Торт Птичье Молоко💫
Вставка
- Опубліковано 2 вер 2022
- Подробный рецепт • ТОРТ Птичье Молоко ☆ В...
РЕЦЕПТ (20 см)
Корж:
5 желтков 1с (80 гр)
35 гр сахара
щепотка соли
ваниль
40 гр молока
50 гр муки
1/4 чл разрыхлителя
Суфле:
120 гр сливочного масла
60 гр сгущеного молока
5 белков 1с (170 гр)
щепотка соли
1 чл лимонного сока
250 гр сахара
80 гр воды
ваниль
18 гр желатина (200 блюм) + 90 гр воды
или
20 гр (180 блюм) + 100 гр воды
23 гр (160 блюм) + 110 гр воды
26 гр (140 блюм) + 120 гр воды
Шоколадный ганаш:
70 гр шоколада 70%
70 гр сливок 33%
Шоколад залить горячими сливками, пробить блендером и вылить на застывшее суфле.
Обожаю этого талантливого блогера, этот голос можно слушать бесконечно, а рецепты повторять не задумываясь о результате, всегда в десяточку!!!😘
Вот прямо подписываюсь под каждым словом!!! Лучший блогер! И всегда всё получается!
Поверю вам и попробую приготовить.
Здравствуйте, как приготовить этот торт без рецепта? Все коменты просмотрела, рецепта нет🤔
@@user-yr4wr5pq7l заходите на её канал и будет вам счастье)
@@user-yr4wr5pq7lв правом верхнем углу екрана,найдите три точки,нажмите-описание, нажмите,там есть рецепт.
Самый лучший рецепт "Птичьего молока"! Готовить одно удовольствие, а угощать им и слушать восхищённые отзывы - особое удовольствие! Спасибо за рецепт!
Самый лучший рецепт. Без напряга и вкусный
Приготовила получилось с первого раза❤
Могу бесконечно слушать ваш голос!
Приготовила торт по ее рецепту. Торт получился просто идеальный. Пробовала другие рецепты,не получилось. А этот с первого раза 😊❤
Сегодня как раз его сделала. Суфле получилось потрясным. ❤ спасибо ❤
Здравствуйте!
Большое спасибо вам за рецепт и МК нежного тортика!! 😋🥰❤️
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ !!!
БЛАГОДАРИМ ЗА ЛЁГКОСТЬ И КРАСИВОЕ ИСПОЛНЕНИЕ !!!
🍃💐💐💐🍃💜💜💜🍃💯🍃💜🙂💜👍🏻👍🏻👍🏻🌟🌟🌟🎯🎯🎯
Спасибо за рецепт! Удачи вам!
У вас такой успокаивающий голос 🥺
В 90-х мама делала всегда на праздники, тесто из желтков делалось, а начинка ищ оставшихся белков +сахар+желатин, когда застыаал, поливали сверху шоколадной глазурью из сметаны)) вот это была вкуснотища😊😊
кому нужен подробный рецепт:
наверху, слева есть три точки •••, нажимаете, вам вылезет окошко, нажимаете «описание» и всё)
Или, в зависимости от гаджета, в нижнем правом углу.
Нажмите на фрагмент, чтобы вставить его в текстовое поле.
Спасибо большое за рецепт !!!👍🏻😋
Я уже готовила несколько раз. Юлечка, спасибо огромное тебе. Ты умничка!!!😊❤
Очень люблю птичье молоко. 😍
Умница,ну просто молодец
Обожаю этот торт! Супер
Надо приготовить обожаю птичье молоко
Мастер,браво
Обожаю❤❤❤
Надо попробовать .
Птичье молоко настоящее готовится на агаре
Супер спасибо больше за рецепт 🥰🥰🥰🥰🥰
Супер молодец,класс!!!
Супер, тонкая струйка
А я делаю суфле на заварном креме, очень вкусно получается 😋
Поделитесь рецептом пжл
Я тоже делаю на заварной креме. Это классика
@@user-fu7sp1fj8t 0.5 молока, 2 яйца с0, 3 ст. л. муки, 150-200 гр сахара, щепотка ванильного экстракта. Соединить в посуде с толстым дном, на медленном огне варить до загустения (до первых булек) постоянно помешивая. Накрыть пленкой в контакт и остудить, затем ввести 100 гр мягкого сливочного масла. На это количество крема нужно взбить в плотную пену 10 белков с 200гр сахара. Не прекращая перемешивать небольшими порциями добавлять заварной крем. Когда все объединилось, добавляем желатин(заранее замочить и растопить)
Спасибо я хотела этот рецепт
А почему желатин, а не агар? Классическое суфле на агаре готовится
Благодарю. Всё получилось, только сахара уменьшила на 55гр. И Все равно сильно сладко.
Класс👍👍👍👍
У меня у одной не получается найти описание с рецептом?
Нажимаем внизу справа на три точки( ... ), далее нажимаем на "описание"
Нажмите внизу экрана на три точечки, там есть рецепт в описании
Рецепт птичьего молока из детства. 0.5 молока, 2 яйца с0, 3 ст. л. муки, 150-200 гр сахара, щепотка ванильного экстракта. Соединить в посуде с толстым дном, на медленном огне варить до загустения (до первых булек) постоянно помешивая. Накрыть пленкой в контакт и остудить, затем ввести 100 гр мягкого сливочного масла. На это количество крема нужно взбить в плотную пену 10 белков с 200гр сахара. Не прекращая перемешивать небольшими порциями добавлять заварной крем. Когда все объединилось, добавляем желатин(заранее замочить и растопить)
а как же сырые белки?
@@user-vw8oi3zb2o если переживаете о бактериях, то перед тем, как разбивать яйца, промойте их под горячей водой с жидкостью для мыться посуды. Ну или так же, если не уверены в качестве яиц, то можно сделать по принципу швейцарской меренги. Отделяет белки, добавляете сахар и рагреваете на водяной бане, помешивая, до растворения сахара. Только затем взбивать. Можно подготовить сироп, как на видео. Так уж точно ничего не случится.
@@asya.nikolashka Спасибо
@@asya.nikolashka в детстве я делала птичье молоко с сырыми яйцами и не задумывалась)
А сколько же взять желатина?
А рецепт можно пожалуйста
Vkusno! Spasibo za retsept!
Я с 7 лет такой пеку.На каждый праздник пекла 2 торта,птичье молоко и торт рыжик .
Правда раньше миксер это было редкость.. Взбивала вручную беспрерывно 1,5 часа...
Не понимаю,как у меня столько лет так получалось..
Ходила по квартире с миской и взбивала..
Сейчас меня миксер и нет проблем..🙂
Когда то давно делала подобное,только корж был шоколадным(с какао).А верх БЗК ,иногда добавляла Юпи с разными вкусами)))
Попробуйте сухой кисель ввести в бзк вкусно получается
Очень аппетитный и заманчивый тортик!
Почему отчёлкивается крем когда я соединяю два крема . Пожалуйста подскажите.
В настоящем торте использовали агар агар
👍👍👍🌹🌹🌹
Dankeschön 👍
Super
Здравствуйте ваш рецепт понравился только подскажите в вашем описании приведён пример пропорции желатина и воды подскажите каким из примеров лучше воспользоваться? Сколько вы кладёте? Спасибо.
Рецепт где посмотреть?
А где рецепт, не видно
В классическом «Птичьем молоке», всегда использовался только агар-агар…, у желатина всегда остаётся привкус…
Вы молодец! Ясная голова! Наконец я поняла,в этих изделиях белок сырой? Не буду больше есть этого.
Только дошло что ли это до вас? Я с детства ненавижу этот торт из за сырых пахнущих курицей белков....
@@VASILISAVAS взбитые белки завариваются горячим сахарным сиропом.Смотрите внимательно.
Prima! 😍🥰🧡
Рецепт где
Давно пользуюсь таким рецептом, но при добавлении масла со сгущкнкой цвет далеко не белый, извечная проблема
Масло хорошо взбить надо до бела и процент масла должен быть не менее 82,5%
Здравствуйте,у Вас есть рецепт безмолочного торта?
👍👍👍🌹🌹🌹👏👏👏
Голос надёжного человека.
Что за блюмы,в российском желатине никаких указаний нет, там есть марка,например П 11,не усложняйте!Берем обычный желатин и всё.
Спасибо, Юличка. А почему не на агаре? Там другая технология приготовления, сложнее немного, но на агаре стабильнее торт. Если можно, научите, пожалуйста ❤️
Делайте себе, кто не даёт, в моём городе не часто встретишь агара
@@user-fy6zf6dw5mВАС не спрашивали. У Вас мания величия? Где Вы и где ЮЛИЯ.
В "Пятерочках" и "Магнитах" продается...
@@user-og7py4zc3t что продаётся ??
@@user-fy6zf6dw5m Если есть магазины пятерочка, там есть агар агар в пакете
Ооо
А пропорции?
Намного вкуснее вместо желатина агар
Подскажите пожалуйста, как его использовать в этом рецепте?
Это другой рецепт
То же яйцо, только в профиль!
@@Zaringariya агар варите с водой и сахаром до 110 градусов. Потом вливаете в белки и взбиваете, а в конце сгущенку и масло. И быстро на бисквит. Он застывает моментально
@@tatyanazharkova7536 👍
Молодец!
Скорбим!! Боль.....
пачему скорбим што случилось?
А что означает Блюм?
Можно рецепт к пж!🙏
По описанию получается две массы, где сказано, что их надо смешать??? Взбитый белок и крем (сгущёнка с маслом)
она об этом говорит в видео, добавлять небольшими порциями в конце сгущёнку с маслом к белкам и после как их соединили заливать в форму.
Где рецепт?
В описании) Нажмите на три точечки внизу справа, там будет: описание)
Не найду рецепт
Шоколадным чем? Я всегда считала это глазурью.
Так просто?
Сколько масла...☹
Как всегда нет ссылки количества ингредиентов
Здравствуйте можно пожалуйста рецепт?
Вверху есть 3 точки. Нажмите и там рецепт.
У меня от масла со сгущенкой белки садятся. Поэтому из масляного крема я делаю розочки и украшаю торт. А белки просто с сахаром и желатином. Гости довольны
А где описание не нашла
А масло со сгущенкой в итоге куда дели
вы невнимательно смотрели ролик
В белки добавила ложкой
А где рецепт?
А что такое 1с в описании возле желтков и белков?
Сорт яиц. Бывает С0, С1, С2. Типа высший, первый, второй. У них размер разный.
Да понятно, что всё нетрудно.. Сырые яица страшно использовать.. Вам нет?
Горячий сироп заваривает белки.
Мойте яйца с содой перед использованием. Сальмонелла обитает на скорлупе в птичьем помёте.
Идёт термообработка сиропом 118 градусов
А, желатин, я-то думаю чего птичье молоко кушать нереально.
Бисквит дайте чтоб высокий не опадал
Где рецепт и описание,🤔
В описании
@@ugurdjavadzade3103 где описание 🤔
А сразу, когда снимается видео нельзя дать рецепт, почему так сложно 🤔
А белки остались сырыми, т е. тепловую обработку они не прошли, да?запах же сырых яиц ужаснейший , куда он уходит то здесь?
Белки проходят термообработку, т к. завариваются сиропом, температура сиропа более 100° (116-118)
Лучше агар агар
Описание не нашла,где оно?
Справа внизу над аватаркой канала есть три точечки, нажимате, во всплывшем меню выбираете описание)
А можно подробный рецепт
Можно пропорции?
В правом нижнем углу три точки, нажмите на них. Высветится слово ОПИСАНИЕ, кликните на это слово. И будет вам счастье.👍👍👍
@@marisa678 👍💐🙏
27 только
И где описание с рецептом?😐😐😐
С каких пор птичью молоко делают на желатине и белках? Если ты кондитер как можно называть эту шляпу тортом птичье молоко?
Описание
а где рецепт
То есть кушать сырые белки
Заливают белки горячим сиропом.
Здраствуйте, желков я не заметила.
Может она белки спутала с желтками
Или в бисквит добавила их
Желтки в бисквите, как сказан оизначально, рецепт есть у Юлии на канале
Вы не кондитер , в этом торте нет желатин
В этом торте , ни грамма желатина нет , если Вы его налили , ,значит Вы этот торт , не умеете , готовить
Юля, это не "Птичье молоко" и ты это прекрасно знаешь.
А что это тогда, скажите пожалуйста
У кого нет агар-агара может сделать на желатине. По мне лучше приобрести агар-агар и наслаждаться бомбическим вкусом чем делать подобие птичьего молока
@@user-zy4mq1cf2y ну торт по этому рецепту тоже вкусный)
Делала на желатине и потрясающий был результат.
Дело не в желатине и агар-агаре. Дело в названии торта. На видео торт не Птичье молоко.
птичье молоко делаешь неправильно!!!
Почему птичье молоко? У птиц разве есть молоко?
Вы впервые слышите это название?
@@Zaringariya За всю жизнь мне никто так и не объянил
@@carlventura449 просто торт легкий, воздушный как пёрышко, отсюда и название, а так интернет в помощь
@@ZEB67 а если шоколадный лёгкий воздушный, это птичий кал? Че за логика?
@@carlventura449 это гнездо
Ya tak I ne nashla recept 🤷♀️
Причём тут голос,рецепт нормально надо говорить,ни чего не понятно
Где рецепт?
Под тремя точками справа внизу видео
Описание
Где рецепт?