 그 종이컵에 고여있는 돼지기름을 요리에 사용할 수 있다고 안버리길래 댓글 남깁니다.
고로 이 동영상대로 짜장면 먹기전에 삽겹살을 구워먹어야 한다는 선행과정도 필요합니다ㅋㅋㅋ
농담이고 자주가는 정육점 주인과 친해지면 짜장면에 필요한 지방정도는 그냥 줄거에요ㅋㅋㅋ
돼지기름은 정육점에서 고기살때 비계만있는거 달라하면 주는곳도 있는데 그거 후라이팬에 구우면 돼지기름 잘나와요
@@껑충이-u1r 라드(돼지기름)은 실온에서 굳기 때문에 요리 후 뒷정리 잘 못하면 덜 씻긴 돼지기름이 하수도 관에 들러붙어 제수없으면 막히기도 합니다, 예전 중국집들이 라드 쓰다가 오늘날 일반 기름으로 대체한 것도 그런 요인 때문이기도 하죠
요즘 요리잘하는사람 진짜많네요. 방법은조금씩 다르지만 다 맛있어보여요ㅎㅎ자주들릴께요. 수고하세요~
잘한다고 해주셔서 감사합니다. 더 노력하겠습니다.
이 영상을보고 짜장면 시켰습니다
ㅋㅋㅋ
맛있어 보여요~! 집에서 만들어서 더 건강해 보이네요♡
ㅋㅋㅋㅋㅋ내가 집에서 저렇게 해먹는데..ㅋㅋ누가 저렇게 해먹냐니까 또 웃기네유 ㅋㅋ
정말 중화요리 배운사람 일정도로
완벽한 레시피입니다.
전 추가하자면.
고기손질전에 고기 근막제거작업.
밑 유화작업(해주면 고기가 입에서 녹음)
짜장소스 간하실때 콩가루 추가하면
훨신 고소해욥!
잡내제거하는데
간장.생강.청주 이 조합은
진짜 요리의 기본인데.
정말 잘하셧네요
감사합니다 ㅎ 추가 의견 참고할게요 ㅎ
요즘 구수한 콩 찾기 힘듭니다.다 옛날 이야기 지요
언제 한번 꼭 해봐야지 하고 생각만 하다가 이번에 드디어 만들어봤습니다. 면 대신 밥을 쓴 거 외에 소스는 알려주신 재료와 레시피 100% 따라했습니다. 와~ 대박!! 집 근처에 칠••원이라고 간짜장으로 유명한 식당 있는데 거기보다 더 맛있었습니다. 고기를 좋아하는데 아낌없이 넣어 볶고 간도 입맛에 맞게 조정할 수 있으니 더 맛있을 수 밖에요. 과장 없이 정말 식당같은 그 풍미가 나더군요. 먹으면서 “와 이게 정말 되네.” 하며 감탄했습니다. 감사드려요 슈고님 ^_^
우오앙 ㅋㅋ 진짜 웬만한 배달 짜장면 보다 나아요 ㅎ 수고스러움만 빼면 ㅠ 맛있게 만들어주셔서 감사합니다 ! ㅋㅋ
오!! 정말 잘봤어요. 진정 고수이십니다! 저는 집에서 면 만들려고 간수를 조금 구해뒀는데 간수넣고 반죽해서 면쳐도 될까요?
감사합니다 ㅎ 간수쓰는게 오리지널로 알고 있어요 ㅎ
저렇게 토치로 그슬러 주시는게 이유가 있죠. 중국집 짜장면은 강한화력으로 빠르게 재료를 볶아내주고 불맛을 따로 입혀줄수 있는데 요즘 보통 집들은 전기레인지, 인버터 이런걸로 하니까 화력이 딸려서 저렇게 토치로 화력지원이 없으면 레시피가 좋아도 맛이 안나더라구요.
네 화력이 약해서 ㅎ 토치로 도와주면 괜찮은것 같습니다 ㅎ
미원, 설탕이 비법의 핵심입니다.
+돼지기름이나 쇠기름 팬에 두르는것도!
ㅇㅈ
헐 대박 ㅠㅠㅠ 이런영상 진짜 좋아요 제가 집에서 한 짜장은 진짜 그 특유의 중국집 맛이 안나더라구요
좋게봐주셔서 감사합니다 ㅎ 도움이 되셨으면 좋겠네여 ㅎ
아니 요리채널은 꼬박 챙겨보는 편인데 이 채널을 왜 이제 알았지 영상도 좋고 실력도 좋으시네요
제 채널와주셔서 감사합니다 ㅎ 좋은 영상 만들어 올리겠습니다 ㅎ
좋은 영상 잘 봤습니다. 대용량 볶음춘장이나 라드는 궁금해했던 저에겐 정말 꿀팁이었습니다. 게다가 가정에서 보기 힘든 업소용 식재료를 사용해 직접 요리까지 해서 보여 주시니 정말 좋았습니다. 알고 계신 노하우를 솔직하게 전달하시다 보니 댓글이 많이 달리는 부작용도 있네요. 하지만 전 오히려 그 점이 다른 유투버들보다 더 맘에 듭니다. 슈고님 고양이는 주인 앞에 얌전히 있군요. 부럽습니다. 저도 같은 스코티시폴드를 키우고 있는데, 이녀석은 좀처럼 가까이 오지 않아서요. 구독자 수도 더 많이 늘고 더욱더 발전 하시길 기원 합니다. 응원 하겠습니다.
의도에 맞게 잘봐주셔서 감사합니다 ㅎ 주방에 있으면 간식을 주니까 저렇게 가만히 보고있더라구요 ㅎ 응원에 힘받아 더 열심히 활동 하겠습니다
춘장 넣기전에 설탕을 넣고 볶아주세요 그러면 뜨거운 팬에 살짝 타서 캐러멜 라이즈화 되어 또다른 풍미가 생길거에요
카라멜라이징이 더 잘되겠어요 ㅎ
이분꺼는 정말 요리 좋아하는 분들이 봐야할 수준의 영상인듯해요
자취생이나 요리 가끔 새롭게 해 먹고 싶을때 보기는 힘들게 맞는듯
그렇다고 비난만하는 너흰 부끄러운줄 알고ㅇㅇ
영상 퀄리티가 장난아닌데요? 정말 잘봤습니다ㅎㅎ 구독하고 다음에도 기대할게요😆😆
감사합니다 ㅎ 구독하신 보람있게 더 좋은 영상 만들어볼게요 ㅎ
엄마가 시켜먹는건 몸에 안좋다고 직접 해주시곤 하는데 저렇게 해먹으면 확실히 몸에도 좋고 맛도 좋을것같네요. 좋은영상 감사합니다 ㅎㅎ
좋아하는 재료 추가해서 만들어보세요 ㅎ 댓글 감사합니다
팩트 꼽으면 영상따라 만들어 먹는것과 사먹는것은 칼로리나 나트륨면에서 차이가 별로안나기때문에 건강에 좋다는건 틀렸다. 부수적인 재료 고기량 또는 음식의 간을 조절한다던지 하는것에 조금 차이가 날뿐 영상속 재료로 만들게되면 절대 건강식이 안된다. ㅇㅅㅇ 돼지기름 이거 생소할수도있는데 생소할수밖에없을정도로 좋은 재료는 아니다. 비유하자면 고깃집가서 삼겹살이나 다른 고기부위를 구워서 나오는 기름과 같은것.
@@DunJimSoogu 집에서 해먹으면 건강에 더 낫죠 중국집에서 그릇이랑 위생적으로 집보다 깨끗할꺼 같습니까
중국집 그릇에 개도 먹이는데
비법 감사드립니다
짜장면 시켜먹으면 몸에 아토피가 났었는데 이렇게 만들어 먹으면 되겠네요~~^^
감사합니다^^
만들어드셨을때 아토피 증상 없었으면 좋겠네요 ㅎ 댓글 감사합니다 ㅎ
가끔 어떤 식당에 가서 음식을 먹으면 배탈 나거나 몸에 반응이 오는데 이렇게 직접 만들어 먹으면 첨가제를 줄일 수 있으니 더 건강하고 좋을 것 같네요~
보통 그런 집들은 기름이나 식자재쪽에 문제가 많아서일 가능성이 높죠.
글을읽다보니 미원 많이 넣으면 맛있다는 요리에 요짜도 모르는 벌레들이많아서 적습니다 미원많이 넣어보세요 맛있나 느끼하지 양파를 얼마나 볶아 단맛이나오는지 그양파액기스가 어느정도 나올때 춘장양을 얼마나 넣는지 등등 하나하나 스킬이있는데 정말 아무것도 모르는 자격지심만 충만한 벌레들이 많네요
영상 잘보고갑니다~ 더 많은 요리해주셔서 모르는분들 배우시게 도와주세요~
참고로 택시기사분들 다 나쁜사람아니듯 중국집도 다 더럽고 지져분한거 아닙니다..
미원만 많이 넣으면 된다는건 정말 말이 안되죠 ㅎ 맛을 모르시거나 요리를 잘 안해보신분들 인것 같습니다. 중국 요리사 분들도 분명히 열정과 노력이 있으신분들이 있는데, 유독 쉽게 배달시켜 먹을수 음식이라. 폄하되는것 같아 안타까워요.
그런 분들은 MSG에 길들여져서 참된 맛을 모르는 미각이 뛰어나지 않은 분들인 것 같아요
저도 미원 거의 안 쓰는데 재료없을 때나 맛이 좀 부족할 때 아주 가끔 써보는데 그 작은 알갱이 5알 정도만 넣어야지 좀만 더 들어가면 느끼하고 니글거리고 이상한 맛 나더라구요 그래서 미원, 다시다 거의 안 씀
@@심쿵지민 5알갱이 ㅋㅋㅋㅋㅋ 왜 소금도 5알갱이만 세서 넣으시지
@@nasy1318 실제로 미원 1인분에 5알갱이 정도면 충분히 제 역할 합니다...
@@nasy1318 미원은 많이 넣으면 안됩니다.한꼬집 넣어야해요.저분 말이 맞습니다. 미원은 아주 극소량만 넣는거에요. 요리에 대해 모르면 댓글 남기지마세여.
와... 진짜 맛있겠다 요즘 중국집에서 주문하면 짜장면인지 오일면인지 너무 느끼하고 기름져서 만들어먹는편이 오히려 낫겠네요... 만드시는 손길만 봐도 재료의 깊은맛이 잘 느껴지는것 같습니다 ㅋㅋㅋ 아주 훌륭한 레시피 잘 보고 배워갑니다 👍
집요리 주로 해먹어서 아는데 뭘 할때마다 재료 구매는 필수예요. 그리고 요리를 계속 해야 그나마 구비된 재료들이 늘 있구요. 장볼때도 주기적으로 사는 식재료가 머리속에 딱 작성이 돼요.
예전에 인터넷에서 얻은 꿀팁인데 생면을 뽑을 형편이 안 되면 파스타면을 면강화제를 넣고 익히면 되더라고요.
오잌 이것 또한 꿀팁! 면강화제라니 첨 듣는 것이네.. 인터넨 검색하러 가야겠네요!
어렵다는분들 좀더 쉽게 하자면
식용유에 삼겹살볶으셔도 되구요.
치킨파우더 굴소스 사기싫으면
춘장에 자장라면 소스 섞으셔도 됩니다.
면은 그대로 쓰면되니깐요
정봉이 닮았어요ㅋㅋㅋㅋ 쏘큐트! 요리 알려주시는거 너무너무 도움돼요! 항상감사합니다:) +편집스타일도 색감도 깔끔하고 이쁘고 너무너무좋아요! 자막있는것도 진짜좋아요
좋게봐주셔서 감사합니다 ㅋㅋ 앞으로 더 도움되는 양상 올릴게요 ㅋㅋㅋㅋ
와우 진짜 맛있겠습니다 저도 꼭 한번 만들어 볼게요 잘 보고 잘 배우고 갑니다 남은 시간 잘 보내시구요 전 나중에 또 찾아뵙겠습니다 좋아요 하고 갑니다
ㅜㅜㅜㅜ해외 사는 사람인데 짜장면이랑 한국배달음식이랑 엽떡이 제일 먹고싶어요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 이거 춘장 대형마트던 어디던 가서 꼭 사와서 해먹을게요 너무 감사해요 배달음식 짜장 맛났으면 좋겠다 진짜 꼭 해먹을게요 너무고마워요
해외시면 드시고 싶으시겠어요 ㅠ 맛있게 만들어졌으면 좋겠습니다
이 영상도 매우 좋지만 happycooking 님의 스텐팬을 이용한 짜장면도 훌륭해요. 한 번 보세요.
친절하고 차분한설명 감사합니다
봐주셔서 감사합니다 ㅎ 좋은 하루되세요 ㅎ
와엄청 맛있어보여요 ㅠㅠㅠ보통짜장만들려면 영상에서 야채양만 적게하면될까요???
저기서 육수 추가하시고 물전분(물3:전분1)만들어서 농도 만드시고 춘장 굴소스 치킨파우더로 간더 하시면 되요 ㅎ
춘장 구입이 어려운게 아니라 구입 후 아깝지 않게 다 사용하기가 어려워 아까운 거겠죠. 영업장이나 급식하는곳 아니면 한번에 다 쓰는게 불가능 하니까....
오늘도 새로운 많은 정보를 얻어 갑니다 감사드립니다^^ 저는 춘장을 많이 넣어야 맛있는줄 알았는데 아니네요^^ 또 간짜장에 치킨스톡, 굴소스가 들어간다니 맛있을거 같아요 양파가 많이 들어간 간짜장을 좋아하는데 볶은 춘장 사다가 꼭 한번 만들어 봐야겠어요 유익한 정보 감사드립니다^^
넵 취향에 따라 다른 채소 더 넣어서 드셔도 맛있으실거에요 ㅎ 춘장은 꼭 간을 보면서 해보세요
해외에 있는데 짜장면이 너무 먹고싶어서 찾다가 보게됐어요. 아직 재료는 구하지 못했지만 좋은 비법과 팁 알려주셔서 감사해요!
돼지기름 대신에 쇼팅을 쓰시는 분이 있는데,
요즘 나오는 쇼팅은 옛날의 라드유, 돼지 기름이 아닙니다.
합성고체기름? 입니다. 마가린보다 아주 좋지 못합니다.
헉 그렇군요
어쩌다가 집에서 요리를 종종 하게 됐는데 배우는 게 많아서 좋습니다.
좋게봐주셔서 감사합니다 ㅎ
일반적인 권장레시피에서는 짜장1인분에 춘장 1스푼을 기준으로 하던데 그렇게 하면 뭔가 맛이 달라서 고민했었거든요 이 영상에서 처음으로 춘장을 덜 넣어야한다는걸 알아갑니다. 1인분 기준에 반스푼 정도면 될까요?
반스푼 넣으시고 간을 보시면 좋을 것 같습니다 ㅎ
맛있어 보입니다.
집에서 한번 해 먹어 볼게요. 친절한 설명 감사드립니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다. ㅎ 맛있게 만들어드세요! ㅎ
2:28 귀여웤ㅋㅋㅋㅋㅋ
까꿍
제대로 사먹는 짜장 맛 나네요 다른 50만이 넘는 유튜버 분 것도 직접 해봤는데, 이분 레시피랑 비슷하긴 하나 설탕이 너무 들어가서 너무 달았는데 슈고님 레시피로 하니 딱 적당 하고 좋네요 떡볶이 레시피도 맛있어서 자주 해먹는 답니다.
사먹는게 편한거 누구나 아는 사실인데 굳이 와서 딴죽거는 댓글들이 보이네요ㅎㅎ
그리고 확실히 사먹는 간짜장보다 훨씬 맛있어 보이네요!ㅎㅎ
아무래도 시켜먹기 쉬운 음식이라 그런것 같아요 ㅎ 만들어먹으면 취향대로 만들수 있어서 제입맛에 딱 ㅎ
역시맛을아시는분들만이
번거로움을 감수하면서
집에서 만들어서
느끼고 싶은맛이죠
감사..
맞아요 ㅎ 집에서도 맛있는 음식 만들어 먹고픈 욕구가있죠 ㅎ
중국집 짜장은 대충하고 미원 설탕 범벅
이대로 하는집 없음
중국집 알바 해서 아시는듯
간혹 짜장면먹고플때 남편이랑 아이에게
집에서 만들어주고팠는데~ 당장 볶음춘장 사둬야겠어요~ !
이런 고퀄의 영상 너무나 감사합니다..
구독하고 다른영상들도 봐야겠는걸요~^^
볶음 춘장이 양은 많아도 안볶아도되고. 맛도 좋아서 좋아요! 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠네요! 댓글 감사합니다
동영상 감사합니다. 사용하신 필립스 면기계 모델이름 알려주실수 있을까요?
네이버에 필립스 생생제면기 검색해보세요 ㅎ
영상미 좋네요. 음악이랑 잘 섞이구. 설명도 잘 해주시네요. 깔끔하고 좋습니다.
감사합니다 ㅎ 더 좋은 영상 만들어 올리도록할게요 ㅎ
저거 면뽑는기계 갖고싶다....
면 좋아하시고 요리좋아하시면 하나 구입하시는것도 ..
아 오늘저녁 간짜장 먹고싶게 만드는 영상입니다
요리고수시군요
그리고 방송의 퀄리티가 느껴졌어요
그냥 멘트치고 요리보여주고 잘찍고 하는 것 뿐만 아니라
디테일과 여운을 줄줄아는 센스를 갖고 계신것 같아요
계속 흥하세요~^^
영상 좋게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎ 더 잘만들어보고싶네요
해외 사는데 제대로 먹고 싶을 때가 있거든요. 이거 보니까 조미료도 많이 안들어가고 너무 좋네요. 이번에 잠깐 한국 가는데 올 때 춘장 사와야 하나봐요 ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니다 :)
해외사시면 그리울만 하겠어요 ㅠ 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠어요
어딘지 모르겠으나 볶음춘장 비슷한거 차이나마트가면 다있어요..
간짜장 맛있게 만드는 방법을 알려주시네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ그리고 저도 시간없을때외에는 음식해먹고 있는데 정말 도구잘갖추셨네요 ㅎㅎ
하 면뽑는기계 저도 한번구해봐야겠어요
아까 짜파게티 먹었는데 이거 보니까 짜장면이 땡긴..다... ㅎ.ㅎ;;
짜장면집 없는 미국 시골에 사는 새램인데.... 이대로 했다가 광명을 찾았어요 !!!!!!! 남편이 감동해서 울뻔했어요 심지어 쉬워요 ㅋㅋㅋㅋ 이 영상을 안봤더라면 춘장 때려넣은다음 춘장:기름1:1로 해서 볶고 튀기며 난리칠뻔했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜감사합니당
그냥 사 먹을께요ㅜㅜ
구독자 500명되기전부터봣는대 점점 늘어나는 구독자수보면 기분좋아요 ^^
초기 구독자분들은 항상 감사하게 생각합니다 ㅠㅠㅠ 어려울때 도와주신분들 ㅠㅠ 감사해요
오늘 이 레시피 따라서 해봤는데요 너무 맛있게 잘 먹었어요. 해외라 맛있는 짜장면 집 찾기가 힘들었는데 이 레시피가 쉽기도 하고 아웃풋이 너무 만족스러워요. 남편도 진짜 맛있다고 계속 음~~음~~하면서 먹었고 ㅋㅋㅋ 다른 유명 레시피 따라도 해봤는데 앞으론 이걸로 계속 밀고 나갈 것 같아요 무엇보다 안 짜서 넘나 좋아요. 돼지 기름은 없어서 그냥 삼겹살에 오일 살짝만 둘러서 했고 토치 없기도 하고 있어도 쓸 줄 몰라서 안했는데 그래도 자극적이지 않고 진짜 맛있었어요. 사실 물도 적당히 생겨 밥이랑 비벼 먹기 좋아가지고 전분도 필요 없었어요. 여튼 잘 먹었습니다
맛있게 잘드셨군요! 이런 댓글이 저는 너무좋아요 ! 보람도있고요 ㅎㅎㅎ 감사합니다
친정 아부지와 식구들이 짜장면을 좋아하시는데요. 식구들 다 모이면 주말이고, 헤어지기 전에 간단히 짜장면을 먹으러 가자니 인원이 많아 다같이 앉을곳이 부족하고 시켜먹자니 거리가 멀어 배달도 안해주거니와 포장해서 온다해도 다 퍼져서 아쉬운데로 먹고싶을땐 만들어먹는데 춘장 볶기가 젤 힘들더라구요 ㅠ 어른,아이 총 합쳐 14명 정도인데 14인분을 만들기란 쉽지 않던데 볶음춘장이란게 있는지도 몰랐어요! 정말 제겐 너무 좋은 정보에요 감사합니다^^
제 영상이 도움이 되셨으면 좋겠어요 ㅎ 맛있게 만들어드셨으면 좋겠습니다 ㅎ
14인분ㄷㄷ
음식점 짜장맛은 미원이 다한다 해도 과언이 아니죵 ㅋㅋ
다한다->다 한다.
@@정현-d4q9z 왘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맙춤뻡나찌 이겄까지 지 저카고 진촤 머단 하심니다 ㅋㅋㅋ
크.. 간짜장 정말좋아하는데 보기만해도 침이고이네요 ㅋㅋ
꼭해보고싶네요 좋은정보감사합니다~~
와~ 중국집자장면맛 내기 진짜 어렵고 어디에서 정보도 얻기어려웠는데 여기가 정답이네요. 전 볶은춘장 파는것도 일주일전에 알아서 인터넷으로 주문해서 어제 처음 자장소스만들어봤어요. 근데 집에 굴소스가 없어 안넣고 했는데(치킨스톡은 있었는데 들어가는줄 몰랐음ㅋ)춘장을 너무 많이 넣지않고 굴소스.치킨스톡이 맛의 핵심인가봐요~ 불맛내기위한 토치사용은 좀 어려워보이는데 도전해봐야겠어요ㅋ
돼지기름도 시중에 판매하나봐요? 사다놔야겠어요. 고기볶을때 생강들어가는것도 팁이네요. 쓰시는 제면기 넘 탐납니다. 아마 제면기도 살듯합니다ㅋ
필립스제면기같은데 쓰시기 좋은가요?
암튼 요 레시피대로 중식집 짜장면에 다시 도전해봐야겠어요.
재료에 대한설명을 좀 하고 싶더라구요 ㅎ 유용하게 느끼셨다니 다행입니다! ㅋㅋ
돼지기름 700g인가 팔고 있습니다 인터넷으로 구매해야하는게 단점이긴 하죠 ! 제면기 없으시면 생면 구매해서 드셔도 훌륭합니다 ! 봐주시고 댓글 남겨 주셔서 감사해요
돼지기름은 라드 라고 치시면 나와요
'춘장냄새 없애는법'으로 검색해서 봤었는데 원인이 간을 춘장으로 맞추려고 해서 였군요... 너무 당연한 얘긴데.. 감사합니다ㅋㅋ 드디어 해결 되었네요!
이 영상을 보고 치킨을 시켰습니다.
치킨은 맛있고든요.
저도요 ㅋ
그리고 불맛을 내려면 위에 작성자처럼 무쇠팬을 쓰셔야 합니다.
일반 코팅궁중팬보다 무쇠팬이 열이 쉽게 떨어지지 않고 유지할수 있기 때문에요
팬도 중요한 요소이긴하죠 ㅎㅎ
남은 춘장은 어떻게 보관하시나요?!
지퍼백에 넣고 밀폐용기에 넣어서 보관해요
@@SHUGOCOOK 꼭냉장보관해야하나요?
우와... 되게 맛있어보입니다. 요리하는 사람은 아닌데 그냥 멍하게 보게되네요. 번창하세요 ㅎㅎ
좋게 봐주셔서 감사합니다 ㅎ
집에서 토치는 진짜 신의 한수입니다. 불 맛 제대로 남.
안녕하세요. 영상 감사합니다. 따라 해보려는데 궁금한게 있습니다. 앞부분 춘장 설명 중에 볶음춘장은 미리 볶아져 나왔기 때문에 볶지 않고 쓸 수 있다는 말씀이 잘 이해가 안되서요. 그럼 이 영상에서 재료랑 같이 넣고 볶는데 쓰신 춘장은 다른 춘장인가요?
원래 짜장면 만들때 기름을 많이 넣고 춘장을 볶아서 사용하거든요 그 과정을 미리 해서 판매하기때문에, 채소와 함께 바로 볶아서 드실수 있는 제품이 볶음 춘장입니다!
돼지비계버리지 말고 냉동시켜서 짜파게티에 넣어먹어야 겠습니다.
헉.. 돼지비계 그대로 쓰는게 아니라 라드로 만들어서 쓰세요 유튜브에 라드 만들기 치면 나와요 라드 한번 만들면 오래 쓰니 만들면 좋아요 볶음밥 할때 라드로 하면 맛있고 군만두도 라드로 하면 진짜 맛있어요 라드는 실온 보관 하시면 됩니다.
@@SEURU 좋은팁 감사해요. 삼겹살 굽고 나온기름 굳힌게 라드였다니. 라드 엄청 버렸네요. 담엔 모아야겠슴다.
이거 보고 따라서 해먹었는데..... 진심 최고요!!!레시피 감사합니당😭😭
물론 한국에 살고 계시면 시켜먹으면 되죠 근데 외국에 살고있는 입장에서 정말 너무 감사한 레시피입니당,,,,!!!👍👍👍👍
외국에 계시군요 ㅎ 도움이 되었다니 저도 기분좋습니다 ㅎㅎ 감사해용
간짜장 사먹어야 될 이유 잘 봤습니다.
공감
님배경사진이랑 글이랑 잘어울림
이정도는 재료비를 때나서 시간여유있을때 한번 해볼만한데
뭐 시간대비와 이것저것 따지고 생각하면 속편히 사먹는것도...
응 사먹어
상당히 고퀄영상이구
급식램지들 댓글도 없고 깔끔해서 좋네용
토치를 써도된다는건 몰랐네요
밤에 이걸보니 간짜장이 땡겨요 ㅠ
감사합니다 ㅎ
아니 6번 정도 내렸는데 악플쓰지 말란것만 보이지
정말 잘 배워갑니다. 딸아이가 짜장면을 너무 좋아하는데, 한국식당이 없어서....
외국이시군요!! ㅠ 그럼 짜장면 드시고 싶으시겠어요 ㅠ
실력이 있네요.떡뽁이 해먹어보니 맛나더라고요^^
맛있게 만들어드셨다니 다행이네요 ㅎ 감사합니다
항상 잘 보고 있어요~감사해요^^
영상대로 하면 몇인분인가요?
영상 재밌게 봤습니다^^
다름이아니라 노래소리를 조금만 줄여주시면 말씀이 더 잘 들릴것같습니다 감사합ㄴ다 (__)
노래소리 좀더 줄여야겠네요 ㅎ 신경쓰겠습니다
가정집에 토치 없는 집들 많지요...
그럴 땐
후라이팬에 기름 두루고 가열하다가 채소를 볶습니다.
대충 익으면 한 곳에 덜어 두고.
다시 후라이팬에 기름 두루고 가열하다가
설탕을 뿌려요.
그럼 금방 탈려고 할 거에요.
그 때 간장을 뿌립니다. (이때 튀는 거 조심)
그럼 막 탈려고 합니다.
그 때 볶은 채소를 센 불에 볶습니다.
왜 채소를 먼저 복냐면 채소가 소금이나 설탕을 만나면 물이 나와요.
그럼 가열 온도가 떨어져서 중국집 맛과 달라져요.
왜 채소를 기름+설탕+간장에 한 번 더 볶냐면
이미 물이 어느 정도 빠진 채소이기에 불맛이 물기가 적은 채소에 스며들기 때문입니다.
마지막으로 짜장을 넣고 추후 전분+물을 넣으면 금방 완성이 됩니다.
전 이렇게 고기 안 들어간 야채 짜장을 먹는데 맛은 비슷해요~
(팁 하나 더 면은 끓인다음 물만 버리고 찬물에 행구지 않습니다.
그래야 짜장에 짝 달라 붙습니다)
미원을 더 넣으라고 업소용과 가정용이 다르긴 하지만 이정도면 치사량인데 할정도에서 조금 더 넣어 그럼 맛있어
ㅎㅎ 미원더 넣으면 맛이 더 살겠군요 ㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이정도면 치사량인데 할 정도에서 덬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ빵터지고 갑니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
설명이 아주 좋고 간결하며
참 좋았어요! 굿!
좋게봐주셔서 감사합니다 ㅎ
짜장에 핵심은 사자표 춘장이에요.
다른건 부가적인 것이고요.
춘장이 중요하죠 ㅎ
이글이 핵심인듯 중식하는사람들은 사자표춘장+아이미 넣어야 짜장임
다른분보다 더 유용한 정보가 많아요
잘배워갑니다.요리 정말 잘하세요
감사해요♥
더 유용한 정보담아서 영상 올리도록 할게요 ㅎ
토치질 잘못하면 오히려 이상한 향이 납니다.
식당에서 강한 화력으로 내는 불향이랑은 전혀 달라요.
많은 분들이 댓글 다신대로 다른거 없이 그냥 사자표 춘장이 중국집 짜장면맛의 핵심입니다.
새벽에 보다가 너무 먹고싶어져서 일단 집에 있는 짜장가루로 했는데도 맛있어요 ㅠㅠㅜㅜ..
마침 집 근처에 식자재마트 하나 있는데 날 밝으면 바로 볶음춘장 사러 가야겠어요!!!
항상 잘 보고있고 감사합니다 ㅎㅎ♡♡♡♡
새벽에 짜장면을 해드셨군요 ! 맛있으셨다니 굿굿 ㅎ 볶음 춘장 하나 사놓으시면 당분간 춘장 구입할일은 없으실거에용 ㅎ
웍이 탐나네요 진심으로요 ㅋㅋ
짜장은 중식화구에 엄청난 화력으로 불맛 확확내면서 볶는것도 중요하지만, 그 특유의 고소하고 감칠맛나는 재료는 바로 돼지비계를 튀겨 빼낸 돼지기름입니다. 라드 또는 돈지라고 부르기도하는데 이 돼지기름이 바로 짜장에서 고소한 감칠맛을 냅니다. 솔직히 돼지기름 들어간다고하면 좀 거북하게 생각할 수도 있지만 미슐랭 3스타 받는 최고급 레스토랑에서도 돼지기름이나 소기름을 일부러 맛을 위해 사용하는 경우가 더러 있지요. 뭐 이런저런 사실들 다 알게되면 사실 외식하기 어렵습니다. 때문에 집에서 만드는 음식이 제일 건강하고 좋다는 겁니다. 집에서 요리하면서 돼지기름을 집어넣거나 버터를 어마어마하게 퍼붓는다거나 그러지는 못하지요..
만들어 먹고 싶은데...ㅋㅋㅋㅋ
냄새가 집을 지배할거같아서 ㅠㅠ
그래도 상당히 유익한 정보네요
집에서 자장면을 만든다라...ㅋㅋ
좀 충격이에요 ㅎㅎ
음.. 토치만 사용안하시면 그렇게 심하진 않을거에요 ㅋ 짜장밥도 만들고하자나요 ㅎ
영상 잘 봤어요. 따라 해보니 정말 맛있게 되네요.
영상봐주시고 만들어주시고 댓글남겨주셔서 감사해요!
약한불에 그것도 버너;;로 저렇게 큰고기나 재료를 큼찍하게 썰으면 잘안익죠..
영상촬영 때문에 버너에서 했는데 ㅋ 가스렌지에서 하면 더 좋아요 ㅎ
좆문가새끼납셨네 니가영상찍었냐?ㅋㅋㅋㅋ
@피참 컨셉이냐? 컨셉치곤 너무노잼인데
@피참 신고 해봤자 소용없음 신고한단 놈들 댓글에 ㅈㄴ많은데 한번도 신고 당한적없음
신고안당하는이유가 다있음 일단 몇가지 신고에 충족할만한게 있어야되는데 한3가지정도? 그중에 한가지도 충족안되면 바로 휴지행
제가 찾던 스타일의 깔끔한 영상인 것 같아요!
구독 누르고 갑니다 앞으로도 좋은 영상 많이 부탁드려요❤️❤️
취향에 맞으셨다니 다행이네요 ㅎ 구독감사해요. 더 좋은 영상 만들어 올리겠습니다
자장면은 시켜먹어야 하는이유를 설명해주는 8분 44초 짜리 영상
다른 유투버에게는 댓글 달고 자신에게는 댓글 못달게 하는,
세상 긍정적으로 사쇼
자신이 귀찮다고 모든 사람들이 다 그럴거란 생각은 마십쇼.
이 댓글이 불편한게 진짜 불편러들같은데; 말할수도 있지 존나 정의의 사도마냥 근엄해져서 빛의심판을 하는 심판자 빙의들하셨네
@@처키아가 ㅋㅋㅋㅋㅋ그니깐 븅신인간 사람들입장은 전부다다르고 거기에대해정답은없는건데 지생각이랑다르다고 개오지랖 부리는거보소 누가이영상조리법이별로라그랬냐 따라해서먹었는데 맛이없다그랬냐 당연히 요리가취미인사람에게는 좋은영상이고 요리가취미이지않는사람은 시켜먹어야하는이유로보일수있는거지 병신새끼가 지주관이랑틀리다고 개지랄하는거보소
@@user-zo2yy8kg8f 다른사람이 불편해하는걸 불편해하는 사람마저 불편해하는 도덕은 당신책..
간짜장 소스에 토치해주면 불향이 배가 되겠어요, 이것도 꿀팁이네요! ; )
도움이되긴하더라구요 ㅎ 쭈방님 영상 꿀팁얻어 조명 업그레이드 준비중입니다 ㅋㅋ
다 가진 남자로다...제면기까지...
고양이까지..
궁금한점이 있는데 제가 마트를 둘러봤는데 진미, 청정원 춘장이 없고 오복춘장 밖에 없어서 샀긴 샀는데 그냥 춘장맛을 보니까 맛도 없고 시큼하다고 해야되나.. 그리고 볶으니까 타기만 타고 안타게 조절 하면 짜짜로니나 시중에 파는 볶은춘장맛이 안나고 시큼한 맛이 나면서 맛도 없어요..
오복춘장 써보신분들 제가 춘장을 잘못 볶아서 그렇게 된 건가요.. 아니면 원래 오복춘장이 맛이 없는건가요..
시큼한가요?? 음.. 시큼하면 안되는데.. 볶음 춘장을 구매하시면 양은 많아도 맛은 보장합니다 ㅠ
@@SHUGOCOOK 대형마트에도, 일반마트에도 안보이길래 실패할까봐 150g, 150g을 3분 동안 볶았는데 시큼한 맛이 나길래 5분 볶으니까 탄맛이랑 신맛 나길래.. 최대한 소량으로 살수있는 볶은 춘장 추천좀용 ㅠㅠㅠ
기름 두르고 고기 볶을때 바닥에 눌러붙는거는 어쩔수가 없는건가요
코팅팬이 아니고 길들이가 제대로 안되서 그런데 코팅팬이시면 크게 문제 없으실거에요
화력이 좋으면 안붙어요. 특히 생선은 더 잘붙어서 굽기 시작할떈 센불에 그담에 중불로 낮춰서 구워야되요
미원 많이 넣으면 중국집과 비슷해 진다는 사람은 제대로된 요리를 안해봤을 가능성이 크다고 봅니다.
중국집 자장면의 그 맛의 비결은 미원도 물론 있겠지만 부수적인 수단이고 중화레인지에서 강염으로 순식간에 볶아내기 때문에 불맛이 나는것이죠.
그런 관점에서 중화레인지를 살수는 없는거고 이 영상처럼 토치로 탄맛을 내면 엇비슷하게는 나옵니다.
하지만 진짜 중국집처럼 맛을 내고 싶으면 강염스토브나 칠성버너 등을 사서 재료를 조금만 넣고 해야합니다.
미원만 넣으면 된다는 생각이 좀 안타깝긴 합니다 ㅠ 화력이 좀 아쉽지만 재료를 좋은것을 쓰면 괜찮은 맛이 나는것 같아요
노래에 대사가 조금 씹히는 느끼미아네요 노래볼륨을 조금 줄여주셨으면
네 ㅠ 의견감사합니다 편집할땐 괜찮았는데 믹싱해보니 음악소리가 좀 크네요 보완하겠습니다
@@SHUGOCOOK 지금 들어봣는데 노래소리가 아니라 요리소리가 너무 큰거같습니다. 다른거 줄이시지 마시고 목소리를 더빙하시나 모르겟는데 여튼 목소리를 더빙해서 소리를 올리시는게 어떨까요
야구해설이나 잘하시죠