【150万回再生人気レシピ】炊飯器でつくる簡単レシピ！東南アジアの定番料理！絶品カオマンガイの作り方
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- Опубліковано 28 сер 2024
- 今回のコウケンテツキッチンは、アジアの旅ごはん×チキンは裏切らないシリーズ！
定番アジア料理のカオマンガイをご紹介！
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【材料（2合分）】
・鶏もも肉：大1枚（約350g）
・にんにく：2かけ
・しょうが：1かけ
・塩：小さじ1
・酒：大さじ2
・米：2合
・ねぎの青い部分：適宜
・好みで香菜：2～3株
・塩、粗びき黒コショウ：各適宜
・サラダ油：大さじ1
○さっぱり香味だれ
しょうゆ：大さじ1
ナンプラー（しょうゆに変えてもＯＫ）：大さじ1
酢：大さじ1
しょうがのすりおろし：1かけ
砂糖：小さじ1
長ねぎのみじん切り：大さじ2
・好みで香菜の茎のみじん切り：適宜
※ご飯が余ったときは、冷やし中華の動画↓でご紹介しているレンジ蒸し鶏をのせてね！
• 夏はコレ！ワンランク上の冷やし中華！レンジ蒸...
【ポイント】
縁の下の○○
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
/ @kohkentetsu_tetsukohn...
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
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◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#コウケンテツ
＃料理
＃鶏肉
遅ればせながら、コウケンテツさんのUA-camにたどり着いて、約1ヶ月！ここ20日くらいは、ずっと、このUA-camのレシピで、ご飯作ってます。ほんと、助かっています。ありがとうございます😊
分かります！開設されたのがちょうどコロナ始まった頃で休業やらなんやらで時間がたっぷり出来た私もコウさんのレシピ大活躍だった口です（笑）それまでは仕事仕事で料理は二の次だった私ですがコウさんのお陰で料理の楽しさを思い出しました。今さら聞けない王道料理とか目から鱗のちょっとしたコツとか、そして何より簡単で美味しい！見てる私たちの心に寄り添ってくれてる感じも大好きな一因です。
／
コウさんいつもありがとー！
＼
わかります！
私もここのレシピ見まくりです！子どもの幼稚園でコロナ陽性者が出て2週間閉鎖、外にも出にくく、なんとか楽しく美味しく楽に食べたくて！常備食材が多いのもいいです^_^
大学生です。いつも拝見しています！
こちらのレシピを今晩作らせていただいたところ、いつもはあまり食に頓着がない母がとってもおいしいと言ってあっという間に食べてくれました。
コウケンテツさんのレシピは既に30品以上作らせていただいていますが、どれも美味しくて簡単でバランスも良くていいことずくめです！また色々なレシピに挑戦します😊🤍
若い頃年2回は東南アジア出張してました。炊飯器の蓋を開けた瞬間、その頃の思い出が頭を駆け巡りましたよ
辛くて現実逃避したい時、必ずこの番組に来ます。本当、平和しか感じない。お世話になってます。
炊飯器でカオマンガイを作ると炊きムラができて失敗してしまうことが何度かあって、ちょっと苦手なメニューだったのですが、このレシピ通りに作ったら人生で１番美味しいカオマンガイが作れました！今度から自信を持って食卓に出せます！いつも素晴らしいレシピを紹介して下さりありがとうございます！🥰
すんごいおいしいです！
小さい子も食べるので、ニンニクと生姜は油に香りをうつしただけで、一緒に炊き込みませんでしたが、めっちゃおいしかったです！
1歳、3歳、34歳食いつきがよく、2合完食でした！
ボンメルシィが届いた時、真っ先にコウケンテツ先生のページを開いて次の日にお母さんと一緒に材料を買いに行って作るのが楽しみにしていました。
今はこの動画でお世話になってます。
小さい頃も成人した今もコウケンテツ先生にお世話になってます。
本当にありがとうございます！
これからも応援しています！
マレーシアに住んでいるので、海南チキンライスはこちらのローカルフードとしてポピュラーですが、このカオマンガイはお店で食べるより美味しい😋
お米もセキンチャンという、マレーシア有数の米どころで買い求めたモノを炊いたので更に本格的に！コウケンテツさんのレシピ、いつも3150❤
久しぶりに作りました。簡単なのに本格的な美味しさ、コウ先生のレシピ本当に凄い。今回、アメ横センター街でパクチ束を入手。パクチー根入れたらお米が本当に香ばしく、脳まで来る美味しさ。噛むごとに染み渡る。今後は根付きパクチ用意したい。野菜もっと食べたくて新玉葱も丸のまま中央に1個いれました。コレも良い。お店で食べなくて良いかも。
作りました！美味しかったです！ナンプラーはなかったので、醤油にしました！家族多いので追加の蒸し鶏は冷やし中華の動画のレンチンでしました！炊飯器のお肉はホロホロ、レンチンのはしっとり、どちらも味変わりなく美味しかったです！料理中に急遽保育園の呼び出しがあって、病院行ったりで帰りがとても遅くなりましたが、炊飯器スイッチまでできてたので、帰宅後すぐ食べれました！ほんとこのレシピに救われました、感謝感謝です！
大阪市51歳主婦です。
かなり美味しく出来ました。こんな美味しい料理を教えてくれるコウさんに感謝！鶏肉を薄めにして、圧力鍋で同じように作りましたが問題なかったです。
美味しかったです。家族の希望でナンプラーとパクチー無しでも十分雰囲気がでてて、まさかカオマンガイが自宅でできるとは。先生には感謝しかありません。おすすめです！！
香菜が苦手で大葉を使ったのですが、とっても美味しかったです！
ありがとうございました！！！
本場を超える美味しさでした。コウさんレシピの中でダントツ1位かも。パクチーなかったのでシソで。いやぁ3150でした！！
鶏油とニンニクショウガの叩き潰しで、ごはんが風味良くぱらりと仕上がり、今までで一番おいしく出来ました！
ありがとうございます！
簡単だけどワンポイントで各段に美味しさアップのコウさんの動画の大ファンです。
今までのレシピで1番美味しい😆
【はや炊き】で作りたかったので、電子レンジで1分ほど鶏肉を温めて生ぬるくしてから炊きました！
柔からジューシーでタレ（水入り）が最高でした😆
ネギの上に可愛く鶏肉をのせる事に感動しました🌟ご飯がパラパラに美味しく炊けました〜🤗
ありがとうございました😊
今日夕食に作りました。生姜とニンニクとチビスケを炒めた時の香りたまりません。😆その油を混ぜて炊き上がった御飯は艶艶でした。お味は３１５０で家族みんなから大絶賛でした。😃コウ先生のおかげで毎日料理するの楽しそうやね!と家族に言われています。本当その通りです。先生の料理家族皆お気に入りですよ!😘
さっき作りました‼️
簡単なのに味が本格的で、タレ良し👍、鶏良し👍、米良し👍で妻も娘もおかわりしてくれました。タレは子供用に醤油＋お酒＋砂糖の煮詰めたやつも合いますね。
大好きすぎて1か月に1度は必ずカオマンガイ作ってますが、鶏油を出すのは新発見です😍早速やってみます！
カオマンガイ大好きで、今まで何回挑戦しても納得いく出来にならなかったのですが、
こちらの動画みて作ったら納得のいくめちゃおいしいカオマンガイを作ることができました♪
ありがとうございます！！
鶏肉が全くパサついてなくて、ご飯の炊け具合も完璧でした！！！とてもおいしかったです。感動！！
先生！最高です。今晩のメニューにしたら寡黙な父が嬉しそうに食べていました☺️
昨日作りました！今までも炊飯器使う方法で作ってたんですが コウケンテツレシピの方が、生姜やニンニクを叩いたり、ちびすけ達のひと手間を加えることで味に深みが出て美味しかったです！タレも3150でした👍🏻
いつも動画楽しく拝見しています。
以前タイに住んでいた頃、お気に入りのカオマンガイが忘れられずにいました。今回の動画を拝見して自分で作ったらビックリ‼️美味しすぎです。息子も懐かしそうに食べてくれました。パクチーとナンプラー、鳥の旨味油ですね。今後とも美味しい料理を待ってます‼️
のりぴーの続き
鶏モモをネギの上に乗っけ技。
これだったら失敗ない。
心配ない🙌🙌🙌
だいすき！カオマンガイ。コウさんのレシピは食材を無駄にしないし、わたしでも失敗しないし、何より美味しい！自分がお料理上手になった気分でうれしいのです。
ごはんの香りがいい！このレシピはすごい。店出せるぐらいのカオマンガイ。
ちなみに鍋で炊きました。
激うまでした❤️❤️❤️
ちびすけも仲間に入れてくれて
鶏さんも喜んでますね🐓
息子タイ好き、、コロナで行けなくなり、、カオマンガイつくってと、、コウちゃん先生のつくり方、、ご飯の炊き方、、タレ、、美味しそう‼️簡単だし、、つくって見ます‼️
余ってた手羽元使いたくて作りました
お米一合にして他も半量にしましたが美味しくできました！
食べたーい！から揚げ以外は苦手な家族で、鶏肉大好きなのは私しかいませんけど🇹🇭タイで食べたカオマンガイが忘れられないからコレ作ります😊！
今夜作ってみました。
教えてくださっている手順通りに作ってみたらすっごく美味しかったです。
家族にも評判良くて「lこれは定番メニューにして」とリクエストがありました。
UPしてくださってありがとうございます。
今日作ってみました！めちゃくちゃ美味しかったです😭💓💓
旦那さんが物凄い気に入ってくれて、「おかわり！」って初めて言ってくれました（笑）←もう無いのに（笑）
簡単でおいしくて最高です‼️また必ず作ります😆✨
炊きたてを小さじ一杯くらい味見した時点で、「リピ確定‼️」 となりました😋
調味料は塩と酒だけなのに、タレなしでも鶏の出汁がしみておいしい…！
タレをかけると一気に異国の香り〜🎶でおいしかったです‼️
昨晩、作ってみました！
カオマンガイ、いろんなレシピで何度も作ったことがあるのですが、コウケンテツさんのこのレシピが最高に美味しかったです！
これから我が家のカオマンガイは、このレシピで決まり！です💖
今までで一番美味しくできました！炊飯器と一緒に炊くと、ご飯がベチャッとするのが嫌だったのですが、今回コウさんのレシピで、鶏油を纏わせるとパラパラして美味しかったです！最大のポイントですね。ニンニクと生姜の香りも最高。とにかくご飯が格段に美味しくなりました！ありがとうございます！！
美味しそう、ラップを使ったニンニクと生姜つぶしでストレス解消、炊飯器で調理の暑さしらず、良い～～🌠
ずっと気になってたナンプラー、これを気に買ってしまいました✨美味しかったです！やはりご飯が余ってしまいましたが、おにぎりにして翌朝食べました！！子供にも旦那にも好評でしたー！
そうそう本場感を手軽にがやりたいのです、わかってらっしゃるー！！
なぜだろ今日はスマホからショウガとニンニクとちびすけ軍団を炒めた香りする、、、
明日の買い物リストが決定しました👍
早速作ってみました。まさかカオマンガイがこんなに簡単に作れるとは正直驚きました。
あまりの美味しさに一瞬でご飯が無くなってしまいました！
NHKワールドプレミアムでアジア旅ご飯見てますよ。
何でもおいしく食べれるケンさんはすごい！
試験勉強で忙しい時にもちゃんとしたご飯が食べられるなんて幸せです。是非ともほったらかしシリーズとか始めて欲しいです
ほったらかしシリーズいいですね！！
こちらで初めて作ってみました！
シンプルな食材で鶏の旨味を存分に味わえました♪
パクチーの代わりにセロリを代用しましたが美味しくできました♡
家族にも大好評でした！
タレがうちにあったのでライスをこちらのレシピで作りました。とーーーっても美味しかったです！！！他のレシピだと鶏ガラスープのもとを入れたりしますが、いれなくてもこんなに美味しいカオマンガイができるなんて。また作ります！！
おうちでこのレベルのカオマンガイが頂けるとは衝撃です😍✨✨✨
ナンプラーもないし、ねぎの青い部分もなかったのですが、全然問題なく美味しいカオマンガイでした❤️❤️❤️❤️
これがお家で作れる様になっただなんて幸せです😄❣️
カオマンガイ大好きです～♥️ ジャスミンライスがなくても、美味しいカオマンガイが作れるんですね✨✨ ご飯の炊きムラを防ぐ方法など本当に勉強になりました。これからも家庭で簡単に作られるレシピを沢山教えてください❗
もー、どのレシピよりこのカオマンガイが大好き😍💕
トリ油を使う、って素敵なコーティング❤
美味しすぎて連続二回作りました。コウケンテツさんが可愛すぎで弟にしたい！と思ったけど年上の方でした。
UA-camの収益ってどれほどなのか全く知らないけれど有料級（課金してもいいほど！）レシピと手順を見せてもらえて本当に感謝。ありがとうございます。
以前この料理を作った時に、ご飯の味もイマイチでタレも無かったので残念でしたが、ご飯に味をつけた後に炊飯するので、
今日作りましたらとても好評でした。
タレのパクチーの風味も最高でした。
家族が全員完食したのにはびっくりです。
２度作りましたが、多くの人に、大好評でした！一度タイ料理のお店でプロの味を食べてみたい！
サラダ油の代わりに、ココナッツオイルを使用し、タイ米使用でココナッツライスみたいな香りになり、私は好きでした～
晩ごはんにつくりました。めちゃおいしかったー😋。特にタレ! 薬味たっぷりの風味でごはんがすすみました。パクチーどっさり入れて正解🤩 また作ります!
今日作りました。めっちゃ美味しくてびっくり‼️
お肉柔らかくて美味しかったです♪今度娘が来たら作ります♡
久々にこれで自炊しました。
簡単でおいしくてサイコー
ありがとうございました
初めて炊飯器料理しましたが、美味しくて簡単で感激です。
コウケンテツさん、いつも楽しそうにお料理していて素敵ですね。私は料理苦手ですが、コウケンテツさんのレシピは作りたくなります。
いつも有難うございます😊
今日早速ジャスミンライスで作りました。今まで食べたどのカオマンガイよりも美味しかったです！またリピ確定です❣️ありがとうございました😊
ちびすけさんたち、お遊戯会で表現させていただくなら、名脇役👌確かに素敵な役割をしてくださり、お米に程よい油分と艶をもたらしてくれた、炊き上がりに感銘✨
すごく美味しく作れました！お肉も柔らかくてごはんがパラパラ！そして炊飯器を開けた時の香りが最高に良かったです！
夫が、ごはんがめちゃくちゃ美味いってパクパク食べてくれました。ありがとうございます！
炊飯器開けた時の「いえーい」最高です。今から子供と作ります
これ、何度も作っています！カオマンガイ好きすぎて自宅で作れたらなあ〜と思っていたらこのレシピを見つけました。毎回炊き上がるのが楽しみでウキウキで調理しています☺️本当に美味しいです。素敵なレシピありがとうございます！
カオマンガイもおいしそうで作りたくなります。いつ見ても楽しくて、愛情がひしひし伝わります。寿司飯で絶品にできるレシピもあればと思っています。
ちょっと待って‼️✨😋✨
先日食べた過ぎて、Google先生を参考に作ったばかり！👀
びっくりしました✨
けどやっぱり、コウ先生レシピで作りたいんだよなー♥️
だって失敗がないもん👍
あーー嬉しい✨✨✨✨
タイ料理大好きです❤️
でも、このタレに赤唐辛子、青唐辛子のみじん切りも入れたほうが美味しいです。
いつもレシピ参考にさせていただいてます。アフリカにすんでいるのですが、コウケンテツさんのレシピならこちらでもおいしくできて大変助かっております！
こちらのレシピも、出掛けるまえに仕掛けて帰ったら出来ていてしかもおいしくて感動しました。他のどんなこだわったカオマンガイレシピよりおいしかったです🥰
これからも応援しております❣️
ちびすけって言い方可愛すぎる😍
初めて炊飯器レシピを試してみました！
パクチー、ナンプラーも使って。
タレも美味しいですね！
普段なかなかエスニック料理屋さんに行けないので夫が作ってくれました。パクチーもりもりで食べました。とってもおいしかったです☺️
コウさん❗ヤッホー👋
カオマンガイ食べたことなかったけど、簡単なのに完成度が高い炊き込みご飯になりました🐔
旦那がコウさんの「カオソーイ」も食べてみたいと言ってましたぁ🎵
コレ息子が大・大・お気に入りで月２回ペースで作りますが、最近息子がひとりで2合全部食べるようになりました😂
4合で作る方法下さい…
カオマンガイ美味しかったです♡
主人も大喜びで、我が家の定番料理となりました。
これからも美味しい料理レシピをお願いします🥰
作ってみました！今までで一番うまく＆おいしくできました😊
これもすべてレシピがサイボーグ並にパーフェクトだからだと思います‼️
ありがとうございますー😆
初めて作りましたが、
めちゃめちゃ美味しかったです！！
いつも素敵なレシピを教えていただき、ありがとうございます😊
今日、作りました。何よりもご飯がとても美味しい😋余ったご飯は、中華粥にしていただきます😋🥰
半端なく美味しかったですー！！お気に入りのお店のカオマンガイを超えました🤯✨そして生姜とニンニクを叩くと香りが段違いで驚きました。他の料理でも使おうと思います。美味しいレシピをありがとうございました！
本当にびっくりするくらい美味しくできました。チキン、ご飯、ソースそれぞれが美味しいので合わせ技でまさに絶品でした。二日続けて食べました。
苦手なのでパクチー、ナンプラーは使わずに作りましたが、とっても美味しくできました！同じく香菜が苦手な主人にも大変好評でリピートしています！ありがとうございます😊
ホントに美味しかったです。
さほど手間がかからないのに最初の一口目に驚きました。ありがとうございます。
期待以上に美味しく出来ました！ニンニクと生姜を鍋で炒めて、そこに生米も入れて炒め、鍋で炊飯しました。パクチーの根を入れて炊くなんて知らなかったですが、すごくいい香りで家族にも好評でした。ありがとうございます！
ケンテツさんこんばんわ。
作ってみました。東南アジア料理大好き❤
このレシピ私の殿堂入り決定です。
これからも、東南アジア編．全て、コンプリートさせていただきます。美味しいレシピを、ありがとうございます🤩
以前他のレシピで失敗し、二度と作らないと思っていましたが、今回このレシピでとても美味しく出来ました。ありがとうございました！
わーすごい！タイに住んでるので百回以上は食べてるけど、自分で作ったことは無いのでやってみます。
自分で作っても炊きムラが出て困っていたので、このレシピで作ってみます！
ガパオライスのレシピも是非見てみたいです！！
カオマンガイのお米はできればジャスミンライス🍚で作ったら絶対美味しい❣️
コウケンテツの動画みるようになって今まで使い道に困っていたネギの青い部分が大活躍するようになりました😋💓！
43歳主夫です。嫁さんから美味すぎると絶賛されました。素敵なレシピをありがとうございます。
先日作りました❗美味しかったー。
5歳の息子が無言でがっついてました😅 ホントに美味しいと喋らなくなる。
何回、作っていることやら…ヘビリピです👍✨
作ってみました！家族にも好評で子どももパクパク食べてくれました！とても美味しかったです😊ちなみに、私がパクチー大嫌いなので入れませんでした😵それでも、じゅうぶん美味しくできました！
以前タイの屋台で買ったカオマンガイが忘れられずにまたいつか食べたいとずっと思っていました。
めちゃくちゃおいしかったです😋
ツケダレが余ったので餃子のタレに使ったら3150でした👍
パクチーの根っこ！せりみたいな感じでいただくんですかね？せりの根っこ美味しいですよね❤️コウさんのレシピは常備調味料で作れるので重宝してますが、ナンプラーとか普段あまり使わない調味料のレシピも見たいです。いつもあまりがちなので。
これ早速つくってみる。息子大好き、、カオマンガイ、、丁寧、簡単、美味しそう、、ありがとうございます！
東南アジア行けないので、作って食べて行った気分になります。
メチャクチャ美味しくできました👍
美味しいレシピありがとうございます！
NHK BSの世界のご飯の旅大好きです。
早くみんなが出掛けられるようになりたいですね🙏
初めて納得のいくカオマンガイになりました！大満足です！
*ナシゴレン* も、しっくりくるレシピがないので、コウケンテツさん是非教えてくださーい🙏
作ってみました！胸肉しかなかったので胸肉で作りましたが、今度はもも肉でまた作りたいです！美味しかったです！
もう何度も作ってます😊‼︎
本当に美味しくておうちでこの味が食べられるのはうれしいです😌
コウケンテツさんのレシピはどれも美味しくて、私の毎日になくてはならない存在です😆
いつもありがとうございます！！
待ってました、これこれ。コウさんの動画を見てネギのこの部分はいつも取ってあるから､ナンプラーとパクチー買ってきて早速作ってみます。
今日作りました！
美味しくでもきました！
コリアンダーがなかったので、ルッコラ添えてみました。ルッコラ独特の苦味と辛味も相性良かったですよ！
作ってみました！！とっても柔らかくてジューシーな鶏肉に、味が染み込んだベタベタしていないご飯！！！もう最高です！🎉