まるで鴨！？市販の蕎麦がワンランク上のお店の味！年越しそばにも！鶏せいろの作り方
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- Опубліковано 20 сер 2024
- 今回のコウケンテツキッチンは、市販のそばがワンランク上のおいしさに！鴨せいろならぬ鶏せいろをご紹介します。
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【材料（2人分）】
・鶏もも肉：1/2枚
・長ねぎ：1本
・生そば：2玉
・生そばに付属のめんつゆ（つけつゆの濃さ）：120ｍｌ
・酒：大さじ2
・水：100～120ｍｌ
・しょうゆ、みりん：各大さじ1
※家にあるめんつゆ（つけつゆの濃さ）100～150ｍｌを加えてもOK
好みで三つ葉、ゆずの皮、七味唐辛子 適宜
【ポイント】
余計なことはなし！鶏とねぎをじっくりと焼く！
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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#コウケンテツ
＃料理
＃そば
![[ENG SUG] Soba Noodles With Duck Meat | New Year's Eve Soba by 2 Michelin-starred Restaurant Chef](http://i.ytimg.com/vi/BoX9RATCUyw/mqdefault.jpg)
32歳男です。
半年前にうつ病になって、廃人のような生活を送っていましたが、コウ先生のチャンネルに出会って、料理の楽しさを知りました。
大げさかもしれないですが、一つの生き甲斐をくださった先生に感謝しています。
今日、大晦日もこのお蕎麦を実践し、家族と幸せを味わいながら食べました。
いつもありがとうございます。
来年も先生のレシピ楽しみにしてます！
@Федя Федя
メッセージ、ありがとうございます。
今は専業主夫やってます。
家庭環境が落ち着いたら、再就職しようと思います。
それすらも楽しみに思えています!
@@user-nz7qk9vi5z 私も同じです。なかなか次に向かう勇気が出ないですが料理と出会って変わろうと思えました
@@user-lp8dm4ms4u
メッセージありがとうございます。料理良いですよね。食材を選ぶところからストーリーがあって。
食べると言う字は、「人を良くする」って、昔聞きましたが、ホントそうだな～と。
コウ先生は、素人に寄り添った上で大切なところはちゃんと教えてくださるのでありがたいです。
年越し蕎麦で作りました！じっくり焼いた鶏とネギの旨みが汁に滲み出てて、とっても美味しかったです。三つ葉を入れました。三つ葉大好きなんですが、三つ葉とお蕎麦と旨味を存分に含んだおつゆを口に入れた幸せがたまりませんでした。鶏も、ネギも最高です。
かなり多めに麺を茹でたのですが、主人が苦しい～けど、美味しい～と完食してくれました。
美味しいレシピありがとうございます。
にぎやかなお正月が終わり主人と二人の昼食で作りました 鶏の皮のあぶらでネギを焼く最高に美味しいかったです 器も熱湯で温めていただきました
鴨せいろ大好きっ❤️それを鶏肉に変えて作るなんて、ウチで食べれるなんてステキです🍀年越しそばはこれで決定です👍🎶ありがとうございます❤️
２年ぶりに帰省した料理男子の息子が絶賛しています😁
香ばしい鶏の香りが最高❣️褒められました。
思い出に残る大晦日になりました💖
我が家も生蕎麦もう買ってしまいました
明日娘と二人で作って食べたいです
家族みんなお蕎麦大好きなんで楽しみです。今年1年コウさんのレシピで我が家の食卓も豊かになりました、ありがとうございました。
来年も楽しみにしています
今日ついに作りました。家族皆美味しいと言ってもらいました。ゆずを入れたのも正解でした。香りが最高でした。ありがとうございます。旦那も高級料理屋の味だと大絶賛でした。💜💜💜👌👌👌
鶏せいろ❗
今年からこちらに頻繁に覗かせてもらってほんと、どの料理もワクワク😃💕されてもらいました🎵
こんなに楽しく料理できたら、料理された食材も、3150！って喜んでキラキラしてますよ☺️ありがとうございます‼️
年末にこのレシピを鴨で作ってみましたが、すごく美味しかったです！蕎麦にうるさい父にも喜んでもらえました！お家の蕎麦がグレードアップしました。簡単にこんなに美味しく作れて嬉しかったです。いつも素晴らしいレシピをありがとうございます☺️
鶏とネギの焼き色3150ですね❣️
何かと忙しい年末にめんつゆを使って美味しいお蕎麦で年越しできるのは大助かりです😻🥢✨
年越し蕎麦これにしよう〰️〰️〰️〰️美味しそう😋🎵🎵
天ぷら蕎麦も飽きてたし~~良かった😆⤴️⤴️
作ってみたけどめちゃ美味い！簡単で材料もシンプルなのに、つゆに鶏のうまみが溶け込んで、高級感のある味わいになる。
年末に限らず、しばらくそばはこれになりそうだ・・・。
蕎麦大好きです。鴨せいろ風豚は有りますが鳥良いですねしっかり焼くのが香ばしいそう、早速作ります、コウさんありがとうございます
今朝寒かったのでもう食べちやいました
ほっこり美味しかったです
コウ先生のお料理3150
トークも3150 今年の年越し蕎麦は
これで決まりです
年越し蕎麦に作ってみました！
あまりにも美味くて興奮！！
蕎麦屋に行く頻度が減る事間違いなし。
コウケンテツさん、
いつも素敵なお料理と、優しさをありがとうございます😊💕
鴨はあんまり手に入らないので鶏肉は嬉しいですね。今年はバリエーションが増えます。ありがとうございます。良いお年をお迎えください💕
やったー、コメント一番乗り❗️
年越しそばにヘルシーでいいですね！
今年も一年ありがとうございました。
ほんとに料理が趣味と言えるくらい頑張れました。来年もよろしくお願いします！
ありがと😊
年越しそばで作らせていただきました。
帰省含めた家族に大好評でした。
年越しそばはコレにします！せいろなのも良いですね！
お蕎麦大好きでとくに鴨せいろが好きな旦那さんがコレはすごい‼️
すごく美味しいと言って食べてくれました☺️
大晦日の蕎麦、作ってみました。自分で出しから作ることになったのですが、大抵そこでパンチ足らずに失敗するのですが、焼いた鳥とネギで味が決まり、ホントに自分で作ったのか？と思うくらい美味でした年末最後のご飯に感涙。お店に行く必要を感じない。
コウさんホントに感謝です。
こんな時間に罪だねぇ
年越しに家族で食べたい❗️です
あったまりそうだね❤️
年越しそば、これに決定❗️😄❗️
去年の年越しに作り大好評でした。
娘から今年もこれが食べたいとリクエストがあり動画見ておさらいしてます！
鶏せいろ、すごく美味しそうです。
今年も一年、お疲れ様です。
今年は大変お世話になりました!!
先月結婚して料理初心者なのでわかりやすくて要領よく出来る方法を教えてくださるコウさんの動画に助けられております!!本当にありがとうございます!!大変かと思いますが来年もどうかよろしくお願いします。
スーパーで太めの長ネギがあって、やったー！でした。鶏の旨味が出ためんつゆがとても美味しく、鶏モモもねぎもとてもいい具合でした。ありがとうございます😊
鶏せいろ、めちゃくちゃ美味しそう😋ポイントを押さえて、作ってみまーす🥢
年越しに鴨せいろ為らぬ鶏せいろ、乙ですね
コウさん、今年もお疲れさまでした
色々勉強になりました
来年もよろしくお願いしますね～
鴨肉がちょっと苦手なので、鶏肉で作るなんてステキ❣️
鶏肉の香ばしい香りと焼きネギを組み合わせたお出しで食べる蕎麦は絶対美味しいハズ😍
年越しそばと言わず、ふだんのお蕎麦でも作って食べたいです☺️
ありがとうございます🙏
今年の年越しそばはコレです‼️
息子（8歳😅）が鴨せいろ大好きなんですが大人の事情で毎回お店に行くわけにもいかず、、、😅鶏せいろ嬉しいです❤️年越しそばはこれにします🙌
この方の顔が好き。これやろー。クリスマスにローストビーフとこれ添えてのじゃがいも作りました。美味しかったです。旦那がほとんど食べました😙これも旦那と食べようっと。
美味しく作れました。
今年たくさん美味しいお料理教えていただきありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。
良いお年を。
毎年同じなので、今年は
鶏🐔せいろチャレンジします😋
この方のレシピは普通の材料ばかりだからすぐ真似出来て本気で助かる💕💕😊
鶏の焼き方が勉強になりました！
色々なお料理に応用してみます。
年越し蕎麦はこれにします。
鶏せいろ‼️これで大晦日のメニュー決定です😆⤴︎⤴︎年末は鶏もも多めに調達しなきゃ⭐️
昨年の年越しそばは、にしんそばでしたが今年は鶏せいろにします。
コレ絶対美味しいでしょー！
コウさんありがとうございます。
不仲ですけど子育て頑張ってくれてる嫁に年越し蕎麦作ってあげたいと思います。
ありがとうございます
不仲だったら別れなさい。
年越し蕎麦、何しようかな？と思っているところに嬉しいレシピ是非トライしますね♪ありがとうございます😊
みんなと一緒です。年越しそばは、決定💛
いつも楽しく拝見してます。年越しに作ったら旦那に大絶賛されました！本当にお店で食べているような味わいでした。何度も作りたくなるレシピです！
もう今年の年越しはこれで決まりです。つーか今日作って食べちゃうかも知れません。蕎麦って１００年グルメだと思います。
年越しそばでこれを家族に出したら大好評でした。すぐにリクエストがあってまた今日作ります❗
これ本当うまい。
日曜の昼ご飯に最適！！
鴨(鶏)せいろ大好き🥰年越しそばに作ります！美味しいの間違いないですもん✨
この年末年始でコウさんのローストビーフとお蕎麦を作り大好評でした ありがとう、コウさん！
実際に作ってみておいしかったです！特に鶏肉とネギの焼き方が勉強になりましたありがとうございます。
はぁ〜 ウマウマでした！！年末の定番にします！！お肉も柔らかいしシンプルな材料なのにお店のようでした♪ 良いお年をお過ごし下さい！
大晦日に、この鶏せいろを作りました！簡単で美味しくて最高💕また作ります😆
今年の年越し蕎麦はこちらにします！！
いつも天ぷらを添えていましたが、胃もたれするので悩んでいたところでした。。笑
素敵なアイデアありがとうございます😊
今日のお昼に冷凍細うどんで作ったけど美味しかった😋💓
コウさんも良いお年を~🤗🌈💞💞
今年の年越し蕎麦は決まりました❣️ お蕎麦屋さんへ行っても必ず鴨せいろを頼んでしまうほど大好き❤
鷄せいろ作りま〜す🤗
今年の年末はここれにします😋
うちは蕎麦の出汁には必ず鶏肉が入ります♫なんか嬉しい😆
年越し蕎麦には鴨😁今年は手に入らなかったので鶏せいろ試してみます👍
鶏でとは…流石コウさん分かってる👍
ありがとうございます😭💕
作るつもりなく、コウ様の新しい動画だ！と観たら食べたくなったので、近々作ります😊🎵
去年の年越しそばで食べて、家族に大好評でした❤
今年も作ります！！
鶏せいろで今年を締めました〜〜🍜🍝
来年も色んな料理楽しみにしてます‼️
私が鴨そば大好きでいつも鶏肉で作ってました！美味しいですよね！間違いない。
明けましておめでとうございます。
年越しそばとして作りました！
美味しくできました。また作ってみます。いつもありがとうございます😊
冷房で冷えた身体に
温かい蕎麦いいなあと思って
間に合わせに冷凍の肉団子で作りました！
美味しかったです☺
コンビニで蕎麦(汁つき)買って、
明日早速やってみます！！❤
えー鴨そば好きにはありがたいレシピ！
味もですが鶏とネギの味の染み方が素晴らしいです…これで良い年越しができます！
いつもカップそばで過ごしてたけど、作ってみよう！！😍
今年も鶏せいろでした！最高に美味しいです。
また来年もお世話になります✨
夫にも好評でした⭐︎おかげさまで少し早めの年越し蕎麦、美味しくいただきました。ありがとうございます。いつもためになるレシピありがとうございます✨また来年も楽しみにしております。
今日作りました！とっても美味しかったです！鶏の油で焼いたネギが香ばしい☺️
美味しいそうですぅ😋
おうちで鶏せいろは作ったことがないのでお正月にぜひ作ってみます❣️
あーもう今夜はこれ！
我が家は年越しそばならぬ年越しうどんなのですが、これにします！
ネギの香ばしさ鶏肉の脂と和わさって
めちゃくちゃ美味しそうです～🙆♥️
年越しそばに作ります✨
夫がお店で食べてるみたいというてます ^_^
年末年始も鶏せいろ作りたいと思います♪ 今年も本当にありがとうございました😊
こうさんレシピ大活躍です♪♪♪
鴨せいろが大好きでよくお蕎麦屋さんで食べます
いつもはかき揚げそばにするけど、今年の年越し蕎麦はこれにします
年越しそばはいつも鶏肉を醬油出汁にして温そばにしてましたが、せいろ。良きです。せいろにします❤
今日のお昼ご飯に作って食べましたが、本当にお店の味のようで旦那さんも大絶賛でした！
蕎麦ではなく細めのうどんで食べましたが本当に美味しかったです🙌✨
また作ります！
いつも有り難うございます。
なんてタイムリーなお料理！！
早速作ります。
コウさんの教えで、自然にお肉のシートチェンジなど身についてきました。
今年一年ありがとうございました。
来年もよろしくお願いします🥺
年中食べられるけど、年末に食べるお蕎麦は特別感があってわくわくしちゃいます！
今年は鶏とおネギで作りますね！🎶
年末に作りました！
そばを茹でるのが面倒くさかったので、冷凍うどんをチンして作りました！
鶏肉をディープに焼く意味がすごくよくわかります！スモーキーな香りがついてワンランク上のうどんになりました！
最高ー！
ポイントで分かりやすく動画を見ながら作ります。ありがとうございます。感謝。
とっても簡単に美味しく作れるレシピありがとうございます❤️
普段作る自己流鶏のそばつゆとはまた違う🤔鶏の切り方も焼き付けもやった事なかったです。本当に鴨南蛮みたい👍
鶏肉は裏切らない！今年はこのお蕎麦で年越しします！！
冬に食べたくなる味です！今日は冷え込んだので作ってみました！シンプルなのに超絶おいしいです！！ちょっとしたコツが大事なんですね。また年末に作ります！
年越しそばとして作りました。
鴨せいろ、大好物なんですが、もう蕎麦屋に行かなくても良いなと(笑)
マジ旨でした！ありがとうございました！
毎年 年越しそばは鳥ももと葱で食べていますが
今年は鴨っぽく切って焼いてみます‼️
ありがとうございます。
いつも配信有難うございます。
美味しそう〜
今年の年越しは、鶏せいろいただきます。
今年の年越しそばはこれにします🎵簡単ですね✨
クリスマスにコウ先生のレシピでローストビーフ作ったら、とっても美味しくできました🤤🌼ありがとうございました〜！
年越し蕎麦もコウ先生のこのレシピで作ってみます！！😊
今年の年越しそばこれに決定…！超美味しそう…！
どこでも手に入る材料で作れるところが嬉しいです！
来年も動画楽しみにしています🥰
ネギのタイミングで茄子もいれてつくりました、おいしかったです！
私も明日はこのお蕎麦で2021年を終え新年迎えたいと思います！
鶏の油でじっくり焼いたネギがとても美味しそう!
サムネのビジュアルが食欲そそりますね〜
年越しそば、いつも普通に作ってたけど、これは試してみます！。おっ！と言われそう。いろいろアレンジも出来そうで、良いレシピ教えて頂いて嬉しいです。
鴨🦆が…鶏🐓で…🤤🤤🤤出来るのですか⁇でも…コウ先生のUA-cam見たら…出来る‼️今年の年越し蕎麦は…決まりです。ありがとうございます😊😊😊
いつも逆のことしてました＞＜ おネギを焼いた油で鶏を焼いてました＞＜
あと、鶏の切り方も参考になりました。
毎年自作でおつゆ作ってましたがまだこれだという味に至らないので今年は潔くついてるおつゆも使います。
家族に出す本番前に明日のお昼に作ってみます！
とてもおいしそう。必要な食材がシンプルで、真似しやすい！ありがとうございます。