Чистое (сухое) виноградное вино. Семейный рецепт из Молдовы. Проще не бывает.
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2024
- Приветствую Вас! 😉
В этом видео расскажу семейный (молдавский рецепт) приготовления чистого сухого вина без примесей. Более подробно можно прочитать статью у меня на сайте marianablog.ru...
Заходите в гости: marianablog.ru/ 🍊🍋🍊
Группа в Контакте (присылайте вопросы с фотками mariana...)
Мой инстаграм / mariana_citrus
Группа в вацапе "Цитрусы и цветы, ЗОЖ", стучитесь api.whatsapp.c...
Мой регион: среднее Поволжье
------------------------------------------
Помощь каналу:
Б/карта 2202201501631671
Яндекс- 410011641061536
Всех благодарю!
Злесь чувствуеться запах души молдавского края и аромат солнца в вине. Молодец!!! Поддерживаю!!!! Сам с Украины занимаюсь виноградом и уважаю эту тему. Крепкого ВАМ здоровя и успехов!!!!
Благодарим! :)
Сделали в прошлом году вино, получилось СУПЕР!В этом году только так будем делать.Спасибо, что поделились этим удачным и хорошим рецептом.Здоровьяи удачи Вам и вашим близким.
Вы сделали, по нашему рецепту? В таком случае в двойне радостно! Спасибо, что поделились своим опытом!
Дай Бог здоровья мужу!
Спасибо, мы сделали первый раз вино из винограда.Получилось Супер!!!СПАСИБО, ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ.Будем беречь этот рецепт.
Здорово, я очень рада! И вам здоровья!
Mariana sunteti ca un vin bun de calitate pe care il savurezi cu cei dragi si prietenii apropiati , fiti sanatoasa si succes in viata iar sotul trebue sa fie mindru de asa sotie care merita tot respectul . Derzaite i u vas vseo budet horoso , udaci vam i vasim blizchim...
Vă mulțumesc foarte mult pentru cuvintele și atenția dvs. amabile. Da, vinul s-a dovedit a fi foarte gustos, aromat, la fel cum făcea bunica mea.
Fii sănătos. Vino să ne vizitezi pe canal mai des.
@@marianamaikl Zdrastvuite , ia vsegda s vami no cupili daciu i v posledneia vremea oceni zaneati po domu , po ogorodu cito ne uspevaiu vliuciti compiuter , no moio serdte vsegda s vami . IA OCENI LIUBLIU I UVAJAIU VAS ISCRENE I TAC PROSTO POCHIDATI VAS NE V MOIH SILAH . Ia vsegda budu s vami i pusti muj ne revnuet vi pocorili mnogo mujschih serdet v tom cisle i moiu, budte zdorovi i sciastlivi , jivite dolgo i crasivo......
Умничка,спасибо ... 🙂
Добрый день , Марианна! Вы так спокойно, добро ,душевно рассказывайте хочется слушать и слушать .Спасибо вам большое ,рецепт хороший ,летом обьязательно попробую .
Айгуль спасибо вам 😉! Пробуйте, у нас очень вкусно получилось.
@@marianamaikl Обьязательно попробую.Удачи вам.
Улыбчивая,обаятельная девушка .Прелесть
спасибо!
Молчи окоянный.
Молодчина гарная !!! Продолжайте дальше ...
Геннадий Хворов спасибо 😊!
интересный процесс делать вино мне нравится!
Какая приятная девушка :-). ! Но при приготовлении вина категорически нельзя использовать алюминиевую посуду. А вот ведро эмалированное подходит.
Спасибо! Мама тоже сказала потом когда увидела )). А я насмотрелась других каналов, используют все что под рукой. Я себе отметила, что не желательно.
@@marianamaikl На крайняк можно в бидон вставить клеенчатый мешок, что бы не было контакта с аллюминием.
@@kazik308sw3 Спасибо за совет! Сейчас мы используем пластиковые ёмкости. Но, конечно, мы же не готовим в таких масштабах, чтобы переживать за качество! ))) Вино просто не успеет испортится....- выпьем к весне это точо!
Лайк! Не ошибается тот, кто ничего не делает!
Спасибо!
Какая же ты милая.!
Спасибо!
Уважение
Умница.
Это Молдавия? Вино в 10 литровых банках? Только молдаванам свой ролик не показывайте... В любом молдавском селе,если ставишь меньше полу тонны вина,то ты вообще вином не занимаешся! 2-5 тонн -вот обычная норма на двор! А такие банки-это на столе вместо бутылки... И сахар никто,никогда не сыпет,там вино пьют не для опьянения,а для удовольствия и здоровья !
Нет не Молдавия. Невнимательно смотрели ролик. Я повторяю семейный рецепт. Я тоже в первое вино не сыпала ни сахара ни воды. Я знаю про чистое вино и какие там масштабы ))). А вино я делала впервые в своей жизни. В этом году уже второй раз ))). Перехали жить за город, и вот пробую себя во всем и в огороде и в виноделии и тп.
Больших обьемов не делаю, хотя бы потому, что бочки подходящей нет )))
Эх молдаванка я служил пос Крикова 83 85
Вы, очень обоятельны! Голос притягательный как вино
Благодарю 🙂
Я купил итальянскую дробилку с гребнеотделителем. Эфект супер! Вино получается сухое не кислое. Только дороговатая дробилка. Но того стоит...
Благодарю за рецепт! Мечтаю жить среди виноградников, Красивые просторы за вами! Это степи? Где это волшебное место?
Любовь и Солнце попробуйте рецепт! Надеюсь понравится и оцените! И я мечтаю о виноградниках. Мне нравится местечко как в фильме «письма Джульетте» там Италия красивые солнечные места. У нас все холоднее и скромнее 😊 и виноградников нет. Саратовская обл. Только год назад переехали жить в эту красивую деревушку.
Молодец. Вообще-то, виноделие, сугубо мужское занятие, но если девушка хорошо делает вино, честь и хвала ей!!!
Спасибо! У нас в Молдавии, жившая в деревне семья имела свои виноградники, и каждая семья готовила свое "особое" вино 🤗. И не важно, мужчина или женщина. 🤗
Мои друзья переехали из Молдовы в Самару из семьи потомственных виноделов Вино у них в 17 вино сухое получилось виликолепным Ну а если еще брынза то вечер удался
О, да! брынза ( и сыр) + вино= отличное сочетание! Единственно, не поняла, что значит 6 "Вино у них в 17" ? Имеете ввиду 17 градусов? Позовите друзей на наш канал, бы будем рады, а также интересно узнать их опыт молдавского вина. :)
Не судите строго девушку, главное, процесс, любовь и душа...И все это в видеоматериале есть👍👍👍👏👏👏
Спасибо, Тигран!
Мариана, огромное ВАМ спасибо за рецепт. Поясните пожалуйста про периодичность и количество сливов. В ролике вы слили 1 один раз через три дня, вы говорите, что нужно это делать 1- 3 раза и зависит от осадка. Но осадок будет появляться долгое время. Когда вино можно ставить на хранение? через сколько сливов? В конце ролика вы дегустируете уже готовый продукт, сколько прошло времени после слива с мезги?? И сколько раз Вы перелили??? Ваш рецепт сухого вина в интернете пожалуй единственный и самый простой без плясок с бубном вокруг бутылей.
Спасибо! Обычно во всех рецептах пишут до 3х раз. Все зависит от объёма. В производственных масштабах очищают и осветляют принудительно вино. А в домашних условиях его не так много. Конечно чем дольше будет стоять тем вкуснее. Я продегустировала можно сказать после первого слива с осадка. Это молодое вино. Чем дольше стоит тем оно ароматнее и насыщеннее. Лёгкий осадок может оставаться если вино конечно ещё останется в погребе хотябы пол года 😁.
Кстате, а вторичное вино вы делаете? Чтобы не терять вкус от мезги.
Когда вы оставляете вино чтобы сел осадок, он у вас по сути уже хранится в большой бутыли герметично. Это должно быть прохладное помещение. Если увидите, что осадка уже нет, можете разлить по бутылкам
Молодец землячка❤❤❤
Спасибо 😊
Красотка!😀
спасибо )))
Супер вино.
Без сахара и воды, вроде как и должно начать бродить строго на 3-4 день. У меня тоже так.
Да, ещё зависит от окружающей температуры.
👍👍👍👍👍
Добрый день, МариАна! Очень душевный рецепт! Я вообще понимаю, что главное - общаться с виноградом как с родным ребёнком! :) А по какой схеме снимать с мезги вторичное вино?
Приветствую, Сергей! Благодарю за теплые слова, действительно это так. А у меня с виноградом особая связь- связь с родиной. Вторичное вино также, как же с мезги снимать, как обычно. Но тут как оно уже само отбродит с сахаром. Тогда снимаете мезгу, фильтруете и ставите в холод чтобы осадок сел. Смотрите 1 раз в 7-10 дней, и сливаете осадок. Успехов в виноделии! 😉
Девушка очень милая.
Спасибо Вам!
очень приятная девушка.от одного вида можно опьянеть!👍👍👍🌷🌷🌷.
Спасибо!
🌹🌸🌷👍
Лайк!!!
спасибо
😉 😉😉
Как мило... я только подписался из-за голоса. Добрый , Человек))))
Благодарю Вас!
Здравствуйте как освитит вино
Здравствуйте! Освятить или осветлить?
@@marianamaikl 😊так точно
@@marianamaikl осветилит
и снова не понятно что вы написали
@@marianamaikl осветилить
Молодец девушка! Передавай опыт старших своим детям! Всё у тебя получится. Хорошего мужа тебе и здоровя!
Спасибо! Муж имеется )))
Причем тут мужа.
Федя как дела.
Советую Вам собрать виноград под плёнка чтоб полежал до момената пока кисть не высохнет зелёная веточка должна сталть сухой ,это говорит что он готов для дольнейшей процедуры
спасибо!
Эх Марианна! Да ещё и с вином. Отличное сочетание. Не сложный рецепт.
Да рецепт наипростейший 😊
У меня ведрах банки не получится как я делаю по 1;5 тон вина придется долго с виноградом играть приятного винопития всем
Да, конечно, если обьем большой, нужно искать другой подход ))). Спасибо!
Здравствуйте.
Вот виноград мыть не рекомендуют.....а у нас прошли пыльные бури,он весь в пыли,как быть?
Можете промыть, но без фанатизма )))
Кому-то повезет с женой !
Добрый день,а сахара там нету?
Добрый день! Нет. В этом рецепте нет сахара и воды. Это чистое вино. А потом я делаю вторичное вино, когда выжимаю мезгу и туда уже наливаю воду и сахар.
Постараюсь сделать ролик на эту тему😉
Расскажите пожалуйста,как укупорить вино уже готовое,на хранение,чтобы воздух не проник в ёмкость,как вы это делаете?
Елизавета, мы наливаем в б/у бутылки из под вин, соков (стеклянные емкости). Был опыт оставляли прямо в 2х-3х л банках под пластик. крышками, только под ними ещё стреч пленку натягивала, чтобы воздух не просачивался. Все равно до весны ничего не остается 🤗. Вина не много, а гостей бывает много у нас.
Михаил ты куда смотришь 😅😅😅
Странно, что вино уже готово а насморк досих пор остался
прошел уже 😉
Глинтвейном лечились наверное..очень хорошая штука из своего вина
глинтвейн пробовала один раз несколько лет назад. Особо не впечатлил. У меня в этом году , как вы видели на видео, мало вина виноградного получилось. Жалко его менять свой вкус
Интересно. А чем полезна домашнее сухое вино? Или полезна ли она вообще?
Ибрагим, тем , что оно чистое без сахара. Чистый продукт. А виноград как известно, как и другие натуральные фрукты/ягоды имеют в своём составе кладезь витамин, минералов и органический соединений. Ну и конечно без химии и консервантов, которые есть в производственных винах. (но этот пунктик собственно подходит к любым домашним винам :) )
@@marianamaikl спасибо красивая.это полезная информация.
Я сняла с мезги, отстаивается и ещё бродит... Но, кажется, я его всё выпью прямо сейчас.:-):-):-) Уж очень вкусное и не алкогольное
Вы не рано сняли? Дождались кислого вкуса и характерного винного аромата? Вино конечно очень вкусное, но дайте ему постоять и набраться крепости 😊. Понимаю ваше нетерпение. Из Мезги можете поставить вторичное вино
Разве слитый сок не нужно закрывать перчаткой?
нет. Это готовое сухое чистое молодое вино без воды и сахара, которое следует поставить в холод на снятие с осадка, а потом по бутылкам. А вторичное с добавлением и воды и сахара ставим уже под перчатку
Уважаемая Мариана. У Вас получилось обычное домашнее вино. Но только не сухое. В любом соке присутствует вода. Какой бы сок не был Яблочный,виноградный, апельсиновый. И так-же есть вода в вине . Вот когда Вы эту воду удалите . У Вас получится сухое вино. А если Вам интересно как это сделать. У меня есть рецепт.
Добрый день! Я с Вами не соглашусь. В вашем случае- получится концентрированный напиток. Вода -это вода, а сок- сок. У каждого своя решётка, свой состав. Кстате говоря, если в стакан чистой воды добавить каплю любого сока, то это уже не вода. И наш организм, если выпить такую воду- воспримет её не как воду, а как напиток.
А вот, что пишет Википедия: "Сухие вина - вина, приготовленные путём полного сбраживания сусла с остаточным содержанием сахара не более 0,3 %... Вино называют «сухим» потому, что в нём «досуха» (полностью) сброжен сахар
Только я не поняла . Вы затвор ставите или оно у вас под крышкой капроновой в банке все время стоит?
Ольга, смотря какой период. Пока бродит "ЧИСТОЕ ВИНО"- воздушная "крышка" (напр под марлей). Обязательно тепло! А когда его слили с мезги, уже в банку под крышкой в холод (чтобы сел осадок). Тут главное холод и хороший затвор, чтобы воздух не поступал. Потом сливаем с осадка (1-3 раза, зависит от конкретного случая), и уже разливаем по емкостям на хранение.
Ваш виноград похож на сорт Лидия . Ошибаюсь ?
К сожалению я не сильна в сортах. Знаю одно, что мой рецепт подходит для всех сортов винограда. Пробуйте, комбинируйте, творите! Достигает вашего любимого вкуса!
Это сорта винного винограда их практически два белый Лидия ,данный сорт черного винограда Изобелла .они имеют характерные запахи,которые передаются вину и ошибиться невозможно.и на внешний вид сильно отличается от столового.
Наталья Попова да думаю тоже, что это Изабелла
Мадам! Вино делать это не члены бросить ! Вино в алюминиевых баках не бродят.
У меня и там бродило. Понятно, что по правилам нужно многое соблюсти, но у нас нет другого материала, и делаю я не на продажу, а для себя и в маленьком количестве. Вино получилось отменное!
сорт Молдова,надо разбавлять водой потому что он очень густой, желудок будет болеть
Никогда не болел желудок от чистого вина. А если болит, значит нужно лечить ЖКТ. Ферменты помогут, но это, как говорится другая история.😍
@@marianamaikl Я говорю то что знаю, а не про свой желудок
@@ИгорьИванов-к5ь8ъ ну так и я говорю что знаю! Всю жизнь в Молдове жили там все делают чистое вино ничего вкуснее и Полезнее нет! Желудок болит от химикатов от покупных вин , если речь про вино. Будьте здоровы Игорь 😉
@@ИгорьИванов-к5ь8ъ У нас ,в Молдове сухое вино водой не разбаляют,только крепленное.Каждый хозяин делает три вида вина:который пьет сам и батюшка,(чистый виноградный сок без воды и сахара)Для компании-сливается сок и в бочку добавляется вода и сахар,получаетя крепкое,много не выпьешь.
И третий -на остаках-опять вода и сахар -уже для алкашей..и можно самогон сварганить после первого отжима..как то как
Кто то написал выше что молдоване алкоголики
Неправда.Мы чай пьем только утром,и то не всегда
А когда сосед приходит или гость,мы всегда угощаем вином и брынзой,в основном
Выпил человек 2,3 стаканчика по 150гр и уходит работать
Под забором никто не валяется
.
Какой класный компот для девочек,........
почему компот? Не согласна! Это чистое сухое вино-вкусное и полезное. А компот- это сахар +вода..тут я соглашусь, но многие вина так и делают... Но мой рецепт не компота, а чистого вина. 😉
@@marianamaikl а вставляет ?
Надоли сыпать сахар для прготовления сухово вина
Сухое чистое вино предполагает вино без сахара и воды- ЧИСТОЕ ))). А уже во вторичное вино добавляю и сахар и воду
Нельзя использовать металическую посуду
Я знаю. Хотя столько противоречий. И в чем сейчас только не делают и также в баках. Ничего для домашнего пользования не страшно. И вино чудесное получилось
8дней бродил а мезга далее банка с суслом закрытая пластиковой крышкой без водного затвора и итог-УКСУС! ФУ... кому это нужно?
Значит вы передержали. Нужно пробовать после 3-го дня.если температура высокая, быстро вино бродит. Если у вас получилось фу, это не значит, что рецепт плохой. Просто вы что то не учли.
При какой температуре бродил виноград? Пробовали на вкус после 3-4 дней? У меня уходит , если достаточно тепло 4-5 дней. Где держали после снятия мезги в холоде или тепле? Вы видно что то не учли!
Сахару насыпь и на газ в банки будит варенье😅😅😅😅😅
Варенье плохо едим. Лучше тогда компот
Как-то бы волосы прибрать под платочек во время изготовления,пардон.
Мне они не мешали ). На кухне, прибираю 😉
Госибоси а тебе пить можно, с таким голоском😅только любить молоко
😂 можно!
Нудно, затянуто, глупо, всё равно съехала на сахар.
Глупо писать такие предложения, не поняв сути и не учитывая культуру разных народов.
На сахар я не съехала, а сделала вторичное вино. Чистое виноградное вино не сравнится с разбавленным водой и сахаром.
Надевай маску, а то заразишь нас
Виноделание не для женского пола !
В наше время, женщины делают все, и помогают своим супругам.