le temps de fermentation ne sera t'il pas plus court sur vous portez à ébullition ?
5 місяців тому+2
L'ébullition va tuer les levures sauvages du gingembre, donc, à part si vous rajoutez d'autres levures par après, il n'y aura sûrement pas de fermentation tout court :)
Ma question est , lors de l'embouteillage est ce que vous la laisser sur le comptoir pour avoir plus de petillant et ensuite vous la mettez au frigo apres combie de temp ?
3 роки тому+1
Quand la fermentation est bien terminée (après 1 à 3 mois), on laisse les bouteilles à température pièce. Frigo non requis.
Bonjour, Merci pour l'instruction detaillée! Je vois des bulles dans ma jarre, mais il n' y a pas de l'aire qui sort de la barboteur (il y a une semaine que j'ai brassé et les bulles ont commencé après 3 jours). Est-ce que c'est normal? Le couvercle est bien serré. Merci beaucoup!
Bonjour, est-ce que la fermentation de votre ginger beer a fini par démarrer ? j'ai le même problème. ça fait 8 jours que j'ai mis en dame jeanne avec barbotteur, mais je n'ai aucune bulle qui sort... mon levain de gingembre était pourtant bien actif (j'en ai mis plus que la quantité reprise dans la recette) et je mélange au moins deux fois par jour.
Bonjour, merci pour ce partage! Peut on utiliser une jarre sans barboteur?
3 роки тому
Nous ne conseillons pas! Le barboteur permet d'évacuer la pression qui se crée lors de la fermentation, sans laisser entrer l'air. N'hésitez pas si vous avez d'autres questions :)
Slt , peut on mettre même les raisins frais ? Et , on peut utiliser les bouteilles en plastique ?
3 роки тому
Nous n'avons pas essayé avec les raisins frais! Si les bouteilles sont résistantes à la pression, c'est possible d'utiliser des bouteilles en plastique. On préfère les bouteilles en verre, toutefois!
Bonjour ! Merci pour la recette ! J'ai une question à propos du starter, pour démarrer la bière de Gingembre... Est-ce que ça fonctionne si j'utilise de la boisson de mes grains de kefir de fruit a la place ? Merci de votre réponse
2 роки тому
Ça pourrait marcher, mais ça ne deviendrait pas très alcoolisé! Juste pétillant et délicieux :)
Bonjour. Dans la plupart des recettes, j'ai constaté que l'on portait d'abord à ébullition pour faire une infusion, ce que je faisais jusqu'à présent, alors que dans la vôtre, tout se fait à froid, sans infusion préalable du gingembre. Cela change-t-il quelque chose, ou présente-t-il des avantages?
Bonjour ! Votre recette à l'air vraiment bien, je vais bientôt l'essayer. J'ai juste des questions qui peuvent être stupides, mais je les posent comme même, lors de la fermentation, est ce que vous les conservez dans un endroit non exposé à la lumière ? Et au niveau de la conservation, combien de temps peut-on les conserver après embouteillage et après ouverture ? Voilà, merci d'avance pour vos réponses et bonne continuation.
2 роки тому
Bonjour! Pas de questions stupides, juste le plaisir de la curiosité! :) On évite le contact direct du soleil, mais sinon la lumière n'a pas beaucoup d'impact sur la fermentation. C'est une boisson qui est meilleure consommée jeune et rapidement. Toutefois, ça peut se conserver plusieurs jours/semaines au frais sans problèmes. Bonne journée!
Bonjour. Une question. Que se passe t'il avec cette recette si l'on utilise pas de barboteur ? (c'est ce qu'il me manque)
2 роки тому
Le barboteur permet d'évacuer le co2 qui se crée lors de la fermentation. On évite aussi le contact avec l'oxygène, qui pourrait stimuler la production d'acide. Toutefois, pour une fermentation aussi courte, vous pourriez avoir un bon succès même sans barboteur.
J'ai oublié et j'ai mis la bouteille dans le frigo directement dans le frigo le premier jour au lieu de la laisser dans une température normal. C'est je jour suivant que je l'ai faire ressortir. Je voulais savoir si ça va pas empêché la fermentation !?
Bonjour, j’ai suivie votre recette avec le starter de gingembre et la bière de gingembre :) . Cela fait bientôt 4 jours que ma bière de gingembre a était réalisé, mais toujours pas de petite bulle dans le bocal :( es normal ? En Combien de temps les levures sont sensé s’activer ? Je vous remercie
3 роки тому+1
On vous conseille de bien secouer la jarre 2,3 fois par jour. Ça aide à accélérer le processus. Les levures aiment la chaleur, donc l'hiver toujours un peu plus long.
Bonjour Comment faire pour éliminer définitivement les dépôts? Et comment faire pour avoir un vin autour de 3% ?
Рік тому
Pour éliminer les dépôts, il faut filtrer/soutirer la boisson correctement. Pour avoir une boisson autour de 3%, il faut sélectionner avec soin les levures, la quantité de sucre utilisée, ainsi que la durée de fermentation.
Combien d'alcool en résultat final pour la bière de gingembre et le vin de gingembre.
5 місяців тому
Bière de gingembre: généralement entre 3 et 5% Vin de gingembre: cela dépend des levures utilisées, mais notre recette donne généralement un taux d'environ 16% Notre recette de vin de gingembre: revolutionfermentation.com/blogs/boissons/recette-vin-gingembre-fleurs-de-pois/
Comme musulmane intéressée par la fermentation'y'a t-il un moyen de rendre la boisson Halal sans alcool ?
Рік тому
Généralement, une fermentation très courte (seulement quelques heures) ne devrait pas apporter un taux significatif d'alcool. Néanmoins, avec ce genre de boissons, il est presque impossible de les faire sans alcool, donc il serait préférable de prendre des vinaigres à boire. S'il y a des levures, alors il y aura de l'alcool!
De l'alcool il y en a naturellement dans les fruit très mûrs et dans plein d'autres produits ou boissons naturels à des taux très faible, dans la mesure où le taux d'alcool dans tout ce qui fermente peu est très faible (donc impossible d'être ivre avec) je ne pense pas que ces boissons fermentées naturelles soit "haram". Mais chacun peu décider en son âme et conscience de consommer ces produits ou non. 🙂
(Eau + Sucre + Gingembre). On mélange bien le tout (idéalement dans un broyeur/blender). On met en pot. On secoue bien la jarre 4 x par jours. Au bout de 4 à 7 jours on pourra voir apparaître des bulles. Il sera alors prêt.
Bonjour, vous indiquez aux gens (qui n'ont pas forcément d'expérience de la fermentation) de rajouter du sucre dans la bouteille, sans les prévenir des risques... Très dangereux !
2 роки тому+1
Merci Aurélien! Les quantités sont contrôlées pour éviter les explosions.
![Comment faire du TEPACHE [2 recettes originales]](http://i.ytimg.com/vi/GGBPYxYhyoc/mqdefault.jpg)
Bonsoir merci pour la recette 🇭🇹🇭🇹
Excellent ! Merci pour le partage.
le temps de fermentation ne sera t'il pas plus court sur vous portez à ébullition ?
L'ébullition va tuer les levures sauvages du gingembre, donc, à part si vous rajoutez d'autres levures par après, il n'y aura sûrement pas de fermentation tout court :)
Peut-on utiliser du gingembre frais congelé il y a plusieurs semaines pour faire gingerbeer et gingerbug ? 🤔
Merci beaucoup!
Non, le gingembre doit être frais
Ma question est , lors de l'embouteillage est ce que vous la laisser sur le comptoir pour avoir plus de petillant et ensuite vous la mettez au frigo apres combie de temp ?
Quand la fermentation est bien terminée (après 1 à 3 mois), on laisse les bouteilles à température pièce. Frigo non requis.
bonjours est-il Possible d'embouteiller dans de bouteille de biere ??
Oui. Car elles sont conçues à la base pour supporter la pression
Bonjour peut on mettre un bouchon avec barboteur ou fau il garder tout les gazs de fermentation ?? merci bonne journee
On conseille le barboteur. Bonne fermentation!
Bonjour,
Merci pour l'instruction detaillée!
Je vois des bulles dans ma jarre, mais il n' y a pas de l'aire qui sort de la barboteur (il y a une semaine que j'ai brassé et les bulles ont commencé après 3 jours). Est-ce que c'est normal? Le couvercle est bien serré. Merci beaucoup!
Oui, c'est souvent calme au début
Bonjour,
est-ce que la fermentation de votre ginger beer a fini par démarrer ? j'ai le même problème. ça fait 8 jours que j'ai mis en dame jeanne avec barbotteur, mais je n'ai aucune bulle qui sort... mon levain de gingembre était pourtant bien actif (j'en ai mis plus que la quantité reprise dans la recette) et je mélange au moins deux fois par jour.
bonjour peut on utilise du gingembre congeler merci
Si vous gardez la peau du gingembre, ça devrait fonctionner!
Bonjour, avez vous les quantités utilisées pour réaliser cette boisson qui me met l'eau à la bouche!!
oui :)
Bonjour, merci pour ce partage!
Peut on utiliser une jarre sans barboteur?
Nous ne conseillons pas! Le barboteur permet d'évacuer la pression qui se crée lors de la fermentation, sans laisser entrer l'air. N'hésitez pas si vous avez d'autres questions :)
Super intéressant !
Passionnant
Bonjour et merci pour la recette ! Pourriez-vous s'il vous plaît coller le lien vers celle du vin de gingembre en description ? Merci d'avance !
Ça s'en vient! :)
Slt , peut on mettre même les raisins frais ? Et , on peut utiliser les bouteilles en plastique ?
Nous n'avons pas essayé avec les raisins frais! Si les bouteilles sont résistantes à la pression, c'est possible d'utiliser des bouteilles en plastique. On préfère les bouteilles en verre, toutefois!
@ slt , et ça obtient combien de % d'alcool ?
Bonjour ! Merci pour la recette ! J'ai une question à propos du starter, pour démarrer la bière de Gingembre... Est-ce que ça fonctionne si j'utilise de la boisson de mes grains de kefir de fruit a la place ? Merci de votre réponse
Ça pourrait marcher, mais ça ne deviendrait pas très alcoolisé! Juste pétillant et délicieux :)
Bonjour Monsieur
J'ai fait mon ginger beer.
Lorsque nous mettons la ginger beer en bouteilles combien de temps peut on la conserver.
Merci
Quelques semaines au frais sans problèmes :) Bonnes fermentations!
Bonjour. Dans la plupart des recettes, j'ai constaté que l'on portait d'abord à ébullition pour faire une infusion, ce que je faisais jusqu'à présent, alors que dans la vôtre, tout se fait à froid, sans infusion préalable du gingembre. Cela change-t-il quelque chose, ou présente-t-il des avantages?
Le goût de gingembre sera plus vif!
@ Merci pour votre réponse. Il ne me reste plus qu'à tester!
Bonjour ! Votre recette à l'air vraiment bien, je vais bientôt l'essayer. J'ai juste des questions qui peuvent être stupides, mais je les posent comme même, lors de la fermentation, est ce que vous les conservez dans un endroit non exposé à la lumière ? Et au niveau de la conservation, combien de temps peut-on les conserver après embouteillage et après ouverture ? Voilà, merci d'avance pour vos réponses et bonne continuation.
Bonjour!
Pas de questions stupides, juste le plaisir de la curiosité! :)
On évite le contact direct du soleil, mais sinon la lumière n'a pas beaucoup d'impact sur la fermentation.
C'est une boisson qui est meilleure consommée jeune et rapidement. Toutefois, ça peut se conserver plusieurs jours/semaines au frais sans problèmes.
Bonne journée!
@ Merci beaucoup pour vos réponses !! :)
Est qu'on peut rajouter de l'alcool ?
Donc sans le levain de gingembre, pas de bière du tout ou cela augmente juste la durée de fermentation ?
Sans le levain de gingembre, il n'y aura pas vraiment de fermentation
Bonjour, où peut-on trouver une jarre avec barboteur en France? Merci
Merci de nous suivre! :)
Imternet...
Bonjour, je suis très intéressé par la recette de vin de gingembre ! Avez vous prévu de faire une vidéo et à défaut auriez un lien vers une recette ?
Nous sommes en train de finaliser la recette! Elle sera publiée fin janvier sur revolutionfermentation.com/
Bonjour.
Une question.
Que se passe t'il avec cette recette si l'on utilise pas de barboteur ? (c'est ce qu'il me manque)
Le barboteur permet d'évacuer le co2 qui se crée lors de la fermentation. On évite aussi le contact avec l'oxygène, qui pourrait stimuler la production d'acide. Toutefois, pour une fermentation aussi courte, vous pourriez avoir un bon succès même sans barboteur.
Est-ce qu'on peut rajouter de l'alcool ?
Cela pourrait nuire à la fermentation, donc il vaudrait mieux faire cela une fois la fermentation terminée.
J'ai oublié et j'ai mis la bouteille dans le frigo directement dans le frigo le premier jour au lieu de la laisser dans une température normal. C'est je jour suivant que je l'ai faire ressortir. Je voulais savoir si ça va pas empêché la fermentation !?
Ça ne devrait pas poser de problèmes.
Bonjour, j’ai suivie votre recette avec le starter de gingembre et la bière de gingembre :) .
Cela fait bientôt 4 jours que ma bière de gingembre a était réalisé, mais toujours pas de petite bulle dans le bocal :( es normal ? En Combien de temps les levures sont sensé s’activer ?
Je vous remercie
On vous conseille de bien secouer la jarre 2,3 fois par jour. Ça aide à accélérer le processus.
Les levures aiment la chaleur, donc l'hiver toujours un peu plus long.
@ merci beaucoup pour votre conseil :))
Bonjour
Comment faire pour éliminer définitivement les dépôts?
Et comment faire pour avoir un vin autour de 3% ?
Pour éliminer les dépôts, il faut filtrer/soutirer la boisson correctement. Pour avoir une boisson autour de 3%, il faut sélectionner avec soin les levures, la quantité de sucre utilisée, ainsi que la durée de fermentation.
Bonjour, après fermentation combien de temps la bière peut se conserver?
Plusieurs jours au réfrigérateur
@ AA
@ A
J’ai l’habitude de faire fermenter en 48h avec un très bon résultat (et pas d’alcool au goût par contre)
Merci pour le partage! Votre ginger bug doit être très actif :)
Svp je suis dans une zone où on ne trouve pas de barboteur...par quoi puis je remplacer...?
Un couvercle troué et un long tube qui abouti dans un verre d'eau. Bonne chance! :)
Combien d'alcool en résultat final pour la bière de gingembre et le vin de gingembre.
Bière de gingembre: généralement entre 3 et 5%
Vin de gingembre: cela dépend des levures utilisées, mais notre recette donne généralement un taux d'environ 16%
Notre recette de vin de gingembre: revolutionfermentation.com/blogs/boissons/recette-vin-gingembre-fleurs-de-pois/
Super Merci
C’est ce qu’on appelle aussi la Ginger beer ?
Oui, en effet!
Merci
Merci💜💜💜
Bonne fermentation!
@ merci
Pour cette recette, au lieu d'utiliser des raisins secs, serait-il possible d'utiliser des canneberges séchées. Merci
Nous ne l'avons pas essayé mais ça devrait fonctionner :)
merci !!!
Bonne fermentation!
J ai fait cette bière de gingembre et au bout de 5 jrs j ai une pellicule blanche sur le dessus. C est normal svp ? Merci
Ça ressemble à des levures kahm. C'est pas souhaitable (ça va nuire à la saveur), mais c'est non toxique
@ merci bcp
Je me demande quel goût ça a ?
Le gingembre domine bien sûr, goût piquant et rafraîchissant, avec une douceur sucrée
@ merci
Tu n'a pas fait de vidéo sur le vin de gingembre?
Pas encore! Nous avons décidé de perfectionner la recette :)
@ dac :)
J ai oublié d ajouter les raisins dans ma recette est-ce que ça dérange?
Aucunement. La fermentation sera un peu plus longue, c'est tout.
Je ne trouve pas la deuxième partie de la vidéo ?
Malheureusement, elle demandait plus de recherche et de travail technique. Nous avons décidé de la repousser. Désolés pour l'inconvénient!
@ pas de soucis, un bon travail prend toujours du temps
Comme musulmane intéressée par la fermentation'y'a t-il un moyen de rendre la boisson Halal sans alcool ?
Généralement, une fermentation très courte (seulement quelques heures) ne devrait pas apporter un taux significatif d'alcool. Néanmoins, avec ce genre de boissons, il est presque impossible de les faire sans alcool, donc il serait préférable de prendre des vinaigres à boire. S'il y a des levures, alors il y aura de l'alcool!
De l'alcool il y en a naturellement dans les fruit très mûrs et dans plein d'autres produits ou boissons naturels à des taux très faible, dans la mesure où le taux d'alcool dans tout ce qui fermente peu est très faible (donc impossible d'être ivre avec) je ne pense pas que ces boissons fermentées naturelles soit "haram". Mais chacun peu décider en son âme et conscience de consommer ces produits ou non. 🙂
Comment faire le Levin de gingembre ?
(Eau + Sucre + Gingembre). On mélange bien le tout (idéalement dans un broyeur/blender). On met en pot. On secoue bien la jarre 4 x par jours. Au bout de 4 à 7 jours on pourra voir apparaître des bulles. Il sera alors prêt.
Combien de grammes de sucre svp
400 gr pour un 3L c est dit plus loins dans la vidéo
@@daveharvey8323 oui j'ai vu mdr 🤣🤣 dsl
Merci :)
Désolée je n'étais pas allée assez loin pour écouter les proportions😊😉👍
pas de souci :)
Super vidéo !
Quand es ce que vous allez sortir votre deuxième partie sur le vin de gingembre ??
C'est un sujet qu'on veut expliquer le plus facilement. Ça demande encore un peu de préparation. Probablement d'ici 2 mois.
Moi je veux bien un cours d'une heure et demie lol!
On prend en note ;)
jadore ton mélange de francais et de québecois aha
On aime les mélanges de cultures, autant en fermentation que dans la vie ;)
👍🏿👍🏿
de tous ceux qui font des videos sur la fabrication de la biere pas un parle des proportions de chaque ingredients, curieux non???
Pour la recette complète avec les proportions, c'est par ici: revolutionfermentation.com/blogs/boissons/recette-biere-gingembre-alcoolisee/
@ merci baucoup
Bonjour, vous indiquez aux gens (qui n'ont pas forcément d'expérience de la fermentation) de rajouter du sucre dans la bouteille, sans les prévenir des risques... Très dangereux !
Merci Aurélien! Les quantités sont contrôlées pour éviter les explosions.
@aureliengregoire8777 qu'est ce qui est dangereux ?
Boisson de gingembre serait plus simple
C'est une appellation valable! :)