Такое птичье молоко готовят на свадебный стол - удивите своих близких!
Вставка
- Опубліковано 18 лют 2020
- Всем привет!
Я знаю, что многие напишут, что это вовсе не птичье молоко, но в моем регионе такой десерт называют именно так! Для его приготовления мы не будем печь коржи, а соединим молоко и сливки, подогрев их. Верхний слой в моем случае из молочного шоколада, но можно также сделать из какао.
Ингредиенты
Молоко 900 мл
Жирные домашние сливк 450 г
Сахар 200 г
Ванильный сахар 10 г
Желатин 25 г (+0,5 ст молока)
Шоколадный слой
2 плитки шоколада - 180 г
10 ст л молока
50 г сливочного масла
Желатин заливаем 0,5 ст молока комнатной температуры, даем набухнуть.
Подогреваем молоко. Когда станет хорошо теплым, добавляем сахар и ванильный сахар. Доводим до кипения (но не кипятим), постепенно вводим сметану, непрерывно помешивая. Доводим до кипения, выключаем огонь. В горячую молочно-сметанную смесь вводим набухший желатин. Помешиваем до полного растворения желатина. Выливаем смесь в форму для застывания. Дожидаемся, пока остынет до комнатной температуры и ставим в холодильник до полного застывания.
Для глазури: подогреваем 10 ст л молока до горячего состояния. Тем временем шоколад ломаем на кусочки (или дробим ножом). Заливаем шоколад горячим молоком. Можно подождать, пока шоколад растает, но в моем случае ждать не пришлось. Пористый шоколад моментально растаял от горячего молока. Хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось кусочков шоколада. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем до растворения. Выливаем шоколадную глазурь на застывший сметанно-молочный слой. Отправляем в холодильник.
Глазурь не застынет, как желатиновая масса, но тоже "схватится", превратится в мягкий шоколад.
Еще один вид птичьего молока в этом видео • Невероятно нежное птич...
Все вспомогательные инструменты я заказываю на Aliexpress:
Коврик для стола ali.pub/2yfa5q
Кружка для просеивания муки ali.pub/4m466f
Разъемная форма для выпечки ali.pub/4m46bo
Силиконовые формы разного диаметра ali.pub/4m46io
Силиконовые формы для кексов ali.pub/4m46mr
Бумажки для кексов ali.pub/4m46rm
Кондитерский мешок ali.pub/4m46uq
Мой канал о покупках с Алиэкспресс / @milkapon
Такой же рецепт с более подробными разъяснениями смотрите в новом видео ua-cam.com/video/QkyJSMGSZ4I/v-deo.html
Зачем ч а в к а т ь ...!!!👹
я не знаю как вас найти в интернете,я знаю рецепт птичьего молока как делаем мы,могу поделиться,он не из дешевых,и я не знаю есть ли он на ютубе,не проверяла и мы его называем кашка -малашка,или скажите как вас найти или никак!
из
А вместо желатина добавить агар агар ?
@@tatianaroshchina1923, можно. На 3 часа замочить надо агар-агар.
Здравствуйте, а у нас в Испании делают основу : 300 гр.печенья измельчить в блендере и соединить с 100гр.растопленным сливочным маслом . Взять форму и выложить массу из печенья и масла, хорошо утрамбовать и поставить в морозильник на 15 мин. Через 15 мин. достаете из морозильника и заливаете массой по рецептуре. А вверх я всегда посыпаю тертым шоколадом,посыпьте когда ваш дессерт постоит минут 15 в холодильнике, тогда шоколад не будет обсыпаться! ! Спасибо если кому будет интересно! Натали.
Самое главное - просто!😊
И вам огромное спасибо за подсказку !!! Привет Испании !!!
Такую основу везде делают, сотни рецептов на ютубе.
@@user-wr2ww1fz2d це
Благодарю! Привет из Санкт-Петербурга. ❤️
Молодец девочка.спасибо родная за мастер класс и что делитесь.храни вас Господи. Радуйтесь и нас радуйте.надо пробовать.❤😊
У нас в Советские времена такое делали в кафешках и называли сметанковый крем с шоколадом или без,это очень вкусно. Прямо накатила ностальгия.
Такие все умные,кондитеры,всезнайки а у нас новое птичье молоко,изобретенное,очень вкусно получилось,спасибо Вам за рецепт
Рецепт - супер, спасибо автору! Всем рекомендую. Увидела его год назад, с тех пор готовила уже много раз, съедается на ура. В последние разы немножко модернизировала: поскольку самая жирная сметана, которую смогла найти, это 25%, использую молоко пополам с 10%-ми сливками, так сыворотка в процессе охлаждения не образуется. И, как кто-то уже писал в комментариях, взбиваю перед тем как вылить в форму. Десерт получается очень нежный и воздушный.
Благодарю, что написали, попробую как вы написали сделать, домашние сливки не найду
На свадьбе это вообще супер блюда ,помню еще чернослив под кремом с орехами
Вас не кто не заставляет смотреть. Злые . Отлично сделала . Чмякает не чмякает. Здравия Вам!
Чтобы мы не смотрели и не слушали как чавкают в свинарнике, не надо называть свадебным торт в мисочке!
@@user-wn4wi8md8m,какая вы смешная . Что- то не нравится проходите мимо при этом посмотрите на себя со стороны . 😂😂😂
Вы так аппетитно рассказываете, что сразу хочется сделать это блюдо. Мне нравятся рецепты здорового питания, а ваш продукт именно такой: всё полезно и скорее всего удивительно вкусно. Спасибо, что делитесь такими простыми и полезными рецептами. Мудрый царь Соломон говорил: "Кто старается делать добро, тот заслужит одобрения". Божьих вам благословений!
Чушь изрекал ваш Соломон. Не делай добра - не получишь зла. Вот это вернее.
@@Natbelka100 Печально, что вы не видите добра в добрых поступках, а только зло. Желаю вам убедиться на собственном опыте в истинности слов царя Соломона!
Очень интересный рецепт. Хочу вставить свои пять копеек, может кому-то понравится. Вместо сахара берите сахарную пудру. Когда добавляете желатин, лучше смесь взбивать миксером на высоких оборотах и в нижний слой добавьте растопленный белый шоколад 80 - 100 гр., а в верхний немного ликёра, чтобы блюдо было ещё праздничнее. Свадьба всё-таки!
Ром лучше.
Соглашусь, это интересней будет
Желатин взбить миксером ,правельно поняла?спасибо.
Горько!!!
😂😂😂
Оста Таня Нет. Взбиваете молочную смесь и в это время струйкой вливаете растворенный желатин. Потом ещё пару минут повзбивайте. Вы насыщаете массу воздухом и она получится воздушнее.
Благодарю Вас за Ваш рецепт приготовления пищи вкусной. Всего доброго и светлого Вам.
Долго морально готовилась, смотрела раз 10 этот рецепт и наконец сбылось. Я в детстве делала такое птичье, но без растопленого шоколада сверху.
Белый слой отличный, а шоколад зря я, как здесь предлагают, использовала. Мне не нравится.
Лучше, как по мне, то разделить массу белую. Одну часть разлить в тарелки, а в другую + какао. Потом, после застывания первого слоя, полить коричневым.
Так и вкуснее и дешевле.
Всем удачного приготовления 😊
Дякую за рецепт дуже простий і доступний. А Вам щиро дякую ,що Ви швидко показали без усяких заморочо .
Вчера увидела,вчера сделала. Спасибо большое.Не важно как назвать,но для меня намного вкуснее чем сейчас конфеты ,Птичье молоко".Добавила банановой эссенции и слой шоколада сделала не толстый и получила вкуснейшую ,,panna cotta'.Благодарю за идею.
Не сметана, а сливки
Panna cotta-это из другой оперы. Какие банановые эссенции?
Сразу видно какая это вкуснятина! Большое спасибо!
Сделала этот десерт детям. Очень вкусно. И все получилось! Брали именно сметану со сладковатым вкусом, свежую, 25%. Прекрасно размешалась в горячем молоке, не свернулась. Масса получилась сладкая с нежным сметанным кисловатым привкусом. Спасибо за рецепт.
Классно, как вкусненько жуют тортик, Спасибо!!!!🙏🌞♥️
Делаю такую вкусняшку на сметане без подогрева, молоком только желатин развожу.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЛЮБЛЮ Я ЭТУ ШТУЧКУ ВКУСНЕНЬКУЮ. У ВАС ПРИЯТНЫЙ ГОЛОС ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ
Обожаю птичье молоко!
Сегодня приготовила, птичье молоко по вашему рецепту❤️❤️это так вкусноооо и нежно что половины уже нет😂😂кто на карантине, ставьте лайк 😉
Карантина нет самоизоляция которой тоже нет . А так лайк за то что покушать не любишь.😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃
А вы делали со сметаной? Или сливки
@@user-mu3gs9pd3b что за бред вы написали?
У вас сметана не свернулась?
Вы использовали сметану или сливки?вижу в коментах критикуют сметану...
Спасибо за вкусный рецепт,обязательно приготовим!!! Всех благ и весеннего настроения!!!
Большое вам спасибо за рецепт!) Обалденная вещь!
Ммм, какая вкусняшка👍
Спасибо за рецепт. Попробую приготовить😍
Пробовала такой десерт именно на свадьбе, Западная Украина. Это очень вкусно )
Спасибо за шикарный рецепт!
Спасибо, родная!
Молодчина! Завтра же попробую приготовить эту красоту! А главное, просто!
Спасибо за вкусный рецепт.Обязательно приготовлю👍
Я делала сметана и натуральный йогурт с сахаром ввела желатин ванильный сахар ,очень все получилось вкусно и красиво .надо с молоком попробовать.
Выглядит очень 😋
Кросота, вкуснота, прелесть, спасибо за рецепт 💜
Благодарю вас за рецепт! Всего вам доброго!
рецепт выглядит очень простой и вкусный 😊спасибо обязательно попробую 👍😘
Спасибо
Отличный рецепт
Сразу захотелось сделать !
Благодарю, за рецепт! Вы такая умничка!
Благодарю за такой рецепт. Очень люблю птичье молоко, а тут ещё и так просто, без заморочек). Всех благ Вам!😊
Рецепт на любителя. В конце 80 х коллега по работе на свое день рождения принесла этот десерт, вместо торта. В нашем отделе работало десять человек и нам всем эта замена не понравилась. Обычное молочное желе, покрытое шоколадной глазурью (нет в нем воздушности). Короче говоря - десерт "Можно попробовать, но готовить не буду".
Спасибо за видео и ваш труд.
В молдости лет 35, назад(🙄), я готовила трёхслойное порционне желе из трёх баночек сметаны, один слой оставался белым, а два других подкрашивались натуральными соками моркови и свеклы. Очень симпатично смотрелось в креманках.
Да..это называлось сметана радуга!
Чудный десерт! Спасибо огромное). И по калориями не много и вкусно.
Обязательно сделаю ,в ближайшие дни.Это мой любимый торт из детства.
Спасибо за рецепт ! 🌸🌸🌸
Как вкусно выглядит,хочу хочу😋
Попробуйте, очень вкусно,после магазинный,точно есть не будете
Спасибо за рецепт,вчера приготовила,получилось,и даже очень вкусно!☺👍
Обязательно попробую сделать,спасибо за рецепт.
Супер!Отличный рецепт!Просто,легко и доступно!
Вкусняшка, обожаю такие десерты!
Даже у меня получилось по этому рецепту👍 спасибо за рецепт 🌷
Спасибо за шикарный рецепт очень понравилось ваше видео с удовольствием смотрю!!!!💋💋💋😘😘😘😘🙏🙏🙏❤❤❤
Прелесть какая! ❤️Отличное видео и рецепт. А мне очень понравилось милое «чавканье» в конце. 😋👍😀Кто не понимает шуток, проходите мимо.
Милое чавканье????оно все испортило..поросячье чавканье. А рецепт супер
Вот умничка , спасибо за рецепт!
Ну, какая умничка?! В горячем молоке сметана сворачивается! Как же можно размещать такие неточные рецепты?! Кто вернёт деньги за испорченные продукты?!!!
@@user-lo5ur7vz2k Согласен.
Очень классный десерт я уже приготовила. Но я место сахара положила пол банки сгущёнки. Получилось очень вкусно 😋 девочки. Спасибо за рецепт.
Что вы добавляли? Домашнюю сметану или сливки?
Я попробовала со сметаной🤦♀️🤦♀️🤦♀️
@@XxAaVa со сметаной вкусно получилось или нет?
Очень вкусно выглядит. Сделаю обязательно. Спасибо
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт , обязательно попробую
Спасибо. ,за рецепт
Люблю птичье молоко! Лови огромный лайк!😀👍👍👍
Какая прелесть! 😍😍😍
У меня свернулось молоко после введения сметаны. Разделилось в формочке на два слоя - сыворотка и творожная масса.
Да конечно сметана сворачивается в горячем молоке, обычно так делают сыр, но не торт. Возможно автор оговорилась и вместо сметаны нужно добавить сливки?
@@user-ro9mu7od4f вот я думаю..нужны сливки.
Спасибо за рецепт. Концовка 👍. Рецепт в копилку. На майские приготовлю.
Спасибо за рецепт)) обязательно приготовлю!)
Спасибо Большое!ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!СПАСИБО ,ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ!СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!👍😊
Отличный рецепт! Спасибо!😊
В горячем молоке сметана свернётся! Будьте осторожнее с подобными рецептами!
Ура! Птичье молоко с МОЛОКОМ! А то большинство рецептов просто на белках. Не знаю, может быть по ГОСТУ только на белках нужно делать, но мне понравился Ваш рецепт. Я сделала. Только в круглой форме и на бисквите. Оооочень вкусно получилось!
Й
Этот ретцепт мне очень понравился. Думаю будет очень вкусным. Обезательно попробую приготовить.
Спасибо за рецепт,класс😍😍😘👍😛
Обязательно сделаю своим деткам. Верю что получиться.
Благодарна за рецепт!!!! Ооочень вкусно получилось! Масло и шоколад не до конца растворились у меня, поэтому я подогрева чашечку с ними на плите.
Благо дарю 🌺❤️🌞
Спасибо за рецепт 👍❤️
Рецепт из детства. Очень вкусно!!! 😋
Так и назывался - птичье молоко.
До сих пор Мама делает, моментально съедается!
Девочки, а сметанка не створаживается в горячем молоке? Жалко испортить, поделитесь, пожалуйста
Решила снова приготовить птичье молоко по этому рецепту, как раз праздничное блюдо
Благодарю за рецепт,надо попробовать
Здравствуйте 😊А мне понравился 😋спасибо такой рецепт, очень в кусно 😋буду попробовать 👍👍👍👍👍
А мне рецепт понравился. Продукты все для этого есть, наверно попробую. Спасибо вам
Только учтите, что в горячем молоке сметана свернётся!
Мне тоже понравился но не могу найти рецепт
Спасибо,обязательно попробуем.
У меня все получилось,отличный рецепт.Супер.
Вийшло дуже смачно, рекомендую. Використовувала справжні вершки (не сметану) і молоко .
Спасибо за рецепт. Эх,и бабы злые в в ответах к комментам. Живут в аду. Жалеем их, женщины. Не стесняемся. 😀Автору ещё раз,спасибо. Очень хочется приготовить. И съесть. Лайк. 😘
Такие бабы не только живут в аду,но и создают его для других.
Огромное вам спасибо!Наверное очень вкусно!!!!
Очень красиво и вкусно
Я тоже хочу это приготовить 😍
Помню во всех советских кафе мороженое была сметанка радуга, десерт подобный этому, только на одной сметане. Три разных слоя, один белый, один шоколадный и один какой нибудь ягодный. Я делала дома без всяких рецептов. Вы тоже можете разбавить половину молочной смеси каким нибудь ягодным сиропом из варенья. Сделайте двухслойный, будет и красивее и вкуснее.
❤❤❤Спасибо будем готовить вкусняшку нам понравилось
Отличный рецепт, спасибо
Приготовила. Получился четырехслойный: при смешивании горячего молока со сменой отделилась сыворотка и творог. А из шоколадного слоя выступило наверх масло. Хорошо, что не на праздничный стол готовила! Дети не сильно разборчивые - съели, ведь сладенькое)
Я такая же. Добавила сметану. Верхний слой -жирный. Нижний - белый, молочко.
Выброшу. Чёрти что...
@@XxAaVa а я готовлю со сметаны. 0600гр сметаны, сахарная пудра - 0300гр, можно сахар. Взбить. Отдельно развожу у 0,200мл молока 0,25гр желатина, подогреваю до растворения желатина. Затем вливаю в сметанную смесь, взбивая веником, чтобы небыло комочков. По желанию можно добавить кусочки бананов. Я люблю ещё добавлять немного растворимого кофе.
У меня тоже все расслоилось , хотя я сделала все по рецепту , молоко только довела до кипения , даже пузырьки не появились, все свежее , очень жаль .Потом уже подумала зачем доводить до кипения сметану в молоке , если 100 раз уже делала десерты когда и в сметану и в творог ввожу желатин и надо просто влить немного остывшее молоко в сметану и не будет ни каких проблем .Но не подумала что свернется сметана в горячем молоке.
Надо приготовить. Будет вкусно. У нас это называется *Птичье молоко *, в Италии Паннакота, в деревне Дураков *Сладкий холодец*. Пойду приготовлю😉
😆😆😆
I v Gresii tozhe nazivaetsja "Pannakota".Ja sdes zhivy i vsegda podayt v restoranax na desert,ny ne tolko eto,no i Pannakoty tozhe,sverxy tertii shokolad s koritsei ili s kakao.Vkysnii desert,eshe vo vnytr konjak dobavljayt ili rom.)))
Птичье молоко делается из белков. Не понимаю почему сметанномолочное желе назвали так. Можно было этот десерт назвать по другому, но приятный вкус не потерял бы
@@tamaranedviha4830 Птичье молоко по ГОСТу на кондитерской фабрике не делают из белков,а именно молочно-сметанное желе🤗
@@lissacappuccino1686 Что за бред? Как раз на фабриках и делают из яичных белков или альбумина. А этот рецепт молочный холодец.
Спасибо большое, приготовим!
Спасибо!!! Приготовим эту вкусняшку,,, ждем еще новенькое,,, Успехов!!! Готовим для Души!!! 💞⚘⚘⚘
А у нас это называется желе " лакомка", рецепт ещё из моего детства
Рецепт супер! Надо будет попробовать 😉 спасибо огромное 😆🤗
Спасибо за рецепт.
Мы обычно взбивали яичные белки с сахаром, добавляли подогретый желатин и достаточно долго взбивали. Затем на остывшию массу заливали шоколадную помаду. Добавляя различный сироп от варенья в взбитые белки можно делать слоями различного вкуса
Б
Да, это было вкусно, но сейчас сырые белкИ употреблять опасно из-за сальмонеллёза :(
Спасибо за рецепт десерта! Обязательно попробую приготовить в ближайшее время) это по-любому будет вкусно, правда это скорее похоже по вкусу на Птичье молоко)
Клевый десерт. Для себя сделаю без сахара. Спасибо.
Замечательно кушали в конце .....подписываюсь!
а мне понравилось,как кто- то прикольно чавкал, улыбнуло...😁
Неужели есть адекватные люди
конечно) это же просто ради шутки. Зачем придираться к безобидному и милому видео, просто не понимаю %)
Ну да, когда младенец в автобусе обосрется, все сразу-ой, обкакулился, обкакушикался, какуличек какакулькал... И вот какуляшкают, скрывая порывы рвоты. А ребёнок просто обосрался.и малиной не пахнет. Рада, что вас улыбнуло, так как я услышала только свиное чавканье
Сколько знаю классных рецептов но, что бы не портить себе нервную систему никогда не выкладываю на обзор людям, потому, что не благодарные и не воспитанные. За рецепт спасибо. От коментариев стошнило...
...а, Вы выкладывайте и не обращайте внимания на дураков ;)
А вот зря((( пусть пишут пакостики,сами себя позорят, кто на них внимание обращает, а Вы поделитесь с теми, кому надо))
Да уж дураков хватает, но на то они и дураки, что бы на них не обращать внимания.
Быть отстраненным от мнения других - признак натренированного дзена. Очень нужный навык
Не говорите ,столько людей ядовитых
Ужас 🤬
Спасибо что напомнили.Это очень вкусно
Спасибо за рецэптик!!
Я такий десерт готую на всі свята
Катя, а які пропорції желалину до рідини у Вас, бо в цьому відео мені здається що мало желатину на таку кількість рідини
@@user-wz5hx9km2h количество ингредиентов указано верно. Если есть вопросы, смотрите ремейк этого видео с дополнениями ua-cam.com/video/QkyJSMGSZ4I/v-deo.html
@@user-up7sf9ce2j Я конечно извеняюсь, но, это для вас количество ингредиентов верное, а для меня нет. Моя пачка желатина весит 30 гр и рассчитана на 500 мл жидкости. Судя по всему мы с вами не в одной стране живём. Тоесть на 1500 мл жидкости мне надо 90 гр желатина, и сделайте одолжение не дерзите. Да, ещё, мой желатин нельзя замачивать и нагревать.
@@lenabuhmiller8190 Это что за зверь такой желатин, что его нельзя замачивать ?. Его что сухим нужно добавлять ?.