¡¡¡¡Genial!!!. Gracias por compartir tus lecciones de manera gratuita. Después de haber hecho algún curso online, al precio de 60 euros, de gente con conocimientos mínimos, sin ninguna técnica y con recetas "viejunas" y carentes de finura, alucina encontrar gente como tú. Que compartas gratuitamente tu saber hacer, tu técnica, y tus conocimientos de buenísima repostería con los que te seguimos, es realmente sorprendente. ¡Grazie mille!
hace tiempo fui a cursos de chocolatería y el chef nunca me dijo que se tenia que atemperar el chocolate, me encanta tu trabajo y todo súper bien explicado nueva suscriptora :D
Para realizar decoraciones con chocolate, siempre se debe atemperar prevaimente el chocolate, si no, es imposible. Porque se derrite, queda sin brillo...etc...
Estoy Encantada de ver su canal...gracias por compartir,sin egoismos,sus conocimientos y tecnicas,sobre todo a muchas como Yo que soy principiante👏👏👏🙋♀️🙏🇵🇦
Me encanta el video, estoy haciendo un curso de pasteleria este año y vuestros videos me estan dando muchas ideas y me estan ayudando mucho. Muchas gracias, me encanta el canal
Apenas descubrí tu canal y me suscribi inmediatamente... Tus trabajos son hermosos.. Muchas gracias por compartir con nosotros tus conocimientos... Pues no todos lo hacen... Pero TÚ te llevas mis aplausos y mis respetos!! Y no se diga maaaaas.. a poner manos a la obra**
Hola querido amigo Ettore, muchas gracias por compartir esta deliciosa receta, es fantástica!!! Besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México!!!
Fascinante, que ligereza para hacer tan maravillosas y a la vez sencillas las figuras ! Soy todavía un principiante, espero aprender y llegar de hacerlo como este maestro. gracias!!!
holaaaaaaa, gracias, mil gracias, admiro mucho su trabajo, tiene arte en sus manos chef, quisiera poder mostrarle como he realizado sus enseñanzas, saludos désde Chiapas México
Hola muchas gracias feliz navidad qué bonito como me encanta enhorabuena mándame más escucho algún día no te escucho no lo veo es porque no me encuentro bien feliz año nuevo gracias España Toledo
Hola me encanta las maravillas que haces y lo fácil que parece todo en tus manos, me puedes aconsejar, sobre que chocolate utilizas para fundir, gracias
WOW GRacias esa era una pregunta que me habia hecho siempre como hacer este tipo de trabajo con el chocolate y hoy al ver tu video me lo has respondido. Un abrazo desde México!!
WOOOOOO Excelente clase en este video maestro lo admiro mucho por todo lo que hace y muchas gracias por compartir sus conocimientos y siiiiiii por favor estoy encantada de que haga otros videos de decoración con chocolate, saludos y bendiciones.
Hola buenas, Me ha gustado mucho su vídeo, pero tengo unas cuantas de cuestiones: 1- El chocolate al derretirlo, puede pasar los 50ºC al baño maría? (¿el agua debe hervir?) 2- El recipiente (cristal) donde derrito el chocolate al baño maría, debo cambiarlo para dejar la parte que no se enfría en el mármol? Por ejemplo a uno de plástico? 3- A que tª debería estar el chocolate minoritario para poder mezclarlo con el que está a 28ºC? 4- Algún consejo para evitar el vapor de agua en el ambiente ,y no condense en el mármol? 5- Espátulas frías o a tª ambiente? Muchas gracias por el tiempo dedicado al canal y a su blog. Un saludo y a seguir trabajando! Gracias.
El chocolate negro es aconsejable que no supere los 55 º C. El agua no importa si hierve un poco mientras este agua no toque el bol donde esta el chocolate. El chocolate que no esparces en el mármol, debe quedarse en el mismo bol, precisamente para que no se enfrie. La espátula a temperatura ambiente.
Que interesante el tema de atemperar el chocolate yo al menos no tenia idea gracias por enseñarnos todos estos tips para conseguir algo mas presentable a la hora de realizar algun pastel recibe un abrazo desde mi pais Chile.
Hola excelente video gracias! una consulta, si derreti mi chocolate y me pase de temperatura y llegue alos 60 grados, no puedo volver a temperarlo? lo arruine para eso? mi chocolate luego de atemperarlo no se despega del molde de policarbonato y lo que me sobro al solidificar queda beteado con marron oscuro y claro.. no se que hago mal, quiza sea mi termometro, cuando llevo el chocolate a 28 grados noté que es frio al tacto, eso esta bien? gracias!!
gracias maestro por sus enseñanzas por favor podría enseñarnos el efecto aterciopelado con aerogeafo gracias soy un fiel seguidor y he tenido el gusto de haces casi todas sus recetas
Buena tarde profe yo siempre trabajo el chocolate sucedaneo ,pero ahora compré el de 60 % de cacao espero pueda trabajarlo como lo iso usted quiero intentarlo para aprender 😊 , le contaré si me va bien 😊,
Hola buen día como diferenció el chocolate cobertura con el baño de repostería ya que acá en Argentina siempre dice baño de repostería...con el baño se pueden hacer decoraciones en chocolate. ..gracais...me encanta todo lobque haces. ..
Felicidades por la gran explicación y mil gracias por compartir Tengo una pregunta chef El chocolate q no usamos se puede guardar y usar después calentándolo o cual es el procedimiento para mantenerlo en buenas condiciones y por cuánto tiempo se pue de guardar o se tiene q usar todo de una vez ? Muchas gracias
Soy estudiante de gastronomía y la verdad todo lo que veo en tu canal es increíble!!! tu manera de explicar es excelente !
Cómo me alegro de haber encontrado este canal!!...eres un verdadero maestro, aprendo un montón en cada vídeo
¡¡¡¡Genial!!!. Gracias por compartir tus lecciones de manera gratuita. Después de haber hecho algún curso online, al precio de 60 euros, de gente con conocimientos mínimos, sin ninguna técnica y con recetas "viejunas" y carentes de finura, alucina encontrar gente como tú. Que compartas gratuitamente tu saber hacer, tu técnica, y tus conocimientos de buenísima repostería con los que te seguimos, es realmente sorprendente. ¡Grazie mille!
Muchas gracias a ti!
Un saludo
hace tiempo fui a cursos de chocolatería y el chef nunca me dijo que se tenia que atemperar el chocolate,
me encanta tu trabajo y todo súper bien explicado
nueva suscriptora :D
Para realizar decoraciones con chocolate, siempre se debe atemperar prevaimente el chocolate, si no, es imposible. Porque se derrite, queda sin brillo...etc...
Gran maestro gracias!!!!! Por todas sus enseñanzas Dios me lo bendiga infinitamente!!!!!!
Felicitaciones a usted el mejor reportero gracias por compartir sus conocimientos y tecnicas
Es espectacular ver los vídeos que pones y verte trabajar ,Fantástico ,y de la formas que explicas todos los pasos a seguir Gracias Chef !!!!!
Muchas gracias por sus conocimientos y por compartir
Dios lo bendiga
Estoy Encantada de ver su canal...gracias por compartir,sin egoismos,sus conocimientos y tecnicas,sobre todo a muchas como Yo que soy principiante👏👏👏🙋♀️🙏🇵🇦
GRACIAS POR COMPARTIR SU GRAN TALENTO, ESTOY RECIÉN APRENDIENDO Y ES MARAVILLOSO VERLE, ME ANIMA A DESAFÍOS. GRACIAS
Le felicito por sus enseñanzas. Necesitaba saber atemperar, lo probaré y le explico, haber quetal me sale. Gracias por compartirlo
Pero q arte tienes para hacerlo todo tan sencillo y elegante al mismo tiempo ... una vez más gracias por todo lo q compartes...☺☺☺
Babette gracias por compartir sus conocimientos, me son de gran ayuda
wow,solo wow me encanta la manera en la que explica yo conocía el atemperado pero no sabia para que tenia que hacerlo
Me encanta el video, estoy haciendo un curso de pasteleria este año y vuestros videos me estan dando muchas ideas y me estan ayudando mucho. Muchas gracias, me encanta el canal
Gracias a ti!
Buenas tardes. No se de cuando sea este video, pero es lo que estaba buscando. Muchas gracias, esta muy bien explicado lo seguiré viendo.
Apenas descubrí tu canal y me suscribi inmediatamente... Tus trabajos son hermosos.. Muchas gracias por compartir con nosotros tus conocimientos... Pues no todos lo hacen... Pero TÚ te llevas mis aplausos y mis respetos!!
Y no se diga maaaaas.. a poner manos a la obra**
gracias, me ayudo mucho este video, Dios te siga dando esa destreza y capacidad, bendiciones...
me gusta mucho la capacidad con que tienes y mas que eso las ganas de enseñar de manera gratuita eso se agradece gracias
mil gracias, desde MEXICO, siempre le he tenido miedo al chocolate, pero tengo que entrarle tarde o temprano...muy util tu video
Dime donde t encuentras t puedo asesorar
Hermoso amo tu trabajo mil gracias por compartir desde El Salvador soy principiante
Hola querido amigo Ettore, muchas gracias por compartir esta deliciosa receta, es fantástica!!! Besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México!!!
Fascinante, que ligereza para hacer tan maravillosas y a la vez sencillas las figuras ! Soy todavía un principiante, espero aprender y llegar de hacerlo como este maestro. gracias!!!
Bello que forma "FÁCIL" de hacer adornos de chocolate. Gracias Chef
Me encanta el canal, no te imaginas cuanto aprendo contigo gracias por regalarnos tus maravillosos conocimientos!
Gracias a ti por segur este canal!
Saludos!
Bavette-Gastronomia
Muchas gracias por tu vídeo, me gustaría ver cómo haces bombones de chocolate
Es un placer verte cómo trabajas
Un saludo
Gracias Bavette tus clases son para mi maravillosas, porque me gusta aprender a decorar muchos dulces
holaaaaaaa, gracias, mil gracias, admiro mucho su trabajo, tiene arte en sus manos chef, quisiera poder mostrarle como he realizado sus enseñanzas, saludos désde Chiapas México
Enhorabuena cómo explicas todos los videos. Muy claro, un buen trabajo.
Muy bien explicado, gracias por tu aporte, ponerlo en práctica, saludos desde Perú - Lince
me fascina el chocolate tiene unas mil maneras de trabajar . muy buenos videos para aprender .felicitaciones para el profesor del chocolate.
Me encanta lo fácil que deja limpio el ambiente
Muchas gracias maestro.
Me encantan sus videos, son muy didacticos y los postres que hace son increíbles.
gracias por compartir tu sabiduria gran maestro !
Qué maravilla de trabajo ,gracias por compartir tus conocimientos!
Excelente video, estoy fascinada con todo lo que se puede hacer con el chocolate
CHEF lO FELICITO !! la manera de explicar esta buenisimoooo.gracias
Excelente, muy bien. Gracias.
Saludos desde República Dominicana.
Admiro su trabajo señor cheff, felicitaciones por su excelente trabajo en todos sus videos 😀
Lo sigo mucho no me pierdo ninguna clase de demostración un ckrak!!
Hola, felicidades , me he quedado encantada lo bien que explicas , y las cosas , bonitas que haces !!
Hola muchas gracias feliz navidad qué bonito como me encanta enhorabuena mándame más escucho algún día no te escucho no lo veo es porque no me encuentro bien feliz año nuevo gracias España Toledo
muchas gracias una explicación muy clara y práctica
Soy tu fan Chef!!!! magnífico todo lo que realizas!!!
No soy profesional pero me encanta la repostería y tú canal, voy a intentarlo!!
muy buena explicacion, saludos desde Argentina
Hola me encanta las maravillas que haces y lo fácil que parece todo en tus manos, me puedes aconsejar, sobre que chocolate utilizas para fundir, gracias
Me ha gustado mucho y la explicación muy clara. Gracias. Te seguiré.
Increible!!! Ahora a practicarlo ¿verdad?
Gracias por compartir tu sabiduría!!!
Hola Bavette te amo 💖 amo tú enseñanzas todo lo que tú enseñas es tan fácil de entender y hacer el paso a paso muchas gracias 😘 desde chile 👋
Es usted grande chef, gracias por compartir y enseñar. 👑
Impresionante....lo haces tan bien q hasta parece fácil.Un saludo.
WOW GRacias esa era una pregunta que me habia hecho siempre como hacer este tipo de trabajo con el chocolate y hoy al ver tu video me lo has respondido. Un abrazo desde México!!
Me gusta mucho su clase, pausada , exelente
Muy bien redactado y fácil de aprender gracias👏🏼👏🏼👏🏼🌹🌹🌹
gracias por explicar tan bien y tan clarísimo. Las figuras cuánto duran en el refrigerador
Excelentes vídeos Maestro .la presentación maravillosa de cada una de las preparaciones .
Saludos desde Chile
Muchas gracias😘
WOOOOOO Excelente clase en este video maestro lo admiro mucho por todo lo que hace y muchas gracias por compartir sus conocimientos y siiiiiii por favor estoy encantada de que haga otros videos de decoración con chocolate, saludos y bendiciones.
Hola eres un profesor maravilloso,se aprende muy bien contigo y todo es muy apetecible, muchas gracias.
se pasaron los maestros me daban ganas de darle un masticon que ricos y muy buenas asi una saca ideas.gracias maestros.
WOW genial, lo haces ver como algo un poco menos complicado. Gracias
Excelente video. Explica muy bien. Gracias por compartir sus conocimientos
Muchas gracias me sirvió muchísimo su video👌😊 bendiciones. Excelente trabajo
me gusta mucho tu canal! explicas lo que parecen unos dulces dificilisimos de manera muy facil! hasta me siento capaz de intentarlo yo en casa! ♡♡♡
Ud. es el mejor, gracias por compartir!!
Imagino que este tutorial se nos hizo corto por ser novedoso... Gracias por tu aporte.
Excelente video!!,mi admiración y gratitud para usted señor,eh hecho algunas recetas que aprendí de usted y son una delicia,saludos desde México☺
Hola buenas,
Me ha gustado mucho su vídeo, pero tengo unas cuantas de cuestiones:
1- El chocolate al derretirlo, puede pasar los 50ºC al baño maría? (¿el agua debe hervir?)
2- El recipiente (cristal) donde derrito el chocolate al baño maría, debo cambiarlo para dejar la parte que no se enfría en el mármol? Por ejemplo a uno de plástico?
3- A que tª debería estar el chocolate minoritario para poder mezclarlo con el que está a 28ºC?
4- Algún consejo para evitar el vapor de agua en el ambiente ,y no condense en el mármol?
5- Espátulas frías o a tª ambiente?
Muchas gracias por el tiempo dedicado al canal y a su blog.
Un saludo y a seguir trabajando! Gracias.
El chocolate negro es aconsejable que no supere los 55 º C. El agua no importa si hierve un poco mientras este agua no toque el bol donde esta el chocolate.
El chocolate que no esparces en el mármol, debe quedarse en el mismo bol, precisamente para que no se enfrie.
La espátula a temperatura ambiente.
Super genial, no me atrevia a hacerlo pues no sabia como temperar, ahora lo podre intentar =). Muchisimas gracias
Que interesante el tema de atemperar el chocolate yo al menos no tenia idea gracias por enseñarnos todos estos tips para conseguir algo mas presentable a la hora de realizar algun pastel recibe un abrazo desde mi pais Chile.
muchas gracias, me encanta ver todos tus videos
Muchas gracias, me encanta su trabajo.
Muchísimas gracias!!! Era tal cual la información que necesitaba, Gracias!!!🙏🏻
Bendiciones y buen camino ✨
Que hermoso gracias por enseñar tus havilidades saludos
Hola excelente video gracias! una consulta, si derreti mi chocolate y me pase de temperatura y llegue alos 60 grados, no puedo volver a temperarlo? lo arruine para eso? mi chocolate luego de atemperarlo no se despega del molde de policarbonato y lo que me sobro al solidificar queda beteado con marron oscuro y claro.. no se que hago mal, quiza sea mi termometro, cuando llevo el chocolate a 28 grados noté que es frio al tacto, eso esta bien? gracias!!
Gracias CHEF !Excelente explicación!
hola.espectacular decoraciones para estas navidades,gracias
gracias maestro por sus enseñanzas por favor podría enseñarnos el efecto aterciopelado con aerogeafo gracias soy un fiel seguidor y he tenido el gusto de haces casi todas sus recetas
Súper bien explicado muchas gracias la verdad lo haces parecer muy fácil 👏👏😘
Excelente video chef muchas gracias amo sus recetas desde Mexico un abrazo
Buena tarde profe yo siempre trabajo el chocolate sucedaneo ,pero ahora compré el de 60 % de cacao espero pueda trabajarlo como lo iso usted quiero intentarlo para aprender 😊 , le contaré si me va bien 😊,
dios los cuide hoy y siempre m encanto querido
Muchas gracias por compartir la receta lo pondré en práctica
Encantada con tus vídeos 👏👏👏 gracias
BELLO TRABAJO, MUCHAS GRACIAS
Estoy encantada con sus vídeos
Estaría súper si nos hiciera vídeos de cómo hacer macetas (base) para postre❤🤩
excelente clase!!! magistral!!!! muchas gracias!!!!!
Muchas gracias por estas tecnicas para decorar ! Estan geniales , ojala que me salgan algun dia ! Gracias
Hola buen día como diferenció el chocolate cobertura con el baño de repostería ya que acá en Argentina siempre dice baño de repostería...con el baño se pueden hacer decoraciones en chocolate. ..gracais...me encanta todo lobque haces. ..
Me tiene, rendida a sus pies!!!impresionante! Y lo mejor? Fácil de entender
Excelente video y explicación, muchas gracias mi querido chef!!
Excelente manera de explicar, gracias por compartirlo, saludos desde Panamá 👌👍👏👏👏👏
Excelente clase chef muchas gracias 👍
Hola gracias por tu recetas estan riquísimas
Excelente trabajo gracias por sus videos
Muchas gracias está padrísimo!!!!
genial!! la decoración de chocolate , era lo que me faltaba para decorar pasteles y brazo gitano muchas gracias 👏👏 por todo eres genial saludos
Excelente trabajo😉👍 gracias por compartir
es un enorme placer ver cada uno de tus videos
Muchas gracias compartir
un abrazo desde Bolivia
Otro para ti, muchas gracias!
la mejor clase de atemperado!
Felicidades por la gran explicación y mil gracias por compartir
Tengo una pregunta chef
El chocolate q no usamos se puede guardar y usar después calentándolo o cual es el procedimiento para mantenerlo en buenas condiciones y por cuánto tiempo se pue de guardar o se tiene q usar todo de una vez ?
Muchas gracias