Hello ,merci pour la video,pour ta pulpe ,tu peux t en servir pour un curry ,revenu apres pressage dans une sauteuse avec les autres epices pour curry indien ou lait de coco et autres epices pour un thaï.Dans un gateau genre cake en petite quantité ou comme tu dis un composte si t a un jardin
"The" truc que j'adore sur votre site et votre chaîne (parmis les toutes les autres bonnes idées) c'est que vous êtes adepte du "Pourquoi faire compliqué quand on peut faire facile" ☺ Trop souvent on trouve le contraire. J'imagine que pour certain quand c'est "compliqué" ou "complexe" ça a plus de valeur ... Bref, vous me donnez envie de me lancer. Merci
Bonjour Avez vous déjà mesurer le taux de sucre résiduel du vin de gingembre dans le temps? Et de la bière de gingembre? Je vous remercie pour votre chaîne et votre site internet qui sont vraiment géniaux! Je considère très peux de sucre et je cherche à me fabriquer des boissons avec ou sans alcool les moins sucré possible!
2 роки тому+1
Bonjour Justine, Merci pour votre intérêt! Nous ne l'avons pas mesuré, mais c'est possible de laisser fermenter plus longtemps pour diminuer encore plus le sucre dans la boisson. Il serait aussi possible de mesurer avec un densimètre.
Bonjour Jean Luc , excellente vidéo très instructive félicitations. Et si je n ai que de la levure séche de boulanger pour le vin de gingembre ?
2 роки тому+1
Ça va fonctionner, mais il se peut qu'il y ait un petit goût de pain ! La levure à champagne est une souche spécialisée qui donne un résultat constant et délicieux. Vous nous en donnerez des nouvelles!
Pour le Québec / Canada: shop.revolutionfermentation.ca/products/jarre-en-verre-de-3-8-litres-a-large-ouverture Pour la France et Belgique: shop.revolutionfermentation.fr/products/jarre-fermentation-verre-3-8-litres
Les barboteurs se trouvent par ici: Pour le Québec 🇨🇦: shop.revolutionfermentation.ca/products/barboteur-3-pieces?_pos=2&_sid=eed14d1b0&_ss=r Pour la France & Belgique 🇫🇷 🇧🇪: shop.revolutionfermentation.fr/products/barboteur-fermentation-3-pieces?_pos=1&_sid=e4fde7422&_ss=r Pour l'international: shop.revolutionfermentation.com/products/3-piece-air-lock?_pos=4&_sid=22e987e56&_ss=r
Bonjour, avez vous pu vérifier qu'il n'y a pas de transformation en méthanol ? Qui est toxique. Merci
Рік тому+1
Il est important de distinguer fermentation et distillation. La fermentation naturelle de fruits et de sucres produit principalement de l'éthanol (l'alcool désiré) et, dans une moindre mesure, du méthanol. Le danger potentiel du méthanol se présente davantage lors de la distillation. On ne fait aucune distillation dans cette recette.
Pourquoi vous n'avez pas utilisé le levain de gengembre pour faire fermenté le vin de gengembre au lieu de la levure EC1118?
2 роки тому+1
Les 2 sont possibles. Toutefois, une des différences est que le levain de gingembre donne un taux d'alcool max théorique de 5%, alors que la levure à champagne (EC-1118) a un taux max théorique de 18%.
Bonjour Jean Luc, vous êtes un génie. Votre chaine est tout ce que j'ai toujours cherche.
😎
Hello ,merci pour la video,pour ta pulpe ,tu peux t en servir pour un curry ,revenu apres pressage dans une sauteuse avec les autres epices pour curry indien ou lait de coco et autres epices pour un thaï.Dans un gateau genre cake en petite quantité ou comme tu dis un composte si t a un jardin
"The" truc que j'adore sur votre site et votre chaîne (parmis les toutes les autres bonnes idées) c'est que vous êtes adepte du "Pourquoi faire compliqué quand on peut faire facile" ☺
Trop souvent on trouve le contraire. J'imagine que pour certain quand c'est "compliqué" ou "complexe" ça a plus de valeur ... Bref, vous me donnez envie de me lancer. Merci
Merci pour votre gentil commentaire!
Bonjour Jean-Luc , félicitation et merci pour cette vidéo .
Comment faire pour éviter les résidus au fond de la bouteille après fermentation?
Vous pouvez filtrer la boisson une fois la fermentation terminée, avant de consommer!
Bonjour Avez vous déjà mesurer le taux de sucre résiduel du vin de gingembre dans le temps? Et de la bière de gingembre?
Je vous remercie pour votre chaîne et votre site internet qui sont vraiment géniaux!
Je considère très peux de sucre et je cherche à me fabriquer des boissons avec ou sans alcool les moins sucré possible!
Bonjour Justine,
Merci pour votre intérêt!
Nous ne l'avons pas mesuré, mais c'est possible de laisser fermenter plus longtemps pour diminuer encore plus le sucre dans la boisson. Il serait aussi possible de mesurer avec un densimètre.
Merci😊
Bonjour Jean Luc , excellente vidéo très instructive félicitations. Et si je n ai que de la levure séche de boulanger pour le vin de gingembre ?
Ça va fonctionner, mais il se peut qu'il y ait un petit goût de pain ! La levure à champagne est une souche spécialisée qui donne un résultat constant et délicieux. Vous nous en donnerez des nouvelles!
Peut on le conservé dans un bocal hermétiquement fermé ?
Non, le bocal ne saura pas supporter la pression créée par le pétillant de la boisson. Il y aura un risque d'explosion.
Pour la conservation on fait comment.on pasteurise?je vous remercie
On garde à température ambiante, pas besoin de pasteuriser ou faire quoi que ce soit :)
Où trouver un jarre avec barboteuse
Pour le Québec / Canada: shop.revolutionfermentation.ca/products/jarre-en-verre-de-3-8-litres-a-large-ouverture
Pour la France et Belgique: shop.revolutionfermentation.fr/products/jarre-fermentation-verre-3-8-litres
Bonjour. J'aimerais savoir combien de grammes de levure par litre dois-je mettre? Merci de France. J'adore votre chaîne 👍
1g par litre fonctionne bien :)
@ super merci 🇨🇵
J'aime vraiment.
Merci :)
Ou trouver le bouchon d'en haut ?
Les barboteurs se trouvent par ici:
Pour le Québec 🇨🇦: shop.revolutionfermentation.ca/products/barboteur-3-pieces?_pos=2&_sid=eed14d1b0&_ss=r
Pour la France & Belgique 🇫🇷 🇧🇪: shop.revolutionfermentation.fr/products/barboteur-fermentation-3-pieces?_pos=1&_sid=e4fde7422&_ss=r
Pour l'international: shop.revolutionfermentation.com/products/3-piece-air-lock?_pos=4&_sid=22e987e56&_ss=r
Les nons des ingrediens et le sucre melagé vous l avez chauffé? Mais le gingebre on vas pas enlèvé les ecorces?
Non, on ne chauffe rien. La peau du gingembre est pleine de levures actives, donc c'est bénéfique de la garder!
Bonjour, est-ce que c'est possible d'acheter uniquement le couvercle avec le barboteur si j'ai déjà le jar ?
Écrivez-vous au info@revolutionfermentation.com et nous verrons ce que nous pouvons faire!
@ Merci beaucoup ! J'ai trouvé les jars sur votre boutique en ligne !
Bonjour,
Est-il possible de réaliser ce vin sans les raisins ? Ou peut-on remplacer les raisins secs par autre chose ? Merci
Les raisins sont optionnels. Ils facilitent la fermentation
Faut il le mettre à l'ombre dans un placard ou qu'un porte ?
On évite le contact direct avec la lumière du soleil :)
Bonsoir,
Je voudrais savoir si ce vin se concerne ?
Si oui combien de temps ?
Oui, on peut le faire vieillir plusieurs mois en bouteille.
D'accord merci beaucoup
Bonjour, avez vous pu vérifier qu'il n'y a pas de transformation en méthanol ? Qui est toxique. Merci
Il est important de distinguer fermentation et distillation. La fermentation naturelle de fruits et de sucres produit principalement de l'éthanol (l'alcool désiré) et, dans une moindre mesure, du méthanol. Le danger potentiel du méthanol se présente davantage lors de la distillation. On ne fait aucune distillation dans cette recette.
@ merci, c'est ce que je pensais mais j'ai un ami vigneron qui m'a dit de faire attention à ça, du coup j'ai eu un gros doute
bonjour 18° et les gens qui boivent pas d'alcoole peuvent pas boire ça ?
Et bien... si vous ne buvez pas d'alcool, il vaudrait mieux éviter de consommer une boisson à 18° d'alcool 😅
@ peut'on le transformer en vinaigre ?
Pourquoi vous n'avez pas utilisé le levain de gengembre pour faire fermenté le vin de gengembre au lieu de la levure EC1118?
Les 2 sont possibles.
Toutefois, une des différences est que le levain de gingembre donne un taux d'alcool max théorique de 5%, alors que la levure à champagne (EC-1118) a un taux max théorique de 18%.
Bonjour combien de degrés va faire ce vin de gingembre ?
Si la fermentation est très longue (minimum 2 mois) et qu'il n'y a plus beaucoup de sucre, on devrait arriver à un taux autour de 10% d'alcool.
@ super merci pour votre réponse 👍
Bonjour vous mettez combien de levure en poids svp ? Merci.
Ça dépend des levures, donc le mieux est de se référer aux instructions sur le sachet
J’ai la même levure, j’ai mis tout le sachet, est-ce trop?
Oui, mais ça va quand même marcher :)
Déshydratée la pulpe et mettre dans les recette ou tisane délicieuse
Excellente idée!
Levure EC1118...900 g sucre..150 g de gengembre...citron...
Vin de gengembre
La recette: revolutionfermentation.com/blogs/boissons/recette-vin-gingembre-fleurs-de-pois/