Я делал леща книжкой,солил 5 часов,просушил с вечера до утра на балконе.Коптил где то часов 8.Ольху не нашел,делал на дубе,абрикосе и яблоне микс.Получилась огонь!С картошечкой и под пивко залетел как пуля😂Единственное как по моему вкусу надо солить чуть меньше часа 4-4,5.Никакого сахара в щепу не добавлял.Хочу тоже сомика попробовать сделать.
Посмотрел видео. чуть не захлебнулся слюной. теперь мучаюсь вопросом, где взять такой кусочек сомятинки в первом часу ночи) Илюха, снимай больше видео, шикарно получается)
Добрый вечер всем привет из солнечного Казахстана Илья прекрасное копчение ,но есть вопрос на счёт коптильни можно по подробней снять ролик касаемо коптильни как сделано и вообще по потробней
Привет Илья, у меня вопрос по поводу мелких сомов 1-2кг. Если коптить их целиком не мало будет 4 часов для засолки? Делал как то Лосося холодного копчения и предварительно солил 12 часов а потом коптил, и всё равно получился мало солёным. Видео огонь 🔥
Не..избыток соли тоже плохо. Копчёная рыба, птица, мясо, должны быть сочными а соль (щёлочь) забирает всю влагу, в т.ч. и жировую ткань. Соли надо минимум, сахара чуток для вкуса, и перца для пикантности
Приехал с рыбалки,поймал двух сомов в первый раз хочу попробовать закоптить.Рецепт понравился,вид у рыбы просто пушка👍👍👍 спасибо за рецепт
Всё гениальное просто,и мастер молодчага!
Молодец , классно 👍🏻
Ильюха самый правильный мастер, сколько не смотрел не искал, всё фуфло,а у него супер спасибо большое за информацию, удачи тебе?
Золотые руки
Спасибо за рецепт
Я делал леща книжкой,солил 5 часов,просушил с вечера до утра на балконе.Коптил где то часов 8.Ольху не нашел,делал на дубе,абрикосе и яблоне микс.Получилась огонь!С картошечкой и под пивко залетел как пуля😂Единственное как по моему вкусу надо солить чуть меньше часа 4-4,5.Никакого сахара в щепу не добавлял.Хочу тоже сомика попробовать сделать.
Да-а-а красота класс 👍👍👍
)) это лучшее произведение искусства что я когда либо пробовал ! Все очень вкусно сам пробовал этого сама.
Илья бог по копчению )
Крутяк.Вкусняшка.Удачи тебе.
Спасибо👍
Чувак, без понтов, молодец, все правильно 🎉🎉🎉
Керемет👍👍👍квас
на голодный желудок не смотреть👍🤤
Я вот копчу дымо генератором не то сероано а у тебя тут пару часов и вот красота
Посмотрел видео. чуть не захлебнулся слюной. теперь мучаюсь вопросом, где взять такой кусочек сомятинки в первом часу ночи) Илюха, снимай больше видео, шикарно получается)
Спасибо Андрей! Постараюсь)
Пока смотрел слюной захлебнулся👍👍👍
Блин слюной захлебнулся🤩
ОСБ плита в коптильне это зло. А за рецепт спасибо!
Почему зло? По минимуму использовал.
@@ИльяЛебеденко с неё при определенных температурах много вредных веществ выделяется. Лучше полностью обшить вагонкой
Да уж, весь деготь на рыбе, молодец!
Здравствуйте. Интересно, смогу использовать металлическую консервную банку из-под тушенки для щепы?
интересный дымогенератор.... на сколько же хватает загрузки этой коробочки ?
Красота
ДД. Самое главное не сказали как по соли? Малосольная и средне?
Здравствуйте скажите пожалуйста, линя делают холодным копчением?
Отлично вышло. Вы Где соль такую берете?
Молодец
Верхатура))) красава!!! Илья есть рецепт как леща закоптить
Да, конечно!) холодного или горячего копчения? Крупный или мелкий?)
@@ИльяЛебеденко горячего, грамм по 800 подлецы)
@@алексейкалинин-п9р в вконтакте давай спишемся, расскажу.
Привет. Хороший вариант научили. Какая дерево надо исползиват. Спасиба. Убекистан
Добрый вечер всем привет из солнечного Казахстана Илья прекрасное копчение ,но есть вопрос на счёт коптильни можно по подробней снять ролик касаемо коптильни как сделано и вообще по потробней
Привет соседи! 🤝 хорошо, обязательно сделаю! А вы подписывайтесь, чтоб не пропустить видос😉🤝
@@ИльяЛебеденко да уже подписан
@@ПетрЕжов-к3ь 🤝🤝🤝 будет. Если нет желания ждать, то напишите в соцсетях, я вам расскажу.
Привет Пётр, если хочешь поделюсь опытом как коптить рыбу, мясо, сало, как лучше сделать коптильню.
@@viktorweckesser4445 да конечно
Klas.😮
Здравствуйте! Это спосоп как называется капчения холодного вида ?
Да, холодное копчение.
👍🔥👍
А какой щепой коптить ?
Привет братец, если не секрет, скинь размеры коптильни, высота, ширина, если не трудно конечно.
Приветствую. Примерно 90х70х50. Если нужно более точные , то могу замерить.
Сома тоже предварительно морозить надо?
Привет Илья, у меня вопрос по поводу мелких сомов 1-2кг. Если коптить их целиком не мало будет 4 часов для засолки? Делал как то Лосося холодного копчения и предварительно солил 12 часов а потом коптил, и всё равно получился мало солёным.
Видео огонь 🔥
Не..избыток соли тоже плохо.
Копчёная рыба, птица, мясо, должны быть сочными а соль (щёлочь) забирает всю влагу, в т.ч. и жировую ткань.
Соли надо минимум, сахара чуток для вкуса, и перца для пикантности
Только хотел спросить, надо морозить или нет 😄
Самое главное не пересолить, не пересушить, не перекоптить! Получилось очень вкусно!
Зачёт👍👍👍🤤
Илья а видео о рыбалке на сома есть?
Пока нет, но планируется!
@@ИльяЛебеденко Илья а всю рыбу можно солить такой смесью? для сушки пойдёт такой способ?
@@ГригорийШевченко-с2ц да всю рыбу, но лучше такой смесью только филе или балык.А в чешуе рыбу просто солью.
@@ИльяЛебеденко спасибо
Сахар для чего??
Усиления вкуса и придания цвета!
Агооооонь Илюха))))
Он не просолился дого лежать не будет Посол для горячего капчения
Вот кому я повезу сома коптить 😅
Зачем смывать соль водой, если эту воду солью вытягивали из рыбы? 🥴
После того как было налито пиво я чуть слюной не подавился лёжа на диване.Зачем так делать?
Ко всем поющим дефирамбы, а какой процент соли в конечном продукте?
Автор видео не знает чем Посол холодного копчения от горячего отличается
А где такую соль купить?
Эх блин где ты раньше был мужик, я уже купил дымогенератор😢, а столько роликов просмотрел и твой не попался в реки
Такая же фигня, только я собрал дымогенератор, но все же с ведра лучше 😅 коптить.
Пересушил