Veganer Hefezopf mit Marzipan-Pistazienfüllung

[@teetassewagner1068]

Super Videos sehr schön geschnitten und super Rezepte ☺️👍🏻
Gerne mehr auf Besonderheiten bei Veganem Backen eingehen ☺️

[@annibacktvegan]

Ich gebe mein Bestes. ❤

[@lastminutecake]

Der Hefezopf sieht köstlich aus 😍😋 Danke für das tolle Rezept 🥰

[@annibacktvegan]

Dankeschön 😋

[@khari_eisliebe]

Sehr gut gelöst mit den Ton Problemen und der Kranz sieht fantastisch aus 😍

[@annibacktvegan]

Vielen lieben Dank :)

[@sonjavogel855]

Du erklärst wirklich super 👍🏼es ist wirklich interessant zu lernen WARUM und nicht nur WIE man etwas macht. Gerne mehr davon 👍🏼👍🏼👍🏼♥️

[@annibacktvegan]

Danke für das Lob! Das freut mich wirklich sehr das es dir gefällt 🥰

[@kittymausl]

Hallo liebe Anni, danke für das tolle Video. Ich glaub ich werde den Zopf mal probieren, aber mit Mohn oder Zimt gefüllt das stelle ich mir auch sehr lecker vor.

[@annibacktvegan]

Ohja das sind auch wirklich sehr leckere Füllungen! :) Vor allem Mohn mag ich persönlich sehr gerne.

[@carlottammh1830]

Ich freue mich schon den dieses Ostern nachzumachen 🫶🏻🥰

[@annibacktvegan]

Berichte gerne wie er euch geschmeckt hat ❤

[@vanessi_hffmnn]

Danke für das super Rezept - allerdings bin ich so gar kein Marzipanfan. Hast du noch ne alternative Füllung die zur Pistazie passt?
Liebe Grüße ❤

[@annes.8507]

Vielleicht mit Marmelade und Pistazien füllen oder mit einer Pistaziencreme die aus gemahlenen Pistazien, Puderzucker und veganer Mascarpone besteht? 🤔

[@annibacktvegan]

Ich habe leider sonst nur eine Nuss- oder Mohnfüllung. Aber wahrscheinlich kommt meine Antwort zu spät, oder?

[@males1579]

Hefe braucht keinen Zucker um aufzugehen. Klar, bei süßem Teig kommt Zucker hinein, aber bei herzhaften Teig, geht er auch ohne Zucker auf. Es dauert nur etwas länger bis er aufgeht

[@annibacktvegan]

Das ist so nicht richtig. Hefe braucht Zucker, damit Kohlendioxid (CO2) gebildet werden kann, das wiederum den Teig aufgehen lässt. Man muss theoretisch keinen Zusatzucker zu Hefeteigen dazugeben. Oft gibt man aber Zucker hinzu, auch bei einigen herzhaften Rezepten da es dann das aufgehen einfacher macht und weil Zucker auch andere Funktionen im Teig hat. In den herzhaften Teigen ohne „extra“ Zucker zieht die Hefe den Zucker aus dem Mehl in Form von Stärke.
Wenn man jetzt in einem Rezept den Zucker weglässt der normalerweise reingegeben wird verändert man die komplette Gehzeit des Teiges und auch seine Beschaffenheit. :) Dann passt das gesamte Rezept nicht mehr.

[@males1579]

@@annibacktvegan danke, für die Info mit dem Zucker aus der Stärke 🙂 ab jetzt heißt es keinen zusätzlichen Zucker 😉

[@annibacktvegan]

@@males1579 Ich bin auch nur ein Mensch und mache Fehler ☺️ qDas war mein drittes UA-cam Video und ich habe kein Skript dafür - ich habe mich vielleicht nicht ganz genau ausgedrückt.
Aber was ich sowohl in meinem Video und auch in meiner Erklärung deutlich machen wollte ist, dass Hefe Zucker braucht und das man Rezepte die man nachbackt nicht einfach verändern kann. Zucker ist dann ein wesentlicher Baustein und kann nicht einfach reduziert oder weggelassen werden ohne Folgen.