100% wholemeal sourdough bread. Subtitles!
Вставка
- Опубліковано 18 гру 2023
- Please activate the subtitles in your language
Ingredients
100 g of starter, very active!
350 ml (1.48 cups) of drinking water (room temperature)
9 g (1 tsp) of salt
500 g (4 cups) of wholemeal flour (in my case, I used organic flour, SPELT)
I prepared the starter as usual. I fed more than I need for a loaf of bread, because I always bake more. But for one loaf you will need 50 g of starter + 50 ml of water + 50 g of flour (or 1/2 cup)
In the morning, I proceed to make the dough. I take 100 g of starter, add drinking water (at room temperature), salt, and flour. Mix, enough to incorporate the flour, the dough will be non-sticky (at first) and quite easy to handle. I covered the dough with a towel and left it at room temperature for about an hour, after which I did a series of stretching and wrapping (don't miss this step, it's really quite important), I left the dough for another hour, then I also did a series of stretches and wraps. After that I left it for 4 hours at room temperature, untouched! After 4 hours, I formed the bread (P.S. the dough is very sticky! Use more flour, or grease your hands with oil, it's hard to handle!!!), I greased the pan with oil and put the bread in the pan, I put the pan in the refrigerator until the next morning. In the morning, I preheated the oven to 230 C/446 F , and put the bread to bake, without steam, without convection, without covering, for 45 minutes, until it became brown. The bread turned out delicious! Until it cools, the bread will seem moist, then after it cools it is delicious, and dry inside! A bread full of fiber, healthy and natural. Good luck, I hope with all my heart that yours will turn out more wonderful than mine!
How to get a starter 👉 • Sourdough starter, sim...
White sourdough bread 👉 • 3 days of sourdough br...
Спасибо за рецепт
Удачи и благополучие вам во всем
Oh me!! I'm country cook in the USA. Your videos make me hungry even just after a meal. Will be trying the sourdough bread. Just made my starter after watching your inst. Thank you dear!
❤️😊
I have now made the 100% wholemeal sourdough bread using your recipe 3 times. I’m getting better with each bake. It’s fantastic. My children and grandchildren love it. The grandchildren can’t believe that I cooked loaves. Thank you for sharing your recipe and video.
May Christ Jesus be Your Lord Blessings to You from Canada ❤️
Ты умничка, Катя. Я с радостью подписалась на тебя, и с друзьями поделилась.
Simplesmente maravilhoso!!!
💖💖💖💖💖
Gracias,se ve estupendo,lástima que no aparece la receta para probarlo, desde Colombia Marta Lucia
Thank you. The recipe is very easy to follow, and the bread came out wonderful!!!
Çok güzel ve lezzetli görünüyor
Suas receitas são perfeitas, apetitosas, amei!!!🤩🤩😋😋🌹❤️❤️
Ekmeginiz harika oldu😊Elinize saglik❤
Катерина, пеку хлеб по Вашим рецептам. Вы лучшая! Я из России❤
Почему не показано как делать закваску.
@@user-xp9wy6ny1m ua-cam.com/video/dVNcQt_Q9kw/v-deo.htmlsi=9MWIS0gNWpAD9V4z
@@user-xp9wy6ny1m Это рецепт Катерины, Я уже завтра буду заводить хлеб на этой закваске
Splendid ❤❤❤❤
Mulțumesc frumos felicitări
Obrigada, caterine por mais uma receita saudável. 🎉
Bravo c juste magnifique ♥️♥️♥️♥️♥️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻⭐️⭐️⭐️⭐️🥀🥀🥀🥀🪴🌺🌷💐🌹🌱🍀🌲🌾🌸🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Как красиво❤
Спасибо! Супер! ❤❤❤
Good bread soft and fluffy
Thank you 😋
Çok guzel olmuş eline sağlık
Wow!; qué delicioso pan! Lo intentaré, no tengo mucha práctica con panes de levadura!!🎉🎉😉😋🙅
Te consejo que empiezas, es una terapia para la mente y un placer para el papilas gustativas, y ni siquiera menciono que es saludable, ¡creo que lo sabes!
Добрый вечер Катерина. Хлебушек ПРЕКРАСНЫЙ как и все что вы готовите.На французском в рецепте написано что это из 100 % полбяной муки так ли это? или вы добавляете цельнозерновую или белую муку? Боагодарю заранее за ответ и рецепт. 😊. Мир и любовь вашей семье. И благодарность вашей матушке за такую доченьку .
Да, это 100% мука из полбы. Пшеничную муку я вообще не добавляла.
That looks so delicious, maybe paired with butter?
Merhaba ben almanyaan yaziyorum ekṣi maya nasil yaptiniz bende yapmak istiyorum videolarinizi gördükce bi heves geldi
طريقة صنع الخميرة البلدية وشكرا
Olá boa noite sou do Brasil vc explicar passo a passo como vc faz o seu fermento obrigado 🙏
Olá. Aqui eu tenho um vídeo completo, passo a passo sobre como começar 👉 ua-cam.com/video/dVNcQt_Q9kw/v-deo.html
Хотя у Вас опять органическая мука, но белая. Цвет очень белый. А тесто получилось темным❤
Mais ya eu des coupures de vedeo combien de fois on doit laisser lever la pate et combien minute au four
Что такое 100 грамм стартера ?это закваска ?а где ее взять ??
Warum drücken Sie das Brot so fest, das ist doch keine Knete?? Ich möchte ein Brot mit Kruste 🍞 😊
Cum se face aluatul din borcan ? Mulțumesc.
Bună ziua, am pe canalul meu video pas cu pas, despre cum să dai viață unui starter (maia naturală de casă) Las linkul aici 👉 ua-cam.com/video/dVNcQt_Q9kw/v-deo.html
Pão 🥐🍞 integral?
🙏🙏🙏💙💛
سلام شما عالی نون درست میکنید من خیلی دوس دارم. یک سوال داشتم ازتون
طرز تهیه خمیر ترش رو ب من میگید❤❤
من یک ویدیو گام به گام در مورد آن ارسال کردم. میتوانید اینجا پیدایش کنید ua-cam.com/video/dVNcQt_Q9kw/v-deo.html
I have whole spelt berries grain, if I mill my own and shive it. Can I used it as flour? Thank you.
Yes, you can definitely use it! It is really mandatory, it is a very healthy flour. I suggest you use it 50/50 with white flour because, when you grind it by hand, it is a little thicker than in the mill, and it can remain unbaked in the bread, I don't think it's pleasant at all (grinds between teeth), because that is why it will mix with the white flour and you will have a fluffier and easier to eat bread, but if you use it 100% whole, always add more water, because the solids from the whole flour will absorb a lot of water, and if not be enough, your bread will be raw and with pieces of hard crust through it.
Wie machen Sie ihren Sauerteig?
Sagen Sie mir es bitte.
Danke
日本語版でお願いします❤
材料
スターター100gで大活躍！
飲料水 350 ml (1.48 カップ) (室温)
塩 9g（小さじ1）
全粒粉 500g（4カップ）（私の場合はオーガニック小麦粉、SPELTを使用しました）
いつものようにスターターを準備しました。 私はいつもパンをたくさん焼くので、パンに必要な量よりも多く与えました。 ただし、1 斤の場合は、スターター 50 g + 水 50 ml + 小麦粉 50 g (または 1/2 カップ) が必要です。
朝から生地作りに取り掛かります。 スターター100gをとり、飲料水（室温）、塩、小麦粉を加えます。 小麦粉を混ぜるのに十分な量を混ぜると、生地は（最初は）ベタつかず、非常に扱いやすくなります。 生地をタオルで覆い、室温で約1時間放置した後、伸ばしたり包んだりして（このステップを見逃さないでください。本当に非常に重要です）、さらに1時間生地を放置しました。 それから、一連のストレッチとラップも行いました。 その後、何もせずに室温で4時間放置しました。 4時間後、パンを作りました（追伸、生地がとてもベタベタしています！小麦粉を多めに使うか、手に油を塗ってください。扱いにくいです!!!）。パンに油を塗り、パンをパンに置きました。 鍋を翌朝まで冷蔵庫に入れておきました。 朝、オーブンを230℃に予熱し、蒸気も対流も使わず、蓋もせずにパンが茶色になるまで45分間焼きました。 パンが美味しく出来上がりました！ 冷めるまではしっとりとしたパンですが、冷めると中はパサパサしていて美味しいです！ 食物繊維たっぷり、ヘルシーでナチュラルなパン。 頑張ってください、あなたのものが私よりもさらに素晴らしいものになることを心から願っています！
スターターの入手方法 👉 ua-cam.com/video/dVNcQt_Q9kw/v-deo.html
白いサワードウブレッド👉 ua-cam.com/video/Zb_o32rJ1rQ/v-deo.html
Great video❤️ I have a question the sourdough starter you use. You let it sit for five hours but in your video where you explain how to make sourdough in 7 days you say after wanting to do another bread to add 1/2cup water and flour and let it sit for 24 hours.
So is five hours fine too?
There is a big difference between an old starter, let's say it like that, and a new starter. The starter I use for my bread is older, the starter from the previous video is at the beginning, at the beginning when you give it life it needs a long time to ferment. After a few months, it will only take a few hours to be ready to be used for dough. At the moment, that starter that I started in that video is very active and also needs 4-5 hours to be ready to work.
he is 3 months old.
Ah now I understand! Thank you so much for your reply and kind help ☺️ can’t wait to make my first sourdough bread ❤️
@@Miriam5800 ❤️
Подскажите пожалуйста производителя муки на которой Вы печёте ❤
🙏🙏🙏❤️❤️❤️🇺🇦
Where is the recipe
J’adore votre chaîne, sans parole avec des gestes délicats et une superbe musique ❤.
S’il vous plaît pouvez vous nous donner la recette du levain fait maison ? merci et bonne continuation 👍👍👍
Merci pour l'appréciation.❤️
Ingrédients
100 g d'entrée, très actif !
350 ml (1,48 tasse) d'eau potable (température ambiante)
9 g (1 cuillère à café) de sel
500 g (4 tasses) de farine complète (dans mon cas, j'ai utilisé de la farine bio, d'ÉPEAUTRE)
J'ai préparé l'entrée comme d'habitude. J'ai mangé plus que ce dont j'avais besoin pour une miche de pain, car je cuisine toujours plus. Mais pour un pain il vous faudra 50 g de levain + 50 ml d'eau + 50 g de farine (soit 1/2 tasse)
Le matin, je procède à la confection de la pâte. Je prends 100 g de levain, j'ajoute de l'eau potable (à température ambiante), du sel et de la farine. Mélangez, suffisamment pour incorporer la farine, la pâte sera non collante (au début) et assez facile à manipuler. J'ai recouvert la pâte d'un torchon et je l'ai laissée à température ambiante pendant environ une heure, après quoi j'ai fait une série d'étirements et d'emballages (ne manquez pas cette étape, c'est vraiment très important), j'ai laissé la pâte encore une heure, puis j'ai aussi fait une série d'étirements et d'enveloppements. Après cela, je l'ai laissé 4 heures à température ambiante, intact ! Au bout de 4 heures, j'ai formé le pain (P.S. la pâte est très collante ! Utilisez plus de farine, ou graissez vos mains avec de l'huile, c'est dur à manipuler !!!), j'ai graissé le moule avec de l'huile et j'ai mis le pain dans le moule, J'ai mis la casserole au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin. Le matin, j'ai préchauffé le four à 230 C/446 F , et j'ai mis le pain à cuire, sans vapeur, sans convection, sans couvrir, pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré. Le pain s'est avéré délicieux ! Jusqu'à ce qu'il refroidisse, le pain semblera moelleux, puis une fois refroidi, il est délicieux et sec à l'intérieur ! Un pain plein de fibres, sain et naturel. Bonne chance, j'espère de tout mon cœur que le vôtre sera plus merveilleux que le mien !
Comment obtenir un démarreur 👉 ua-cam.com/video/dVNcQt_Q9kw/v-deo.html
Pain au levain blanc 👉 ua-cam.com/video/Zb_o32rJ1rQ/v-deo.html
@@Ricettecaterina❤❤❤❤❤❤
К сожалению, резиновый хлебушек получился. Так бывает. Может быть не расстоялся?
У меня тоже 😢
Объясни мне пожалуйста Катя почему резиновый и середине лепить к руками?
Таре фрумос ;ките зиле креште закваска
it's really annoying to see the bread being flattened and torn like this, useless.