السلام عليكم ،استاذ حسام ،ماشاء الله عليك ،يسلمو ايديك ،ربنا يديم عليك الصحه والعافيه ياابني ،شغلك عالي وشرحك واضح ،،شكرا ع تعبك ،انا اول مره اشوف حضرتك ،اتمنى لك كل النجاح ياابني ،،🌹🌷
ادعيلك في صلاتي. الله يوفقك ويسهل لك طريق. للجنة كمية معلومات. ما تطلع إلا من كريم وصادق. الله يوفقك. وصفة. رووعة. وسهلة. سؤال شيف حسام. تنفع هذي. الوصفة. السينابون. فضلا. أنتظر. ردكم.
اولا الفائده من المحسن أن بيخلي لقمه الكورصان ممتازه وهشه البديل المحسن لو مش موجود معلقتين دقيق تضيفي عليهم معلقتين كبار خل تضيفي عليهم نص معلقه صغيره بيكنج بودر ونص معلقه صغيره سكر شكر جزيلا لحضرتك
@@user-jr8uu5ez6w جزاك الله خيرا اتمني متغبش علينا بوصفات انا لسه مبتدأته وهتعلم منك كتتير واطبق كل فديوهاتك لان من الواضح ان فيه امانه ودقه وإخلاص لله تعالي
في الكروصان لا طبعا لان المفروض العجين يكون بمياه بارده جدا جدا او احنا في بعض الأحيان في الفنادق بنعجن بالتلجوعلشان وقت التبنيط تكون العجينه بارده وكتخمرش وحضرتك شغاله فيها شكرا جزيلا
بجد احسن شيف انا شوفته بجد يعني ربنا يوفقك وتسلم علي المعلومات والتفاصيل الجميله دي
شكرا جزيلا لحضرتك
ماشاءالله تبارك الله عليك شيف
معلومات جميلة ومفيدة جزاك الله كل خير
تسلم ايدك طريقتك سلسله اوي❤❤
بسم الله ماشاء احسنت طريقه جميله جدا بالهنا والشفا ومزيد من النجاحات أن شاء
ماشاءالله بالتوفيق دايما
ما شا ء الله تسلم ايدك يا شيف
تسلم ايدك حاجه زى الفل بجد تجنن
ربنا يعزك ويبارك فيك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تسلم ايديك الله يسعدك ويوفقك يارب جميل جدا
أحلا دنش وبتيهات طريقة جميلة جدا تسلم إيدك استمر احلا لايك
شكرا لحضرتك
رحم الله والديك ياشيف من ليبيا
تسلم ربنا يعزك ويبارك فيك
شكلهم يفتح النفس ما شا ء الله
يسلمو
تسلم ايدك
عملتها تحفه ماشاء الله
بألف هنا وشكرا جزيلا لحضرتك
ماشاء الله
ما شاء الله شكراا لحضرتك
ما شاء الله تسلم عل الوصفات الحلوه والشرح المفصل تسلم ايدك ابو جنه
ربنا يبارك فيكي
انثتني يازلمي ابو معن
رووووعه
جزاك الله خيرا يا شيف ❤❤❤❤❤❤
بجد تسلم ايدك
شكرا جزيلا لحضرتك
بارك الله فيك حلو ماشاء الله
شكرا لحضرتك
تحففففه يا شيف
شكرا جزيلا لحضرتك
بكل صراحه وبدون مجاملة
أول شئ اقول ماشاء الله تبارك الله
مبدع ومتفرد . اقولها بكل صدق
تسلم ربنا يعزك ويبارك فيك
جزاك الله خيرا
الله ينور
تسلم ايدك يا شيف حسام
تسلم ربنا يعزك
ماشاء الله بالتوفيق
شكرا لحضرتك
Good job My boss👍
أحسنت شيف
ربنا يعزك ويبارك فيك
الله ينور ياشيف
حبيبي تسلم
تسلم ايديك يا شيف كنت بشوف الحاجات دى ونفسى اعملها متشكرة اوى ربنا يجعله فى ميزان حسناتك
شكرا جزيلا لحضرتك
بنحبك في الله يا شيف حسام
ربنا يبارك في عمرك
ماشاء الله تبارك الله يسلم ايدك ياشيف جعل الله عملك بميزان حسناتك ام ابراهيم من تل أبيض من سوريا احلم افتح محل معجنات ادعولي
ربنا يبارك فيك ويسر أمرك ويكون افضل محل في الشرق الأوسط كله بالتوفيق
السلام عليكم ،استاذ حسام ،ماشاء الله عليك ،يسلمو ايديك ،ربنا يديم عليك الصحه والعافيه ياابني ،شغلك عالي وشرحك واضح ،،شكرا ع تعبك ،انا اول مره اشوف حضرتك ،اتمنى لك كل النجاح ياابني ،،🌹🌷
شكرا جزيلا لحضرتك وشكرا على مرورك العطر الكريم ربنا يعزك ويبارك فيك اخي الكريم
تسلم ياشيف نبغى فيديو فيه عملك كيف تسوي اجنليش كيك وانواع والكرواصون وانواعها شغل فنادق الله يوفقك
قصدك الانجلش كيك وأنواعه حاضر
استاذ 👌🏽❤️
ماشاء الله تبارك الله مأليش ممكن طريقة عجين بلح الشام
موجود علي القناه بلح الشام
Mashallah
ادعيلك في صلاتي. الله يوفقك ويسهل لك طريق. للجنة كمية معلومات. ما تطلع إلا من كريم وصادق. الله يوفقك. وصفة. رووعة. وسهلة. سؤال شيف حسام. تنفع هذي. الوصفة. السينابون. فضلا. أنتظر. ردكم.
اولا اشكرك حضرتك على زوقك الرفيع وأسلوبك الراقي
ثانيا تنفع العجينه دي في السينابون وتكون كويسه أنشأ الله
تسلم ايدك يا شيف ،، الزبده ممكن استخدم فيرن ؟
إذا سمحت ياشيف طريقة عمل كانو المحلات
حاضر أنشأ الله
تسلم ايدك يا شيف لو سمحت نفس المقادير دى تنفع الكرواسون
كلها عجينه واحده شكرا جزيلا لحضرتك
جميله تسلم ايدك ي شيف
بس عاوزين طريقه البلح الشام بطريقه المحلات
حاضر أنشأ الله هنزل شرقي علشان رمضان
يا شيف لو مدخلتش العجينة التلاجة واشتغلت علي طول تنفع
االله يسعدك كم مقدار الماء بالثلج تقريباً؟
علي الكيلو 300جرام تقريبا
يعطيك العافية ياشيف .. بس لو انا ماعندي محسن بالبيت. بقدر استغني عنة واية البديل لحد ملاقي المحسن. ضروري وايش الفايدة من المحسن
اولا الفائده من المحسن أن بيخلي لقمه الكورصان ممتازه وهشه
البديل المحسن لو مش موجود
معلقتين دقيق تضيفي عليهم معلقتين كبار خل تضيفي عليهم نص معلقه صغيره بيكنج بودر ونص معلقه صغيره سكر شكر جزيلا لحضرتك
هو عادي اخزن العجينه في التلاجه ولا هتبوظ
محسن خبز ، ده إلى هو بيكنج بودر؟؟
شيف لو منشتغل كروسان على فراده وزبده مرغاين منبط دبل وسنجل لما نخلص تنبيط نفتح عجين فتح اخيره او منريح عجين شويه بتلاجه
لازم بين كل بنطه والتاريخ تريح العجين اقل شئ ساعه في التلاجه
تسلم ياشيف ممكن سؤال منين نجيب الزبده المرجرين
من اي سوبر ماركت بتكون موجوده اي اي محلات بيع خامات ومستلزمات الخبازين
لومفيش لبن بودرة ينفع لبن سايل وتسلم ايدك ياشيف
ايوه بس الافضل في الشغل والطعم اللبن السائل
عايز اسألك ياشيف لو عاوز اعمل كميات كبيرة من الدانيش والشوكولاتة استخدم نفس الكمية اللي في الفيديو ولا ازيدها مثل ٣٠ حبة
حضرتك تزود الكميه عادي وحتي لو عملت كتير اعمل الدانيش وخليه في الفريزر يقعد معاك اكتر من شهر شكرا جزيلا لحضرتك
هل ممكن تتخمر في الفرن بدون ماء وكم اامدة؟
ايوه تتخمر بدون ميه بس يكون الفرن حرارته لا تزيد عن 30
يا شيف نفسي اعمل تورته ومشكلتي كبيره معاها ممكن تقولنا ع مقادير والكريمه برضه
كيلو مياه متلجه 150الي 200جرام سكر
350كريمه شانتيه
@@user-jr8uu5ez6w جزاك الله خيرا
اتمني متغبش علينا بوصفات انا لسه مبتدأته وهتعلم منك كتتير واطبق كل فديوهاتك لان من الواضح ان فيه امانه ودقه وإخلاص لله تعالي
@@somayahamdy4591 شكرا جزيلا لحضرتك
هي العجينة تشتغل للكروسان
أيوه نفس العجين ونفس المقادير
يعنى ايه زبدة مارجنين
زبده مهدرجه تستخدم في المعجنات والكروصان بأنواع
المحسن منين في الرياض يا شيف ؟ ولو مفيش محسن إيه البديل؟
المحسن موجود في بنده أو لولو أو اي ماركت
منين نشتري الزبدة المارجرين واسمها ايه
من اي مكان بيبيع مسلتزمات الخباز وليها أنواع كتير أفضلهم الي بيكون نسبه الذبده الحيواني فيها زيادة شويه إنما اي نوع مارجريت ينفع
هى الخميره مش بتحتاج ماء دافى
في الكروصان لا طبعا لان المفروض العجين يكون بمياه بارده جدا جدا او احنا في بعض الأحيان في الفنادق بنعجن بالتلجوعلشان وقت التبنيط تكون العجينه بارده وكتخمرش وحضرتك شغاله فيها شكرا جزيلا
لو سمحت يا شيف
كم درجة الحراره فى الفرن بالنسبه للدنش
هل ينفع نعمل منها كرواسون وكم بتكون درجة حرارة الكرواسون
ارجو الرد ؟
الكروصان علي درجه حراره 170لمده من 17الي 20دفيقه علي حسب نوع الفرن
وينفع طبعا انك تعمل الدنش والكروصان من عجينه واحده عادي جدا
@@user-jr8uu5ez6w شكراً يا شيف وجزاك الله الف خير
@@user-jr8uu5ez6w الدنش نفس درجة الحراره بتاعت الكرواسون
مع العلم الفرن دوار
ونفس الوقت
@@hossam181900h درجه حرارته الكروسوان والدنش 170
بخاف من الذبده المارجرين ممكن استعمل فيرن
ابوه بس تحطي علي كل كيلو زبده فيرن 200جرام دقيق وتقلبيهم كوبس شكرا جزيلا لحضرتك
@@user-jr8uu5ez6w
حضرتك تقصد العكس
٢٠٠ جرام زبدة علي كيلو دقيق ؟؟
زبده المراعي او لورباك ينفع ؟؟
مقدار المايه قد ايه
علي كل كيلو 350جرام
كمية الماي البارد كم جرام ؟
كميه المياه علي كل اتنين كيلو ونص دقيق حوالي كيلو مياه
الله يسعدك ي شيف لو عاوز اعمل زيك 1 كيلو دقيق كم كمية الماء مع الثلج ؟
معلش بس حاب اطبق ومش عايز اغلط في الحساب
@@khaledalqurashi3985 حضرتك بتكون حوالي 300جرام مياه بس لو العجينه طلعت طريه اديها معلقتين تلاته دقيق
مش هايش ولا منفوخ
العجين مش مورق
عحين الدنش
تسلم ايدك
رووووعه