Большое спасибо за рецепт. Давно искала рецепт батона на заквске. Перебирала..и вот наконец то я его нашла благодаря вам. Я хотела батон как в магазине..структура, мякишь, поры, но полезный и на закваске). Предыдущие рецепты были тоже хороши, но я искала,,свой,,😊. Пекла его уже 4 раза. В свой рабочий день и в выходной. С ферментацией( под график работы подстраиваюсь) и без. В выходные и просто после работы. По вкусу выходили разные. С йогуртовым вкусом и без, и,, глевкие,, и посуше. Хочу сразу сказать, надо печь в один день и желательно выдерживать нужное время. Спасибо.
Уже несколько раз пеку батоны по вашему рецепту. Всегда получаются ооочень вкусными. Тесто пахнет маслом, молоком! А вкусный какой получается! Спасибо за рецепт! ❤
Шикарные получились батоны, нежные пахнут сливочным маслом. Я выпекала оба батона в стеклянных закрытых утятницах 15 минут при 250 градусах и ещё 15 в открытых при 200 градусах и подучилось все супер.
Отличный рецепт. Батоны обещают быть вкусными. Мои стоят на расстойке, испеку напишу впечатления. Но я в конце, пока горячие, смажу кискльком, чтоб они получились глянцевыми
Сегодня испекла ! Действительно необыкновенно вкусный батон получился. Очень сбалансированный вкус и очень пушистый! Спасибо! Еще один рецепт в мою записную книгу !
здравствуйте. после того как приготовила эти чудо батоны я в них влюбилась. месяц назад решила приготовить опять. при отбивании на столе тесто не было таким гладким и однородным. ну а после выпечки батоны не были такими воздушными и вкусными. сегодня снова решила вернуться к рецепту. и снова после обивки тесто не однородное. поставила на рассойку. нужна срочно ваша помощь. что не так, что сделать чтоб получилось? модет увеличить количество складываний? модет вы подскажите в чем моя ошибка
Большое спасибо за рецепт,батончики очень понравились!Подскажите,почему с внутренней стороны у батончиков лопнула корочка.Растойка теста 2,6 часа,сами батончики растаивались 1,5 часа,духовка газовая.В чем ошибка и как избежать?
@@Lilya_Shaidullina да нашла спасибо и ещё вопрос скажите пожалуйста уже когда готова закваска мы ставим в холодильник её нужно плотно крышкой закрывать?
Подскажите пожалуйста, если электропечь все равно с паром? И если поставить противень с водой, то нужно чтобы вода в противне сначала закипела и потом ставить?
Добрый день. Я буду печь хлебушек в первый раз, закваска не такая сильная как у Вас. Подскажите пожалуйста, при изготовлении опары если я закваски добавлю больше, не 10г., а скажем 30г. соответственно сбалансирую воду и муку в опаре. На что это может повлиять?
Здравствуйте. Подскажите что значит 100% влажности должна быть закваска? У меня закваска поднимается, пузырчатая, что бы поднялась обычно держу при комнатной температуре не далеко от батареи, так как от тепла лучше поднимается. Опару держать при комнатной температуре или лучше у тепла?
Здравствуйте, значит соотношение воды и муки в ней равное. Лучше не ставить возле тепла готовую закваску, т. е я имею ввиду уже выведенную. Так она меньше набирает кислотности.
Здравствуйте, конечно можно. Только при добавлении семечек и орешков нужно учесть, что их лучше замочить в воде хотя бы на 30 минут, чтобы потом они не тянули из теста воду.
Здравствуйте, Лилия! А можно данный хлебушек выпекать в форме? Если да, то все равно необходимо тесто раскатывать и сворачивать или можно просто выложить тесто в форму и оставить на расстойку?
@@Lilya_Shaidullina Спасибо за ответ! Буду пробовать! И еще хочу уточнить. Если первые 15 минут выпекания поставить миску с водой в духовку это заменит сбрызгивание пульверизатором?
Я сегодня испекла эти чудесные наивкуснейшие батоны 🥖 просто бомба 💣 вкус, аромат! Это второй ваш рецепт я использую, и получается хлеб отлично с первого раза! Спасибо вам огромное что делитесь с нами такими шикарными рецептами ❤❤❤
И у меня такое же тесто первый раз получилось. Решилась на вторую попытку, вымешивала руками и дольше. Тесто получилось бомба. Правда сильно длинные раскатала и в итоге получились багеты 😂 Так ,что попробуйте ещё раз😊
Я закваску держу в банке в холодильнике. Крышу плотно закрываю и разтв неделю подкармливаю ее, примерно ложка муки и ложка воды холодной , не кипячёной.
Большое спасибо за рецепт. Давно искала рецепт батона на заквске. Перебирала..и вот наконец то я его нашла благодаря вам. Я хотела батон как в магазине..структура, мякишь, поры, но полезный и на закваске). Предыдущие рецепты были тоже хороши, но я искала,,свой,,😊. Пекла его уже 4 раза. В свой рабочий день и в выходной. С ферментацией( под график работы подстраиваюсь) и без. В выходные и просто после работы. По вкусу выходили разные. С йогуртовым вкусом и без, и,, глевкие,, и посуше. Хочу сразу сказать, надо печь в один день и желательно выдерживать нужное время. Спасибо.
Это прям закваска которую мы кормим и хлеб из нее печем?
Какая вкуснотень, обязательно попробую сделать
Очень вкусные батоны получаются. С маслом и вареньем , прям как в детстве
Хороший рецепт, без ночного брожения и складываний, получились вкусные! Спасибо!
Уже несколько раз пеку батоны по вашему рецепту. Всегда получаются ооочень вкусными. Тесто пахнет маслом, молоком! А вкусный какой получается! Спасибо за рецепт! ❤
Благодарю вас за отзыв!
Шикарные получились батоны, нежные пахнут сливочным маслом. Я выпекала оба батона в стеклянных закрытых утятницах 15 минут при 250 градусах и ещё 15 в открытых при 200 градусах и подучилось все супер.
Сколько стояла опара до замеса батонов
Здравствуйте, сегодня испекла батон по вашему рецепту, получилось ну очень вкусно 👍👍👍👍👍 спасибо 🌹🌹🌹
И снова вкуснятина!
Благодарю за Ваш труд
Замечательный рецепт
Попробую испечь!
Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!😋🌹
Отличный канал.отличный рецепт❤
Пекла, просто очень вкусно, как пироженное! ❤
Благодарю, пеку по вашему рецепту, очень довольна!
Сегодня пробую испечь. Тесто уже замесила. Напишу,что получилось))
Испекла батоны по Вашему рецепту, очень вкусные получились! Спасибо за рецепт! Отдельное спасибо за короткий и понятный ролик!
Замечательный рецепт, мне очень нравится👍
Спасибо обязательно приготовлю
Спасибо за Ваш труд!
Отличный рецепт. Батоны обещают быть вкусными. Мои стоят на расстойке, испеку напишу впечатления. Но я в конце, пока горячие, смажу кискльком, чтоб они получились глянцевыми
Хочу скащать вам спасибо за рецепт батона и за хлебушек,очень вкусный батон 🎉🎉🎉😊
Сегодня испекла по вашему рецепту два батона. В один добавила изюм 😊 оорчень вкусно получилось, спасибо
скажите а на каком этапе вы добавили изюм
Лиля батон класс👍👍👍
Vielen lieben Dank sieht sehr lecker aus 🫂🫶💋😋💯👌💐
Спасибо Вам! Испекла ровно по рецепту, всё получилось! 👍☺️Только кисловаты вышли. Наверно опара у меня перекисла
Здравствуйте, нужно оценить закваску и на вкус и на запах, а также соблюсти температурный режим.
Это из за закваски. Пеките на Левито Мадре
Щепотку соды добавьте
👍👍👍👍👍👍👍👍👍💯
Сегодня испекла ! Действительно необыкновенно вкусный батон получился. Очень сбалансированный вкус и очень пушистый! Спасибо! Еще один рецепт в мою записную книгу !
здравствуйте. после того как приготовила эти чудо батоны я в них влюбилась. месяц назад решила приготовить опять. при отбивании на столе тесто не было таким гладким и однородным. ну а после выпечки батоны не были такими воздушными и вкусными. сегодня снова решила вернуться к рецепту. и снова после обивки тесто не однородное. поставила на рассойку. нужна срочно ваша помощь. что не так, что сделать чтоб получилось? модет увеличить количество складываний? модет вы подскажите в чем моя ошибка
Мука
Батоны отличные! Подскажите, нужно ли их накрывать после выпечки?
Здравствуйте, зачем накрывать?
Большое спасибо за рецепт,батончики очень понравились!Подскажите,почему с внутренней стороны у батончиков лопнула корочка.Растойка теста 2,6 часа,сами батончики растаивались 1,5 часа,духовка газовая.В чем ошибка и как избежать?
Здравствуйте, скорее всего тесто на этапе брожения не выбродило хорошо, либо не хватило расстойки.
Какое содержание белка в муке должно быть для этого хлеба?
Здравствуйте, у меня мука 10.4.
Лиля, какой у вас планетарник? Не могу определиться с выбором
Добрый вечер, есть у вас на канале видео,как вывести пшеничную закваску. Заранее спасибо
Здравствуйте, есть. Посмотрите на главной странице канала в отделе плейлист.
@@Lilya_Shaidullina да нашла спасибо и ещё вопрос скажите пожалуйста уже когда готова закваска мы ставим в холодильник её нужно плотно крышкой закрывать?
@@ИринаРайлян-й2т да я закрываю крышкой.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, вы оставляли опару на 12 часов при комнатной температуре, или в холодильник надо ставить?
Здравствуйте, опара всегда поднимается только на столе при комнатной температуре.
@@Lilya_Shaidullina спасибо большое)
А закваску Вы сами делаете?
Да, она сама делает.
Здравствуйте! Для опары 10гр. закваски?
Для опары - да.
Подскажите пожалуйста, если электропечь все равно с паром? И если поставить противень с водой, то нужно чтобы вода в противне сначала закипела и потом ставить?
Здравствуйте, да с паром. Пар создается путем парового удара, а не паровой бани как вы описали.
Здравствуйте! Какую закваску используете? Не нашла, как делаете опару. Поделитесь пожалуйста!
Здравствуйте, пшеничную 100% влажности. Опара- это просто смешивание закваски, воды и муки в указанном количестве. Всё есть под видео.
А складывания можно и не проводить по 3 раза через 30 минут, все и так получается ?
Здравствуйте, нужно понимать суть складывания. Все действия идут для чего то, а не от противного.
Скажите, пожалуйста, у вас опара 1:10:10.
А можно 1:1:1?
Есть разница?
Добрый день. Я буду печь хлебушек в первый раз, закваска не такая сильная как у Вас. Подскажите пожалуйста, при изготовлении опары если я закваски добавлю больше, не 10г., а скажем 30г. соответственно сбалансирую воду и муку в опаре. На что это может повлиять?
Здравствуйте. Подскажите что значит 100% влажности должна быть закваска? У меня закваска поднимается, пузырчатая, что бы поднялась обычно держу при комнатной температуре не далеко от батареи, так как от тепла лучше поднимается. Опару держать при комнатной температуре или лучше у тепла?
Здравствуйте, значит соотношение воды и муки в ней равное. Лучше не ставить возле тепла готовую закваску, т. е я имею ввиду уже выведенную. Так она меньше набирает кислотности.
У меня есть ржаная закваска, на ней можно сделать такие батоны или 10 гр такой закваски могут изменить вкус изделия?
Здравствуйте, можно.
Какой вес батонов вышел?
Скажите, пожалуйста, на какой муке Вы, работаете?
Здравствуйте, обычная мука типа макфа или увелка.
@@Lilya_Shaidullina спасибо!
Скажите, пожалуйста, какой влажности должна быть закваска на батоны?
Здравствуйте, от 100 до 50% подойдет.
@@Lilya_Shaidullina Благодарю!
Здравствуйте. Вы как видео смотрите, всё разжовано, текстовой рецепт под видео.
Где описание
Внизу.
У меня пригорел хлеб через 15 минут на 230😔а внутри не пропекся
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, батоны должны получиться такие же легкие после выпечки как и из дрожжевого теста или плотнее? Спасибо..
Да, есть тесто хорошо выбродило и закваска сильная
Извиняюсь а как делать пшеничную опару изначально я что-то не понимаю понял заранее спасибо
Здравствуйте, в описании написано про опару.
Изначально делается закваска. Она должна всегда быть дома, если человек предпочитает выпечку на закваске. Готовится из муки и воды.
Какую муку используете?
Я пекла на муке высшего сорта тихорецкая и всё получилось (белка в ней 12г.)
Как делаете пшеничную опару?
очень вкусные батоны. пекла уже несколько раз. у меня к вам вопрос. можно в это тесто добавить что то. или зелень или изюм или ...
можно при замешивании добавить 1 гр. сухих дрожжей
Здравствуйте, конечно можно. Только при добавлении семечек и орешков нужно учесть, что их лучше замочить в воде хотя бы на 30 минут, чтобы потом они не тянули из теста воду.
Какие красивые хлебушки, как циплятки 😊😊
Здравствуйте, Лилия! А можно данный хлебушек выпекать в форме? Если да, то все равно необходимо тесто раскатывать и сворачивать или можно просто выложить тесто в форму и оставить на расстойку?
Здравствуйте, да можно и в форме. Лучше раскатать и свернуть, чтоб плотность была батона, если вы этого хотите.
@@Lilya_Shaidullina Спасибо за ответ! Буду пробовать! И еще хочу уточнить. Если первые 15 минут выпекания поставить миску с водой в духовку это заменит сбрызгивание пульверизатором?
Я сегодня испекла эти чудесные наивкуснейшие батоны 🥖 просто бомба 💣 вкус, аромат! Это второй ваш рецепт я использую, и получается хлеб отлично с первого раза! Спасибо вам огромное что делитесь с нами такими шикарными рецептами ❤❤❤
У меня получилось слишком липкое тесто . Батоны получились плоские .В ваших руках тесто такое податливое , нелипкое. Хочу так же🥲
И у меня такое же тесто первый раз получилось. Решилась на вторую попытку, вымешивала руками и дольше. Тесто получилось бомба. Правда сильно длинные раскатала и в итоге получились багеты 😂
Так ,что попробуйте ещё раз😊
Здравствуйте, липкое тесто может говорить о перебродившей закваске, о муке, мало вымешивали тесто.
Скорее всего мука разная, надо было добавить немного, чтоб не липли. А ещё, если вымешивали тесто не в тестомесе, а руками, то надо дольше месить.
А можно на левито приготовить? И как по пропорциям?)
Где держите остатки закваски?
Я закваску храню в холодильнике
Я закваску держу в банке в холодильнике. Крышу плотно закрываю и разтв неделю подкармливаю ее, примерно ложка муки и ложка воды холодной , не кипячёной.