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脇屋シェフ、遅くなりましたが今日作ってみました！！びっっくりするくらい美味しかったです🥰
返信遅くなりましたが、コメントありがとうございます。おいしくできたようで嬉しいですね。焼きそばレシピ、他にもありますのでぜひ試してみてください🤗
脇屋シェフのプロの技、いつも参考にさせて頂いています。麺を茹でたあとに、水で洗う必要性はないのでしょうか？そのように解説している動画が多くて。かん水少なめの麺を使っているのでしょうか。あと、麺を蒸す時間と茹でる時間は、麺によって違うと思うのですが、どのように目安を決めているのでしょうか？
いつもご覧いただきありがとうございます。麺をゆでたあと、すぐに焼く場合は水洗いしなくても大丈夫です。もししばらくおくようであれば、水洗いして水分をよく切るようにしてください。麺を蒸す場合は色が黄色っぽく変わるのが目安です。また、茹で過ぎは禁物なので、沸騰しているお湯に入れて再びグラっときたら取り出すぐらいを目安にしてください。麺の太さによってどうしても変わってきますので、よく使う麺があれば試してみてくださいね。
@@WakiyaYujiYUJICHANNEL お忙しい中詳しいご回答ありがとうございます。大変ためになります。ちなみに、オイスターソースによる違いはありますか。おすすめのオイスターソースなどありましたら是非教えて頂きたいです。現在スーパーで売っている李錦記のオイスターソースを使用しています。
この生麺をどれにすればいいのか悩む。ストレート麺は普通スーパーではみかけない
中華街で働いていましたが、焼きそばの麵に手間を掛ける店も今では随分減っています。最初から蒸されている業者の麺をそのまま焼いているんですよ。その点、脇屋シェフの焼きそば麵には手抜きが一切ないですね。ひと手間かけた焼きそばの麺の美味しさは、実際に味わってみるべき美味さですよね。
生麺から蒸して焼いて作ってみました！美味しかったです〜！せいろじゃなくてフライパンで蒸せる調理器具を使ったのですが、それでも十分もちもちして美味しかったです！いつも美味しいレシピをありがとうございます☺
手間ひまかけて作っていただき嬉しいですねー。あのモチモチ感と知ってしまうと後戻りできませんね。
美味そう！
IHの中華鍋何を使っていますか？材料調理器具などの説明も楽しみにしています。
最近のYUJI CHANNEL使っている深型のフライパンはこちらです。meyer.co.jp/products/mxs-dp26?variant=39309957923003炒めにも煮込みにも便利。別売りでガラスのふたもありますよ。※現在Sold Outみたいですが・・・
💨蒸してから🔥焦げ目がポイントですネ❗
シェフは、アルコール飲まれないのですか❓ この麺にビール必要だと思いませんかＷＷＷ 乾物好きにはたまらない一品ですね👍 生麺以外は全てあるので作りますよ👩🍳
美味しい料理と美味しいお酒、大好きです！
anyone ever cook Tuna??
めちゃくちゃ美味しそうです❣️ひと手間は裏切りませんよね〜😆脇屋シェフのUA-camを見るようになってから、焼きそばの美味しさを再確認してます。魚醬の焼きそば大好きなんですが、桜海老も美味しそうですね。早速作ってみます！料理って本当楽しいですね😊
編集の方にお願いがあります。もう少し音量を上げて欲しいです。かなりボリュームを上げても、ところどころ聞こえづらくて…。よろしくお願いします！
すみません、今回ちょっと不調でしたm(_ _)m ピンマイクつけて撮るようにしていますので、お待ちくださいね。
ピンマイクをつけて、もう少し音声を大きくしていただきたいです。
失礼しました！鋭意改善中です💦
音量を大きくして欲しい
失礼しました💦💦
脇屋シェフ、遅くなりましたが今日作ってみました！！びっっくりするくらい美味しかったです🥰
返信遅くなりましたが、コメントありがとうございます。おいしくできたようで嬉しいですね。焼きそばレシピ、他にもありますのでぜひ試してみてください🤗
脇屋シェフのプロの技、いつも参考にさせて頂いています。麺を茹でたあとに、水で洗う必要性はないのでしょうか？そのように解説している動画が多くて。かん水少なめの麺を使っているのでしょうか。あと、麺を蒸す時間と茹でる時間は、麺によって違うと思うのですが、どのように目安を決めているのでしょうか？
いつもご覧いただきありがとうございます。麺をゆでたあと、すぐに焼く場合は水洗いしなくても大丈夫です。もししばらくおくようであれば、水洗いして水分をよく切るようにしてください。
麺を蒸す場合は色が黄色っぽく変わるのが目安です。また、茹で過ぎは禁物なので、沸騰しているお湯に入れて再びグラっときたら取り出すぐらいを目安にしてください。麺の太さによってどうしても変わってきますので、よく使う麺があれば試してみてくださいね。
@@WakiyaYujiYUJICHANNEL お忙しい中詳しいご回答ありがとうございます。大変ためになります。ちなみに、オイスターソースによる違いはありますか。おすすめのオイスターソースなどありましたら是非教えて頂きたいです。現在スーパーで売っている李錦記のオイスターソースを使用しています。
この生麺をどれにすればいいのか悩む。ストレート麺は普通スーパーではみかけない
中華街で働いていましたが、焼きそばの麵に手間を掛ける店も今では随分減っています。
最初から蒸されている業者の麺をそのまま焼いているんですよ。
その点、脇屋シェフの焼きそば麵には手抜きが一切ないですね。
ひと手間かけた焼きそばの麺の美味しさは、実際に味わってみるべき美味さですよね。
生麺から蒸して焼いて作ってみました！美味しかったです〜！
せいろじゃなくてフライパンで蒸せる調理器具を使ったのですが、それでも十分もちもちして美味しかったです！
いつも美味しいレシピをありがとうございます☺
手間ひまかけて作っていただき嬉しいですねー。あのモチモチ感と知ってしまうと後戻りできませんね。
美味そう！
IHの中華鍋何を使っていますか？材料調理器具などの説明も楽しみにしています。
最近のYUJI CHANNEL使っている深型のフライパンはこちらです。
meyer.co.jp/products/mxs-dp26?variant=39309957923003
炒めにも煮込みにも便利。別売りでガラスのふたもありますよ。
※現在Sold Outみたいですが・・・
💨蒸してから🔥焦げ目がポイントですネ❗
シェフは、アルコール飲まれないのですか❓ この麺にビール必要だと思いませんかＷＷＷ 乾物好きにはたまらない一品ですね👍 生麺以外は全てあるので作りますよ👩🍳
美味しい料理と美味しいお酒、大好きです！
anyone ever cook Tuna??
めちゃくちゃ美味しそうです❣️ひと手間は裏切りませんよね〜😆脇屋シェフのUA-camを見るようになってから、焼きそばの美味しさを再確認してます。魚醬の焼きそば大好きなんですが、桜海老も美味しそうですね。早速作ってみます！料理って本当楽しいですね😊
編集の方にお願いがあります。もう少し音量を上げて欲しいです。かなりボリュームを上げても、ところどころ聞こえづらくて…。よろしくお願いします！
すみません、今回ちょっと不調でしたm(_ _)m ピンマイクつけて撮るようにしていますので、お待ちくださいね。
ピンマイクをつけて、もう少し音声を大きくしていただきたいです。
失礼しました！鋭意改善中です💦
音量を大きくして欲しい
失礼しました💦💦