цукру на загальний об'єм рідини має бути не більше 25%, бо інакше буде присмак пертусину. Є стандартна формула з 1% цукру дріжджі виробляють 0,55% спирту. Більшість різновидів дріжджів завмирають при 14% - 16% спирту в рідині(тобто у вині) і решта цукру залишається непереробленою, що потім призводить до повторного бродіння і неправильного запаху і смаку. Стандарт для сухого вина +-12% спирту, для напівсолодкого +-8%. Ніякого спирту до вина не додають, за це треба на шибенецю відправляти. При додаванні цукру в сусло більше 25-30% може не початися бродіння або буде протікати повільно. Э гарний канал з розумним виноробом шукайте в гуглі "Виноград в Минске". Там жіночка досить розумно розказує.
цукру на загальний об'єм рідини має бути не більше 25%, бо інакше буде присмак пертусину. Є стандартна формула з 1% цукру дріжджі виробляють 0,55% спирту. Більшість різновидів дріжджів завмирають при 14% - 16% спирту в рідині(тобто у вині) і решта цукру залишається непереробленою, що потім призводить до повторного бродіння і неправильного запаху і смаку. Стандарт для сухого вина +-12% спирту, для напівсолодкого +-8%. Ніякого спирту до вина не додають, за це треба на шибенецю відправляти. При додаванні цукру в сусло більше 25-30% може не початися бродіння або буде протікати повільно. Э гарний канал з розумним виноробом шукайте в гуглі "Виноград в Минске". Там жіночка досить розумно розказує.
Мы делаем настойку на обтирание с тройным одеколоном а вино первой слышу
Доброго вечора. Спробуйте замінити лімонну кислоту соком лимона. Смак буде кращим, ніж від кислоти.
100 пудов! А зачем вообще в этом рецепте кислота?
Зачем в этом рецепте кислота?
Лимонну кислоту додають до коррекції смаку. Її додають в процесі приготування квіткових вин.
@@МаріяПетриківська благодарю за ответ! Значит не критично, можно исключить, чтобы не зарабатывать себе язву