@@MeninKitchen Сделала по вашему рецепту ,, скажите, пожалуйста , простояло больше месяца, полтора ,,играть перестало ,,но оно сладкое, как компот ,,стоит в бутыле под затвором,,,,,нет градусов ,,что делать ??
Благодарю за рецепт! Вино получилось шикарное. Сделал 3 шт. 10-ти литровых бутыля. Бродило где-то 1,5 месяца. Но на вкус как слегка с газом. По времени вино отыгралось . Может слегка закрепить? Подскажите пожалуйста, что делать?Спасибо!
Дуже дякую вам,вино бачу супер👏👏👏Скажіть мені будьласка,як перший раз закривати бутлю,чи кришкою,чи трубку треба робити з пластиліну??? дуже,дуже дякую вам!!!
@@MeninKitchenспасибо за ответ. Изюм я добавил кода я делал. В обшем так. У меня получилось две 3л банки. Думаю пропал мое вино. Плесень как бы исчез и вино начал бродит. Но у одной банки заметил маленькие белые черви. 😨. А второй норм.
Такие заморочки сейчас. Раньше проще было,лепестки насыпали в банку, размешали сахар и лимонку в воде из крана ,залили,на солнце и вот тебе напиток вкусный. Сейчас прям технология 😅 Вы мне лучше скажите ,кто знает, как и чем можно чуть чуть закрепить его? Я так делаю шампанское, здорово получается, уже не первый год так встречаем новый год. А сейчас подумала а что если его чуточку закрепить только вот не знаю чем
Добрий день.Підскажіть будь ласка.Робила по вашому рецепту.Простояло десь місяць бродила слабенько перчатка наполовину піднята була.Зняла з осадку пробую на смак а воно якесь густувате і дуже солодке ?Якось це можна ще виправити ?
Скажите пожалуйста, а что если я засыпал с розой и водой 2.5кг. сахара и через неделю когда снимал лепестки еще досыпал 0.5кг.. и снимать с осадка надо через месяц? Я так понял...
@@MeninKitchen Прошел месяц, после отделения лепестков, до сих пор бродит. Выпал осадок, перчатка передает привет. Снова декантировать с осадка или пусть бродит?
Здравствуйте!! У меня вопрос, поставил два бутыля по 10 литров и один 20, в 10ти литровых по 7.5 литров воды и сахара по вашему рецепту, а в 20ти литровой всё тоже только в два раз, можно ли добавить объем жидкости после снятия лепестков и в каком количестве ( жидкость и сахар)??
@@MeninKitchen спасибо ещё раз, я в прошлом году уже делал по вашему рецепту, но не доливал воды по плечики, получилось очень вкусно, жена с подругами назвали это вино " Эльфийский напиток " в этом году хотят больше!!! 😂
Делаю вино из лепестков розы много лет. Вкус действительно вкусный и насыщенный. У меня почему то после того как я вино разливаю по бутылкам она там дальше начинает бродить. А когда открываю бутылку столько газа там. Не вино а шампанское получается. У кого нибудь такое было? Скажите в чем причина?
Скажите пожалуйста, нужно ли в конце всех процедур добавлять спирт для крепости и сколько на 3-х литровую банку вина? Или по вашему рецепту просто сахар? Спасибо!
Можно добавить,но это вино больше женский напиток.И оно должно быть нежным и ароматным и не очень крепким.За это оно и ценится.Я не добавляю спирт.После 200 гр. у женщин и так "шумит" в голове!
Все хорошо получилось вкус замечательный вот только запах немного не понятный немного не приятный примерно буто запах брожения но он у меня стоял 2.5 месяца после того как извлёк лепестки что делать с запахом
Скорее всего я думаю это из=за лепестков из которых вы делали вино.Вы из них сразу делали вино или он какое то время лежали? Запах в первую очередь формируют сами лепестки,их качество.
Я хотела уточнить, сахар (после того как процедить от лепестков и оставить дображивать) мы берем от общего количества или дополнительно? Тогда получается, что нам нужно 3кг сахара?
Жаль ,что не пишите рецептуру 😓 я не записала сразу ,а искать по ролику 🥴 Сколько лепестков?, сколько сахара? Лимонной кислоты 2 чайной ложки? Воды 7 литров? ,
Сделала по вашему рецепту ,, скажите, пожалуйста , простояло больше месяца, полтора ,,играть перестало ,,но оно сладкое, как компот ,,стоит в бутыле под затвором,,,,,нет градусов ,,что делать ??
@@MeninKitchen все делала по рецепту , на солнце стояло на окне неделю пока не процедила , потом ещё 2-3 недели на окне как играло, потом сняли ,стоит в коридоре ещё 3 недели ,,но уже не играет ,,,закончило ,а крепости нет. У меня 3 бутыля , в самый первый решила кинуть изюма жменю", стоит 5 дней- изменений не вижу
@@MeninKitchen значит ставлю в кладовку темную ещё на 2 недели ,чтоб там стояло ещё с гидрозатвором,,ничего не добавляю,,просто жду. Да ? . И появится крепость тогда ?)
@@MeninKitchen На 15 л добавила 300 мл спирта и всё равно очень сильно сладкое,притарное,пить невозможно. Как исправить ситуацию? Все ингредиенты по рецепту.
подскажите,стоит второй день, лепестки опали на дно и сверху жидкость чистейшей розовая. почему опали,может оно бродить не начало и добавить дрожжи или изюм надо?
@@MeninKitchen вы же сами в видео говорите: "теперь на таком солнечном месте вино будет дображивать 2-3 недели", и это после удаления лепестков. Какой же это "запуск брожения"?
Добрый день делаю 🍷 уже 2 года но в этом году что-то пошло не так уже отцедил от липистков прошло три недели то оно мутною и ищо бродит что можно сделать ??? Липистков било больше килограмма на 7 литров ,,, заранее спасибо,
Скорее всего лепестки изначально были плохого качества,брать нужно только свежераспустившиеяся и обязательно розового цвета. Возможно много вам попалось белых. Попробуйте на вкус как? Если приятное и ароматное то пусть дображивает,должно осветлиться. Если нет выливайте или на самогон)
Ещё вопросы) Лепестки сняла, 0.5 сахара добавила, одела перчатку и сразу проколола дырочку( надо было или нет?) Стоит второй день - перчатка не поднялась, совсем слегка. Как быстро она должна подняться ? Как долго перчатка должна находиться в этом "приподнятом настроении" ? Должно ли пениться вино? И надо ли с ним ещё что то делать пока оно бродит (2-3 недели)?
@@olgalogoida571 можно ориентироваться на свой вкус, пробуя жидкость на сладость, но не слишком отступать от рецепта. И учтите, что сахар переработается дрожжами в спирт, то есть вино в результате не будет уже настолько сладким
Здравствуйте,Настя.Я уже ответил Вам на другом сайте,но и отвечу здесь,может и другим подписчикам будет интересно - Вино получается очень ароматным с нежным ликерным привкусом.крепость где то 12-15 град. По сладости ближе к полусладкому,хотя это все регулируется кол-вом сахара и его качеством.
@@MeninKitchen вино без добавления винных дрожжей и закрепления спирта не может быть крепче 12 град., так как дрожжи при более высоких спиртах погибают. По опыту скажу: все, кто пробовал любые мои натуральные ягодно-фруктовые вина, не верят, что крепость их всего 11-12 градусов
@@MeninKitchen Я просто уточнила. Где-то прочитала информацию, что природные дрожжи не могут давать вина свыше 12 град., купила виномер, все 10 сортов ягодных и плодовых вин, которые сделала, перемеряла - везде 11-12 градусов. Но главное: все, кто пробует - не верят, что так мало)))
Плесень появляется когда исчезают дрожжи. А тут уже множество причин- мало сахара,отсутствие природных дрожжей на лепестках розы,не стерильная тара или ингредиентов,даже может быть причина в качестве и чистоте воды.
Если сусло светлое и на дне явный осадок,снимайте с осадка удаляйте лепестки и ставьте на тихое дображивание в тенек. Никакие дрожжи добавлять не нужно,они в вашем вине уже есть,попали туда с лепестками.Поднятие перчатки в начале брожения об этом свидетельствовала.
Ночью было +13+15 градусов, есть подозрение что остановилось брожение, сусло все время было светлое, в осадок выпали частично листья, по вкусу сладкий сироп с розой, так и должно быть через 10 дней ?
Если добавить дрожжи то вино будет испорчено! Я так пробовала ради експеремента. С натуральным брожением не сравнится! И на счет крепости,оно не будет крепкое как все остальное вино, у него нежный вкус, приятная сладость и как говорит мой муж - оно как компот, только алкогольный))
+Мужики на Кухне! / Serj Lukyanoff Просто я чуть больше спирту чистого добавляля и оно к новому году как шампанское было. Остальное как вино получилось до весны.))))
@@MeninKitchen идеальная температура для брожения - 18-20 град, а при большей есть риск прокиснуть. При бОльшей температуре больше развиваются кисломолочные бактерии, а не винные дрожжи
Уже поздно чтото делать- вино прокисло. Плесень появляется когда исчезают дрожжи. Если плесень появилас так рано то скорей всего брожения небыло как такового а тут уже множество причин- мало сахара,отсутствие природных дрожжей на лепестках розы,не стерильная тара или ингредиентов,даже может быть пртчина в качестве и чистоте воды.
если в начале процесса, и это вероятнее всего, причина в том, что не перемешивали лепестки с жидкостью, как минимум дважды в сутки. Если позже, когда под затвором, нарушена герметичность и тоже не было помешивания всплывающей массы
Была плесень, но из самого верху и это не помешало хорошему брожению. Через пару дней плесень совсем ушла на верх исчезла, а аромат остался таким же, да и вкус не пострадал. Но у меня не чернело.
Вино из лепестков пиона и чайной розы - ua-cam.com/video/Kfqjdz2ceSk/v-deo.html
Рецепт классный! Уже второй год делаю такое вино из лепестков розы! Всем очень нравится нежный вкус!
Спасибо,очень приятно что рецепт приглянулся!
Подскажите пожалуйста. Вы именно чайную используете?
Да,из нее самое вкусное и ароматное вино.
Вино супер! Делаю уже 6 лет Всем советую попробовать этот рецепт Вино получается божественное
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Я в пятницу поставила вино, можно ли сегодня добавить такое же количество ингредиентов или лучше в новый бутыль?
Лучший рецепт на ютубе! Проверено!
подтверждаю!Только по этому рецепту всегда делаю.Проверено.Очень ароматное и вкусное.Спасибо.
Вино супер спасибо вам большое за подробный рецепт готовлю уже второй раз
Спасибо и вам большое за доверие к рецепту!
Спасибо,обязательно приготовлю!
Конечно!
@@MeninKitchen Сделала по вашему рецепту ,, скажите, пожалуйста , простояло больше месяца, полтора ,,играть перестало ,,но оно сладкое, как компот ,,стоит в бутыле под затвором,,,,,нет градусов ,,что делать ??
Обязательно приготовлю! Рецепт приглянулся!
Просто и главное натурально!
Дякую за рецепт. Вино просто супер! Дуже смачне і ароматне! Ми його обожнюємо!
Дякую за відгук!!! Смачного!)
@@MeninKitchen і вам дякую.
Классное вино,буду готовить!
сйогодни починаю робити вино
!!!!дякую за рецепт
Обязательно приготовьте! Вино очень вкусное и ароматное!
Спасибо ьольшое!))
о,шикарно
У меня получилось полусухое игристое вино,в этом году делаю тоже СПАСИБО))))
Конечно делайте! Вино действительно вкусное и ароматное.Спасибо что доверились рецепту.
Самый лучший рецепт. Проверила.
Спасибо большое!
Надо попробовать ,понравилось
Рекомендую!)
Супер вино!
В прошлом году делала по вашему рецепту. Вкусно. В этом году опять буду готовить
Приятно слышать что рецепт вам приглянулся!
Благодарю за рецепт! Вино получилось шикарное. Сделал 3 шт. 10-ти литровых бутыля. Бродило где-то 1,5 месяца. Но на вкус как слегка с газом. По времени вино отыгралось . Может слегка закрепить? Подскажите пожалуйста, что делать?Спасибо!
Можно закрепить водкой 2-3% от обьема.Но я бы не советовал,все таки это более дамское вино и оно должно быть легким.Хотя можете попробовать.
Спасибо!!!
0
?
Добрый день, подскажите пожалуйста вы одевали перчатку на бутыль?
Дуже дякую вам,вино бачу супер👏👏👏Скажіть мені будьласка,як перший раз закривати бутлю,чи кришкою,чи трубку треба робити з пластиліну??? дуже,дуже дякую вам!!!
Можно просто одеть медицинскую перчатку а можно так как и вы предлагаете.
Доброго дня родзинки не треба додавати чи на пелюстках достатньо природніх дріжджів?
Пробуйте без родзинок,через добу дивіться,нема бродіння-добавляйте.
Спасибо за рецепт. Хочу попробовать сделать. Вопрос такой. А были ли случай отравлении от такого вина если не правильно приготовили? ))
Приготовьте обязательно,если есть возможеость. Про отравления не слишал,я думаю если вино не правильно приготовили его просто не стоит пить.
@@MeninKitchen спасибо
@@MeninKitchen пршел ровно неделья. Сегодня проверил и увидель немножко плесень. Это нормально или нет?
плесень это всегда плохо.это говорит о том что вино не бродит.добавьте сахара и изюма немного и запустите брожение.
@@MeninKitchenспасибо за ответ. Изюм я добавил кода я делал. В обшем так. У меня получилось две 3л банки. Думаю пропал мое вино. Плесень как бы исчез и вино начал бродит. Но у одной банки заметил маленькие белые черви. 😨. А второй норм.
Добрый день. Подскажите пожалуйста, уже неделю как заделала вино из роз ,жмых увесь под верхом,мешаю несколько раз на день, перчатка не подымается
Пусть лепестки хорошо перебродят,удалите их и добавте Сахара. Все заиграет и подымется.
Спасибо за ответ
А сколько на 10л.сахара добавлять?
По желанию,от 1 до 2.5 кг.
Подскажите пожалуйста, первую неделю брожения бутыль с вином закрывать гидрозатвором или чем?
Можно даже ничем. Лепестки всплывают на поверхность и сами являются затвором.
Такие заморочки сейчас. Раньше проще было,лепестки насыпали в банку, размешали сахар и лимонку в воде из крана ,залили,на солнце и вот тебе напиток вкусный. Сейчас прям технология 😅 Вы мне лучше скажите ,кто знает, как и чем можно чуть чуть закрепить его? Я так делаю шампанское, здорово получается, уже не первый год так встречаем новый год. А сейчас подумала а что если его чуточку закрепить только вот не знаю чем
Обычно закрепляют водкой,2-3 процента от объема.
Добрий день.Підскажіть будь ласка.Робила по вашому рецепту.Простояло десь місяць бродила слабенько перчатка наполовину піднята була.Зняла з осадку пробую на смак а воно якесь густувате і дуже солодке ?Якось це можна ще виправити ?
Можливо додали багато цукру і він не вибродив. Нехай ще бродить. Додайте трохи ізюму.
@@MeninKitchen дякую,вже зробила чекаю )
Привіт. Скажіть будь ласка. Кип'ячена вода гаряча чи холодна?
Кімнатної температури.
Второй раз когда досыпаете сахар разводить в воде или сыпете и размешиваете
Второй раз добавляем после удаления лепестков. Сахар в бутыль и водой добавляем объем.
Уточните, пожалуйста, необходимое количество лепестков чайной розы для данного рецепта.
на 10 -ти литровый бутыль в идеале 300-400 г. лепестков.Можно и больше,будет более насыщеней вкус и цвет.
спасибо! делаю прям сейчас!
Супер
Ещё бы!)
А изюм не бросаете?
Можно кинуть немного,не помешает. Хотя ещё природные дрожжи не подводили)
Скажите пожалуйста, а что если я засыпал с розой и водой 2.5кг. сахара и через неделю когда снимал лепестки еще досыпал 0.5кг.. и снимать с осадка надо через месяц? Я так понял...
Снимайте с осадка когда он явно выражен и вино заметно осветлилось,стало прозрачным.Точно месяц может и не пройти зависит от многих факторов.
@@MeninKitchen А то, что я походу много сахара кинул это ниче?
А можно с обычной розы сделать вино?
Можно,если она ничем не обработана и имеет приятный аромат.Но я бы не советовал,лучше немного добавить к чайной для цвета и разнообразить аромат.
Очень ароматное,дамское вино.
Чем изначально закрыт бутль
Можно просто марлея.
Здравствуйте. Подскажите. Вино до отделения лепестков и после , до готовности, всё время должно находиться на солнце?
Нет не обязательно. Вино будет бродить и в тени,главное чтобы было тепло.
@@MeninKitchen Прошел месяц, после отделения лепестков, до сих пор бродит. Выпал осадок, перчатка передает привет. Снова декантировать с осадка или пусть бродит?
Можете снимать ещё раз с осадка и ставить на тихое брожение.
Здравствуйте!! У меня вопрос, поставил два бутыля по 10 литров и один 20, в 10ти литровых по 7.5 литров воды и сахара по вашему рецепту, а в 20ти литровой всё тоже только в два раз, можно ли добавить объем жидкости после снятия лепестков и в каком количестве ( жидкость и сахар)??
Да объем можно добавить,вода + сахар,доведя до плечиков бутыля,можно немного более. Перед этим попробуйте вино,и выберите пропорции под свой вкус.
@@MeninKitchen Спасибо!!
В конце тихого брожения можете закрепить водкой,1,5-2%от объема.
@@MeninKitchen спасибо ещё раз, я в прошлом году уже делал по вашему рецепту, но не доливал воды по плечики, получилось очень вкусно, жена с подругами назвали это вино " Эльфийский напиток " в этом году хотят больше!!! 😂
Да вино суперское ,подтверждаю. Сам в этом году делаю много,слава богу розы море) Эльфийское - прикольно звучит!)))
Подскажите пожалуйста, для чего добавляют лимонную кислоту? Можно ли без неё? Если нет, то чем можно её заменить?
Кислота нужна для сохранения цвета сусла при брожении и для усиления аромата букета будущего вина. Смело можно и без нее.Заменять ничем не нужно.
Благодарю!
Приветствую
Подскажите, а настойку из лепестков роз сделать возможно?
Крепкую градусов 40
Можно конечно, Но все таки чайная роза больше удел ликера и не крепких алкогольных напитков,мое мнение.
Можно конечно, Но все таки чайная роза больше удел ликера и не крепких алкогольных напитков,мое мнение.
А я в самогон добавляю чайную розу . На 3 литра 200 грамм розы , 5 капель эссенции коньячной . Получается как коньяк с запахом розы .
Интересный вариант!
Доброе утро, подскажите пожалуйста я вчера поставила вино можно ли сегодня добавить такой же объем ингредиентов или лучше уже в другой таре?
Можно!)
Здравствуйте,к сожалению не получилось добавить в субботу 🙈. Если добавить сегодня или уже в новой таре ?
Смело добавляйте,все получится,просто немного дольше пусть побродит.
@@MeninKitchen Большое спасибо)
Воду из источника взяли. Не кипятили. Как будет?
Все будет нормально)
Стоит задуматься тем кто выращивают виноградники! Стоит ли
Парится с виноградом лучше посадите чайную розу.
Будет и вино лекарственные средства
Как вариант возможно,но лучше выращивать и то и другое!)
Скажите пожалуйста вместо лимонной кислоты можно добавить лимонный сок
Да,можно.
Делаю вино из лепестков розы много лет. Вкус действительно вкусный и насыщенный. У меня почему то после того как я вино разливаю по бутылкам она там дальше начинает бродить. А когда открываю бутылку столько газа там. Не вино а шампанское получается. У кого нибудь такое было? Скажите в чем причина?
Так и должно быть,у меня тоже так,можно закрепить алкоголем перед хранением,но в этом то и шарм вина из розы.
@@MeninKitchen да вы что. Я думал только у меня так получается с газом.
это же круто,женщинам очень нравится такое шампанское!
А изюм не нужно добавлять для брожения?
На лепестках обычно хватает природных дрожжей.
Скажите пожалуйста, нужно ли в конце всех процедур добавлять спирт для крепости и сколько на 3-х литровую банку вина? Или по вашему рецепту просто сахар? Спасибо!
Можно добавить,но это вино больше женский напиток.И оно должно быть нежным и ароматным и не очень крепким.За это оно и ценится.Я не добавляю спирт.После 200 гр. у женщин и так "шумит" в голове!
Все хорошо получилось вкус замечательный вот только запах немного не понятный немного не приятный примерно буто запах брожения но он у меня стоял 2.5 месяца после того как извлёк лепестки что делать с запахом
Скорее всего я думаю это из=за лепестков из которых вы делали вино.Вы из них сразу делали вино или он какое то время лежали? Запах в первую очередь формируют сами лепестки,их качество.
Еще может не придерживались в точности весь технологический процесс. Пересмотрите внимательно ролик заново,может где чего упустили?
@@MeninKitchen Здравствуйте, скажите после того как процедили, где оно должно дображивать? На солнце или дома?
@@mariamamontova815 В любом месте.Можете поставить в кладовку или опустить в подвал и пусть дображивает и осветляется.
Я хотела уточнить, сахар (после того как процедить от лепестков и оставить дображивать) мы берем от общего количества или дополнительно? Тогда получается, что нам нужно 3кг сахара?
Сахар берем из общего кол-ва. Всего на весь процесс достаточно 2-2,5 кг. на 10-литровый бутыль.
А если уже лепестки растерла с 1 кг, и сироп с 1, 5 кг сделала, и когда отцежу от лепестков, можно уже сахар не добавлять?
можно.
а лепестки нужно мыть или прям с огорода сразу, и оставить бротить в темном помещении?
Мыть не нужно,просто визуально осмотреть на наличие жучков,мусора и т.д.Бродить лучше ставить на солнечной стороне.
Спасибо, прямо сейчас приступаю, собрал лепестки роз около 500 гр.)))
Здравствуйте, нет 10 л бутыля. Можно ли поставить в 20л,но ингредиенты не добавлять. Будет бродить или же вода должна быть по "плечи"?
Сделайте двойную порцию на такой бутыль,не пожалейте! Мой совет)
@@MeninKitchen С удовольствием,но лепестков только 300 гр((всё что было собрала)))
Тогда делайте как в ролике,на 10 л. Но после отделение лепестков все же лучше найти емкость на 10 л,много воздуха лишнего будет в 20-ке,это плохо.
Ещё как вариант можно приготовить таким способом,посмотрите - ua-cam.com/video/Kfqjdz2ceSk/v-deo.html
@@MeninKitchen Большое спасибо за быстрый ответ) ✊
Жаль ,что не пишите рецептуру 😓 я не записала сразу ,а искать по ролику 🥴
Сколько лепестков?, сколько сахара? Лимонной кислоты 2 чайной ложки? Воды 7 литров? ,
Здраствуйте.Скажите зачем воду кипятить, водопроводная?
да водопроводную кипячу.в этом году делал на родниковой,то не кипятил.
Сделала по вашему рецепту ,, скажите, пожалуйста , простояло больше месяца, полтора ,,играть перестало ,,но оно сладкое, как компот ,,стоит в бутыле под затвором,,,,,нет градусов ,,что делать ??
Скорее всего ещё не перебросил весь сахар,отправьте в темное теплое место на пару недель пусть дображивает,потом попробуете.
Сахар по рецепту кинули или больше?
@@MeninKitchen все делала по рецепту , на солнце стояло на окне неделю пока не процедила , потом ещё 2-3 недели на окне как играло, потом сняли ,стоит в коридоре ещё 3 недели ,,но уже не играет ,,,закончило ,а крепости нет. У меня 3 бутыля , в самый первый решила кинуть изюма жменю", стоит 5 дней- изменений не вижу
Оставьте в любом случае ещё на пару недель на дображивание.
@@MeninKitchen значит ставлю в кладовку темную ещё на 2 недели ,чтоб там стояло ещё с гидрозатвором,,ничего не добавляю,,просто жду. Да ? . И появится крепость тогда ?)
Не совсем понятно, какой температуры должна быть вода: кипяток или остывшая, уточните пожалуйста.
Должна быть комнатной тем-ры.
Если вода с колодца, то не нужно кипятить.
Проверено, бродит отлично и без плесени
Добрый день,хочу закрепить вино. Подскажите пожалуйста сколько нужно водки на 15 л вина?
Водки добавьте 2-3 % от объема вина
@@MeninKitchen Спасибо 🙌
@@MeninKitchen На 15 л добавила 300 мл спирта и всё равно очень сильно сладкое,притарное,пить невозможно. Как исправить ситуацию? Все ингредиенты по рецепту.
Вино у вас выиграло полностью? Оно светлое,осадок на дне был?
Спирт не добавляют,лучше водку,на 15 л. достаточно было 300-350 гр.водки.
подскажите,стоит второй день, лепестки опали на дно и сверху жидкость чистейшей розовая. почему опали,может оно бродить не начало и добавить дрожжи или изюм надо?
киньте изюм и выставьте на солнце,начнется брожение
@@MeninKitchen а на солнце зачем? это же не квас
@@innavl1924 для запуска брожения!
@@MeninKitchen вы же сами в видео говорите: "теперь на таком солнечном месте вино будет дображивать 2-3 недели", и это после удаления лепестков. Какой же это "запуск брожения"?
Добрый день делаю 🍷 уже 2 года но в этом году что-то пошло не так уже отцедил от липистков прошло три недели то оно мутною и ищо бродит что можно сделать ??? Липистков било больше килограмма на 7 литров ,,, заранее спасибо,
Скорее всего лепестки изначально были плохого качества,брать нужно только свежераспустившиеяся и обязательно розового цвета. Возможно много вам попалось белых. Попробуйте на вкус как? Если приятное и ароматное то пусть дображивает,должно осветлиться. Если нет выливайте или на самогон)
а можно чайную розу заменить на каркаде?
+Анастасия Стоева думаю стоит попробовать! почему бы и нет!?
Скажите,пожалуйста, а в пластиковом бутыле можно делать?
Делать можно,но хранить готовое лучше в стекле.
@@MeninKitchen Спасибо!
После того, как убрали лепестки ( спустя неделю), сахар добавлять обязательно или это дело вкуса?
Да,Сахара добавлять обязательно.
Ещё вопросы) Лепестки сняла, 0.5 сахара добавила, одела перчатку и сразу проколола дырочку( надо было или нет?) Стоит второй день - перчатка не поднялась, совсем слегка. Как быстро она должна подняться ? Как долго перчатка должна находиться в этом "приподнятом настроении" ? Должно ли пениться вино? И надо ли с ним ещё что то делать пока оно бродит (2-3 недели)?
а Вы не меряли сахар и спирты в вине? Какое получилось полусладкое или десертное?
Вино получается десертное.
Мужики на Кухне/ Serj Lukyanoff т.е очень сладкое? Можно чуть меньше сахара, или опасно?
@@olgalogoida571 можно ориентироваться на свой вкус, пробуя жидкость на сладость, но не слишком отступать от рецепта. И учтите, что сахар переработается дрожжами в спирт, то есть вино в результате не будет уже настолько сладким
Не добавляете водки? Какая крепость?
Нет не добавляю. Крепость 11-13.
здравствуйте, скажите пожалуйста сколько градусов примерно получается вино? и как оно по сладости? (как сухое, сладкое или полусладкое)
Здравствуйте,Настя.Я уже ответил Вам на другом сайте,но и отвечу здесь,может и другим подписчикам будет интересно - Вино получается очень ароматным с нежным ликерным привкусом.крепость где то 12-15 град. По сладости ближе к полусладкому,хотя это все регулируется кол-вом сахара и его качеством.
@@MeninKitchen вино без добавления винных дрожжей и закрепления спирта не может быть крепче 12 град., так как дрожжи при более высоких спиртах погибают. По опыту скажу: все, кто пробовал любые мои натуральные ягодно-фруктовые вина, не верят, что крепость их всего 11-12 градусов
@@innavl1924 Я не так ответил?
@@MeninKitchen Я просто уточнила. Где-то прочитала информацию, что природные дрожжи не могут давать вина свыше 12 град., купила виномер, все 10 сортов ягодных и плодовых вин, которые сделала, перемеряла - везде 11-12 градусов. Но главное: все, кто пробует - не верят, что так мало)))
Чувак вино из роз очень оригинально. А можно у тебя купить.
Нет,до декабря уже нету.Делаем не много,для себя.
🎉
А лепестки надо мешать в бутылке?
В бутылке уже не должно быть лепестков) Только вино.
Скажите пожалуйста, что делать если на розе начинает появляться плесень?
Плесень появляется когда исчезают дрожжи. А тут уже множество причин- мало сахара,отсутствие природных дрожжей на лепестках розы,не стерильная тара или ингредиентов,даже может быть причина в качестве и чистоте воды.
перемешивайте лепестки 2-3 раза в сутки - и плесени никогда не будет
Бузина поставила. Розу поставила. Ждем.
Аналогично!)
За неделю перчатка поднялась и падала, сейчас по вкусу - сироп с чайной розы, подскажите что делать ?
Пусть бродит до осветления и явного осадка.
Так оно не бродит, просто стоит сироп на солнце, почитал по форумам, думаю добавить винные дрожи
Если сусло светлое и на дне явный осадок,снимайте с осадка удаляйте лепестки и ставьте на тихое дображивание в тенек. Никакие дрожжи добавлять не нужно,они в вашем вине уже есть,попали туда с лепестками.Поднятие перчатки в начале брожения об этом свидетельствовала.
Ночью было +13+15 градусов, есть подозрение что остановилось брожение, сусло все время было светлое, в осадок выпали частично листья, по вкусу сладкий сироп с розой, так и должно быть через 10 дней ?
Если добавить дрожжи то вино будет испорчено! Я так пробовала ради експеремента. С натуральным брожением не сравнится! И на счет крепости,оно не будет крепкое как все остальное вино, у него нежный вкус, приятная сладость и как говорит мой муж - оно как компот, только алкогольный))
А чем бутыль накрывать?
В каком смысле? На каком этапе?
На первом, в течении 1-ой недели, чем вы накрывали?
Просто марлией,в два слоя.Потом после удаления лепестков,ставил гидрозатвор.
Как странно ,сделала два 10 -ти литровых бутыля,один бродит ,а второй нет.Хотя приготовила одновременно по вашему рецепту.
Киньте десяток изюминок,в бутыль что не бродит.
@@MeninKitchen Я так и сделала,только я 200гр изюма бросила.Это очень много ,да?
Ооооочень много!!!!! Перенесите бутыль на солнце,на пол дня должно стартонуть.
@@MeninKitchen Вытащить весь изюм.Он и так на солнце стоит -бутыль.А что будет-шампанское?
Из меня винодел как.......))))))
У нас такое вино до марта стояло.
Это Вам повезло.
+Мужики на Кухне! / Serj Lukyanoff Просто я чуть больше спирту чистого добавляля и оно к новому году как шампанское было. Остальное как вино получилось до весны.))))
10 днів вину а перчатка не поднялась а точніше підіймалась і падала шо робить ??? підскажіть будласка
внимательно посмотрите ролик.после 7-10 дней убираем лепестки и если нужно пробуем и добавляем сахар.
да я убрав ліпістки і добавив сахар !!! але воно стоіть на прямих лучах сонця по роліку то так і должно буть а єслі убрать в темне место!!!
конечно можно убрать,главное температура в том месте должна быть не меньше 23 градусов.
@@ЯнаШинкаренко-ь9в вино не должно играть на солнце, любое вино прятать нужно от солнца!
@@MeninKitchen идеальная температура для брожения - 18-20 град, а при большей есть риск прокиснуть. При бОльшей температуре больше развиваются кисломолочные бактерии, а не винные дрожжи
Через несколько дней появилась плесень и черный налет.В чем причина и что делать??
Уже поздно чтото делать- вино прокисло. Плесень появляется когда исчезают дрожжи. Если плесень появилас так рано то скорей всего брожения небыло как такового а тут уже множество причин- мало сахара,отсутствие природных дрожжей на лепестках розы,не стерильная тара или ингредиентов,даже может быть пртчина в качестве и чистоте воды.
если в начале процесса, и это вероятнее всего, причина в том, что не перемешивали лепестки с жидкостью, как минимум дважды в сутки. Если позже, когда под затвором, нарушена герметичность и тоже не было помешивания всплывающей массы
@@innavl1924 не всегда это есть причина.
@@MeninKitchen ну, если лепестки грязные... но мы же не рассматриваем такой вариант)) Собираем рано утром, прямо с куста, не моем, на перетирку
Была плесень, но из самого верху и это не помешало хорошему брожению. Через пару дней плесень совсем ушла на верх исчезла, а аромат остался таким же, да и вкус не пострадал. Но у меня не чернело.
а шо робить наноч замотувать в шото чи заносить в тепле место
Ничего не нужно,пусть стоит на постоянном месте.
Добрый день, а если нет водяного затвора, перчатка подойдёт?
Ещё как подойдёт!)
Первый раз как бродит , накрыть просто марлей
да все верно.
Очень светлый цвет,лучше добавить еще 500 гр роз
Можно.
Подскажите пожалуйста, нужно ли добавлять воду после процеживания?
Да,добавляете по уровни плечиков бутыля.
@@MeninKitchen Спасибо за ответ, а подскажите крышки с гидро затвором плотно закрыть или оставить как поплавок?
Да,плотно.