Artisanal panettone for Easter. This is!!! The perfect dough - Only in 4 hours!
Вставка
- Опубліковано 25 бер 2024
- I have several dough recipes for panettone or Easter sweet bread, but this broke my record! I like that in this recipe, nothing is thrown away, and nothing remains!
I hope you like it too!
ingredients
Orange peels in syrup
3 medium oranges
200g / 7,054 oz of sugar
50ml / 1,76oz of water
dough
150 ml / 5,29oz of warm milk
100 g / 3,52oz of sugar
7 g / 0,24oz of dry yeast
100 ml / 3,52oz of orange juice
5 egg yolks
30 ml / 1,058oz of seed oil
650 g / 22,92oz of flour (for bread)
7 g / 0,24oz of salt
100 ml / 3,52oz of melted butter
Vanilla (optional)
Glaze
80 g / 2,82oz of almond flour
50 g / 1,76oz of sugar
1 tablespoon of starch
1 tablespoon corn flour (optional)
4-5 egg whites
decoration
100 g / 3,52oz of almonds
50 g / 1,76oz of sugar flakes
METHOD OF PREPARATION
Peel the oranges, cut them into small cubes, put them in a saucepan, add sugar and water. Boil, medium heat, for 10-15 minutes, until the skins soften. When they are soft, separate them from the syrup and let them cool. In the meantime, prepare the dough. Pour the milk, sugar, yeast, juice, egg yolks into a bowl and mix everything together, then add the oil, mix and add the flour and salt. Knead a soft dough, (don't add too much flour!!!!) this dough is soft and sticky!
After the dough has been kneaded, add the melted butter and the syrupy orange peels. Knead for 5-10 minutes, until the butter is homogenized. The dough must be sticky and soft! Cover with a towel and put in a warm place for 1.30 hours. After the dough has risen nicely, it is placed on the work table, greased with a little oil, and loaves are formed, put in the baking form, and covered with a towel. Leave in a warm place for 1 hour. In the meantime, prepare the glaze. In a bowl, combine the almond flour, sugar, starch, corn flour and mix well, then add the egg whites and mix until it becomes a homogeneous dough. Spread on top of the bread, and decorate with almonds and sugar flakes. Immediately after decorating the bread, transfer it to the oven preheated to 175 C / 347 F
Bake for 1-1.15 hours
Temperature 175 C / 347 F
(until it becomes golden brown)
According to the technology, it is good that after baking, it should be put upside down, I used 2 sharp and long wooden sticks, I inserted the sticks into the bread and put it on a large bowl. Thus, after cooling, we get a fluffy bread! It is desirable to consume it after it is completely cooled!
Bon appetit my dears, don't forget to subscribe to my channel if you like what I do!
Quelle surprise, la recette dont je rêvais d'avoir 😮. Merci, je vais la faire prochainement. ❤❤❤❤
Complimenti!!! Volevo chiederti in uno stampo da kilo, quanto impasto metto? Grazie mille 😊😊😊😊😊
Спасибо 🎉🎉❤❤🎉🎉
Прекрасный рецепт и очееень вкусный♥️♥️♥️👍
În curând e Paștele! Pana atunci, datorită D-voastră, ne vom învăța să facem Pasca ideală ❤ Mulțumim! Sănătate!
Cu drag❤️
Yummiest ❤
Катерина, добрый день! Ваши рецепты великолепны. Я уже 30 лет пеку киличи по румынскому рецепту, очень вкусные. В этом году обязательно приготовлю Коломбо.❤
It looks delicious! I can’t even imagine how it tastes and smells! Mouthwatering! 😋🤤 it’s so calming to watch you bake. Thank you!!
❤️
So beautiful! Xoxo from Brazil 🇧🇷
L’ho provata questa ricetta, spettacolare, grazie!!!!!!sei bravissima!!
Foarte gustoasă arată bine
👏👏👏👏 Happy Easter
Sunteti minunata multumim
C juste hyper magnifique c ce que je chercher depuis belle heurette merci beaucoup ❤❤❤❤❤
Sembra davvero buona proverò a farla grazie per la ricetta 👏👏👏
Спасибо вам огромное, ручки у вас золотые. ❤❤❤
Braviiiiiiiiiiii❤❤❤❤❤😊
coucou j adore toutes vos recettes bisous 😘
😘
Un’opera d’arte!!!!!!!!!!
Grazie mille 🙏🌹
Φαίνεται πάρα πολύ ωραίο θα πρέπει να είναι πεντανόστιμο μπράβο Κατερίνα είσαι χρυσοχέρα…!❤
❤️☺️
Виглядає дуже гарно ❤ уявляю, як пахне. Помадка стала для мене відкриттям, обовʼязково спробую. Я теж пекла Великодню паску, для ютуб, та ми її вже зʼїли, дуже була смачна😂 Треба пекти ще одну❤ Візьму ваш рецепт за основу
😁☺️👍🏻🫶🏻
Sei bravissima
Danke!
Ciao, sei bravissima, mi piacciono molto le tue ricette, grazie della condivisione e certamente le farò soprattutto il pane 🥖 e nn solo, ciao e continua a trasmettere la tua passione
Grazie mille❤️🤗
Questo devo farlo, sembra cosí semplice e la lievitazione non richiede tra le 12 e le 24 ore.
Супер! ❤
Very yummy very easy to make mouth watering my dear
❤️
انت ماهرة جدا تبدو لذيذة
Proverò a farlo ❤anche se non è natale o Pasqua
Buna Ecaterina ador retele tale! Pot sa te intreb cu ce filmezi cu telefonul sau camera video profedionala.. foarte calitative! Succes❤
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Hi Rissete please share Easter bunnies recipe.thanks
😍😍😍👍👍🌹🌹🌹
Deliciosos
Magnifique...mais avec quoi je peux remplacer l huile de graines.
Merci
Good morning, you are using dry yeast instead of sourdough starter, just for the speed? Or we can't make it with sourdough starter? Thank you ☺️🌞
Morning, you can make with sourdough starter, of course it won't be exactly like the one in the store, but still very good. I made this recipe only with yeast because many do not have sourdough starter. Soon I will post a recipe with sourdough strter (only with starter) because there is yeast in the panetonne and colomba recipes, but I want to make it perfect without yeast.
@@Ricettecaterina 🙏☺️👏🌞thank you ❤️
Уважаемая Катерина, из данного рецепта выходит 3 формы или сколько грамм? Спасибо за видео❤🎉🎉🎉
Добрый вечер, из этого количества теста можно сделать 2 сладких буханки по 500 г, или 4 маленьких.🤗
Благодарю🎉🎉🎉
❤❤❤❤❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏🙏👌🌹
😍👍🏻🙏❤️❤️❤️🇺🇦
Au ieșit minunați ! 🤩
Ce se aude in fundal .... e ACASĂ pentru orice român ❤
Costumul popular e foarte frumos, poate intr-un video filmezi mai in ansamblu să se vadă si el.
Bună ziua, mulțumesc pentru apreciere! O sa iau in considerare ideea cu costumul, voi apărea pe viitor și în ansamblu.😊
Bonjour Madame
Je vous suis sur UA-cam.
Permettez moi de vous demander une recette de brioches au Levain surtout.
Merci d'avance
J'ai une recette de brioshe au levain, je laisse la recette ici. Et bientôt je posterai d'autres recettes de brioshes, pannetone s.a.
RECETTE
Je vous suggère de commencer la procédure le matin. De cette façon, vous parviendrez à avoir un meilleur résultat
ALIMENTATION DU STERETER
50 g de démarreur (1/3 tasse)
50 ml de lait froid (1/3 tasse)
50 g de farine (1/3 tasse)
1 cuillère de sucre
Mélanger, couvrir et laisser reposer 4 heures à température ambiante. (ou jusqu'à ce qu'il double de volume)
Pour le panettone
INGRÉDIENTS
150 g de démarreur bien cultivé
350 ml (1,48 tasse) de lait froid
1 oeuf
9 g (1 cuillère à café) de sel
100 g (1/2 tasse) de sucre
zeste de citron (facultatif)
500 g (4 tasses) de farine type 00
130 g de beurre (température ambiante)
1 cuillère à café d'essence de rhum (ou de vanille)
Mélangez le levain avec le lait, ajoutez un œuf, le sucre et le sel, mélangez, puis ajoutez le zeste de citron et la farine, pétrissez bien la pâte, couvrez d'un torchon ou d'un film plastique, et laissez à température ambiante pendant 2 heures.
Après cela, ajoutez le beurre et l'essence, pétrissez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Je pétris toujours avec mes mains, mais vous pouvez aussi pétrir avec un batteur sur socle.
Après avoir ajouté le beurre, mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Après cela, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant 30 minutes, puis formez du panettone, (à partir de cette quantité de pâte, vous pouvez faire 3 petits panettones de 16 cm de diamètre, ou deux moyens de 20 cm de diamètre, ou 1 gros, comme je l'ai fait)
Laissez le panettone à température ambiante pendant environ 2 heures.
Vous remarquerez à quel point il poussera magnifiquement.
Après cela, faites cuire au four préchauffé à 200 C / 392 F, pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
⛔️ Si vous constatez que le dessus dore trop, posez un morceau de papier aluminium dessus, et poursuivez la cuisson.
@@Ricettecaterina Merci c'est très aimable de votre part...
J attends les autres recettes..Ciao
Доброго времени суток! Это не Панеттоне, простой кулич. Панеттоне пекут на закваске Левито мадре, на воде, на сильной муке. Тесто волокнистое, отрывается слой за слоем, как сладкая вата. Процесс приготовления долгий, трудоемкий и пекут на Рождество. А Пасхальная выпечка - Коломба.
Панетоне изготовлен на основе ливито-мадре и с добавлением пивных дрожжей! И или просто с пивными дрожжами! это было бы волокнисто, если бы было сделано за 24 часа! Девушка упростила рецепт для людей, у которых нет времени! Вы не умеете ценить труд людей, только критиковать! А девушка написала, что это Colomba, только выглядит он не традиционно, не в форме голубя!😣Colomba всё тот же панеттоне, только называется он так из-за формы голубя!
@@lauravirst еще раз повторяю, девушка испекла кулич и к Панеттоне от не имеет никакого отношения! Еще вчера название было - итальянский Панеттоне. Я умею ценить труд других людей, но нужно называть вещи своими именами…
@@user-hs5pi9ov4j В Италии нет кулича, в Италии все панеттоне, есть пасхальный панеттоне (коломбо) по текстуре точно такой же, как на видео и приготовленный на дрожжах, есть панеттоне пандоро, который выглядит точь-в-точь как бисквит, и простой рождественский панеттоне. Я не понимаю, в чем заключаются ваши претензии. Я работаю в Италии в этой сфере😂
@@lauravirst А у меня крестная живет в Галлиполи, в провинции Лечче. В Италии отдыхаем часто! Не нужно мне рассказывать про итальянскую выпечку. Я с ней, прекрасно, знакома. И какая она, как, когда ее готовят в домашних и производственных условиях!!! Продукты схожи, но суть в основных ингредиентах - закваске, сильной муке и процессе производства. А кулинары, с постсоветского пространства, почему-то решили, что если смешать, по-быстрому, похожие ингредиенты, смазать макаронажем и посыпать миндальными лепестками и гранеллой, то получится Панеттоне. Нет и еще раз НЕТ! У Панеттоне совершенно другая текстура, а в видео один из вариантов кулича - тесто тяжелое, мокрое, ближе к кексу. Вы такой выпечкой угостите итальянцев и скажите, что это Панеттоне. Посмотрите, что они Вам ответят по этому поводу.
Согласна на все 1000%