Chicken Biryani | Na Cozinha com Carolina
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- Nesse episódio do Na Cozinha com Carolina vou ensinar vocês a fazer “Chicken Biryani”
O Biryani é tradicionalmente um prato de arroz com carnes e especiarias. Existem variações regionais que adicionam batatas, nozes, frutas secas, água de rosas e por aí vai.
Uma de suas características principais é o método de preparo que é considerado por muitos uma arte da culinária Indiana. Ficou curioso? Confere no video como fazer esse prato típico delicioso!
Receita:
•Chicken Biryani•
Ingredientes para o frango:
1 colher (sopa) de óleo vegetal.
3 dentes de alho ralados.
1 pedaço de 10g de gengibre ralado.
1 pimenta dedo-de-moça picada.
Um punhado de folhas de hortelã bem picadinhas.
Um punhado de folhas de coentro bem picadinhas.
1 colher (sopa) de garam masala.
1/2 colher (chá) de canela em pó.
1 colher (chá) de sal.
900g de coxa ou sobrecoxa de frango com osso.
1 lata de tomate pelado.
1 pote de iogurte grego.
Ingredientes para o arroz:
6 xícaras (chá) de água.
2 e 1/2 colheres (chá) de sal.
5 bagas de cardamomo amassadas.
1 colher (chá) de semente de cominho.
1 folha de louro.
Casca de 1 limão siciliano.
360g (cerca de 2 xícaras de chá) de arroz basmati.
Ingredientes para a cebola:
5 colheres (sopa) de manteiga.
5 cebolas médias cortadas em meia-lua bem fina.
Ingredientes para montar:
1 e 1/2 xícaras (chá) da água reservada do arroz basmati.
1/2 colher (chá) de açafrão e coentro para decorar.
Modo de preparo:
1. Para marinar o frango, junte o óleo, o alho, o gengibre, a pimenta, a hortelã, o garam
masala, a canela, a hortelã, o coentro e o sal em uma tigela e misture. Adicione os pedaços de frango e misture bem, certificando-se de que todos os pedaços estejam cobertos pela marinada. Deixe que descanse por pelo menos uma hora, ou durante a noite na geladeira.
2. Em uma panela grande o suficiente para que caibam todos os pedaços de frango em uma camada única (se não tiver, faça em levas), adicione a manteiga e as cebolas e
refogue até que estejam caramelizadas (de 20 a 30 minutos). Transfira as cebolas
caramelizadas para uma tigela e reserve.
3. Na panela em que você caramelizou as cebolas, adicione o frango em uma camada
única. Frite até que esteja bastante dourado, virando os pedaços de frango com uma pinça por cerca de 20 minutos. Acrescente a marinada e deixe que cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de mais 10 minutos. Transfira-os de volta para a tigela da marinada.
4. Enquanto o frango cozinha, prepare o arroz. Lave-o em uma peneira em água corrente fria até que a água saia transparente.
5. Em um pilão, amasse o sal, o cardamomo, o cominho e a folha de louro. Leve à panela com o arroz, a água e a casca de limão e cozinhe por 7 minutos. Escorra o arroz, reservando 1 e 1/2 xícaras (chá) da água de cozimento.
6. Adicione a metade do arroz no fundo da panela onde você cozinhou o frango. Arrume o frango por cima em uma camada única. Acrescente a outra metade do arroz por cima e as cebolas caramelizadas. Despeje 1 e 1/2 xícaras (chá) de água do cozimento do arroz. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.
7. Decore com coentro fresco e sirva.
Me acompanhe também no Instagram: @CarolinaFerrazOficial e Twitter: @MissFerraz
Imagina a Carolina cozinhando com a Chefe Paola? Duas mulheres incríveis na cozinha. Ia ser de um arraso.
mulher e imagine a energia das duas passando pra comida?? 😍
Strogonoff de carne
ua-cam.com/video/X22M8ZxlNB0/v-deo.html
Canal change
Elas iam conversar horas e horas sobre gastronomia, cultura, etc, e ainda iam fazer comida boa!
desde Portugal ! és adorável Carolina , desde há 25 que estou atenta às novelas que fazes, que bonita és que boa energia! continua a fazer vídeos 🎀❤️⭐️
Carol, faz uma série cozinha mundi... exemplo:( França,boeuf borguignon, Espanha, paella, Portugal, cozido etc...)
Nahum Carlos Boa idéia! Posso escolher 4 países e fazer um mês pra cada um deles. Vc gostaria?
@@carolinaferraz sim muito amo gastronomia.
Que ideia maravilhosa!!!!
Que ideia maravilhosa!
@@carolinaferraz adoro as suas receitas , sem conta a simpatia que vc é , o meu toque do celular é EU SOU RICA porque adoro a sua voz e sua risada
Fantástico ter o privilégio de aprender novos pratos gastronômicos na companhia de Carolina Ferraz.
Adorando toda a energia do seu canal, e ver você cozinhando. Manda mais!
Ninguém vai me aguentar no domingo quando eu fizer o Chicken Biryani que a Carolina Ferraz me ensinou!
Kkkkk
💖💕
😂😂😂😂😂💋
Sera que este yogurt grec è como ?
Oi Carolina, te acompanho desde sempre. Assisti todas as novelas que voce participou. Agora, esse seu Dom de cozinhar é mesmo Divino! Fico encantada! Não imaginas, o quanto estás me fazendo bem vendo estes vídeos de comidas saborosas, feitas com tanta energia amorosa. Gratidão! Xeros pra tú !!!!
Carolina, vc é sensacional!!! Amo assistir seus vídeos pq vc não fica limpando tudo, arrumando tudo pra ficar bonitinho!!! Teve uma época que eu achava que tinha alguma coisa errada pq eu sujo um bocado, deixo respingar, enfarinho a cozinha toda, mas vc mostra a real!!! Adoro!!!
Carolina, você é o máximo! Você realmente nos traz cultura, informação e sabores. Obrigada 🙏
Parabens Carolina sou sua fã há anos anos este teu canal e uma bênçã Deus te abençoe Helga de Angola ( África )
Essas quê são as melhores cozinheiras, parabéns Caroline.
Fiz essa receita , usei peito de frango. Fantastica!!!!! Meu filho disse que não pede mais no restaurante indiano!!!!quero mais receitas indianas , por favor!!!!
WOW! Também amo culinárias indiana e tailandesa! Espero poder fazer este prato em breve. 👏🏾👏🏾👏🏾
Quem disse que o que é belo não pode ficar mais belo ainda ? Carolina é o exemplo vivo disso. Parabéns Carolina, cada dia mais linda e exalando sua inteligência!!
Carolina por que você é rica...rica em comunicação rica em beleza rica em humildade...sucesso pra voce
Esse frango deve ser uma delícia. Já fiz a salada Carolina que você ensinou e virou hit aqui em casa, todo mundo adorou e pede sempre. Obrigada por compartilhar conosco. Um beijo
Procuro essa receita bem explicada assim há tempo. Gratidão! E sucesso para o canal! 😍
Isso e tao Reino Unido, moro aqui faz 10 anos e ja provei trocentas versões do Chicken Biryani da vasta comunidade anglo indiana desse pais. Os pratos vegetarianos deles são incríveis também. E pra quem não sabe o Chicken Tikka Masala passou do Fish and Chips recentemente numa pesquisa e agora e o prato mais adorado dos britânicos. #amocomidaindiana
Ai Carolina, eu vim depois de ver o vídeo com os Divos do Diva depressão, e tô amando, realmente vendo pela tv a gente não imagina como as pessoas são de verdade, e eu tô surpreso com, quão legal você é, tô adorando e vou continuar acompanhando o seu canal, que cresça bastante, pois a senhora merece
CAROLINA, DEUSAAAAA: QUE COMIDA É ESSA?!?!?! To aguando e já anotei a receita. Vou fazer e posto pra vc ver tbm! Amei seu canal! Diva!!! ❤️
Douglas Hiohine Oi Douglas, pode postar e me marcar q comento com vc! Essa receita é mesmo muito gostosa. 🌹
Carolina faz o poulet au beurre prato indiano mara .Amei sua receita vou fazer .bjo.
Nossaaaaaaa
Amei!
Achei muito interessante, vou fazer, preciso sentir esse sabor.
Apaixonada neste canal e em vc, que pessoa encantadora!!!
❤❤❤❤❤❤
Hmmmmm...Uau ....Deu água na booooca essa receita , Carol !!!!!!
EU SOU RIIIIIIIIIIIIIIIICA!!!!!!
VIM ATRÁS DOS MENINOS EDU E FI. DIVA DEPRESSÃO.
💋💋💋❤
Aqui em Israel usamos muito o Arroz Indiano, cozinha mais rapido e fica delicioso! O Basmati que Voce fala! E incrivel!
Maravilha de receita, canal e UA-camr!!!👏👏👏👏👏👏👏😀😀😀😀😀😀
Lindo Carolina,conheci seu canal hoje ,eu vi vc fazer a salada Carolina ameiiiiii gratidão
Adoro a sua cozinha e todos os utensílios necessários ! Amo mesmo ! Bjinhos💖🇵🇹🎶
Adorei essa receita, vou fazer parabéns você é muito carismática. Beijos
Top Carolina , eu me apaixonei pela culinária indiana , comecei com o butter Chicken 🙏🏻
Energia boa, Carolina! Sou seu fã! Gratidão
Amo isso , a minha receita não vai hortelã e nem as cebolas . Vou fazer assim obrigada maravilhosa. 👏🏻😘
Gosto muito de seus vídeos Carolina parabéns,sou sua fã muito bom seu trabalho, gosto também dos vídeos do canal COMCRIA da Jornalista Cláudia Romero, pois são muitos interessante também estão sempre com novidades, temas novos.parabéns.
Boa tarde Carolina, fiz hoje esta sua receita!!!! É dos deuses!!!!! Gente, é demais de boa!!! Aproveitando a quarentena em casa!! Mas resolvi falar com vc, porque só fiz uma alteração, como não uso laticínios, usei um yogurte que eu mesma faço, de leite de côco, que tb faço em casa. Preciso te dizer que ficou maravilhoso o prato!!! Vai minha dica. Desculpe o texto longo.
Amanhã ( 23 de Abril ) vou providencial todos os ingredientes e tentar fazer ! Oh, meu Deus ! Fiquei babando !!!!💖🇵🇹💖🇵🇹💖🇵🇹
Carolina,vc é demais,adoro sus receitas
É tão lindo isso.. eu vivi pra ver a Carolina Ferraz.. na alquimia da cozinha.. mexendo com alimentos.. com tanto cuidado.. as personagens de novela mostrava uma persona glamurosa e distante.. e eu vejo aqui.. diante de mim.. uma pessoa a vontade na companhia de uma criança.. colocando na mão tempero.. sendo tão mãe.. como é a nossa mãe.. ♡☆ amei Carol
Fiquei com água na boca!😍❤😋👏
Adorei a receita e toda energia e alto astral do programa. É uma delicia ver vc cozinhando, passa confiança e quase dá para sentir o aroma e sabor de tanto que vc está conectada com a cozinha. Parabéns! vou fazer com certeza. Minha neta adora galinha, será que vai curtir????
Esse prato é muito delicioso. Comia sempre num restaurante árabe num intercâmbio que fiz. É tudo tão simples mas tão gostoso. Parabéns Carolina!! 👏🤗🎉
"Demorei muito pra te encontrar agora eu quero so vc" inesqecivel Milena
Fiquei com água na boca,manda uma quentinha pra mim
Eu amo lamb biryani! É um dos meus pratos indianos preferidos.
Parabéns pela receita top, bjs Carolina.
Carolina, faz uma colab com o canal da Dani noce!! Ensina alguma coisa pra Majô ou pro Paulo !! Adorei seu canal ! #vimpelodiva e faça mais colabs com os meninos q eu amei !! Faz um vídeo de comentando looks !
Primeiro meu like,antes de assistir ao programa.Questão de confiança por saber que vem receita boa e com qualidade...
Alexia Viana Amei Alexia! Pode confiar! 🥰
Eu percebi você aproveita tudo gostei e maravilhoso
#ameiCarol
#novidades sempre bom
Não sei o que 😍 amo mais, ver e ouvir a Carolina com toda esta energia, amor e boa vibração ou essas comidas maravilhosas... Amo todo este conjunto de Carol 😍 ❤️ 😍
Carolina é um espetáculo de simplicidade, beleza e talento! Continue arrasando!
Deus abençoe sempre sua família
Amei, é algo que qualquer pessoa pode assistir e ao mesmo tempo é refinado.
Aprendi gostar da pessoa Carolina assistindo vídeos dela.
Estou amando os seus vídeos Carolina!❤💐
Eu adorooo está sempre aprendendo que delícia amo demais beijos Carol muito obrigada!
Que divino, deve estar com um sabor divino *-*
A Carol cozinha com prazer 😊👏👏👏
Faltou curcuma e depois um corante avermelhado que joga por cima do arroz. Minha mãe (indiana) intercalava com fatias grossas de batata e a cebola vc joga ummpouquinho de açucar e frita, ela fica crocante e docinha o que dá um toque a mais para o prato. Gosto muito das suas receitas, vc é fera. Beijoka
Eita mulher de poder,,, jornalista ,atriz ,apresentadora ,entende de cozinhar,,,, vitórias e muitas bençãos pra Carolina Ferraz e pras duas filhas dela também 🙏🙏🙏
Everton Luis Muito obrigada 🙏🏻🌹
Cozinhar é uma arte que requer paciência, e como eu sofro de anciedade, infelizmente não cozinho, entre tanto esse prato eu devoraria pois parece estar incrível. Abraços 🌻
arrasou minha deusa parabéns vc é shou bjs
Vídeo 👍
Não tenho todos os ingredientes, mas como você disse, aprendemos muito vendo o outro cozinhar. Novas técnicas, outros ingredientes etc.
Saúde e Paz pra você e família! 💞
Que bom q a novela avenida Brasil está de volta .... Assisto todos os dias só pra ver vc Carol adoro ver vc atuando uma grande atris e pra nossa felicidade agora vc na cozinha encimando deliciosas receitas. Bjim
Carolina, sua linda! Fiz e foi sucesso!!! Obrigada!!!
Descobri seu canal hoje, já gosto do seu trabalho de atriz agora estou apaixonada por sua leveza e prazer de cozinhar 👏👏👏👏💓💋
Devia estar divinal...uma dica pra quem gosta pode aumentar ouvi cozido as rodelas e batata cozida, fica bwe fixe bjinhos 😘
Que energia booaaa!
meu Deus esta mulher e um aDeusa na cozinha
Nossa que chik fazendo esse prato sao simples e sofisticado
Tô salivando aqui😋
Momento fofura!!🤩
Próximo sábado sou eu na minha cozinha fazendo chichen biryani que a diva Carolina me ensinou 😍
Itamara Lira Oba! Feliz q gostou!!
Faz um chicken korma também. Eu amo biryani. Estou amando seu canal.
Nossa amei tanto que salivei 😋
Amei sua receita e delicioso
Receita maravilhosa 🥰💋💋🇲🇿
Eu vou fazer, deu agua na boca😋
Só não faço igual porque não tenho esse aventual kkkkkk Brincadeirinha Carolina sua linda. Imaginei o sabor😂😍
Amo suas receitas 👏👏😍
Me encantou por ser tao real.. maravilhosa
Carolina, me preparei direitinho: comprei todos os ingredientes, deixei a galinha de véspera na marinada e.. caramba! melhor prato que já cozinhei (e comi!) na vida. Amo comidas orientais, mas essa tinha um perfume maravilhoso.. as especiarias se equilibraram, nada ficou dominante! Espero que o namorado da Valentina fique na família e traga muitas receitas para nós! Beijo, você é um charme só, além de linda.. difícil encontrar as duas qualidades juntas!
Amei demais Carolinaaaa!
Comi num restaurante indiano em Paris , o camarão byriani. AMO a culinária indiana, penso q o modo de fazer do camarão é o mesmo .
Parece muito bom. Vou fazer
*sua fan
Vou fazer, hoje. So nao tera mesmo com o frango. Nao vai poder marinar o tempo recomendado. Kkaa!! Adorei!!. A musica de fundo então.. Muita Africana.
. maravilhoso hummmm 🤗🤗 e
Iogurte grego é nada mais nada menos que coalhada 🤗🤗. Eu adoro coalhada, mãe faz com leite que vem direto da roça de vozinho Erito!
Juliana Pimenta Nada melhor q algo feito em casa. Eu tbm adoro coalhada!
Lembro dos meus avós acordando cedo junto com a cantar do galo e indo tirar o leite da "mimosa" pra fazer coalhada, queijo e borra🤤🤤 sdd da minha infância quando ainda morava em uma casa de taipa 😢 eu era feliz
Adoro esse prato...
Vou fazer.Amei.Agradeço.Bj
Que loucuraaaaa q vontade de fazer mais sei q nunca vou fazer 😩😩😩😩
Prato bem interessante! Adoro a Carolina vibrando quando tá vendo q o prato deu certo. Bem gente como a gente RS. Fico feliz que está fazendo o que gosta!
Maravilhoso!
Linda receita.
Fiquei com fome e pena que não têm como sentir o cheiro e gosto muito dos seus vídeos.
Amei a receita
Uallll. Show
Muito bom 👏
Amei
Nossaaa comi muitooo na Índia 🤩😍