냉장고를 부탁해 때 이덕화 선생님께 정통 짜장 해주시는 거 보면서 너무 부럽다 생각했는데, 그 때는 칼질도 미친듯이 슈슈슈슉 하시고 해서 "역시 내가 할 레벨이 아니야" 하면서 시도조차 안 했었는데, 오늘은 느긋~하게 천천히 설명도 친절하게 해주시니까 한 번 해보고 싶다는 생각이 확 드네요. 이연복 셰프님 표 정통짜장, 잘 먹겠습니다!
1. 기름 5스푼 두른다 2. 양파 조금+고기+생강 조금 넣고 볶기 (고기는 바싹 익히기) 3. 간장 반큰술 넣고 좀 볶다가 나머지 야채 넣기 4. 굴소스 한스푼+설탕 반스푼 (msg넣을거면 더 적게) 5. 춘장 수북하게 한숟가락+반숟가락 6. 물:전분=1:1 농도에 맞게 조금씩
굴소스, 치킨스톡 등도 다 MSG인데 아닌 척 하는 요리사들 많아요. MSG는 글루탐산으로 아미노산입니다. 사탕수수에서 추출하는데, 사탕수수 줄기를 쓰면 건강하고, MSG는 화학약품일까요? 오해입니다. 그러나, 전 사탕수수줄기로 하면 더 다양한 미네랄과 영양소도 포함해서 좋다고 보지만, 그 맛은 별로일거에요.
애호박 안 넣어도 맛있고 조리 시 꼭 강불로 조리하세요! 약불로 하면 양파에서 수분이 나와 물이 너무 많아질 수 있습니다 그리고 생강향을 싫어하시는 분들은 한스푼보다 적게 넣고 하시면 좋을 것 같아요~ 좋은 레시피 덕분에 기분 좋게 한 끼 해결했습니다~ 감사합니다 셰프님!
후기가 없어서 댓글 쓰러왔어요~ 눈여겨보다가 재료준비해서 아이들 저녁으로 만들어줬어요 배달시켜먹는 맛 내려면 설탕 진짜 많이 넣고 기름도 많이 넣어야해요 이연복님은 달지않게 만드신것같아요 이 레시피로 충분히 맛있지만 사먹는맛 기대하신다면 설탕,기름 엄청 넣으셔야한다는거 ! 볶음춘장은 구할수없어서 기름에 볶아 사용했습니다 진미춘장 한봉으로 5인분 나올것같아요 양파는 많이 넣을수록 맛난것같구요~~ 간짜장 좋아하는데 마침 이연복님 레시피를 발견해서 앞으로도 집에서 건강한 짜장면 만들어 먹을수있겠어요 영상 감사합니다~두고두고 써먹을게요~ 항상 싱글싱글 푸근한 모습으로 영상 만들어주셔서 늘 잘보고있어요~!
과다한 당(설탕) , 기름 줄이려면 미원 넣으세요 미원 넣는 다고 건강상 해롭지 않습니다. 설탕하고 포화지방인 기름 많이 들어가는 것 보다 건강상 낫습니다. 이것은 어린이도 예외가 아닙니다. 다른 중국집 사장님들이 올린 유튜브영상 잘 찾아 보시고 미원양 가늠하면 됩니다. 짬뽕하고 , 짜장면은 생각 보다 많이 들어 갑니다. 적게 넣으면 당연히 맛이 안납니다.
짜장면레시피를 여러가지 시도해봤는데 이게 공개된 최고의 레시피입니다. 매장보다 맛있는짜장면 만들수있는 황금레시피입니다. 주말마다 아들이 매주 짜장면 만들어달라고 해서 일주일에 한번씩 웍돌리네요. 어머니랑 저는 짬뽕이랑 고추잡채를 좋아하는데 아들이 짜장을 좋아하니 어쩔수없이 짜장만 볶네요.ㅎㅎ 다만 3인분까진 괜찮게 볶아지는데 4인분이상은 가정용화구로는 조금 아쉽네요. 좋은레시피 감사합니다
MSG 먹기 싫어서 다시마 멸치 육수 내서 쓴다는 사람들 보면 답답하기 그지 없습니다. 그게 MSG 우려내는 건데.... 차라리 원재료부터 모든 걸 만들어 내고 싶다는 취미적인 관점에서 그런 방식의 요리를 하는 거라면 이치에 맞겠는데, MSG가 건강에 나쁘다고 믿으면서 육수 우리고 있는 건 그냥 멍청한 행동이죠.
MSG 혐오증 환자들이 너무 많음. 요즘 미원 등 MSG 조미료는 당밀을 발효시켜 만드는 것이라 식초와 비슷한 공정인데 화학조미료라고 기피하는걸 보면 무식해 보임. 그리고 MSG를 외국에서는 향미증진제(flavour enhancer)라고 부르는데 유독 우리나라에서만 화학조미료라 부르는 것도 말이 안됨. 오래전 미원과 미풍 2강 체제일 때 LG가 이 시장에 새로 들어오며 며칠 간 미원 미풍은 화학조미료라고 광고를 때렸다가 허위광고로 제재를 받았는데 그 허위광고가 사람들 뇌리에 박혀 그후부터 MSG는 화학조미료고 해로운 것이란 인식이 박혔던 것임. 그런데 얼마전 이영돈이라는 형편없는 놈이 MSG 안 쓰는 식당 = 착한 식당 컨셉트로 방송을 하며 이런 오해가 더 퍼진 것임. 덕분에 많은 사람들이 더 맛있게 먹을 수 있는 행복을 빼앗긴 것임. 참고로 MSG는 일일최대허용량조차 설정되어 있지 않은 안전한 재료임.
음식은 맛과 영양도 중요하지만 만드는 사람에 대한 신뢰도 정말 중요한 것 같습니다. 집밥을 먹을 형편이 안 되어 식당밥 신세를 많이 지게 되는데 처음 가는 식당이나 자주 가는 식당이라도 음식맛이 바뀌면 의심이 들고 못먹겠더라구요. 쉐프님의 요리는 맛도 있겠지만 쉐프님에 대한 신뢰가 많은 사람들이 사랑하는 이유가 아닐까 합니다. 좋은 영상 감사합니다.
MSG가 화학조미료라 어쩌니 저쩌니하는 사람들보면 '두려움은 무지에서 비롯된다.'라는 말이 떠오릅니다 ㅋㅋㅋ MSG가 사실은 사탕수수 발효해서 얻어낸 아미노산계 조미료라는 걸 알면 어떤 반응을 보일까요 ㅋㅋㅋ 한 사람 덕분에 국민의 우민화가 너무 급격하게 진행된 것 같아 안타까울 따름입니다.
유튜브 댓글 처음 달아보아요. 셋째 임신하고 짭잘한 옛날식 짜장면이 먹고싶은데 요새는 다 달아서 찾기 힘들어서 직접 만들어먹으려고 찾았어요. 이연복 요리사님 덕분에 정말 오랜만에 맛있게 해먹었어요. 시골에 살아서 주변에 식당 가려면 20분 걸리는데 다른 중식요리도 도전해보고 싶어요.
너무 맛있겠어요 ㅜㅜ 꼭 따라해보겠습니다 엄청 간단해보이네요~~ 어제 검색하다가 고추잡채 보고 오늘 짜장면 보고 다 너무 간단해보여서 저같은 요알못도 할수있을거같아요!! 쉐프님 그런데 혹시 쉽게 하는 라조기도 보여주실 수 있으실까요? 🥺🥺 요새 라조기에 푹빠졌거든요.... 항상 감사합니다!!
연복샘, 오늘 처음 영상을 보고 구독합니다. 그간의 여러 짜장을 만드는 분들의 영상을 보고 따라해 봤는데, 식구들의 반응은 짜장은 그냥 중국집에서 시켜먹자였거든요 ^^ 오늘 영상을 봤으니, 따라해보겠습니다. 과연 중국집 맛이 날까..기대해 보면서 만들어 보겠습니다. 감사합니다.
![[Lee Yeon Bok official] Classic Jjamppong](http://i.ytimg.com/vi/3FBKcTumM5w/mqdefault.jpg)
![[Lee Yeon Bok official] Classic Jjamppong](/img/tr.png)
냉부 때부터 숨기는 것 없이 시원시원하게 알려주시는 레시피들 덕분에 레시피 따라해봤다가 살면서 요리 잘 한다는 소리를 처음 들어보고 자신감이 생겼습니다. 언제나 감사드립니다. 언제나처럼 항상 웃는 얼굴로 행복하게 요리해주세요 : )
실천하시는게 더 대단한거죠~
@@leeyeonbok 진짜 ㅂ xx 같은 사람들은.. 아주 기본만 알려주고.. 진짜 맛 내는건 하나도 안 알려줌... 설탕이나 쳐먹이고 있고..
실제로 만들어보면 이연복님 중화 레시피는 진짜 맛있습니다.
@@클램프-j4f ㅂㅈㅇ 은 요리연구가지 요리사가 아니에요ㅈ그래서 한계가ㅈ있는거고ㅈ굳이 여기고 그사람ㅈ욕을 할필요가
@@AaAa-Bb-C 정확히는 백대표는 요식업자라고 하셨지 쉐프는 아니라고하심
@@user-qp9qc1sy9j 네이버만 쳐도 연구가라 나오는데 어설픈 지식 뽐내지마세요
역시 이연복 주방장, 참 좋은 사람이란 느낌이 지속됩니다. 감사해요
선생님 안녕하세요.
저희가 해외애 살아서 짜장면 먹기가 어려운데 덕분에 짜장면 맛있게 해먹었습니다.
어린 아들놈이 아주 좋아하네요.
감사합니다~~
여긴 미국 오렌지 카운티 인데 짜장면 많은데 해외 어디 인가요?
연복형님은 말투나 행동이 너무 좋으십니다 정말 푸근함이 쫙 느껴지네요
ㄱ글 에서 토카인 급전 해결사 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
연복이 솔직함이 팬들을 더 부르네~~
냉장고를 부탁해 때 이덕화 선생님께 정통 짜장 해주시는 거 보면서 너무 부럽다 생각했는데, 그 때는 칼질도 미친듯이 슈슈슈슉 하시고 해서 "역시 내가 할 레벨이 아니야" 하면서 시도조차 안 했었는데,
오늘은 느긋~하게 천천히 설명도 친절하게 해주시니까 한 번 해보고 싶다는 생각이 확 드네요. 이연복 셰프님 표 정통짜장, 잘 먹겠습니다!
이연복 님 보면 그냥 착함이 느껴진다.
착한사람 좋아.
오늘도 기분좋게 요리를 성공해서 댓글답니다.
쉐프님의 레시피는 그냥 따라만해도 요리가 뚝딱뚝딱 만들어지니 그저 감사할따름입니다.
춘장만 마트에 볶음춘장이 없어서 생춘장사다가 삼겹살 궈먹고 남은 기름에 중불로 살짝 되직하게 볶아서 썼고 야채며 양념이며 순서며 동영상에 나온대로 그대로 따라하니 맛있는 짜장면이 되었습니다.
아들녀석이 짜파게티보다 맛있다면서 남은영념에 밥비벼서 싹싹 긇어먹는 것을 보니 그맛에 요리하는 즐거움이 느껴집니다.
쉐프님 덕분에 행복한 한끼식사 완성했어요.
감사합니다.
ㄱ글 에서 토카인 아직도 못해본사람있다고??
진미짜장 사다가 한봉지 다 넣고 한냄비 만들었더니 아들이 식당짜장은 양파를 어마어마하게 넣고 다르게 해야된다나? 저는 맛있었는데 말이죠 ㅎ 설탕만넣고
그 생각이나서 찾아보다 들어왔는데 해답을 얻어서 너무 감사하네요 ~
아들한테 인정받겠어요 ㅎㅎ
구독 좋아요 누르고갑니다 싸부 ~^^
모든 것을 이루었어도 마치 처음 배우는 사람과 같은 겸손함을 가질 수가 있을까요? 고객에 대한 진심, 타인에게 맛있는 요리를 드리고 싶은 진심이 느껴집니다. 관련 분야가 아닌 삶을 살아가지만 이연복님의 인생과 말투를 그대로 본받고 싶습니다.
한국식 중화요리에 가장 기본적인 메뉴이면서도 똑같은 맛을 유지하기는 힘든 음식이라고 생각합니다.
집에서도 쉽게 만들수 있도록 레시피 알려주셔셔 감사합니다.
1. 기름 5스푼 두른다
2. 양파 조금+고기+생강 조금 넣고 볶기 (고기는 바싹 익히기)
3. 간장 반큰술 넣고 좀 볶다가 나머지 야채 넣기
4. 굴소스 한스푼+설탕 반스푼 (msg넣을거면 더 적게)
5. 춘장 수북하게 한숟가락+반숟가락
6. 물:전분=1:1 농도에 맞게 조금씩
굴소스, 치킨스톡 등도 다 MSG인데 아닌 척 하는 요리사들 많아요. MSG는 글루탐산으로 아미노산입니다. 사탕수수에서 추출하는데, 사탕수수 줄기를 쓰면 건강하고, MSG는 화학약품일까요? 오해입니다. 그러나, 전 사탕수수줄기로 하면 더 다양한 미네랄과 영양소도 포함해서 좋다고 보지만, 그 맛은 별로일거에요.
@@thejoonyoun MSG 어쩌고 하는사람들 술 담배가 더 나쁜지 모름 ㅋㅋ
진짜 중국요리고 서양요리고 치킨스톡 눈꼽만큼만 살짝 넣으면 완전 맛있어요.
오래전부터 이연복쉐프님 찐팬인지라 쉐프님 요리법도 시원시원 쉽게 알려주셔셔 짬뽕,짜장,마파두부,몽골리안비프,배추찜,탕수육,양장피등 여러가지 따라 만들어보는데 하나같이 너무 맛있었어요 ㅎㅎ 주옥같은 레시피들 알려주셔셔 감사합니다👍👍👍
맞아요 너무 고마우신 분이에요^^
안녕하세요 복덩이여러분 하고 시작할때 왜그리 기분이좋은건지 ㅋ 복덩이가 된기분에 영상보기시작하며 웃음이^^
시식 후 제작진과 같이 나오는 장면에서 제작진들의 행복한 표정을 보니 녹화분위기가 항상 화긱애애 한 것 같습니다. 쉐프님의 인품을 느낄 수 있는 장면 같습니다.^^
미국에서. 한식당에 근무 하는 쉐프입니다 이연복 쉐프님 냄새도 못 맡으시는데 음식 하시는거 보면 정말 존경스럽습니다 항상 건강하시게 오랫동안 영상 만들어 주세요 열심히 공부하고 있습니다
고생 고생 하셔서 배우신 좋은 스킬을 알기 쉽고 집에서 먹을수 있게
좋은 영상 만들어주셔서 고맙습니다
보기엔 쉬워보이는데 해보면 진땀나요. 요리 장인 쉐프님 존경합니다.
요즘 현지먹 다시 보는데 사부님 짜장 너무 먹고싶었습니다. 나이스
MSG는 사랑입니다~~~~ 👍😍😄😁
해외에 살다보니 짜장면을 자주 못먹는데, 그대로 따라하니까 정말 맛있네요 . 감사합니다
따거 저도 한업종에서일하고있는 꿈을키우는요리사 랍니다 저도 행님처럼
뭐든지 했스면좋캤습니다
와 이제 식당짜장을 진짜 집에서 만들어 먹을 수 있다니 너무 행복하네요! 감사합니다 이연복 쉐프님~~~~
저는 MSG 찬성파입니다. 실제로 외국에서는 그냥 대놓고 쓰고 대한민국에서만 유독 사람 못먹을 재료처럼 취급하는데 과학적으로 우리 몸에 별 문제 없다고 합니다. 오히려 설탕이 더 몸에 안좋다는 결과도 있더라고요. MSG 적당히 넣으면 음식의 맛의 차원이 달라집니다.
미국은 msg 무첨가 이런걸로 광고하면 오히려걸린다더군요
그런식의 광고가 마치 msg가 안좋은것처럼 보인다고
저도 적당량의 msg는 너무 찬성합니다ㅎㅎ존맛탱
소금을 덜먹게 된다는 가설도 있던데 사실 같아요. 저도 미원 쓰면서 오히려 간장 소금 덜 쓰게 되더라구요.
미원이죠?
딥스들이 인구감츜위해서 많이 못머께 할려고 msg마금
Msg 먹그면 식곤증 옴 팩트임
이제 올라오네
이연복 = 양파의 달인 = 짜장면
코로나 완전 풀리면 해외나가서 푸드트럭 한번더 보고싶어요
애호박 안 넣어도 맛있고 조리 시 꼭 강불로 조리하세요! 약불로 하면 양파에서 수분이 나와 물이 너무 많아질 수 있습니다
그리고 생강향을 싫어하시는 분들은 한스푼보다 적게 넣고 하시면 좋을 것 같아요~
좋은 레시피 덕분에 기분 좋게 한 끼 해결했습니다~ 감사합니다 셰프님!
후기가 없어서 댓글 쓰러왔어요~
눈여겨보다가 재료준비해서 아이들 저녁으로 만들어줬어요
배달시켜먹는 맛 내려면 설탕 진짜 많이 넣고 기름도 많이 넣어야해요
이연복님은 달지않게 만드신것같아요
이 레시피로 충분히 맛있지만 사먹는맛 기대하신다면 설탕,기름 엄청 넣으셔야한다는거 !
볶음춘장은 구할수없어서 기름에 볶아 사용했습니다
진미춘장 한봉으로 5인분 나올것같아요
양파는 많이 넣을수록 맛난것같구요~~
간짜장 좋아하는데 마침 이연복님 레시피를 발견해서 앞으로도 집에서 건강한 짜장면 만들어 먹을수있겠어요
영상 감사합니다~두고두고 써먹을게요~
항상 싱글싱글 푸근한 모습으로 영상 만들어주셔서 늘 잘보고있어요~!
참! 마트에서 중화면도 팔더라구요
확실히 중화면 사용하니 훨씬 더 사먹는것같은 맛이었어요
면을 삶아 헹군다음 기름살짝 버무려주면
덜 뻑뻑하게 만들수있습니다
감사합니다~ 집에서 건강하게 먹는것도 방법이죠~
과다한 당(설탕) , 기름 줄이려면 미원 넣으세요
미원 넣는 다고 건강상 해롭지 않습니다.
설탕하고 포화지방인 기름 많이 들어가는 것 보다 건강상 낫습니다.
이것은 어린이도 예외가 아닙니다.
다른 중국집 사장님들이 올린 유튜브영상 잘 찾아 보시고
미원양 가늠하면 됩니다. 짬뽕하고 , 짜장면은 생각 보다 많이 들어 갑니다.
적게 넣으면 당연히 맛이 안납니다.
@@Zzz-mi8kk 그알의 그 양심없는 pd 때문에 미원 먹으면 안 좋은 걸로 알려져서 참 아쉬워요. 프로그램에서 잘못 알고 있었다고 언급만 했어도 많은 사람들이 잘못 아는 경우가 많이 줄었을텐데 그놈의 돈이 뭐라고..
짜장면레시피를 여러가지 시도해봤는데 이게 공개된 최고의 레시피입니다.
매장보다 맛있는짜장면 만들수있는 황금레시피입니다.
주말마다 아들이 매주 짜장면 만들어달라고 해서 일주일에 한번씩 웍돌리네요.
어머니랑 저는 짬뽕이랑 고추잡채를 좋아하는데 아들이 짜장을 좋아하니 어쩔수없이 짜장만 볶네요.ㅎㅎ
다만 3인분까진 괜찮게 볶아지는데 4인분이상은 가정용화구로는 조금 아쉽네요.
좋은레시피 감사합니다
만들지는 않을건데..
이연복님 말씀하시는거, 만드시는 영상 보는게 힐링❤
되게 설명을 잘해주심. 전문가나 비전문가 그 사이에서 알수 있게끔
쉐프님 덕에 모든 아빠 남편들이 요리 고수로 거듭나고있습니다.
항상 감사합니다.
아내와 아이들이 너무 좋아합니다.
연복님 최고이십니다~~ msg 저도 꼭 넣어야한다에 한표입니다^^
오늘 집에서 해봤는데 연휴때 가족들이 너무 맛있다며 좋아해줘서 요리에 자신감이 많이붙었어요😉 이연복선생님 감사합니다!
가감없이 말해주셔서 좋네요. 다음에 춘장 사서 도전해 볼 생각입니다.
와우~~~곧 또 해봐야겠네요 ㅋㅋ
시원시원한 설명.복잡하지않아서 좋았어요
맛있었어요~^^
짜장이 이렇게 쉬운거였다니, 나중에 따라해봐야겠습니다.
선생님 너무 기분좋은 채널이네요 감사드립니다
셰프님 양식다음으로 중식 기능사도 준비하고 있는 24살 청년입니다! 항상 셰프님 영상 챙겨보며 많은걸 배우고있고 항상 존경하고있습니다! 사랑합니다!!
솔직한 맛
역시 명인이십니다.
쉐프님 이 가르쳐주신대로 해봤는데 너무 맛있게 식구 들이 먹었습니다. 감사합니다.
역시 중식의대가이십니다..
존경합니다..😊😊
냉부에서는 워낙 조리과정이 후다닥 지나가고 계량이 정확하지않아 아쉬운 부분이 늘 있었는데(그래도 아주 재미있게 봤었습니다ㅎㅎ) 이렇게 모든요리 유튜브 채널에서 한번 짚고 넘어가주셔서 얼마나 감사한지 모릅니다ㅠㅋㅋㅋ 감사합니다!
연복샘 맛있는짜장면 만드는법 가르쳐주셔서 감사합니다~^^
알기 쉽게 천천히 알려주셔서 감사드립니다 셰프님. 넘넘 맛있게 잘 만들어 먹었습니다.
ㅁ4ㅁ
셰프님 채널 이제 구독해서 보게됩니다~^^
전 crps환자가되서...
요리를 하고싶어도 못하는데ㅠㅠ
이방법을 보는것만으로도 너무너무 행복합니다~ 그리고 꼭 가족 이웃들에게 알려주고싶어용~~^^
넘넘 친절하시고 조심스럽게 하는방법과 맛있는소리부터가~
크~~행복합니다 ...
msg 넘 좋아용~ 연복쉐프님 볼때마다 경이롭고 믿음직스럽습니다~~
건강하세요~~
뵙게되서 영광이고 제아픈몸까지 행복해지네요~^^
요즘 쉐프님 요리채널보고 계란덮밥 황금볶음밥 다 만들어봤는데 너무 맛있어서 감동했어요. 좋은 레시피 공유해 주셔서 너무너무 감사합니다 .
이연복님! 마트에서 연복님 짜장면 을 사다놓고 맛있게 먹었는데 어느날부터인가 매대에서 사라졌더라고요?...
너무아쉬웠지요!~이유는모르겠지만 저희는 참맛있게 즐겨먹었는데 말입니다.연복님의 음식맛을 다시 또 맛보게해주세요!~
넣고 안 넣고 비교해서 먹어본 적이 없으니 진짜 궁금해지네요
맛있겠다..
요리만 해보면은 다 먹어봤을텐데... 실제 요리는 거의 안하시나보군요... 요리를 하다 보면 국을 할때도 msg넣기 전에 간 보고 아 뭔가 부족한데...? 하다가 msg딱 넣으면 딱! 와 이거다. 맛있게 됐는데? 이렇게 변합니다.
@@adjkhard7 제 얘기는 짜장면에 한해서 차이를 비교해본 적이 없다는 얘기였어요 ㅎㅎ
MSG는 감칠맛이 배가 되기 때문에 포기할수 없죠 ㅋㅋ
MSG는 자연적인것을 결합한것이기에 문제가 없다고 들었습니다
어느 춘장 사야하는지부터 어려워 하는 저에게 사자표 춘장이라고 바로 알려주셔서 감사합니다
진짜 미원 넣고 안 넣고는 큰 차이가 있더라구요
비교해서 먹어보면 영상에서 나오신 분들 처럼
에이 바보가 아니래야~ 라는 말이 나올 정도에요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한번 비교해서 먹어보시면
머리에 느낌표가 딱 뜨실겁니다 ㅎㅎㅎ
백종원 선생님이 말하길 미원은 모든맛들의 조화를 만들어준다더라고요 ㅋㅋ
미원!감사해요
촬영포인트 너무좋네요 이해하기도쉽고요 감사합니다
요새 요리하는데 푹빠져서 반찬도 만들고 메인요리도 만들고 있었는데 쉐프님 구독하면서 중식도 관심을 많이 가지고있어요ㅎㅎ 중화면사서 짜장면 꼭 해먹어야겠어요ㅎㅎ 항상 좋은영상 감사합니다!!
꼭 만들어보세요~
맛이 완벽합니다,, 이연복님 최고 ~ 이젠 모든 중식은 집에서 ㅋㅋ
이쉐프님 짜장면을 한 번 먹어보는게 소원이였는데 그동안 상황이 여의치 않아 못먹었습니다.... 이렇게 비법을 알려 주셔서...정말 감사합니다. 집에서 도전 해 보겠습니다.
좋은 영상 감사합니다 볼때마다 배고파 집니다 ㅎㅎ
항상 잘보고 있습니다. 나중에 기회가 된다면 옛날 흰색 소스 탕수육(시큼한 맛이 일품인...) 한번 해주세요~!!
너무재밌고 소탈하셔셔 잘보고있어요 친근감있게 요리도 쉽게가르쳐주시고 잘따라해보겠습니다 다음에도 쉽고맛있는요리로다시 만나뵙으면 해요~~
오를저녁에 해먹어야지요!! 연복세프님 항상고맙고!! 존경합니다
~^^~♡♡
짬뽕에 이어서 짜장도 잘보고 갑니다. ^^
셰프님보면 요리를 배우고 싶을정도로 설명영상이 너무 재밌습니다^^
사실 미원같은 MSG는 천연재료를 발효시켜서 만듬. 그리고 감칠맛을 내는 채수나 일반 고기, 다시마 등등 모든것에 글루탐산나트륨이라는 MSG가 들어있음. 요리에 MSG를 안쓴다는것 자체가 이상한거고 MSG는 과학적으로 몸에 나쁘지 않다고 밝혀진지 오래임
MSG 먹기 싫어서 다시마 멸치 육수 내서 쓴다는 사람들 보면 답답하기 그지 없습니다. 그게 MSG 우려내는 건데.... 차라리 원재료부터 모든 걸 만들어 내고 싶다는 취미적인 관점에서 그런 방식의 요리를 하는 거라면 이치에 맞겠는데, MSG가 건강에 나쁘다고 믿으면서 육수 우리고 있는 건 그냥 멍청한 행동이죠.
설명을 해주면 뭐해요 ㅋㅋㅋ 멍청해서 못알아먹는데 ㅋㅋㅋㅋ
MSG 혐오증 환자들이 너무 많음. 요즘 미원 등 MSG 조미료는 당밀을 발효시켜 만드는 것이라 식초와 비슷한 공정인데 화학조미료라고 기피하는걸 보면 무식해 보임. 그리고 MSG를 외국에서는 향미증진제(flavour enhancer)라고 부르는데 유독 우리나라에서만 화학조미료라 부르는 것도 말이 안됨. 오래전 미원과 미풍 2강 체제일 때 LG가 이 시장에 새로 들어오며 며칠 간 미원 미풍은 화학조미료라고 광고를 때렸다가 허위광고로 제재를 받았는데 그 허위광고가 사람들 뇌리에 박혀 그후부터 MSG는 화학조미료고 해로운 것이란 인식이 박혔던 것임. 그런데 얼마전 이영돈이라는 형편없는 놈이 MSG 안 쓰는 식당 = 착한 식당 컨셉트로 방송을 하며 이런 오해가 더 퍼진 것임. 덕분에 많은 사람들이 더 맛있게 먹을 수 있는 행복을 빼앗긴 것임. 참고로 MSG는 일일최대허용량조차 설정되어 있지 않은 안전한 재료임.
한의사를 의사보다 신뢰하는것처럼 한국인들은 좀... 비과학적이라고 해야하나...
식당에서 mag 넣는거 극혐하게 된건 건강도 있겠지만, 원재료 적게 쓴걸 그냥 자기들이 꿀꺽해서 극혐하는거도 클텐데 말이죠.. 특히 냉면 같은거 원재료 2천원 안쪽으로 하면서 받는 가격은 만원이상 ㅋㅋ
Chef님 넘 좋아요. 감사합니다.❤❤❤
아 그래서 집밥이 맛있구나
짜장면도 집에서 만들어 먹는게
맛있죠 재료도 신선하고 큼직큼직하고 돼지고기 큼직큼직 보통 동네에서 시켜먹으면 재료 양파만 있고 msg 맛 많이 나던데
아~~ 내인생의 참 조연 미원과 함께 짜장면을 만들어 먹어야겠네요. 항상 감사드려요^^
전에 유명한 과학자 한 분이 TV에 나와서 MSG가 인체에 유해하지 않다는 근거를 과학적으로 설명하셨어요. 그 후로 난 자유롭게 사용하는 중 ㅋㅋ
아주 단순한 거예요. 그럼 왜 Chinese restaurant syndrome이 나왔겠나요? 아직 안 밝혀진 것 뿐이예요. 그런 식의 논리면 죽을 사람 하나도 없어요.
평소부터 식당에 가지않고 짜장면을 먹고싶었는데 마땅한 방법이 없어 많이 괴로웠습니다
배달을 시키면 고유의 맛이 나지않고
짜장라면을 먹으면 짜장라면의 특유의 맛이나
거부감이 들었습니다 그런데 이연복님이 이렇게
식당짜장면레시피를 알려주셔서 정말 감사할
따름입니다😢
심플해서 좋네요. 짜장면 알고보면 정말 쉽게 만들 수 있어요.
쉽고 맛있게 잘 알려 주셔서 감사합니다 😊
야채 식감이 정말 한번 맛보고 싶네요!!
아삭아삭하니 제대로네요 ㅎㅎ
잘봤습니다. 👍👍👍👍👍
애초에 MSG가 다시마나 버섯 등에서 추출했던 게 시초로 그냥 감칠맛 더해주는 거지
과거 몸에 안 좋다는 인식이 너무 깊게 박혀있어서 쉽게 인식이 바뀌지 않는 것도 있는 것 같음
아무리 몸에 해롭지 않다 오해라고 정보가 많이 나와 있어도
과거는 과거고 '화학'조미료 라는말때문에 거부감이 드는거라고생각함
@@YoonSaeByeol 애초에 사탕수수 발효 시켜서 만드는걸 ‘화학’ 이라고 하는것도 ㅋㅋㅋㅋ 광우병의 나라 다움
@@YoonSaeByeol 아닌뎅
이영돈이 큰 공헌을 했죠. 그분은 조미료 안넣는 식당만 가는지 ...
@@YoonSaeByeol 재료를 불에 익히는것도 화학 작용을 발생 시키는 거임 예를 들어 생선을 회로 먹을 때와 구워 먹을 때의 맛이 천지차이인 것처럼
음식은 맛과 영양도 중요하지만 만드는 사람에 대한 신뢰도 정말 중요한 것 같습니다.
집밥을 먹을 형편이 안 되어 식당밥 신세를 많이 지게 되는데 처음 가는 식당이나 자주 가는 식당이라도 음식맛이 바뀌면 의심이 들고 못먹겠더라구요.
쉐프님의 요리는 맛도 있겠지만 쉐프님에 대한 신뢰가 많은 사람들이 사랑하는 이유가 아닐까 합니다.
좋은 영상 감사합니다.
저건 물을 조금밖에 안넣었은데 간짜장으로 봐야하는건가요??
와우~~연복샘레시피로 만들어서 먹었는데 신랑한테 폭풍칭찬 받았습니다
정말 맛나게 해서 먹었습니다
MSG가 화학조미료라 어쩌니 저쩌니하는 사람들보면 '두려움은 무지에서 비롯된다.'라는 말이 떠오릅니다 ㅋㅋㅋ MSG가 사실은 사탕수수 발효해서 얻어낸 아미노산계 조미료라는 걸 알면 어떤 반응을 보일까요 ㅋㅋㅋ 한 사람 덕분에 국민의 우민화가 너무 급격하게 진행된 것 같아 안타까울 따름입니다.
이xx씨 어후
된장 고추장이 몸에 나쁜가?
그게딱 국민수준임 ㅋㅋㅋ 아직 msg를 해롭다고 안먹는 사람이 국민 70프로 넘을걸 ㅋㅋ
@@김정욱-y3r자극적이어서 안좋으면 안좋지 좋진않음
@@asadaea 그럼 소금 설탕 고춧가루도 먹으면 안되네? 자극적이니까 ㅋㅋ
지금 했는데요 너무 맛있어요
감사해요 저의동네 유명 식당
간짜장같어요. 성공^^
치킨스톡 굴 소스 다 msg죠. 넣는다고 몸에 나쁜것도 아니고 맛있어요. 심리가 그렇다구요. 감칠맛 천연재료 써서 내는게 어려운데 MSG로는 쉽게 내니까 몸에 나쁘다고 하는겁니다. 사실은 천연제료에도 다 MSG성분이 있는데 말이죠. MSG적극 추천합니다.
맞아요. 애초에 msg가 천연재료인 사탕수수로 만드는거라
MSG 사탕수수로 만들어요. 한국은 다시다 만든회사에서 유언비어로 인식이 안좋지 동남아에서 정말 MSG 많이 씁니다
돈까스집 운영중인데요 냉부때부터 팬이어서 예전에 책도 샀어요 ㅎㅎ사부의 요리! ㅋㅋ 항상 건강하세용
오늘저녁 당첨!
영상캡쳐해서 보면서 따라서 해보고있어요 내가 중식을 하다니 너무 맛있다는 칭찬에 자신감이 생겼어요
질문) 가루짜장일땐 어떻게 하나요?
보자마자 바로 구독 알림 좋아요 했슴니다 응원을 드림니다
역시는 역시네요~^^
유튜브 댓글 처음 달아보아요.
셋째 임신하고 짭잘한 옛날식 짜장면이 먹고싶은데 요새는 다 달아서 찾기 힘들어서 직접 만들어먹으려고 찾았어요.
이연복 요리사님 덕분에 정말 오랜만에 맛있게 해먹었어요.
시골에 살아서 주변에 식당 가려면 20분 걸리는데 다른 중식요리도 도전해보고 싶어요.
예전에 쉐프님 현지에서 먹힐까 방송보고 따라해봤는데 정말 맛있었습니다
이것도 똑같이 따라해보겠습니다!
중식이 참 무궁무진하게 많네요,짜장라면도 잘봤었는데, 어릴때 아빠손잡고 갔던 짜장면~^^ 잘봤습니다👍🙏
짜장면은 늘 사먹는 메뉴였는데,이렇게 집에서 만들어주니 푸짐한걸요!
한번 만들어 자장면으로~덮밥으로 몇일 애용해도 좋을듯 싶네용~~^^
다른 레시피로는 실패했는데 쉐프님 레시피로 대성공했어요~ 남편이 맛나다고 몇번이나 말하면서 먹네요! 고맙습니다🫶🏻
너무 맛있겠어요 ㅜㅜ 꼭 따라해보겠습니다 엄청 간단해보이네요~~ 어제 검색하다가 고추잡채 보고 오늘 짜장면 보고 다 너무 간단해보여서 저같은 요알못도 할수있을거같아요!!
쉐프님 그런데 혹시 쉽게 하는 라조기도 보여주실 수 있으실까요? 🥺🥺 요새 라조기에 푹빠졌거든요.... 항상 감사합니다!!
백세프는 도도한데
이연복세프는. 참
자세한 설명까지
최고입니다
계속 수고해주세요
다른 것보다 이연복쉐프님이 만들어주신 짜장면을 먹었다는게 너무 부럽습니다....
요리사중에 이연복 쉐프님이 최고에요
연복샘, 오늘 처음 영상을 보고 구독합니다. 그간의 여러 짜장을 만드는 분들의 영상을 보고 따라해 봤는데, 식구들의 반응은 짜장은 그냥 중국집에서 시켜먹자였거든요 ^^ 오늘 영상을 봤으니, 따라해보겠습니다. 과연 중국집 맛이 날까..기대해 보면서 만들어 보겠습니다. 감사합니다.
늘 유쾌하신 쉐프님덕분에 오늘도 즐거운 마음으로 영상 보았습니다. 땡큐!
사실 msg 보다 돈주고 사먹는데 맛없는 음식이 훨씬 더 해롭습니다!
이게 실제로 해보니까 업장에서 어마무시하게 때려넣겠다는 생각이 드네요ㅋ
와 진짜 맛있겠다....
진짜 맛있습니다😊😊😊😊
조은.영상.올러주서서.감사합니다
구독..꾹으눌럿습니다.'
can't believe I just found out this chef has a yt channel and so glad it has eng subs too!
Do you know what MSG is?
@@Maydelline sodium glutamate (MSG) It's like "Agi no Moto," a Japanese seasoning
@@으악-z7e thanks!
@@Maydelline :)
여러모로 도움이 많이 되네요^^
어렵게만 느껴지는 요리의 세계....
경험이 늘고 보니 맛이 나더라구요(신기하게요^^)
솔직히 전 제기 만들 땐 짜장에 설탕대신 msg 넣을 정도로 msg 거부감 없지만 연복솊 레시피는 넣으나 안넣으나 자연스럽게 맛있어서 굳이 안넣어도 되더라구요 ㅎㅎㅎ 춘장이 짜면 설탕 넣을까 일부러 춘장 좀 적게 넣어서 만들면 두가지 다 맛나용 역시 연복솊 레시피 짱
구독~~좋아요 중화요리 참좋아하는데 이 연 복님의 맛있는 중화요리 감사합니다 파 이 팅