Caldos Básicos: Carne, Peixe e Legumes | Na Cozinha com Carolina
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- Опубліковано 15 бер 2020
- Nesse episódio do Na Cozinha com Carolina irei ensinar algo que vocês pedem muito, e que está sempre presente nas minhas receitas, são oque chamo de: Caldos Básicos! Esse é aquele tipo de receita super útil e que levamos pra vida. Confere aí!
Receita:
Caldos básicos:
•Lembrete: nunca colocamos sal no preparo dos caldos básicos!•
•Caldo básico de carne•
Ingredientes:
4 litros de água
300 gr de rabada ou músculo
2 coxas de frango com a pele
1 cebola média
2 cenouras
1 talo de alho-poró
2 folhas de erva doce
2 talos de salsão
2 ramos de alecrim
2 folhas de louro
Modo de preparo:
1. Coloque os quatro litros de água numa panela, junte a carne e as coxas de frango.
2. Corte os legumes em pedaços grandes.
3. Junte os legumes na panela com as carnes, acrescente as ervas, tampe a panela e deixe ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2h30 ou até o caldo se reduzir pela metade.
4. Coe e deixe esfriar.
5. Despeje em formas de gelo e congele para usar depois nas suas receitas. Cada cubinho da forma de gelo tem aproximadamente 30 ml.
•Caldo básico de peixe•
Ingredientes:
4 litros de água
1 pedaço de carcaça de peixe
1 cabeça grande de peixe
2 cenouras
1 alho-poró
1 talo de salsão com as folhas
1 batata
1 folha de erva doce
1 cebola
1 casquinha de limão siciliano
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
1 talo de erva-doce com as folhas
Modo de preparo:
1. Em uma panela funda, adicione a água, a cabeça e os pedaços da carcaça do peixe
2. Corte os legumes grosseiramente e acrescente na panela. Acrescente o tomilho, as folhas de louro e a casquinha de limao siciliano.
3. Deixe ferver até reduzir pela metade, por cerca de 2h30 (dependendo da potencia do fogão).
4. Coe, descarte os sólidos e reserve o líquido. Está pronto o seu caldo de peixe. Congele em formas de gelo para facilitar o armazenamento e usar depois em suas receitas. Cada cubinho da forma tem cerca de 30 ml.
•Dica:
Se preferir, retire as guelras e os olhos da cabeça do peixe para não ficar com um gosto tão forte. Você também pode acrescentar cascas de camarão ou lagosta se quiser dar um toque especial ao seu caldo de peixe.
•Caldo básico de legumes•
Ingredientes:
4 litros de água
1 batata
1 talo de alho poró
2 tomates maduros
1 cebola média
2 cenouras
2 cascas de erva doce
2 raminhos de alecrim
1 raminho de tomilho
1 casquinha de limão siciliano
2 folhas de louro
Modo de preparo:
1. Lave bem os legumes e corte todos grosseiramente.
2. Em uma panela, coloque os legumes e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, e deixe cozinhar por 2h30, dependendo da potencia de cada fogão, ou deixe reduzir o caldo pela metade.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Coe o caldo e coloque em forminhas de gelo para facilitar o armazenamento e usar depois nas suas receitas, Cada cubinho da forma de gelo tem aproximadamente 30 ml.
Me acompanhe também no Instagram: @CarolinaFerrazOficial e Twitter: @MissFerraz
Ser chique é ser simples, né, Carolina? Nós precisávamos de um canal de culinária como o seu: sem soberba, simples e alegre.
LUCAS RODRIGUES Muito bacana seu comentário 🌸
Carolina incrível como é você faz tantos pratos saborosos né tantas coisas gostosa e como é que você ainda continua com esse corpitcho de Barbie incrível como é que pode Carolina
verdade, adoro os videos
Carolina uma boa atriz e ótima cozinheira ❤
Você cozinhando é como um maestro regendo uma orquestra, uma sincronia linda de ver. Adoro te acompanhar e ver que você é simples e cozinha comida de verdade e possível, sem frescura. Faz uma série de molhos.
Jussara Barbosa Obrigada 😊
Ela só é rainha né?
simplesmente demais
Vc definiu perfeitamente 💜
Essa mulher é um luxo só, além de ser uma atriz estupenda e brilhante tanto quanto a sua beleza natural, para completar ela também cozinha! Assisti todas as suas novelas, Amo todas sem exceção, tudo que tem a mão de Carolina Ferraz é Sucesso! Seu Carisma conquista a todos a sua volta, enche nossos corações de ternura!🙏🙏🙏🌺
Ensine como ser chick, elegante e ao mesmo tempo humilde.
Te admiro muito, você é inspiração @carolinaferraz
Ver a Carolina cozinhando me inspira. Adoro.
Estamos nesse momento precisando mesmo desses caldos, minha minha mãe e uma tia fazia muito quando tinha alguma pessoa doente e sem apetite, aí esses caldos substituia muitas alimediações. Esse canal é maravilhoso!!! Parabéns Carolinda.
deve ser otimo
Carolina é muita rica de talento, inteligência e carisma!
A sofisticação é a simplicidade.
Carolina personifica como ninguém o requintado MENOS É MAIS.
Obrigada Carolina. Precisava dessas receitas.
To muito feliz que o canal ta crescendo
Raphael Eu tbm!!! ✨✨
Essa mulher é tudo para mim Brasil
Eu nunca pensei que iria ficar horas assistindo um canal de cozinha e bem estar, gente perfeita né!
ela hipnotiza
Beleza e voz
😂😂😂😂😂😂
Verdade kkk
Além de atriz é uma excelente cozinheira sensacional esse seus caldos
Parabéns por compartilhar seus dotes culinarios com a gente !
Eu como leigo na cozinha aprendo muito com suas receitas
Maravilhosaaaaaaaaaa ! Carolina que bela revelação vc nos passando tantas receitas boas ,com a sua calma, conhecimento ,competência e agradabilíssima cia.
eu tomaria o caldo puro mesmo, adorei
e vamos de caldo natural
É Bom Ficar fazendo Caldos !Assim não tem tempo de Ficar LACRANDO NOSSO GOVERNO,E NOSSO. POVO BRASILEIROSSSS🤪💚🇧🇷👄👄👄👄👄👄👄👄👄NO OMBRO
kkk tambem
Muito interessante. Simples, sofisticado, prático e saudável. A Coco Chanel da cozinha, Carolina. 🤗😍
Ela tem uma elegancia pra cozinhar e mesmo tempo tao simple.
Amei ,Carolina ,a sua receita . Simplesmente com todo requinte e detalhe , ingredientes básicos .
Receita pra vida mesmo! Minha mãe amou haha 😆
Bruna Louise Manda bjos pra ela Bruna! 🌹
Maravilhosa. Super práticas as receitas. Adorei
Esses caldos são uma explosão de perfume e sabor adorooooo td de bom !! Parabéns Carolina vc é prática ensina de uma forma q fica fácil de entender ou seja sem frescura !!❤️
Assim como você Carolina ferraz, simples e sofisticada.
sempre achei vc graciosa e autêntica ; amei ter achado vc aqui
O mais incrível É que eu aqui gripadinha e vendo sua degustação de vinho na África do Sul 😀😀aí a 35 minutos entra esse ! E sobre sobre caldos kkkkk como mencionei a cima .to gripadinha É fiz uma sopinha e agora aprender Esses com vc.Obrigada . Sua risada é encantadora. Bjs Carolina !
Não tem outra que explique melhor ! 😋
Sempre elegante, simpática e talentosa!!
Carolina de Jeová!!!! Que maravilha o teu canal, viu! Super feliz em poder contar com mais conteúdos de qualidade nessa plataforma tão plural. Beijo saudoso de Arcoverde-PE. LUZ!!!!!!
Gente essa musa não envelhece!! Omg
Tô amando seu canal . E vc é de uma classe, elegância e luz. Gratidão ⭐👐
Carolina conheci vc por seus trabalhos nas novelas é a primeira vez q assisto seu canal e amei amei n perco mais nenhum
Amei os caldos. Parabéns.
Você é uma mulher iluminada! Sucessos!
Carolina, gostei demais dessas receitas.
Obrigada, querida!
Nossa, depois q eu descobri seu canal do UA-cam eu estou aproveitando muito...... Parabéns está me ajudando muito!!!
Vou acabar virando profissional. Nessa quarentena, com os auxiliares em isolamento, estou sendo uma grande ajuda à minha família. E muito graças a você, Carolina. Obrigada. Amo o canal e estou aqui desde o começo. 😘🌹
Chegando agora, e confesso que estou encantada com vc, sempre lhe acompanhei brilhando nas telinhas como atriz, e me surpreendi com seus vídeos tão alegres e convidativos nós deixando sempre ligadinhas, bjs e até 👏👏👏🙏😘
Amei as receitas simples e fáceis de caldo. Você é show.
Legal essas vasilhas super praticas chow
Super like mais um inscrito parabéns pelo excelente trabalho
Adorei essas receitas de caldos básicos!!!! Thanks Carol!!!
Linda parabéns para essas comida maravilhosa principalmente esse caldo aí que você tá fazendo é bem Carolina sempre te admirei beijo sou sua fã
Além de linda,cozinha maravilhosamente bem ❤️
Oi Carolina 😃? Descobri agora teu canal e já me fidelizando nele..amei 😀❤❤❤❤
Caldo, uma excelente dica. Gosto muito, de vários sabores.
Oh Carolina...Sou vegetariana e gostaria a título de sugestão que vc tb abrangesse esse público, seria maravilhoso...adoraria aprender novos caldinhos de vegetais, como também outros pratos em teu canal beijinhos sua linda😚😚😚😚😚😚😚😚😚
Amei! vc faz tudo muito simples,não complica!estou amando re seguir!já cozinho tenho muitas receitas minhas mesmo!sempre amei cozinhar mas falta muito pois cozinho só pra família!sucesso na sua nova empreitada culinárias!
Ela deveria te um programa na TV aberta, muito simpática e espontânea
Amei,essa,receita,carolina,amo,seucanal,beijos
Sou sua fã vc é ótima em tudo ,que humor !
Suas receitas são maravilhosas parabéns
Que ideia boa de colocar as receitas escritas! Muito obrigado.
Adorei a receita, tentarei fazer!!
Como sugestão vc podia ensinar a fazer molho de tomate caseiro tbm, séria ótimo!! :*
Encantado com essas receitas
Muito legal as receitas .
Passando aqui só pra ouvir essa voz maravilhosa e receber essa energia. E essa risada gente. Te Amo. Sucesso sempre. #Ricaaaaaa
🤗 concordo, cozinhar muda tudo.
Oi lindeza!! Adorooo! Vc!! Manda tudo pra nois!! Deixa seu cabelo crescer!! Mostra vc linda- as maquiagens!! Suas roupas! Seu estilo!! Seus sapatos!! Tudo !! Tudo!! A gente te segue!! Bj
Com certeza vou tentar fazer ❤️🤗
Minha gratidão por cada segundo...., valeuuuu Carolinaaaaa amei ❤️✨✨✨
🍤🥔🥕🍈+ 🍅🥔🥕🍈🌶+🍖🍗🥕🌯= caldos da Carolina❤❤❤
Adorei a receita dos caldos 😍😍😍
Maravilhoso estes caldos .. vou fazer 🌷
Vídeo maravilhoso! 👏👏👏
Chic é ser simples amei. Sou seu fã
Maravilhosa Quando Vejo A Notificação Venho Correndo!! Assisti Minha Diva Perfeita!! Amo Muito Seu Canal! Você é Nossa Diva linda! #teamcarol#sourica#👏🏼👏🏼🏃♥️♥️
Verdade..A @carolina e uma DIVA MASTER♥️👏🏼
Ana Rita Obrigada!! 🥰🥰
otimo canal
Programa incrível!
Acabei de descobrir esse canal e já tô assistindo todos os vídeos. Minha fada-atriz-cozinheira-gente como a gente tá viva! 😄😄😄
Amei suas receitas
Maravilhoso 👏👏👏👏👏
Faz as estreias dos vídeos, assim muitas pessoas marcam com lembrete e quando estiver na hora o UA-cam avisa e muitas pessoas assistem juntas ao mesmo tempo. Você vai poder até interagir com as pessoas no chat ao vivo Carol ❤
Madeusa otima ideia 💡Por falar nisso Carolina, vc mencionou um chat ao vivo outro dia nos stories e nem vi notícias, ou eu q perdi? 😂🤦🏾♀️
Madeusa Eu fiz isso no vídeo com os meninos do Diva Depressão e adorei! Vou fazer mais vezes!
Diva, musa, RYCA, quero deixar uma dica: passe umas receitas boas para imunidade para que as pessoas entendam a importância da alimentação saudável e rica em propriedades para ter imunidade alta, nesse momento tão difícil por causa do vírus. 😢❤️🌍
Amo suas receitas.
Amei. 👏👏👏👏👏
Uma delícia, gosto de fazer sorvetinhos de limões.
Ótima receita.
Carolina, diva master. Te amamos❤
🙌❤ CAROLINA, JÁ ERA SUA FÃ, AGORA SOU Á FÃ NUMERO ZERO, A PRIMEIRA , TE LOVE LINDAAAAA!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Adoro Alho Poró.
Que maravilha 👏👏👏👏 amei as receitas r vc cozinhando tão descontraída é super legal de ver. Confesso que da uma dó de descartar os ingredientes dos caldos. Bju
Amei demais 😍🥰 obrigada pela dicas 🤩🤩🌻🥰🥰
Simplesmente ameii. ..Vou fazer!
Estou amando!!!
Adorei!!
Adorei....
Canal deliciosoooo em tds os sentidos!
Amo caldos/sopinhas etc...
O inverno no paraná ( região sul) castiga e naturalmente sou fã dessas comidinhas. Pq meu intestino meio que torce o nariz pra mta coisa, como exageros no gluten por exemplo.
Eu não como carne vermelha tbm ( nenhuma militância, paladar desde a infãncia)
Então já amei né?
Vc é tâo gracinha, Carolina! Nossa... posso te confessar algo?
Eu via vc em novelas e fantasiava que vc era uma eterna menininha chata.
E caraaaa... eu vejo um mulherão na minha frente. Não mulherão só por ser linda! Mulherão de pessoa, mulherão de atitude... dessas que a gente encontra na fila do mercado, puxa papo e em 3 min já tá discutindo cólica menstrual, conta de luz que "subiu demais pelamordedeus", " eu sei um chá que ajuda nisso"... e td essa bateção de panela deliciosa que a gente amaaaa fazer qndo encontra uma pessoa bacana!
Encantada com vc!
Aaaaa e vou fazer as receitinhas e comentar ta?
Bjo!
Amei
Adorei
Amei, Carolina! Obrigada 😊💖
Gostei.😋
AMEI
Muito obrigada ! Bjinhos 💖🇵🇹
Nossa genial
Amei , maravilhosa !
Que legal, muito pratico
Maravilhosa receita
Ameiiii. Muito bom. Bjs
Aí Carolina amo esses caldos eles valorizam qualquer receita maravilha 😍
Amei amei e amei...❤️❤️❤️❤️❤️
Eu amei minha querida vou fazer concerteja te adoro beijso
MA-RA-VI-LHO-SA
Pelo amor que mulher incrível
Amo muito ❤️❤️❤️