Щука холодного копчения, солю в тузлуке

Щука холодного копчения, солю в тузлуке
На 1 кг рыбы
Вода 1 литр
Соль без добавок 55 грамм
Сахар 10 грамм
Солить сутки в холодильнике. Под вялить и закоптить.
Приятного аппетита!

[@dv.gotovit]

От клиента:
Дима от слов жены рыба просто огонь🔥, спасибо большое, вы мастер своего дела🤝думаю в середине марта ещё привезу на копчения🤝🤝🤝

[@user-we7ib2by7f]

Как наловлю щуку, то обязательно к Вам обращусь! )))

[@dv.gotovit]

Ну для таких клиентов как вы сделаем бесплатно)))

[@user-xb9ep3dn4u]

Здравствуйте, от тузлука промываете или сразу на просушку?

[@dv.gotovit]

Здравствуйте, тузлук не сильно соленый, сразу на вялку

[@user-oz4nl8gh9v]

А камбалу кагда солилив тузлуке, вроде больше соли было?

[@dv.gotovit]

Всё верно замечено, в этом видео щука разделанная по хребту и большая часть рыбы быстрее проваливается, а камбала целиком ей нужно 1,5-2 суток в тузлуке где 55 гр на литр. 70-75 гр соли для ускорения просола.