Ну очень тормозно, прямо нараспев, разве так можно, а суть нормально в общей сложности, только ускорить, просто хочется все скинуть и посмотреть в другом месте
Для первого раза вы молодцы,идёте в правильном направлении в изготовлении домашнего вина из изабеллы,но в правильности вино должно проходить три этапа,трёх разовое снятие осадка,первый раз крупный осадок через две недели,второй раз средний тоже через две недели,и потом тонкая отчистка от осадка тоже через две недели,полный процесс занимает 6 недель,потом вино идёт в отстойник на 3-4 месяца до созревания. Всего вам хорошего в виноделии.
@@Dachni.Sekretyky Я так же начинал,как и вы,всегда начинаешь с малого,делаю вино из изабеллы,и из саперави,и для сестры своей делаю из ркацители белое полусухое.
Подскажите пожалуйста. Я первый раз сняла осадок вина из Мускатного винограда. Стояло 21 день, подкармливала дважды сахаром. Крепость хорошо чувствуется, не кислит запах приятный , и сахара в меру. И поставила банку в холодильник.У меня через два дня выпал небольшой осадок. Можно его снимать после холодильника и когда? ,через две недели?
Спасибо за советы, за рецепт и за нюансы изготовления вина! Очень помогло. Я решила первый раз в жизни попробовать сделать вино. Случайно попалось ваше видео... И всё получилось с первого раза!!!!!! Вчера попробовала на вкус- получилось именно то, что мне нравится. Идеально!!!!! Спасибо за помощь!!!!!!!!!
Очень понятно,приятный голос.По вашему рецепту сегодня уже будем убирать жмых.Но когда вы переливали ,говорили что нужно будет воду добавлять а когда и сколько я в видео не увидела.Может это и не обязательно,вот этот нюанс мне остался не понятен.Спасибо вам большое за рецепт,за маленькие советы.Успеха вам!
Алкоголь во всех его видах (водка, коньяк, вино, пиво и т.д.) - это наркотик, а по действию - протоплазматический яд, разрушающий все органы и ткани человека. Не верьте тем, кто говорит, что алкоголь - это пищевой продукт.
Рецептов приготовления вина много, каждый выбирает свой. Ваш не плохой рецепт, но почему вино стоит на свету? Это не правильно! Если в квартире сложно найти тёмное место, я посоветую вам и вашим зрителям следующее: можно просто укутать ёмкости тёмным материалом. Я нашла ещё один хороший способ. Отрезала штанины от старых спортивных брюк. Они хорошо одеваются на банки. Снимать и вновь одевать очень удобно. Удачи в виноделии! ✌
Доброго времени суток. Лайк за то что всё грамотно рассказано и с комментариями действий. Сколько вино у вас бродило до первого снятия с осадка? Не сказали или я пропустил?! После второго снятия с осадка вино нужно залить в стеклянную тару под горлышко, закрыть капроновой крышкой без водяного затвора и убрать в погреб или на болкон на 1-2 мес. на тихое брожение и вызревание. В это время выпадет практически весь оставшийся осадок и винный камень. После чего снимается с осадка окончательно и разливается по бутылкам или остается в одной большой таре и снова убирается в погреб на дальнейшее хранение. С этого момента вино считается готовым. В остальном - всё правильно делаете. Душевное видео, приятно смотреть. После второго снятия с осадка молодое вино можно пробовать и пить в небольших количествах, но не увлекаться. Так как еще не выпал винный камень, который позже может выпадать в почках у человека. В этом главная причина, почему вину после второго снятия с осадка нужно еще настояться в прохладном месте 1-2 месяца. С ув. Алексей
Доброе время суток. Алексей, было очень интересно читать ваш комментарий. Первый раз мы снимали вино с осадка через 2 недели и добавили сахар. По вопросу, что молодое вино должно ещё настояться, я говорила. Только не указывала срок (1-2 месяца). Мы внимательно читаем все комментарии и прислушиваемся к вашим советам. Спасибо за комментарий!
Может быть кому пригодится,я делаю вино из винограда,сливы, смородины черной и красной и из калины,и ни разу не хранила в прохладном месте, всегда дома в квартире и летом и зимой, вино ни разу не испортилось,... только в шкафу,в темноте
Спасибо большое за учение по виноделию !!!В этом году урожай на Изабеллу,захотелось попробовать по вашему рецепту...обязательно сделаем!!!!Всегда казалось что очень сложно,но вы так все поэтапно рассказали,что будем учиться у вас делать домашнее вино !!!
Добрый день, Антонина. Виноград - самая подходящая ягода для изготовления вина. Если получится, можно пробовать делать вино и из других ягод. Желаем удачи в виноделии 👍🍷
Привет всем! Вы просто молодцы!!!,просто и очень понятно слушать вас без всяких крутых научных слов,прям как на Кавказе где мы раньше жили,. желаем счастья и здоровья вам!!!! Я уже тоже сделал, и тоже как вы,а видео увидел позже
А муж сделал вино из винограда но я не разрешила сахар положить потому что я лекарства хотела сделать. Уже год стоит в банке ничего не случился нормально. Вот сейчас опять собираюсь сделать. Но кислая главное не испортился 😊
Отличный рассказ! У меня 3 вида винограда: Concord, pink reliance, Thompson. Один мы сделаем он такой сладкий и без косточек их 2х других модно делать вино но я пока варила варенье с персиками яблоками и лимоном;)
Добрый день!виноделы из вас не кудышные.Беретесь учить когото не зная главных основ приготовления.Я небуду перичислять ваши ошибки их много но скажу вам самим нужно многому научится.Посмотрите другие видео ивы все поймете.
@@user-dp5jb3zx3f я Варю по старинному шведскому рецепту и кстати у нас есть в продаже самое вкусное варенье одной тетки у неё всегда 3 ингредиента смешаны вместе и как я поняла тоже по такому рецепту очень легко: смешиваю что есть под рукой 3 желательно или больше, например: димон, персики, виноград, яблоки… Варю 20 минут Без сахара и воды только фрукты помешивая, выключаю газ и добавляю сахар 600-900 на 1 кг фруктов, перемешиваю и разливаю по банкам, закрываю крышками. Очень легко, ещё раз: Варю фрукты 20 минут, выключаю газ, добавляю сахар, разливаю по банкам. :) получается абалденно
Здравствуйте. Каждый винодел очень тяжело слышит критику. Может и получается вино. Самая главная ошибка в вашем изготовлении. Нельзя добавлять сахар в поэтапно. Кисло подарили. Вы делаете тяжёлое вино. От него может болеть голова. Вообще столько много сахара. Виноград имеет сахорийность 18 ' 22, вы ещё добавляете сахар на два литра такое большое количество сахара. На 10 литров вода 2 кг сахара это 20%сахорийности. Вино чтобы вы знали считается самым правильным, делается без добавления сахара. И оно получается при 18% сахарийности. Так делают в Грузии в Молдавии, это самая правильная технология. Я так делаю в домашних условиях. Выигрывает, вино получается приближонное к сухому. Не уксус! Если вы любите десерты вина. То надо добавлять сахар прямо в мезгу в начале процесса больше нельзя добавлять. Это нарушение технологий брожения. Прислушаться к совету и у вас вино будет вкуснее. Я супер мастер в вине. У меня тоже есть ошибки. Вино бывает ,мне моё самому не нравится. Это зависит от винограда. Но вино никогда у меня не превращается в уксус. Оно поётся легко. Без тяжести в голове
Чтобы вино получилось , ставьте сахар сразу в сок , проверка на норму сахара делается сырым яичком , яйцо должно всплыть вверх на 5 советских копеек выглядывать из сока
Оцей жмих не викидайте а залийте 7 літрів води і знову поставить на 4 дні, потім процідити і змішати із першим віджимом, попробуй те цукор теж добавить по вкусу. І на банки надіть печатку.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Молодец. Очень понятно все рассказала. Я сейчас поставила вишневое вино. Осадок сняла через 21дней брожения. Добавила сахар ,опять перчатки,но почемуто перчатки не поднимаються.
Хотел узнать, при какой температуре делать? Потому, что для белых вин рекомендуют 18, а для красных 24 ? Вместо марли лучше использовать женские колготки. 😅
Жмых не выбрасывайте. Из него получится прекрасное вино. Посмотрите в Ютубе много рецептов как правильно это делать. У меня двадцатилетний стаж виноделия и уверяю вас вино из жмыха( только его не нужно сильно отжимать) получается суперские.
Спасибо за видео. Скажите пожалуйста , вы говорили , о добавлении воды . Но сказали , что пока воду добавлять рано . Досмотрела видео до конца , но о добавлении воды , вы так ничего и не рассказали.
Добрий день, Лариса. В видео я упустила и не сказала, что воду нужно добавлять по вкусу. Я уже многим отвечала на этот вопрос. В моём случае, вино было достаточной концентрации, а не густым и терпким. Поэтому воду не добавляла.
Очень приятная женщина не таразтелка не какая то лабуда с стоящая на кухне с распущенными волосами опрятная сама и изделие сразу видно внимательно подошли в вопросу виноделия спасибо надо попробовать никак не решусь может после вашего досконального рассказа попробую спасибо большое
Хорошо когда женщина уважает увлечения мужчин !!! Если бы у меня на кухне месяцами стояли банки с будущим вином.....сначала бы с балкона полетели банки ...а потом наверное и я....
Добрый день. Мы воду не добавляли. Это на ваш вкус. Если нравится вино насыщенное - воду не добавляйте. Если хотите более лёгкий напиток, можно добавить воду даже перед употреблением.
Спасибо за ролик! Но лучше бы вы не комментировали почему вы делаете то или иное действие, Прочтите хоть одну книгу по виноделию, чтобы не делать столько ошибок... а так получается, что как вы не знали правил, так и не знаете....
Добрый день, Сергей. Спасибо за комментарий. Хотелось бы услышать конкретику, что мы делаем не так? Мы же не профессионалы и готовы послушать опытных виноградарей. P. S. А вино у нас всё таки вкусное получается, хоть и делаем не правильно.
@@Dachni.Sekretyky Приветствую вас! Понимаю, вы сами решаете, что выкладывать на своем канале, но все таки решил вас немного поправить…. У вас много хороших роликов и очень хочется, чтобы ваши подписчики получали корректную информацию и по виноделию в том числе! 1. Виноделие уже давно использует технологические процессы, а не рецепты 2. Мелкий виноград далеко не всегда я является винным(техническим, у любого винограда есть название 3. В винограде не просто есть кислота, в нем содержится очень много различных кислот и основные из них это винная и яблочная 4. нельзя использовать не «металическую» посуду, а посуду из окисляющихся метолов! Нержавейка очень хорошо подходит для виноделия, так же как и стекло. А вот пластик подходит только пищевой и то в нем лучше долго не держать ни сусло, ни вино… 5. Деревянные емкости, например бочки использовать можно, но лучше не нужно, потому что дерево сильно впитывает в себя любые жидкости, запахи, грязь, осадок и тд и отмыть хорошо от этой грязи или старого сусла почти не возможно(это касается и деревянной ложки), на заводах по мимо мытья емкостей еще для обеззараживания используют серу. 6. Старайтесь использовать правильную терминологию! Виноград не «мнут и не душат», виноград «дробят»! 7. «Чтобы начало бродить виноград не моют» - на винограде помимо небольшого количества диких дрожжей, находятся очень много других вредных и патогенных бактерий и организмов, поэтому часто виноград нужно мыть! А дрожжи лучше использовать «культурные» - ЧКД. 8. Для спиртового брожения кислород(воздух) не нужен, спиртовые дрожжи существа анаэробные, они совершенно спокойно живут и без кислорода, а вот остальные дрожжи, бактерии и патогены находящиеся на немытой шкурке винограда жить и размножаться без кислорода не могут и именно поэтому так важно герметично закрывать емкости и ставить гидрозатвор, нужно помочь спиртовым дрожжам выжить и размножиться!!! 9. «Запах бражки» - это запах углекислого газа. Не корректно называть брагой винное сусло. 10. Сусло отделять от мезги(шкурок) и косточек можно просто переливанием через обычное сито(у вас оно есть) или дуршлаг, процеживая через не стерильные ткани и марли, есть большой риск занести инфекцию или посторонние "ароматы". 11. «Чем больше вино(сусло) вы переливаете и чем больше оно насыщается кислородом, тем лучше для вина» - это совершенно ошибочное мнение, грубейшая ошибка в виноделии! Кислород окисляет сусло и вино и чем меньше контакта сусла с кислородом, тем больше шансов, что вино получится качественным. Насчет лучшего брожения с кислородом я уже писал, спиртовым дрожжам для развития и жизни кислород не нужен, они анаэробные организмы! 12. «Добавить сахара» - зачем? вы же вначале сказали, что виноград очень сладкий! А раз вы чувствуете, что в нем много сахара, то это говорит о том, что сахаристость начального сусла уже хорошая и не меньше чем 18-20% - а этого в свою очередь достаточно, чтобы получить 10-12% спирта в итоговом вине! Вы хотите получить 15-20% спирта? 13. Опять про металл(вы часто говорите об этом)! По вашему метал окисляет сусло, а кислород нет? У вас постоянно сусло подвергается воздействию воздуха, то есть сильно окисляется! 14. «Вино потеряло свою сладость, весь сахар ушел в градусы, поэтому мы будем добавлять сахар» - конечно же вы ориентируетесь только на вкус, а так как ваш виноград изначально был с большим содержанием кислоты и вы еще его дополнительно окислили в процессе всех ваших переливов с насыщением кислородом, то эта общая кислотность перебивает все ощущение сладости в сусле. Сахар там конечно же еще есть, но вы хотите в сусло еще добавлять и добавлять сахар……это самая большая ошибка - по хорошему не нужно добавлять сахар вообще, но если уж в начальной сусле оказалось мало сахара(меньше 18%) то сыпать/добавлять его без всяких расчетов нельзя! Точно так же как и разбавлять сусло водой, кроме как для понижения кислотности(опять же расчет)! Спасибо, что дочитали до этого места, но дальше описывать ваши ошибки нет смысла(их много), дальше у вас уже вина не получится, а получится в лучшем случае «винный напиток из ягод винограда с переизбытком сахара» и этот сахар убивает в вине большую часть ароматов и вкусов именно вина! А понятие «вкусное» вино = определению, что все что сладкое, все то вкусное…. Надеюсь, что вам было интересно и полезно прочитать весь мой опус :)) , но хочется, чтобы вы из разряда неграмотных домашних виноделов использующих рецепты, перешли в разряд грамотных виноделов понимающих как правильно делать вино в домашних условиях по современной технологии! Спасибо за внимание :))
Сергей, огромное спасибо, что уделили нам столько времени. Мы внимательно изучили ваш "опус". Познавательно. Учтём в следующий раз при изготовлении вина!
Спасибо вам Сергей,скажите пожалуйста в каком ролике точно сказано про правильно приготовить вино,откуда найти,мне надо правильньй метод. Привет из Узбекистана
*Смотрите другие видео-рецепты на нашем канале: **ua-cam.com/play/PL8LzQ-3v2b6zkML7CCaXLWbQ1B4EIykg_.html*
Ййййййййййййййййййййй1йййййййййй1йй111й1ййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй
Ну очень тормозно, прямо нараспев, разве так можно, а суть нормально в общей сложности, только ускорить, просто хочется все скинуть и посмотреть в другом месте
Спасибо за науку
А у нас есть деревянное приспособление типа колотушки. Помещаем виноград в флягу и толчем толкушкой.
Наставление🙄 капец... Когда делаешь по пол тонны вина ..это наставление... Крым...
Да здравствуют люди,делающие вино и вселяющие через него радость в сердца людей!
😊❤❤❤
Кто-то пишет что нудно а вот мне очень понравились эта спокойная и очень интересная женщина
Нормально всё, просто виноделие , тем более домашнее- это всё-таки более мужское занятие...
ОЧЕНЬ СПОКОЙНАЯ И ВРАВНОВЕШЕННАЯ ЖЕНЩИНА, ХОЧЕТСЯ СЛУШАТЬ И СЛУШАТЬ ,СПАСИБО!
Я просмотрела много роликов по приготовлению вина, Ваш самый лучший! Все подробненько объяснили. Большое Вам спасибо!
Всё подробно объяснила, показала все этапы брожения, сейчас поеду на дачу срезать виноград и по этому рецепту повторю, заодно проверю рецепт. ❤
Я попробовала прошлый год, очень хорошее вино получилось, спасибо за рецепт, даже такого возраста как я, мне 84 года, спасибо, очень приятная женщина
Для первого раза вы молодцы,идёте в правильном направлении в изготовлении домашнего вина из изабеллы,но в правильности вино должно проходить три этапа,трёх разовое снятие осадка,первый раз крупный осадок через две недели,второй раз средний тоже через две недели,и потом тонкая отчистка от осадка тоже через две недели,полный процесс занимает 6 недель,потом вино идёт в отстойник на 3-4 месяца до созревания. Всего вам хорошего в виноделии.
Добрый день. Судя по написаному комментарию, вы уже профи в виноделии. Спасибо. Мы прислушаемся к вашему совету.
@@Dachni.Sekretyky Я так же начинал,как и вы,всегда начинаешь с малого,делаю вино из изабеллы,и из саперави,и для сестры своей делаю из ркацители белое полусухое.
@@Dachni.Sekretyky 0
Подскажите пожалуйста. Я первый раз сняла осадок вина из Мускатного винограда. Стояло 21 день, подкармливала дважды сахаром. Крепость хорошо чувствуется, не кислит запах приятный , и сахара в меру. И поставила банку в холодильник.У меня через два дня выпал небольшой осадок. Можно его снимать после холодильника и когда? ,через две недели?
Добрый день. Очень рада вашим успехам. После размещения вина в прохладное место, можно процеживать его с осадка каждые 7-10 дней. Желаю удачи 😉🍇🍷
Спасибо за советы, за рецепт и за нюансы изготовления вина! Очень помогло. Я решила первый раз в жизни попробовать сделать вино. Случайно попалось ваше видео... И всё получилось с первого раза!!!!!! Вчера попробовала на вкус- получилось именно то, что мне нравится. Идеально!!!!! Спасибо за помощь!!!!!!!!!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО, МОЖНО СМОТРЕТЬ МНОГО СПОСОБОВ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВИНА , НО ВАШ СПОСОБ НОРМАЛЬНИЙ
Очень приятная женщина😊, срасибо за ролик, давно хотела но пробовала- думала не смогу, теперь обязательно сделаю😊
Доброго дня! Большое спасибо за очень тщательное видео. Я никогда вино не изготавливала.Буду пробовать.
Успіхів!
Очень понятно,приятный голос.По вашему рецепту сегодня уже будем убирать жмых.Но когда вы переливали ,говорили что нужно будет воду добавлять а когда и сколько я в видео не увидела.Может это и не обязательно,вот этот нюанс мне остался не понятен.Спасибо вам большое за рецепт,за маленькие советы.Успеха вам!
Соотношение воды к соку(какое)?
пополам на 10 литров 2 кг@@user-ss3ef1rg7p
Огромное Спасибо за подробную и понятную инструкцию!!👍🍇👍
Спасибо очень понятно и доходчиво рассказали , будем пробовать
Спасибо очень очень приятная женщина и все подробно рассказала как делать вино
Большое спасибо за комментарий, мне приятно 😊
Очень удобно процеживать на дуршлаг
Серый тебе уважуха воспитал умницу жену и не обращайте внимание на дурацкие отзывы мне вы очень понравились щас буду подписываться
У многих опытных виноделов совет: нужно в ковшик перелить вино, немного подогреть и туда сахар, растворить и в банку в вино .
Алкоголь, как таковой, едва ли влияет на уровень агрессивности, но люди слабее сдерживают свои импульсы, когда думают: "Сейчас я выпил".
Алкоголь во всех его видах (водка, коньяк, вино, пиво и т.д.) - это наркотик, а по действию - протоплазматический яд, разрушающий все органы и ткани человека.
Не верьте тем, кто говорит, что алкоголь - это пищевой продукт.
Рецептов приготовления вина много, каждый выбирает свой. Ваш не плохой рецепт, но почему вино стоит на свету? Это не правильно! Если в квартире сложно найти тёмное место, я посоветую вам и вашим зрителям следующее: можно просто укутать ёмкости тёмным материалом. Я нашла ещё один хороший способ. Отрезала штанины от старых спортивных брюк. Они хорошо одеваются на банки. Снимать и вновь одевать очень удобно. Удачи в виноделии! ✌
Добрый день. Спасибо за совет. 🤝
Доброго времени суток. Лайк за то что всё грамотно рассказано и с комментариями действий. Сколько вино у вас бродило до первого снятия с осадка? Не сказали или я пропустил?!
После второго снятия с осадка вино нужно залить в стеклянную тару под горлышко, закрыть капроновой крышкой без водяного затвора и убрать в погреб или на болкон на 1-2 мес. на тихое брожение и вызревание. В это время выпадет практически весь оставшийся осадок и винный камень. После чего снимается с осадка окончательно и разливается по бутылкам или остается в одной большой таре и снова убирается в погреб на дальнейшее хранение. С этого момента вино считается готовым. В остальном - всё правильно делаете. Душевное видео, приятно смотреть.
После второго снятия с осадка молодое вино можно пробовать и пить в небольших количествах, но не увлекаться. Так как еще не выпал винный камень, который позже может выпадать в почках у человека. В этом главная причина, почему вину после второго снятия с осадка нужно еще настояться в прохладном месте 1-2 месяца.
С ув. Алексей
Доброе время суток. Алексей, было очень интересно читать ваш комментарий.
Первый раз мы снимали вино с осадка через 2 недели и добавили сахар. По вопросу, что молодое вино должно ещё настояться, я говорила. Только не указывала срок (1-2 месяца). Мы внимательно читаем все комментарии и прислушиваемся к вашим советам. Спасибо за комментарий!
Сижу с бокалом и кайфую, через два дня привезут виноград и придётся шевелиться для кайфа на следующий год
Если конечно дрозды не опередят. Они намекают всегда на спелость винограда. У нас, чуть зазеваешься, за неделю все сожрать могут.
Спасибо большое за консультацию. Вам здоровья и успехов во всём. ❤️
Спасибо за рецепт.
БлагоДарю вас за рецепт вина виноградного! Всех вам благ. ❤
Мы к трубке привязали палку, подлиннее, чем трубка. Для того чтобы трубочка не потянула осадок
Спасибо.Здоровья Вам.Кому не нравится не смотреть.Плохие комментарии оставляйте при себе.
Большое спасибо!
Спасибо большое за видео ❤самое понятное и доступное!спасибо ,что так подробно все объяснили и показали!
Всё хорошо и правильно, только одно но ,на чистом соке вино не делают обычно ,в сок добавляют воду из расчета 200 грамм на литр
Я делаю на чистом соке. Перед употреблением вина, разбавляю его водой 1:1 .
На каком этапе добавляете воду?
Никогда воду не добавляют! Чистое вино без воды!
Второе вино можно делать из воды!
Спасибо, ценная съемка. Как раз собираюсь ставить вино
Спасибо за комментарий, удачи!
Очень доходчиво! Благодарю! Удачи Вам.
Я с отжимков делаю вторичное вино. Тоже хорошее.
С отжимков делают самогон ( чачу)
Чтобы растворить сахар, необходимо растворить его в литре подогретого вина.
Добрый день. Учтём ваш совет. Возьмём себе на заметку.
В банке нужно было подержать ещё в холоде до выпадения винного камня, а затем уже разливать по бутылкам. А остальные действия верные. Лайк.
Большое спасибо! 🥰
@@Dachni.Sekretyky Пожалуйста.
@@user-sw1hh7ho9l❤
Подскажите пожалуйста на каком этапе в холод ставить?
❤спаси Господи!❤очень просто и ясно!❤
Очень понравилось! Спасибо! Я тоже делаю вино из разных ягод. Очень нравится из зелёного винограда и яблок!
Вино из Шардоне имеет яблочный запах и вкус.
Спасибо Вам огромное за рецепт очень красиво нравится спасибо
Можно перший раз процедить через друшляк а потом через марлю
Приятно что в перчатках.
Может быть кому пригодится,я делаю вино из винограда,сливы, смородины черной и красной и из калины,и ни разу не хранила в прохладном месте, всегда дома в квартире и летом и зимой, вино ни разу не испортилось,... только в шкафу,в темноте
Как сделать правельно вино из вишни?
@@user-ro9vj3sc5o если,вы меня спросили,то я не делала из вишни вино
Подскажите, как Вы делаете вино. Хочу впервые немного сделать
@@valeo-rw3pk все рецепты, что я делаю нахожу на Ютубе, они похожие, даже нашла рецепт из боярышника
Спасибо большое за учение по виноделию !!!В этом году урожай на Изабеллу,захотелось попробовать по вашему рецепту...обязательно сделаем!!!!Всегда казалось что очень сложно,но вы так все поэтапно рассказали,что будем учиться у вас делать домашнее вино !!!
Добрый день, Антонина. Виноград - самая подходящая ягода для изготовления вина. Если получится, можно пробовать делать вино и из других ягод. Желаем удачи в виноделии 👍🍷
Зависимость - это нисходящая спираль, поскольку зависимый человек никогда не избавляется от мук абстиненции в полной мере.
Одна особенность характерна для всех алкоголиков: они стараются найти повод для выпивки, а если не находят его - пьют без всякого повода.
А если бы Сергей послушал вас,вы правы надо через трубочку 👍🤗😅Спасибо большое, как раз вовремя
Большое спасибо за рецепт и разьяснения. Давно хотела найти рецепт без спирта.
Спасибочки за науку . Здоровья и новых сюжетов .
Спасибо огромное за Ваше видео,как раз хочу сделать вино,буду по Вашему рецепту пробовать,
Подписалась и остаюсь с Вами а также лайк!
Спасибо большое! Вам удачи 😉
СП
Жмых можно использовать для самогона, добавить воду и сахар
Привет всем! Вы просто молодцы!!!,просто и очень понятно слушать вас без всяких крутых научных слов,прям как на Кавказе где мы раньше жили,. желаем счастья и здоровья вам!!!! Я уже тоже сделал, и тоже как вы,а видео увидел позже
Добрый день. Спасибо за комментарий! Желаем удачи 😊
Здорово! Первый раз увидела и подписалась будем делать вино по вашему рецепту.
Добрый день. Спасибо за подписку, удачи!
Спасибо огромное!!!
спасибо вам за информацию а косточки лечат сердечко,,,
Спасибо,у меня тоже , несколько лет ничего не получалось, ещё раз спасибо, привет из Германии,пока❤❤❤😂
Пока досмотрела ролик, мое вино успело перебродить и вызреть! 🤣🤣🤣 И это я ещё ускорение в 2 раза включила!
приставка вы здесь не уместна
Спасибо огр. У нас тоже есть такой виноград. Будем пробовать ваш рецепт
Спасибо
В этом году тоже как Челентано только в резиновые сапоги купили милое дело быстро и хорошо
А я хочу использовать центрифугу для белья. Но ещё думаю- она металлическая.
Терпеливо ждала до момента сахара😊. 200 это очень много. Всего 100 гр. достаточно на 1 литр. Получится полусухое замечательное вино.
Саме так, напівсухе до 3,5% цукру є найкращим балансом смаку й користі 👍🍇. 100г додаєте одноразово на бродіння у бутлі? А з додаванням води як?
Спасибо Вам большое. Всё очень понятно рассказали и показали. Буду делать вино.
Дякую за хороший рецепт. Буду ним користуватися.
А муж сделал вино из винограда но я не разрешила сахар положить потому что я лекарства хотела сделать. Уже год стоит в банке ничего не случился нормально. Вот сейчас опять собираюсь сделать. Но кислая главное не испортился 😊
Добрый день. У каждого свой вкус. Мы кислое не любим, поэтому добавляем сахар по вкусу. 😊
Ніколи не додаю цукор, а роблю сироп з цукру та води і додаю до соку в бутлі для бродіння. Вино виходить супер!
То, что осталось на дне можно испарить, высушить и это будут винные дрожжи, великолепны для самогона, потому что осадок это дрожжи
Это уже реальный алкаш, самогонить😳
А в тесто эти дрожжи можно использовать?
Спасибо большое за МК здоровья Вам и новых идей для нас.
Приятного полезного вино вам друзья на здоровья вам спасиба за видео
Отличный рассказ! У меня 3 вида винограда: Concord, pink reliance, Thompson. Один мы сделаем он такой сладкий и без косточек их 2х других модно делать вино но я пока варила варенье с персиками яблоками и лимоном;)
Добрый день. Спасибо за комментарий!
Добрый день!виноделы из вас не кудышные.Беретесь учить когото не зная главных основ приготовления.Я небуду перичислять ваши ошибки их много но скажу вам самим нужно многому научится.Посмотрите другие видео ивы все поймете.
Как можно выбросить 1 жмыху.Как по мне 2 вино легче,и для желудка,не такое насыщеное.А можно соеденить1 и2.
Раскажите пожалуста как варили варенье из фруктов все вместе смешивали и варили. Хотелась бы узнать подробнее.буду вам блогадарна🙏🙏🙏🌹🌹🌹
@@user-dp5jb3zx3f я Варю по старинному шведскому рецепту и кстати у нас есть в продаже самое вкусное варенье одной тетки у неё всегда 3 ингредиента смешаны вместе и как я поняла тоже по такому рецепту очень легко: смешиваю что есть под рукой 3 желательно или больше, например: димон, персики, виноград, яблоки… Варю 20 минут Без сахара и воды только фрукты помешивая, выключаю газ и добавляю сахар 600-900 на 1 кг фруктов, перемешиваю и разливаю по банкам, закрываю крышками.
Очень легко, ещё раз: Варю фрукты 20 минут, выключаю газ, добавляю сахар, разливаю по банкам. :) получается абалденно
Спасибо за щедрый совет.
Здравствуйте. Каждый винодел очень тяжело слышит критику. Может и получается вино. Самая главная ошибка в вашем изготовлении. Нельзя добавлять сахар в поэтапно.
Кисло подарили. Вы делаете тяжёлое вино. От него может болеть голова. Вообще столько много сахара.
Виноград имеет сахорийность 18 ' 22, вы ещё добавляете сахар на два литра такое большое количество сахара. На 10 литров вода 2 кг сахара это 20%сахорийности.
Вино чтобы вы знали считается самым правильным, делается без добавления сахара. И оно получается при 18% сахарийности. Так делают в Грузии в Молдавии, это самая правильная технология. Я так делаю в домашних условиях. Выигрывает, вино получается приближонное к сухому. Не уксус! Если вы любите десерты вина. То надо добавлять сахар прямо в мезгу в начале процесса больше нельзя добавлять.
Это нарушение технологий брожения.
Прислушаться к совету и у вас вино будет вкуснее.
Я супер мастер в вине. У меня тоже есть ошибки. Вино бывает ,мне моё самому не нравится. Это зависит от винограда. Но вино никогда у меня не превращается в уксус. Оно поётся легко. Без тяжести в голове
Добрый день. Мы не считаем себя опытными виноделами. Поэтому всегда прислушываемся к советам. Большое спасибо, учтём ваши замечания 👍🙂🍷
@@Dachni.Sekretyky А воду когда добавлять? И сколько?
Мы воду не добавляем.
Я много лет делаю вино из ягод, немного из винограда, принцип такой же ,Комсомольска-на-Аму
При хранении необходимо переливать вино, снимать с осадка, дабы не появилась неприятная горечь, чем дольше, тем реже
Спасибо за комментарии. Не всё понятно. У вас своя технология. Ногами мять можно, если у вас большие объёмы. Удачи 🍷🍷🍷
@@Dachni.Sekretyky Технология вина одна ! А всё остальное это полёт вашей фантазии... Как то так!
Вместо марли можно использовать органзу или старую тюль, оч люблю домашнее вино, польза +удовольствие+здоровье
Всем виноделам мои лучшие пожелания
Алкоголь действует разрушающим образом на весь организм, но главным образом и больше всего страдает от него нервная система.
Спасибо большое, я попробую сделать, никогда не делала,а тут ваш рецепт и всё понятно.
Дякую за чудовий рецепт😊😊😊😊😊
Чтобы вино получилось , ставьте сахар сразу в сок , проверка на норму сахара делается сырым яичком , яйцо должно всплыть вверх на 5 советских копеек выглядывать из сока
Прикольно 😊
Мы про такой метод слышим первый раз.
А водой разве сок виноградный не разбавляют?
крышки с водяным затвором, туда заливают воду.. и вино лучше делать или в стекляной таре, или в эмалированной.
Дуже Вам дякую . Дуже корисне відео для тих у кого є врожай винограду.
Оцей жмих не викидайте а залийте 7 літрів води і знову поставить на 4 дні, потім процідити і змішати із першим віджимом, попробуй те цукор теж добавить по вкусу. І на банки надіть печатку.
Дякую за пораду =)
Делала вино по вашему рецепту в прошлом году вино получилось отличное.Настояший кагор.Спасибо
Спасибо за комментарий! Очень рада, что все получилось)
@@Dachni.Sekretykyа где купить такие крышки скажите ил затворы как правильно и сколько вы держите вино после процеживания?
@@larlsakartasova2652такие крышки продаются на Валдбериз или Озоне.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Молодец. Очень понятно все рассказала. Я сейчас поставила вишневое вино. Осадок сняла через 21дней брожения. Добавила сахар ,опять перчатки,но почемуто перчатки не поднимаються.
Добрый день. Наверно мало дрожжей. Добавте горстку изюма. Должно помочь. Желаю удачи! 🍷🤝
Спасибо, всё хорошо показали и рассказали, молодцы.
Серега а где вы достали кришки с гидрозатвором? Заранее благодарен.❤
Хотел узнать, при какой температуре делать? Потому, что для белых вин рекомендуют 18, а для красных 24 ? Вместо марли лучше использовать женские колготки. 😅
Большое спасибо!!!
Спасибо большое приятно вас слушать. Все понятно объяснили
А побыстрее нельзя ???Берегите время людей...
Жмых не выбрасывайте. Из него получится прекрасное вино. Посмотрите в Ютубе много рецептов как правильно это делать. У меня двадцатилетний стаж виноделия и уверяю вас вино из жмыха( только его не нужно сильно отжимать) получается суперские.
Спасибо за видео. Скажите пожалуйста , вы говорили , о добавлении воды . Но сказали , что пока воду добавлять рано . Досмотрела видео до конца , но о добавлении воды , вы так ничего и не рассказали.
Добрий день, Лариса. В видео я упустила и не сказала, что воду нужно добавлять по вкусу. Я уже многим отвечала на этот вопрос. В моём случае, вино было достаточной концентрации, а не густым и терпким. Поэтому воду не добавляла.
@@Dachni.Sekretyky Спасибо вам большое .
Очень приятная женщина не таразтелка не какая то лабуда с стоящая на кухне с распущенными волосами опрятная сама и изделие сразу видно внимательно подошли в вопросу виноделия спасибо надо попробовать никак не решусь может после вашего досконального рассказа попробую спасибо большое
Добрый день. Пробуйте и у вас обязательно всё получится. Спасибо за комментарий. Удачи 🍷🍷🍷
Как медленно,и делает и говорит, терпенья не хватает досмотреть до конца
Так все понятно,делаю по вашим правила,только боюсь ,не будем срывать пробку ,у нас так получалось ,вот теперь по вашему рецепту надеюсь не будет
Маладэц ! )
Очень приятная женщина и говорит приятно
Да! И разлив в тару для хранения рекомендую делать при третьем сливе, после осветлениея при низком +
Супер🎉
А мне сказали после тре раз больше не сцеживать но сахар добавлять по вкусу и осадок идёт в винный камень
Хорошо когда женщина уважает увлечения мужчин !!! Если бы у меня на кухне месяцами стояли банки с будущим вином.....сначала бы с балкона полетели банки ...а потом наверное и я....
Подскажите пожалуйста, а воду вы в вино добавляли?
Хочу сделать по вашему рецепту, как раз вовремя. Спасибо большое.
Удачи вам.
Добрый день. Мы воду не добавляли. Это на ваш вкус. Если нравится вино насыщенное - воду не добавляйте. Если хотите более лёгкий напиток, можно добавить воду даже перед употреблением.
@@Dachni.Sekretyky
Ясно, спасибо большое.
Я на вас подписалась, думаю что вы много чего покажете и расскажите.
СПАСИБО!!! ВОТ ТОЛЬКО ВОПРОС, ГДЕ МОЖНО КУПИТЬ ТАКИЕ КРЫШЕЧКИ НА БАНКИ?
В любых хозяйственных магазинах, на рынках. Можете пробить в интернете: Крышка-гидрозатвор на банку
@@user-gy7zk1km9w но это самые худшие гидрозатворы,
Спасибо большое..а вот воду ви добавляли или нет?
Спасибо всё подробно.
Сколько слышала читала что пластик вредный тем более бродить в нем вино. Желательно в стекле.
Возможно🤔
Мы всегда делаем в ведре. Но не заметили, что вино натягивает запах пластика.
Когда винище в общей емкости, самое то, добавить сахарю, для равномерного распределения сладости
Благодарю
Благодарю вас
Здравствуйте.скажите пожалуйста,вы добавляете воду?заранее благодарю
Добрый день. Мы воду не добавляли. Но это дело индивидуальное. Если ваше вино получается терпким и сильно насыщенным, то можно немного добавить.
@@Dachni.Sekretykyна каком этапе?
Жмых можно использовать на вторичное вино.
Да да
Спасибо за ролик! Но лучше бы вы не комментировали почему вы делаете то или иное действие, Прочтите хоть одну книгу по виноделию, чтобы не делать столько ошибок...
а так получается, что как вы не знали правил, так и не знаете....
Добрый день, Сергей. Спасибо за комментарий. Хотелось бы услышать конкретику, что мы делаем не так? Мы же не профессионалы и готовы послушать опытных виноградарей.
P. S. А вино у нас всё таки вкусное получается, хоть и делаем не правильно.
@@Dachni.Sekretyky
Приветствую вас!
Понимаю, вы сами решаете, что выкладывать на своем канале, но все таки решил вас немного поправить….
У вас много хороших роликов и очень хочется, чтобы ваши подписчики получали корректную информацию и по виноделию в том числе!
1. Виноделие уже давно использует технологические процессы, а не рецепты
2. Мелкий виноград далеко не всегда я является винным(техническим, у любого винограда есть название
3. В винограде не просто есть кислота, в нем содержится очень много различных кислот и основные из них это винная и яблочная
4. нельзя использовать не «металическую» посуду, а посуду из окисляющихся метолов! Нержавейка очень хорошо подходит для виноделия, так же как и стекло. А вот пластик подходит только пищевой и то в нем лучше долго не держать ни сусло, ни вино…
5. Деревянные емкости, например бочки использовать можно, но лучше не нужно, потому что дерево сильно впитывает в себя любые жидкости, запахи, грязь, осадок и тд и отмыть хорошо от этой грязи или старого сусла почти не возможно(это касается и деревянной ложки), на заводах по мимо мытья емкостей еще для обеззараживания используют серу.
6. Старайтесь использовать правильную терминологию! Виноград не «мнут и не душат», виноград «дробят»!
7. «Чтобы начало бродить виноград не моют» - на винограде помимо небольшого количества диких дрожжей, находятся очень много других вредных и патогенных бактерий и организмов, поэтому часто виноград нужно мыть! А дрожжи лучше использовать «культурные» - ЧКД.
8. Для спиртового брожения кислород(воздух) не нужен, спиртовые дрожжи существа анаэробные, они совершенно спокойно живут и без кислорода, а вот остальные дрожжи, бактерии и патогены находящиеся на немытой шкурке винограда жить и размножаться без кислорода не могут и именно поэтому так важно герметично закрывать емкости и ставить гидрозатвор, нужно помочь спиртовым дрожжам выжить и размножиться!!!
9. «Запах бражки» - это запах углекислого газа. Не корректно называть брагой винное сусло.
10. Сусло отделять от мезги(шкурок) и косточек можно просто переливанием через обычное сито(у вас оно есть) или дуршлаг, процеживая через не стерильные ткани и марли, есть большой риск занести инфекцию или посторонние "ароматы".
11. «Чем больше вино(сусло) вы переливаете и чем больше оно насыщается кислородом, тем лучше для вина» - это совершенно ошибочное мнение, грубейшая ошибка в виноделии! Кислород окисляет сусло и вино и чем меньше контакта сусла с кислородом, тем больше шансов, что вино получится качественным. Насчет лучшего брожения с кислородом я уже писал, спиртовым дрожжам для развития и жизни кислород не нужен, они анаэробные организмы!
12. «Добавить сахара» - зачем? вы же вначале сказали, что виноград очень сладкий! А раз вы чувствуете, что в нем много сахара, то это говорит о том, что сахаристость начального сусла уже хорошая и не меньше чем 18-20% - а этого в свою очередь достаточно, чтобы получить 10-12% спирта в итоговом вине! Вы хотите получить 15-20% спирта?
13. Опять про металл(вы часто говорите об этом)! По вашему метал окисляет сусло, а кислород нет? У вас постоянно сусло подвергается воздействию воздуха, то есть сильно окисляется!
14. «Вино потеряло свою сладость, весь сахар ушел в градусы, поэтому мы будем добавлять сахар» - конечно же вы ориентируетесь только на вкус, а так как ваш виноград изначально был с большим содержанием кислоты и вы еще его дополнительно окислили в процессе всех ваших переливов с насыщением кислородом, то эта общая кислотность перебивает все ощущение сладости в сусле. Сахар там конечно же еще есть, но вы хотите в сусло еще добавлять и добавлять сахар……это самая большая ошибка - по хорошему не нужно добавлять сахар вообще, но если уж в начальной сусле оказалось мало сахара(меньше 18%) то сыпать/добавлять его без всяких расчетов нельзя! Точно так же как и разбавлять сусло водой, кроме как для понижения кислотности(опять же расчет)!
Спасибо, что дочитали до этого места, но дальше описывать ваши ошибки нет смысла(их много), дальше у вас уже вина не получится, а получится в лучшем случае «винный напиток из ягод винограда с переизбытком сахара» и этот сахар убивает в вине большую часть ароматов и вкусов именно вина! А понятие «вкусное» вино = определению, что все что сладкое, все то вкусное….
Надеюсь, что вам было интересно и полезно прочитать весь мой опус :)) , но хочется, чтобы вы из разряда неграмотных домашних виноделов использующих рецепты, перешли в разряд грамотных виноделов понимающих как правильно делать вино в домашних условиях по современной технологии! Спасибо за внимание :))
Сергей, огромное спасибо, что уделили нам столько времени. Мы внимательно изучили ваш "опус". Познавательно. Учтём в следующий раз при изготовлении вина!
Спасибо вам Сергей,скажите пожалуйста в каком ролике точно сказано про правильно приготовить вино,откуда найти,мне надо правильньй метод. Привет из Узбекистана
0:07 @@GyroscopeSerg