ЗЛАКОВЫЙ🌾 ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКЕ//CEREAL HOMEMADE BREAD WITH WHEAT STARTER
Вставка
- Опубліковано 3 лют 2025
- Сегодня очень хочу с вами поделиться рецептом замечательного хлеба со злаками. Не устану писать насколько трепетно и с огромной любовью я отношусь к приготовлению хлеба дома. Это чудесный творческий процесс, в котором рождается больше, чем просто хлеб.
Этот вариант интересен своим насыщенным вкусом и ароматом, богатым составом и пользой. Мякиш у хлеба остается воздушным и пористым, не смотря на большое количество семян и злаков. Очень вкусный хлеб для любого случая! Попробуйте сами приготовить такой хлебушек, он очень многовариантен- любые злаки и семечки в различных сочетания и у вас всегда будет шикарный домашний хлеб на столе.Готовьте с любовью и удовольствием!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Текстовый формат рецепта на Дзен✨
dzen.ru/a/YkGL...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
📝Ингредиенты:
Опара
-15 гр пшеничного стартера
-80 гр воды
-100 гр пшеничной муки в/с
Тесто
-160 гр пшеничной опары
-300 гр пшеничной муки в/с
-40 гр семян льна
-40 гр семян подсолнуха
-60 гр хлопьев 5 Злаков
--8 гр соли
-150 гр воды
-125 гр кипятка
---------------------------------------------------------------------
Ingredients
Sourdough
-15 g of wheat starter
-80 g of water
-100 g of wheat flour per day
Dough
-160 g of wheat sourdough
-300 g of wheat flour per day
-40 g of flax seeds
-40 g of sunflower seeds
-60 g of flakes 5 cereals
--8 g of salt
-150 g of water
-125 g of boiling water
---------------------------------------------------------------------
КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ
• КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ...
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ
• Как вывести💡 Ржаную За...
КАК ПЕРЕВЕСТИ ЗАКВАСКУ ИЗ ОДНОЙ В ДРУГУЮ
• Как перекормить ЗАКВАС...
Приятного аппетита!
Для сотрудничества и рекламы пишите на почту lilyacvet@yandex.ru
Всех благодарю за просмотр!
Telegram:
t.me/LilyaShaidullina
Rutube:
rutube.ru/u/PROSTORECEPT/
Дзен:
dzen.ru/blog_lilya_shaidullina
ВКонтакте:
vk.com/prostorecept_lilya_shaidullina
МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
ast.ru/book/tatarskaya-kukhnya-876892/?ysclid=lp2j8g49y969813671
Какое ЧУДО! Браво!!!❤
Испекла я ваш хлебушек Лилечка, ну это просто сказка, уже отрезала горбушечку еще тепленькую попробовала. Завтра поставлю снова, этот хлеб вышел у меня на первое место из уже опробованных рецептов у разных блогеров. Очень богатый хлеб по вкусу. Я сразу, когда замачивала, у меня не 5, а 6 злаков, воды на 30 мл побольше и получилось в самый раз. Огромное вам спасибо. Всех благ.
спасибо за интересные рецепты
напоминает мне этот хлеб как когда-то пекла бабушка .
Дуже гарний хліб
Спасибо, Лилия. Испекла. Очень вкусный. Все получилось. Поставила тесто на яичный пшеничный хлеб. Жду ваш рецепт чиабатты. Вы волшебница. У вас не хлеб, а произведение искусства. Здоровья, мира и любви.
Спасибо вам большое!!!🍞👍👏👌💞Вы просто мой кумир по рецептам хлеба на закваске.
кушал, вкусный, мне понравился
Спасибо за рецепт
Отличный рецепт
Классный рецепт, нужно запомнить!
На мой взгляд отличный рецепт.
Спасибо за очередной рецепт!
Нагулял аппетит перед обедом)
Выглядит в разрезе ну просто огонь!
Очень вкусно.
Умница! Золотые руки и всё делаете с душой. Спасибо!
Люблю ваши рецепты хлеба, всегда получаются ! Надо теперь и этот попробовать 😍
Здравствуйте Лилечка, порадовали новым рецептом, почти все рецепты ваши мной востребованы, всё очень вкусно, сегодня стоит уже хлеб на растопке, а вот завтра этот рецепт. Пеку почти каждый день и всегда разный, половину съедаем за день, а оставшийся замораживаю, когда нет времени печь достаю из морозилки быстро отходит, как свежий. Выручает когда сын идёт на сутки или в поездку берёт из морозилки тот что нравится. Дочь с внуками приезжает и для них находится что с собой взять, уж очень они любят мой хлебушек, а если еще слегка в тостере подрумянить . . .
Прелестный хлебушек❤
Спасибо
Благодарю за отличный рецепт хлебушка... Попробую испечь... 👍👏🌹💕😊
Спасибо за видео
Спасибо .Часто покупаю а сейчас можно спечь .Пробуем .
Лилия добрый день. Чудесный рецепт. И все ваши рецепты просто отличные! Испекла по вашему рецепту пшеничный хлебушек с солодом , изюмом и орехами, все родственники сказали ,что он лучше любого пироженого! Спасибо сам за ваш труд. Будьте здоровы и счастливы.
а где подскажите найти этот рецепт?
Спасибо за хороший обзор
Какой аппетитный хлебушек. Здесь такие чудесные ваши рецепты хлеба. Ой, какой хлебушек, сделаю и попробую.
Действительно чудесный хлебушек у Вас получился, на вид просто замечательный. Обязательно приготовлю его. Спасибо Вам за такой замечательный рецепт!
Спасибо за хороший вкусный рецепт
Отличный рецепт, буду пробовать!
Хороший рецепт!
Нужно попробовать)
Благодарю 🙏
Хлеб-всему голова и он всегда вкусный.
Очень вкусный хлебушек!
Добрый день ,испекла,уже остывает,попробую и поделюсь,как вкусно,БЛАГОДАРЮ ВАС за рецепты,часто реку,действительно класс
Великолепный рецепт вкуснейшего домашнего хлебушка!) Спасибо!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
Хорошее видео.
Очень простой и понятный рецепт.Надо попробовать.У Вас всегда отличные рецепты!Спасибо.
🍞 получается, прекрасный, вкусный, не сложный!
Здравствуйте. Готовила по вашему рецепту. Хлебушек получился замечательный, очень вкусный. Теперь в нашей семье это-любимчик!
Очень аппетитно выглядит 👍👍
Хлеб получился очень вкусный,спасибо огромное за рецепт!!!!!!!
Вчера приготовила, нет слов вкуснятина такая. Тут много чего готовлю. У вас такой приятный голос и поднимает настроение самый любимый канал.
Здравствуйте! Благодарю!!!
Спасибо за труды,надо попробовать испечь по вашему рецепту со злаками!❤ Можно ещё тыквенным семечками верх обсыпать😊
Шикарный хлебушек,спасибо,Лиля!!!Сделаю опару на ржаной закваске,посмотрю,что получится.
Добрый день, хотела спросить, получился хлеб у Вас на ржаной закваске? И сколько вы брали закваски?
Завтра сделаю этот хлебушек, я тут готовлю разные рецепты и всё получается вкусно. Нет слов от рецептов. Вам большое спасибо!
Благодарю вас Лилия за новый рецепт!
Супер!
Благодарю за четкие выверенные рецепты. Получается все очень хорошо. Пеку хлеб только по Вашим рецептам. Успехов Вам!
Здравствуйте, благодарю!
Очень вкусно получилось, спасибо большое!
Очень вкусный хлеб получился ! Спасибо, что часто делитесь новыми рецептами ☺️
Спасибо огромное за рецепт!!! Хлебушек у меня получился очень вкусный и красивый!!!!
💐
красота
Спасибо за рецепт, сейчас это актуально, дешевле печь хлеб дома
Лиля,добрый день.Хлебушек красивый,испеку обязательно.Скажите пожайлуста,муку какого производителя используете? Процветания Вашему каналу!
Лиля ,поздравляю с Новым годом.Желаю счастья, здоровья, благополучия ,успехов на вашем канале.Лиля подскажите Вы даете время выпекания газовой духовке? И если да то как ориентироваться по электрической.
Здравствуйте, и я вас поздравляю с Новым годом! Это для всех вообще духовок, и оно всегда будет ориентировочное только. Самое основное так это то, что она должна быть хорошо прогрета до максимума, а потом уже выпекается как указано для каждого хлеба, но ориентируясь на характеристики своей духовки.
Здравствуйте, спасибо большое за такое рецепт, очень вкусный хлеб получается)
Скажите пожалуйста что за форма для хлеба и где можно купить?
На канале Посторецепт самые лучшие рецепты хлеба на закваске ❤️ Сегодня и этот хлебушек приготовила, очень воздушный, классный, вкусный! Я думаю сюда можно ещё сухофруктов положить и будет десертный хлебушек. В следующий раз добавлю курагу, чернослив и изюм 🤩
Здравствуйте, благодарю от души. В плейлисте хлеб, есть разные рецепты, посмотрите. Там и с курагой и орехами и т.д
Лилия, скажите пожалуйста это хлеб можно растоять в холодильнике?
У меня за час в форме не поднялся хлеб , больше 2 х часов понадобилось😊
Всё зависит от температуры в комнате! Два часа это нормально.
@@Lilya_Shaidullina я в духовке с включённой лампочкой держала там было 24 , но точно если то почти 3 часа, был на расстойке , но хлеб очень вкусный и немного порвался по бокам , наверное нужно былоб ещё расстаивать его 🤷♀️
Лилия добрый день. Спасибо за отличные рецепты . Остатки закваски сразу кормить или хранить в холодильнике до след.выпечки? Спасибо
Здравствуйте, вообще рекомендуется закваску немного подкормить в соотношении 1:1:1 или 1:2:2, но я так не делаю, моя закваска сразу идет в холодильник. Но пеку я часто.
Можно ли с этим рецептом сделать с добавлением дрожжей? Еще не вывела закваску. А рецепт очень хороший. 👍😋
Здравствуйте, если вы печете хлеб на дрожжах и имеете опыт в этом, то конечно, можно.
Спасибо большое
Здравствуйте.Подскажите пожалуста ,хлопья 5 злаков,это геркулес со злаками.Я только такие нашла.Заранее спасибо.
Здравствуйте, да.
Такой вкусненький даже на вид!!!!!!! А где взять закваску?🤩
Здравствуйте, приготовить самим.
Здравствуйте, скажите пожалуйста а можно этот хлебушек испечь в казане?
Доброго времени суток .Лилия, скажите пожалуйста этот хлебушек можно выпечь подовым способом?
Про какой температуре вы растаивали тесто? У меня дома прохладно, оно подходило за 8 часоа...
Все рецепты Ваши чудесные.У Вас золотые ручки ,но пожалуйста скажите поточнее сколько минут вымешивать руками и сколько расстаивть.
Здравствуйте, интересные вопросы. Но очень они индивидуальны! Вымешивайте хлеб до появления гладкости на поверхности теста. На это может уйти совершенно разное время и зависит от интенсивности и техники выполнения. Расстойка тоже всегда дается примерно, т.к у кого то на кухне 20 С, у кого то 25С, а у других все 30С. Еще время зависит от того, как хорошо выбродило тесто, какая активность вашей закваски. Просто тут уже нужна практика, у меня в среднем пшеничный хлеб расстаивается 1 час 30 минут-1ч. 50 минут.
Благодарю за подробное разьяснение.Все стало понятно.
Лилия, скажите пожалуйста а можно интересно в этот хлеб положить просто овсянные хлопья? В той стране где я живу 5 злаков не продают. И еще один вопрос семена подсолнуха обжаривать или нет?
Здравствуйте ,а если добавить цельно зерновую муку..думаю можно..??
Здравствуйте, это будет совсем другой хлеб.
Лилия здравствуйте, а можно это хлеб делать на ржаной закваске..??
Здравствуйте, вы можете взять ржаной стартер и покормить его пшеничной мукой. Так будет лучше.
Добрый день, Лилия, я когда пекла на дрожжах всегда разделывала и месила тесто на растительном масле, без муки. Вот хлеб стала печь на закваске и посматриваю ролики почему то все месят и разделывают заквасочное тесто на муке. Пожалуйста, если есть такая возможность, ответте почему на воде??? Благодарю.
А почему не дрожжи, чем отличается от стартера?
Добрый вечер. Можно выпекать без пара?
Здравствуйте, этот лучше с паром.
Добрый вечер, залила семечки кипятком и не дождалась 30 мин и выловила в воду с опарой. Смесь была ещё горячая. Этого нельзя делать?
И еше вопрос, что не так, если хлеб сформованый для выпечки во время растойки лопается сверху и расползается?
Здравствуйте, кипяток нельзя, бактерии и дрожжи в закваске живые!!! Плохо выбродило тесто и неправильно сформована булка.
Скажите пожалуйста, можно этот хлебушек выпекать подовым способом?
Здравствуйте, да.
@@Lilya_Shaidullina спасибо большое 💐
Здравствуйте. А можно ли это хлеб поставить на окончательную растойку на ночь в холодильник?
Здравствуйте, можно.
Лиля,простите опару на ночь в холодильник или на столе.Кто выпекал этот хлеб подскажите пожалуйста
Здравствуйте, опара на столе стоит.
А можно вымешивать не руками ,а в планетарном миксере и если да, то сколько минут.
Здравствуйте, конечно можно. Всё зависит от мощности вашего помощника. Просто в первый раз следите за тестом и поймете сколько по времени нужно именно вам.
БЛАГОДАРЮ.
@@Lilya_Shaidullina 8
Спасибо! Но хлеб получается дорогущий... Час греть духовку, потом испечь...
Где взять пшеничную закваску?
Лилечка, здравствуйте, появился вопрос подойдёт ли для него холодная растойка после формовки?
Здравствуйте, конечно да👍
@@Lilya_Shaidullina испекла, очень вкусный получился не могла оторваться, спасибо ещё раз за рецепт
Почему. У меня. Очень липкое тестово. К рукам прилепает может много закваски ложу
Вода в млл или гр ? Спасибо
У воды что гр,что мл,одинаково,поэтому можно на весах измерять вес воды
@НоуНейм-ы5б3э у меня на весах и млл разный объём 🤷♀️
Как сделать опару?
Здравствуйте, смешать ингредиенты для опары и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
Супер!